孜然面的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《孜然面的家常做法》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
面食是很多人喜愛的選擇，這樣食物吃的時(shí)候，對身體沒有任何影響，不過在吃面食的時(shí)候需要注意，這類食物不能過多選擇，它的熱量比較高，過多的吃很容易發(fā)胖，面食種類較多，吃的時(shí)候可以根據(jù)自身喜愛進(jìn)行，那孜然面是不錯(cuò)之選，孜然面的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
孜然面的做法一：
材料：水面，高麗菜，胡蘿卜，五花肉
做法
1.將面稍煮成8分熟，過冷水沖透。
2.肉切細(xì)絲，用鹽碼過加紅薯粉抓勻。
3.下油鍋炒時(shí)加醬油上色再加少量孜然。
4.高麗菜切細(xì)絲胡蘿卜搓成細(xì)絲。
5.肉起鍋后的樣子。
6.另起油鍋見熱，倒入胡蘿卜和高麗菜絲加鹽翻炒至變色，變軟。
7.另起油鍋見熱，倒入胡蘿卜和高麗菜絲加鹽翻炒至變色，變軟。
8.倒入煮好的面條。
9.翻炒時(shí)加孜然。
10.加醬油上色。
11.再加少許油，翻炒均勻即可。
做法二：
材料：面條，洋蔥，甘藍(lán)，青紅椒，香菇，老抽，蒸魚豉油，孜然粉，花椒粉一點(diǎn)點(diǎn)，玉米油
做法
1.面條煮熟后加入食用油拌勻抖散
2.所有蔬菜洗凈后切條備用
3.熱鍋后倒油，先炒香洋蔥，再放入香菇和甘藍(lán)翻炒，炒熟后放青紅椒
4.青紅椒翻炒幾下就可以放入面條了，再淋入調(diào)料炒勻即可
5.很香很香的炒面，自認(rèn)為絕對不比商家做的差
在對孜然面的做法認(rèn)識(shí)后，制作孜然面的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不對這樣面食制作上，都是要適量進(jìn)行，對它制作不能過多，否則剩下的孜然面在吃，口感和味道都是會(huì)改變的，這點(diǎn)也需要注意的。
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面食是很常見的，對面食在吃的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，面食對身體沒有任何損害，不過在吃面食的時(shí)候，需要注意對它制作要有了解，面食種類比較多，在制作的時(shí)候也是有不同方法，那孜然炒面的做法如何呢，這樣的面食制作也不是很復(fù)雜的，下面就詳細(xì)的介紹下。
孜然炒面的做法一：
1. 準(zhǔn)備材料。
2. 鍋里水燒開后，面條下鍋里煮至8成熟。
3. 撈出后在涼水里過涼，控干水分。
4. 把生菜、豆芽、洋蔥清洗干凈。生菜撕小塊，洋蔥切片。
5. 鍋里倒入油熱后，依次放入洋蔥、豆芽、生菜翻炒。
6. 下入面條翻勻。
7. 倒入醬油，用筷子把面條拌勻上色。
8. 加入鹽、孜然粉、辣椒面、味精翻拌均勻。
9. 出鍋盛盤。
做法二;
主料:水面、高麗菜、胡蘿卜、五花肉
做法步驟
1. 將面稍煮成8分熟，過冷水沖透。
2. 肉切細(xì)絲，用鹽碼過加紅薯粉抓勻。
3. 下油鍋炒時(shí)加醬油上色再加少量孜然。
4. 高麗菜切細(xì)絲胡蘿卜搓成細(xì)絲。
5. 肉起鍋后的樣子。
6. 另起油鍋見熱，倒入胡蘿卜和高麗菜絲加鹽翻炒至變色，變軟。
7. 另起油鍋見熱，倒入胡蘿卜和高麗菜絲加鹽翻炒至變色，變軟。
8. 倒入煮好的面條。
9. 翻炒時(shí)加孜然。
10. 加醬油上色。
11. 1再加少許油，翻炒均勻即可。
這兩種就是孜然炒面的做法，在家里制作孜然炒面的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過對孜然炒面制作數(shù)量上，要合理安排，這樣的面食不能隔夜在吃，否則吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有任何幫助的，這點(diǎn)在吃孜然炒面的時(shí)候要注意的。
