?豆腐卷的家常做法大全
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“?豆腐卷的家常做法大全”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
豆腐卷是很多人愛吃的，豆腐卷營養(yǎng)價值很高，吃的時候對身體沒有任何損害，而且這樣的食物也可以當中零食選擇，吃豆腐卷的時候也要適量選擇，不宜吃的太多，否則吃的時候對身體消化會有影響，那豆腐卷的做法大全中，對豆腐卷制作上也是有一些介紹，使得制作這類食物能夠輕松進行。
豆腐卷的做法大全：
材料：菠菜葉50克，面粉約300克，水適量，雞蛋2個，香蔥2棵，豆腐80克，鹽，花生油，胡椒粉。
做法：
1、菠菜葉洗凈開始淖一下，撈出過冷水后擠干水。
2、菠菜葉加適量水用榨汁機榨汁，根據自己喜好是否過濾，我留一點汁別用，其余渣和汁全部用來和面。
3、菠菜汁包含渣一起放進面包桶，加適量面粉和半茶匙鹽啟動和面程序。具體面粉用量參照面的軟硬程度，做卷子面團稍一些成型漂亮，所以開始和面的時候看到的面是小的絮狀，接近顆粒，若是軟面團，看到大片絮狀就可以了。
4、揉好的面團餳半小時。
5、香蔥切碎。
6、餳面團的時間攤蛋皮，將兩個雞蛋放入碗內加半茶匙鹽打成雞蛋液，用煎鍋剪成雞蛋餅。花生油可以多放點，做卷子的時候就不用放油了。雞蛋餅也可攤的嫩一些，口感更好，因為還要再蒸。
7、豆腐放入碗內用勺子壓碎，放入香蔥、鹽和胡椒粉調勻。
8、取一塊面團搟成薄皮，放上雞蛋餅，鋪上豆腐泥，卷起來，盡量卷的緊一些。
9、切塊，放入上汽的蒸鍋，大火15分鐘，出鍋趁熱食用。
在對豆腐卷的做法大全中，對豆腐卷的做法認識后，制作豆腐卷的時候，都是可以根據以上方法進行，不過需要注意的是，在制作豆腐卷的時候，對它的制作不能過多，尤其在夏季的時候，對它制作更是要適量，否則很容易壞掉的。
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豆腐卷
用料
普通面粉適量
豆腐適量
火腿腸(我用的是自己做的午餐肉)適量
蔬菜(如黃瓜、小白菜等，我這次用的小蔥)適量
食用油適量
鹽適量
家常豆腐卷的做法
按需求取適量面粉和面(想好消化的話可用發(fā)面)，面團醒10到20分鐘。豆腐、火腿切丁，小蔥切細，和食用油、鹽一起攪拌均勻待用。
醒好的面按案板大小或者喜好分成幾個面團，搟成圓形薄片，把適量餡料均勻攤在面片上，從一邊開始卷起，盡量卷緊一點，卷到最后可以粘點水幫助粘牢。
做好的豆腐卷放在事先燒開的鍋里蒸25分鐘左右出鍋，出鍋后別忘了翻個個以防粘破皮。用刀切成適當大小就可以吃了。
豆腐卷
材料
豆皮，金針菇，韭菜，胡蘿卜，黃瓜，豆芽
做法
1.豆腐皮切小，其他蔬菜切小
2.鍋里水燒開(放一點鹽)，分別汆燙所有食材，然后用豆腐皮包住所有蔬菜，最后用韭菜打結固定就可以了
道地山東豆腐卷
材料中筋面粉半斤蔥4根板豆腐1塊鹽巴少許麻油少許豬油適量白胡椒粉少許熱水半杯冷水適量做法
1將熱水倒入面粉，以筷子拌勻，靜置2分鐘
2蔥切細，拌入板豆腐、鹽與麻油，用筷子攪碎，并依照個人口味，加入鹽巴、麻油、豬油、白胡椒粉調味拌勻
3于靜置面糊倒入適量冷水，并以手和勻成面團
4將面團平攤桌上，以搟面棍搟至薄皮，均勻舖上步驟2的食材，卷起來就可以進蒸籠了，蒸25分鐘即可
5完成了，美味開動!
