孜然豬肉的家常做法介紹
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豬肉是很多人喜愛的選擇，吃豬肉對身體能量補(bǔ)充有很好幫助，不過在吃豬肉的時候，需要對它的制作方法進(jìn)行，很多人對它制作并不是很清楚，制作它之前，要先進(jìn)行認(rèn)識，使得制作的時候，都是能夠順利進(jìn)行，那孜然豬肉的家常做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得制作它能夠輕松進(jìn)行。
孜然豬肉的家常做法：
材料準(zhǔn)備：豬肉(切成肉片，根據(jù)個人喜好備份，我通常準(zhǔn)備3兩豬肉2人吃)、孜然粒、干辣椒粉、青椒2個、大蔥(如較粗大可只用一根大蔥的蔥白部分)、生粉(淀粉)、鹽、醬油、油
做法：
1)將肉片盛入小碗中，加入生粉1勺半(平時盛佐料的小勺，不是茶勺或湯勺哦!)，醬油1平勺，油1勺，鹽半勺腌制;
2)在腌制肉片的同時，將青椒破開切成丁(如不想太辣，可以將辣椒籽取出)，將大蔥白切成1cm長的蔥段;將切好的青椒丁與蔥段裝盤備好;
3)在鍋里倒油加七成熱后離火，在熱油中加入干辣椒粉(根據(jù)個人接受辣的程度加入，我一般加五勺左右)，均勻晃動兩下后放回火上，將腌制好的肉片加入并翻炒十幾下，然后加入孜然粒(根據(jù)個人對孜然的喜好程度加入，我通常加2茶勺半孜然)，翻炒幾下，加入鹽(如按照我上述的材料分量，則加入2小勺鹽);再翻炒幾下;然后加入青椒丁和蔥段一起翻炒，加入少許醬油(約1小勺左右)，加入雞精，翻炒十下左右，一盤香噴噴的孜然肉片就出鍋了。
3、備注：材料的用量可以根據(jù)自己的喜好而增減;前面加入生粉主要是讓肉在經(jīng)過翻炒后依然能夠比較柔嫩;青椒丁和蔥段加入后可以不必加鹽，醬油加一點(diǎn)點(diǎn)借個顏色就可以了，這兩樣青菜容易進(jìn)滋味，而且很容易炒熟，所有最好翻燒幾下就可以了，一樣很有滋味
在對孜然豬肉的家常做法認(rèn)識后，制作孜然豬肉的時候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，而且制作孜然豬肉過程中，對它的火候需要掌握好，這樣佳肴制作的時候，火鍋過大，制作出來的豬肉是很難吃的，這點(diǎn)需要注意的。
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豬心的食用方法有很多，而且豬心的肉質(zhì)口感也比較好，所以受到比較多人的喜愛，用來燒烤的話也是很好的，但是燒烤的過程當(dāng)中肯定要配孜然，還可以起到很好的去腥味的作用。
做法一、
1.把豬心切片，大概2x2cm，厚度3-4mm。根據(jù)自己的喜好來掌握。青椒掰小塊(我一般喜歡放青椒，你也可以放別的)，洋蔥切絲或者大蔥切蔥花。
2.燒半鍋開水，水開后將豬心片放入焯水，用漏勺不停攪動，等到水再次開了就可以撈出了，注意別焯太久，老了就不好吃了。
3.撈出來的豬心可以放到容器里，把水控干。炒鍋加少許底油，6分熱后下洋蔥或大蔥，出香味后下青椒，這時可以加入1-2勺醬油。青椒翻炒1、2分鐘后把豬心片下入鍋中，加料酒，醬油各2小勺(依個人口味調(diào)整)，少許鹽、十三香，一直翻炒直到均勻。最后撒入孜然粉(喜歡吃辣也可加少許辣椒粉)，關(guān)火，加適量雞精，炒勻。
這道菜的精髓就在于最后把湯炒干，所有的調(diào)料都裹在菜上，味道就跟燒烤一樣，很香很刺激味蕾。豬心有腥味，調(diào)料味道重能蓋住腥味。如果喜歡黑胡椒，撒黑椒粉也可。但是常吃會容易上火.
