千層酥皮的制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“千層酥皮的制作方法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
千層酥皮是一種油炸類的甜點，需要烘烤制成的食物，在烘烤的時候由于面皮在水蒸氣的作用之下會變膨脹，這樣就產(chǎn)生了香酥可口的酥皮，由于制作過程中需要面團反復(fù)折疊，所以比較難做，想要學(xué)會它是具有一定的難度的。
1、準備好原料
2、面粉和糖、鹽混合，將40克黃油放于室溫使其軟化，加入面粉中。
3、倒入清水，揉成面團。水不要一次全部倒入，而需要根據(jù)面團的軟硬度酌情添加。
4、揉成光滑的面團。用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏松弛20分鐘。
5、把180克裹入用的黃油切成小片，放入保鮮袋排好。
6、用搟面杖把黃油壓成厚薄均勻的一大片薄片。這時候黃油會有輕微軟化，放入冰箱冷藏至重新變硬。
7、把松弛好的面團取出來，案上施一層防粘薄粉，把面團放在案板上，搟成長方形，長大約為黃油薄片寬度的三倍，寬比黃油薄片的長度稍寬一點。
8、把冷藏變硬的黃油薄片取出來，撕去保鮮袋。
9、把黃油薄片放在長方形面片中央。
10、把面片的一端向中央翻過來，蓋在黃油薄片上。
11、把面片的另一端也放過來。
12、這樣就把黃油薄片包裹在面片里了。
13、把面片的一端壓死，手沿著面片一端貼著面皮向另一端移過去，把面皮中的氣泡從另一端趕出來，避免把氣泡包在面片里。
14、手移到另一端時，把另一端也壓死。
15、把面片旋轉(zhuǎn)90度。Ys630.cOm
16、用搟面杖再次搟成長方形。搟的時候，由中心向四個角的方向搟，容易搟成規(guī)則的長方形。
做好后
17、搟好以后的長方形如圖。
18、將面皮的一端向中心折過來。
19、將面皮的另一端也向中心翻折過來。
20、再把折好的面皮對折。這樣就完成了第一輪的4折。
21、四折好的面片，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏松弛20分鐘左右。
22、松弛好的面片拿出來，重復(fù)第16-21步，再進行4折兩輪。一共進行3輪4折。
23、這是第三輪四折完成后的面片。
24、把三輪4折完成的面片搟開成厚度約0.3CM的長方形。千層酥皮就做好了。
看完以上信息之后是不是覺得千層酥皮的過程實在事太多了，而且會浪費比較多的時間，從中也會遇到很多的問題，比如烘烤的時間不確定，黃油很容易在之多過程中漏出。所以不建議耐心不好的朋友們制作，不如去商城里面購買。
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2.1緩緩的倒入清水，揉成光滑面團，包上保鮮膜冷藏30分鐘。
3.2其它材料稱重，將面粉和糖，鹽混合，黃油軟化后加入面粉，邊拌邊搓成面包屑狀。
4.12取出面團，撒少許干粉，搟成長方形。在中間放上冷藏變硬的黃油片。
5.21左邊的面片往黃油上疊，再把右邊的疊上來。稍稍按壓排氣。
6.再次搟成長方形，左右分別往中間對折。
7.再對折，冷藏30分鐘。
8.取出，重復(fù)以上步驟，完成4次對折。每次都要冷藏30分鐘。
9.做好后卷起，切斷，就可以做蛋撻皮了。也可以做各種酥皮類點心。
10.來張切面圖
11.再來一張烤好的蛋撻圖，超級好吃。酥脆濃香，根本停不下來。
今天的介紹您學(xué)會了嗎？吃的放心健康就得自己動手，所以大家趕快行動起來，一起去享受千層酥皮的過程吧。
麻花對于我們很多人來說都是非常喜歡吃的食物，因為麻花不僅可以作為一種主食，同樣也可以作為一種休閑零食。而且家里面如果有小寶寶的話，也可以吃一些小麻花，可以給孩子提供豐富的營養(yǎng)。而且麻花這種食物自己在家也是可以制作的，那么問題來了，千層麻花的制作方法是什么?
