雞爪的家常做法有哪些
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天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“雞爪的家常做法有哪些”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
很多朋友都喜歡吃雞爪，關(guān)于雞爪的做法是非常多的，那么雞爪的家常做法有哪些呢？相信這個問題很多朋友都想要了解。接下來，本文就為大家介紹三種雞爪的家常做法，僅供大家參考。想要了解雞爪的家常做法有哪些的朋友可以來看看哦！下面請看詳細(xì)的介紹。
雞爪的家常做法一
材料：雞爪，椒，白糖，醬油，姜，鹽，雞精，大料，辣椒，桔皮，水各適量。
做法：
1、買來的雞爪的指甲剁掉，然后放水里煮一會，大概十分鐘左右吧，備用。
2、放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然后把花椒去掉。
3、放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，（注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著）放醬油，炒一下，把雞爪上色。
4、放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是雞肉制品什么的放點桔皮特提味），鹽，雞精，大火燒開了。然后蓋上小火慢慢燉熟即可。
雞爪的家常做法二
材料：雞爪，大蔥1根，芹菜2根，生姜，大蒜，花椒，干辣椒，植物油，鹽，味精，雞精，小青椒，豆瓣，十八香。
做法：
1、先將雞爪用水煮，水開即可，將雞爪用冷水沖洗。
2、將大蔥，芹菜，大蒜，生姜，小青椒，干辣椒，全部切到一起，放在碗里，將花椒，十八香，都放在碗里。
3、用中火，放入植物油，待油3分熟，放入豆瓣，再加入放在碗里的材料，加少量的水，進行慢炒。
4、材料炒香后，放入雞爪，燉個10分鐘就好了。
雞爪的家常做法三
材料：雞爪500克，花雕酒50克，鹽15克，大蔥5克，姜3克，味精1克。
做法：
1、將新肥雞爪洗凈，放開水鍋中焯水，然后放冷水中洗去浮沫待用；蔥切段，姜切片。
2、取干凈鍋，放入清水，投入雞爪，先用大火燒開，再改用小火煮10至5分鐘即可撈出，瀝去湯汁，置于盤內(nèi)冷開水中稍涼，改刀置于瓷盤中，加入味精、精鹽拌和，靜置2分鐘，然后淋上花雕酒拌和，加蓋靜置，不使香氣外溢，30分鐘后即可裝盤上桌。www.cndadi.net
以上就是關(guān)于雞爪的家常做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對雞爪的家常做法已經(jīng)非常清楚了。其實，上面介紹的雞爪的家常做法都是很簡單的，只要大家按照上面介紹的方法來做的話，就一定會制作出美味的雞爪的！
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泡椒雞爪是很多人喜愛的選擇，對這類食物吃的時候，一定要注意不能空腹選擇，否則對身體會有影響，泡椒雞爪過辣，對不能吃辣的人群，要減少吃，那泡椒雞爪的家常做法如何呢，制作泡椒雞爪也不是很復(fù)雜的，都是能夠輕松制作出來，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方式。
泡椒雞爪的家常做法：
材料：雞爪，蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，鹽，泡椒
做法
1、選雞爪。最好是新鮮或者袋裝雞爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。
2、將雞爪從中間剁成兩半。
3、煮湯。將蔥、姜、蒜、香葉、肉蔻、少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘(水的多少示泡多少雞爪而定)，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。
4、將雞爪放入沙鍋里(水沒過雞爪)加料酒、鹽煮三十分鐘。
5、將雞爪放入煮好晾涼的湯中(剛好淹沒雞爪)，把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。
6、將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。
小訣竅
1、泡椒最好買奇峰牌(280ml)，可以做兩斤。
2、此菜冬天做比較好，因為常溫下比放在冰箱里做出來的好吃。
3、不要用塑料容器放，這樣不好吃而且愛壞。
4、最好用沙鍋煮，這樣味道好吃。
在對泡椒雞爪的家常做法認(rèn)識后，制作泡椒雞爪的時候，都是可以按照以上方法進行，制作泡椒雞爪每次都是不能過量進行，過多的制作這樣食物后，吃不完是很容易壞掉的，尤其是在夏季的時候，對這點更是要注意的。
像雞爪這種東西，一般是作為零食來食用的，常見的有泡椒鳳爪，相信大家都吃過。不過，市面上的雞爪制作工藝不明，肯定是不能多吃的。因此，學(xué)習(xí)幾種雞爪的做法，就能夠在家中吃到自己做的放心雞爪了。那么，雞爪的做法有哪些?吃貨們，趕緊到來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)雞爪的做法吧。
1、醬雞爪的做法
材料：雞腳數(shù)只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。
做法：
1.把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會兒，然后撈起。
2.用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離
3.把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調(diào)好調(diào)味料，就是用醬油，耗油味精等調(diào)的，然后和風(fēng)爪一起蒸個30分鐘左右就好了 !
