坐月子雞湯的做法大全是什么
冬季養(yǎng)生雞湯的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“坐月子雞湯的做法大全是什么”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
?作為一個(gè)女人，她生育孩子是非常辛苦的，經(jīng)過了一個(gè)漫長的時(shí)期，所以生完孩子坐月子必須補(bǔ)充營養(yǎng)，回復(fù)好自己的身體，平時(shí)家里最長做的就是給產(chǎn)婦做雞湯，以前老是看到家長們做，但是他們還真是對坐月子雞湯的做法大全不太懂，而且很多大人他們做雞湯的做法各不相同，但是味道都是那么鮮美，為了避免我們這些年輕人不會(huì)做，所以接下來我們敘述一下坐月子雞湯的做法大全。
?做法：
?1、買來的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用；紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會(huì)備用。
?2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是
嗎，那泡香菇的水不如一起倒進(jìn)湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細(xì)清洗香菇。
?3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時(shí)，
?1個(gè)小時(shí)足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可。
?教你最專業(yè)的方法，記得感謝我！
?黃油老雞一只，(沒有的話也可以買市場的白條雞),沙參3兩，玉竹2兩，其他香料什么都不要加，包括蔥姜什么的!
一只雞20斤水差不多了，千萬記得洗好的雞要涼水下鍋，然后大火燒開，打去浮沫，然后轉(zhuǎn)小火，加入沙參，玉竹。千萬不要放鹽，味精什么的，這樣一直煲8小時(shí)，關(guān)火，這樣湯色濃白營養(yǎng)藥補(bǔ)的大補(bǔ)雞湯就誕生了。然后在調(diào)味，因?yàn)辂}會(huì)破壞蛋白質(zhì)，提早放湯色發(fā)黃，記住哦，1 是冷水下鍋，2 是最后調(diào)味，別被不懂的人誤導(dǎo)啦
?咱們講明白了坐月子雞湯的做法大全，家里有產(chǎn)婦的大人們，大家看到的一定要學(xué)會(huì)做，按著最有科學(xué)的最有營養(yǎng)的方法來給產(chǎn)婦補(bǔ)身子，這個(gè)有助于她們快速的恢復(fù)能量，作為一個(gè)女人她是非常偉大的，大家要多關(guān)心她們，年輕的人們可以把這方法收藏起來，以后會(huì)有用到得時(shí)候哦，記得分享給自己的親朋好友，讓他們也學(xué)到這些有用的知識。祝愿產(chǎn)婦們開心健康。
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雞湯是對人們身體補(bǔ)充營養(yǎng)的一種食物，尤其是坐月子的女性，因?yàn)榕栽谏a(chǎn)之后，是需要一個(gè)月的時(shí)間恢復(fù)身體健康。這個(gè)時(shí)候也就是我們經(jīng)常說的坐月子，而坐月子對于飲食有一定的需求，能夠補(bǔ)充身體營養(yǎng)的食物是可以多吃一些。當(dāng)然也需要注意量的食用，坐月子雞肉做法大全有哪些呢
坐月子雞湯的做法大全
當(dāng)歸雞湯
材料：烏骨雞1只，當(dāng)歸，生地，丹皮，紅花，穿山甲(制)各10克，姜，鹽各少許。
做法：
1、烏雞宰殺后，去毛及內(nèi)臟，切成塊;當(dāng)歸、生地、丹皮、紅花、穿山甲用凈紗布包好。
2、將雞肉塊、藥包同放入鍋中，加入姜、鹽及清水適量，燉至雞肉爛熟即成。
歸耆雞湯
材料：當(dāng)歸1錢，黃耆2錢，雞腿1只，水4碗。
做法：
1、先將雞腿洗凈并切塊。
2、再將雞腿放入水中，以大火煮開。
3、接著放入黃耆，和雞腿一起燉至7分熟，再放入當(dāng)歸，煮約5分鐘，并加少許鹽即可。
此款雞湯的功效非常大，營養(yǎng)價(jià)值非常高，很適合孕婦食用哦。
芥菜雞湯
材料：土雞1/4只，芥菜仁1顆，姜50公克，水600㏄，鹽1小匙，米酒1大匙。
做法：
1.芥菜仁用手剝開，洗凈切小塊，放入滾水汆燙后撈出沖涼;姜去皮切片備用。
2.土雞剁適當(dāng)大小，放入滾水汆燙洗凈撈出備用。
3.將作法1、2的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關(guān)跳起即可。
煲雞湯
材料：雞，銀杏仁，桂皮，八角，紅棗。
做法：
1.把鍋中加好清水，把洗凈去完內(nèi)臟的雞放在里邊，再加入銀杏仁，桂皮，八角，紅棗，大火把鍋燒開。