做法二、烤豬心的做法：
材料：豬心1個。
調(diào)料：鹽、料酒、醬油、胡椒粉、蒜末等。
制作：首先把豬心洗干凈，在上面劃幾道 ，不太喜歡血水的味可以這時泡水里一個小時放放血。
制作：
1、豬心用少許精鹽、料酒、醬油、胡椒粉、加點(diǎn)蒜腌一會兒。這時注意調(diào)料要灑均勻，用手多拍打多抓。然后用錫紙包起來，放入烤箱內(nèi)烤，您聞到香味30分鐘后，即可取出食用了。
2、 也可以將
木炭點(diǎn)燃，把豬心用竹簽或者鐵簽，或者筷子穿起來，放在上面烤。一般小豬心烤15分鐘，大豬心烤20分鐘即可。然后灑上胡椒粉、孜然粉、辣椒粉。如果覺得淡的話還可以灑上一點(diǎn)鹽。
孜然肉片是我國漢族民間的特色美食之一，多流行于西北方地區(qū)。由于其鮮香可口，回味悠長，因此受到人們的廣泛喜愛。孜然肉片營養(yǎng)豐富，同時容易飽腹，蛋白質(zhì)含量高，不失為一道可口的美味佳肴。今天就為大家介紹美味的孜然肉片的具體做法和注意事項(xiàng)。
做法一
所需食材:瘦豬肉，香菜段鹽，料酒，味精，孜然粉，水淀粉，味精，甜醬,花椒幾粒，蒜片。
詳細(xì)步驟
肉洗凈切成薄片，用各種調(diào)味料拌勻后腌制一會，孜然味道看個人的口味，可以隨意加，我加的就不是很多，但是炒出來有孜然味；油鍋熱后放入蒜片和花椒粒爆香后放入肉片煸炒；炒熟后放入香菜翻幾番關(guān)火，出鍋就行了。
主要原料
肉片
所需食材
瘦豬肉，香菜段， 鹽，料酒，味精，孜然粉，水淀粉，味精，甜醬(適量) 花椒幾粒，蒜片
詳細(xì)步驟：肉洗凈切成薄片，用各種調(diào)味料拌勻后腌制一會，孜然味道看個人的口味，可以隨意加；油鍋熱后放入蒜片和花椒粒爆香后放入肉片煸炒；炒熟后放入香菜翻幾番關(guān)火，出鍋就行了。
注意事項(xiàng)：今天炒的時候香菜炒的過了，要是早點(diǎn)盛出來賣相就更好了。
做法二
步驟一：將肉切成薄片，洗凈
二：將蔥切成絲，將香菜洗凈，切成小段
三：將肉片抄水，開鍋后撈出，瀝干水
四：鍋內(nèi)放油，干辣椒，將肉片放入鍋內(nèi)，撒入適量鹽，孜然，攪拌均勻
五：出鍋前放入蔥絲香菜，不僅美味而且美觀
上述就是我們今天為大家介紹的孜然肉片的相關(guān)做法和注意事項(xiàng)，相信大家在認(rèn)真學(xué)習(xí)后會做出自己喜愛的孜然肉片。孜然肉片可以根據(jù)自己的口味和喜好來稍作改變，在合適的時候?yàn)榧胰撕团笥炎錾线@樣一道美食也是一件樂事。建議大家多多動手練習(xí)，熟能生巧。
很多人都愛吃牛肉，不僅僅是因?yàn)橄矚g它的味道，同時還有它對身體健康帶來的好處，因?yàn)樗梢愿玫膸椭覀冄a(bǔ)充身體，所需要的一些營養(yǎng)元素，而且牛肉的吃法有很多，所以，下面要為大家來推薦一下，孜然牛肉的做法，想做這一道食物，就按照下面這些步驟去進(jìn)行吧！
牛肉切成片（注意切牛肉要橫紋） 加鹽/味精/料酒/胡椒粉/雞蛋清/水淀粉抓勻，再加少許色拉油使勁抓透 （稍微放一段時間更好；如果有嫩肉粉/五香粉，可以放點(diǎn)） 洋蔥/青椒切片，香菜切段 鍋內(nèi)加少許油，放入姜蔥爆香，然后放入牛肉滑散，放入洋蔥和青椒不斷翻炒 然后撒入花椒面/辣椒面/孜然粉等，撒香菜翻勻就可以出鍋了
