滑雞的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“滑雞的做法有哪些”，相信能對(duì)大家有所幫助。
滑雞的味道是非常好的，因此很多朋友都愛吃。關(guān)于滑雞的做法有很多，大家如果想要學(xué)做滑雞的話，不妨來了解下滑雞的做法哦！那么滑雞怎么做呢？滑雞的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種滑雞的做法，僅供大家參考。想要了解滑雞的做法有哪些的朋友可以來看看哦！
滑雞的做法一
材料：雞脯肉，菠蘿，雜蔬粒，青紅椒，西紅柿各適量。
做法：
1、雞肉切成片，用蛋清，鹽，生粉，料酒和少許油拌勻腌制15分鐘以上。
2、西紅柿去皮，切成小碎塊，青紅椒切塊備用，菠蘿切塊用鹽水浸泡。
3、鍋內(nèi)油溫5成熱左右放入雞片滑至雞片變白，盛出備用。
4、鍋內(nèi)重新放油放入蒜末爆香，加入西紅柿末翻炒出紅油。
5、加入雜蔬粒、青紅椒翻炒片刻，放入菠蘿丁和雞片翻炒均勻。
6、加入生抽、鹽、糖、雞精拌勻即可裝盤。
滑雞的做法二
材料：雞胸肉100克，巴西蘑菇500克，西蘭花100克，小蔥1根，獨(dú)蒜兩個(gè)，橄欖油2湯匙（可用普通油代替），白胡椒粉1/4茶匙，水淀粉兩湯匙，鹽1/2茶匙（可按自己口味調(diào)節(jié)），高湯3杯（標(biāo)準(zhǔn)量杯，1杯為250ml）可用濃湯寶代替。
做法：
1、雞胸肉切薄片，加1/4茶匙的鹽，水淀粉，1/8白胡椒粉，1茶匙清水拌勻，要確保每一片雞肉都掛上芡汁，放10分鐘。
2、蘑菇洗凈后切成0.5cm左右的厚片，小蔥切段(約2cm)，蒜切片。
3、西蘭花分成小朵用沸水焯熟，擺放在盤子周圍。
4、大火加熱炒鍋，待油熱后下蒜片爆香，然后下蘑菇炒至微軟，加入高湯燒開，加入1/4鹽，1/8白胡椒粉轉(zhuǎn)中火煮5分鐘。
5、將雞肉逐片下到鍋中，全部下完后再煮1分鐘，在拌雞肉的碗中加入兩湯匙涼水做成薄芡汁澆入鍋中，轉(zhuǎn)大火收汁，出鍋，裝盤撒上蔥段。
滑雞的做法三
材料：雞腿、老抽、生抽、干淀粉、白糖、青紅椒、洋蔥、姜、蒜、黃酒、黑胡椒粉、鹽、香油各適量。
做法：
1、雞腿切塊，加老抽、生抽、干淀粉、白糖拌勻腌制20分鐘。
2、青紅椒、洋蔥、姜切片；蒜切末。
3、爆香姜蒜片，倒入洋蔥和雞塊（包括料汁）中火翻炒，加黃酒。
4、放進(jìn)砂煲，加黑胡椒粉，拌勻；小火煲15分鐘，至收汁。
5、倒入青紅椒片，再煲2分鐘。放少許鹽和香油、黑胡椒粉。
以上就是關(guān)于滑雞的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上文的介紹之后，已經(jīng)知道滑雞的相關(guān)做法了。其實(shí)，上面介紹的三種滑雞的做法都是比較簡(jiǎn)單的。大家如果想要自己制作滑雞的話，可以參考下上面介紹的相關(guān)做法哦！
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
肉類的烹飪一直是中國(guó)廚房中不變的主題,而且跟肉類搭配的食材現(xiàn)在也越來越豐富,但是總有幾樣傳統(tǒng)的菜品是不會(huì)被替代的.就比如說茶樹菇燒雞,中國(guó)人喜歡吃肉,但是也喜歡吃各種菇類,無論是煲湯還是煎炒烹炸對(duì)菇類都是非常喜歡的.所以冬菇跟雞肉的搭配就非常適合國(guó)人的口味,同時(shí)它還十分健康.