2.然后轉(zhuǎn)為小火，慢慢煲四五個(gè)小時(shí)就可以了。
木耳雞湯
材料：雞，木耳，枸杞，蔥白段，姜，水，醬油，蔥花。
做法：
1.雞肉先飛了一道水再入鍋中。
2.泡好的木耳。枸杞，加上蔥白段。姜入鍋中一起同煲。
3.加上八分滿的水加壓。這樣不浪費(fèi)資源哈。
4.煲好的雞湯。還好。雞肉取出蘸醬油。很本味的。雞湯再用來做成雞湯飯。加點(diǎn)點(diǎn)蔥花。美味。
?作為一個(gè)女人，她生育孩子是非常辛苦的，經(jīng)過了一個(gè)漫長的時(shí)期，所以生完孩子坐月子必須補(bǔ)充營養(yǎng)，回復(fù)好自己的身體，平時(shí)家里最長做的就是給產(chǎn)婦做雞湯，以前老是看到家長們做，但是他們還真是對坐月子雞湯的做法大全不太懂，而且很多大人他們做雞湯的做法各不相同，但是味道都是那么鮮美，為了避免我們這些年輕人不會(huì)做，所以接下來我們敘述一下月子雞湯的做法大全。
?作為一個(gè)女人她是非常不容易的因?yàn)樗⒆?，且說平時(shí)的生活當(dāng)中大人們都非常注意孕婦，女人生完孩子都要坐月子，至少有一個(gè)月，現(xiàn)在的人們非常注意保養(yǎng)，產(chǎn)婦需要很快的恢復(fù)好自己的身體恢復(fù)好能量，所以也有很多人會(huì)給她們做雞湯喝，但是院子雞湯的做法大全也有很多，許許多多的家長們他們的做法都是不太一樣的，但是味道還是那么的鮮美，可是還有一部分年輕的人們他們不會(huì)做雞湯，下面我們來講一下月子雞湯的做法大全。
?一、烏雞白鳳湯
?主料：烏雞（宰殺干凈）
?輔料：枸杞
?調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
?做法：
?將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時(shí)間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
?特點(diǎn)：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價(jià)值。
?二、烏雞天麻湯
?主料：烏雞（宰殺干凈）
?輔料：天麻
?調(diào)料：姜、鹽
?特點(diǎn)：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價(jià)值，是民間滋補(bǔ)“秘方”。天麻，可治療頭暈?zāi)垦?、中風(fēng)偏癱，又滋補(bǔ)，又治病，兩全其美。
?三、五彩烏雞絲
?原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。
?做法：
?1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
?2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
?3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
? 上面說了月子雞湯的做法大全，其實(shí)坐幾趟沒有我們想象中的那么困難，作為一個(gè)男人我們也要學(xué)會(huì)做這些食譜，要學(xué)會(huì)心疼自己的女人，讓她們盡快的恢復(fù)好自己的身體她們是非常的辛苦的，現(xiàn)在的年輕孩子們也希望你們趕快收藏它吧，它對你們以后的生活當(dāng)中肯定會(huì)起到一個(gè)很大的作用的，希望我們這些人們可以多多的照顧做月子里面的產(chǎn)婦，我們細(xì)心的去照料她們，關(guān)愛她們，讓他們的身體得到恢復(fù)。
? 咱們講明白了月子雞湯的做法大全，家里有產(chǎn)婦的大人們，大家看到的一定要學(xué)會(huì)做，按著最有科學(xué)的最有營養(yǎng)的方法來給產(chǎn)婦補(bǔ)身子，這個(gè)有助于她們快速的恢復(fù)能量，作為一個(gè)女人她是非常偉大的，大家要多關(guān)心她們，年輕的人們可以把這方法收藏起來，以后會(huì)有用到得時(shí)候哦，記得分享給自己的親朋好友，讓他們也學(xué)到這些有用的知識。祝愿產(chǎn)婦們開心健康。
女性在生產(chǎn)完之后身體十分虛弱，所以就需要做一段時(shí)間的月子來，盡快恢復(fù)自己的身體。而在坐月子的時(shí)候，也要適當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)一些對身體有營養(yǎng)的食物，其中雞蛋就是一種非常好的進(jìn)補(bǔ)食材。但是每天都吃同一種雞蛋，難免會(huì)感覺有點(diǎn)膩煩，所以就應(yīng)該做一些不同的雞蛋做法。那么坐月子的時(shí)候，雞蛋有哪些做法呢?
