瑤柱的家常做法是怎樣的
秋天飲食養(yǎng)生娃娃菜的家常做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供瑤柱的家常做法是怎樣的，相信能對大家有所幫助。
在很多海鮮的種類當(dāng)中，貝類是受到很多人都喜歡的一種，因?yàn)樨愵愖鳛樾蓍e的食物或者作為一道下酒菜也是很好的選擇，而且貝類的味道也是特別的鮮美，其中瑤柱就是我們生活中很多人都喜歡吃的一種美味，它也是干貝類的總稱，很多人對他的家常做法并不是特別的了解，下面我們一起了解一下瑤柱的家常做法是怎樣的？
?瑤柱，俗稱干貝、干瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實(shí)際是多種貝類閉殼肌干制品的總稱。撬開一個(gè)江瑤只得指尖大小的干貝，在古時(shí)是進(jìn)貢皇室的珍品。其因味道鮮美被列作“海八珍”之一，素有"海鮮極品"的美譽(yù)。而今雖超市里隨處都能買到，但大的干貝依然昂貴，尤以粒形肚脹圓滿，色澤淺黃，手感干燥且有香氣，口感嫩糯鮮香回甘之類為佳。
瑤柱的家常做法
?瑤柱冬瓜八寶盅
【功效】清熱利尿、去濕解暑
【食材】冬瓜、瑤柱、蝦米干、冬菇、帶芯蓮子、薏仁、雪耳、瘦肉、蜜棗1個(gè)、姜2片
【做法】1、冬瓜連皮切大塊，冬菇、蓮子、薏仁、雪耳清水泡發(fā)，瑤柱、蝦米干洗凈備用；
2、將所在食材放入瓦撐，加入清水剛沒（mo)食材，燉盅不要放太多水；
3、大火燒開，中小火燉1小時(shí)便好，最后加鹽調(diào)味。
瑤柱海鮮飯
【食材】米飯、墨魚、蝦、彩椒、生姜、XO醬、燒烤醬、黑胡椒汁
【做法】1、活蝦去頭剝殼，開背，剔除腸線；
2、墨魚洗凈切絲連同蝦仁加入姜片、少許鹽，淀粉、料酒抓勻腌制片刻，入沸水略焯后撈出備用；
3、在焯過水的蝦仁和墨魚絲中調(diào)入燒烤醬、黑胡椒汁、少許鹽拌勻備用；彩椒洗凈切丁備用；
4、將適量米飯調(diào)入XO醬拌勻加彩椒粒，蝦仁、墨魚絲。放入預(yù)熱200度烤箱烤10分鐘，至米飯略焦脆即可。
發(fā)財(cái)瑤柱白玉翠
【食材】瑤柱200克、發(fā)菜10克、魚肉100克、色拉油50克、蠔油200克、料酒10克、鹽3克、味精1克、糖10克、高湯300克，蔥、姜、淀粉、香菇、紅辣椒、青辣椒、胡蘿卜適量
【做法】1、將發(fā)好瑤柱加高湯、鹽、味精、料酒、蔥姜后上籠蒸40分鐘；發(fā)菜洗凈用高湯泡發(fā)，放鹽、味精、料酒后籠蒸20分鐘；
2、將魚中段批成薄片加鹽、味精、料酒、清水漂制10分鐘；香菇、胡蘿卜、蔥姜切絲卷入魚片后上籠蒸3分鐘取出；
3、瑤柱蒸好后扣于盤中，發(fā)菜圍在瑤柱邊，蒸好的魚卷放在發(fā)菜外圍；
4、鍋加油燒熱，倒入蠔油、糖、鹽、味精、料酒燒沸，用淀粉勾芡澆在瑤柱中間，再勾薄芡澆在發(fā)菜和魚卷上。
瑤柱扒豆苗
【食材】干瑤柱80克、豆苗480克、姜汁酒、老抽各2茶匙、上湯1/2杯、生粉3/2茶匙、紹酒1/2茶匙、蠔油1茶匙、麻油少許、鹽1/2茶匙、糖3/4茶匙、胡椒粉少許【做 法】1、瑤柱用凍水浸軟，蒸半小時(shí)至軟熟后撕絲，豆苗洗凈瀝干；
2、燒熱鑊，落油一湯匙后放豆苗，灑一半姜汁酒，落水三湯匙，加調(diào)味料，猛火兜炒三分鐘，滴幾滴生粉水后上碟墊底；
3、燒熱鑊，落少許油，灑下剩余酒，落上湯，倒入瑤柱絲，加老抽和蠔油、生粉水調(diào)成金黃色汁芡，落少許麻油，把芡汁淋于豆苗上；
瑤柱帶子炒西蘭花
【食材】瑤柱3粒、鮮帶子300克、西蘭花2個(gè)、蒜茸1/2茶匙、姜茸1/2茶匙、上湯半杯、鹽、胡椒粉、麻油
【做法】 1、瑤柱浸水，加姜汁、酒蒸20分鐘后撈起揉散，湯汁留用；
