?家常麻辣豆腐的做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“?家常麻辣豆腐的做法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
麻辣豆腐是常見佳肴，這類佳肴受到很多人喜愛，吃麻辣豆腐對(duì)提高食欲有很好幫助，而且這樣佳肴在吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面也是有一些幫助，那家常麻辣豆腐的做法如何呢，這樣的豆腐制作上也是比較簡(jiǎn)單，制作麻辣豆腐不宜制作的太過于復(fù)雜，否則制作出來的豆腐口感會(huì)改變的。
家常麻辣豆腐的做法：
麻辣豆腐是中國(guó)人比較喜愛的一種食品。眾所周知，它的做法多種多樣，在此我向大家介紹一種家常的做法。這種做法簡(jiǎn)單、方便而且美味不減。
做法
配料：豆腐一塊 、 粗辣椒面50克 、 油100克、蔥一根、淀粉50克、花椒粉、鹽、味精、糖、醬油、清水。
制作
1 將豆腐切成小塊用水煮沸
2 榨辣椒油：辣椒面內(nèi)放少許鹽。
3 將蔥切成末，在鍋內(nèi)放油，炸鍋并將花椒粉放入。翻炒后倒入醬油、糖、鹽調(diào)味。
4 將豆腐放入翻炒，將淀粉加入水調(diào)均灑入鍋中。一直到出現(xiàn)粘稠狀為止。
5 放辣椒油，掂勺后出鍋www.cndadi.net
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆腐高營(yíng)養(yǎng)、高無機(jī)鹽、低脂肪、低熱量，其豐富的蛋白質(zhì)有利于增強(qiáng)體質(zhì)和增加飽腹感，適合于素食者和單純性肥胖者食用;還可降低人體血液中鉛的濃度;豆腐中含有大量的雌性激素，也可幫助女性翹臀并克服更年期癥狀。
在對(duì)家常麻辣豆腐的做法了解后，制作它的時(shí)候可以按照以上進(jìn)行，常喝豆腐對(duì)皮膚有很好保養(yǎng)，尤其是女性可以經(jīng)常的選擇它，不過對(duì)豆腐吃的時(shí)候，晚上也要注意，晚上活動(dòng)量少，所以吃豆腐不宜吃的太多，否則對(duì)身體沒有任何幫助的。
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家常麻辣豆腐是一款家常菜，主要原料是豆腐，做法簡(jiǎn)單，味道帶有麻辣，深受食客歡迎。麻辣豆腐是中國(guó)人比較喜愛的一種食品。眾所周知，它的做法多種多樣，下面小編就向大家介紹一種家常的做法。這種做法簡(jiǎn)單、方便而且美味不減。
做法一：
(一)主料
豆腐
(二)輔料
大蔥 適量
五花肉 適量
姜 適量
大蒜 適量
郫縣豆瓣醬 適量
胡椒粉 適量
十三香 適量
辣椒 適量
花椒 適量
花生油 適量
(三)做法步驟
1. 分別把蔥、姜、蒜切成蔥花、姜末、蒜末。
2. 五花肉剁成肉末，加入蔥花、姜末、十三香、胡椒粉、花生油拌勻腌制15分鐘。
3. 豆腐切成小塊，放入鹽開水里焯3分鐘，撈出控干。
4. 鍋內(nèi)放入少許油，依次加入郫縣豆瓣醬、肉末、花椒、辣椒、蒜末、姜絲炒香。
5. 加入一碗水，中火燒開，加入焯好的豆腐。
6. 再次燒開后，加入水淀粉勾芡。
7. 出鍋，裝盤。
做法二：
(一)主料
豆腐一塊 、 粗辣椒面50克 、 油100克、
蔥一根、淀粉50克、花椒粉、鹽、味精、糖、醬油、清水。
(二)做法步驟
1 將豆腐切成小塊用水煮沸
2 榨辣椒油：辣椒面內(nèi)放少許鹽。
3 將蔥切成末，在鍋內(nèi)放油，炸鍋并將花椒粉放入。翻炒后倒入醬油、糖、鹽調(diào)味。
4 將豆腐放入翻炒，將淀粉加入水調(diào)均灑入鍋中。一直到出現(xiàn)粘稠狀為止。
5 放辣椒油，掂勺后出鍋
看過了小編關(guān)于麻辣豆腐的做法大全，你是不是心中有數(shù)了呢?豆腐高營(yíng)養(yǎng)、高無機(jī)鹽、低脂肪、低熱量，其豐富的蛋白質(zhì)有利于增強(qiáng)體質(zhì)和增加飽腹感，適合于素食者和單純性肥胖者食用;還可降低人體血液中鉛的濃度，豆腐益處多多，今晚就嘗試一下吧!
