孜然豬肉的家常做法
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“孜然豬肉的家常做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
孜然豬肉是常見的制作方法，對這樣制作豬肉方式，在制作前需要對它的制作流程進行了解，使得制作的時候都是能夠順利進行，不過對孜然豬肉制作前，需要對豬肉購買上注意，一定要選擇新鮮的，這樣吃的時候?qū)ι眢w沒有損害，那孜然豬肉的做法如呢，下面就詳細的介紹下。
孜然豬肉的做法：
材料：1.北方大蔥10厘米長兩段，姜一塊，裝飾用香菜幾根。
2.把姜、蔥切細絲。
3.豬肉500克(瘦肉、五花肉各占一半，肥肉比較香哦)豬肉改刀切成薄的大片。
4.粗粒辣椒粉、孜然適量(大約各15克，根據(jù)個人口味加減)
制作：
1.鍋內(nèi)放少許油，煸炒豬肉。
2.豬肉炒變色并出湯，空出水分，肉裝盤。
3.鍋內(nèi)多道一些油，五成熱時將辣椒粉、孜然放入鍋內(nèi)，注意不要炒糊 。
3.緊接著倒入蔥絲、姜絲。
4.將煸出水分的肉倒入鍋中，慢慢的再次煸干水分，(注意一定要將肉炒干，這樣才好吃)煸炒的過程中放入生抽、老抽、花椒粉。
5.出鍋前加一勺鹽和雞精。
孜然豬排
材料：瘦豬肉、生菜、洋蔥、油、鹽、醬油、胡椒、花椒、孜然、淀粉
做法
1：瘦肉切片，用搟面杖敲幾下讓肉更好嚼一些。
2：把準備好的瘦肉抹上鹽、胡椒、花椒、醬油、孜然抹勻【量根據(jù)個人口味來放】最后抹上淀粉一小勺就行，腌制10分鐘。
3：油燒7分熱，下瘦肉片慢慢煎，煎到熟了就行了。
4：最后再把洋蔥倒入剩余的油鍋里炒熟，在盤子下面撲上生菜，把瘦肉肉片放在上面，在再最上面撒上煎好的洋蔥就做好了!
在對孜然豬肉的做法認識后，制作孜然豬肉的時候，都是可以按照以上方法進行，不過對孜然豬肉制作數(shù)量上不能過多，這樣的佳肴很難保存，而且制作太多吃不完的，隔夜后味道會改變，在吃對身體沒有任何好處的。
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面食是很多人喜愛的選擇，這樣食物吃的時候，對身體沒有任何影響，不過在吃面食的時候需要注意，這類食物不能過多選擇，它的熱量比較高，過多的吃很容易發(fā)胖，面食種類較多，吃的時候可以根據(jù)自身喜愛進行，那孜然面是不錯之選，孜然面的做法如何呢，下面就詳細介紹下。
孜然面的做法一：
材料：水面，高麗菜，胡蘿卜，五花肉
做法
1.將面稍煮成8分熟，過冷水沖透。
2.肉切細絲，用鹽碼過加紅薯粉抓勻。
3.下油鍋炒時加醬油上色再加少量孜然。
4.高麗菜切細絲胡蘿卜搓成細絲。
5.肉起鍋后的樣子。
6.另起油鍋見熱，倒入胡蘿卜和高麗菜絲加鹽翻炒至變色，變軟。
7.另起油鍋見熱，倒入胡蘿卜和高麗菜絲加鹽翻炒至變色，變軟。
8.倒入煮好的面條。
9.翻炒時加孜然。
10.加醬油上色。
11.再加少許油，翻炒均勻即可。
做法二：
材料：面條，洋蔥，甘藍，青紅椒，香菇，老抽，蒸魚豉油，孜然粉，花椒粉一點點，玉米油
做法
1.面條煮熟后加入食用油拌勻抖散
2.所有蔬菜洗凈后切條備用
3.熱鍋后倒油，先炒香洋蔥，再放入香菇和甘藍翻炒，炒熟后放青紅椒
4.青紅椒翻炒幾下就可以放入面條了，再淋入調(diào)料炒勻即可
5.很香很香的炒面，自認為絕對不比商家做的差
在對孜然面的做法認識后，制作孜然面的時候，都是可以按照以上方法進行，不對這樣面食制作上，都是要適量進行，對它制作不能過多，否則剩下的孜然面在吃，口感和味道都是會改變的，這點也需要注意的。