2、鮮帶子洗凈抹干水分，加鹽、胡椒粉、生粉腌10分鐘。放入滾水片刻撈起，瀝水泡油；
3、西蘭花洗凈切小朵，放滾水燙過瀝水，用油、鹽炒熟，濾汁待用；
4、燒熱1湯匙油，爆香姜茸、蒜茸，加帶子和瑤柱拌炒，再加西蘭花和調(diào)味料翻炒，最后用湯汁和生粉水埋芡上碟。
瑤柱粥的做法
【食材】大米半杯、瑤柱10粒、白果15粒、油、鹽各1小勺
【做法】1、米洗凈，用油、鹽腌30分鐘；
2、白果去殼，鍋里燒水不蓋蓋子煮5分鐘，趁熱去掉褐色層衣；
3、瑤柱洗凈后用溫水泡；
4、電飯鍋燒開水放米、白果、瑤柱煮開后轉(zhuǎn)煮粥檔煮50分鐘；
5、瑤柱有咸味，腌米時(shí)放了鹽，所以不用再放鹽調(diào)味。
雪菜瑤柱醬釀雙寶
【食材】青豆角、鮑魚菇、豬肉膠、魚膠、青紅椒、洋蔥、蔥、雪菜瑤柱醬、鹽、糖、蠔油【做法】1、鮑魚菇、豆角用鹽水飛水后待用；
2、青豆角串成圓圈，鮑魚菇切成半圓并在半身切一開口，將魚膠釀進(jìn)鮑魚菇，肉膠釀進(jìn)豆角，用不粘鍋煎熟；
3、青紅椒、洋蔥、蔥爆香并下調(diào)味料和雪菜瑤柱醬，加煎熟的鮑魚菇和青豆角兜3分鐘；
上面就是對瑤柱的家常做法是怎樣的介紹，其實(shí)在我們?nèi)粘Ｉ钪杏泻芏嗝牢兜氖澄镒銎饋聿]有我們想象的那樣復(fù)雜，但是想要把它做得特別成功，我們就要掌握它的制作方法，平時(shí)多吃一些海鮮類的食物，也是對我們身體有很多好處的。
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不知道大家喜不喜歡吃瑤柱，也就是干貝，超市里面有賣這種干瑤柱的?，幹话愣际菚窀闪藘?chǔ)藏的，營養(yǎng)價(jià)值很高。干瑤柱屬于海產(chǎn)品，具有豐富的蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)充人體所缺少的蛋白質(zhì)，另外，它的制作方法有很多，很多人都很喜歡食用它，最多的就是做湯。下面我就為大家介紹一下要煮豆腐羹的家常做法。
一、制作原料：
嫩豆腐一塊400克、干瑤柱三粒25克、紹興花雕酒20克、蔥段20克、雞粉鹽胡椒粉各少許、香油1滴;
二、制作方法：
1、干瑤柱洗凈，倒入少許黃酒喂10分鐘;
2、豆腐要選擇市場上有一種嫩的叫韌豆腐的來制作，把豆腐切丁;
3、豆腐要配以鮮的青豌豆為宜。在用紹酒喂制好的瑤柱里放少許清水，水和瑤柱持平即可，再放上蔥段上籠蒸10分鐘;
4、瑤柱蒸好后撿出蔥段不要，然后把瑤柱用手搓碎，連同蒸瑤柱的湯汁一并倒入開水鍋中煮開，水開后下入事先燙好的豆腐丁;
5、湯再次開鍋后，用鹽、雞粉、白胡椒粉調(diào)味，然后用生粉調(diào)制的水淀粉勾芡，用勺攪勻后下入青豌豆;
6、勾好芡的瑤柱豆腐羹在鍋中稍有糊化，滴入一滴香油便可出鍋。
三、此羹特點(diǎn)：
味道鮮美、豆腐嫩滑、咸鮮可口、色澤誘人，是餐前餐后食用的美味湯羹。
瑤柱豆腐湯的家常做法如上述所介紹的一樣，大家是不是感覺挺容易的。要煮豆腐羹色澤鮮艷翠綠，一看就讓人產(chǎn)生食欲，加上瑤柱的鮮美，豆腐羹的味道非常美味。大家肯定都吃過銀魚豆腐羹的，瑤柱就像銀魚一樣，本身會(huì)散發(fā)很多鮮喂，可以消除豆腐本身的豆味。
瑤柱的營養(yǎng)價(jià)值一直都備受人們推崇，稱它為海鮮極品，營養(yǎng)價(jià)值不但高，而且口感也非常的好。而花生中的蛋白質(zhì)含量非常的豐富，營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。如果這兩樣?xùn)|西放在一起做美食，營養(yǎng)和口感可以兼?zhèn)?，所以有的人?huì)用瑤柱和花生來熬粥喝，滋補(bǔ)效果非常的好。那么，這種美食的做法是什么呢?