麻辣是很多人都非常喜歡的一種口味，很多人都追求這種，那么小編在這里想給你們介紹一下豆腐包子的做法，是麻辣的呦!是不是有很多的朋友心動(dòng)了呢!那么小編下面就來給各位介紹一下具體的做法吧!我們也會(huì)給你們介紹一些相關(guān)的情況，我們?cè)谶@里是希望你們都能做出美味可口的食物的!
一、用料
豆腐(嫩一點(diǎn)的) 瘦肉末(沒有可不放) 郫縣豆瓣醬 小蔥 麻油 蔥油(可用植物油代替) 白糖 味道鮮美一點(diǎn)醬油(我愛味極鮮) 面粉 250g酵母 2.5g糖 一勺水 125g
二、麻辣豆腐包的做法
1、溫水融化酵母后倒入混合白糖的面粉里揉成光滑的面團(tuán)蓋好蓋子醒發(fā)至兩倍大 大約1個(gè)小時(shí)。
2、豆腐切片再切成小小丁后入鍋炒 不用油最好用不粘鍋 炒至很松很沒水份的樣子后加入切小粒的蔥花兩勺蔥油些許麻油一小蓋子味極鮮一點(diǎn)點(diǎn)白糖提味和兩勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻后裝盤晾涼。
3、發(fā)好的面團(tuán)分成小劑子搟成中間厚兩邊薄的小面餅后包入超好晾涼的豆腐餡然后包好
包好的包子底下最好墊上包子紙或者玉米葉子白菜葉子什么都行 防粘用 或者直接抹油也行 不過抹油會(huì)讓蒸好的包子低有些發(fā)干 二次醒發(fā)十五分鐘左右 冷水開蒸 大約15分鐘左右關(guān)火燜2分鐘就可以出鍋了~
三、小貼士
1：蒸包子的火不能太大 不然水蒸氣形成較快容易大顆滴下燙熟面團(tuán)造成“鬼掐面”
2：郫縣豆瓣醬是這個(gè)包子好味道的來源不可省略 用了就不需要額外加鹽了
了解了這么多和做麻辣豆腐包子的做法，你們是不是了解也知道要如何做了呢!希望小編在這里給各位的建議是非常有用的，我們希望你們能做一個(gè)實(shí)實(shí)在在的吃貨，我們?cè)谶@里就希望你們動(dòng)起手來做做吧!一定不會(huì)讓你們失望的。
我相信很多人都非常的喜歡麻辣豆腐魚這道菜，那么你們對(duì)這道菜了解多少呢?你們可知道這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在哪里，我們?cè)谶@吃貨的同事也要多多了解這些菜具有怎樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么小編下面就給各位介紹一下麻辣豆腐魚的家常做法，那么下面就和小編一起來看看具體的吧!
