皮肚面的做法是怎樣的
長壽老人是怎樣養(yǎng)生的。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。您是否正在關注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“皮肚面的做法是怎樣的”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
皮肚面是很有地方特色的一種小吃，還是南京比較有特色的一種食物，而且皮肚面的食材比較廣泛，里面的食材可以根據自己的喜好進行搭配，從而使皮肚面的營養(yǎng)價值變得更加的豐富，也能夠讓我們一次能夠食用多種蔬菜，這樣也能很好的把我們的飲食合理的搭配均衡，那么皮肚面的做法是怎樣的呢，下面我們一起了解一下。
皮肚面的做法
主料:面條100g.皮肚50g.臘腸50g.草雞蛋2個.蘿卜丸子100g.青蒜10g.白菜葉20g.菠菜20g.
輔料:油1大勺.鹽適量.香油1小勺
步驟
1.白菜洗凈切絲，菠菜去頭。
2.臘腸和皮肚用溫水洗凈后分別切片，切絲。青蒜切末。
蘿卜丸子若是買的，也用溫水洗一下，去掉浮油。我的蘿卜丸子是我老公公炸的。
3.菠菜放8成熱的水汆燙，去草酸。
4.盛出控水備用。
5.溫鍋一湯匙油爆香青蒜末。
6.放入臘腸炒至半透明。
7.放入白菜絲大火炒軟。
8.放入足夠的熱水。
9.下面條和皮肚，中火煮至面條有一點硬心。
10.窩兩個蛋，用面條蓋住其表面。
11.面條快熟時，下燙好的菠菜和蘿卜丸子。
12.關火前淋香油，加適量的鹽和雞粉。
13.裝入碗中，呵呵，我最愛溏心蛋了
小貼士
皮肚是用油炸過的豬皮，血壓血脂高的朋友盡量避免。向你推薦： 面條的做法 ? 皮肚的做法 ? 臘腸的做法 ? 草雞蛋的做法
營養(yǎng)價值
皮肚又名干肉皮，是將鮮豬肉皮曬干而成，用豬后腿皮及背皮制成，皮堅而厚，漲發(fā)性好，其他部位的皮質較差。干肉皮經漲發(fā)后，可切絲、片等形狀，適宜于拌、燒、扒、作湯等烹調方法。
皮肚中含有人體所必需的蛋白質、氨基酸、碳水化合物比豬肉高4倍多，脂肪的含量卻是豬肉的1/2，皮肚中還含有大量的微量元素，能促進新陳代謝，又能滋顏潤膚，長期食用，使您青春永駐。
上面就是對皮肚面的做法是怎樣的介紹，其實平時多掌握一些食物的做法，能夠讓我們的家人品嘗到不同美味的食物，而且皮肚面這樣有地方特色的小吃，我們如果能夠掌握好制作過程，平時足不出戶也能吃到這種地方特色，也是生活中一件比較幸福的事情。
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南京大碗皮肚面是一道健康綠色的菜品，和街上各色小吃不同，所需食材全是無毒無公害的綠色食物，還具有增強人們免疫力的功能。這道菜可以根據自己的口味搭配調料，不同味道的搭配會給人味蕾不同刺激。
2、鴨腿用冷水焯一下，一來可以去腥，二來煮出的湯雜質少。
3、然后冷水放入鴨腿、金華火腿、蔥、姜和料酒，大火燒開，敞蓋燒15分鐘，讓鴨腥氣充分揮發(fā)出去。
4、加蓋轉小火慢燉1.5小時，關火備用。
5、煮湯的時間準備配萊，按照自己的喜好酌量使用。我用了皮肚、肉絲、豬肝、雞蛋、木耳、榨菜絲、蕃茄和青萊。最簡單的皮肚和青菜是不能少的。
6、面選用機制堿水面煮出來有一定硬度，南京人稱之為“熗”。
7、取一鍋多加些水大火煮面，稍加一些鹽。面只需煮六成熟，下邊還要混合配菜再煮。同時打入雞蛋煮成荷包蛋。
8、另取一鍋放入鴨湯燒開，加適量鹽調味。
9、從煮面鍋里將六成熟的面撈入湯鍋，放入皮肚、肉絲、豬肝和木耳小煮。
10、加些胡椒粉調味。
11、把蕃茄和青菜燙熟，荷包蛋也撈入湯鍋。
12、盛入面碗碼好配菜，淋上適量的辣椒油開吃。