那么冬菇滑雞究竟怎么制作呢呢?冬菇滑雞制作的時(shí)候在那些方面要特別注意呢呢?冬菇滑雞怎樣制作才能細(xì)膩爽口的呢?對(duì)于很多熱愛家常菜的人,尤其是愛吃冬菇滑雞的人來說,這些問題非常重要.
冬菇蒸滑雞是一道好吃的粵菜,這道菜的特點(diǎn)就是蒸出來的雞要嫩,滑,鮮,再加上冬菇的香氣,相當(dāng)?shù)拿牢?令人垂涎三尺.一般會(huì)選擇放養(yǎng)的嫩母雞做這道菜,蒸雞嘛,原汁原味,雞的品質(zhì)很重要.買了半只清遠(yuǎn)雞剛好一斤,做這個(gè)菜,味道也不錯(cuò).主料:嫩土雞輔料:油 鹽 水發(fā)冬菇 云耳 姜蔥 水淀粉 胡椒粉 雞蛋1.將冬菇和木耳用水發(fā)好.2.發(fā)好的木耳和冬菇都切成小塊.3.將雞洗凈切成塊4.雞用鹽,適量的蛋清,水淀粉、姜絲,胡椒粉拌勻,然后在淋上花生油拌勻.5.將木耳和冬菇和雞攪拌均勻.6.鍋里加水燒開,將雞入鍋,猛火蒸12分鐘.7.好吃的冬菇蒸滑雞出鍋了.小貼士:雞蛋用蛋清就行了,放調(diào)料的順序要先放調(diào)味料,蛋清,淀粉,然后再放油拌勻.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到冬菇滑雞制作的過程比較簡(jiǎn)單,適合家庭制作.冬菇滑雞在制作的時(shí)候要注意燜煮的時(shí)間的把握還有就是調(diào)料的調(diào)配.夏天愛吃的妹子選擇冬菇滑雞就是選擇了美味,選擇了一種健康的生活.
任何人都抵擋不住來自美食的誘惑，滑雞煲仔飯是一道讓人止不住口水的菜品。和重口味菜品不同的是，這道菜的食材準(zhǔn)備非常簡(jiǎn)單，但是做出來的時(shí)候色香味俱全，入口香濃，適合家居常備的精品菜肴。
2、米洗凈下少許花生油泡一小時(shí)
3、配料切好待用
4、起鍋大火煮開，小火慢煲
5、雞肉切絲把生粉、胡蘿卜絲、黑木耳絲、蔥白粒、姜粒生抽攪均勻腌20分鐘
6、小火煲煮到表面沒水份，米飯七成熟
7、把雞和配料倒入煲仔飯上繼續(xù)小火煲20分鐘，其間轉(zhuǎn)動(dòng)沙鍋，充分發(fā)去水分
8、在轉(zhuǎn)沙鍋時(shí)能聞到煮焦的味道，鍋巴已經(jīng)形成，煲仔飯大功告成，關(guān)火撒上香蔥，悶上十分鐘在開鍋
飯店雖然為人們提供了方便，但畢竟不是長(zhǎng)久之計(jì)，滑雞煲仔飯的做法簡(jiǎn)單，而且吃起來也非常的可口。
香菇滑雞是大家在吃雞肉的時(shí)候比較常見的一個(gè)吃法，因?yàn)橄愎交u的味道是非常好的，所以說很多人對(duì)于這種食物都比較愛吃，而且香菇和雞肉的搭配也是非常不錯(cuò)的，所以成為了很多人愛吃的食物，那么具體香菇滑雞如何進(jìn)行烹飪，一起跟著來看看吧。
香菇滑雞的做法
想要制作出美味的香菇滑雞吃，首先我們需要準(zhǔn)備好土雞500g、油適量、鹽適量、干香菇適量、云耳適量、姜蔥適量、水淀粉適量、胡椒粉適量、雞蛋1個(gè)。
首先我們要把香菇和木耳用水發(fā)好。然后對(duì)于發(fā)好的木耳和冬菇，我們都是應(yīng)該切成小塊的。然后我們?cè)侔央u肉洗凈切成塊。同時(shí)雞肉要用鹽進(jìn)行腌制，然后用適量的蛋清，水淀粉、姜絲，胡椒粉拌勻，然后在淋上花生油拌勻。
這時(shí)候我們?cè)侔涯径拖愎胶碗u攪拌均勻。同時(shí)需要在鍋里加水，燒開之后再將雞入鍋，猛火蒸12分鐘。這時(shí)候好吃的香菇滑雞就制作完成了。