主料
花生50g、瑤柱60g
方法/步驟
1. 花生洗凈，用熱水焯一下，瀝干備用
2. 瑤柱洗干凈，用涼開水浸泡至泡開，姜片切絲，蔥切粒
3. 瘦肉洗凈切片，放入碗中加醬油、油、鹽、?姜絲腌制備用
4. 淘米洗凈后放入鍋內(nèi)
5. 加入6碗清水，放入剩下的姜絲煮至沸開
6. 加入花生小火煮一小時(shí)
7. 將瘦肉跟泡開的瑤柱連水一起倒入鍋內(nèi)煮至沸開，放入蔥粒調(diào)味即可
營養(yǎng)價(jià)值：
干瑤柱又稱江瑤柱、馬甲柱、玉瑤柱、蜜丁等，實(shí)際上是多種貝類閉殼肌干制品的總稱;因其味道特別鮮美，素有“海鮮極品”的美譽(yù)，被列作“海八珍”之一。以粒形肚脹圓滿，色澤淺黃，手感干燥而且有香氣，略具回甘為佳。其性平味咸，具有滋陰補(bǔ)血、益氣健脾的功效。
花生又名落花生，營養(yǎng)價(jià)值比糧食高，可與雞蛋、牛奶等一些動(dòng)物性食物媲美，有助于延年益壽，民間又稱之為“長生果”。其性平味甘，《本草綱目》載：“花生悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)補(bǔ)氣、清咽止癢”。花生和黃豆一同被譽(yù)為“植物肉”、“素中之葷”
用瑤柱和花生在一起熬粥喝，就可以起到延年益壽的作用，所以身體比較虛弱的人，不妨經(jīng)常的喝一些這樣的粥。而且瑤柱花生粥的做法也并不復(fù)雜，我們一般人都可以學(xué)會(huì)，所以只要有食材，你就可以做出來營養(yǎng)美味的瑤柱花生粥。
瑤柱的做法到底有哪些呢，我們先認(rèn)識(shí)和了解一下什么是瑤柱吧，瑤柱我們也叫做是干貝或者干瑤柱，瑤柱有著非常悠久的歷史，在古代瑤柱可是用來進(jìn)貢給皇帝享用的，瑤柱屬于海八珍的一種，所以瑤柱的名號(hào)非常大而且價(jià)格也高，是非常珍貴的干制品。
瑤柱的做法有很多種，我們可以用瑤柱作為主要的食材來做出很多菜肴，例如我們可以做出瑤柱蒸蛋，瑤柱雙菇蒸豆腐以及蝦米瑤柱草菇湯這樣美味的菜肴。
瑤柱干撈?；⒊?/p>
材料
用料主料：水發(fā)?；⒊?50g配料：蒸透瑤柱25g，火腿絲2g，上湯250g調(diào)料：精鹽3g，味精2g，雞粉2g，料酒10g，姜汁10g，穩(wěn)定生粉1g
做法
(1)海虎翅針150g，放姜汁10g，料酒10g焯水后濾干;
(2)瑤柱揉散，擠干水分，下油鍋炸香撈出;
(3)翅盅加上湯150g，調(diào)好口上籠蒸熱;
(4)起鍋加上湯100g，放入?；⒊?。加精鹽2g、味精1 g、雞粉2g、料酒5g燒開，小火慢慢收汁至干，勾少許芡，離火裝盤，撒瑤柱絲，蒸熱的上湯放火腿絲與魚翅一起上桌。
操作要求
瑤柱一定要蒸透爛，否則炸后不酥香。
魚翅含膠重，要用文火收汁，以免糊鍋。
香菇瑤柱炆蘿卜
材料
主材：，白蘿卜1大棵，去皮切片，冬菇8只，泡軟，干貝泡軟，壓碎70克，蝦米30克，泡軟切粒，米粉1杯，泡軟，油適量，腌料：生抽、糖、麻油各1-2茶匙
做法
1.冬菇去蒂切片，用生抽、糖、麻油各1-2茶匙腌10分鐘，快火下油(約1湯匙)起鍋，將冬菇炒香，加蝦米，干貝炒香。
2.加入白蘿卜，再加水蓋過所有材料，水一開改中火，蓋蓋燜25分鐘，再加米粉煮5分鐘，加少許鹽調(diào)好味裝盤即成。
上文我們介紹了什么是瑤柱，我們知道瑤柱是非常珍貴的干制品，瑤柱有著悠久的食用歷史，古時(shí)候瑤柱是用來進(jìn)攻給皇帝的，所以瑤柱是非常珍貴的，我們可以用瑤柱做出多種菜肴，上文介紹了瑤柱的幾種做法，我們也可以參考后自己制作。
干貝這種海鮮其實(shí)并不為所有人所知，很大一部分人甚至都沒有聽過。干貝又叫做瑤柱。而干貝是民間經(jīng)常叫的稱呼。雖然它叫做干貝，但是也不是完全沒有水分的。干貝只有七八成的干度，具有濃濃的海鮮味道，人們吃起來也會(huì)感覺味道鮮美。下面給大家具體介紹干貝是瑤柱嗎?