雞翅是很多人喜愛的選擇，雞翅的制作方法比較多，在制作雞翅的時候，都是可以根據(jù)自身喜愛進行，孜然雞翅的做法是不錯之選，這種制作方法簡單，而且讓雞翅味道更佳不錯，不過在制作孜然雞翅的時候，需要注意對孜然的放入上一定要適量，孜然吃的太多，對身體也是沒有好處的。
孜然雞翅的做法一：
材料
主料：雞翅若干個
調(diào)料：姜片數(shù)片，生抽，老抽，鹽，糖，料酒，十三香，孜然
輔料：一些葉菜。
做法
1，雞翅洗凈，每個輕劃一刀，以便入味。
2，放入高壓鍋中，放酒，鹽，糖，生抽，老抽，一點點十三香，攪拌后加點水，高壓鍋10分鐘。
3，喜歡的葉菜過過鹽水，擺在盤子中。我煮了點白菜，下面還墊了煎土豆塊，一菜多吃~
4，壓好后開蓋收收汁，把雞翅拿出來放菜上瀝干，起油鍋，放少量油，放雞翅雙面都煎得又脆又黃，要撒入孜然煎，最好孜然粉也有，孜然粒也有，粒比較香，不過撒多了影響吃。
做法二：
材料
主料：雞翅350克，輔料：土豆(黃皮)150克，調(diào)料：老抽15克，生抽10克，蜂蜜30克，孜然10克，辣椒粉5克
做法
1.將雞翅用老抽、生抽和蜂蜜腌制20分鐘待用;
2.土豆切片待用;
3.將土豆片放入盤中墊底，腌好的雞翅擺放在土豆片上;
4.放入微波爐用中高火加熱2分鐘;
5.取出翻轉(zhuǎn)雞翅，再加熱3分鐘即可出爐;
6.在做好的雞翅上撒上孜然和辣椒粉即可。
這兩種孜然雞翅的做法是不錯之選，不過對孜然雞翅制作的時候，需要注意制作過程中，它的時間一定要掌握好，這樣制作后雞翅才會更加好吃，有很多人制作雞翅制作時間較短，雞翅制作時間短，吃的時候味道會有腥味的。
常見的佳肴有很多，不同佳肴味道、色澤、口感都是不一樣，而且對人體幫助也是有很大區(qū)別，在對佳肴選擇的時候，可以根據(jù)自身喜愛進行，孜然肉絲是很多人喜愛的吃的，這類食物對身體營養(yǎng)補充非常不錯，那孜然肉絲的做法如何呢，下面就詳細的介紹下它的制作方式。
孜然肉絲的做法：
孜然炒肉絲
材料：豬肉1塊，孜然粉4小匙，料酒3匙，鹽適量，乾紅辣椒7支，蔥3支，橄欖油一點點，香油2匙，蒜2瓣
做法
1、豬肉1塊切絲，加入料酒3匙，孜然粉4小匙，鹽適量，用手抓均勻，放冰箱冷藏過夜。
2、蒜2瓣做成蒜蓉。
3、蔥3支切蔥花。
4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟(2)和乾紅辣椒7支爆香。
5、加入步驟(1)翻炒，至肉差不多熟時加入步驟(3)和香油2匙拌炒均勻裝盤。
魚香肉絲
材料：豬肉，木耳，胡蘿卜
配料：蔥，姜，蒜，剁辣椒，鹽，糖，醋，醬油，雞精，淀粉(我有次沒淀粉用糯米粉代替，也不錯)
做法
1，先把豬肉，木耳，胡蘿卜切成絲,用淀粉和少許的鹽腌一下肉絲。
2. 蔥姜蒜切碎，放盤子里備用
3，準備一個大勺和一個小勺做醬汁，按下面比例調(diào)勻：1大勺糖，1大勺醋，2大勺醬油，1小勺雞精，1大勺淀粉，3大勺水
4，放油熱鍋，放肉絲翻炒至熟，然后把肉拿出鍋
5 放姜，蒜，剁辣椒入鍋翻炒幾下，接著放入胡蘿卜絲，蔥和木耳繼續(xù)翻炒一分鐘，然后放入肉絲翻炒兩三分鐘，最后放入調(diào)好的醬汁，繼續(xù)翻炒個3,4分鐘就可以出鍋了。
在對孜然肉絲的做法認識后，制作孜然肉絲的時候都是可以按照以上方法進行，同時在吃這樣食物的時候，需要注意晚上要減少選擇，這樣食物熱量過高，晚上吃的太多，很容易有發(fā)胖情況，這點對減肥的人群也是要注意的。
因為這個世界上有毒的蘑菇也不少，所以大家在吃蘑菇之前一定要仔細辨認蘑菇是否有毒，因為有些毒性過大的蘑菇可能會引發(fā)人休克或者死亡。而在家里最常吃的蘑菇就有平菇香菇等，并且蘑菇的做法也是多種多樣。如果在蘑菇中加入孜然的話，就可以做成孜然蘑菇，因此孜然蘑菇的家常做法又有哪些呢?
