孜然肉絲的家常做法
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常見的佳肴有很多，不同佳肴味道、色澤、口感都是不一樣，而且對(duì)人體幫助也是有很大區(qū)別，在對(duì)佳肴選擇的時(shí)候，可以根據(jù)自身喜愛進(jìn)行，孜然肉絲是很多人喜愛的吃的，這類食物對(duì)身體營養(yǎng)補(bǔ)充非常不錯(cuò)，那孜然肉絲的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方式。
孜然肉絲的做法：
孜然炒肉絲
材料：豬肉1塊，孜然粉4小匙，料酒3匙，鹽適量，乾紅辣椒7支，蔥3支，橄欖油一點(diǎn)點(diǎn)，香油2匙，蒜2瓣
做法
1、豬肉1塊切絲，加入料酒3匙，孜然粉4小匙，鹽適量，用手抓均勻，放冰箱冷藏過夜。
2、蒜2瓣做成蒜蓉。
3、蔥3支切蔥花。
4、不粘鍋小火加熱，加一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟(2)和乾紅辣椒7支爆香。
5、加入步驟(1)翻炒，至肉差不多熟時(shí)加入步驟(3)和香油2匙拌炒均勻裝盤。
魚香肉絲
材料：豬肉，木耳，胡蘿卜
配料：蔥，姜，蒜，剁辣椒，鹽，糖，醋，醬油，雞精，淀粉(我有次沒淀粉用糯米粉代替，也不錯(cuò))
做法
1，先把豬肉，木耳，胡蘿卜切成絲,用淀粉和少許的鹽腌一下肉絲。
2. 蔥姜蒜切碎，放盤子里備用
3，準(zhǔn)備一個(gè)大勺和一個(gè)小勺做醬汁，按下面比例調(diào)勻：1大勺糖，1大勺醋，2大勺醬油，1小勺雞精，1大勺淀粉，3大勺水
4，放油熱鍋，放肉絲翻炒至熟，然后把肉拿出鍋
5 放姜，蒜，剁辣椒入鍋翻炒幾下，接著放入胡蘿卜絲，蔥和木耳繼續(xù)翻炒一分鐘，然后放入肉絲翻炒兩三分鐘，最后放入調(diào)好的醬汁，繼續(xù)翻炒個(gè)3,4分鐘就可以出鍋了。
在對(duì)孜然肉絲的做法認(rèn)識(shí)后，制作孜然肉絲的時(shí)候都是可以按照以上方法進(jìn)行，同時(shí)在吃這樣食物的時(shí)候，需要注意晚上要減少選擇，這樣食物熱量過高，晚上吃的太多，很容易有發(fā)胖情況，這點(diǎn)對(duì)減肥的人群也是要注意的。
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面食是很多人喜愛的選擇，這樣食物吃的時(shí)候，對(duì)身體沒有任何影響，不過在吃面食的時(shí)候需要注意，這類食物不能過多選擇，它的熱量比較高，過多的吃很容易發(fā)胖，面食種類較多，吃的時(shí)候可以根據(jù)自身喜愛進(jìn)行，那孜然面是不錯(cuò)之選，孜然面的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
孜然面的做法一：
材料：水面，高麗菜，胡蘿卜，五花肉
做法
1.將面稍煮成8分熟，過冷水沖透。
2.肉切細(xì)絲，用鹽碼過加紅薯粉抓勻。
3.下油鍋炒時(shí)加醬油上色再加少量孜然。
4.高麗菜切細(xì)絲胡蘿卜搓成細(xì)絲。
5.肉起鍋后的樣子。
6.另起油鍋見熱，倒入胡蘿卜和高麗菜絲加鹽翻炒至變色，變軟。