一、[主料]鯉魚、草魚或鰱魚1條，豆腐500克。
二、[調(diào)料]蔥段、料酒、生華園麻辣魚調(diào)料一袋、水、蒜苗絲各適量，色拉油(最好不用花生油)
?三、麻辣豆腐魚的做法
1.鯽魚切花刀，不必太深，劃破皮就可以了，如果太深燒的時(shí)候容易斷掉，魚身稍微抹一些黃酒備用
2.干辣椒用溫水泡軟，去籽，然后與豆瓣醬和3克花椒一起躲細(xì)，蔥姜切細(xì)末備用
3.豆瓣切兩厘米見方的小塊，在開水鍋里焯一分鐘，讓水微開即可(不可大火，那樣會(huì)讓豆腐變老)，再放一點(diǎn)鹽保持嫩度，先不用撈出來，在里邊泡著
4.開火熱鍋倒少許油，八成熱，把魚放進(jìn)去兩面煎金黃色鏟除(煎魚用姜擦一下鍋底，再提前用油就不會(huì)粘鍋)
5.炸魚油不要，倒新油，油量稍大些，小火溫油先煸剁細(xì)的辣椒醬，煸至酥香吐油
6.接著放蔥姜蒜末煸出香氣，這個(gè)用中火炒
7.開大火，放醬油、黃酒爆出香氣
8.加入熱水，放白糖、鹽、醪糟汁和甜面醬燒開，水量要稍微多一些，因?yàn)轸~和豆腐同時(shí)在湯里燒
9.將炸好的魚輕放湯中燒開后用中火燒五分鐘，如果可以翻身最好翻一下
10.把豆腐從開水里撈出來，稍微控一下水，放進(jìn)鍋里和魚一起燒，盡力讓豆腐完全進(jìn)入湯中，燒五分鐘左右先把魚盛出來放盤中，然后中火再燒三分鐘豆腐，看湯汁減少就勾芡，連豆腐和湯汁一起澆在魚上，最后撒花椒粉和蔥花就可以了。
小編在這里給各位介紹了這么多，也介紹了麻辣豆腐魚的家常具體做法，你們是不是比較能夠把握這道菜了呢?我們給出各位建議就是要給你們最好的介紹，我們?cè)谶@里可能不是最好的做法，但是一定是最詳細(xì)的做法，動(dòng)手自己做做吧!
相信很多人都吃過麻辣豆腐，有的地方也叫麻婆豆腐，吃起來非常的麻辣可口，而且很容易下飯，常常可以讓人多吃兩碗飯。那么我們?cè)谥谱髀槔倍垢臅r(shí)候應(yīng)該注意一些什么技巧呢，下面我們就一起帶著問題來跟學(xué)習(xí)一下麻辣豆腐的相關(guān)知識(shí)。
麻辣豆腐的做法
麻辣豆腐好吃做法也比較簡(jiǎn)單，我們可以先將派來的豆腐切成小塊，然后小心的放到水中煮至兩三分鐘后撈起備用，然后我們將蔥、姜、蒜、辣椒、韭菜、香菜等調(diào)味食材切成一小段一小段的，接著我們?cè)阱佒械褂停蚧?，油熱之后倒入蔥姜蒜炒出香味，然后我們可以加一些蠶豆醬，辣椒醬，耗油，然后翻炒均勻，再少入適量的水，接著醬豆腐倒入進(jìn)去，小火煮至十分鐘左右，然后我們加一些水淀粉，再將剛剛切好的香菜韭菜，拌勻，快出鍋的時(shí)候假如少許的鹽調(diào)味，這樣一道美味的麻辣豆腐就做好了。
麻辣豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
麻辣豆腐它主要就是由豆腐為最主要的食材，所以說麻辣豆腐它最主要的營(yíng)養(yǎng)就是豆腐的營(yíng)養(yǎng)，豆腐它含有大量的維生素，優(yōu)質(zhì)蛋白，還有含有多種氨基酸，同時(shí)它還含有鈣、鐵、磷、鎂等多種人體所需的微量元素，而且由于豆腐它不含有膽固醇，所以對(duì)于我們心血管病患者以及三高人群來說是比較好的食物，而且豆腐中的還含有豐富的植物激素，能夠防治骨質(zhì)疏松，同時(shí)麻辣豆腐中還會(huì)含有豬肉等其他的食材，也能夠給我們?nèi)粘５纳硐奶峁┠芰俊?/p>