{月子料理}桂圓枸杞煎蛋
材料蛋 1顆,枸杞 少許,桂圓 少許,苦茶油
少許做法枸杞泡水備用
桂圓剝開肉取出，略切備用
打好的蛋液加入枸杞跟切好的桂圓
倒入加了苦茶油的油鍋煎至蛋熟即可
{月子料理}酒釀蛋
材料酒釀 1大匙,黑糖 少許,姜 適量,麻油
適量,米酒水 500C.C,蛋 1顆做法1、麻油爆香姜
2、加入500C.C米酒水煮滾
3、加入黑糖、酒釀
4、最后加入打散的蛋液即可熄火
蔥香雞蛋軟餅
材料面粉1杯，雞蛋1只，蔥花適量，鹽適量，水適量做法1、面粉中打一只雞蛋，根據(jù)口味放入適量鹽拌勻。
2、慢慢加入適量水，使面糊成為流動(dòng)的糊狀。
3、再將蔥花拌入備用。
4、平底鍋中倒入少許油，抹勻，倒入適量面糊攤成薄餅，兩面煎黃后，出鍋!趕快享用吧!
桂圓紅棗雞蛋糖水
材料干桂圓 100g，小紅棗 15粒，雞蛋 1枚，黃芪 100g，冰糖 15g做法干桂圓去殼去核，果肉留用。紅棗去核，清洗干凈。雞蛋放入小煮鍋中，煮熟后撈出，待涼剝?nèi)サ皻ぁ?/p>
煮鍋中加入1000ml涼水，大火煮開后放入剝好的桂園肉、棗和黃芪，煮20分鐘后轉(zhuǎn)小火燉煮約90分鐘。
熄火前加入冰糖和去殼的煮雞蛋，待冰糖全部融化即可。小訣竅產(chǎn)后體虛的女性可以將用料中的冰糖換成紅砂糖，補(bǔ)氣血的功效會(huì)更好。
紅棗最好去掉棗核，否則會(huì)引起燥熱。
?作為一個(gè)女人，她生育孩子是非常辛苦的，經(jīng)過了一個(gè)漫長的時(shí)期，所以生完孩子坐月子必須補(bǔ)充營養(yǎng)，回復(fù)好自己的身體，平時(shí)家里最長做的就是給產(chǎn)婦做雞湯，以前老是看到家長們做，但是他們還真是對坐月子雞湯的做法大全不太懂，而且很多大人他們做雞湯的做法各不相同，但是味道都是那么鮮美，為了避免我們這些年輕人不會(huì)做，所以接下來我們敘述一下月子雞湯的做法大全。
?一、烏雞白鳳湯
?主料：烏雞（宰殺干凈）
?輔料：枸杞
?調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
?做法：
?將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時(shí)間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
?特點(diǎn)：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價(jià)值。
?二、烏雞天麻湯
?主料：烏雞（宰殺干凈）
?輔料：天麻
?調(diào)料：姜、鹽
?特點(diǎn)：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價(jià)值，是民間滋補(bǔ)“秘方”。天麻，可治療頭暈?zāi)垦?、中風(fēng)偏癱，又滋補(bǔ)，又治病，兩全其美。
?三、五彩烏雞絲
?原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。
?做法：
?1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
?2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
?3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
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? 上面說了月子雞湯的做法大全，其實(shí)坐幾趟沒有我們想象中的那么困難，作為一個(gè)男人我們也要學(xué)會(huì)做這些食譜，要學(xué)會(huì)心疼自己的女人，讓她們盡快的恢復(fù)好自己的身體她們是非常的辛苦的，現(xiàn)在的年輕孩子們也希望你們趕快收藏它吧，它對你們以后的生活當(dāng)中肯定會(huì)起到一個(gè)很大的作用的，希望我們這些人們可以多多的照顧做月子里面的產(chǎn)婦，我們細(xì)心的去照料她們，關(guān)愛她們，讓他們的身體得到恢復(fù)。