此外，如果有烤箱， 也可以采用烤的法子： 牛肉橫紋切片，加鹽/料酒/胡椒粉/五香粉/雞蛋/味精等抓勻，再加入色拉油拌勻放置一段時間，最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌勻，即可進(jìn)行烤制。
自己能夠動手制作的食物，當(dāng)然是比較美味，在這個過程當(dāng)中對一些健康衛(wèi)生問題我們會比較的注重，所以使用起來更令人放心，那么平時自己有時間的話，就可以為自己動手制作這道美味的孜然牛肉了，這一道食物也更利于身體健康。
面食是很多人喜愛的選擇，這樣食物吃的時候，對身體沒有任何影響，不過在吃面食的時候需要注意，這類食物不能過多選擇，它的熱量比較高，過多的吃很容易發(fā)胖，面食種類較多，吃的時候可以根據(jù)自身喜愛進(jìn)行，那孜然面是不錯之選，孜然面的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
孜然面的做法一：
材料：水面，高麗菜，胡蘿卜，五花肉
做法
1.將面稍煮成8分熟，過冷水沖透。
2.肉切細(xì)絲，用鹽碼過加紅薯粉抓勻。
3.下油鍋炒時加醬油上色再加少量孜然。
4.高麗菜切細(xì)絲胡蘿卜搓成細(xì)絲。
5.肉起鍋后的樣子。
6.另起油鍋見熱，倒入胡蘿卜和高麗菜絲加鹽翻炒至變色，變軟。
7.另起油鍋見熱，倒入胡蘿卜和高麗菜絲加鹽翻炒至變色，變軟。
8.倒入煮好的面條。
9.翻炒時加孜然。
10.加醬油上色。
11.再加少許油，翻炒均勻即可。
做法二：
材料：面條，洋蔥，甘藍(lán)，青紅椒，香菇，老抽，蒸魚豉油，孜然粉，花椒粉一點(diǎn)點(diǎn)，玉米油
做法
1.面條煮熟后加入食用油拌勻抖散
2.所有蔬菜洗凈后切條備用
3.熱鍋后倒油，先炒香洋蔥，再放入香菇和甘藍(lán)翻炒，炒熟后放青紅椒
4.青紅椒翻炒幾下就可以放入面條了，再淋入調(diào)料炒勻即可
5.很香很香的炒面，自認(rèn)為絕對不比商家做的差
在對孜然面的做法認(rèn)識后，制作孜然面的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不對這樣面食制作上，都是要適量進(jìn)行，對它制作不能過多，否則剩下的孜然面在吃，口感和味道都是會改變的，這點(diǎn)也需要注意的。
雞翅是很多人喜愛的選擇，雞翅的制作方法比較多，在制作雞翅的時候，都是可以根據(jù)自身喜愛進(jìn)行，孜然雞翅的做法是不錯之選，這種制作方法簡單，而且讓雞翅味道更佳不錯，不過在制作孜然雞翅的時候，需要注意對孜然的放入上一定要適量，孜然吃的太多，對身體也是沒有好處的。
孜然雞翅的做法一：
材料
主料：雞翅若干個
調(diào)料：姜片數(shù)片，生抽，老抽，鹽，糖，料酒，十三香，孜然
輔料：一些葉菜。
做法
1，雞翅洗凈，每個輕劃一刀，以便入味。
2，放入高壓鍋中，放酒，鹽，糖，生抽，老抽，一點(diǎn)點(diǎn)十三香，攪拌后加點(diǎn)水，高壓鍋10分鐘。
3，喜歡的葉菜過過鹽水，擺在盤子中。我煮了點(diǎn)白菜，下面還墊了煎土豆塊，一菜多吃~