7.另起油鍋見熱，倒入胡蘿卜和高麗菜絲加鹽翻炒至變色，變軟。
8.倒入煮好的面條。
9.翻炒時(shí)加孜然。
10.加醬油上色。
11.再加少許油，翻炒均勻即可。
做法二：
材料：面條，洋蔥，甘藍(lán)，青紅椒，香菇，老抽，蒸魚豉油，孜然粉，花椒粉一點(diǎn)點(diǎn)，玉米油
做法
1.面條煮熟后加入食用油拌勻抖散
2.所有蔬菜洗凈后切條備用
3.熱鍋后倒油，先炒香洋蔥，再放入香菇和甘藍(lán)翻炒，炒熟后放青紅椒
4.青紅椒翻炒幾下就可以放入面條了，再淋入調(diào)料炒勻即可
5.很香很香的炒面，自認(rèn)為絕對(duì)不比商家做的差
在對(duì)孜然面的做法認(rèn)識(shí)后，制作孜然面的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不對(duì)這樣面食制作上，都是要適量進(jìn)行，對(duì)它制作不能過多，否則剩下的孜然面在吃，口感和味道都是會(huì)改變的，這點(diǎn)也需要注意的。
雞翅是很多人喜愛的選擇，雞翅的制作方法比較多，在制作雞翅的時(shí)候，都是可以根據(jù)自身喜愛進(jìn)行，孜然雞翅的做法是不錯(cuò)之選，這種制作方法簡單，而且讓雞翅味道更佳不錯(cuò)，不過在制作孜然雞翅的時(shí)候，需要注意對(duì)孜然的放入上一定要適量，孜然吃的太多，對(duì)身體也是沒有好處的。
孜然雞翅的做法一：
材料
主料：雞翅若干個(gè)
調(diào)料：姜片數(shù)片，生抽，老抽，鹽，糖，料酒，十三香，孜然
輔料：一些葉菜。
做法
1，雞翅洗凈，每個(gè)輕劃一刀，以便入味。
2，放入高壓鍋中，放酒，鹽，糖，生抽，老抽，一點(diǎn)點(diǎn)十三香，攪拌后加點(diǎn)水，高壓鍋10分鐘。
3，喜歡的葉菜過過鹽水，擺在盤子中。我煮了點(diǎn)白菜，下面還墊了煎土豆塊，一菜多吃~
4，壓好后開蓋收收汁，把雞翅拿出來放菜上瀝干，起油鍋，放少量油，放雞翅雙面都煎得又脆又黃，要撒入孜然煎，最好孜然粉也有，孜然粒也有，粒比較香，不過撒多了影響吃。
做法二：
材料
主料：雞翅350克，輔料：土豆(黃皮)150克，調(diào)料：老抽15克，生抽10克，蜂蜜30克，孜然10克，辣椒粉5克
做法
1.將雞翅用老抽、生抽和蜂蜜腌制20分鐘待用;
2.土豆切片待用;
3.將土豆片放入盤中墊底，腌好的雞翅擺放在土豆片上;
4.放入微波爐用中高火加熱2分鐘;
5.取出翻轉(zhuǎn)雞翅，再加熱3分鐘即可出爐;
6.在做好的雞翅上撒上孜然和辣椒粉即可。
這兩種孜然雞翅的做法是不錯(cuò)之選，不過對(duì)孜然雞翅制作的時(shí)候，需要注意制作過程中，它的時(shí)間一定要掌握好，這樣制作后雞翅才會(huì)更加好吃，有很多人制作雞翅制作時(shí)間較短，雞翅制作時(shí)間短，吃的時(shí)候味道會(huì)有腥味的。
因?yàn)檫@個(gè)世界上有毒的蘑菇也不少，所以大家在吃蘑菇之前一定要仔細(xì)辨認(rèn)蘑菇是否有毒，因?yàn)橛行┒拘赃^大的蘑菇可能會(huì)引發(fā)人休克或者死亡。而在家里最常吃的蘑菇就有平菇香菇等，并且蘑菇的做法也是多種多樣。如果在蘑菇中加入孜然的話，就可以做成孜然蘑菇，因此孜然蘑菇的家常做法又有哪些呢?