麻辣豆腐的制作技巧
麻辣豆腐對(duì)于豆腐的要求也別高，我們買來豆腐一定要新鮮，不然做出來的麻辣豆腐可能會(huì)出現(xiàn)酸的現(xiàn)象，同時(shí)麻辣豆腐最主要的是要求口感非常的鮮嫩，所以我們?cè)谫徺I豆腐的時(shí)候要選擇購買嫩豆腐，我們可以先將買來的豆腐浸泡在鹽水中一段時(shí)間，這樣浸泡出來的豆腐就能夠鮮嫩，而且還不容易散掉，另外在燒豆腐之前我們應(yīng)該將豆腐焯一遍水，這樣就能去掉豆腥味，要特別注意的是，我們?cè)诮o豆腐焯水時(shí)要用熱水。
麻辣豆腐的宜忌人群
因?yàn)槁槔倍垢钪饕褪嵌垢破?，它的植物蛋白非常容易被我們?nèi)梭w吸收消化，所以麻辣豆腐適合三高人群以及肥胖和心血管疾病的患者，如果我們?cè)谝昧舜罅康陌拙浦?，我們?cè)偈秤寐槔倍垢?，能夠加速我們體內(nèi)的酒精的代謝，同時(shí)減小酒精的刺激作用，起到保護(hù)身體機(jī)能的作用，對(duì)于產(chǎn)后的婦女來說，麻辣豆腐還能夠起到催乳的作用，所以上述的這些人群比較適合食用麻辣豆腐。
因?yàn)槁槔倍垢谖断啾容^而言比較重，所以胃炎患者就不要食用了，不然會(huì)加重胃炎的癥狀，尿酸高的人群也不要食用，因?yàn)槎垢瘜儆诙怪破?，嘌呤含量比較高，食用可能會(huì)引起痛風(fēng)的癥狀，而且消化不好的人群也不適宜食用麻辣豆腐，因?yàn)槎垢嵌怪破?，能夠使我們腸道內(nèi)的細(xì)菌發(fā)酵，然后分解產(chǎn)生小分子氣體，就會(huì)讓我們產(chǎn)生嗝氣脹氣的癥狀，當(dāng)然，對(duì)于豆制品過敏的人群就盡量避免食用麻辣豆腐了，不然就出現(xiàn)過敏的癥狀，影響身體健康，所以有上述問題的人群就盡量不要食用麻辣豆腐了。
麻辣豆腐的熱量
我們食用一份麻辣豆腐的熱量大約是179大卡，能夠給我們?nèi)粘５纳眢w消耗提供相當(dāng)可觀的熱量，這些熱量需要我們走179分鐘路或者跑26分鐘才能夠消耗完，對(duì)于減肥的人群來說是一個(gè)非常好的食物，不僅脂肪含量不高，還能夠提供必要的能量需求。
做麻辣豆腐放什么調(diào)料
我們?cè)谥谱雎槔倍垢钪饕恼{(diào)料就是辣椒醬，其次還有蔥姜蒜，料酒，生抽，少量的糖，鹽，我們也可以根據(jù)自己的口味愛好假如少許的耗油、香油、豬油，也可以加入一些火鍋底料等等，也有人會(huì)加入香菜或者芹菜以及其他的蔬菜來進(jìn)行調(diào)味，增加麻辣豆腐的營(yíng)養(yǎng)，使麻辣豆腐的營(yíng)養(yǎng)能夠更加的均衡，所以我們?cè)谥谱髀槔倍垢臅r(shí)候可以根據(jù)自己的口味愛好來選擇不同的調(diào)料，這樣不僅能夠吃到美味的麻辣豆腐還能夠使我們獲得更多的營(yíng)養(yǎng)，起到兩全其美的作用。
孕婦可以吃麻辣豆腐嗎