提醒大家在做南京大碗皮肚面的最后，可以放一點蠔油或者雞精，味道會更加鮮美，顏色也搭配得特別贊，相信一定會勾起你的食欲。
日常的飲食是非常繁多的，每天都會有不同的食物可供我們選擇，雞肉是我們經常能吃到的一種食物，但是往往雞肚被我們所忽略，我們并不經常食用雞肚，其實雞肚做好了是特別的美味的，而且比較有嚼勁，是我們生活中比較受歡迎的一種食物，而且雞肚的做法也是比較繁多的，下面我們一起了解一下雞肚的做法是怎樣的？
雞肚的做法
炒雞肚
食材
主料熟雞肚300g青椒50g胡蘿卜50g 輔料油適量鹽適量雞精適量生抽適量蠔油適量蔥蒜適量
步驟
1.熟雞肚300g。
2.青椒切塊。
3.胡蘿卜切片。
4.炒鍋燒熱，下入蔥蒜爆香，下入雞肚翻炒。
炒5.下入胡蘿卜片。
6.下入青椒翻炒。
7.調入適量生抽，蠔油，鹽，雞精調味即可。
小貼士
調入鹽時，一定要少放，雞肚本身就有咸味。
麻辣雞肚
食材
主料:雞肚250g
輔料:油適量.鹽適量.蔥適量.料酒適量.干紅辣椒適量.麻椒少許.尖椒1個.胡蘿卜適量.孜然適量.香菜適量.姜適量.蒜適量
步驟
1.將雞肚一個個撕開，徹底清洗干凈。
2.先用水焯燙一遍撈出再次清洗。
3.換清水下入雞肚，大料、姜、料酒煮二十分鐘。
4.尖椒胡蘿卜切成小片，香菜切小段。
5.用稍多點的油把雞肚滑炒一下。
6.起鍋熱油，下入干紅辣椒、麻椒、蔥、姜、蒜煸香。
7.倒入雞肚煸炒片刻，倒入調料炒勻。
8.出鍋前加入尖椒、胡蘿卜、香菜和孜然炒勻，可適量淋點紅油。
小貼士
用油滑炒雞肚的時候要注意別被雞肚崩傷。
我們日常的飲食種類是非常繁多的，每天都能吃到一些不同的食物，能夠有效地幫助我們促進營養(yǎng)的均衡，只有這樣才能夠讓我們擁有健康的身體，通過對雞肚的做法是怎樣的了解之后，我們平時在生活中如果喜歡吃有嚼勁的食物的朋友不妨可以做一些雞肚進行使用。
日常的飲食總是會帶給我們很多的新鮮感，平時我們在吃魚的時候魚肚受到了很多人的喜歡，它的口味也是比較鮮美的，但是如果把魚肚進行單獨做成美食營養(yǎng)價值的極其豐富的，其中廣肚就是我們經常吃到的一種美食，而且做法也是比較簡單的，下面我們一起了解下廣肚的做法是怎樣的。
?廣肚（又稱鳘魚公肚），以石首魚科公鳘魚的鰾加工制成，又稱敏魚肚、米魚肚。成品呈橢圓形、片狀，凸面略有波紋，凹面較光滑，色淡黃或淺紅，明亮有光，半透明。
廣肚的做法:
用料
主料:魚肚適量
輔料:西蘭花少許
調料:食鹽適量.雞精適量.姜適量.干辣椒少許.料酒適量.香醋適量.淀粉適量.高湯適量.辣椒油適量.胡椒粉適量
酸辣廣肚的做法
? ? ? 廣肚是魚肚中質量較好的一種。魚肚是用鯊魚、鳘魚、黃魚、鱘魚等大型魚類的沉浮器官--魚鰾加工干制而成的名貴海產品，歷來被烹飪界和美食家列為珍品。河南菜傳統(tǒng)制作廣肚的口味是以咸鮮為主，如扒廣肚、奶湯燉廣肚等，扒廣肚在2007年被河南酒店業(yè)協(xié)會評為河南十大傳統(tǒng)名菜之一。
? ? ?酸辣廣肚是近年來河南廚師根據市場的需要和消費者口味的需求，經過口味創(chuàng)新制作的一款深受消費者歡迎的佳肴。銷量在經營河南風味的酒樓飯店中名列前茅。
一、加工
1.水發(fā)廣肚洗凈油分，片成大片，用高湯煨制10分鐘，撈出備用
2.西蘭花擇洗干凈，切小朵
3.辣椒切絲；姜去皮洗凈切小片
二、烹制
1.鍋內放色拉油，下入辣椒絲、姜片，炒出香味，放入廣肚、料酒、高湯、鹽、胡椒粉，大火燒沸，改小火燒5分鐘，放香醋、雞精調好口味，用水淀粉勾芡，淋紅油出鍋裝盤
2.西蘭花焯水后清炒，圍在廣肚周圍
烹飪技巧
1、廣肚的漲發(fā)方法：將廣肚用溫油浸泡至回軟，再用熱油炸至蓬松后，放溫水中浸泡，除去油分即可加工烹制。
2、勾芡時芡汁不要太濃。
