魚鍋的家常做法是怎樣的
秋天飲食養(yǎng)生娃娃菜的家常做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“魚鍋的家常做法是怎樣的”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
魚肉是我們生活中經(jīng)常能吃到的食物，而且魚肉的營養(yǎng)價(jià)值特別豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩而且口味也是比較鮮美的，但是我們平時(shí)吃魚的方法有很多種，其中魚鍋就是很多人都喜歡的一種，而且他也比較適合大眾口味，那么魚鍋的家常做法是怎樣的呢，下面我們一起了解一下。
魚鍋的家常做法
魚鍋的制作食材：
1：2到3斤的草魚;(其他魚也可以的，比如白鰱等)，2：半斤芹菜，一塊豆腐，3:，香水魚調(diào)料(超時(shí)有的賣，比如南山香水魚調(diào)料)，雞蛋一個(gè)，八角一粒，蒜若干，姜一塊，大蔥一根，味精鹽少許。
做法詳細(xì)步驟
? ?1：魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開；（這點(diǎn)工序賣魚老板就可以代理了）
? ?2：把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當(dāng)然魚買回來要洗過的，呵呵！
? ?3：鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油后把香水魚調(diào)料調(diào)料加入，翻炒兩下；
? ?4：及時(shí)加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒兩下；
? ?5：加入開水，不要多了，感覺魚放進(jìn)去能把魚蓋主就好了；
? ?6：水開后先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片；
? ?7：5分熟時(shí)加入芹菜，八分熟時(shí)加入豆腐；
? ?8：起鍋時(shí)加點(diǎn)味精及很少的鹽（香水魚調(diào)里含鹽的，根據(jù)自己口胃調(diào)節(jié)）。火鍋魚的做法小貼士
做法提示：
1：用雞蛋青的作用:魚的口感好，魚肉化
2：用芹菜的作用：清香，吃魚時(shí)再吃點(diǎn)芹菜，渾素搭配。
上面就是對魚鍋的家常做法是怎樣的介紹，這樣喜歡吃魚鍋的朋友在家里也可以按照上面的方法做出美味的魚鍋，但是在制作的過程中一定要按照它的制作方法進(jìn)行操作，否則做出來的魚鍋會(huì)有腥味兒，就嚴(yán)重地影響我們的口感和食欲。
Ys630.com相關(guān)知識
隨著生活水平不斷的提高，當(dāng)今足不出戶就能品嘗到各地的特色美食，其中干鍋石鍋魚的就是湘菜當(dāng)中比較有特色的一道美食，能把魚肉做的鮮辣開胃，但是平時(shí)我們只要在飯店才能吃到這樣特色的干鍋石鍋魚，并且魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用還能提高身體的免疫力，下面一起了解下干鍋石鍋魚的做法是怎樣的。
干鍋石鍋魚的做法是怎樣的
原料；
鮮魚I條(1.5 - 2千克)核把辣椒300克、紅花椒10克、青花椒30克、豆母子50克、老姜40克、蒜瓣50克、精鹽適量、冰糖渣25克、味精15克、雞精8克、胡椒粉3克、黃酒50克、梗姜蔥60克、火鍋紅油200克、熟菜油600克、肉骨湯1.5千克9香、魚腥草、木姜子、藏紅花、白寇、砂仁、香葉、靈草、桔梗、蓮米、丁香、果蔗等香料各適量
做法；
(1)將各種香料藥材以溫水浸泡半小時(shí)后，放人石鍋內(nèi)加清水、以文火煎煮出藥味.濾渣取汁待用。
(2)魚宰殺收拾干凈，剁成大塊，加鹽、黃酒、梗姜蔥腌漬碼味;另將蒜、姜拍破.豆母子用黃酒調(diào)散。