一般來說，孕婦應(yīng)該盡量避免食用重口味的食物或者刺激辛辣的食物，可能會(huì)造成子宮的收縮而導(dǎo)致流產(chǎn)，所以孕婦如果想食用麻辣豆腐建議就不要放辣椒，當(dāng)然，少許的辣也是不是很大影響的，但是要注意的是不要食用的量過多了，同時(shí)，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)孕婦的營(yíng)養(yǎng)均衡，配合的食用一些牛奶，雞蛋等高蛋白易消化的食物，這樣不僅能夠幫助孕婦提高自己的免疫能力，還能夠提供大量的影響，能夠促進(jìn)胎兒的身體發(fā)育，對(duì)胎兒孕婦否能起到幫助的作用。
看了上面的介紹，相信大家對(duì)于麻辣豆腐的一些制作技巧以及食用的禁忌了解的差不多了。大家在沒有胃口的時(shí)候，不妨可以試試吃這道麻辣豆腐，很開胃。
吃過麻辣豆腐的人，都會(huì)被這道美食深深吸引，這是一道普通的家常菜，制作的過程也比較簡(jiǎn)單，由其制作的食材很容易獲得，現(xiàn)在很多人都喜歡吃川菜，麻辣豆腐就是十大經(jīng)典川菜之一，但想要做出好吃的麻辣豆腐也并不容易，需要掌握其中的技巧，尤其各種調(diào)料的使用配比要把握好，下面來介紹正宗家常麻辣豆腐的做法。
家常麻辣豆腐簡(jiǎn)單做法：
材料
豆腐250克，郫縣豆瓣醬30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小塊，醬油5克，辣椒粉2克，水淀粉少許，花椒粉少許
做法
1、豆腐切塊，水燒開，撒少許鹽，下豆腐塊煮1~2分鐘撈出
2、豆瓣醬切碎，青蒜切段，姜切末
3、油熱后，倒入豆瓣醬炒香，加姜末、辣椒粉
4、加水煮開后，倒入豆腐塊，醬油、鹽、青蒜段炒勻
5、水淀粉勾芡后即可出鍋，盛出后撒上花椒面
麻辣豆腐的做法步驟：
11將豆腐用鹽開水泡上十五分鐘（目的是去掉一些鹵水味，炒時(shí)不容易炒碎）
22蔥和蒜切小塊備用
33準(zhǔn)備好剁椒（喜歡吃辣可以多放些）
44再將豆腐切成小塊備用
55油鍋燒熱后先放入剁椒煸炒
66煸炒出紅油和香味放入蔥蒜繼續(xù)煸炒
77再倒入豆腐塊炒勻
88然后加湯，放入適量的醬油和油辣椒炒勻后，再小火燉一會(huì)
99燉至豆腐綿軟，湯汁收干放鹽起鍋（鹽要少放點(diǎn)，剁椒已經(jīng)有些鹽味了）
1010起鍋后撒上一點(diǎn)花椒面就ok了
麻辣豆腐的做法：
用料
豆腐200g
五花肉100g
花椒20粒
辣椒3個(gè)
八角1個(gè)
姜片2-3片
生抽適量
淀粉2g
做法步驟
1、準(zhǔn)備材料。
2、將豆腐切小方塊。
3、鍋內(nèi)燒開水，將豆腐焯水2分鐘。
4、將鍋燒熱加入花生油，油熱后加入花椒煸炒。
5、花椒煸出香味后，將花椒挑出，然后加入姜片、辣椒煸炒。
6、放入肉末煸炒。
7、將肉末多炒一會(huì)，然后加入焯過水的豆腐。
8、加入生抽及熱水，熱水最好漠過豆腐。
9、將淀粉加適量清水，攪拌均勻。淋入豆腐中。
10、裝盤食用。
小貼士
豆腐焯水，可以讓豆腐更加細(xì)膩順滑。
麻辣豆腐我相信很多人都會(huì)做來吃。那么你們知道多少種麻辣豆腐的家常做法呢?我們?cè)谶@里想給各位來介紹三種麻辣豆腐的家常做法，讓你們真正做到可選擇，希望你們能從中得到一些做菜的啟示。我們介紹的這三種做法，一定有適合你們的，和你們胃口的，動(dòng)起來試試吧!