? ?多數(shù)的媽媽在生完孩子之后，都會(huì)選擇用母乳喂養(yǎng)的方式來補(bǔ)充孩子所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，而且現(xiàn)在的更多的人注重的是孩子的身體健康，那么作為母親，身體的營養(yǎng)物質(zhì)是更不能缺少的，坐月子喝雞湯，已經(jīng)成為了一種傳統(tǒng)的溫補(bǔ)形式，能為產(chǎn)婦提供足夠的營養(yǎng)。那么下面就為大家介紹一下如何燉坐月子雞湯？
制作方法
去油的方法:
1、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉阿膠紅棗烏雞湯下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。
2、煮的時(shí)候在小火燉的時(shí)候可以用 切片面包把伏在液面的油吸掉。
感覺不到油的辦法:可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒，就感覺不到油了。
燒雞湯很多講究的:
1、鍋?zhàn)佑弥蓖残偷模荒苡贸床说腻仧?/p>
2、大火燒開 后小火燉，不要開鍋看啊，加料一次加滿，中間不加水。
3、燉之前最好把雞皮去掉，這樣就不會(huì)太膩，還可以加些冬瓜、蘑菇
之類的吸油的東西一起燉。
4、可加參須調(diào)鮮，枸杞子增色，紅棗補(bǔ)益。
折疊 阿膠棗烏雞湯
主料:烏雞、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子
制作過程:老火清燉清燉烏雞湯
作用:養(yǎng)肝、益氣、補(bǔ)血、滋陰
清燉烏雞湯
主料:烏雞1只香蔥2棵 生姜1小塊
調(diào)配料:料酒2小匙 精鹽2小匙味精1小匙
制作過程:
1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水;
2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2小時(shí)，加入精鹽、 味精即可。
靈芝雞湯
材料赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂 元肉15克、陳皮1/4個(gè)、去核紅棗數(shù)粒、羅漢果1/4個(gè)、雞1只
制作方法
1.雞去皮洗凈，出水，備用。
2.陳皮浸軟去果瓤。
3.鍋中放適量的水，水滾后放入雞及放入其它 材料，煲1小時(shí)45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調(diào)味飲用。
特點(diǎn):增強(qiáng)免疫力，調(diào)節(jié)分泌，防止衰老。
貼士:靈芝不用洗，會(huì)將面上的孢子 粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。
烏雞白鳳湯
主料:烏雞(宰殺干凈)
輔料:枸杞
調(diào)料:蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法:
將烏雞放入壓力鍋內(nèi) 鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時(shí)間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
特點(diǎn):鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價(jià)值。
烏雞天麻湯
主料:烏雞(宰殺干凈)
輔料:天麻
調(diào)料:姜、鹽