香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香菇是我們熟悉的一種菌類食物，在平時(shí)大家對(duì)于香菇都是比較熟悉的，在平時(shí)很多人都會(huì)經(jīng)常吃香菇，這是非常美味的菌類食物，而且在香菇中是有豐富的維生素D原存在，而其中的維生素C是比較少的，同時(shí)在香菇中是有香菇多糖的存在，這種物質(zhì)是能起到提高輔助性T細(xì)胞活力的功效，這樣對(duì)于增強(qiáng)人體的免疫功能是有幫助的。同時(shí)還可以利用吃香菇的方法來幫助預(yù)防癌癥等疾病，效果還是非常好的。
在香菇中同樣是含有多種的維生素、礦物質(zhì)存在的，所以說我們吃香菇是可以對(duì)促進(jìn)人體的新陳代謝健康有幫助，對(duì)于提高人體的適應(yīng)力也是同樣有非常大幫助的。對(duì)香菇來說，我們吃香菇還可以對(duì)預(yù)防糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等疾病起到效果，治療的作用也是很強(qiáng)的，同時(shí)香菇還可以用來緩解和改善消化不良、便秘、減肥等多種不適問題，效果都是很不錯(cuò)的。
吃香菇對(duì)我們健康是有好處的，因?yàn)橄愎街械南愎蕉嗵鞘欠浅ＸS富的，這種物質(zhì)對(duì)調(diào)節(jié)人體的免疫功能有意義，可以增強(qiáng)T細(xì)胞的活性，對(duì)于降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的問題也有好處。
香菇的功效與作用
吃香菇的食療功效也是很強(qiáng)的，首先香菇是有抗衰老的效果，因?yàn)樵谙愎街惺呛幸环N香菇素存在的，而這種物質(zhì)是可以幫助我們促進(jìn)大腦健康的，可以讓位于腦干部位的自律神經(jīng)達(dá)到一個(gè)安寧的目的，還可以讓心臟、肝臟以及甲狀腺、前列腺等腺體的功能得到有效的增強(qiáng)，因此吃香菇可以幫助抗衰老，是增強(qiáng)人體活力、使人精力充沛的食物。
吃香菇對(duì)于預(yù)防癌癥的問題也是有幫助的，在香菇中是含有多糖類物質(zhì)的存在了，所以吃香菇就可以起到提高人體免疫力的功效，這樣對(duì)于我們抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)是非常有幫助的，同時(shí)香菇還可以有效增強(qiáng)機(jī)體對(duì)于癌癥的預(yù)防功效。
吃香菇還可以有不錯(cuò)的養(yǎng)血補(bǔ)氣、開胃助食功效，大家吃香菇還可以發(fā)揮出抗腫瘤、緩衰老等功效，所以說吃香菇就可以幫助大家有效的治療貧血、佝僂病的問題，同時(shí)對(duì)于治療肝硬化、食欲不振、腫瘤等疾病，也是有一定作用存在的。
香菇對(duì)我們預(yù)防肝炎這樣的疾病是非常有幫助的，主要是因?yàn)橄愎街惺呛幸环N干擾素存在的，而這種物質(zhì)是能起到干擾病毒蛋白合成的效果，這樣就可以有效增強(qiáng)身體免疫力，從而發(fā)揮出預(yù)防疾病的功效，對(duì)于常見的流感、麻疹、肝炎等問題，都能夠有非常好的防治作用。
香菇滑雞的熱量
香菇滑雞作為一道家常菜，其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常豐富的，特別是蛋白質(zhì)很豐富，不過香菇滑雞中的脂肪比較少，所以說吃香菇滑雞不會(huì)攝入過多熱量，也不會(huì)因?yàn)槌韵愎交u而發(fā)胖。
孕婦可以吃香菇滑雞嗎
