枸杞牛鞭湯的簡介及做法
養(yǎng)生湯做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“枸杞牛鞭湯的簡介及做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
? ?我們大家知道俗話說：欲壯陽，吃牛鞭！意思就是牛鞭具有很好的壯陽的作用，也是一個很好的壯陽良藥。我們知道枸杞也是我們自己壯陽的補(bǔ)品，很多人喜歡喝枸杞泡水，也有很多人喜歡吃枸杞煲湯類的東西，那么如果將兩者放在一起，做成：枸杞牛鞭湯，大家知道怎么做么？下面我們就一起來看看吧！
? 枸杞牛鞭湯的簡介及做法
? 枸杞牛鞭湯是四川傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于川菜。此菜紅白相間，形色美觀，牛沖軟糯，湯味醇濃，營養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)性強(qiáng)。取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內(nèi)部剖開洗凈，入沸水氽后漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質(zhì)，再氽數(shù)次，直到?jīng)]有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質(zhì)后倒入鍋內(nèi)，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續(xù)燉爛為止，上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。
? ?川菜菜品
基本信息
菜名：枸杞牛鞭湯
所屬菜系：川菜
特點(diǎn)
紅白相間，形色美觀，牛沖軟糯，湯味醇濃，營養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)性強(qiáng)
原料
清水，牛鞭，雞油，生姜，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精
? 制作方法一
取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內(nèi)部剖開洗凈，入沸水氽后漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質(zhì)，再氽數(shù)次，直到?jīng)]有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質(zhì)后倒入鍋內(nèi)，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續(xù)燉爛為止，上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。
? 制法方法二
? 1.將牛鞭洗凈，順尿道對剖開洗凈，入開水中氽后，漂入冷水中，撕去浮皮，刮凈尿干，再放入開水中氽一次。2.鍋置旺火上，加清水3000克，下牛鞭，雞湯，雞肉燒開，撇去浮沫，放入姜塊和花椒，紹酒，移至小火上燉。雞肉燉熟時取出另作它用。牛鞭燉至八成熟時，切成一字條，燉熟后，瀝去姜，花椒，油渣及沉淀粉。牛鞭，枸杞，精鹽，湯入鍋繼續(xù)燉至軟爛，加入味精調(diào)好味即成。
菜品口感
湯色紅潤，濃郁鮮香，肉質(zhì)軟爛。www.cndadi.net
? 2食譜營養(yǎng)
? 牛鞭(泡發(fā))：牛鞭含有雄激素、蛋白質(zhì)、脂肪等，可補(bǔ)腎扶陽,主治腎虛陽痿、遺精、腰膝酸軟。雞肉：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
? ?3食譜相克
雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
? ?好了，上面就是我們關(guān)于枸杞牛鞭湯的簡介及做法了，大家看完之后是不是覺得枸杞牛鞭湯是一個非常具有營養(yǎng)產(chǎn)品的補(bǔ)品呢？很多男性朋友都喜歡吃，估計很多人看完之后都想流口水了，也有很多人夜夜笙歌，建議大家多吃點(diǎn)，這樣才會保住陽體，金剛不壞之身啊！
ys630.coM延伸閱讀