2、酸辣雞爪
材料：雞腳一斤，蒜米2兩，香油少許，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽
做法:
1 雞腳洗凈，對半斬開。
2 鍋中燒熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15分鐘，雞腳煮熟透即可。
3 把煮好的雞腳放進冰水里激一下，這樣雞腳才會脆口，而且表面的膠質(zhì)會被洗掉。
4 準(zhǔn)備一個大碗，把蒜米剁碎，調(diào)入白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香油拌均后放入雞腳繼續(xù)拌均，蓋上保鮮膜腌上半天以上，其間記得多給雞腳翻翻身。
3、泡椒雞爪
1：選雞爪 最好是新鮮或者袋裝雞爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。
2：將雞爪從中間剁成兩半。
3：煮湯將蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘(水的多少示泡多少雞爪而定)，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。
4：將雞爪放入沙鍋里(水沒過雞爪)加料酒，鹽煮三十分鐘。
5：將雞爪放入煮好晾涼的湯中(剛好淹沒雞爪)，把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。
6：將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。
以上就是一些雞爪的簡單做法，雖然花費了不少的功夫，但制作出的雞爪不僅美味兒，而且放心，吃多少都不會膩歪。雞爪屬于比較耐放的食物，家里又有冰箱，一次可以多做一些。多做幾種放入冰箱慢慢食用，就可以避免經(jīng)常制作的瑣碎，又能長期吃到如此的沒味兒了。
在我們的生活中有很多的朋友都比較喜歡吃雞爪，看到美味可口的雞爪就直流口水特別想吃。其實在平時的生活中我們掌握一些雞爪的制作方法，在家里可以吃到更美味更健康更干凈的雞爪，愛吃的朋友趕快來了解一下吧！
主料：雞爪（適量）
輔料：啤酒
調(diào)料：蔥蒜大料食鹽（適量）姜（適量）八角（適量）花椒（適量）料酒（適量）醬油（適量）甜辣醬（適量）水（適量）白糖（少許）白醋（適量）蠔油（適量)
口味：醬香味
準(zhǔn)備時間：10分鐘
醬雞爪(10張)
人數(shù)：2人份
難度：初中水平
烹飪時間：30分鐘
1、在超市買回來的雞爪洗干凈，剪掉指甲，然后沸水去掉腥味和雜質(zhì)。
2、在油鍋燒熱后，加蔥白,生姜，大蒜，煸炒。炒出香味后，加入一些料酒，醬油，鹽，糖，倒入雞爪，一起翻炒，最好炒到皮都起泡的程度.
3、注意:放入大料，一杯啤酒，和足夠的水，燒開后中火燉四十分鐘，最后大火收干多余的湯汁.，醬雞爪就做成了。
做法二
主料：雞爪（適量）
輔料：米酒
調(diào)料：
蔥,蒜,大料,食鹽（適量）姜（適量）八角（適量）花椒（適量）料酒（適量）醬油（適量）甜辣醬（適量）水（適量）白糖（少許） 。 雞爪洗干凈剪掉直接，控干水分，油鍋燒熱后，中火炸，炸到金黃色，并且漲起來的時候，撈出來控油，再鍋里留少量油，燒熱后，加蔥白，生姜，大蒜，煸炒，炒出香味后，加入一些白酒，醬油，鹽，糖，大料，一杯啤酒，和足夠的水，燒開后，放入炸好的雞爪，中火燉四十分鐘，最后大火收干多余的湯汁。成品顏色棕紅，味道醇厚，質(zhì)地軟爛，回味無窮。首先是材料：
雞爪數(shù)只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。
然后是做：
1、把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會兒，然后撈起。
2、用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離
3、把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調(diào)好調(diào)味料，就是用醬油，耗油味精等調(diào)的，然后和鳳爪一起蒸個30分鐘即可。
做法三
原料：雞爪1000克
調(diào)味料：蔥10克，姜10克，蒜5克，食鹽25克，八角3克，花椒3克，桂皮3克，料酒5克，醬油10克，紅辣椒8克，水1500克，白糖15克。
做法：將雞爪使用清水清洗干凈后，在清水中泡30分鐘主要是將雞爪內(nèi)的血水排出避免加工后的成品有腥味。將水燒開后把雞爪投入水中，時間在3-5分鐘。