一、魚香嫩豆腐
1、食材：4塊豆腐、1茶匙蒜蓉、0.5茶匙姜蓉、1茶匙蔥花、8個(gè)泡椒、1.5大匙生抽、1茶匙老抽、0.125小匙細(xì)鹽、0.5大匙香醋、1茶匙白糖、0.5茶匙雞精、1小匙豆瓣醬
2、做法：1)鍋內(nèi)熱油，放入豬絞肉小火煸炒。2)至豬肉出油脂時(shí)，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香。3)注入清水或高湯半杯。4)加入所有調(diào)味料，及切塊豆腐。5)中火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁快收干時(shí)，加入水淀粉。6)至湯汁濃稠時(shí)灑上蔥花即可。
二、 紅燒魚頭豆腐
1、食材：400克大魚頭、2塊豆腐、10克姜片、5瓣大蒜、5克香蔥段、14小匙細(xì)鹽、12大匙料酒、1大匙蠔油、14小匙老抽、12小匙砂糖、14小匙白胡椒粉、半杯清水
2、做法：1)鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝凈水的豆腐塊小火慢煎。2)中途用筷子翻動(dòng)，讓四面都煎成金黃色。3)熱鍋熱油，放入擦干水份的魚頭小火慢煎。4)煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮開。5)加入煎好的豆腐及所有調(diào)味料，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。6)最后加入青蔥段及水淀粉勾芡,裝盤后表面擺上紅椒裝飾。
三、肉末燒豆腐
1、 食材：300g豆腐、50g肉末、適量油、適量鹽、適量蒜末、適量姜末、適量郫縣豆瓣醬、適量辣椒粉、適量蔥花、適量淀粉、適量老抽
2、 做法：1)豆腐切小塊;2)放入鍋中焯水撈起備用，焯水時(shí)候要小火，放入一小勺鹽;3)鍋里熱油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒至斷生;4)加入豆瓣醬，超出紅油;5)加入辣椒粉和花椒，繼續(xù)炒香;6)倒入一碗水，大火燒開，不要用鍋鏟去翻炒豆腐，偶爾震動(dòng)挪一下鍋即可;7)用半碗水兌開2湯匙的淀粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁;8)挪動(dòng)一下鍋?zhàn)?，用鏟子捋一下鍋底，以防糊鍋;9)剩下的芡汁滴入幾滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里;10)再次挪動(dòng)一下鍋?zhàn)樱苗P子捋一下鍋里以防糊鍋，試一下味道，如果偏淡調(diào)入少許鹽;11)撒入少許蔥花;12)第三次勾芡，同樣捋一下鍋底，看見肉末和醬汁緊緊包裹著豆腐即可裝起享用。
小編在這里給各位真誠(chéng)的介紹麻辣豆腐的三種家常做法，希望你們能都起手來做做吧!我們一定能找到最適合自己的麻辣豆腐的做法，我們每個(gè)人的習(xí)慣愛好不同，那么就選擇自己喜歡的一樣來做做嘗嘗吧!是不錯(cuò)的喲!你們快動(dòng)起來吧!