干煸孜然蘑菇
材料蘑菇500g，孜然粉1茶勺tsp，小茴香1/2茶勺tsp，辣椒粉適量，黑胡椒適量，肉蔻粉1/4茶勺tsp，蒜末2瓣，植物油適量，鹽適量
做法
1、將蘑菇洗凈并攥干水分備用。
2、中大火，炒鍋加入比平時(shí)炒菜稍多一點(diǎn)的油，待油溫?zé)釙r(shí)加入蒜末炒出香味兒后加入蘑菇煸炒到蘑菇變軟。
3、當(dāng)蘑菇變軟時(shí)加入孜然粉、小茴香、辣椒粉、黑胡椒、肉蔻粉和鹽炒制入味兒(大約2-3分鐘)關(guān)火裝盤即可。
孜然蘑菇
“蘑菇堪稱著名的高蛋白低脂肪食品，富含人體必需的氨基酸、維生素和多糖等養(yǎng)分，是一種最接近于肉類的蔬菜。
平菇的營養(yǎng)：
1. 平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性;
2. 平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營養(yǎng)品，對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對(duì)婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用?！笔巢拿骷?xì)
主料平菇170克輔料胡蘿卜絲適量香菜一棵配料食用油適量料酒適量孜然粉適量鹽適量糖適量孜然口味燒工藝十分鐘耗時(shí)簡單難度
孜然蘑菇的做法步驟
1將平菇洗凈撕成小塊，胡蘿卜切成絲，香菜切成段備用。
2鍋內(nèi)加入適量水并燒開，放入平菇焯水。
3胡蘿卜絲焯水。
4將焯過水的平菇和胡蘿卜絲分別放入涼開水中，放置片刻后再將平菇撈出并擠干水分。
5熱鍋涼油。
6油熱后放入平菇翻炒。
7加入孜然粉翻炒均勻。
8加入糖，翻炒。
9加入鹽翻炒。
10加入胡蘿卜絲。
11加入料酒翻炒均勻。
12最后用水淀粉勾芡，盛盤，加入香菜點(diǎn)綴即可。
小竅門
1、 平菇要買比較干燥的，水份太大的蘑菇一般被商家噴了水或用水浸泡了。我們在挑選時(shí)，用手?jǐn)D一下蘑菇的根部，如果有水滲出來，那我們就別買了。
2、 買平菇時(shí)，選邊緣比較整齊且微微向下卷的。因?yàn)槠焦秸５男螒B(tài)就是邊略微下卷，而且比較整齊的。如果邊已經(jīng)長平 了，而且已經(jīng)裂開了的話，就說明蘑菇已經(jīng)老了，營養(yǎng)成分已經(jīng)大量流失了，而且裂開的口里面還容易進(jìn)去細(xì)菌和灰塵，也不干凈。
常見的佳肴有很多，不同佳肴制作方法不同，在制作佳肴的時(shí)候，需要對(duì)它的制作步驟進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候，才能夠輕松進(jìn)行，孜然鮮蘑是很多人喜愛的選擇，這類食物味道獨(dú)特，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有任何影響，那孜然鮮蘑的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它制作有一些認(rèn)識(shí)。
孜然鮮蘑的做法：
主料：鮮嫩蘑菇500克
輔料：面粉、雞蛋1個(gè)、香菜
調(diào)料：食用油、鹽、芝麻鹽、孜然粉、辣椒面、味精、白糖、胡椒面、香油
制作方法：
1.將蘑菇去蒂撕成大塊，用熱水氽過，放入涼水過涼;
2.撈出控干，放入盆中，加入鹽、味精、胡椒面、香油拌勻，腌一會(huì);
3.炒鍋放油燒至六七成熱，將腌過的蘑菇加蛋清、面粉抓勻，依次放入鍋中，稍炸撈出，放入一盆中;
4.將蘑菇再復(fù)炸一遍，撈出放入小盤中，加入白糖、孜然粉、辣椒面拌勻后放入香菜段即可。