不知道大家有沒有喝過牛鞭湯，牛鞭湯是一種非常美味的湯，可以有效的幫助我們達(dá)到壯陽補(bǔ)腎的效果，多喝一些牛鞭湯還可以有效的調(diào)節(jié)我們自身出現(xiàn)的內(nèi)分泌不足的情況，尤其是一些女性朋友們，男性朋友喝牛鞭湯還可以有效的改善我們自身的性生活水平，普及一下牛鞭湯味道及做法吧。
做法一：
主料：牛鞭200克、雞肉500克、人參1根
輔料：胡蘿卜100克、白蘿卜100克、香菜10克、枸杞3克、姜5克、蔥段、桂皮、香葉適量做法：
1.將牛鞭切成薄片，雞肉剁成小塊，胡蘿卜和白蘿卜切成菱形狀，將蔥、姜、枸杞、人參等若干配料都準(zhǔn)備好
2.先將雞肉加沒過的涼水下鍋，添加姜、枸杞、香葉、桂皮和人參等配料一起燉;煮開后添加料酒、雞精和適量的鹽用小火燉50分鐘
3.放入胡蘿卜、白蘿卜以及最主要的牛鞭繼續(xù)用小火燉15分鐘
4.出鍋之前放入香菜和蔥段即可
想必大家對于牛鞭湯味道及做法也很好奇吧，我們大家都可以嘗試著去做一做，現(xiàn)如今很多男性朋友都出現(xiàn)了腎功能衰竭的情況，多喝一些牛鞭湯可以大大降低自身出現(xiàn)這種情況的幾率，日常也一定要杜絕盲目的性亂。
腎虛不足、虛弱多汗怎么辦?此時可能很多人首先會想到要吃保健品，其實(shí)很多食材都是具有保健功效的，如枸杞、牛鞭都是不錯的選擇，那么枸杞牛鞭湯的做法是怎樣的?將枸杞和牛鞭放在一起熬成湯，自然是再補(bǔ)不過了，不過一定要準(zhǔn)備好食材，然后按照正確的步驟來做。
所需食材：清水，牛鞭，雞油，生姜，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精
制作方法一
取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內(nèi)部剖開洗凈，入沸水氽后漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質(zhì)，再氽數(shù)次，直到?jīng)]有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質(zhì)后倒入鍋內(nèi)，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續(xù)燉爛為止，上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。
制法方法二
1.將牛鞭洗凈，順尿道對剖開洗凈，入開水中氽后，漂入冷水中，撕去浮皮，刮凈尿干，再放入開水中氽一次。
2.鍋置旺火上，加清水3000克，下牛鞭，雞湯，雞肉燒開，撇去浮沫，放入姜塊和花椒，紹酒，移至小火上燉。雞肉燉熟時取出另作它用。牛鞭燉至八成熟時，切成一字條，燉熟后，瀝去姜，花椒，油渣及沉淀粉。牛鞭，枸杞，精鹽，湯入鍋繼續(xù)燉至軟爛，加入味精調(diào)好味即成。
營養(yǎng)價值：牛鞭含有雄激素、蛋白質(zhì)、脂肪等，可補(bǔ)腎扶陽,主治腎虛陽痿、遺精、腰膝酸軟。雞肉：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
相信大家對枸杞牛鞭湯的做法也都一目了然了，可以說這種補(bǔ)湯的做法還是很多的，具有的營養(yǎng)價值也很高，不僅能夠調(diào)理腎臟，改善身體狀況，還能讓整個人更加的精神抖擻，掌握上述幾種正確的做法之后，就可以有效的緩解身體的不適了。
提到枸杞和牛鞭，大家會直接想到這是兩種滋補(bǔ)效果非常好的補(bǔ)品，由此可以看出枸杞牛鞭湯的功效還是非常多的，對于腎陽不足或是身體虛弱的人們來說，適當(dāng)?shù)氖秤媚軌蚱鸬骄駸òl(fā)的作用，可以說補(bǔ)腎壯陽功效顯著，不過這么大補(bǔ)的食物大家還是需要控制攝入量的。
枸杞牛鞭湯是四川傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于川菜。此菜紅白相間，形色美觀，牛沖軟糯，湯味醇濃，營養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)性強(qiáng)。取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內(nèi)部剖開洗凈，入沸水氽后漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質(zhì)，再氽數(shù)次，直到?jīng)]有氣味為止。
鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質(zhì)后倒入鍋內(nèi)，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續(xù)燉爛為止，上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。
牛鞭含有雄激素、蛋白質(zhì)、脂肪等，可補(bǔ)腎扶陽,主治腎虛陽痿、遺精、腰膝酸軟。雞肉：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
且雞的全身都是藥，有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
在得知了枸杞牛鞭湯的功效之后，大家就能知道在什么樣的情況下可以喝一下這樣的大補(bǔ)湯了。不管是腎虛脾弱，還是無精少精，乃至女性月經(jīng)不調(diào)或白帶異常等，都是可以適當(dāng)喝一點(diǎn)的，不過也要適當(dāng)飲用，喝的太多也是會出現(xiàn)不適現(xiàn)象的。
腎精氣不足也稱為腎虛，而腎虛又分為腎陰虛和腎陽虛，通常會表現(xiàn)為腰膝酸軟、手腳冷、體虛乏力、性功能低下、耳鳴、脫發(fā)、盜汗失眠、形體消瘦、不孕不育、更年期綜合征等癥狀。腎虛多為長期積累成疾，切不可因急于求成而用大補(bǔ)之藥進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)慢慢調(diào)理，飲食上要注意多食用具有溫補(bǔ)腎陽、滋補(bǔ)腎陰、強(qiáng)筋健骨作用的食材。
推薦食譜
清燉枸杞牛鞭湯
材料
牛鞭300克，姜片20克，枸杞10克，鹽、雞粉各少許，料酒5毫升，白醋、食用油各適量
做法
1、 鍋?zhàn)⑶逅疅裏?，放牛鞭，煮至斷生撈出，加鹽和白醋清洗，切小段。
2、 用油起鍋，下姜片爆香，倒入牛鞭、料酒炒勻。
3、 加清水、枸杞煮至沸騰，將食材盛入砂鍋，置旺火上，再轉(zhuǎn)小火煲煮2小時至熟。
4、 加鹽、雞粉拌勻，煮至入味即可。
功效
牛鞭含有雄性激素、蛋白質(zhì)、脂肪等成分，具有壯陽補(bǔ)腎的功效，是上好的滋補(bǔ)品之一。
產(chǎn)地分布: 青海及西藏，新疆，甘肅和歐洲中亞，生于鹽化沙地，河湖沿岸，干河床
特征:多棘刺灌木，高20-150 厘米。多分枝，枝條堅硬，常呈之字形彎曲，漿果球形，成熟后紫黑色，直徑4-9 毫米;種子腎形，褐色。
野生黑枸杞營養(yǎng)價值遠(yuǎn)高于紅枸杞，人體必需的礦質(zhì)元素和微量元素含量遠(yuǎn)高于紅枸杞
其含有的花青素更是具有清除自由基，抗氧化的功能，是自然界含花青素最多的植被。黑枸杞具有很高的藥用價值，含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，游離氨基酸，有機(jī)酸，礦物質(zhì)，微量元素，生物堿，維生素C，B1，B2等各種營養(yǎng)成分。黑枸杞中含豐富的微量元素，由于微量元素對多種酶的活性和核酸，蛋白質(zhì)的合成，機(jī)體免疫力和細(xì)胞增殖等具有直接或間接的作用，可用于防癌治癌，黑枸杞具有抗血脂，降血糖，抗氧化，免疫調(diào)節(jié)，延緩衰老，預(yù)防治療心血管疾病，動脈硬化，腫瘤藥物的應(yīng)用價值。
黑枸杞泡水的顏色變化
黑枸杞泡水的顏色，沖泡黑枸杞時會有很有趣變色的現(xiàn)象。用自來水(水溫低于60度)沖泡立刻出現(xiàn)拉絲感并變成藍(lán)色，等待片刻，又變成藍(lán)墨水的顏色;用礦物質(zhì)水(水溫低于60度)沖泡立刻出現(xiàn)拉絲感并變成紫色，等待片刻，又變成紫黑色;用開水(自來水)沖泡，立刻會出現(xiàn)拉絲感并出現(xiàn)藍(lán)色，等待片刻，顏色變的更淡(溫度過高降解花青素的緣故)沖泡結(jié)束后，部分果實(shí)會呈白色透明狀。
黑枸杞泡水為什么會變色
黑枸杞泡水之所以會變顏色，是因?yàn)楹阼坭降幕ㄇ嗨厝芙庠谒械脑?，花青素是一種水溶性色素，而且對于酸堿性特別敏感，可以隨著環(huán)境的酸堿性而變幻不同的顏色，在酸性中是紫色系(紫色，紫紅色，鐵紅色等)在堿性水中是藍(lán)色系(藍(lán)色，藍(lán)綠色，湖藍(lán)色等)