雞翅是很多人喜愛的選擇，雞翅的制作方法比較多，在制作雞翅的時(shí)候，都是可以根據(jù)自身喜愛進(jìn)行，孜然雞翅的做法是不錯(cuò)之選，這種制作方法簡單，而且讓雞翅味道更佳不錯(cuò)，不過在制作孜然雞翅的時(shí)候，需要注意對孜然的放入上一定要適量，孜然吃的太多，對身體也是沒有好處的。
孜然雞翅的做法一：
材料
主料：雞翅若干個(gè)
調(diào)料：姜片數(shù)片，生抽，老抽，鹽，糖，料酒，十三香，孜然
輔料：一些葉菜。
做法
1，雞翅洗凈，每個(gè)輕劃一刀，以便入味。
2，放入高壓鍋中，放酒，鹽，糖，生抽，老抽，一點(diǎn)點(diǎn)十三香，攪拌后加點(diǎn)水，高壓鍋10分鐘。
3，喜歡的葉菜過過鹽水，擺在盤子中。我煮了點(diǎn)白菜，下面還墊了煎土豆塊，一菜多吃~
4，壓好后開蓋收收汁，把雞翅拿出來放菜上瀝干，起油鍋，放少量油，放雞翅雙面都煎得又脆又黃，要撒入孜然煎，最好孜然粉也有，孜然粒也有，粒比較香，不過撒多了影響吃。
做法二：
材料
主料：雞翅350克，輔料：土豆(黃皮)150克，調(diào)料：老抽15克，生抽10克，蜂蜜30克，孜然10克，辣椒粉5克
做法
1.將雞翅用老抽、生抽和蜂蜜腌制20分鐘待用;
2.土豆切片待用;
3.將土豆片放入盤中墊底，腌好的雞翅擺放在土豆片上;
4.放入微波爐用中高火加熱2分鐘;
5.取出翻轉(zhuǎn)雞翅，再加熱3分鐘即可出爐;
6.在做好的雞翅上撒上孜然和辣椒粉即可。
這兩種孜然雞翅的做法是不錯(cuò)之選，不過對孜然雞翅制作的時(shí)候，需要注意制作過程中，它的時(shí)間一定要掌握好，這樣制作后雞翅才會(huì)更加好吃，有很多人制作雞翅制作時(shí)間較短，雞翅制作時(shí)間短，吃的時(shí)候味道會(huì)有腥味的。
常見的佳肴有很多，不同佳肴味道、色澤、口感都是不一樣，而且對人體幫助也是有很大區(qū)別，在對佳肴選擇的時(shí)候，可以根據(jù)自身喜愛進(jìn)行，孜然肉絲是很多人喜愛的吃的，這類食物對身體營養(yǎng)補(bǔ)充非常不錯(cuò)，那孜然肉絲的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方式。
孜然肉絲的做法：
孜然炒肉絲
材料：豬肉1塊，孜然粉4小匙，料酒3匙，鹽適量，乾紅辣椒7支，蔥3支，橄欖油一點(diǎn)點(diǎn)，香油2匙，蒜2瓣
做法
1、豬肉1塊切絲，加入料酒3匙，孜然粉4小匙，鹽適量，用手抓均勻，放冰箱冷藏過夜。
2、蒜2瓣做成蒜蓉。
3、蔥3支切蔥花。
4、不粘鍋小火加熱，加一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟(2)和乾紅辣椒7支爆香。
5、加入步驟(1)翻炒，至肉差不多熟時(shí)加入步驟(3)和香油2匙拌炒均勻裝盤。
魚香肉絲
材料：豬肉，木耳，胡蘿卜
配料：蔥，姜，蒜，剁辣椒，鹽，糖，醋，醬油，雞精，淀粉(我有次沒淀粉用糯米粉代替，也不錯(cuò))
做法
1，先把豬肉，木耳，胡蘿卜切成絲,用淀粉和少許的鹽腌一下肉絲。
2. 蔥姜蒜切碎，放盤子里備用
3，準(zhǔn)備一個(gè)大勺和一個(gè)小勺做醬汁，按下面比例調(diào)勻：1大勺糖，1大勺醋，2大勺醬油，1小勺雞精，1大勺淀粉，3大勺水
4，放油熱鍋，放肉絲翻炒至熟，然后把肉拿出鍋
5 放姜，蒜，剁辣椒入鍋翻炒幾下，接著放入胡蘿卜絲，蔥和木耳繼續(xù)翻炒一分鐘，然后放入肉絲翻炒兩三分鐘，最后放入調(diào)好的醬汁，繼續(xù)翻炒個(gè)3,4分鐘就可以出鍋了。
在對孜然肉絲的做法認(rèn)識(shí)后，制作孜然肉絲的時(shí)候都是可以按照以上方法進(jìn)行，同時(shí)在吃這樣食物的時(shí)候，需要注意晚上要減少選擇，這樣食物熱量過高，晚上吃的太多，很容易有發(fā)胖情況，這點(diǎn)對減肥的人群也是要注意的。
因?yàn)檫@個(gè)世界上有毒的蘑菇也不少，所以大家在吃蘑菇之前一定要仔細(xì)辨認(rèn)蘑菇是否有毒，因?yàn)橛行┒拘赃^大的蘑菇可能會(huì)引發(fā)人休克或者死亡。而在家里最常吃的蘑菇就有平菇香菇等，并且蘑菇的做法也是多種多樣。如果在蘑菇中加入孜然的話，就可以做成孜然蘑菇，因此孜然蘑菇的家常做法又有哪些呢?
