孜然小土豆的家常做法
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土豆是很常見的，這樣是食材很容易購買，土豆價格不高，但是它在制作上有很多不錯方法，常見就是制作土豆絲，這樣的佳肴受到很多人患有，而且吃的時候?qū)﹂_胃有很好幫助，同時對身體沒有損害，那孜然小土豆的做法也是很不錯，對孜然小土豆的制作具體如何呢?
孜然小土豆的做法：
材料：小土豆500克，油2匙，鹽1/2匙，糖1/2匙，辣椒面適量，花椒粉適量，孜然粉1匙，粗孜然1/2匙，白芝麻1匙，小蔥3-4根
做法
1、小土豆不用去皮，洗干凈，放入加了適量鹽和水的鍋中煮到能用牙簽輕輕扎透。
2、小土豆撈起，瀝干水分后，小蔥切蔥花。
3、鍋內(nèi)加入油，開火，將小土豆放入，慢慢翻轉(zhuǎn)煎到小土豆表面起了金黃的褶皺時，依次撒入鹽、糖、辣椒粉、花椒粉、孜然粉，讓小土豆均勻的沾上各種調(diào)料。
4、略翻炒2-3分鐘，再撒上粗孜然和白芝麻、蔥花，起鍋即可食用。
小訣竅
1、如果買不到小土豆，可以用大一點的土豆代替，將土豆切成小塊或小條都可以。
2、煮土豆要煮得徹底，但不要過爛啊，牙簽可以輕易扎透就好了。
3、辣椒花椒等根據(jù)自己口味調(diào)節(jié)用量即可。
在對孜然小土豆的做法認識后，制作孜然小土豆的時候，都是可以根據(jù)以上方法進行，不過對孜然小土豆制作數(shù)量上一定要合理，孜然小土豆制作太多的話，涼了后會有回生的現(xiàn)象，這點制作孜然小土豆的時候要注意的。
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2.小土豆冷水入鍋煮十幾分鐘。用筷子能輕松插入土豆為宜。
3.土豆放涼后去皮。然后用刀面輕壓扁些，別把土豆壓碎了。
4.鍋中加油中小火將土豆煎至焦黃色，撈出控油。
5.鍋中留底油，先后加入姜、蒜、蔥段、洋蔥絲和干辣椒丁煸香。
6.鍋中放入煎好的土豆輕翻勻。
7.鍋中調(diào)入辣椒粉、孜然粉和肉桂粉，翻勻。
8.出鍋前均勻撒上鹽和蔥花。
9.香辣美味的小土豆開動吧！
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下孜然香辣小土豆。
其實現(xiàn)在的孩子的嘴是非常挑剔的，所以作為父母的我們來說就要想方設法的去制作一些新奇的菜肴，尤其是孩子平時不太喜歡吃的菜肴，可以在土豆上面撒上孜然的，下面我們就一起來了解一下孜然小土豆的做法。
主要做法
主料：土豆
輔料：野山椒、青椒、蒜、孜然
調(diào)料：辣椒粉、椒鹽、鹽焗粉
做法：
1、鍋下水將洗凈表皮的小土豆入煮熟。煮至用筷子戳入較大的小土豆中，能輕易插入就可。
2、煮熟的小土豆，用冷水沖涼，用手一捏去掉表皮，蒜拍成蒜蓉，指天椒、青椒切薄圈備好。鍋下油燒熱，放入一半的蒜蓉爆香，再放入小土豆。
3、用鍋鏟壓扁小土豆，小火將小土豆兩面煎至表皮金黃帶脆即可。另鍋下油，爆香余下的蒜蓉和一半指天椒圈。
4、然后倒入煎香的土豆。調(diào)小火，撒入辣椒粉。
5、放入孜然，繼續(xù)翻炒。再撒入椒鹽粉和鹽焗雞粉，翻炒均勻。
6、再倒入余下的指天椒圈和青椒圈，翻炒片刻即可裝盤。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一些孜然小土豆的做法，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，其實只有小土豆孩子是不會喜愛吃的，如果加一點孜然就變得不一樣了。
很多人都是家里的獨生子女，他們的長大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會吃飯了，因為沒人做了。面對這樣的現(xiàn)實，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動手?，F(xiàn)在，小編就先來教大家如何做好鴨油孜然小土豆。
2.21香蔥切碎備用。
3.基本上水開了20分鐘就可以了，可以關火后繼續(xù)燜著，用筷子輕松地可以插透就是好了。
4.煮好的土豆稍微晾涼去皮，用平鏟壓成一個個土豆餅。
5.熱鍋稍微比平時炒菜少一些的鴨油爆香孜然。
6.放入土豆餅小火慢慢煎，一面金黃就可以翻面了，記得翻面前撒一些海鹽。
7.兩面都煎成焦黃色，撒入海鹽、辣椒粉、歐芹碎，出鍋。裝盤時撒上香蔥碎、熟芝麻即可
雖然鴨油孜然小土豆的詳細步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會讓這道菜變得更加的完美。
說起美食，不少的吃貨們都要流口水了，比如孜然椒鹽小土豆這種食物，在飯店中是很是常見的一個菜類，價格也不是很貴，但是就是特別的好吃，飯店的價格再低，也不如自己動手做來的實惠，而且對于家人和愛人來說都是有特殊意義的。那么孜然椒鹽小土豆的做法是什么呢，做法很多種，下面舉例說一個。
步驟