因此，黑枸杞在不同的水中泡出來是不一樣的顏色，一般用礦泉水泡是紫色的，用家里的自來水泡是藍(lán)色的。黑枸杞泡水要用60度以下的溫水或者涼水，不能用開水，因?yàn)楹阼坭街械幕ㄇ嗨睾筒糠譅I養(yǎng)物質(zhì)怕高溫。
黑枸杞泡水顏色的變化一般和水性有關(guān)，與黑枸杞是沒有太大聯(lián)系的。黑枸杞會因?yàn)樗乃釅A度溫度的變化而呈現(xiàn)不同的藍(lán)色和紫色。
黑枸杞用什么水泡好
通常來說，北方的水質(zhì)偏堿性;南方的水質(zhì)偏酸性;所以黑枸杞在南方地區(qū)，浸泡出來的水會偏紫色，建議南方地區(qū)的泡飲時，可適當(dāng)選用堿性較強(qiáng)的水。當(dāng)然，黑枸杞的顏色表現(xiàn)，并不影響黑枸杞花青素的吸收。只是最好用60度左右的水浸泡，溫度過高，會影響活性物質(zhì)的私房，溫度太低，黑枸杞中的多糖成分不易釋出，會影響口感，也就是我們在泡飲黑枸杞是感受到的那種淡淡的果香味。
黑枸杞的作用
1、抵抗衰老，改善睡眠
抗衰老是黑枸杞最主要的功效之一，大量的花青素能夠很好的抗氧化，消除人體自由基，具有顯著的抗衰老的作用?；ㄇ嗨啬艽┰窖X屏障，可保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護(hù)大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。食用黑枸杞中的花青素后，睡眠質(zhì)量能得到顯著提高。
2、美容養(yǎng)顏、改善皮膚
可防止皮膚皺紋的提早生成，使肌膚更年輕、更有活力。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補(bǔ)充營養(yǎng)及消除體內(nèi)有害的自由基?；ㄇ嗨厥翘烊坏年柟庹谏w物，能夠阻止紫外線侵害皮膚，如果用花青素加以保護(hù)，則大約有 85% 的皮膚細(xì)胞可以幸免于難，淡斑美容。
3、補(bǔ)腎益精、預(yù)防癌癥
黑枸杞同紅枸杞一樣能夠補(bǔ)腎益精，黑枸杞中的花青素(Anthocyanosides)有清除自由基的功效，亦可讓癌細(xì)胞無法順利擴(kuò)散，借此保護(hù)更多健康的細(xì)胞免于被癌細(xì)胞侵蝕。像是乳腺癌的致病機(jī)制便是如此，因此服用花青素對于乳腺癌的發(fā)展會有很好的抑制作用。
4、護(hù)肝名目，增進(jìn)視力
醫(yī)學(xué)臨床報告顯示藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)(Rho dopsin)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力?；ㄉ乜梢蕴岣咴诨璋禑艄庀碌囊暳?，這對于夜間駕車者，長時間注視屏幕的人等都有幫助。
5、改善循環(huán)、增強(qiáng)體質(zhì)
花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復(fù)失去的微血管功效，加強(qiáng)脆弱的血管，因而使血管更具彈性。原花青素被稱為動脈粥樣硬化的解毒藥。對于靜脈功能不足者，原花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀所以歐洲的醫(yī)生通常會建議靜脈曲張的病人食用富含花青素食品。
6、防治糖尿病
黑枸杞還可防治糖尿病，并具有明顯的抗疲勞，保肝，疏通血管，降壓，保護(hù)心血管系統(tǒng)作用。
黑枸杞泡水：
1.洗杯倒水：洗凈杯子，倒入60度左右的溫水
2.放入枸杞：將2克(30粒左右)黑枸杞直接放入水中。
3.靜置飲用：靜觀花青素一絲釋放，顏色越來越深，賞心悅目。
4.重復(fù)沖泡：每次水剩1/3時可再次加水沖泡，直至沒有顏色為止。
注：一般成人一天是3~5克最佳，具體每次放多少是 沒有嚴(yán)格規(guī)定的，可以一次放完，然后反復(fù)沖泡，一直到最后沒有顏色為止 ，也可以每次放一點(diǎn)分開幾次沖泡。
溫馨提示
患有高血壓、感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好不要吃。
牛鞭是一種中藥，它們的主要功效就是可以治療腎陽不足，常見的為遺精男性出現(xiàn)了陽痿，早泄等癥狀都是可以起到很好的滋補(bǔ)作用，而且很多男性忙碌工作忙碌的生活身體過度勞累，這個時候也可以喝一些牛鞭湯來起到滋補(bǔ)的功效，接下來的文章就來了解一下關(guān)于鹿茸牛鞭湯的做法是怎樣的?