瑤柱(Scallops)俗稱干貝、干瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實(shí)際是多種貝類閉殼肌干制品的總稱。撬開一個(gè)江瑤只得指尖大小的干貝，在古時(shí)是進(jìn)貢皇室的珍品。
其因味道鮮美被列作“海八珍”之一，素有“海鮮極品”的美譽(yù)。而今雖超市里隨處都能買到，但大的干貝依然昂貴，尤以粒形肚脹圓滿、色澤淺黃、手感干燥且有香氣、口感嫩糯鮮香回甘之類為佳。
干貝就是瑤柱，干貝是俗稱的叫法。干貝怎么樣打開紙袋，一股海產(chǎn)品濃濃的清香撲鼻而來，干貝干度大概有七成，很新鮮，個(gè)頭飽滿，大小劃一，沒有碎塊，看得出是精心挑選過的，個(gè)頭也算較大。包裝完整，顆粒飽滿，大小均勻，無碎塊和雜質(zhì)，新鮮度高，生產(chǎn)日期近，干燥度好，味道鮮美。包裝袋不夠嚴(yán)謹(jǐn)，如果是200克，絕對足斤足量，但如果是250克，有點(diǎn)牽強(qiáng)，畢竟干貝的價(jià)格較高，差50克就要差好多了。東山島野生干貝是非常鮮美的一種海產(chǎn)品，做法也非常的多，泡發(fā)后可以煲湯、煲粥，也可以用來和其他的菜搭配烹飪。生產(chǎn)日期為3月1號(hào)，特別的新鮮。外包裝為牛皮紙袋塑封，并有可重復(fù)使用的拉鎖，使用方便，易于保存。干貝大小勻稱，軟硬適中，香味撲鼻。
什么是瑤柱呢？瑤柱其實(shí)就是干貝肉，可以做湯，可以做菜，鮮美異常，古時(shí)是做為貢品來進(jìn)貢的。經(jīng)常食用瑤柱有滋陰補(bǔ)腎，調(diào)脾健胃的功效。那么瑤柱怎么做好吃呢？常見的吃法有和蘿卜一起燉湯，對身體有滋補(bǔ)作用，而且有治療食欲不振的作用。
瑤柱粥
用料：白米150克，瑤柱15克，水發(fā)魷魚100克，燒鴨150克，花生肉100克，[WwW.NiUBb.NET]粉絲50克，豬肚500克，沙爆豬皮50克，精鹽、味精、蔥花、熟油各適量。
瑤柱粥的做法
(1)瑤柱用溫水浸透，撕成細(xì)絲。自米淘干凈，加少許鹽和生油拌腌。魷魚洗凈，切成絲。燒鴨轎成小塊。粉絲用熱水浸軟，切成段待用。
(2)豬肚用鹽和醋反復(fù)擦洗干凈，撕去油筋，用清水浸漂，撈起，切成絲，待用。
(3)煲洗凈，注入清水2500克燒滾，下自米和瑤柱，略滾，加進(jìn)豬肚絲，改用小火煲煮2小時(shí)后，下精鹽、味精調(diào)味即可。
(4)將豬皮用溫水浸軟，洗干凈，切成細(xì)絲，放入沸水鍋內(nèi)煮至熟透，撈起，瀝干水?；ㄉ馊霛L水中燙過，撈出，去衣，用于布擦干水分。魷魚絲入滾水燙過，瀝干待用。
(5)炒鍋置中火上，例進(jìn)花生油，放入花生肉。翻炸至熟，即撈起，瀝于油。隨下粉絲炸至香，呈金黃色撈出，瀝干油待用。
(6)將適量的炸粉絲、炸花生肉、燒鴨條、豬皮絲、魷魚絲放在豌內(nèi)，再加進(jìn)滾粥．淋上熟油，撒些蔥花，即可食用。
功效：滋補(bǔ)強(qiáng)身。
瑤柱粥是很多人愛吃的，這樣的粥在種類上有很多，不同瑤柱粥在食材搭配上，使得瑤柱粥在口感和營養(yǎng)價(jià)值上，都是有著一些區(qū)別，因此在制作瑤柱粥的時(shí)候，需要先對它的制作方法進(jìn)行了解，這樣瑤柱粥制作的時(shí)候，都是可以知道該如何制作最佳，那瑤柱粥的做法如何呢?
很多人對瑤柱粥的做法并不是很清楚，這樣的粥制作的時(shí)候，也是有著獨(dú)特的方法，下面就詳細(xì)的介紹下，使得在對它在制作的時(shí)候，都是能夠知道如何制作瑤柱粥最佳。