在東北人人吃的最多的應該就是干豆腐了，干豆腐在當地是平時飲食中不能缺少的，他們都愛吃干豆腐蘸醬或是卷一些青菜吃，味道都是很好的，干豆腐的做法也是很多的，而且干豆腐還是很有營養(yǎng)的，大家不妨在平時多吃一些干豆腐，下面我們來看看干豆腐卷的做法大全。
干豆腐應該都是大家喜歡吃的，特別是在東北，人人都是愛吃干豆腐的，它不僅有營養(yǎng)，而且吃法是很簡單的，可以直接吃，也可以炒菜，今天我們就來介紹一些干豆腐卷的做法大全。
東北干豆腐青菜卷
材料
其實無論是東北飯包、干豆腐卷還是蘸醬菜，用的食材都差不多，只是形式不同而已，帶來的口感就有了些微的差異。其中的東北大醬如果買不到，也可以用黃醬、豆瓣醬之類代替，但最好用東北大醬，那才是賊拉地道的：)東北干豆腐，在北京叫做豆腐皮，真正叫豆腐皮的應該是做豆腐時上面結的一層皮，就是北京叫 油豆腐皮的。
做法
1、 雞蛋打散，東北大醬加少許清水調勻，鍋中油熱后，倒入蛋液用筷子劃散、凝固，倒入大醬汁，翻炒均勻成雞蛋醬;
2、 黃瓜、尖椒、香菜、香蔥洗凈切等長的段，蒜切薄片，干豆腐洗凈切成大小合適的長方形塊;
3、 將干豆腐鋪好，擺上黃瓜、尖椒、香菜、香蔥、蒜片、雞蛋醬;
4、 把干豆腐卷起來，可用香蔥或香菜打結固定，不固定也可。
東北熏干豆腐肉卷
材料
豬肉餡300克，水一勺，蔥末，姜粉，五香粉，鹽，料酒適量，蛋清一個，水淀粉100克，白糖兩大勺，香油適量，豆腐皮一大張
做法
1.豬肉餡加少量水，沿一個方向將水完全攪打入從肉餡中，加入蔥末、姜粉、五香粉、鹽、料酒、蛋清、水淀粉沿一個方向攪打上勁兒
2.將一張豆腐皮分開兩半，分別鋪上肉餡，用刀抹平
3.將豆腐皮卷成卷，用牙簽扎幾個眼，便于成熟不產生氣泡，放入蒸鍋中蒸15-20分鐘
4.炒鍋中鋪上一張錫紙，放兩勺白糖
5.把蒸屜和豆腐卷放入炒鍋中
6.蓋上鍋蓋，開火至鍋中冒煙十秒鐘，關火，繼續(xù)燜一分鐘至豆腐皮上色即可
7.立即在豆腐卷表面刷上香油，防止變干
了解了干豆腐卷的做法大全大家就能夠做出很多種口味的干豆腐了，吃干豆腐在東北已經是很普遍的事情了，大家在平時也要多吃一些干豆腐，像這樣的豆制品對我們的身體都是很好的，特別是女性朋友都應該多吃豆制品。
飯店和各大餐飲店都有一些鎮(zhèn)店之寶之類的招牌菜，總是令眾大吃貨們神往之，但在外漂泊久了的游子，總是迷戀著一種味道，這種味道來自那個叫做遠方的家鄉(xiāng)，那是任何美味也比不上的家的味道，不管你走的多遠，走的多累，這個味道就是你所牽掛的家的味道。
家常菜總是我們所神往的，永遠也割舍不了的，每家都有屬于自己的特別的味道，但有一味調劑卻是一樣的，也是最重要的，那便是愛，只有放了愛這味調料的菜肴，才可以感覺到幸福，下面就來看看家常豆腐的做法。
家常豆腐
工藝：醬燒
口味：家常味
主料：豆腐(700克)豬肉(肥瘦)(100克)
輔料：青蒜(50克)
調料：豬油(煉制)(100克)料酒(25克) 鹽(7克)豆瓣辣醬(50克)味精(2克)香油(15克)
類別：家常菜
制作流程
1. 豆腐改成5厘米寬的對角的三角形，1厘米厚的片，用平盤裝上，撒上鹽腌一下，潷去水分;
2. 豬肉剁成末;
3. 大蒜切成2厘米的段;
4. 豆瓣辣醬要剁碎;
5. 將豬油燒沸后下入豆腐，待兩面都煎黃后就取出;
6. 另外，再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香;
7. 再加入豆腐、鹽、味精和湯，燜入味，收干汁，放入大蒜和香油，裝入盤內，即可。
鴨蛋豆腐
制作食材
豆腐250克，咸鴨蛋1～2個，青菜適量
制作流程
1.豆腐切成小塊，青菜切碎;
2.咸鴨蛋剝開，將蛋黃與蛋清分離，蛋黃壓成泥;
3.油燒至八成熱，倒入備好的蛋黃泥，炒散，然后放入豆腐塊炒熟;
4.出鍋前灑上香油，青菜末出鍋。
豆腐的清香，沁人心脾，嫩滑的口感夾雜著家人純純的愛是我們最迷戀的味道。這種來自家的味道，是不管你走的多遠都會想起都會難忘的味道，那一天想家了，就回家一趟吧，那里有世界上最愛你的人，和你最割舍不下的充滿愛的味道的菜肴在等待著你的到來。
干豆腐作為一種常見的食材，它具有多種多樣的做法，每種做法都是獨特的美味佳肴，常出現在家家戶戶的飯桌上，深受廣大朋友的喜愛，那么，干豆腐的做法都有哪些呢？
涼拌干豆腐——首先，購買品質優(yōu)的干豆腐，切成大小食用的絲狀亦或是塊狀，可以根據自身喜好進行選擇，還能加入其他食材搭配。然后，在鍋中放入適量的水，煮沸后，放入干豆腐進行焯制，撈出后瀝干。最后放入一干凈容器中，加入鹽、味精、醋等調味品，充分均勻攪拌即可。
米豆腐是很多喜愛的選擇的，這類食物含有的營養(yǎng)價值很高，常吃對補充身體營養(yǎng)元素有很好幫助，而且吃這類食物利于身體消化，不過在吃米豆腐的時候，也需要對它的制作進行了解，它的制作并不是很難，在家里制作米豆腐都是可以輕松進行，那米豆腐的做法大全都有什么呢?