干煸孜然蘑菇
材料蘑菇500g，孜然粉1茶勺tsp，小茴香1/2茶勺tsp，辣椒粉適量，黑胡椒適量，肉蔻粉1/4茶勺tsp，蒜末2瓣，植物油適量，鹽適量
做法
1、將蘑菇洗凈并攥干水分備用。
2、中大火，炒鍋加入比平時炒菜稍多一點的油，待油溫熱時加入蒜末炒出香味兒后加入蘑菇煸炒到蘑菇變軟。
3、當蘑菇變軟時加入孜然粉、小茴香、辣椒粉、黑胡椒、肉蔻粉和鹽炒制入味兒(大約2-3分鐘)關(guān)火裝盤即可。
孜然蘑菇
“蘑菇堪稱著名的高蛋白低脂肪食品，富含人體必需的氨基酸、維生素和多糖等養(yǎng)分，是一種最接近于肉類的蔬菜。
平菇的營養(yǎng)：
1. 平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性;
2. 平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營養(yǎng)品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。”食材明細
主料平菇170克輔料胡蘿卜絲適量香菜一棵配料食用油適量料酒適量孜然粉適量鹽適量糖適量孜然口味燒工藝十分鐘耗時簡單難度
孜然蘑菇的做法步驟
1將平菇洗凈撕成小塊，胡蘿卜切成絲，香菜切成段備用。
2鍋內(nèi)加入適量水并燒開，放入平菇焯水。
3胡蘿卜絲焯水。
4將焯過水的平菇和胡蘿卜絲分別放入涼開水中，放置片刻后再將平菇撈出并擠干水分。
5熱鍋涼油。
6油熱后放入平菇翻炒。
7加入孜然粉翻炒均勻。
8加入糖，翻炒。
9加入鹽翻炒。
10加入胡蘿卜絲。
11加入料酒翻炒均勻。
12最后用水淀粉勾芡，盛盤，加入香菜點綴即可。
小竅門
1、 平菇要買比較干燥的，水份太大的蘑菇一般被商家噴了水或用水浸泡了。我們在挑選時，用手擠一下蘑菇的根部，如果有水滲出來，那我們就別買了。
2、 買平菇時，選邊緣比較整齊且微微向下卷的。因為平菇正常的形態(tài)就是邊略微下卷，而且比較整齊的。如果邊已經(jīng)長平 了，而且已經(jīng)裂開了的話，就說明蘑菇已經(jīng)老了，營養(yǎng)成分已經(jīng)大量流失了，而且裂開的口里面還容易進去細菌和灰塵，也不干凈。
常見的佳肴有很多，不同佳肴制作方法不同，在制作佳肴的時候，需要對它的制作步驟進行了解，這樣制作的時候，才能夠輕松進行，孜然鮮蘑是很多人喜愛的選擇，這類食物味道獨特，吃的時候?qū)ι眢w沒有任何影響，那孜然鮮蘑的做法如何呢，下面就詳細的介紹下，使得對它制作有一些認識。
孜然鮮蘑的做法：
主料：鮮嫩蘑菇500克
輔料：面粉、雞蛋1個、香菜
調(diào)料：食用油、鹽、芝麻鹽、孜然粉、辣椒面、味精、白糖、胡椒面、香油
制作方法：
1.將蘑菇去蒂撕成大塊，用熱水氽過，放入涼水過涼;
2.撈出控干，放入盆中，加入鹽、味精、胡椒面、香油拌勻，腌一會;
3.炒鍋放油燒至六七成熱，將腌過的蘑菇加蛋清、面粉抓勻，依次放入鍋中，稍炸撈出，放入一盆中;
4.將蘑菇再復炸一遍，撈出放入小盤中，加入白糖、孜然粉、辣椒面拌勻后放入香菜段即可。
特點：口感酥嫩，鮮香。
蘑菇(鮮蘑)營養(yǎng)分析：
1. 提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力;
2. 鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡;
3. 止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用;
4. 通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;
5. 蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
在對孜然鮮蘑的做法認識后，制作孜然鮮蘑的時候，都是可以按照以上方法進行，不過對這樣食物制作的時候，一定要注意食材搭配上要合理，對它制作食材不能使用過于復雜，這樣制作出來的孜然鮮蘑味道會改變的。
很多的主婦在家里平時都很喜歡自己嘗試做一些菜式，但是很多人都做的不是很正宗，尤其是一些剛剛開始學做菜的女性，很多菜都不會煮，今天我們就來學一個孜然肉片，主要是豬肉片，味道還是很好吃的，想要做好這道菜也是有很多訣竅的，有些地方不注意就很難吃。