千層脆皮麻花做法如下：
原料:
水油皮：面粉270克、溫水110克、玉米油20克、雞蛋50克、白糖80克、酵母粉2克。
油酥面：面粉200克、豬油100克(參考個數(shù)：22)。[HaoChi123.com]
特色:
居家自制街頭熱賣小吃——千層麻花(松軟版)。
操作:
1、水油皮原料混合和面，靜置溫暖處發(fā)酵至2倍大。
2、油酥面原料混合(可以換成色拉油和面，更健康)。
3、和面成團。
4、待水油皮面團發(fā)酵完成，將其取出。
5、揉勻。
6、將其搟成長方形餅。
7、將油酥面原料放入保鮮袋內(nèi)，搟成長方形。
8、將搟薄的油酥面放在水油面的上面(油酥面片要比水油面片略短小)。
9、將其包起來，捏合四周。
10、將其搟開成大片長方形餅，像疊被子一樣疊起，再次搟開，再疊(搟開的時候，先用搟面杖壓面，不要著急搟，防止變形)。
11、將餅最后搟成長方形。
12、用披薩輪刀將其切割成小長條。
13、取其中一條，左手握住一端不動，右手不斷轉(zhuǎn)圈卷起(其余的小條要用濕布蓋起來，防止風(fēng)干)。
14、將其自中間位置對折，卷起。
15、再次擰上勁，將尾部自中間位置掏出。
16、17、麻花全部完成，蓋濕布，醒30分鐘(防止風(fēng)干)。
18、鍋子燒熱，倒油，6成熱，將麻花放入，小火，炸成金黃色即可。
千層酥皮＆酥皮蛋撻是一種老少皆宜的食材，營養(yǎng)豐富，對于日常身體保健也非常有效，千層酥皮＆酥皮蛋撻搭配許多食物都可以做成美味的菜肴，今天主要來了解千層酥皮＆酥皮蛋撻的最簡單做法，以及烹飪過程中要注意的幾個事項，吃出健康，吃出美麗。
2、撻皮的制作。除包裹用60g黃油之外的所有食材混合。加入到面粉的黃油需要軟化，水不要一次性加入。（在需要用液體混合和面的點心里，所需要的液體量不是絕對的固定的，也不要一次性將需要的液體全部加入。）
3、將撻皮揉成光滑的面團，裹上保鮮膜靜置30分鐘。（天熱的時候需要放在冰箱冷藏室）
4、包裹用黃油敲打搟扁厚度約為3毫米左右，冰箱冷藏備用。
5、松弛好的面團搟成大小是包裹用的黃油兩倍大小后，將裹在黃油外面的保鮮袋剪開，黃油如圖放置。
6、將面皮的另一邊蓋過來，封口如圖，沿封口的一邊輕輕按壓從另一邊未封口處排出裹入的空氣后，封緊。
7、用搟面杖稍微搟制成長方形后，折疊。從這一步開始，和之前的葡式蛋撻皮一樣，三次四折，每四折后需要放冰箱冷藏松弛面團20分鐘以上，再進行下一步的四折。
8、第三次搟制。
9、對折時，中間稍微留一點。（從第二次四折時，第一次對折中間就需要留一點，見圖。這樣再對折時減少折疊處漏油的可能性。）然后再對折，就完成了千層酥皮的制作了！ 做好的千層酥皮可以制作酥皮蛋撻、派、蝴蝶酥、拿破侖酥等多種甜點。
10、做好的千層酥皮搟成27＊36cm的面片，分割成12片9＊9cm的方片放在放在蛋撻模具里。松弛20分鐘。
11、牛奶加糖，放微波爐加熱攪拌至糖融化。（也可以用奶鍋加熱）
12、糖和牛奶融合后加入打散的雞蛋液，過篩2次以上。
13、成品。
身體好不好直接關(guān)系著一個人的生活質(zhì)量，千層酥皮＆酥皮蛋撻的做法雖簡單，味道卻是相當可口的。
千層酥皮是人們很喜歡的一種食物，不僅酥脆，而且還有異常的香味兒，不僅小孩子們喜歡，很多老年人也喜歡，把酥皮當成一種零食來吃。酥皮的制作方法并不復(fù)雜，但是只有有經(jīng)驗的老師傅才能做出最完美的酥皮。如果你只是希望嘗試一下的話，可以自己在家中制作酥皮，有別樣的樂趣。那么，千層酥皮的做法有哪些呢？