特點(diǎn):烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價(jià) 值，是民間滋補(bǔ)"秘方"。天麻，可治療頭暈?zāi)垦！⒅酗L(fēng)偏癱，又滋補(bǔ)，又治病，兩全其美。
五彩烏雞絲
原料:烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。
做法:
1、雞肉切絲(順紋切)，青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少 許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
? ?以上就是如何燉坐月子雞湯的講解，生活中有很多的湯類都屬于坐月子湯，一方面是可以為產(chǎn)婦提供足夠的營養(yǎng)物質(zhì)另一方面也是能起到下奶的功效。月子湯的做法是多種多樣的，所以有很多的選擇，不會(huì)做月子湯的朋友們，可以選擇以上的幾種月子湯來做，希望以上的信息能夠?yàn)槟峁椭?/p>
酒燉雞這道菜在廣東是坐月子的女性必吃的一道菜，酒燉雞不僅可以驅(qū)寒，活血化瘀還能增強(qiáng)母乳和調(diào)理脾胃等等，在坐月子的時(shí)候吃這道菜的女性不僅身體恢復(fù)得很好，甚至以前的一些病癥都得到了改善，比如痛經(jīng)，還有脾胃虛寒等。
做法一
1、雞200克，藥材酒大半碗，姜，紅糖適量。
2、藥材酒:元肉，北芪，當(dāng)參，沙參，玉竹。枸杞，紅棗，冰糖，30度以下的米酒一起浸泡半年以上。
3、干鍋放姜片、雞肉翻炒。
4、倒入藥酒，放適量紅糖。
5、中火煮開，改小火煮至雞肉熟即可起鍋。
6、切記，不能放鹽，放鹽會(huì)變苦味。并且不利清除淤血。
做法二
1雞200克，藥材酒大半碗，姜，紅糖適量。
2藥材酒：元肉，北芪，黨參，沙參，玉竹。枸杞，紅棗，冰糖，30度以下的米酒一起浸泡半年以上。
沒有可用其他低度數(shù)的酒代替。
我這些酒已經(jīng)泡了6年了，孩子都5歲了，做月子時(shí)沒喝完，一直泡著，每次要喝要用倒些出來，又蓋好蓋子，只要不沾水，存放在陰涼的地方一直泡著不會(huì)壞。
3干鍋放姜片、雞肉翻炒。
4倒入藥酒，放適量紅糖。
5中火煮開，改小火煮至雞肉熟即可起鍋。
6切記，不能放鹽，放鹽會(huì)變苦味。并且不利清除淤血。
小貼士
酒以30度以下為好，否則太辣，在倒酒進(jìn)去時(shí)小心，因?yàn)榫迫菀讚尰?，可關(guān)小火下才倒酒，以免酒精搶火燙傷。 然后才開大些火蓋上鍋蓋煮至雞肉熟。
做法三
1.姜切片炒干水（不加油直接炒干）嬤嬤說姜薄切入味且坐月子的時(shí)候可以吃下去對身體好，圖片沒有切片
2.加入油炒香姜，然后加入雞翻炒
3.加入1碗糯米酒，然后加熱水，大火幾分鐘出爐月子雞酒的做法
小貼士
加熱水雞肉不會(huì)煮太久老
加糯米酒不要加鹽，白酒可以加鹽這個(gè)看個(gè)人口味?？图胰藧酆赛S酒我們不愛喝甜酒
如果怕油可以給雞去皮
椰子雞是日常生活中比較常見的美食，主要原料為雞和椰子兩種，通常會(huì)采取煲湯或者火鍋的方式來食用，這是因?yàn)橛盟鼈儼境龅臏仁巢谋旧淼臓I養(yǎng)價(jià)值要高出很多高，所以人們都特別喜歡吃椰子雞湯。那么椰子雞的做法到底都有哪些呢？
一、椰子雞湯
食材明細(xì)
老母雞四分之一只，椰子1個(gè)，瘦肉適量，鹽適量，姜適量
椰子雞湯的做法步驟
1準(zhǔn)備材料，雞洗干凈切塊，瘦肉切小塊，椰子洗干凈。
2椰子切片。
3雞肉冷水下鍋，放入姜片，煮開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)中火煮20分鐘。
4放入椰子，開小火燉1小時(shí)30分鐘吧！最后放鹽調(diào)味。
二、椰子雞火鍋
主料
海南文昌雞半只，椰青一個(gè)，綠葉菜憑喜好，菌菇憑喜好，塊莖憑喜好，沙姜朝天椒醬油適量，魚糕鮮蝦海鮮憑喜好，白蛤半斤，豆制品（不要豆腐）憑喜好
椰子雞火鍋的做法步驟