?平時我們如果能科學的代培好我們的飲食就能使我們獲得更大的健康，而且飲食也是我們平時生活中必不可少的食物，通過對廣肚的做法是怎樣的了解之后，我們平時在生活中可以多做些廣肚食用，而且它還可以搭配其他的蔬菜進行食用，營養(yǎng)價值也是比較豐富的。
在我們平時的日常生活中食物的口味有很多種，其中麻辣口味的食物受到很多人的喜愛，而且也是一個比較好的下飯菜，其中麻辣涮肚就是我們生活中最受歡迎的一種食物，它的口感比較有嚼勁，而且麻辣爽口受到了很多人的喜歡，而且麻辣涮肚的做法也是非常的簡單，下面我們一起了解一下麻辣涮肚的做法是怎樣的？
麻辣涮肚的做法
【原料】 四川麻辣火鍋底料25克，老湯500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少許。陳皮、八角、桂皮、草果、丁香各少許，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。
【制作過程】 1、將牛油放入鑊中燒熱，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火鍋底料炒香，倒入米酒略炒。
2、將其余材料同老湯放入鑊中煲滾，再煮上自己喜歡的食物用火鍋味碟佐食。
其實有很多種做法,但是都是鍋底不同,自己調味把
麻辣火鍋的做法：
按5公斤骨頭湯的比例:
1、四川《鵑城牌》郫縣豆瓣300克（這是最主要的原料），牛油200克，菜籽油100克
2、干紅辣椒150克（剪成約2公分的小段）；花椒50克
3、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；蔥（兩寸半長的節(jié)）250克；副食品店出售的150克大料一袋（回香八角山奈等）；鹽適量（視你購買的豆瓣咸度定，因有些廠家生產的豆瓣過咸）；雞精一大勺
炒料火候很關鍵：
1、熱鍋下菜油，待菜油燒熟后再下牛油，牛油融化后（關火）將干辣椒和花椒略過油撈起待用
2、油鍋內下白糖開小火慢炒，待白糖融化起泡時（注意融化了的糖開始浮到油上面來時即可，此時糖泡呈金黃色，若轉為暗紅色或黑色就炒糊了）立即下姜、蔥、蒜及大料煸炒，再下郫縣豆瓣腩出香味
3、開大火，將骨頭湯到入，加鹽（以湯料的咸度投放，略比平常的燒菜味重點即可）和雞精，湯開后投入過油的干辣椒和花椒轉小火慢熬10分鐘后即可按自己的喜好燙食菜品了
按此比例可多炒些底料，每次味道不足時，往湯內加料即可（喜麻辣者還可在燙料中直接投入些未過油的干辣椒段和新花椒粒）
注意事項：
1、炒糖時，只能用小火，糖須炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡為金黃色，若炒糊了就不能再用了，那樣湯料是苦的），這樣的湯色才會紅亮而湯內并無甜味
2、豆瓣最好用《鵑城牌》郫縣豆瓣才是正宗的，別的有很多產品不合格或味道不正
3、最好使用菜籽原油（即非精煉油），做出來的底料色香味均比色拉油等精煉油效果好些
通過對麻辣涮肚的做法是怎樣的了解之后，相信喜歡吃麻辣涮肚的朋友已經按捺不住想要親自動手試一試，我們平時可以購買一些新鮮的小肚進行制作，但是值得注意的是在清小肚的時候一定要掌握好方法，這樣才能清洗干凈。
平時多變化我們的日常飲食，會讓我們的生活增加許多新鮮感，我們都知道平時多吃一些魚肉，是比較有利于我們身體健康的，而且魚肉中含有大量的蛋白質，經常食用魚肉也不會使我們的身體發(fā)胖，其中九肚魚就是我們生活中最為常見的一種魚類，而且它的營養(yǎng)價值特別的豐富，下面我們一起了解一下九肚魚的做法是怎樣的？
九肚魚的學名叫龍頭魚，屬狗母魚科，又名狗母魚、蝦潺、豆腐魚、狗吐魚、狗奶、水龍魚等
九肚魚的做法:
木瓜九肚魚湯
材料
木瓜，九肚魚，油，姜片，鹽
做法
1.油鍋下姜片爆香下魚煎一會.