熱鍋中放入適量的食用油，將瀝水的雞爪放入，加入紅辣椒、蔥、姜 進行翻炒，時間在3分鐘；加入適量的開水及八角、花椒、桂皮進行煮制，煮制10分鐘后加入食鹽、白糖、醬油、料酒，大火收湯，出鍋前加入蒜片、味精、加醬油。
特色
成品顏色棕紅，味道醇厚，質(zhì)地軟爛。醬雞爪可謂是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。在東北的小餐廳里有那么幾道被點到的菜，醬雞爪應(yīng)該算做一菜。
通過上面的介紹給大家詳細(xì)的分享了這幾種，制作雞爪的不同方法你都掌握清楚了吧！了解和掌握了這些制作方法大家準(zhǔn)備好食材按照上面的步驟去做，在家里也可以制作出美味好吃的雞爪快去嘗試吧！
每當(dāng)你一個人在家的時候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己嗎？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請和小編一起學(xué)做一下家常燒雞爪。
2.21雞爪洗凈，剪去指甲，用鹽水漂一下
3.鍋里放適量水準(zhǔn)備用來將雞爪緊一下水(可以去除血水）
4.將雞爪放入，并加少許鹽
5.水微開后撈起雞爪瀝干水分
6.鍋內(nèi)倒入適量食用油7分熱時放入切好的姜絲煸炒爆香后放入雞爪
7.雞爪在油鍋里翻炒2分鐘左右放入清水，水量已剛好沒過雞爪為宜，放入調(diào)味料翻炒一下
8.蓋上鍋蓋燜煮30分鐘左右用筷子叉一下雞爪，如果筷子可以輕松穿過就代表熟了，喜歡吃有嚼勁些的口感這時可以起鍋了。如果喜歡吃熟爛口感的，可以適量加點水在燜煮一會起鍋即可。
9.香噴噴又美容的鳳爪新鮮出爐了！
對于很多媽媽來說，孩子吃的營養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的家常燒雞爪，趕快為孩子去做。
可樂在生活的作用其實是很大的，它不僅能夠飲用，還能夠做菜。生活中許多主婦們都喜歡用可樂做菜，用可樂做過的菜上色均勻，味道有一點甜膩，不僅家里的小朋友特別喜愛，家里的老人也喜歡這甜膩的滋味。今天我們就來介紹一下用可樂如何做出一道美味的可樂雞爪。
方法一
食材：主料雞爪500g 輔料可樂適量芝麻適量生抽適量料酒適量冰糖適量老抽適量
步驟
1.雞爪去腳趾甲，洗凈。
2.將雞爪倒入滾水中煮變色。
3.煮好的雞爪沖涼洗凈。
4.洗好的雞爪倒入湯鍋中。
5.往湯鍋里加料酒30g。
6.加入可樂300g和適量的清水。
7.生抽和老抽一起加入。生抽30g，老抽5g。
8.最后加入冰糖少許，大火燒開，小火煮1個小時，雞爪煮爛入味，撒上芝麻即可上桌。
方法二
主料
可樂 (250ml) 雞爪 (500克)
輔料
蒜頭 (1整個) 姜片 (適量)
廚具
無
分類
咸甜 煮 半小時 普通難度
所有食材準(zhǔn)備好。
雞爪洗凈，剁掉雞爪指甲。
炒鍋加熱，倒油，放蒜瓣和姜片爆香。
放雞爪下鍋翻炒片刻。
雞爪發(fā)白變硬，加入一勺料酒，半勺生抽，五分之一勺鹽燜煮半分鐘。
湯汁燒滾后，再倒入250ML的可樂。
加入八角，蓋上鍋蓋燒開，調(diào)成中火燜煮20分鐘。在煮雞爪的同時，剝好蒜瓣，并加入鍋中。最后湯汁翻泡起漿快收干時，即可關(guān)火裝盤。
這道美味的可樂雞爪不知道大家學(xué)會了沒有。下面還要告訴大家兩個小竅門最在烹制后的湯汁快收干的時候，要用鍋鏟不停的翻鏟鍋底，防止湯汁粘鍋糊鍋?？蓸繁容^甜，無須放糖，無須勾芡。這樣子大家是不是有信心可以做好了呢，快點拿起鏟子一起來試試吧。
雞爪就是我們平時所吃的鳳爪，相信對于這這一道食物很多人都是會垂涎三尺的，可是經(jīng)常在外面所購買的雞爪，在衛(wèi)生這一塊很受質(zhì)疑，所以不妨來了解一下所介紹的家庭涼拌雞爪做法。
一、做法
1.準(zhǔn)備好食材，把雞爪洗干凈，然后從中間斜著切開，把姜切片，蒜切碎。
2.燒水，把姜片放入水中，水開后放入雞爪，倒入適量米酒和鹽，煮5一6分鐘，然后關(guān)火撈出。
3.用涼開水反復(fù)沖洗幾次，直至雞爪變涼，然后放入蒜米，雞精(用少開水兌)，生抽，再倒入陳醋約泡到雞爪一半
4.攪拌均勻后放冰箱，中途翻兩到三次，建議腌足12小時，非常脆口美味，哦，攪拌時要記得放酸辣椒，如果有麻油還可以加上一點。
二、如何挑選雞爪
選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發(fā)黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。
三、雞爪的儲存方法
雞爪最好趁新鮮制作成菜，一般放冰箱內(nèi)可保鮮1-2天不變質(zhì)。如果需要長期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面涂抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時取出后自然化凍即可。