1.鍋下水將洗凈表皮的小土豆入煮熟。2.煮至用筷子戳入較大的小土豆中，能輕易插入就可。3.煮熟的小土豆，用冷水沖涼，用手一捏去掉表皮，蒜拍成蒜蓉，指天椒、青椒切薄圈備好。4.鍋下油燒熱，放入一半的蒜蓉爆香，再放入小土豆。5.用鍋鏟壓扁小土豆，小火將小土豆兩面煎至表皮金黃帶脆即可。
6.另鍋下油，爆香余下的蒜蓉和一半指天椒圈。7.然后倒入煎香的土豆。8.調(diào)小火，撒入辣椒粉。9.放入孜然，繼續(xù)翻炒。10.再撒入椒鹽粉和鹽焗雞粉，翻炒均勻。11.再倒入余下的指天椒圈和青椒圈，翻炒片刻即可裝盤。
孜然椒鹽小土豆注意事項：
1、煎土豆的時候要用小火，將土豆兩面煎至表皮金黃帶脆;再放點蒜蓉，蒜香和土豆的鮮香混雜在一起，美味升級。
2、加入三種辣椒：指天椒、青椒、辣椒粉，產(chǎn)生三種層次的辣味。
3、孜然特殊的芳香味，混雜著土豆的香味，總是勾起無限的食欲，喜歡吃濃郁孜然味的，可改為孜然粉。
4、椒鹽粉和鹽焗雞粉的混合，酒店級的配搭，產(chǎn)生別樣的風味;鹽焗雞粉用量只及椒鹽粉的四分之一。
不管是什么菜系，其做法都不會只有一個，所以做起來的時候可以根據(jù)自己的口味去選擇其做法，有人喜歡辣的，有人喜歡清淡的，所以即使是同樣的菜系，被不同的人做出來的口味也是有差別的，沒有好不好吃，只有符不符合自己的口味。
現(xiàn)在我們生活中已經(jīng)逐漸的開始變得非常智能和便利，平時有自動炒菜的鍋，還有外賣和滴滴已經(jīng)不需要自己再動手，可偶爾閑下來的時候，也希望能學習幾個簡單的小菜，這樣在過年過節(jié)的時候也可以大展身手，紅燒小土豆是既簡單又美味的食物，需要選擇很小的土豆，在做的時候準備好配料，按步驟完成美味好吃。
做法一
食材準備
原料:小土豆十六個。
作料:蔥花少許。
配料:色拉油、鹽、生抽、雞精、清水一碗。
制作步驟
1、小土豆十六個。
紅燒小土豆
紅燒小土豆
2、刨皮后洗凈，擦干表面多余的水分，防止炸的時候油到處濺。
3、鍋中放適量色拉油，油溫加至六七層熱，下入小土豆。
4、中火炸至金黃，直到表面形成了一層硬皮的程度。
5、重新起鍋，倒入小土豆，下入一碗清水，適量鹽，生抽。
6、把湯汁都煮干，直到鍋表面噼啪的響。
7、下入少許的雞精和蔥花，攪拌均勻即可。
做法二
食材準備
主料:土豆500克。
輔料:蒜苗3根。
調(diào)料:花生油2湯匙、食鹽1勺、雞精1/2勺、姜3克、蒜3瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙。
做法步驟
1.將土豆洗凈剖開(如果特別小則不剖)，入鍋里加適量鹽煮熟。
2.撈出土豆，趁熱撕掉皮。
3.煮土豆時，將青蒜苗洗凈切段，生姜大蒜切末，郫縣豆瓣剁細。
4.鍋內(nèi)放油，中小火，油熱后放郫縣豆瓣炒香。
5.加入姜蒜末炒香。
6.放入土豆繼續(xù)以小火炒均勻入味。
7.調(diào)入雞精炒均勻。
8.放青蒜苗炒斷生后起鍋。
大家平時都愛吃土豆，特別是東北人，更是頓頓離不了土豆了，多吃土豆對身體好，土豆中還有一種就是迷你小土豆，做成孜然椒鹽小土豆，很迷人味道又很好哦。
做法一、孜然椒鹽小土豆
材料
土豆(小)200克，油，小蔥，孜然粉，椒鹽，白糖少許
做法
1、小土豆清洗干凈，放入鍋中，加水沒過土豆。
2、煮開后轉(zhuǎn)小火，大約十多分鐘至熟，用涼水沖，降溫后，剝?nèi)ケ砥?，用刀背逐個把小土豆壓扁。
3、鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆，煸炒至小土豆兩面焦黃，加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉，倒入蔥花。
4、翻炒至調(diào)味均勻裹在小土豆表面即可。
做法二、孜然椒鹽小土豆
材料
土豆小個的，蔥花，孜然粉，椒鹽粉，白糖
做法
1.小土豆清洗干凈，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開后轉(zhuǎn)小火，大約十多分鐘至熟（能用筷子輕松穿透土豆）
2.煮熟的小土豆用涼水沖，降溫后，剝?nèi)ケ砥?。用刀背逐個把小土豆壓扁
3.鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆。煸炒至小土豆兩面焦黃
4.加入一點點白糖
5.加入一小勺椒鹽粉
6.再加入一點孜然粉（量比椒鹽粉要少一點）
7.倒入蔥花
8.翻炒至調(diào)味均勻裹在小土豆表面即可
做法三、脆皮椒鹽小土豆
材料
主料：小土豆300克
輔料：香蔥10克
調(diào)料：椒鹽適量
做法
1、將小土豆清洗干凈，瀝干水分。
2、香蔥擇洗干凈，切蔥花備用。
3、坐鍋點火，加水煮開，倒入土豆煮熟，撈起，用刀拍扁。
4、平底鍋置火上，加油燒熱，倒入土豆煸炒至色澤金黃。
5、撒入適量的椒鹽，翻炒入味。
6、最后撒上蔥花即可出鍋。
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