香辣肉絲的家常做法是怎樣的
秋天飲食養(yǎng)生娃娃菜的家常做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供香辣肉絲的家常做法是怎樣的，希望能為您提供更多的參考。
辣椒是我們生活中比較常吃的一種食物，而且辣椒的營養(yǎng)價值也是特別豐富，但是由于他的口感特別辣，我們很少單獨食用，但是我們很多時候會用辣椒配了一些其他的食物制作成美味，其中香辣肉絲就是我們很多人都喜歡的一種美食，它既有辣椒的香辣爽口又有肉絲的營養(yǎng)價值，可以說兩者巧妙的結(jié)合是非常的美味和營養(yǎng)，下面一起了解一下香辣肉絲的家常做法是怎樣的。
香辣肉絲的家常做法
做法一
制作材料
主料: 豬肉(瘦)300克
輔料: 香菜15克 玉蘭片25克
調(diào)料: 雞蛋清40克 淀粉(豌豆)35克 大蔥10克 姜10克 大蒜8克 辣椒(紅、尖、干)15克 料酒10克 醬油15克 白砂糖20克 醋5克 鹽2克 味精2克 胡椒粉1克 香油15克 大豆油60克
制作流程
1. 將豬瘦肉洗凈片成薄片，再切成細(xì)絲，加入雞蛋清、淀粉25克抓勻;
2. 將玉蘭片、干辣椒均切成絲，香菜洗凈切成段;
3. 將料酒、醬油、白糖、精鹽、醋、味精、胡椒粉、雞湯100克、淀粉10克兌成味汁;
4. 炒勺上火加油燒至四成熱，下入肉絲滑散，滑熟倒入漏勺;
5. 原勺內(nèi)留底油上火燒熱，下入蔥、姜、蒜、玉蘭片、干辣椒絲煸炒，下入肉絲，倒入味汁顛翻均勻，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。
制作提示
因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備大豆油約800克。
制作材料
主料: 豬肉絲(瘦)300克
輔料: 香菜50克
調(diào)料: 干紅辣椒絲15克 料酒10克 醬油10克， 鹽，味精適量
做法二
制作流程
熱油將辣椒絲爆香備用。
豆油7成熟，放入瘦肉絲，料酒，醬油，鹽煸熟，盛盤。
灑上辣椒絲，香菜，根據(jù)個人口味，加鹽，味精，拌勻即食。
此菜香辣，刺激，宜于下酒。
.營養(yǎng)價值
豬肉(瘦):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機
香辣肉絲鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
香菜:香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
玉蘭片:玉蘭片含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養(yǎng)物質(zhì)。而且從我國傳統(tǒng)中醫(yī)的角度看，玉蘭片味甘、性平，還可定喘消痰。
香辣肉絲的家常做法是怎樣的，我們了解之后在家里也可以做出這樣的食物，尤其平時不經(jīng)常在家里吃飯的朋友，可以在工作之余購買一些新鮮的食材在家里進行制作，這樣的做出的食物更能保證他的味道鮮美，而且營養(yǎng)價值也能夠達到最高，是比較不錯的選擇。
擴展閱讀
中國的各地特色的美食小吃都有很多。有的甜而不膩，有的則讓人辣到流眼淚。時時刻刻挑戰(zhàn)人的味蕾，讓人吃過一次就欲罷不能，時時就會想念它的味道。那么這些各地特色的小吃其實也可以在我們家常的廚房里就可以自己制作。那么受人歡迎的香辣牛蛙的家常做法做法是怎樣呢?