對(duì)孕婦來說香菇滑雞是可以吃的，首先在香菇滑雞中的膳食纖維是比較豐富的，而且孕婦如果可以適量的食用香菇滑雞，這樣對(duì)緩解便秘的癥狀是有好處的，同時(shí)在香菇滑雞中有豐富的VD、鈣質(zhì)存在，而且也比較容易被我們?nèi)梭w所吸收，所以說可以通過吃香菇滑雞的方法來促進(jìn)我們身體更好的去吸收鈣元素，對(duì)于預(yù)防孕婦常見的孕期抽筋、骨質(zhì)疏松問題都有幫助。而且對(duì)孕婦來說，還可以通過適量的吃香菇滑雞來促進(jìn)胎兒吸收鈣質(zhì)，預(yù)防孩子患上佝僂病的問題，是促進(jìn)骨骼和牙齒發(fā)育的好選擇。
小孩子可以吃香菇滑雞嗎
對(duì)于小孩子來說，如果說牙齒和腸胃發(fā)育的都比較好了，那么香菇滑雞是很適合吃的，可以幫助促進(jìn)發(fā)育，對(duì)于增強(qiáng)身體免疫力也是有幫助的。
吃香菇的注意事項(xiàng)
吃香菇的時(shí)候要注意，因?yàn)橄愎街械纳攀忱w維的含量是非常豐富的，所以我們吃了之后就容易產(chǎn)生消化不良的情況，如果脾胃比較虛弱，那么香菇就不能吃太多了，這樣才可以避免對(duì)腸胃造成比較大的負(fù)擔(dān)。
上面給大家介紹了有關(guān)香菇滑雞的這道菜的情況，香菇和雞肉可以說是黃金搭檔了，首先搭配在一起吃的味道和口感非常好，而且其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，所以說吃香菇滑雞這道菜很不錯(cuò)，對(duì)我們?nèi)梭w健康也有幫助，大家不要錯(cuò)過。
養(yǎng)生的方法很多，而最簡(jiǎn)單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關(guān)于香菇滑雞煲仔飯這道菜的做法。
2.2雞腿肉洗凈。
3.121雞腿肉切塊并用醬油、胡椒粉、少許的糖、蒜腌一個(gè)小時(shí)。
4.212鍋里燒開水把西蘭花燙熟撈起備用。
5.將醬油、糖，蠔油放入碗內(nèi)調(diào)成調(diào)味醬汁。
6.鍋熱倒入油，爆香蒜瓣。
7.接著把雞肉放入鍋中翻炒。
8.雞肉變色時(shí)就把先前調(diào)好醬汁，倒入鍋中。
9.加入香菇,燒開后約1~2分鐘即可起鍋待用
10.將煲仔在底部抹薄薄的一層油
11.將洗凈后的大米和水一起放入，泡一個(gè)小時(shí)以上。
12.在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻;將煲仔坐到火上，蓋上蓋，先用大火煮開，立刻轉(zhuǎn)小小火，將米飯煮至八成熟。
13.等水差不多都要收入米中，呈現(xiàn)蜂窩的時(shí)候，用筷子攪拌一下（以免糊底），放入香菇雞肉,再蓋上鍋蓋小火悶煮十分鐘。
14.十分鐘再打開放入雞蛋，再蓋上鍋蓋小火燜煮五分鐘。
15.當(dāng)雞蛋煮成“糖心蛋”的狀態(tài)就可以把西蘭花放入，雞肉汁淋入砂鍋中，此時(shí)再把火轉(zhuǎn)成大火，約幾十秒鐘關(guān)火即可。
健康的飲食對(duì)于一個(gè)人而言是非常重要的，而掌握了香菇滑雞煲仔飯做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個(gè)新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
香菇蒸滑雞這種食物相信大家在生活中都吃過吧，但可能大部分人對(duì)于它的制作方法是不認(rèn)識(shí)的。其實(shí)，我們?cè)谄綍r(shí)制作香菇蒸滑雞的步驟也是很簡(jiǎn)單的，只要我們將雞肉切塊，將香菇切小一點(diǎn)放在鍋里面慢蒸就可以制作了。具體的香菇蒸滑雞做法就讓我們一起來了解一下這篇文章介紹的內(nèi)容吧。