瑤柱粥的做法:
花蟹瑤柱粥
材料:藍(lán)蟹，瑤柱，腐竹，米，莞茜，蔥花，鹽，糖，味精，胡椒粉.
做法:
1、蟹洗滌乾凈， 去污腸斬件瀝干水備用。
2、米洗乾凈，瑤柱泡溫水撕條，腐竹垛成極小碎片。
3、起鍋煮水滾，放米、瑤柱條、腐竹碎煮滾。
4、然后開小火慢燉成稀粥(大約一個(gè)半小時(shí)，煮到不見米，米水合一)，下鹽、糖、味精。
5、滾后熄火下蟹件蓋上蓋大約七分鐘， 裝碗撒些莞茜、蔥花在粥上即成。
瑤柱香粥
材料
1)瑤柱10粒
2)料酒兩勺
3)梗米一杯
4)雞湯六杯
5)姜一塊
6)蔥末少許
做法
1)將瑤柱洗凈，放入一小碗，倒入料酒，上蒸鍋蒸20分鐘
2)取出蒸好的瑤柱，撕成小塊
3)米洗凈，加雞湯，姜和準(zhǔn)備好的瑤柱
4)大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮40分鐘即可
以上就是對瑤柱粥的做法詳細(xì)介紹，制作這樣粥的時(shí)候，完全是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過要注意都是，在制作這樣這樣粥的時(shí)候，食材選擇不同，制作時(shí)間也是有著一些區(qū)別，那想要瑤柱粥制作好吃點(diǎn)，它制作時(shí)間也是需要長些。
大家對瑤柱這個(gè)稱呼應(yīng)該不太熟悉吧，但是，要說干貝這個(gè)稱呼，大家應(yīng)該會(huì)很熟悉吧。大家對瑤柱的營養(yǎng)價(jià)值了解多少呢?知道瑤柱怎么吃嗎?那么，讓小編的小編告訴你，一起來看看吧。
瑤柱即扇貝的干制品，瑤柱要是與海參、鮑魚相比較的話，其味道、色澤、形態(tài)與其不分優(yōu)先等級(jí)的。古人曰：俗話說：食后三日，猶覺雞蝦乏味，從而可見瑤柱享有鮮美之稱。
食用功效
瑤柱富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上。
瑤柱含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。
據(jù)古書記載，瑤柱在藥用上具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效?，幹€具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥。我們要是經(jīng)常食地話，有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。
營養(yǎng)價(jià)值
干貝的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，它含有多種人體必需的營養(yǎng)。首先干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸。
同時(shí)它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產(chǎn)品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質(zhì)，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優(yōu)質(zhì)食材。
過量食用會(huì)影響腸胃的運(yùn)動(dòng)消化功能，導(dǎo)致食物積滯，難以消化吸收。干貝蛋白質(zhì)含量高，多食可能會(huì)引發(fā)皮疹。