1. 椰青一個(gè)取汁，加等量水幾片姜一勺鹽做鍋底，清甜鮮美。（北方人不大接受甜的鍋底，放半個(gè)椰汁也好）
2. 綠葉菜一盆，
3. 正宗的椰子雞蘸料：沙姜末（沒有就用洋姜）、豉油（可以用生抽）、辣椒圈
4. 文昌雞（或者三黃雞）半只到一只。文昌雞肉韌緊實(shí)，三黃雞肉柔嫩易熟。
5. 海鮮憑喜好，這是海南特產(chǎn)的白魷魚，非常新鮮，生吃赤身都可以。
6. 白螺（白蛤）有它在，不再需要味精。
7. 海鮮隨喜好，海蝦更好，我剛好買了新鮮皮皮蝦（蝦蛄）和三點(diǎn)蟹。
8. 豆制品，因?yàn)闇追浅ｕr甜，所以最好別選豆腐煮出來會(huì)有豆腥味，可以選油豆泡、炸腐竹和南方的魚糕（它不是豆制品）
9. 菌菇：不要選味道太濃重的香菇茶樹菇其他都好。金針菇蟹味菇。
10. 最后的主食是適合下在鮮美湯底里的扯面。
三、海南椰子雞
用料
雞一只，椰子2個(gè)，紅指天椒10個(gè)，枸杞少許，黨參少許，黃芪少許，大棗2顆，醬油少許
海南椰子雞的做法
1、雞洗凈，斬塊。市面上有很多雞的品種，大家可以根據(jù)自己的喜好挑選。
2、椰子取汁后，把椰子敲開，取里面的椰肉。
3、黨參，黃芪，枸杞，大棗，洗干凈備用。
4、紅指天椒切段備用。
5、陶瓷鍋里加入椰汁，椰肉，黨參，黃芪，枸杞，大棗，再加一大碗水，水量不能大過椰汁的量。
6、大火開鍋后，倒入雞肉。鍋再次開了之后，會(huì)漂一層雞油，用勺子把雞油撇干凈。中火煲十五分鐘，然后上桌啦。上桌后，用電磁爐或者簡易煤氣灶，要一直小火加熱，邊吃邊煮，準(zhǔn)備一點(diǎn)自己喜愛的青菜，先吃雞肉，吃了雞肉再放青菜，就像吃火鍋一樣。
7、煮雞的同時(shí)，另取鍋，小火，放適量醬油，醬油燒開后，倒入裝有指天椒的碗里，鍋內(nèi)再倒入少量油，燒熱后，淋在醬油上即可。
小貼士
這是一道零失敗的菜，清甜，可口，還有滋補(bǔ)功效。
也是家宴，或者朋友聚會(huì)時(shí)，非常能拿得出手的一道菜。
不愛吃辣的親，可以自行把辣椒省去。
女人生孩子是十分辛苦的，而且這一過程幾乎會(huì)讓女人元?dú)獯髶p，身體變得十分虛弱。因此在隨后到來的月子期里，一定要通過食物來補(bǔ)充。而雞湯作為一種補(bǔ)品，肯定是需要加入到產(chǎn)婦食譜當(dāng)中的。那么，對于剖腹產(chǎn)的產(chǎn)婦來說，喝雞湯要怎么做補(bǔ)身子的效果才最好?
(一)枸杞燉雞湯
原料：
枸杞子100g，雞800g，黃酒60g，香油15g，姜2g，色拉油15g，鹽2g
做法：
1、將雞洗干凈切成果塊，用酒30g、香油、姜腌漬。
2、在鍋里倒油燒熱后，放入腌好的雞塊，大火炒3分鐘。
3、再放入1000g水、30g酒、枸杞、鹽，大火煮10分鐘至熟即可。
(二)花菇燉雞湯
原料：
土雞1只，花菇10朵，生姜，蔥，料酒，鹽
做法：
1、雞清洗處理干凈。
2、花菇用溫水泡發(fā)(大概一小時(shí)左右)
3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。
4、放入姜片和蔥段。
5、倒入少許料酒。
6、倒入泡花菇的水(注意下面會(huì)有臟的沉淀，不要一起倒進(jìn)去哈)
7、放入泡發(fā)好的花菇。
8、大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)左右。
9、等到雞肉能輕松用筷子穿透，再加少許鹽調(diào)味。
(三)紅棗燉雞湯
原料：
三黃雞1只、紅棗數(shù)個(gè)、蔥末少許、鹽適量、姜片2片
做法：
1、三黃雞去毛與內(nèi)臟。
2、然后冼干凈切成大塊，放入開水里過一下去浮末。
3、取湯鍋，里面加清水，放進(jìn)過好水的雞肉。
4、煮10分鐘后，加入紅棗和鹽，放兩片姜片，中火煮1小時(shí)。
5、開蓋撒上蔥花。
(四)山藥燉雞湯
原料：
土1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽(月子餐到底燉母雞還是公雞營養(yǎng)高?)