配料：香菇、紅棗、枸杞子(配色用，可不放)、姜絲。
做法
1、光雞洗凈后斬件，放入姜絲，加入一點(diǎn)鹽、一點(diǎn)兒白糖、生抽、香油，重點(diǎn)要再加一匙淀粉，這是“滑雞”之滑的秘訣，拌勻后放置半小時(shí)以上使之入味;2、香菇泡發(fā)，紅棗也稍微泡一下，然后把香菇切薄片，紅棗去核切細(xì)(紅棗核易上火，最好去掉);
3、把準(zhǔn)備好的香菇和紅棗加到腌好的雞塊中，拌勻(我泡的香菇多，所以取了一部分墊盤底);
4、拌好的雞塊移到稍微淺口但不會(huì)流出汁的盤子中，淋上少許花生油，蒸鍋燒開后，上鍋加蓋蒸15~20分鐘左右即可。
菜譜特色美味又營(yíng)養(yǎng)，簡(jiǎn)單而又能登大雅之堂。
美味提示
由于加了紅棗，所以此道菜是略帶有甜味的，請(qǐng)視乎個(gè)人的口味調(diào)整，如果你象我媽那樣不喜歡甜味的肉菜，可以減少紅棗的分量或者不放。
1、雞油的做法：(1)買一只“多年生”肥母雞(我特意跟農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上那個(gè)我固定買雞的商販預(yù)定了一只，價(jià)格不菲哦。)，洗凈后取出腹部和皮下的黃色脂肪(黃色很重要，如果是白色脂肪，不能說就是“速成雞”，起碼品質(zhì)不好);
(2)切碎油脂放進(jìn)鐵鍋，加入少許水，小火慢慢煮至水干后開始出油，直至油脂炸盡，取出脂渣不要，最后放入幾?；ń?，關(guān)火;
(3)趁熱裝進(jìn)耐熱玻璃瓶，冷卻后冷藏保存。我冰箱里常備，還有很多別的用處哦。
這篇文章介紹的香菇蒸滑雞的做法，希望持家的朋友可以在生活中好好的學(xué)習(xí)一下，這樣你們可以為家人制作一份美觀而且美味的食物。香菇蒸滑雞這種食物我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)氖秤靡恍?duì)于補(bǔ)充身體所需的微量元素以及蛋白質(zhì)是有幫助的。
廣東香菇滑雞是廣東地區(qū)比較有名的一種漢族特色美食，屬于粵菜一道有名的菜系，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，吃起來味道香，口齒間留香。做法也比較簡(jiǎn)單，因?yàn)槔锩嬗邢愎剑须u肉，可以說兩種食材在一起能夠相互作用，不但能夠提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也能提升整道菜的味道和口感。
做法一
主料雞半只香菇200克
1
半只雞處理干凈斬塊。
加入適量植物油，鹽，糖，料灑，蠔油，生抽，玉米淀粉。
3
抓勻后腌制10分鐘。
4
把香菇切片，姜切絲，蒜和紅椒切小塊。
5
起油鍋把姜蒜下鍋炒香出味。
6
將雞塊攪動(dòng)一下入鍋中火滑炒。
7
雞塊變色后加入香菇翻炒。
8
蓋上蓋子小火燜約10分鐘。
9
最后把紅椒加入炒至斷生即可。
做法二
材料：雞肉450克，干香菇6個(gè)，云耳1把，姜5片，壓汁，生抽1茶匙，鹽1/8茶匙，白糖1/4茶匙，料酒2茶匙，白胡椒粉，蠔油1茶匙，蔥1條，生粉2茶匙，菜油2茶匙
做法
1.將香菇和云耳用溫水泡1小時(shí)，洗凈，擠干水，去蒂，冬菇切成4瓣。蔥洗凈，只用蔥白，切2厘米長(zhǎng)的段。
2.雞肉洗凈，擦干水，斬成3厘米長(zhǎng)的塊，放入大瓷碗里。加香菇、云耳、姜汁、生抽、鹽、白糖、料酒、蠔油、白胡椒粉、蔥白調(diào)勻，腌20分鐘。加生粉，混勻，再加菜油，混勻。把盤子放進(jìn)蒸格里。
3.蒸鍋內(nèi)加足量的水，置大火上燒開。將裝有盤子的蒸格放在蒸鍋上，蓋上。大火蒸約15分鐘即好。小心取出，趁熱就米飯吃。