品質(zhì)好的瑤柱干燥，顆粒完整、大小均勻、色淡黃而略有光澤?，幹墓劝彼徕c是味精的主要成分，可分解為谷氨酸和酪氨酸等，在腸道細(xì)菌的作用下，轉(zhuǎn)化為有毒、有害物質(zhì)，會(huì)干擾大腦神經(jīng)細(xì)胞正常代謝，因此一定要適量食用?，幹胝{(diào)前應(yīng)用溫水浸泡漲發(fā)，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然后烹制入肴。
注意
瑤柱與香腸不能同食：含有豐富的胺類物質(zhì)，香腸含有亞硝酸鹽，兩種食物同時(shí)吃會(huì)結(jié)合成亞硝胺，對人體有害。
瑤柱菜譜
1、干貝冬瓜球
特色：清鮮嫩滑，是夏令佳肴。
原料：冬瓜1500克、干貝60克、瘦豬肉200克、精鹽10克、雞湯750克。
制作過程
將干貝用溫水洗凈剝?nèi)ブ唤睿頁Q清水泡上，以浸過干貝即可。放進(jìn)蒸籠炊10分鐘，取出待用。將冬瓜切成方塊，修成小圓球形，經(jīng)開水焯過盛入燉盅中，加入上湯，把瘦豬肉片薄煮沸20分鐘蓋在上面。再把干貝倒入冬瓜盅內(nèi)，同時(shí)燉30分鐘，取出瘦肉，校對咸淡即成。鍋內(nèi)加雞湯，加冬瓜球、干貝，調(diào)好口味，勾芡，盛入盤內(nèi)即成。
2、冬瓜干貝老鴨湯
原料:小冬瓜500克、干貝20粒、老鴨半只、豬里脊150克、陳皮5克、鹽1茶匙(5克)、清水2000ml。
制作過程
將干貝洗凈放入溫水中浸泡2小時(shí)。小冬瓜連皮洗凈，切開后去除里面的冬瓜子，將冬瓜切成5cm左右大的厚片。老鴨洗凈，去除內(nèi)臟和鴨頭鴨尾，將鴨子切成大塊。豬里脊和陳皮也洗凈待用。鍋中倒入清水，大火煮開后，放入鴨塊，焯燙3分鐘后撈出，用清水沖凈鴨塊表面的浮沫。焯燙鴨塊的水倒掉不用。將鍋洗凈倒入清水，放入鴨塊，冬瓜塊，豬里脊，泡漲的干貝，陳皮，大火加熱煮開，煮開后如再有浮沫，用勺子撇干凈后蓋上蓋子，用中小火煲2個(gè)小時(shí)即可。食用前調(diào)入鹽。
功效：這款湯的功效則是，清熱生津、滋補(bǔ)養(yǎng)顏。身體虛弱，虛不受補(bǔ)，津液不足，皮膚干燥的人，也可用這道湯作為一個(gè)食療方。鴨肉性涼，而冬瓜幾乎不含脂肪，且冬瓜皮有很高的藥用價(jià)值，煲湯時(shí)不要削掉，洗凈即可，它有很好的消水腫和散熱毒的功效。
3、干貝丸
原料：新鮮干貝600公克，鹽1/2小匙，胡椒粉少許，太白粉30公克，糖2公克。
制作過程
新魚干貝洗凈后，切成小丁狀備用。從作法1的干貝丁中，先取出2/3的份量放在干凈的布上，輕輕的吸去水份，再放入果汁機(jī)中攪打成泥狀后取出備用。加入所有的調(diào)味料混合拌勻后，再用力摔打數(shù)下至筋性出現(xiàn)時(shí)止，即是漿可黏在手上不容易掉落的程度，就是完成干貝漿。 剩余的1/3干貝丁放入鍋中以滾水氽燙至熟時(shí)隨即撈起，加入少許的太白粉混拌均勻備用。 用手將作法3的干貝漿結(jié)成圓球狀后，再于外層裹上作法4的干貝丁，再放入正好煮好的滾水中以中火煮至熟撈起瀝干水份即可。
4、干貝海參燙
材料：海參2條，干貝2個(gè)，海帶20克，夏枯草20克。
制作過程
海參、干貝浸泡一夜，海參放姜、蔥煮軟。將干貝、海帶切細(xì)加入煮軟的海參燉湯，7碗水燉至3碗半。將夏枯草煎取汁倒入湯中，調(diào)味即成。
功效：參貝燙可治療妊娠高血壓及緩解孕婦頭眩頭痛。
5、干貝水晶球
原料：冬瓜、干貝、蔥姜、黃酒、鹽、高湯、水淀粉。
制作過程
用挖球勺將冬瓜挖成球狀。冬瓜球冷水焯至半透明狀撈出浸入冷水。干貝洗清加少許水、黃酒、蔥姜入蒸鍋蒸20分鐘，取出捻成絲。鍋里加高湯放入干貝、冬瓜球，燒開撇沫。加鹽調(diào)味，水淀粉勾芡即可。
6、干貝萵苣絲
原料：萵苣、干貝、大蒜。
制作過程