把蛙洗凈，放到案板上，開過膛了， 先從腰部切斷，上部分一般就橫一刀，豎二刀，切成小塊， 下部分就中間來一刀斷成兩半后，再在膝蓋處切一刀即可。
如果覺得塊大我覺的頂多在大腿中間再切一刀就好了。吃蛙主要就出腿，所以選腿粗腿大的準(zhǔn)沒錯 切好塊的蛙。
做至少10只的樣子 ，把切好的蛙倒入一個大一點的碗中，放入少許鹽，胡椒粉，料酒腌制10分鐘，一個是去腥，一個是入味 準(zhǔn)備好蔥花，姜片，干辣椒剪成斷，冰糖一小塊。
倒入適量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香后轉(zhuǎn)中火，下入蔥姜，還有郫縣紅油豆瓣醬，炒出紅油 轉(zhuǎn)大火，倒入蛙，翻炒數(shù)下后，下入蔥頭一起翻炒，倒入適量的生抽，和鹽繼續(xù)翻炒數(shù)下后出鍋裝盤
香辣牛蛙的家常做法做法你學(xué)會了嗎?在炎熱的夏日，不妨自己動手做一下，為家人制作一道即簡單美味，又富含營養(yǎng)的涼拌豬腳吧。自己制作既經(jīng)濟又實惠，還免去了在餐館等待的時間。學(xué)會了這道菜當(dāng)然也可以在家里來客人的時候作為自己的拿手好菜展示給親朋好友，挑戰(zhàn)大家的味蕾。
香辣肉絲其實包含了一些豬肉，還有就是香菜、玉蘭片之后我們再去搭配上適當(dāng)?shù)募t辣椒做成的，這一種菜肴屬于魯菜菜系。香辣肉絲的做法很簡單，并且香辣肉絲之內(nèi)含有了不少的蛋白質(zhì)，當(dāng)然還有不少的維生素以及微量元素，具有色澤紅亮，香辣的特點。
香辣肉絲的做法沒有那么難，其實家常飯菜香辣肉絲的做法很簡單的，比如，我們制作材料包含了豬肉三百克。其中我們準(zhǔn)備一些香菜，還有玉蘭片。調(diào)料也包含了。姜10克 大蒜8克 辣椒(紅、尖、干)15克 料酒10克 醬油15克雞蛋清40克 淀粉(豌豆)35克 大蔥10克 白砂糖20克 醋5克 鹽2克 味精2克 胡椒粉1克 香油15克 大豆油60克
制作流程。1. 將豬瘦肉洗凈片成薄片，再切成細(xì)絲，加入雞蛋清、淀粉25克抓勻;2. 將玉蘭片、干辣椒均切成絲，香菜洗凈切成段;3. 將料酒、醬油、白糖、精鹽、醋、味精、胡椒粉、雞湯100克、淀粉10克兌成味汁;4. 炒勺上火加油燒至四成熱，下入肉絲滑散，滑熟倒入漏勺;5. 原勺內(nèi)留底油上火燒熱，下入蔥、姜、蒜、玉蘭片、干辣椒絲煸炒，下入肉絲，倒入味汁顛翻均勻，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。
香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
香辣肉絲的做法不難，并且這種肉絲吃了之后，還是含有了十分不錯的蛋白質(zhì)，以及一些必需的脂肪酸，并且其中提供了不少的血紅素，還可以更好的促進鐵元素吸收的半胱氨酸，可以幫助我們很好的去改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的熊愛國。
疾病來時悄然無聲，但是對人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于香辣肉絲炒飯這道菜的做法。
2.12豬里脊肉洗凈切成細(xì)絲，放入淀粉，鹽，老抽，五香粉腌制片刻
3.21干辣椒切成細(xì)絲
4.青椒一個也切成絲
5.鍋里放入少量的油燒熱
6.油溫6成熱時下入腌制好的肉絲煸炒
7.放入干辣椒絲，青椒絲，香菇絲，快速翻炒入味
8.把米飯也倒進去一起炒散，調(diào)入適量的精鹽，撒上蔥花就可以了
看完上文關(guān)于香辣肉絲炒飯做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對自己好點，多學(xué)習(xí)一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