干煸孜然蘑菇
材料蘑菇500g，孜然粉1茶勺tsp，小茴香1/2茶勺tsp，辣椒粉適量，黑胡椒適量，肉蔻粉1/4茶勺tsp，蒜末2瓣，植物油適量，鹽適量
做法
1、將蘑菇洗凈并攥干水分備用。
2、中大火，炒鍋加入比平時(shí)炒菜稍多一點(diǎn)的油，待油溫?zé)釙r(shí)加入蒜末炒出香味兒后加入蘑菇煸炒到蘑菇變軟。
3、當(dāng)蘑菇變軟時(shí)加入孜然粉、小茴香、辣椒粉、黑胡椒、肉蔻粉和鹽炒制入味兒(大約2-3分鐘)關(guān)火裝盤即可。
孜然蘑菇
“蘑菇堪稱著名的高蛋白低脂肪食品，富含人體必需的氨基酸、維生素和多糖等養(yǎng)分，是一種最接近于肉類的蔬菜。
平菇的營養(yǎng)：
1. 平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性;
2. 平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營養(yǎng)品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用?！笔巢拿骷?xì)
主料平菇170克輔料胡蘿卜絲適量香菜一棵配料食用油適量料酒適量孜然粉適量鹽適量糖適量孜然口味燒工藝十分鐘耗時(shí)簡單難度
孜然蘑菇的做法步驟
1將平菇洗凈撕成小塊，胡蘿卜切成絲，香菜切成段備用。
2鍋內(nèi)加入適量水并燒開，放入平菇焯水。
3胡蘿卜絲焯水。
4將焯過水的平菇和胡蘿卜絲分別放入涼開水中，放置片刻后再將平菇撈出并擠干水分。
5熱鍋涼油。
6油熱后放入平菇翻炒。
7加入孜然粉翻炒均勻。
8加入糖，翻炒。
9加入鹽翻炒。
10加入胡蘿卜絲。
11加入料酒翻炒均勻。
12最后用水淀粉勾芡，盛盤，加入香菜點(diǎn)綴即可。
小竅門
1、 平菇要買比較干燥的，水份太大的蘑菇一般被商家噴了水或用水浸泡了。我們在挑選時(shí)，用手?jǐn)D一下蘑菇的根部，如果有水滲出來，那我們就別買了。
2、 買平菇時(shí)，選邊緣比較整齊且微微向下卷的。因?yàn)槠焦秸５男螒B(tài)就是邊略微下卷，而且比較整齊的。如果邊已經(jīng)長平 了，而且已經(jīng)裂開了的話，就說明蘑菇已經(jīng)老了，營養(yǎng)成分已經(jīng)大量流失了，而且裂開的口里面還容易進(jìn)去細(xì)菌和灰塵，也不干凈。
常見的佳肴有很多，不同佳肴制作方法不同，在制作佳肴的時(shí)候，需要對它的制作步驟進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候，才能夠輕松進(jìn)行，孜然鮮蘑是很多人喜愛的選擇，這類食物味道獨(dú)特，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有任何影響，那孜然鮮蘑的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對它制作有一些認(rèn)識(shí)。
孜然鮮蘑的做法：
主料：鮮嫩蘑菇500克
輔料：面粉、雞蛋1個(gè)、香菜
調(diào)料：食用油、鹽、芝麻鹽、孜然粉、辣椒面、味精、白糖、胡椒面、香油
制作方法：
1.將蘑菇去蒂撕成大塊，用熱水氽過，放入涼水過涼;
2.撈出控干，放入盆中，加入鹽、味精、胡椒面、香油拌勻，腌一會(huì);
3.炒鍋放油燒至六七成熱，將腌過的蘑菇加蛋清、面粉抓勻，依次放入鍋中，稍炸撈出，放入一盆中;
4.將蘑菇再復(fù)炸一遍，撈出放入小盤中，加入白糖、孜然粉、辣椒面拌勻后放入香菜段即可。
特點(diǎn)：口感酥嫩，鮮香。
蘑菇(鮮蘑)營養(yǎng)分析：
1. 提高機(jī)體免疫力：蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力;
2. 鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡;
3. 止咳化痰：蘑菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用;
4. 通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利;