特點(diǎn)：口感酥嫩，鮮香。
蘑菇(鮮蘑)營養(yǎng)分析：
1. 提高機(jī)體免疫力：蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力;
2. 鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡;
3. 止咳化痰：蘑菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用;
4. 通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利;
5. 蘑菇含有酪氨酸酶，對(duì)降低血壓有明顯效果。
在對(duì)孜然鮮蘑的做法認(rèn)識(shí)后，制作孜然鮮蘑的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對(duì)這樣食物制作的時(shí)候，一定要注意食材搭配上要合理，對(duì)它制作食材不能使用過于復(fù)雜，這樣制作出來的孜然鮮蘑味道會(huì)改變的。
孜然豬肉是常見的制作方法，對(duì)這樣制作豬肉方式，在制作前需要對(duì)它的制作流程進(jìn)行了解，使得制作的時(shí)候都是能夠順利進(jìn)行，不過對(duì)孜然豬肉制作前，需要對(duì)豬肉購買上注意，一定要選擇新鮮的，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有損害，那孜然豬肉的做法如呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
孜然豬肉的做法：
材料：1.北方大蔥10厘米長兩段，姜一塊，裝飾用香菜幾根。
2.把姜、蔥切細(xì)絲。
3.豬肉500克(瘦肉、五花肉各占一半，肥肉比較香哦)豬肉改刀切成薄的大片。
4.粗粒辣椒粉、孜然適量(大約各15克，根據(jù)個(gè)人口味加減)
制作：
1.鍋內(nèi)放少許油，煸炒豬肉。
2.豬肉炒變色并出湯，空出水分，肉裝盤。
3.鍋內(nèi)多道一些油，五成熱時(shí)將辣椒粉、孜然放入鍋內(nèi)，注意不要炒糊 。
3.緊接著倒入蔥絲、姜絲。
4.將煸出水分的肉倒入鍋中，慢慢的再次煸干水分，(注意一定要將肉炒干，這樣才好吃)煸炒的過程中放入生抽、老抽、花椒粉。
5.出鍋前加一勺鹽和雞精。
孜然豬排
材料：瘦豬肉、生菜、洋蔥、油、鹽、醬油、胡椒、花椒、孜然、淀粉
做法
1：瘦肉切片，用搟面杖敲幾下讓肉更好嚼一些。
2：把準(zhǔn)備好的瘦肉抹上鹽、胡椒、花椒、醬油、孜然抹勻【量根據(jù)個(gè)人口味來放】最后抹上淀粉一小勺就行，腌制10分鐘。
3：油燒7分熱，下瘦肉片慢慢煎，煎到熟了就行了。
4：最后再把洋蔥倒入剩余的油鍋里炒熟，在盤子下面撲上生菜，把瘦肉肉片放在上面，在再最上面撒上煎好的洋蔥就做好了!
在對(duì)孜然豬肉的做法認(rèn)識(shí)后，制作孜然豬肉的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對(duì)孜然豬肉制作數(shù)量上不能過多，這樣的佳肴很難保存，而且制作太多吃不完的，隔夜后味道會(huì)改變，在吃對(duì)身體沒有任何好處的。
羊肉作為一種常見的肉制品，人們喜歡在冬天吃羊肉，因?yàn)槎斐匝蛉饽軌蜃屓梭w心生燥氣，達(dá)到御寒的效果。但是很多人在處理羊肉的時(shí)候都處理得不是十分恰當(dāng)，所以導(dǎo)致了自己做出來的羊肉有一股腥味。所以在做羊肉的時(shí)候，要加入一些可以快速提味的調(diào)料，其中孜然就是一種不錯(cuò)的提味調(diào)料，所以孜然羊肉片的家常做法是什么?