香辣牛肉絲是香菜和辣椒各取一字的香竦，非傳統(tǒng)意義上那種給人直冒火感覺的香辣，只帶有一絲的微微辣意，還是香菜的味道更濃一些，香與辣的結(jié)合巧妙的掩蓋了牛肉的腥膻味，令這道菜口味辣香，油而不膩。那么，關(guān)于香辣牛肉絲怎么做，下面就給大家介紹一下其做法。
? ?香辣牛肉絲的做法
? ?一、香辣牛肉絲的原料：牛肉絲300克，香菜200克，紅辣椒20克，鹽5克、味精3克、雞精2克、蠔油5克、蔥，姜末5克、雞蛋清4個、料酒l8克、淀粉10克、色拉油65克。
? ?香辣牛肉絲的調(diào)料：醬油、料酒、干辣椒面、白糖、熟芝麻、蔥段、鹽、姜末、紅油、花椒面、味精、香油、清湯各適量。
? ?二、香辣牛肉絲的做法步驟：
? ?1、牛肉塊放入清水鍋內(nèi)燒開，打盡浮沫，加入拍碎的整姜和切好的蔥段、花椒。微火煮后撈起牛肉，晾涼后切成粗絲(長約9厘米，寬和厚均O．3厘米)。
? ?2、鍋內(nèi)油燒至六成熟，放入牛肉絲，炸干水分，鏟起。下干辣椒面、姜末，用鍋內(nèi)余油微火炒出紅色后加湯，放入牛肉絲(湯要淹過肉絲)，加鹽、醬油、白糖、料酒，燒開后用微火慢煨。
? ?3、要勤翻鍋，尤其在湯快干時要不停地翻鏟。湯干汁濃時加味精、紅油、香油，調(diào)勻，起鍋裝入托盤內(nèi)，撒花椒面、熟芝麻，拌勻即成。
? ?三、香辣牛肉絲的貼心小提示：
? ?這道菜鮮香麻辣，是一道很不錯的下酒菜。牛肉切絲時應(yīng)注意把附在牛肉上的筋絲剔除，否則影響成菜質(zhì)量。
? ?四、香辣牛肉絲的健康功效：
? ?1、香菜：健胃、透疹、增強免疫力。
? ?2、味精：升壓、富含蛋白質(zhì)、富含鈉。
3、色拉油：輔助降血脂、改善血液循環(huán)、健腦益智。
? ?以上就是香辣牛肉絲的做法的內(nèi)容，通過上面的介紹后相信大家也有所了解了，想要吃到好吃的香辣牛肉絲可按照上面的步驟來制作一下。更多的做法可隨時咨詢小編，小編將繼續(xù)為大家誠心奉獻。
相信大家對于青椒肉絲這道菜肴肯定是不會陌生吧，青椒肉絲是我們常見的一道家常菜，青椒肉絲不但外形好看而且還非常好吃，青椒肉絲含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃青椒肉絲可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以青椒肉絲深受人們的喜愛，我們自己也可以自制出青椒肉絲來的，下文我們介紹一下青椒肉絲的家常做法是怎樣的。
1.瘦豬肉洗凈后切成細(xì)絲
2.加5毫升醬油、5毫升料酒和淀粉抓勻后腌制片刻;青椒洗凈、去蒂去籽后切成細(xì)絲，大蒜切碎、姜切末
3.鍋中倒入少許油，燒熱后下大蒜和姜末爆香，放入腌好的肉絲迅速滑散開
4.肉絲變色后盛出，鍋留少許底油，放入青椒煸炒片刻
5.下肉絲翻炒，放入5毫升料酒、10毫升醬油和鹽翻炒均勻即可
營養(yǎng)價值：
辣椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng)。
有溫中散寒，開胃消食的功效。
主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃虛寒，傷風(fēng)感冒等癥。
青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會感覺到，吃了帶有辛味的青椒之后，會心跳動加速、皮膚血管擴張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫(yī)對它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是青椒肉絲了，我們知道青椒肉絲不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細(xì)介紹了青椒肉絲的家常做法是怎樣的，相信大家都掌握了吧。