干貝沖洗兩遍 ，用溫水提前泡發(fā)兩小時(shí)，把泡好的干貝搓成絲，浸發(fā)干貝的水留用。萵苣去根去皮后，切成絲備用。萵苣絲入開水中焯一下，撈出馬上沖涼水，瀝干水分備用。起油鍋，爆香蒜末。下入干貝絲爆炒出鮮香味。倒入浸泡干貝的水，再添加一些熱水，大火煮開。倒入萵苣絲燒開。用一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，即可出鍋。
總結(jié)：通過以上介紹，大家對瑤柱是否有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)了呢?大家對瑤柱的營養(yǎng)價(jià)值是否有了更深的了解呢?大家記住小編為大家準(zhǔn)備的六種瑤柱的吃法了嗎?在食用瑤柱的時(shí)候，還是要注意食用瑤柱的注意事項(xiàng)的哦。
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瑤柱的功效與作用 它能軟化血管嗎糖尿病人能吃瑤柱嗎 有哪些需要注意的寶寶能吃瑤柱嗎 有哪些需要注意的產(chǎn)婦能吃瑤柱嗎 有哪些需要了解的呢孕婦能吃瑤柱嗎 有哪些好處呢瑤柱豬骨菜干湯 健康美味的營養(yǎng)湯品瑤柱冬瓜是大家不太熟悉的一種食物，但是實(shí)際上瑤柱冬瓜是非常有營養(yǎng)的，因?yàn)楝幹辖?jīng)過烹飪之后的味道非常好，特別是瑤柱冬瓜的滋補(bǔ)功效是很強(qiáng)的，所以說這成為了很多人都愛吃的食物，那么具體瑤柱冬瓜我們?nèi)绾沃谱?，一起跟著來看看吧?br />
瑤柱冬瓜的做法
想要制作出美味的瑤柱冬瓜，需要我們需要注意烹飪的方法才行，大家需要準(zhǔn)備好材料，需要冬瓜、瑤柱、生姜、蔥、鹽、蠔油。
首先我們需要把瑤柱洗凈，然后我們就可以用開水去泡上5分鐘了，然后我們就可以選擇瀝干水分待用了。對于冬瓜來說，是需要我們?nèi)テさ?，同時(shí)還要去瓤切小塊才行。
然后我們需要把鍋?zhàn)訜裏?，之后就可以在其中倒入適量的油了，我們需要在其中放入拍扁的生姜爆香才行，然后我們要及時(shí)的放入瑤柱，等到炒道微黃色的時(shí)候。這時(shí)候我們就可以倒入其中冬瓜，在經(jīng)過了爆炒片刻之后，這樣就可以選擇放入適量的鹽去炒勻了。
然后我們再選擇放入一大勺的蠔油去炒勻才行。然后我們再在其中加入適量的清水。然后我們就可以蓋上鍋蓋了，然后我們選擇用中小火去燜，等能到冬瓜熟透了就可以了。然后我們在出鍋前，選擇大家撒上切碎的蔥花就可以了。
冬瓜的營養(yǎng)價(jià)值
對于冬瓜來說，其中是非常有營養(yǎng)的，因?yàn)樵谄渲惺呛写罅康牡鞍?、糖類、胡蘿卜素存在的，同時(shí)其中還有多種的維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵的存在，對于人體來說這些用營養(yǎng)物質(zhì)都是我們?nèi)梭w所需要的，同時(shí)其中的鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，對人體來說有好處。
在冬瓜中的丙醇二酸是非常豐富的，這樣就能起到有效抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的過程，是減肥瘦身的好選擇。
冬瓜的功效與作用
吃冬瓜的時(shí)候食療功效很不錯(cuò)，首先是可以幫助我們預(yù)防冠心病等問題的，因?yàn)槎现惺呛胸S富的蛋白質(zhì)，脂肪存在的，同時(shí)其中的皂苷B族維生素等都是非常豐富的，而且因?yàn)槎现惺呛写罅康闹敬嬖?，這主要是屬于不飽和脂肪酸，其中主要成分也是亞油酸存在，這樣就可以起到降低人體血液中的膽固醇的功效，對我們預(yù)防心臟疾病是有意義的。