4，壓好后開蓋收收汁，把雞翅拿出來放菜上瀝干，起油鍋，放少量油，放雞翅雙面都煎得又脆又黃，要撒入孜然煎，最好孜然粉也有，孜然粒也有，粒比較香，不過撒多了影響吃。
做法二：
材料
主料：雞翅350克，輔料：土豆(黃皮)150克，調(diào)料：老抽15克，生抽10克，蜂蜜30克，孜然10克，辣椒粉5克
做法
1.將雞翅用老抽、生抽和蜂蜜腌制20分鐘待用;
2.土豆切片待用;
3.將土豆片放入盤中墊底，腌好的雞翅擺放在土豆片上;
4.放入微波爐用中高火加熱2分鐘;
5.取出翻轉(zhuǎn)雞翅，再加熱3分鐘即可出爐;
6.在做好的雞翅上撒上孜然和辣椒粉即可。
這兩種孜然雞翅的做法是不錯之選，不過對孜然雞翅制作的時候，需要注意制作過程中，它的時間一定要掌握好，這樣制作后雞翅才會更加好吃，有很多人制作雞翅制作時間較短，雞翅制作時間短，吃的時候味道會有腥味的。
常見的佳肴有很多，不同佳肴味道、色澤、口感都是不一樣，而且對人體幫助也是有很大區(qū)別，在對佳肴選擇的時候，可以根據(jù)自身喜愛進(jìn)行，孜然肉絲是很多人喜愛的吃的，這類食物對身體營養(yǎng)補(bǔ)充非常不錯，那孜然肉絲的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方式。
孜然肉絲的做法：
孜然炒肉絲
材料：豬肉1塊，孜然粉4小匙，料酒3匙，鹽適量，乾紅辣椒7支，蔥3支，橄欖油一點(diǎn)點(diǎn)，香油2匙，蒜2瓣
做法
1、豬肉1塊切絲，加入料酒3匙，孜然粉4小匙，鹽適量，用手抓均勻，放冰箱冷藏過夜。
2、蒜2瓣做成蒜蓉。
3、蔥3支切蔥花。
4、不粘鍋小火加熱，加一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟(2)和乾紅辣椒7支爆香。
5、加入步驟(1)翻炒，至肉差不多熟時加入步驟(3)和香油2匙拌炒均勻裝盤。
魚香肉絲
材料：豬肉，木耳，胡蘿卜
配料：蔥，姜，蒜，剁辣椒，鹽，糖，醋，醬油，雞精，淀粉(我有次沒淀粉用糯米粉代替，也不錯)
做法
1，先把豬肉，木耳，胡蘿卜切成絲,用淀粉和少許的鹽腌一下肉絲。
2. 蔥姜蒜切碎，放盤子里備用
3，準(zhǔn)備一個大勺和一個小勺做醬汁，按下面比例調(diào)勻：1大勺糖，1大勺醋，2大勺醬油，1小勺雞精，1大勺淀粉，3大勺水
4，放油熱鍋，放肉絲翻炒至熟，然后把肉拿出鍋
5 放姜，蒜，剁辣椒入鍋翻炒幾下，接著放入胡蘿卜絲，蔥和木耳繼續(xù)翻炒一分鐘，然后放入肉絲翻炒兩三分鐘，最后放入調(diào)好的醬汁，繼續(xù)翻炒個3,4分鐘就可以出鍋了。
在對孜然肉絲的做法認(rèn)識后，制作孜然肉絲的時候都是可以按照以上方法進(jìn)行，同時在吃這樣食物的時候，需要注意晚上要減少選擇，這樣食物熱量過高，晚上吃的太多，很容易有發(fā)胖情況，這點(diǎn)對減肥的人群也是要注意的。
因?yàn)檫@個世界上有毒的蘑菇也不少，所以大家在吃蘑菇之前一定要仔細(xì)辨認(rèn)蘑菇是否有毒，因?yàn)橛行┒拘赃^大的蘑菇可能會引發(fā)人休克或者死亡。而在家里最常吃的蘑菇就有平菇香菇等，并且蘑菇的做法也是多種多樣。如果在蘑菇中加入孜然的話，就可以做成孜然蘑菇，因此孜然蘑菇的家常做法又有哪些呢?