(3)鍋內(nèi)下油燒熱，先下姜、蒜炒香，續(xù)放樁把辣椒炒至辣椒水分漸干吐油、香辣味出時(shí)，再下豆母子、紅花椒、青花椒、黃酒等用小火炒香，摻人鮮湯以文火熬煮出味.傾人煎好的藥汁攪勻，下鹽、糖、黃酒、胡椒粉、雞精、味精等調(diào)味，然后轉(zhuǎn)人火鍋盆中。
(4)除去碼味的梗姜蔥，將魚塊放人火鍋盆內(nèi)，澆_七火鍋紅油上桌，煮5-7分鐘，魚肉斷生即可食用。隨行配味碟和葷素涮料。
平時(shí)在我們專心制作食物的實(shí)施總是會(huì)全身心的投入，這樣會(huì)更好的緩解工作的壓力，上面就是對干鍋石鍋魚的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們可以購買些新鮮的魚肉在家進(jìn)行制作，并且能很好的增加我們的食欲，并且能做的更加的鮮美。
日常飲食對于每個(gè)人來說都是特別重要的，其中我們想要把飲食變得豐富多彩，就要多吃一些不同的事物，其中魚肉就是我們生活中最為常見的美食，而且魚肉的營養(yǎng)價(jià)值特別豐富，含有大量的蛋白質(zhì)，同時(shí)魚肉的吃法也是多種多樣的，其中地鍋魚由于味鮮美，而且也是比較好的下飯菜，受到了很多人的喜愛，下面一起了解一下地鍋魚的做法是怎樣的。
地鍋距今已有一千多年的歷史，早在漢代畫像石中就有描繪烹飪和享用這種美食的場景。經(jīng)過千年的演變與創(chuàng)新，地鍋形成了現(xiàn)在別具一格的風(fēng)味。其色光潤紅亮，其香濃郁滑爽，其味厚至淳，其形純正自然，其器洗練古樸，其漢渾然天成，實(shí)為漢文化美食的民間代表。
地鍋魚的做法
主料：
鯰魚600克。配料：青紅尖椒片、小蔥、香菜沫、辣椒、甜面醬、糖。
調(diào)料：
鹽、味精、老抽、味精、料酒、蠔油、
制作：
一定要用生鐵鍋，兩端帶把，鍋底要深。
1.魚殺好，頂?shù)肚衅?，開水中加醋35克魚片飛水后待用。
2.用豆油加蔥、姜、蒜爆鍋，加辣椒、甜面醬、糖、味精、老抽、料酒、蠔油，翻炒幾下，加開水或高湯沒過魚以上量稍微多些為好。
3.如可能400克面粉，1／2開水燙熟，涼透加另外1／2面粉揉好、作成6－8個(gè)1 cm厚的小面餅，沾魚湯貼在鍋沿上慢火收汁，10分鐘后加鹽、味精、少放點(diǎn)醋調(diào)好味，加香油、撒上小蔥段、香菜末、青紅尖椒片，連鍋一起上席，下邊墊個(gè)盤子。。
上面就是對地鍋魚的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道地鍋魚做法并不難，而且它可以搭配不同的食材，這樣可以把整道菜的營養(yǎng)價(jià)值變得更加的豐富，也是我們生活中很好的一道下飯菜，喜歡吃魚的朋友不妨按照這種方法試一試。
魚肉是我們的家常菜，說到魚肉我們很多人腦海中會(huì)想到紅燒魚或者是魚肉火鍋等，其實(shí)魚肉不僅營養(yǎng)價(jià)值豐富含有大量的蛋白質(zhì)，而且魚肉的吃法也是多種多樣的，其中干鍋魚就是比較受歡迎的一種，它能夠讓魚肉做的更加的入味，且還能搭配一些青菜一起制作，能讓飲食的營養(yǎng)變得多元化，下面一起了解一下干鍋魚做法是怎樣的。
干鍋魚的做法是怎樣的
原材料：魚塊，
輔料：蔥，姜，蒜，花椒，大料，干紅辣椒，青椒，
調(diào)料：醬油，醋，鹽，糖，料酒，胡椒粉，
做法
1.魚切塊加雞蛋和面粉拌勻，放油鍋炸至金黃色（俺用的是炸好后放入冰箱冷存過的）
2.鍋中油7成熱，放入花椒大料，然后再將蔥，姜放入油鍋內(nèi)爆香后放入.魚塊以及調(diào)料翻炒！
3.鍋中加高湯，小火慢慢燉收汁！
營養(yǎng)