吃冬瓜的時(shí)候減肥排便的功效是不錯(cuò)的，因?yàn)槎现惺遣缓敬嬖诘?，所以說吃冬瓜是可以幫助減肥的，同時(shí)冬瓜還有消腫脹、清熱毒、利小便的功效存在，這樣對我們健康是非常有好處的。同時(shí)冬瓜中是含有大量的丙醇二酸存在，這種物質(zhì)是可以預(yù)防人體發(fā)胖的功效，這樣是可以起到增進(jìn)形體健美的功效，同時(shí)冬瓜中的B族維生素是能加速把我們體內(nèi)的糖類、淀粉轉(zhuǎn)化為熱能的，這樣就可以很好的減少體內(nèi)的脂肪，是有利于我們減肥的。
瑤柱的營養(yǎng)價(jià)值
瑤柱也是非常有營養(yǎng)的一種食物，作為一種貝類食物，在瑤柱中是有降低血清膽固醇的作用存在，其中的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇的含量是比較豐富的，這樣對大家健康有意義。而且對于抑制膽固醇在肝臟合成問每天，加速我們排泄膽固醇的作用也是很強(qiáng)的，所以就可以促進(jìn)膽固醇的下降了。
在瑤柱中是含有豐富的谷氨酸鈉存在，這種物質(zhì)的味道是非常鮮的。所以說吃瑤柱很不錯(cuò)，是可以幫助我們開胃的，同時(shí)滋補(bǔ)的功效也不錯(cuò)，是我們補(bǔ)腎的好選擇，還可以利用吃瑤柱的方法解決脾虛問題，是可以促進(jìn)我們降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。是大家保護(hù)好血管健康的好選擇。在瑤柱中是富含礦物質(zhì)的，是有助于我們?nèi)梭w健康的。
孕婦可以吃瑤柱冬瓜嗎
瑤柱冬瓜對于孕婦來說是完全可以吃的，只要我們可以把瑤柱冬瓜能夠完全的煮熟了吃，那么就可以起到滋補(bǔ)的功效了，因?yàn)樯暮ｕr食物是對健康存在為核心的，所以說說大家吃的時(shí)候應(yīng)該注意適量才行，同時(shí)對瑤柱冬瓜來說，因?yàn)槠渲械臓I養(yǎng)價(jià)值還是非常豐富的，對孕婦來說這些營養(yǎng)物質(zhì)都是需要的，所以說孕婦是完全可以吃些瑤柱冬瓜的，是可以幫助滋補(bǔ)的。
吃瑤柱的注意事項(xiàng)
吃瑤柱的時(shí)候需要注意，這實(shí)際上是屬于一種寒涼的食物，所以我們在食用的時(shí)候應(yīng)該避免和一些寒涼的食物一起吃，特別是黃瓜這樣的蔬菜是應(yīng)該避免搭配瑤柱吃的，同時(shí)還應(yīng)該避免去吃汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，是大家應(yīng)該小心的，同時(shí)還應(yīng)該避免去吃西瓜、梨等性寒水果，這樣才可以避免導(dǎo)致我們的身體不適。
吃瑤柱冬瓜的好處
瑤柱冬瓜這道菜吃起來對健康是非常有好處的 ，首先瑤柱冬瓜是可以有滋陰補(bǔ)腎的功效產(chǎn)生，因?yàn)楝幹鲜悄芷鸬街委燁^暈?zāi)垦?、咽干口渴的功效，同時(shí)對于脾胃虛弱的情況，大家也可以利用吃瑤柱冬瓜的方法來改善，再加上瑤柱冬瓜有降低血壓、膽固醇的功效，是滋補(bǔ)的好選擇。
上面介紹了瑤柱冬瓜的情況，作為一道非常養(yǎng)生滋補(bǔ)的食物，我們經(jīng)常吃瑤柱冬瓜對健康是非常有好處的，大家可以利用吃瑤柱冬瓜的方法來幫助滋補(bǔ)，對我們健康是非常有藕意義的，不過雖然吃瑤柱冬瓜不錯(cuò)，也要適量才行。
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