干煸孜然蘑菇
材料蘑菇500g，孜然粉1茶勺tsp，小茴香1/2茶勺tsp，辣椒粉適量，黑胡椒適量，肉蔻粉1/4茶勺tsp，蒜末2瓣，植物油適量，鹽適量
做法
1、將蘑菇洗凈并攥干水分備用。
2、中大火，炒鍋加入比平時炒菜稍多一點(diǎn)的油，待油溫?zé)釙r加入蒜末炒出香味兒后加入蘑菇煸炒到蘑菇變軟。
3、當(dāng)蘑菇變軟時加入孜然粉、小茴香、辣椒粉、黑胡椒、肉蔻粉和鹽炒制入味兒(大約2-3分鐘)關(guān)火裝盤即可。
孜然蘑菇
“蘑菇堪稱著名的高蛋白低脂肪食品，富含人體必需的氨基酸、維生素和多糖等養(yǎng)分，是一種最接近于肉類的蔬菜。
平菇的營養(yǎng)：
1. 平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性;
2. 平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營養(yǎng)品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用?！笔巢拿骷?xì)
主料平菇170克輔料胡蘿卜絲適量香菜一棵配料食用油適量料酒適量孜然粉適量鹽適量糖適量孜然口味燒工藝十分鐘耗時簡單難度
孜然蘑菇的做法步驟
1將平菇洗凈撕成小塊，胡蘿卜切成絲，香菜切成段備用。
2鍋內(nèi)加入適量水并燒開，放入平菇焯水。
3胡蘿卜絲焯水。
4將焯過水的平菇和胡蘿卜絲分別放入涼開水中，放置片刻后再將平菇撈出并擠干水分。
5熱鍋涼油。
6油熱后放入平菇翻炒。
7加入孜然粉翻炒均勻。
8加入糖，翻炒。
9加入鹽翻炒。
10加入胡蘿卜絲。
11加入料酒翻炒均勻。
12最后用水淀粉勾芡，盛盤，加入香菜點(diǎn)綴即可。
小竅門
1、 平菇要買比較干燥的，水份太大的蘑菇一般被商家噴了水或用水浸泡了。我們在挑選時，用手?jǐn)D一下蘑菇的根部，如果有水滲出來，那我們就別買了。
2、 買平菇時，選邊緣比較整齊且微微向下卷的。因?yàn)槠焦秸５男螒B(tài)就是邊略微下卷，而且比較整齊的。如果邊已經(jīng)長平 了，而且已經(jīng)裂開了的話，就說明蘑菇已經(jīng)老了，營養(yǎng)成分已經(jīng)大量流失了，而且裂開的口里面還容易進(jìn)去細(xì)菌和灰塵，也不干凈。
常見的佳肴有很多，不同佳肴制作方法不同，在制作佳肴的時候，需要對它的制作步驟進(jìn)行了解，這樣制作的時候，才能夠輕松進(jìn)行，孜然鮮蘑是很多人喜愛的選擇，這類食物味道獨(dú)特，吃的時候?qū)ι眢w沒有任何影響，那孜然鮮蘑的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對它制作有一些認(rèn)識。
孜然鮮蘑的做法：
主料：鮮嫩蘑菇500克
輔料：面粉、雞蛋1個、香菜
調(diào)料：食用油、鹽、芝麻鹽、孜然粉、辣椒面、味精、白糖、胡椒面、香油
制作方法：
1.將蘑菇去蒂撕成大塊，用熱水氽過，放入涼水過涼;
2.撈出控干，放入盆中，加入鹽、味精、胡椒面、香油拌勻，腌一會;
3.炒鍋放油燒至六七成熱，將腌過的蘑菇加蛋清、面粉抓勻，依次放入鍋中，稍炸撈出，放入一盆中;
4.將蘑菇再復(fù)炸一遍，撈出放入小盤中，加入白糖、孜然粉、辣椒面拌勻后放入香菜段即可。
特點(diǎn)：口感酥嫩，鮮香。
蘑菇(鮮蘑)營養(yǎng)分析：