1、準備好原料
2、面粉和糖、鹽混合，將40克黃油放于室溫使其軟化，加入面粉中。
3、倒入清水，揉成面團。水不要一次全部倒入，而需要根據(jù)面團的軟硬度酌情添加。
4、揉成光滑的面團。用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏松弛20分鐘。
5、把180克裹入用的黃油切成小片，放入保鮮袋排好。
6、用搟面杖把黃油壓成厚薄均勻的一大片薄片。這時候黃油會有輕微軟化，放入冰箱冷藏至重新變硬。
7、把松弛好的面團取出來，案上施一層防粘薄粉，把面團放在案板上，搟成長方形，長大約為黃油薄片寬度的三倍，寬比黃油薄片的長度稍寬一點。
8、把冷藏變硬的黃油薄片取出來，撕去保鮮袋。
9、把黃油薄片放在長方形面片中央。
10、把面片的一端向中央翻過來，蓋在黃油薄片上。
11、把面片的另一端也放過來。
12、這樣就把黃油薄片包裹在面片里了。
13、把面片的一端壓死，手沿著面片一端貼著面皮向另一端移過去，把面皮中的氣泡從另一端趕出來，避免把氣泡包在面片里。
14、手移到另一端時，把另一端也壓死。
15、把面片旋轉(zhuǎn)90度。
16、用搟面杖再次搟成長方形。搟的時候，由中心向四個角的方向搟，容易搟成規(guī)則的長方形。
做好后
17、搟好以后的長方形如圖。
18、將面皮的一端向中心折過來。
19、將面皮的另一端也向中心翻折過來。
20、再把折好的面皮對折。這樣就完成了第一輪的4折。
21、四折好的面片，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏松弛20分鐘左右。
22、松弛好的面片拿出來，重復(fù)第16-21步，再進行4折兩輪。一共進行3輪4折。
23、這是第三輪四折完成后的面片。
24、把三輪4折完成的面片搟開成厚度約0.3CM的長方形。千層酥皮就做好了。
在寒冷的冬天喝上一碗酥皮洋蔥湯不但會覺得身體暖暖的，而且還會有很幸福的感覺，這是很多人喝了酥皮洋蔥湯后的感慨。但是因為每個人的喜好不同有的人對酥皮洋蔥湯卻表示并不是非常的喜歡。然而對于那些喜歡喝酥皮洋蔥湯而又不會做的人來講能夠清楚的了解酥皮洋蔥湯的制作方法那一定會更加幸福的，下面我們就來詳細的了解一下這道湯品的制作過程。
1.準備材料，洋蔥切細絲，蒜切末，法棍切厚片
2.鍋里放入黃油，中小火加熱熔化后放入洋蔥絲翻炒
3.炒出洋蔥香味后將火調(diào)小，一直炒大約10分鐘左右將洋蔥炒成褐色，放入蒜末炒香
4.加入白蘭地，倒入雞湯，放入香葉
5.大火燒開后加入鹽和胡椒粉調(diào)味，小火再煮10分鐘，煮好的湯倒入焗碗中
6.放一片法棍面包，將芝士片放在面包片上，放入預(yù)熱好180度的烤箱內(nèi)烤20分鐘左右即可
很多人因為自己的愛好不同還會在酥皮洋蔥湯里加入其它的調(diào)味料，讓做出來的口感更適合自己，但是也有人依然保持著酥皮洋蔥湯原有的口感，并且自始至終的喜歡著這種味道，在了解了制作方法后，我們就可以在想喝的時候親自做上一碗。
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