2.砂鍋煲好開水把切塊的木瓜和魚放入.用大火煮一會轉小火煲到湯白(要一兩個小時).下鹽調味.又甜又營養(yǎng)的湯.不可不試.
椒鹽九肚魚
材料
九肚魚肉250
蒜80
糯米粉30
粘米粉30
脆炸粉20
吉士粉5
青紅椒5
鹽、油
做法
1、鮮九肚魚去骨去肉，切成大小相同的片，加蒜汁，少許鹽腌好。
2、腌好魚片拍三合粉（自制）炸至金黃。
3、鍋內留油炒香料頭加入炸好魚片，炒勻即可。
三合粉：面粉1.5斤糯米粉0.8粘米粉0.5脆炸粉適量吉士粉適量韓國辣椒粉適量混合均勻
蒜汁：蒜肉200g水200g混合粉碎，留汁備用。
平時在生活中我們一定要注重我們的飲食質量，因為只有保證高品質的飲食才能讓我們的身體更加的健康，而且飲食是我們獲取營養(yǎng)價值最直接的方法，他不會給我們身體帶來任何的副作用，通過對九肚魚的做法是怎樣的了解之后，我們平時可以根據自己的身體情況多制作一些美味的九肚魚進行食用。
對于很多養(yǎng)生愛好者來說，尤其是在寒冷的冬季多喝一些湯類能夠很好的對我們的身體進行滋補，而且湯類也比較容易被我們身體所吸收，經常喝一些美味的湯也會讓我們身體覺得特別的溫暖，而且湯類的品種也有很多，其中肚肺湯就是比較受歡迎和喜愛的一種食物，他的做法也是非常的簡單，想要把它做得特別的美味就要掌握她的做法，下面我們一起了解一下都會湯的做法是怎樣的？
肚肺湯的做法
食材
主料:豬肚1.個豬心1個.豬肺1個
輔料:黃酒適量.鹽適量.面粉適量.白醋適量.蔥適量.姜適量.米酒適量
步驟
1.所有食材
2.豬肚上的粘液很多，要用面粉、白醋、鹽、黃酒、依次清洗
3.我灌灌灌，洗洗洗，不一會兒就灌到灰?；页０着至?/p>
4.若大的豬肺抄完水后
5.洗豬心很方便，最麻煩的是豬肚，洗的時候時在藤不出手拍照片了，這是全焯好水水時的樣子了，反正豬肚要用面粉、白醋、鹽、料酒一一洗過，上面有一塊白色的東西在綽完水后要刮掉，再清洗干凈切片，豬心切片，綽水的時候就加一點黃酒
6.蔥、姜拍拍
7.終于入鍋了，松一口氣，加蔥、姜、米酒煮
8.用高壓鍋是因為家里沒有其它合適的鍋子了，其實沒有加壓力，小火燉的，真是浪費煤氣啊
9.肚肺湯是一點沒有油水的東西.，最好加點肉進去一起燉，能沾點油水，我買不起肉了，555，昨天做的蒜泥白肉正好有一塊白肉還沒有切，我就把肉切碎了放進去了，因為我的肉眼已經煮過了，我是在肚肺湯快好的時候放進去的，這樣沾有點葷氣了，要不然一點油水也沒有
10.接著煮
11.哈看看油花，有一點，不過很少，嘿嘿，女孩子吃正好
小貼士
第9步注意：放煮過的肉并不好，我是米有辦法才放滴，最好是買兩根梅條一起放進去燉，那就更好吃啦
其實平時我們如果能夠親自動手在家里做一些美味的食物，這樣才能達到我們的高品質生活，才能更好的保證食物的營養(yǎng)，因為親自動手做些美食能夠保證食材的新鮮和衛(wèi)生干凈，而且我們親自動手做一些食物也會增加許多生活中的樂趣。
隨著生活水平不斷的提高，越來越多的人開始注重自己的身體健康，于是一日三餐就要提高質量，平時多動手做一些美味的食物也能夠有效地保證我們的飲食質量，其中炒肚片就是生活中比較受歡迎的一道食物，而且它可以搭配不同的青菜，會使營養(yǎng)變得更加的豐富，下面我們一起了解一下炒肚片的做法是怎樣的？
豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。
炒肚片的做法
主料:豬肚500g
輔料:油適量.鹽適量.青椒適量.紅椒適量.冬筍適量.生姜適量.小蔥適量.料酒適量.水淀粉適量.雞精適量.面粉適量
步驟
1.準備豬肚
2.先把豬肚里面的白色筋膜去掉
3.然后加入面粉不斷的搓洗至表面的粘液全部洗清為止