材料準備：豬肉(切成肉片，根據(jù)個人喜好備份)、孜然粒、干辣椒粉、青椒2個、大蔥、生粉(淀粉)、鹽、醬油、油。
孜然肉片的做法：將肉片盛入小碗中，加入生粉1勺半，醬油1平勺，油1勺，鹽半勺腌制;在腌制肉片的同時，將青椒破開切成丁，將大蔥白切成1cm長的蔥段;將切好的青椒丁與蔥段裝盤備好;在鍋里倒油加七成熱后離火，在熱油中加入干辣椒粉，均勻晃動兩下后放回火上，將腌制好的肉片加入并翻炒十幾下，然后加入孜然粒，翻炒幾下，加入鹽;再翻炒幾下;然后加入青椒丁和蔥段一起翻炒，加入少許醬油，加入雞精，翻炒十下左右，一盤香噴噴的孜然肉片就出鍋了。
備注：材料的用量可以根據(jù)自己的喜好而增減;前面加入生粉主要是讓肉在經(jīng)過翻炒后依然能夠比較柔嫩;青椒丁和蔥段加入后可以不必加鹽，醬油加一點點借個顏色就可以了，這兩樣青菜容易進滋味，而且很容易炒熟，所有最好翻燒幾下就可以了，一樣很有滋味。
雖然孜然肉片的味道很好吃，可是肉類的食物也不能總是吃得太多，尤其是像豬肉，如果吃得太多的話，里面的油脂比較多，容易導致肥胖，尤其是對青少年和中老年人，還有一些有三高的患者，平時還是要搭配一些蔬菜才最好。
羊肉作為一種常見的肉制品，人們喜歡在冬天吃羊肉，因為冬天吃羊肉能夠讓人體心生燥氣，達到御寒的效果。但是很多人在處理羊肉的時候都處理得不是十分恰當，所以導致了自己做出來的羊肉有一股腥味。所以在做羊肉的時候，要加入一些可以快速提味的調(diào)料，其中孜然就是一種不錯的提味調(diào)料，所以孜然羊肉片的家常做法是什么?
孜然羊肉片是一道以羊肉、姜、雞蛋作為主要食材，以白糖、精鹽、味精、醬油、胡椒粉、黃油、食油、濕淀粉、孜然作為調(diào)料制作而成的美食，口味孜然。
主要食材
特點：肉片鮮嫩，味美爽口。
原料：凈羊肉250克，姜10克，雞蛋1個。
調(diào)料：白糖30克，精鹽10克，味精10克，醬油20克，胡椒粉5克，黃油、食油、濕淀粉適量，孜然40克。
做法
烹飪方法：羊腿洗凈切片放碗，加精鹽、雞蛋，濕淀粉攪拌均勻。姜洗凈切片。取小碗放醬油、白糖、黃酒、醋、胡椒粉、味精、濕淀粉和水適量，調(diào)成鹵汁。燒鍋下食油，放肉片炒松散盛出，鍋在加油放孜然蔥結(jié)、姜片炒出香味，倒入肉片再炒，把鹵汁調(diào)勻潑入鍋中，炒幾下倒出即可。
另一做法
主料：羊肉片
輔料：香菜、蔥、姜、干辣椒、花椒
調(diào)料：孜然粉、料酒、生抽、食鹽
做法
1、準備材料。炒鍋倒油，放入花椒小火煸炒出香味后撈出花椒不要。
2、放入蔥段、姜絲、干紅辣椒段炒香。放入羊肉片煸炒。
3、炒至稍變色，加入料酒和少許生抽。大火煸炒至羊肉片斷生。
4、撒入孜然粉、少許鹽調(diào)味。放入洗凈瀝干水分的香菜段。
5、略翻炒均勻即可。
菜品特色
消食還能抗感冒
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)豐富
每次去朋友同事家做客的時候，你都會發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時候，卻捉襟見肘了。這樣的你，看起來是不是特別沒面子。所以，為了你的尊嚴，現(xiàn)在就來跟我學一下孜然香芋燜豬肉的做法。
2.香芋去皮，切成小方型；
3.電飯鍋內(nèi)加入少許油和蒜姜，加熱至有蒜香味；
4.倒入豬肉，慢慢翻炒；
5.如圖炒至豬肉8分熟；
6.加入適量的鹽和醬油；
7.加入醬油后繼續(xù)翻炒，煮至醬油收干，裝起備用；
8.鍋里加入適量的油和蒜，加熱至有香味，倒入香芋；
9.慢慢炒至香芋均勻吸收油；
10.繼續(xù)炒至香芋表面轉(zhuǎn)色；
11.加入適量的水，繼續(xù)煮；
12.煮至水份偏干；
13.倒入煮好的豬肉；
14.繼續(xù)炒至均勻；
15.加入適量的鹽、醬油和孜然，炒均勻即可。
平時休息的時候，不要老是吃外賣或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個非常大的問題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動手做一下孜然香芋燜豬肉
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