用料
主料牛鞭250g鹿茸50g
輔料黃瓜1根蔥20g姜20g
調(diào)料色拉油200g食鹽3g八角3g胡椒粉3g白酒10g高湯30g
鹿茸牛鞭的做法
1.牛鞭治凈，改刀成段，放入加白酒的沸水中汆水備用。青瓜去皮，切菱形片。鹿茸蒸熟備用。
2.炒鍋內(nèi)放人油燒熱，投入蔥、姜、大料煸香，加入高湯、白酒燒開，放入牛鞭再次燒開，倒進(jìn)沙鍋內(nèi)煲半小時，放青瓜片，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，倒入蒸熟的鹿茸煨制片刻即可。
“牛鞭湯”是一道湘菜的名菜，又是一道藥膳。
喝牛鞭湯，具有補(bǔ)腎壯陽，益精填髓之功，對于男性陽痿早泄，婦人漏下赤白有很好的輔助滋補(bǔ)作用。
牛鞭主要可以和枸杞、黨參、淮山藥、熟附片合煮，湯香味濃，既有藥之溫補(bǔ)，又有菜之鮮。
下面就介紹幾種主要的牛鞭湯的做法：
一： 牛鞭湯：
主料:牛鞭1-2根。
調(diào)料:熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，濕淀粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。
作法:
(1) 先將牛鞭洗凈，剪開外皮用開水燙一下，撈出后將外皮撕去，洗凈放入鍋中。鍋內(nèi)放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘米的長段。
(2) 炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調(diào)成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，揀出蔥、姜，用濕淀粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可。
特點(diǎn)：色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香
首先牛鞭對于滋補(bǔ)身體和滋補(bǔ)身上有著非常好的功效，通常牛鞭的做法有很多種，我們了解了這一道鹿茸牛鞭湯的做法，而且味道非常的清香可口，純正非常的適合各種朋友們的食用。
枸杞可起到補(bǔ)滋肝腎、益精明目的作用，存在眩暈耳鳴、血虛等癥狀，可適量吃些枸杞。自古以來我國就有“吃什么補(bǔ)什么”的說法，牛鞭一直以來素以補(bǔ)腎壯陽為特點(diǎn)，不僅是男性進(jìn)補(bǔ)的上好佳品，而且其含有大量膠原蛋白，女性吃后也可起到美容養(yǎng)顏功效，由此看來，枸杞燒牛鞭絕對可稱得上是一道滋補(bǔ)佳肴。
一、枸杞燒牛鞭的做法
材料：枸杞子30克，牛鞭（鮮品）500克，調(diào)料各適量。
做法：
將枸杞子擇除雜質(zhì)，洗凈，煎取濃汁；牛鞭治凈，放入砂鍋，擺上蔥節(jié)、姜片，加入枸杞汁，煮熟，切段；鍋內(nèi)加豬油燒熱，用蔥姜絲爆鍋，下牛鞭、料酒、白糖、精鹽爆炒5分鐘，然后加入枸杞濃汁，以文火煨至湯汁將盡，加入味精，胡椒粉調(diào)好味即可。
二、牛鞭的功效與作用
牛鞭是用雄牛的外生殖器，有溫補(bǔ)腎陽的功效。中國自古以來，“吃什么補(bǔ)什么”的觀念根深蒂固。很多人認(rèn)為食用動物的生殖器可以壯陽、補(bǔ)氣血。西醫(yī)與中醫(yī)不同，不認(rèn)可牛鞭與壯陽有任何關(guān)系，而中國人普遍認(rèn)為動物器官和性功能有直接關(guān)系，吃鞭幾乎等于壯陽，西方壯陽主要靠藥物。
三、牛鞭的食用方法
最棒的牛鞭是內(nèi)蒙種牛鞭，打成鞭花或切成段都皆宜。一般用于貨入饌，宜用水發(fā)，二次始成。第一次清水煮透，使其充分吸收水分，體積膨大約一倍。第二次鹽、醋搓洗，去凈腥臊氣味，再用水煮過，香而不膻。
四、枸杞燉牛鞭做法一
基本材料：枸杞子30克，生姜，牛鞭一具。
制作方法：牛鞭洗凈，加入適量清水，與洗凈的枸杞子一同燉至熟爛，當(dāng)中可加入少許生姜。
食療功效：對體弱腎虛，腰膝酸軟，遺精陽痿，夜多小便等癥狀有一定作用。