做法：
1、雞清理干凈腹腔，切成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)。
2、將切好的雞塊放入鍋中，再加入足量冷水，燒開。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入姜片蔥結(jié)。
6、煮開后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。
7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。
8、枸杞用清水沖洗下加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，加鹽調(diào)味即可。
人參是非常好的一種保健藥材價(jià)格，比較昂貴，是名貴的中草藥，用人參做成人參雞湯，能夠發(fā)揮很好的養(yǎng)生作用，人參雞湯的做法，比如說人參汽鍋雞，人參老母雞湯等等，都能發(fā)揮很好的提高免疫力的作用，對于免疫力差的人群能夠發(fā)揮很好的保健功效。
1、人參的吃法一:人參雞湯的做法
將雞放鍋內(nèi)長時(shí)間燉煮,煮好扣可放入胡椒、鹽巴食用。
功效:大補(bǔ)元?dú)?健脾養(yǎng)胃。用于久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強(qiáng)身延年。
2、人參的吃法二:人參雞肉湯的做法
第一步,將老母雞宰殺,去毛及內(nèi)臟、洗凈、切塊。
第二步,人參、淮山、大棗洗凈，姜切片，蔥切段。
第三步,鍋置火上,加適量清水,放入雞塊、人參、淮山、大棗、姜、蔥、料酒及少許精鹽,用旺火煮沸后,改用文火煮至雞肉熟透,加入味精、精鹽調(diào)味即成。
功效:人參具補(bǔ)氣作用,大棗、雞能補(bǔ)血,紅棗具有安神、補(bǔ)脾胃、輔助降血脂。
3、人參的吃法三:人參汽鍋雞的做法
第一步,人參一支、紅棗一把、生姜一大塊切片、香菇用水發(fā)開切去蒂。
第二步,2斤左右土雞一只,剁成小塊。
第三步,炒鍋倒少量油,大火燒辣,下入姜片和雞塊爆至斷生。
第四步,將炒過的雞塊盛入汽鍋中,倒入剛剛蓋住雞肉的水,放入人參、紅棗和香菇,蓋上蓋,高壓鍋倒入適量的水,下放支架或者蒸格,將汽鍋置于高壓鍋中,蓋上鍋蓋,大火燒上汽后改小火,悶30分鐘后,開蓋放汽,加入適量的鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味,然后再蓋上普通鍋蓋,中火蒸10分鐘,即可起鍋了。
功效:勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復(fù),一切氣血津液不足之證。
女人生完孩子之后，肯定是需要坐月子來恢復(fù)身體的。在坐月子期間，女人的飲食也要精挑細(xì)選，尤其是可以用來補(bǔ)充營養(yǎng)的食物，一個(gè)都不能落。比如有的女性在坐月子期間會(huì)吃一些豬肝來補(bǔ)身子，具有很好的補(bǔ)血養(yǎng)血效果，還可以明目。那么，坐月子期間吃的豬肝應(yīng)該怎么做呢?
平菇木耳豬肝湯
材料：平菇200克、豬肝100克、木耳少許、油、蔥姜、料酒、淀粉、鹽、雞精。
做法：
1、平菇撕條焯水，木耳泡發(fā)。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，爆炒豬肝變色盛出。
3、鍋內(nèi)余油煸炒平菇、木耳，放2碗水燜煮1分鐘。
4、放入豬肝燒開后，放鹽和雞精調(diào)味即可。
銀芽豬肝湯
材料：豬肝150g、綠豆芽200g、上海青1棵、榨菜絲15g、鹽適量、胡椒粉適量、麻油適量。
做法：
1、首先將豬肝切片，泡入清水中。
2、綠豆芽去根、上海青去頭。
3、鍋中放入小半鍋清水，水開時(shí)，加一勺鹽，淋入少量食用油，倒入綠豆芽。
4、煮至水再次開后，放入豬肝、榨菜絲，煮開時(shí)撇去浮沫，再加入上海青，撒上胡椒粉，淋入適量麻油調(diào)味，繼續(xù)煮三分鐘入味，即可出鍋享用。
明目潤膚豬肝湯
材料：
淀粉1湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽適量、紅蘿卜1根、豬肝200克、姜3片、水5碗。
做法：
1、豬肝洗凈，切成薄片，用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘，至水清，中間要換水2-3次;用淀粉、料酒、生抽、鹽拌勻腌好待用。
2、紅蘿卜洗凈去皮，切片。
3、煮沸清水，放入紅蘿卜，用小火煲半個(gè)小時(shí)，再放豬肝、姜片煮至熟，下鹽調(diào)味即可食用。
枸杞豬肝湯
材料：豬肝100克、枸杞50克、料酒、精鹽、蔥段、姜片、胡椒粉、豬油。
做法：
1、豬肝洗凈，切條。
2、枸杞洗凈。
3、鍋置火上，放豬油燒熱，放入豬肝煸炒，烹入料酒，放入蔥段、姜片、精鹽繼續(xù)煸炒，注入適量清水，放入枸杞共煮至豬肝熟透，用精鹽、胡椒粉調(diào)味，盛入湯碗即成。
雞湯是中國一道傳統(tǒng)的滋補(bǔ)菜肴，廣受大家喜愛，雞湯主要是由水和一整只雞熬制而成。雞湯不僅味道鮮美，還具有提高人體免疫力，強(qiáng)身健體，美容養(yǎng)顏等等非常多的滋補(bǔ)功效，特別適合身體虛弱的人食用。那么今天就來教教大家營養(yǎng)美味雞湯的做法大全。