米豆腐的做法大全：
1、選料：原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻秈型為好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因為粘性太重，不易制作。石灰以新石灰為好。
2、浸泡：浸泡前除去米中的雜物，淘洗干凈，然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米為宜。1公斤米放50克粉狀石灰。石灰要先調成溶漿，加入淹水的米中，然后攪拌均勻。浸泡3——4小時，使米變成淺黃色，口感帶苦味后，取出放在清水中淘洗至水清為止。
3、磨漿：磨漿的水和米的比例為1比2。
4、煮漿：在洗凈油污的鐵鍋里放入適量的水(1公斤米放2公斤水)，然后倒入磨好的米漿。煮漿時邊煮邊攪，開始用大火煮，至半熟時用小火，邊燒邊攪，煮熟為止，約需15分鐘。
5、成型：煮熟的米漿變成糊狀，趁熱裝入預先準備好的盛器內。盛器的大小以米豆腐的厚度來選定，一般以3-10厘米為宜。盛器內要鋪薄布，裝時要厚薄均勻。待冷卻后即可。
在對米豆腐的做法大全認識后了，制作米豆腐的時候都是可以按照以上方法進行，不過需要注意的是，在制作米豆腐的時候，對制作它的每一個步驟，都是要正確的進行，而且對不懂的地方也是可以進行咨詢，使得制作不會出現異常問題。
家常麻辣豆腐是一款家常菜，主要原料是豆腐，做法簡單，味道帶有麻辣，深受食客歡迎。麻辣豆腐是中國人比較喜愛的一種食品。眾所周知，它的做法多種多樣，下面小編就向大家介紹一種家常的做法。這種做法簡單、方便而且美味不減。
做法一：
(一)主料
豆腐
(二)輔料
大蔥 適量
五花肉 適量
姜 適量
大蒜 適量
郫縣豆瓣醬 適量
胡椒粉 適量
十三香 適量
辣椒 適量
花椒 適量
花生油 適量
(三)做法步驟
1. 分別把蔥、姜、蒜切成蔥花、姜末、蒜末。
2. 五花肉剁成肉末，加入蔥花、姜末、十三香、胡椒粉、花生油拌勻腌制15分鐘。
3. 豆腐切成小塊，放入鹽開水里焯3分鐘，撈出控干。
4. 鍋內放入少許油，依次加入郫縣豆瓣醬、肉末、花椒、辣椒、蒜末、姜絲炒香。
5. 加入一碗水，中火燒開，加入焯好的豆腐。
6. 再次燒開后，加入水淀粉勾芡。
7. 出鍋，裝盤。
做法二：
(一)主料
豆腐一塊 、 粗辣椒面50克 、 油100克、
蔥一根、淀粉50克、花椒粉、鹽、味精、糖、醬油、清水。
(二)做法步驟
1 將豆腐切成小塊用水煮沸
2 榨辣椒油：辣椒面內放少許鹽。
3 將蔥切成末，在鍋內放油，炸鍋并將花椒粉放入。翻炒后倒入醬油、糖、鹽調味。
4 將豆腐放入翻炒，將淀粉加入水調均灑入鍋中。一直到出現粘稠狀為止。
5 放辣椒油，掂勺后出鍋
看過了小編關于麻辣豆腐的做法大全，你是不是心中有數了呢?豆腐高營養(yǎng)、高無機鹽、低脂肪、低熱量，其豐富的蛋白質有利于增強體質和增加飽腹感，適合于素食者和單純性肥胖者食用;還可降低人體血液中鉛的濃度，豆腐益處多多，今晚就嘗試一下吧!
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