雞肉和菌菇類搭配味道會(huì)更加鮮美，而且也不會(huì)過于油膩，季節(jié)交替時(shí)容易感冒，多食這道菜還有滋補(bǔ)養(yǎng)身和提高抵抗力的作用。
小竅門
講究的是大米，秈米，米粒細(xì)長(zhǎng)形或長(zhǎng)橢圓形，蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆，易熟。做煲仔飯前提前把米加少許油和鹽浸泡目的是使做出來的煲仔飯米飯味更香，而且米粒口感分明。建議選用干香菇，煮出來的香菇味更好一些。這個(gè)份量的米飯適合2人食用。為避免米飯煮焦，水比平時(shí)做飯時(shí)少一些，因?yàn)橐呀?jīng)提前浸泡過了，米飯很容易煮熟，全程大概12-15分鐘左右。
我們有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個(gè)人特別喜歡做飯，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)的，下面就是關(guān)于蘆筍滑雞粥的介紹，自己趕緊開始動(dòng)手吧
2.12嫩玉米粒洗凈瀝干
3.21鍋里水燒開，把大米加進(jìn)去，在放入洗凈的玉米粒一起熬煮
4.蘆筍洗凈切掉老根，桿子部分切碎丁，頭頂花的部分留段（如果嫩就不用切掉老根，全吃）
5.雞胸肉洗凈，我喜歡用刀隨意的片成小片，形狀不必規(guī)則。切成你滿意的任意形狀都可以。
6.1煮至米粒開花，粥變得黏稠加入平菇拌均勻再煮上一會(huì)
7.2平菇掰成小朵洗凈，切好的雞片放適量的鹽和淀粉腌制片刻。
8.等平菇斷生后，就把腌制好的雞胸肉倒進(jìn)鍋中，然后用筷子攪開，讓它們快速燙熟，我喜歡這個(gè)時(shí)候加入雞胸肉，這些做菜的細(xì)節(jié)都可以隨主人的喜好和習(xí)慣隨意調(diào)整
9.調(diào)入一勺鹽和適量的雞油
10.下蘆筍和鮮蝦
11.煮至蝦仁熟透即可。
有很多朋友都覺得做菜很麻煩，不愿意去動(dòng)手，也有很多菜是比較簡(jiǎn)單的，今天為你介紹蘆筍滑雞粥就比較適合懶人來做，大家不妨去試試。
?
?夏天細(xì)菌滋生，就容易生病，去海邊避暑是很多人的選擇。去海邊怎么能缺少了吃海鮮呢，蝦，自然是更不能缺少的，一些老人比較喜歡吃煮蝦，它能促進(jìn)我們的新陳代謝，蝦滑最大的特點(diǎn)就是食用起來哦比較方便。
?做法一
?
?買生蝦,去殼, 1/4的蝦切成丁(稍微切大點(diǎn)也可以,就不要切的太小),其余3/4是徹底切成蝦湖 ? 然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1個(gè),最后微一點(diǎn)點(diǎn)鹽和糖(加點(diǎn)味道,如果興趣好, 可以再加點(diǎn)蔬菜抹進(jìn)去。最后把蝦丁, 蝦糊,和調(diào)料,蛋清,面粉都拌勻, 然后進(jìn)冰箱2小時(shí)左右, 讓蝦滑更凝固點(diǎn)(記得不要放冷凍室), ?
?做法二：海蝦去殼，放在攪拌機(jī)里打成蝦茸。在一個(gè)大碗里放上少許鹽、淀粉適量（放淀粉是為了加大蝦滑的粘性） ?
?用打蛋器（沒有的話用幾雙筷子并在一起也可以）向一個(gè)方向攪拌一定是要向一個(gè)方向攪拌，這樣 ?攪拌是為了讓蝦滑更有彈性。 ?
?1.先把蝦洗凈，挑去蝦腸，然后用紗布瀝干水分。 ?
?2.用刀面把蝦在砧板上滑碎，記住是用刀面滑，不是用刀剁。
3.放入調(diào)料：鹽，雞精，胡椒粉，蛋清，還有少許油。
?4.把蝦朝著一個(gè)方向拌，然后，再抓起來打。再拌再打。 ?