五、枸杞燉牛鞭做法二
基本材料：牛鞭1具、枸杞50g、食用油適量、蔥適量、姜適量、食用鹽適量、
制作方法：把牛鞭洗干凈，并切成段(也有先叫牛鞭稍煮一下，等變硬了再切的)，燒鍋油，放入牛鞭翻炒。加開水適量，放入蔥、姜、食用鹽、枸杞燉1小時就可以盛出了。
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可能我們很多家庭都特別喜歡喝湯，喝湯的確是一個非常不錯的選擇，多喝一些湯可以有效的幫助我們緩解自己出現(xiàn)的腸胃疾病，牛鞭補(bǔ)腎湯可以給我們帶來很多的好處，多喝一些可以幫助我們發(fā)到暖胃效果的同時還可以有效的幫助我們的男性朋友改善自己的性功能能力，學(xué)習(xí)一下牛鞭補(bǔ)腎湯的做法吧。
主料:牛鞭1-2根。
調(diào)料:熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，濕淀粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。
作法:
(1) 先將牛鞭洗凈，剪開外皮用開水燙一下，撈出后將外皮撕去，洗凈放入鍋中。鍋內(nèi)放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4~5厘米的長段。
(2) 炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調(diào)成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，揀出蔥、姜，用濕淀粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可。
牛鞭補(bǔ)腎湯做法也是非常簡單的，大家都可以進(jìn)一步的嘗試去學(xué)習(xí)和了解一下，尤其是一些腎功能不好的男性朋友們，飲食療法是一種非常不錯的方法，可以幫助我們在領(lǐng)略美味的同時就可以達(dá)到很好的增強(qiáng)性生活能力的效果。
生活中很多男性總是會有非常大的壓力，有時候經(jīng)常壓力大就容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)一些問題，其中男科疾病是我們的生活中發(fā)病率極高的一種，會嚴(yán)重的影響著夫妻之間性生活的質(zhì)量，如果平時多注意通過飲食進(jìn)行滋補(bǔ)也能得到很好的改善，其中牛鞭牛寶湯能對女性進(jìn)行非常好的調(diào)理，但是一定要掌握好制作方法，下面一起了解下牛鞭牛寶湯的做法
牛鞭牛寶湯的做法
主料：黃牛鞭100克，母雞1只（約500克），枸杞子15克，肉蓯蓉50克，黃酒適量
輔料：菟絲子10克肉蓯蓉6克枸杞子10克雞肉50克
調(diào)料：花椒3克姜5克大蔥5克黃酒10克味精2克鹽3克豬油（煉制）15克 各適量
做法
將牛鞭用熱水發(fā)漲，剖開、刮洗干凈，用冷水浸漂30分鐘，切段。狗腎用油砂炒炮，溫水浸泡30分鐘，刷洗干凈。羊肉洗凈，氽去血水，撈入涼水漂洗。菟絲子、肉蓯蓉、枸杞子洗凈，裝入紗布袋內(nèi)，扎腎袋口。
將牛鞭、狗腎和羊肉置于鍋內(nèi)，加入清水，煮沸，撇去浮沫，投入母雞肉和花椒、老生姜（切大片）、蔥（切段）、紹酒，先用武火煮沸，再用文火燉煮，每隔30分鐘翻動一次，以防粘鍋。
至六成熱熟時，濾去花椒、生姜、蔥段、投入藥袋，繼續(xù)煮沸，以牛鞭、狗腎酥爛為度。撈去母雞肉和藥袋，酌加味精、精鹽和豬油調(diào)味。用法：當(dāng)菜或點(diǎn)心食用。
營養(yǎng)價值
牛鞭(泡發(fā))：牛鞭含有雄激素、蛋白質(zhì)、脂肪等，可補(bǔ)腎扶陽,主治腎虛陽痿、遺精、腰膝酸軟。羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一。
羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。