孜然羊肉片是一道以羊肉、姜、雞蛋作為主要食材，以白糖、精鹽、味精、醬油、胡椒粉、黃油、食油、濕淀粉、孜然作為調(diào)料制作而成的美食，口味孜然。
主要食材
特點(diǎn)：肉片鮮嫩，味美爽口。
原料：凈羊肉250克，姜10克，雞蛋1個(gè)。
調(diào)料：白糖30克，精鹽10克，味精10克，醬油20克，胡椒粉5克，黃油、食油、濕淀粉適量，孜然40克。
做法
烹飪方法：羊腿洗凈切片放碗，加精鹽、雞蛋，濕淀粉攪拌均勻。姜洗凈切片。取小碗放醬油、白糖、黃酒、醋、胡椒粉、味精、濕淀粉和水適量，調(diào)成鹵汁。燒鍋下食油，放肉片炒松散盛出，鍋在加油放孜然蔥結(jié)、姜片炒出香味，倒入肉片再炒，把鹵汁調(diào)勻潑入鍋中，炒幾下倒出即可。
另一做法
主料：羊肉片
輔料：香菜、蔥、姜、干辣椒、花椒
調(diào)料：孜然粉、料酒、生抽、食鹽
做法
1、準(zhǔn)備材料。炒鍋倒油，放入花椒小火煸炒出香味后撈出花椒不要。
2、放入蔥段、姜絲、干紅辣椒段炒香。放入羊肉片煸炒。
3、炒至稍變色，加入料酒和少許生抽。大火煸炒至羊肉片斷生。
4、撒入孜然粉、少許鹽調(diào)味。放入洗凈瀝干水分的香菜段。
5、略翻炒均勻即可。
菜品特色
消食還能抗感冒
營養(yǎng)價(jià)值
營養(yǎng)豐富
雞架是常見食材，對(duì)雞架在制作上，有很多不錯(cuò)方法，不過吃雞架需要適量進(jìn)行，這樣食物吃的太多，很容易有肥胖現(xiàn)象，這點(diǎn)在吃雞架的時(shí)候都是要注意的，那孜然雞架的做法如何呢，這種制作雞架是不錯(cuò)之選，制作起來也是很簡單的，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它制作有一些了解。
孜然雞架的做法：
原料：雞骨架，洋蔥，孜然，辣椒粉。
做法：
雞骨架用水煮一下，切小塊，瀝干水分。鍋內(nèi)上熱油，下洋蔥，干辣椒炒香，下入切好雞骨架翻炒。
下入料酒，雞粉，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，孜然，糖，醬油，鹽，大火炒至汁干即可。
炸雞骨架
準(zhǔn)備：將剃好的骨架洗干凈，鹽涂在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻，添加一些姜蓉，共同腌制30分鐘入味后洗掉表面鹽分。 制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：1.5的比例混合，添加1小勺的baking powder(泡打粉)，加醬油+料酒+水調(diào)和成面糊，最后加入2-3小勺菜油.
做法： 1、將雞骨架放入面糊中兩邊都沾上面糊。
2、熱油鍋，在6成熱的時(shí)候下雞骨架，低溫炸熟，出鍋。
3、加熱油鍋至9成熱，再次下雞骨架，高溫油炸上色出鍋。
準(zhǔn)備調(diào)料： 3大勺自己做的紅油，1.5大勺醬油，少許味精，1大勺熟芝麻，0.5小勺麻油。
用小刷子趁熱蘸著調(diào)料刷在炸好的雞骨架上，同時(shí)灑上熟芝麻和孜然。
在對(duì)孜然雞架的做法認(rèn)識(shí)后，制作孜然雞架的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對(duì)孜然雞架的做法制作過程中，需要注意食材搭配上，都是要合理進(jìn)行，雞架可以和很多食材搭配，但是在數(shù)量放入上，要進(jìn)行比例選擇。