在我們的平時生活中對于很多女性來說，能夠經(jīng)常吃一些對皮改善皮膚的食物是很好的事情，而且相對化妝品來說都是比較安全的，其中雞爪子就是我們經(jīng)常吃到的一種食物，它含有大量的膠原蛋白，有很好的美容養(yǎng)顏功效，而且雞爪子的做法也是特別多的，能夠滿足不同人士對食物的需求，下面我們一起了解一下雞爪子的做法有哪些？
雞爪子的做法
香辣雞爪
材料
雞爪，指天椒，青椒，蒜頭，姜，米酒
做法
1、雞爪去甲洗凈用滾水沖洗，切開用糖，生抽，米酒，姜絲腌1小時（有時間最好腌過夜）；
2、指天椒切碎用半碗生抽泡著備用（可放少少糖），放油將雞爪爆炒幾分鐘（油放多一點點）
3、然后將切好的姜、蒜頭放入一起兜炒，這時可倒點米酒一起炒炒，就可以把切好的青椒放入一起炒；
4、放點鹽炒熟青椒后，把泡著的指天椒連生抽一起倒進去炒炒，加點白糖調(diào)味，這時可轉(zhuǎn)小中火燜煮一會雞爪就可以上碟啦！
花雕雞爪
材料
主料：雞爪500克，調(diào)料：花雕酒50克，鹽15克，大蔥5克，姜3克，味精1克
做法
1.將新肥雞爪洗凈，放開水鍋中焯水，然后放冷水中洗去浮沫待用；蔥切段，姜切片。
2.取干凈鍋，放入清水，投入雞爪，先用大火燒開，再改用小火煮10至5分鐘即可撈出，瀝去湯汁，置于盤內(nèi)冷開水中稍涼，改刀置于瓷盤中，加入味精、精鹽拌和，靜置2分鐘，然后淋上花雕酒拌和，加蓋靜置，不使香氣外溢，30分鐘后即可裝盤上桌。
醬雞爪
材料
雞爪1公斤，蔥幾段、姜5片、蒜5瓣、八角2個、花椒20粒、陳皮一小塊，老抽2勺，糖1/2勺，鹽適量
做法
1.將雞爪剁掉指尖，放入水中煮沸撈出清洗干凈；
2.將洗凈的雞爪重新放入沒過雞爪的水，加蔥、姜、蒜、八角、花椒、陳皮、糖、老抽、鹽后大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火燉30min，再轉(zhuǎn)大火收汁即可。
在我們平時生活中如果我們能夠更好的掌握食物的功效和做法，就會把我們的飲食變得更加的有品質(zhì)。而且也能夠?qū)ξ覀兩眢w產(chǎn)生巨大的好處，通過對雞爪子的做法有哪些了解之后，我們平時想要使皮膚得到很好的改善，可以多吃一些雞爪子這類含有大量膠原蛋白的食物。
燒雞爪要怎么制作？對于喜愛雞爪的朋友們當(dāng)然是希望能夠了解的到的，因為掌握了解制作方法，還可以將它作為一種零食，而以下要介紹的是辣雞爪以及醬雞爪的烹煮方法，不一樣的做法可以帶來不同的美味口感。
一、辣雞爪
1）雞爪洗凈，剪去“指甲”，放到冷水鍋里煮開，沖去浮沫。
2）鍋熱少許油，放一大匙辣醬，一些姜末。倒入雞爪翻炒，放一把干辣椒。炒到雞爪上色的時候，加一點老抽醬油，比較多的糖，加水沒過雞爪。大火煮開，小火燉熟，起鍋的時候，大火收汁，裝盤。
二、醬雞爪的做法
材料：
雞腳數(shù)只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。
然后是做：
1把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會兒，然后撈起。
2用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離
3把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調(diào)好調(diào)味料，就是用醬油，耗油味精等調(diào)的，然后和風(fēng)爪一起蒸個30分鐘左右就好了
三、泡椒雞爪
1：選雞爪 最好是新鮮或者袋裝雞爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。
2：將雞爪從中間剁成兩半。
3：煮湯 將蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘（水的多少示泡多少雞爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。
4：將雞爪放入沙鍋里（水沒過雞爪）加料酒，鹽煮三十分鐘。
5：將雞爪放入煮好晾涼的湯中（剛好淹沒雞爪），把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。
6：將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。
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