每當(dāng)你一個(gè)人在家的時(shí)候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己?jiǎn)?？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)和小編一起學(xué)做一下麻辣豆腐片。
2.準(zhǔn)備好調(diào)味料鹽、雞精、醬油、郫縣豆瓣醬
3.豆腐切片5mm厚，3麻辣豆腐片4cm長(zhǎng)寬
4.將豆腐放燒熱的油鍋中炸制兩面金黃
5.炸好的豆腐撈出備用
6.鍋中加入少許油燒熱，將蒜片放入炸至金黃色
7.炸好的蒜瓣撈出備用
8.放入花椒在鍋中，炒出香味（炒出香味后可以把花椒撈出）
9.放入蔥花、姜粒爆香
10.放入郫縣豆瓣醬、鹽、雞精、醬油炒勻
11.加入半碗水燒開熬湯汁
12.將豆腐放入
13.放上辣椒和之前炸好的蒜片，輕輕攪拌均勻，燜一會(huì)兒，讓豆腐更好的吸收湯汁和味道
14.出鍋啦
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完麻辣豆腐片的做法簡(jiǎn)介，你必然能夠獨(dú)自完成。也許過程有點(diǎn)繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
麻辣豆腐是常見的一種家常小菜，豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，口感嫩滑，味道好，受到很多人的歡迎。而且制作方法簡(jiǎn)單，搭配熱乎乎的米飯，簡(jiǎn)直是絕佳的美味。下面就給大家介紹制作麻辣豆腐的具體方法，以便能在家嘗試制作。
首先，準(zhǔn)備所需要的食材。購買新鮮的豆腐，清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的塊狀，可放在裝有淡鹽水的容器中，進(jìn)行浸泡。將蔥、姜清洗干凈后，切成末。準(zhǔn)備干紅辣椒，切成段狀，如果是特別愛吃辣的朋友，也可以買些比較辣的尖椒。還可以搭配肉末，為菜品增加鮮味。
然后，在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蔥末、姜末以及豆瓣醬進(jìn)行爆炒，再加入切好的干紅辣椒，翻炒。放入準(zhǔn)備好的肉末，不停地翻炒，以免糊鍋，再加入瀝干水分的豆腐，小火炒制。在干凈容器中加入適量的淀粉和水，混合攪拌均勻調(diào)制成淀粉汁。
最后，在鍋中加入淀粉汁，根據(jù)實(shí)際情況也可加入適量的水，加入鹽、味精等調(diào)味品，均勻攪拌，進(jìn)行收汁。炒熟后即可盛出，裝盤，可根據(jù)自身喜好在豆腐上撒上蔥花或者香菜末。香噴噴的麻婆豆腐就制作完成，可以盡情享用了。
嫩滑爽口的麻辣豆腐的制作方法就介紹完了，所需食材都比較普遍，做法簡(jiǎn)單易于操作，可以在家嘗試制作，不必?fù)?dān)心自己的廚藝不好，只要能夠把握好火候，就可以做出味道鮮美的麻辣豆腐。而且還可以根據(jù)自身的口味決定辣度，快嘗試動(dòng)手制作吧！
擁有健康我們才能更好地工作，才可以享受到生活中種種美好的事情，假如健康因?yàn)椴划?dāng)?shù)娘嬍扯艿綋p害，那是很令人懊惱的，麻辣烤豆腐的做法簡(jiǎn)單，而且還含有多種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)健康有很大的好處。
2、將鹽、椒鹽、孜然粉、花椒粉、辣椒粉放在一起拌勻，比例按自己口味來，喜歡麻辣的多放些花椒粉和辣椒粉。準(zhǔn)備好蔥花和芝麻。
3、在豆腐塊正反表面輕劃幾刀，有助入味。
4、均勻撒上調(diào)味料。然后用手抹勻些。反過來一面也按以上操作一遍。
5、每塊豆腐均勻淋上醬油。有時(shí)間腌制二十分鐘。
6、然后每塊豆腐均勻淋上油，豆腐的正反面都淋上。
7、放入預(yù)熱180度烤箱烤30分鐘?？炜就暌欢昼娗?，豆腐撒上芝麻和香蔥，然后繼續(xù)烤完。
8、麻麻辣辣烤豆腐，好吃到流淚。
在外吃多了也會(huì)影響身體健康，許多油膩的食物令人胃腸道不適，所以在家自己學(xué)做麻辣烤豆腐，熟能生巧，相信一定能夠很快學(xué)會(huì)，提醒大家喜歡辣椒的話，可以在翻炒的時(shí)候就加入新鮮米辣椒。
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