豬肉是很多人喜愛的選擇，吃豬肉對(duì)身體能量補(bǔ)充有很好幫助，不過在吃豬肉的時(shí)候，需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行，很多人對(duì)它制作并不是很清楚，制作它之前，要先進(jìn)行認(rèn)識(shí)，使得制作的時(shí)候，都是能夠順利進(jìn)行，那孜然豬肉的家常做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得制作它能夠輕松進(jìn)行。
孜然豬肉的家常做法：
材料準(zhǔn)備：豬肉(切成肉片，根據(jù)個(gè)人喜好備份，我通常準(zhǔn)備3兩豬肉2人吃)、孜然粒、干辣椒粉、青椒2個(gè)、大蔥(如較粗大可只用一根大蔥的蔥白部分)、生粉(淀粉)、鹽、醬油、油
做法：
1)將肉片盛入小碗中，加入生粉1勺半(平時(shí)盛佐料的小勺，不是茶勺或湯勺哦!)，醬油1平勺，油1勺，鹽半勺腌制;
2)在腌制肉片的同時(shí)，將青椒破開切成丁(如不想太辣，可以將辣椒籽取出)，將大蔥白切成1cm長的蔥段;將切好的青椒丁與蔥段裝盤備好;
3)在鍋里倒油加七成熱后離火，在熱油中加入干辣椒粉(根據(jù)個(gè)人接受辣的程度加入，我一般加五勺左右)，均勻晃動(dòng)兩下后放回火上，將腌制好的肉片加入并翻炒十幾下，然后加入孜然粒(根據(jù)個(gè)人對(duì)孜然的喜好程度加入，我通常加2茶勺半孜然)，翻炒幾下，加入鹽(如按照我上述的材料分量，則加入2小勺鹽);再翻炒幾下;然后加入青椒丁和蔥段一起翻炒，加入少許醬油(約1小勺左右)，加入雞精，翻炒十下左右，一盤香噴噴的孜然肉片就出鍋了。
3、備注：材料的用量可以根據(jù)自己的喜好而增減;前面加入生粉主要是讓肉在經(jīng)過翻炒后依然能夠比較柔嫩;青椒丁和蔥段加入后可以不必加鹽，醬油加一點(diǎn)點(diǎn)借個(gè)顏色就可以了，這兩樣青菜容易進(jìn)滋味，而且很容易炒熟，所有最好翻燒幾下就可以了，一樣很有滋味
在對(duì)孜然豬肉的家常做法認(rèn)識(shí)后，制作孜然豬肉的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，而且制作孜然豬肉過程中，對(duì)它的火候需要掌握好，這樣佳肴制作的時(shí)候，火鍋過大，制作出來的豬肉是很難吃的，這點(diǎn)需要注意的。
自然羊肉的家常做法而許多人可能不太了解或者是說了解一些，但沒有親手去做過。今天小編給大家?guī)砹嗽敿?xì)的孜然羊肉家常做法的步驟，如果你周末在家想要享受這樣一道美食，那么就去菜市場把原材料買回來，然后照著這些步驟做，相信一定會(huì)作出一道非常美味的孜然羊肉。
方法一：
主料： ?羊肉片洋蔥0.5個(gè)大蔥0.5根蒜末[1]紅辣椒生抽適量老抽適量糖一點(diǎn)辣椒粉孜然粉鹽適量
制作步驟：
1.準(zhǔn)備涮鍋用的羊肉片，洋蔥半個(gè)切絲，大蔥半根斜切小段。
2. 熱鍋之后，先放蒜末和洋蔥，炒出香味之后，放羊肉片。
3. 羊肉片最還化凍之后再來炒，不然水分會(huì)比較多。
4.炒羊肉的時(shí)候，淋入適量生抽、老抽，一點(diǎn)糖，羊肉基本都炒熟了，就放些一辣椒粉
5.最后放入適量鹽，把蔥和紅辣椒入鍋，再翻炒幾下就可以了。
方法二：
原料： 孜然羊肉羊腿肉250克、大蔥蔥白1段、香菜2根、紅椒1個(gè)、孜然1大勺、辣椒面1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、鹽1/2小勺、糖1/2小勺。
做法：
1.羊腿肉洗凈控干水，切成小丁塊，加料酒、生抽稍微腌制片刻
2.大蔥斜切成段、香菜切段、紅椒斜切成段