雞肉：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
煲湯是一件復(fù)雜的事情，沒有我們想象中的那樣簡單，上面就是對牛鞭牛寶湯的做法的介紹，這樣我們就能更好的對身體進(jìn)行滋補(bǔ)和調(diào)理了，另外身體出現(xiàn)腎虛以及陽痿嚴(yán)重的情況要及時到醫(yī)院進(jìn)行檢查和治療
?甲魚是我國傳統(tǒng)的上等中藥材，具有極高的藥用價值，是滋陰補(bǔ)腎的佳品，有滋陰壯陽、軟堅散結(jié)、化瘀和延年益壽的功能，甲魚湯含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸，甲魚和牛鞭一起燉湯，滋陰補(bǔ)腎，壯陽，是一道滋補(bǔ)佳品，今天我們就一起來學(xué)習(xí)甲魚牛鞭湯的做法。
?原料：甲魚500克，枸杞20克，姜15克，料酒15克，牛鞭400克，白果50克，蔥20克，胡椒面3克，雞肉200克，雞腿菇50克，精鹽3克，鮮湯適量。
?甲魚牛鞭湯的做法
?1．選鮮活的甲魚，宰殺后放盡血水，再入開水鍋中汆水，刮凈粗皮，破腹去掉內(nèi)臟，再沖洗干凈，斬成4厘米大小的塊。
?2．牛鞭選新鮮的，去盡表皮，對剖開，用沸水汆一下?lián)破鹌?，刮凈雜質(zhì)，沖洗干凈，切成5厘米長的節(jié)。熟雞肉斬成3.5厘米大小的塊。
?3．燉鍋置火上，盛入鮮湯，下甲魚、牛鞭、雞肉、白果，燒開后打去浮沫，放入姜、蔥、料酒、枸杞、雞腿菇，用小火燉2小時左右；再加入精鹽、味精、胡椒面和勻即成。
?以上就是甲魚牛鞭湯的做法，此湯湯味鮮香，肉軟爽滑，營養(yǎng)滋潤。甲魚含有易于人體吸引的血鐵，還含有天然形態(tài)的對鐵的吸引有重要作用的維生素B2、葉酸、維生素B6等；含有許多對人的生長和激素代謝有重要作用的鋅；含有大量對骨、齒生長有重要作用的鈣，是進(jìn)補(bǔ)滋養(yǎng)的佳品。
隨著生活節(jié)奏不斷的加快，總是讓很多男性有巨大的壓力，加之男性粗心大意總是會忽略日常飲食的質(zhì)量，特別容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)腎虛以及陽痿等一些男科疾病，但是有時候光靠藥物進(jìn)行滋補(bǔ)容易產(chǎn)生依賴性，其中牛鞭湯有很好的補(bǔ)腎壯陽的作用，但是我們必須對他的做法進(jìn)行掌握，這樣才能把它的功效展現(xiàn)到最好，下面一起了解下滋補(bǔ)牛鞭湯的做法。
滋補(bǔ)牛鞭湯的做法
一： 牛鞭湯：
主料:牛鞭1-2根。
調(diào)料:熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，濕淀粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。
作法:
(1) 先將牛鞭洗凈，剪開外皮用開水燙一下，撈出后將外皮撕去，洗凈放入鍋中。鍋內(nèi)放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘米的長段。
(2) 炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調(diào)成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，揀出蔥、姜，用濕淀粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可。
特點(diǎn)：色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香
二：蟲草牛鞭湯：
原料： 水發(fā)牛鞭500克，牛肉清湯1000克，蟲草20克，枸杞子10克，精鹽2克，味精2克，蔥、姜各20克，紹酒20克，香油10克，白胡椒粉少許
制作：
（1）將水發(fā)牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反復(fù)焯，至牛鞭無腥味。