魚肉屬于瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多于10克。即便最油膩的挪威鮭魚，其所含的熱量也比豬排少一半。魚肉還是蛋白質(zhì)的重要來源。魚肉容易被人體吸收，100克魚肉保證人體每天所需的 蛋白質(zhì)的一半。魚肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。魚肉中還含有多種脂肪酸，這種物質(zhì)能夠防止血黏度增高，可有效防止心臟病的發(fā)生，并能強(qiáng)健大腦和神經(jīng)組織以及眼睛的視網(wǎng)膜。對孕婦和嬰兒來說，這些脂肪酸更是不可缺少?？茖W(xué)家的一項(xiàng)最新研究表明，脂肪酸還起到治療慢性炎癥、糖尿病和某些惡性腫瘤的 作用。
上面就是對干鍋魚的做法是怎樣的介紹，通過了解以后我們知道干鍋魚做起來也是非常的簡單，而且干鍋魚的保溫性比較好，這樣吃起來會(huì)非常的溫暖，尤其是在寒冷的冬季我們多吃一些這樣熱氣騰騰的食物也是非常幸福的事情，但是我們在家里制作的時(shí)候一定要買一些新鮮的魚，這樣制作出來的干鍋魚才會(huì)更加的鮮美營養(yǎng)。
魚肉有著比較豐富的營養(yǎng)價(jià)值，含有大量的蛋白質(zhì)和不飽和酸，經(jīng)常食用對我們的身體有很多好處，但是魚肉的吃法也是多種多樣的，其中壓鍋魚就是很多人都喜歡的一種吃法，而且味道特別的鮮美，能夠很好的增加我們的食欲，從而能夠吸收更多魚肉中的營養(yǎng)價(jià)值，下面一起了解一下壓鍋魚的做法是怎樣的。
壓鍋魚的做法
用料 ?
鯉魚一條 ? 大塊蔥姜蒜本地干辣椒 ? 番茄醬.郫縣豆瓣.李錦記蒜辣醬辣妹子 蠔油 料酒 ? 豆油 鹽 味素 雞粉 糖 ? 青椒圓蔥香菜 ?
壓鍋魚的做法 ?
1魚洗凈 改刀 ?用油炸一下 不用火太大
2高壓鍋底放尖椒 香菜圓蔥 把炸過的魚放在菜上
3大勺 上火 ?加一手勺半豆油 下大塊蔥姜蒜炒香 ?下各總醬炒出香味加一勺半湯加鹽味素調(diào)口倒在魚身上
4高壓鍋蓋蓋 ?上火 ?上汽計(jì)時(shí)間 ?8分鐘 ?開蓋 ?看看鍋底還有汁么 ?還有的話在火上靠靠 邊靠邊往魚身上澆魚油 ?干鍋的 話就起鍋
5碼盤 ?把青椒 ?放在魚身上 ?撒香蔥花。
小貼士
魚香味突出 ?入味好
營養(yǎng)價(jià)值
1．鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；每100g肉中含蛋白質(zhì)17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。
2．鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
上面就是對壓鍋魚的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道壓鍋魚的做法也非常簡單，這樣喜歡吃魚的朋友平時(shí)在家里也可以進(jìn)行制作，而且也可以把它做的特別美味，這樣也能很好的增加我們生活的樂趣，同時(shí)又能體驗(yàn)到食物帶給我們的不同體驗(yàn)。
魚類是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，但是魚肉的做法是非常繁多的，為了能夠帶給我們家人不同的味覺體驗(yàn)，其中酥魚就是很多人都喜歡的一種，但是很多人總是認(rèn)為他的做法是特別的復(fù)雜，其實(shí)只要我們能夠正確地掌握它的制作過程做起來是非常簡單的，下面我們一起了解一下酥魚的家常做法是怎樣的？
?酥魚是一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于河北菜，或浙江菜。作為中國的骨酥魚祖，最早起源于中國骨酥魚之鄉(xiāng)河北省邯鄲市趙家，魏晉時(shí)期，由民間傳入宮中，北宋被太祖趙匡胤(河北涿州人)頒旨御封，從此尊稱圣旨骨酥魚。從兩宋到明清，各部大人都以能吃上一回此魚為至高榮耀
酥魚的家常做法
做法