3.熱鍋，倒入2大勺油，等油7成熱以后把羊肉放進(jìn)去，大火煸炒到羊肉表面微微有點(diǎn)焦黃，盛出來備用；
4.把鍋徹底洗干凈，燒干鍋里的水分，鍋里不要有水，也不用放油，把孜然放進(jìn)去，用小火炒出香味
5.再把辣椒面放進(jìn)去，炒出香味
6.把羊肉放入，加鹽和糖調(diào)味，大火快速翻炒幾下，讓孜然和辣椒面均勻的裹在羊肉的外面； 7.最后把大蔥、紅椒和香菜放入翻炒均勻即可。
孜然羊肉的家常做法看似比較復(fù)雜，但其實(shí)只要你掌握了要領(lǐng)，做起來也非常地簡單。但是要注意的是你一定要把原材料準(zhǔn)備充分，在烹飪的過程中也要細(xì)心一些，因?yàn)榕腼儽旧砭褪且粋€(gè)非常需要耐心的工作，只要你投入了精力，投入了時(shí)間，相信你的這道菜一定不會(huì)太差。
孜然羊肉，相信大家都吃過吧！相信大家對(duì)它的美味也是難以忘懷吧！我再一次吃過孜然羊肉之后，就非常的想吃，而且家人們也比較喜歡吃，所以在家的時(shí)候就試著自己做了一下，沒想到家人們都很喜歡，想要知道家常孜然羊肉做法有哪些嗎？快來看看我的經(jīng)驗(yàn)吧！
做法一：
1.羊肉洗凈切片，加入料酒、淀粉、孜然腌制20分鐘
2.羊肉洗凈切片，加入料酒、淀粉、孜然腌制20分鐘
3.大蒜切片、姜切片
4.起油鍋，炒香蒜片、姜片
5.倒入羊肉炒至肉片發(fā)白
6.倒入生抽、老抽翻炒均勻
7.下入洋蔥，并調(diào)入鹽、砂糖、孜然、黑胡椒、辣椒粉翻炒至洋蔥斷生
8.撒上芝麻翻炒均勻即可出鍋
做法二：
準(zhǔn)備所需要的食材。
羊肉洗凈，切成粗絲或者條。
放入生抽和淀粉拌勻。
放入孜然粒。
拌勻后，腌制30分鐘。最好是洗凈手，用手抓勻。
香菜洗凈，控干水分。
鍋里倒油，燒熱后放入羊肉翻炒。
羊肉剛剛變色的樣子，繼續(xù)翻炒。
翻炒至羊肉的表面變的微微發(fā)焦，放入鹽炒勻。
放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
翻入熟芝麻，翻炒均勻。
炒好的羊肉盛入鋪了香菜的盤子里。
相信大家都抵抗不了美食的誘惑，既然抵抗不了，那就吃一下吧！而且自己做的也是相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)！上文也已經(jīng)為大家介紹了家常孜然羊肉做法有哪些？這些方法都是我平時(shí)做孜然羊肉的經(jīng)驗(yàn)，也希望我的經(jīng)驗(yàn)，能給大家?guī)硪恍椭?/p>
羊排是很多人喜愛的選擇，在吃羊排上可以放心進(jìn)行，這類食物對(duì)身體沒有任何損害，不過對(duì)羊排吃的時(shí)候，需要注意方式方法，對(duì)它吃的時(shí)候都是不能隨意進(jìn)行，否則會(huì)讓它的口感改變，那孜然羊排的家常做法是不錯(cuò)之選，對(duì)孜然羊排具體該如何做呢，下面就詳細(xì)介紹下。
孜然羊排的家常做法一：
材料：孜然，鹽，辣椒，料酒，姜片，蔥段
做法
1.羊排洗凈，切成塊，塊的大小隨你便。
2.湯鍋?zhàn)⑷肭逅渌氯胙蚺?，大火煮開，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，蔥段，姜片以去腥，慢慢煮燉，羊排燉得爛一點(diǎn)才會(huì)好吃，中途別忘了加少許的鹽調(diào)一下味，也可以不加，后面煎的時(shí)候再放鹽。
3.燉好的羊排取出，控一下水，煎鍋倒油燒熱，再放入羊排，小火慢煎，煎的同時(shí)撒入辣椒面，孜然粒，鹽，辣椒和孜然可以重復(fù)多撒幾次，做的辣一點(diǎn)會(huì)比較好吃，煎到表面金黃，香香辣辣就可以吃了。