1. 提高機(jī)體免疫力：蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力;
2. 鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡;
3. 止咳化痰：蘑菇提取液用動物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用;
4. 通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;
5. 蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
在對孜然鮮蘑的做法認(rèn)識后，制作孜然鮮蘑的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對這樣食物制作的時候，一定要注意食材搭配上要合理，對它制作食材不能使用過于復(fù)雜，這樣制作出來的孜然鮮蘑味道會改變的。
面食是很常見的，對面食在吃的時候，都是可以放心進(jìn)行，面食對身體沒有任何損害，不過在吃面食的時候，需要注意對它制作要有了解，面食種類比較多，在制作的時候也是有不同方法，那孜然炒面的做法如何呢，這樣的面食制作也不是很復(fù)雜的，下面就詳細(xì)的介紹下。
孜然炒面的做法一：
1. 準(zhǔn)備材料。
2. 鍋里水燒開后，面條下鍋里煮至8成熟。
3. 撈出后在涼水里過涼，控干水分。
4. 把生菜、豆芽、洋蔥清洗干凈。生菜撕小塊，洋蔥切片。
5. 鍋里倒入油熱后，依次放入洋蔥、豆芽、生菜翻炒。
6. 下入面條翻勻。
7. 倒入醬油，用筷子把面條拌勻上色。
8. 加入鹽、孜然粉、辣椒面、味精翻拌均勻。
9. 出鍋盛盤。
做法二;
主料:水面、高麗菜、胡蘿卜、五花肉
做法步驟
1. 將面稍煮成8分熟，過冷水沖透。
2. 肉切細(xì)絲，用鹽碼過加紅薯粉抓勻。
3. 下油鍋炒時加醬油上色再加少量孜然。
4. 高麗菜切細(xì)絲胡蘿卜搓成細(xì)絲。
5. 肉起鍋后的樣子。
6. 另起油鍋見熱，倒入胡蘿卜和高麗菜絲加鹽翻炒至變色，變軟。
7. 另起油鍋見熱，倒入胡蘿卜和高麗菜絲加鹽翻炒至變色，變軟。
8. 倒入煮好的面條。
9. 翻炒時加孜然。
10. 加醬油上色。
11. 1再加少許油，翻炒均勻即可。
這兩種就是孜然炒面的做法，在家里制作孜然炒面的時候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過對孜然炒面制作數(shù)量上，要合理安排，這樣的面食不能隔夜在吃，否則吃的時候?qū)ι眢w沒有任何幫助的，這點(diǎn)在吃孜然炒面的時候要注意的。
羊肉的營養(yǎng)滋補(bǔ)保健功效，自不用我們多說，一直以來它都是冬季進(jìn)補(bǔ)的佳品，很多時候飯桌上都會看到羊肉的身影，是我們都知道，其實(shí)羊肉的制作方法有很多種，所以大家可以多去了解一下，你所喜歡的食用方式，而下面要為大家推薦的是孜然羊肉的制作方法。
孜然羊肉做法
材料：羊肉300克，孜然粉20克
輔料：青椒、紅椒各10克，蔥末15克，干辣椒20克，料酒，鹽各3克，味精1克
①羊肉切成片，加鹽、料酒腌漬；青椒、紅椒切小塊。
②油燒熱，放入羊肉炒熟撈出；另起油鍋燒熱，放入孜然、干辣椒， 羊肉片回鍋。
③烹入料酒，翻炒后倒入青椒、 紅椒，撒上蔥花即可。
開胃消食，特別適合男性。