4.冷水下鍋焯水后撈起洗凈
5.準備小蔥和姜片
6.鍋內倒入清水下入蔥和生姜片加入豬肚和料酒
7.蓋上大火煮45分鐘。
8.冬筍去殼洗凈
9.中間切開后冷水下鍋焯水后撈起
10.冬筍切片準備
11.青紅椒洗凈分別切片
12.再把豬肚撈起切片
13.準備生姜片和水淀粉
14.鍋內油溫5分熱下入姜片爆香
15.倒入冬筍片煸炒均勻
16.再把所有食材全部倒入加入鹽
17.加入料酒
18.加入高湯
19.加入雞精
20.加入水淀粉勾芡后熄火
21.盛入盆中用香菜點綴即可
小貼
1.烹飪過程差不多不超過5分鐘，下入食材之后加入調味后一氣呵成.
2. 焯水過程調味料要加重一些，能很好的去除豬肚腥味。
想要使我們的飲食更加的健康，我們平時多了解一些食物的做法也是很有必要的，通過對炒肚片的做法是怎樣的了解之后，我們知道有很多美味的食物做起來并不難，只要我們平時在家庭生活中多走進廚房為我們家庭做一些美味的食物，也能更好地促進家人之間的感情，而且也能提高我們的飲食質量。
在我們平時的生活中我們每個人對食物的口感和需求都是不同的，因此在飲食方面每個人都有自己獨特的口味，其中燒肚片受到了很多人們的喜歡，它不僅味道很鮮美而且吃起來口感也比較有嚼勁，平時我們只要能夠掌握好燒肚片的做法就能把它做的特別美味，下面我們一起了解下燒肚片的做法是怎樣的。
牛肚即牛胃。牛為反芻動物,共有四個胃，前三個胃為牛食道的變異，即瘤胃、網胃（又稱蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又稱重瓣胃、百葉胃、毛肚）,最后一個為真胃又稱皺胃.瘤胃內壁肉柱行業(yè)俗稱“肚領、肚梁、肚仁”賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱“肚尖”、“肚頭”（用堿水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜）.應用瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火鍋”、“夫妻肺片”.網胃應用與瘤胃相同，瓣胃于皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。
燒肚片的做法
原料:熟牛肚300克、玉蘭片15克、水發(fā)木耳10克、牛肉湯150克、精鹽2克、醬油1o克、紹酒5克、蒜瓣10克、蔥、姜各少許、淀粉15克、香油500克（實耗75克）、味精少許。
特色:口味濃郁，肉質韌軟。
操作:1、牛肚切成4厘米長、2厘米寬的坡刀片，玉蘭片切薄片。
2、鍋內下入香油，燒至七成熱，下入肚片稍炸即起鍋瀝油。
3、原鍋留油25克，燒熱后下蔥、姜、蒜，煸出香味。烹入紹酒，加牛肉湯燒沸，揀出蔥、姜、蒜，再下木耳、玉蘭片、肝片、鹽、醬油，燒沸，移小火上燜燒2分鐘，再移大火上加味精，用淀粉勾芡，起鍋裝盤即可。
營養(yǎng)價值:牛肚 - 又名百葉、毛肚、肚尖、牛胃。 牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為牛食道的變異，即瘤胃（又稱毛肚）、網胃
其實我們平時生活中多掌握一些食物的制作方法也是比較有好處的，通過對燒肚片的做法是怎樣的了解之后，我們知道燒肚片做起來并不難，但是想要把它做得特別的美味就要更好地掌握它的制作方法，平時我們在家里也可以多做一些美味的燒肚片給我們的家人食用，而且自己動手做的食物更能保證衛(wèi)生干凈。
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