做法二：
材料
主料：羊排
調(diào)料：花椒，蔥結(jié)，姜塊
糊料：面粉約2兩，雞蛋1個(gè)，生粉，鹽，白胡椒粉，油，少許水
做法
1、羊排斬成約2寸長的段。
2、入鍋燉8成酥時(shí)撈出瀝干，記得燉時(shí)的必備調(diào)料：花椒、蔥結(jié)、姜塊、湯和邊邊角角的骨頭就是鮮美的羊湯啊!鑒別8成酥也就是個(gè)大概，用筷子能輕松戳通羊排就可以了，因?yàn)橐鱿闼盅蚺牛瑹鯐r(shí)可以適量放點(diǎn)鹽入下味道。
3、面粉約2兩、雞蛋1個(gè)、生粉、鹽、白胡椒粉、油、少許水，調(diào)成酥炸糊，羊排上漿就開始炸咯!炸至金黃即可。
這兩種就是孜然羊排的家常做法，在制作孜然羊排的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對(duì)孜然羊排制作的時(shí)候，需要注意食材搭配上一定要合理，都羊排制作時(shí)間長，也是要長一些，這樣在吃的時(shí)候，利于身體消化。
孜然肥牛是一道非常美味的食物，不僅有豐富的配料還要有新鮮的食物素材，這樣這能做出一道美味的孜然肥牛。很多朋友都在外面吃過孜然肥牛但是并不知道如何制作。下面我就為大家介紹一些孜然肥牛的家常做法，一起來學(xué)習(xí)吧。
做法一
主料
牛肉400克、紅椒1個(gè)、洋蔥1個(gè)、色拉油適量、食鹽適量、料酒2勺、生抽2勺、淀粉適量、甜面醬1勺、辣椒粉適量、孜然適量、白糖少許。
做法
1、新鮮的牛肉洗干凈，用廚房用紙吸干水分，切薄片。
2、肉片加料酒、淀粉、鹽、少許糖抓勻，腌10分鐘以上，讓肉充分入味。
3、紅椒、洋蔥切塊，生抽、甜面醬、料酒調(diào)成汁。
4、鍋里放油，燒熱下牛肉炒至變色盛出。
5、鍋內(nèi)下油，燒熱后下孜然粒炒香，再放入紅椒、洋蔥切塊炒出香味。
6、倒入牛肉和調(diào)好的醬汁翻炒，然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均勻即可出鍋。
做法二
用料
牛肉200克、青紅椒100克、洋蔥60克、生姜5克、料酒、鹽、紅燒醬油、孜然(粉末+顆粒)、水、淀粉、蠔油、香油、辣椒粉、白芝麻。
做法
1、牛肉洗凈切小丁，青紅椒洗凈切小圈狀，洋蔥切小丁，生姜去皮切片。
2、牛肉丁中加入料酒、鹽、紅燒醬油、孜然(粉末+顆粒)、水淀粉、蠔油、香油，混合均勻，腌制20分鐘。
3、鍋中放入適量油加熱至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至變色，盛出備用。
4、鍋中放入少許油加熱，放入洋蔥碎和生姜片炒至微微焦黃色，放入辣椒圈炒出香味。
5、依次放入炒好的牛肉粒、孜然(粉末+顆粒)、辣椒粉、白芝麻翻炒均勻即可。
做法三
主料
牛肉(250克)、小青椒(100克)、芝麻(適量)、紅薯淀粉(1、5小勺)。
做法
1、牛肉切片，用醬油、料酒、黑胡椒、紅薯淀粉腌制30分鐘。
2、小青椒去蒂洗凈。
3、炒鍋洗凈，放入適量油，燒至三成熱，將小青椒放入煸炒。
4、至小青椒起虎皮即可出鍋墊盤備用。
5、牛肉變色后，放鹽、雞粉、孜然粉。
6、撒上芝麻即可出鍋。
7、將炒好的牛肉鋪在剛炒好的小青椒上即可。
孜然肥牛的做法有很多種，制作孜然肥牛要準(zhǔn)備好原材料和豐富的調(diào)味品。朋友們可以根據(jù)自己的口味制作出不同的孜然肥牛。以上就是為大家介紹的一些孜然肥牛的家常做法，大家可以學(xué)習(xí)制作一下，做給身邊的親人吃哦。是不是覺得自己很棒呢。
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