（2）將牛鞭放入小盆內(nèi)，倒入清湯，上籠燉1小時，再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。
（3）炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調(diào)好味，倒入湯盤即成。
特點(diǎn)：湯汁清爽鮮醇，牛鞭松綿軟喏，蟲草潤膚健體，枸杞明目狀元，營養(yǎng)上乘，滋補(bǔ)佳品
三： 枸杞牛鞭湯：
用料: 清水 牛鞭 雞油 生姜 花椒 料酒 枸杞 鹽 味精
做法:
清水，牛鞭，雞油，生姜，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精
取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內(nèi)部剖開洗凈，入沸水氽后漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質(zhì)，再氽數(shù)次，直到?jīng)]有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質(zhì)后倒入鍋內(nèi)，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續(xù)燉爛為止，上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。
上面就是對滋補(bǔ)牛鞭湯的做法介紹，榮光了解之后我們知道牛鞭湯的做法有很多種，還可以搭配不同的滋補(bǔ)食物進(jìn)行制作，比如常見的勾起和蟲草等，這樣不僅會使牛鞭湯滋補(bǔ)效果變得更好，同時還能增加很多營養(yǎng)，但是值得注意的時牛鞭湯雖然比較滋補(bǔ)，但是小孩不宜食用的。
牛鞭可以用來補(bǔ)腎壯陽，可以說是男性的一種保健品，女性朋友們也可以吃，女性吃了不但可以美容養(yǎng)顏，還可以補(bǔ)腎暖宮，對人體的好處多多，一般牛鞭要在秋季進(jìn)補(bǔ)比較好，可以在秋季用牛鞭來進(jìn)補(bǔ)身體，牛鞭可以做成湯來滋補(bǔ)身體，比較容易消化，做牛鞭湯的時候你牛鞭在清洗的時候要注意清洗干凈了，洗干凈的牛鞭要進(jìn)行長時間泡制，牛鞭做湯前要淖水，如果味道大的話要再淖水一次，枸杞牛鞭湯怎么做好吃呢？下面我們看看看具體的步驟。
一.原料
牛鞭 (1根)，枸杞適量，大蔥適量，桂皮適量，胡蘿卜1根。
二.步驟
1.清洗
因?yàn)榕１薜奶匦詻Q定了它真的很臟，需要我們多次的清洗干凈了才能食用。清洗的時候，一定要先將表面的外皮去掉，然后用剪刀將中間剖開，將里面的膜狀組織清理干凈。
2.浸泡
牛鞭清理干凈以后，一定要進(jìn)行長時間的浸泡才行。否則會有一種很刺鼻的腥膻味。我是在清理干凈以后浸泡了一天，然后又將其切成段浸泡了半天才開始做的。
3.淖水
牛鞭在做湯以前，一定要進(jìn)行淖水才行。等到水開以后，將牛鞭段下到鍋里，讓其滾開幾個滾后，取出用清水洗干凈。如果感覺還是有味的話，可以再次淖水。
4.爆鍋
將鍋里添上油，帶到油溫升到7成熱的時候，下入胡蘿卜爆炒。然后再將蔥花、桂皮、八角放入鍋里，進(jìn)行煸炒，直到有香味溢出后，在鍋里加水加熱。
5.燉煮
等到鍋里的水開了以后，我們將淖過水的牛鞭倒入鍋里，繼續(xù)大火煮。煮的過程中，為了不讓湯溢出，可以將鍋蓋打開。等到過個15分鐘以后，轉(zhuǎn)成小火慢燉。
6.加入枸杞
在牛鞭大概慢火燉煮了1個小時以后，我們可以將清洗干凈的枸杞下到鍋里。然后繼續(xù)慢火燉煮。
7.出鍋
大概煮3個小時左右，牛鞭、胡蘿卜、枸杞都已經(jīng)煮爛了。就可以起鍋盛出來喝了。當(dāng)然，如果不喜歡過于爛的湯，只要在枸杞下鍋后煮15分鐘就可以起鍋了。
三.注意事項
如果想喝清湯，最好煮的時間不要太長。但是時間長了，牛鞭就會很糯軟，吃起來也很省事。浸泡的時間一定要長，否則很容易有一種腥膻的味道。
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