制作方法
去油的方法：
1、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。
2、煮的時(shí)候在小火燉的時(shí)候可以用 切片面包把伏在液面的油吸掉。
感覺不到油的辦法：可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒，就感覺不到油了。
燒雞湯很多講究的：
阿膠紅棗烏雞湯
1、鍋?zhàn)佑弥蓖残偷?，不能用炒菜的鍋燒?/p>
2、大火燒開后小火燉，不要開鍋看啊，加料一次加滿，中間不加水。
3、燉之前最好把雞皮去掉，這樣就不會(huì)太膩，還可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燉。
4、可加參須調(diào)鮮，枸杞子增色，紅棗補(bǔ)益。
清燉烏雞湯
作用：養(yǎng)肝、益氣、補(bǔ)血、滋陰
清燉烏雞湯
主料：烏雞1只香蔥2棵 生姜1小塊
調(diào)配料：料酒2小匙 精鹽2小匙味精1小匙
制作過程：
1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水；
2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2小時(shí)，加入精鹽、 味精即可。
靈芝雞湯
材料：赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個(gè)、去核紅棗數(shù)粒、羅漢果1/4個(gè)、雞1只
制作方法：
1、雞去皮洗凈，出水，備用。
2、陳皮浸軟去果瓤。
3、鍋中放適量的水，水滾后放入雞及放入其它材料，煲1小時(shí)45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調(diào)味飲用。
特點(diǎn)：增強(qiáng)免疫力，調(diào)節(jié)分泌，防止衰老。
貼士：靈芝不用洗，會(huì)將面上的孢子粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。
烏雞白鳳湯
主料：烏雞（宰殺干凈）
輔料：枸杞
調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法：
將烏雞放入壓力鍋內(nèi) 鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時(shí)間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
特點(diǎn)：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價(jià)值。
烏雞天麻湯
主料：烏雞（宰殺干凈）
輔料：天麻
調(diào)料：姜、鹽
特點(diǎn)：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價(jià)值，是民間滋補(bǔ)“秘方”。天麻，可治療頭暈?zāi)垦?、中風(fēng)偏癱，又滋補(bǔ)，又治病，兩全其美。
人參雞湯對于我們并不陌生。因?yàn)槲覀兂３６紩?huì)聽說參雞湯這道韓餐的，我們也都被韓劇中人們喝人參雞湯的場景所吸引。同時(shí)我們也要知道人參這位藥材對于人體是大補(bǔ)的。但是很多人的身體本身就是很健康的，有時(shí)候要是喝了人參雞湯以后，反而不好了，補(bǔ)的過頭了。讓我們大家能夠在身體比較虛弱的時(shí)候喝到這道湯品，我們需要學(xué)習(xí)一下人參雞湯的做法。
人參雞湯是食料滋補(bǔ)中的佳品，具有補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神定志、補(bǔ)氣生血等功效。 但由于各種人參功效不一，因此煲湯時(shí)應(yīng)注意人參的選用，并不是每個(gè)人都適宜用人參雞湯來滋補(bǔ)的。
食材食譜熱量：2027.5(大卡)
主料：公雞 1只 人參 適量
方法/步驟
1、糯米淘洗干凈，放清水里浸泡兩個(gè)小時(shí)，紅棗和枸杞清洗干凈，用清水浸泡，香菇清洗干凈，一根人參，取其1/3，用清水浸泡一下，清洗干凈后備用。
2、雞處理一下：去掉雞屁股，將內(nèi)臟掏干凈后清洗干凈(可以用熱水燙一下去除血沫子)
3、泡發(fā)的糯米、紅棗、枸杞和香菇塞進(jìn)雞腹中，用牙簽封口
4、取一砂鍋，將雞放入，放入兩片姜、幾個(gè)紅棗、人參，加入半鍋清水，放火上，大火燒開轉(zhuǎn)中小火，慢慢燉雞。
5、加入少量鹽、撒點(diǎn)蔥花，即可出鍋。
注意事項(xiàng)
有些人群如高血壓什么的，不適宜用人參進(jìn)補(bǔ)，請遵醫(yī)囑。兒童也不宜吃人參。
人參雞湯雖然是好東西，但是好東西并不一定對于所有的人都是適合的，因此我們還是要酌情食用的。我們都是知道藥食同源的，因此我們在生活中要多多食用那些適合自己身體狀況的食物，這樣才能確保我們不被不好的食物所傷害。同時(shí)我們在食用食物的時(shí)候，要多注意食物的營養(yǎng)價(jià)值，少吃垃圾食品。
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