生活總是會帶給我們很多的美好，我們的飲食也是多種多樣的，我們每天都能吃到不同的食物，其中魚肉是我們生活中最長吃到的食物，它不僅營養(yǎng)價值豐富，做法更是五花八門，其中香辣魚塊就是比較受到喜歡的，而且經(jīng)常吃辣的食物還能增強我們的食欲，下面我們一起了解下香辣魚塊的做法是怎樣的。
?魚肉（fish），是指魚類的肉。魚的種類很多，主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等，海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營養(yǎng)豐富的特點，是一些維生素、礦物質(zhì)的良好來源。
食材
主料草魚600g 輔料辣椒末5g姜10g蒜瓣15g蔥8g米酒10ml鹽2g豆瓣醬20g蒸魚豆油5ml胡椒粉1g
香辣魚塊的做法:
1.將宰殺好的草魚洗凈瀝干，剁成大小均勻的塊。
2.魚塊加鹽、料酒腌制備用。
3.生姜、大蒜去皮切碎。
4.蔥切成蔥花。
5.鍋中熱油，腌制好的魚塊用漏勺漏去多余的汁，滑入油中炸至金黃撈出瀝油。
6.原鍋留油，小火把豆瓣醬炒香。
7.中火放入炸好的魚塊翻炒均勻。
8.加姜蒜碎、辣椒末、蒸魚豉油繼續(xù)中火炒勻。
9.撒蔥花、胡椒粉炒幾下即可出鍋放涼裝盤。
小貼士
1、魚血和魚肚子里的那層黑色的膜要清洗干凈，以免會有腥味。
2、因為魚塊腌制的時候加了鹽，而且，豆瓣醬和蒸魚豉油有咸味，所以要注意咸淡。
3、動作要快，中途可適當(dāng)加點油，以免糊鍋了 ?
香辣魚塊的做法雖然不是很難，但是想要做出成功的香辣魚也是需要一定的技巧的，但是只要我們能夠按照香辣魚塊的做法進行操作就能把他做的很成功，相信很多喜歡吃魚的朋友已經(jīng)躍躍欲試了，但是值得注意的是經(jīng)常吃辣的食物容易引起上火，我們平時在食用的時候不要總是暴飲暴食。
蓮藕是我們生活中經(jīng)常吃到的一種食物，它吃起來有點甜而且比較脆，是很好的一道美食而且營養(yǎng)價值又極其豐富，做法也是多種多樣的，能夠滿足不同的人對食物的要求，其中香辣藕片由于香辣爽口受到了很多人的喜歡，那么怎樣才能把它制作的特別的美味呢，下面一起了解一下香辣藕片的做法是怎樣的。
香辣藕片的做法
原料
蓮藕、生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、鹽、糖、香油。
做法
1、將蓮藕去皮，然后切成薄片；將切好的蓮藕用清水沖去淀粉，然后瀝干水分備用；
2、鍋中水燒開后放入蓮藕片、葵花油、鹽，大火煮開；然后撈出蓮藕，放入冷開水中過涼，然后瀝干水分備用；
3、將藕片放入大碗中，加入生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、鹽、糖、香油拌均勻即可，撒上芝麻口感更好。
營養(yǎng)價值
作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘
糖醋藕片
多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生肌：藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。[
上面就是對香辣藕片的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們可以在家里按照上面的方法進行制作，而且藕片既可以生吃也可以烹飪，都是營養(yǎng)特別的豐富，但是值得注意的是由于香辣藕片比較辣，如果有腸胃疾病或者皮膚疾病的朋友盡量少吃辣的食物。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《香辣肉絲的家常做法是怎樣的》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“秋天飲食養(yǎng)生娃娃菜的家常做法”專題。