5. 蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
在對孜然鮮蘑的做法認(rèn)識(shí)后，制作孜然鮮蘑的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對這樣食物制作的時(shí)候，一定要注意食材搭配上要合理，對它制作食材不能使用過于復(fù)雜，這樣制作出來的孜然鮮蘑味道會(huì)改變的。
孜然豬肉是常見的制作方法，對這樣制作豬肉方式，在制作前需要對它的制作流程進(jìn)行了解，使得制作的時(shí)候都是能夠順利進(jìn)行，不過對孜然豬肉制作前，需要對豬肉購買上注意，一定要選擇新鮮的，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有損害，那孜然豬肉的做法如呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
孜然豬肉的做法：
材料：1.北方大蔥10厘米長兩段，姜一塊，裝飾用香菜幾根。
2.把姜、蔥切細(xì)絲。
3.豬肉500克(瘦肉、五花肉各占一半，肥肉比較香哦)豬肉改刀切成薄的大片。
4.粗粒辣椒粉、孜然適量(大約各15克，根據(jù)個(gè)人口味加減)
制作：
1.鍋內(nèi)放少許油，煸炒豬肉。
2.豬肉炒變色并出湯，空出水分，肉裝盤。
3.鍋內(nèi)多道一些油，五成熱時(shí)將辣椒粉、孜然放入鍋內(nèi)，注意不要炒糊 。
3.緊接著倒入蔥絲、姜絲。
4.將煸出水分的肉倒入鍋中，慢慢的再次煸干水分，(注意一定要將肉炒干，這樣才好吃)煸炒的過程中放入生抽、老抽、花椒粉。
5.出鍋前加一勺鹽和雞精。
孜然豬排
材料：瘦豬肉、生菜、洋蔥、油、鹽、醬油、胡椒、花椒、孜然、淀粉
做法
1：瘦肉切片，用搟面杖敲幾下讓肉更好嚼一些。
2：把準(zhǔn)備好的瘦肉抹上鹽、胡椒、花椒、醬油、孜然抹勻【量根據(jù)個(gè)人口味來放】最后抹上淀粉一小勺就行，腌制10分鐘。
3：油燒7分熱，下瘦肉片慢慢煎，煎到熟了就行了。
4：最后再把洋蔥倒入剩余的油鍋里炒熟，在盤子下面撲上生菜，把瘦肉肉片放在上面，在再最上面撒上煎好的洋蔥就做好了!
在對孜然豬肉的做法認(rèn)識(shí)后，制作孜然豬肉的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對孜然豬肉制作數(shù)量上不能過多，這樣的佳肴很難保存，而且制作太多吃不完的，隔夜后味道會(huì)改變，在吃對身體沒有任何好處的。
北方人，是非常喜歡吃面的，而最為北方人，怎么能不會(huì)做幾道面呢？如果只吃不回做，也太沒有面子了吧！所以，自己學(xué)做面也是非常不錯(cuò)的哦！面都種類那么的多，你比較喜歡哪個(gè)呢？而我比較喜歡的是孜然面，非常的好吃，接下來就為大家介紹孜然面的做法大全有哪些哦！
做法一：
1.將蔥和蒜切成末，根據(jù)面量和人數(shù)確定打幾顆雞蛋。
2.之后鍋中倒入油，燒開，用小火炒雞蛋。
3.將熟面倒入雞蛋里，翻攪。
4.倒入適量醬油，起到染色作用。
5.最后放入孜然，炒均勻。
6.OK，這樣，盛入盤中，一盤美味的孜然炒面就做成了。
做法二：
1. 準(zhǔn)備材料。
2. 鍋里水燒開后，面條下鍋里煮至8成熟。
3. 撈出后在涼水里過涼，控干水分。
4. 把生菜、豆芽、洋蔥清洗干凈。生菜撕小塊，洋蔥切片。
5. 鍋里倒入油熱后，依次放入洋蔥、豆芽、生菜翻炒。
6. 下入面條翻勻。
7. 倒入醬油，用筷子把面條拌勻上色。
8. 加入鹽、孜然粉、辣椒面、味精翻拌均勻。
9. 出鍋盛盤。
以上就是我做孜然面都經(jīng)驗(yàn)了，是不是很簡單呢？大家不用擔(dān)心不會(huì)做，畢竟我也已經(jīng)非常的詳細(xì)的為大家介紹了孜然面的做法大全有哪些了，大家可以選擇自己喜歡的方法來制作，相信你一定會(huì)很快就學(xué)會(huì)的，到時(shí)候就可以吃自己做的面了。
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