羊肉營養(yǎng)價值：
羊肉，是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析，每百克羊肉含蛋白質(zhì)13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可制成許多種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。
如果希望享受吃羊肉帶來的美味，又可以發(fā)揮它的保健價值，那么不妨按照上面所介紹的，這個孜然羊肉的做法，去完成這一道食物，尤其是對男性朋友而言，這道孜然羊肉，是非常合適的，還能夠幫助自己起到開胃消食的作用。
牛肉是常見的，吃牛肉對身體營養(yǎng)補(bǔ)充有很好幫助，不過對牛肉吃的時候，需要注意制作上一定要有方法，這樣吃的時候?qū)ι眢w才會有很好幫助，常見就是制作牛肉湯，制作方法簡單，吃的時候利于身體營養(yǎng)吸收，那孜然炒牛肉的做法也是不錯之選，制作上也不是很復(fù)雜的。
孜然炒牛肉的做法;
原料：牛肉、青椒、干辣椒、生姜、大蔥。
做法：
1、牛肉洗凈切絲;
2、用料酒、淀粉、孜然粉、少許色拉油和水將肉絲腌制片刻;
3、青椒洗凈切細(xì)絲，蔥切碎，姜切絲備用;
4、待鍋中油溫?zé)峒捶湃腚缰坪玫娜饨z滑開，肉絲變色后加少許老抽翻炒均勻盛出備用;
5、鍋中放少許油爆香蔥碎、姜片和干辣椒，放入青椒絲后加少許鹽，翻炒均勻即放入肉絲，然后依次加入孜然粉、辣椒粉和少許辣椒油(根據(jù)個人口味調(diào)節(jié))翻炒均勻即可出鍋.
小貼士：
牛肉的營養(yǎng)價值
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.牛肉含肉毒堿：雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運(yùn)動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
在對孜然炒牛肉的做法認(rèn)識后，制作孜然炒牛肉的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對這樣佳肴制作過程中，需要注意火候上一定要掌握好，制作孜然炒牛肉火候太大的話，會讓牛肉糊掉，這點(diǎn)制作的時候要注意的。
用孜然炒土豆片，非常的方便簡單，而且這一道食物也可以起到很好的開胃效果，特別是喜歡吃辣椒的人，適當(dāng)?shù)姆湃胍恍└傻睦苯罚昴赀^節(jié)解決油膩，絕對是一道最有效的食物。
材料
土豆2個，鹽、孜然粉、蔥花、植物油
做法一、
1、土豆去皮洗凈，切成較厚的片。
2、平底鍋刷油，燒熱后放入土豆片。
3、翻面煎至土豆片半熟時分次撒鹽、孜然粉。
4、繼續(xù)煎熟，撒上蔥花。
做法二、
1.土豆去皮切成片，先用水泡一下，去除里邊的淀粉
2.不粘鍋里放油，把泡好的土豆片放進(jìn)去，一面煎好后，再反過來煎另一面，煎至兩面金黃
3.然后把孜然和干辣椒倒入鍋里，用鏟子微炒一下，加鹽調(diào)味，出鍋即可吃了
營養(yǎng)價值
切好的土豆片一定要先用水泡一下，去除里邊的淀粉，不然在煎至的時候會糊鍋的
不放辣椒可以給小孩子做零食吃，可以使用烤箱烤
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