.草魚的重量最好再4斤到5斤左右的魚，不要太大，也不能太小。魚殺好洗干凈《一定要洗的很干凈哦，不然炸好的魚會(huì)有魚腥味的》切的時(shí)候，魚的大小最好在一公分左右，不要大的大、小的小。炸魚的時(shí)候油溫的溫度起碼在200°度左右，然后把切好的魚倒入油鍋里，倒入以后再把魚撈起來。把魚一片一片分開再倒入油鍋里，炸二分鐘左右，給魚上下翻一下，看魚結(jié)疤了沒有。要是魚結(jié)疤了就說明這個(gè)魚炸的差不多了。炸好以后放在湯料里一泡就可以了。
.營養(yǎng)價(jià)值
.酥魚富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、核酸和鉀、鈉、鎂、鋅、硒、碘等微量元素，加上湯料中的各種滋補(bǔ)調(diào)料，故有抗衰老、抗癌等作用;
.注意事項(xiàng)
.炸魚的時(shí)候，油溫一定要控制好。油溫不能老是過高或者過低，那樣炸出來的魚一定是不會(huì)酥的。還有炸魚的時(shí)候會(huì)有很多魚雜，那樣的話你一定要把油雜撈干凈，不然你的油沒炸幾次就報(bào)廢了。
都說生活是非常美好的，從我們的日常飲食中就能得到很好體現(xiàn)，我們每天都可以有不同的食物供我們選擇，上面就是對淑女的家常做法是怎樣的介紹，我們平時(shí)在生活中就可以做出美味的酥魚來給我們的家人進(jìn)行食用，而且他的做法也是簡單容易操作。
相信大家對于火鍋魚這道菜肴肯定不會(huì)陌生吧，火鍋魚是我們常見的一道菜肴，火鍋魚不但好看而且吃起來味道也是很不錯(cuò)的，火鍋魚含有豐富的營養(yǎng)，火鍋魚不但含有豐富的蛋白質(zhì)而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃火鍋魚有利于我們的身體健康，下文我們介紹一下火鍋魚的家常做法。
火鍋魚的制作食材：
1：2到3斤的草魚;(其他魚也可以的，比如白鰱等)，
2：半斤芹菜，一塊豆腐，
3:，香水魚調(diào)料(超時(shí)有的賣，比如南山香水魚調(diào)料)，雞蛋一個(gè)，八角一粒，蒜若干，姜一塊，大蔥一根，味精鹽少許。
火鍋魚的做法詳細(xì)步驟
1：魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開;(這點(diǎn)工序賣魚老板就可以代理了)
2：把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當(dāng)然魚買回來要洗過的，呵呵!
3：鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油后把香水魚調(diào)料調(diào)料加入，翻炒兩下;
4：及時(shí)加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒兩下;
5：加入開水，不要多了，感覺魚放進(jìn)去能把魚蓋主就好了;
6：水開后先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片;
7：5分熟時(shí)加入芹菜，八分熟時(shí)加入豆腐;
8：起鍋時(shí)加點(diǎn)味精及很少的鹽(香水魚調(diào)里含鹽的，根據(jù)自己口胃調(diào)節(jié))。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是火鍋魚了，我們知道火鍋魚不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細(xì)介紹了火鍋魚的家常做法是怎樣的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《魚鍋的家常做法是怎樣的》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“秋天飲食養(yǎng)生娃娃菜的家常做法”專題。