?以上就是蝦滑的做法，對(duì)于老人和小孩子來說，還是比較適合吃清蒸蝦的，味道不是特別的濃郁，清淡細(xì)膩。不油膩，而且含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也高。經(jīng)常吃蝦可以促進(jìn)兒童的發(fā)育，防止老人各種心腦血管疾病。
滑肉片的做法并不是單一的，因?yàn)椴煌闹谱鞣椒ㄒ约八枰囊恍┎牧吓淞系膯栴}，都會(huì)影響到口感，導(dǎo)致口味發(fā)生變化，所以喜歡這些食物的朋友，不妨看看下面所介紹的兩種不同制作方法。
做法一、
材料：山藥 2根、瘦豬肉 50克、小蔥 2根、黑木耳 若干、蛋清 1/2個(gè)、花生油 2大勺、料酒 2大勺、生抽 1小勺、鹽 、糖 1小勺、白胡椒粉 1/4小勺、雞精 、淀粉 1小勺
做法：
1、豬肉切薄片，加入料酒1大勺、生抽1小勺、鹽、蛋清、淀粉上漿腌制10分鐘左右
2、木耳入水中泡發(fā)
3、將木耳根部硬結(jié)摘干凈，蔥切絲
4、準(zhǔn)備好一大碗水，加入2大勺白醋，山藥迅速去皮入醋水中，快速切成條再次浸入醋水中浸泡以防變黑
5、鍋內(nèi)入少量油，將豬肉片滑炒斷生盛出
6、鍋入再入少量油，下蔥段炒香，加入黑木耳炒2分鐘左右
7、將山藥條瀝干水分入鍋中，加入料酒1大勺、鹽、糖、白胡椒粉炒2分鐘左右
8、再加入肉片，少淋點(diǎn)水淀粉，加雞精快速翻炒出鍋
做法二、
原料:豬瘦肉、番茄、豌豆尖。
做法:
1、豬瘦肉四兩，切薄片;蕃茄一個(gè)，去皮、去籽切片;豌豆尖一兩;蔥四棵，切段;蒜兩瓣，切片;老姜一小塊，切片;淀粉兩大匙;料酒一大匙;香油一匙;鹽、味精適量;
1、取三分之二淀粉、適量鹽放肉片中抓勻碼味;將料酒、鹽、味精、兩大匙湯或水放入剩下淀粉中兌成芡汁;
2、鍋中加清水燒沸，將肉片逐一下入沸水中滑至斷生;
3、撈出后放入清水中稍漂后撈出瀝干水分，盛盤待用。
中國(guó)那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見識(shí)，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個(gè)陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗常@對(duì)于愛吃的你來說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請(qǐng)跟我一起學(xué)著做下豉椒滑雞片這道美食吧。
2.在雞肉片中加入料酒
3.再加入干淀粉
4.最后加入雞粉
5.充分?jǐn)嚢杈鶆颍缰?5分鐘
6.鍋中加少許油，燒至七成熱，放入雞片，迅速劃散
7.炒至雞肉變成白色，立即盛出待用
8.另起鍋，不加油，直接倒入豆豉醬
9.炒出香味后放入青紅椒，不停翻炒
10.炒2分鐘后放入事先炒好的雞片
11.用鏟子迅速炒勻
12.根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入少許糖
13.再加入適量醬油，翻拌均勻后立即熄火即可
看完上文關(guān)于豉椒滑雞片做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對(duì)自己好一點(diǎn)？趁著時(shí)間還多，請(qǐng)趕緊自己動(dòng)手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
定期去旅游，當(dāng)作給自己的獎(jiǎng)賞。到外面看看風(fēng)景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會(huì)享受到“舌尖上的美食”，你必然會(huì)留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學(xué)著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下香菇黃酒燜滑雞的做法。
2.把材料用筷子攪拌均勻，放置10分鐘。
3.干香菇預(yù)先2小時(shí)用冷水泡開，發(fā)到漲開并柔軟。
4.泡好的香菇用清水清洗兩道，稍微弄一下水分，切成片。
5.炒鍋燒熱下點(diǎn)油走鍋，雞肉倒下去炒。
6.炒至雞肉出油的時(shí)候，再炒多2分鐘把香菇倒下來一起炒。
7.待炒到香味飄出，（大概5分鐘時(shí)間），淋小半碗糯。米黃酒進(jìn)去，炒一下加蓋蓋子燜。
8.燜了5分鐘后，打開蓋子翻炒雞肉，加點(diǎn)生抽吊味，改成小火繼續(xù)燜3分鐘撒上蔥花就可以了。
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹香菇黃酒燜滑雞，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
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