糖醋蒜家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面是小編為大家整理的“糖醋蒜家常做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
說到糖醋蒜是很多人不陌生的，這樣的食物受到很多人喜愛，尤其是小孩子，都是非常的喜愛吃糖醋蒜，糖醋蒜具體開胃功效，食欲不好的時候，可以吃上一些，在改善食欲問題上有很好幫助，那糖醋蒜做法如何呢，這樣的食物制作上也是比較簡單，下面就詳細(xì)的介紹下。
糖醋蒜做法一：
材料：蒜頭(大蒜) 鹽 米醋 白糖
做法：
1:蒜頭剝?nèi)ネ鈱痈善で腥ジ肯磧?分2到3次裝入罐中(罐內(nèi)開水燙過曬干) 分別每次都撒上鹽(自己掌握 不要過咸)封蓋腌制10天每天都晃動一下罐身使蒜頭腌制均勻
2:倒入米醋到蒜頭的一半封蓋腌制10天每天晃動罐身使蒜頭腌制均勻
3:放入糖攪拌均勻封蓋腌制4-5天即可食用
注:也可以在腌制之前先將蒜頭在淡鹽水中浸泡一天瀝干水份 這樣可去除辣味 咸菜在腌制9天后亞硝酸鹽開始下降 15天后亞硝酸鹽下降至安全的劑量范圍內(nèi) 避免亞硝酸鹽中毒請腌制20天以上食用
做法二：
材料：油，蒜蓉，鮮蝦，朝鮮辣醬，醋，鹽，味極鮮，糖
做法
1.鮮蝦洗凈去掉須。
2.少許油爆香蒜蓉，加鮮蝦翻炒，依次加入味極鮮、鹽、醋、朝鮮辣醬、糖，待蝦變成金黃色即可出鍋。
在對糖醋蒜做法認(rèn)識后，制作糖醋蒜的時候，都是可以選擇其中一種方式，不過對糖醋蒜制作過程中，需要注意對它的糖和醋放入比例要合理，不要糖放的太多，醋太少，這樣使得制作出來的糖醋蒜不會很好吃，這點(diǎn)制作糖醋蒜時候要注意的。
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你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點(diǎn)頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應(yīng)該跟我學(xué)學(xué)如何做好腌糖醋蒜苔
2.2將蒜苔用濕布一根根的擦干凈，切成3厘米的段
3.1開始用手反復(fù)揉搓蒜苔，因?yàn)樗馓M(jìn)鹽比較慢，這樣揉搓可以讓鹽快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓時擠掉多余水份，這樣可以讓腌蒜苔的鹽份帶出來，不那么的咸
4.2腌制到蒜苔出水
5.1調(diào)料燒開后倒進(jìn)碗里冷卻
6.2將生抽，醋，白糖按1：3：3的比例調(diào)好，倒入鍋內(nèi)燒開
7.揉搓好的蒜苔裝進(jìn)玻璃瓶里
8.倒入冷卻的調(diào)料汁
9.用勺子將蒜苔壓實(shí)
10.蓋上蓋子過上一個星期就可以食用了
今天的腌糖醋蒜苔介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會了嗎？其實(shí)整體還是比較簡單的，比較好學(xué)習(xí)的，抽時間按照上面的步驟做一下吧。
在我國很多地方都比較喜歡吃糖醋蒜，這是一種具有調(diào)理身體的腌制蒜。有活血化瘀的作用，在預(yù)防心腦血管方面的作用也是非常不錯的，在做糖醋蒜的時候，一般都是選擇在秋天，這時候新蒜剛剛下來。之所以選擇新蒜，主要是新蒜的水分比較足，不要選擇干蒜，做出來口感不好。
方法一、
材料:鮮蒜10斤，白糖4斤3兩，清水10斤，鹽7兩，醋1兩多
制法:
1、泡蒜:選取鮮嫩、個大的蒜，切去尾巴，僅留少許把，放入涼水里泡3-7天，根據(jù)氣溫冷暖可適當(dāng)減少或增加泡水的時間。每天換一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后撈出，放入一干凈壇子內(nèi)。
2、腌蒜:將泡好的蒜放入壇子內(nèi)，放一層蒜撒一層鹽，第二天攪拌一次，以后每天攪拌一次，3-4天撈出來，攤在簾子上，曬一天，把浮皮弄出去，下入缸內(nèi)，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋
1兩，煮沸。待糖水涼到不燙手時，再倒入蒜缸內(nèi)。
注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3兩碎糖，然后將壇口蓋緊密封，放在陰涼處，腌制2-3個月，就成為白嫩如玉晶瑩透亮味美的白糖蒜了。
3、調(diào)味:在成熟前6~7天，可加些桂花，以增進(jìn)風(fēng)味。
方法二、
500克蒜 配50克鹽 300克紅糖 30克米醋或20克白醋 八角可加可不加 600克水
制法:
1、蒜頭去老皮，留2厘米假莖，蒜根部挖成錐形但不可把蒜頭挖散(目的是為了讓蒜入味)
2、蒜頭泡清水5-7天，每天換水
3、蒜頭入壇，一層蒜一層鹽，不加水;每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均;5-7天后拿出日曬，皮干后，若有老皮再除去，均勻地碼入壇中
4、水燒開，加紅糖，離火;水溫80度左右時加醋;待涼透后沖入蒜壇，封壇，7日以后待紅糖轉(zhuǎn)為果糖后就可食用?；匚短俏稘夂?，咸中略酸，如喜酸可多加醋。
5、糖蒜汁可作萊時當(dāng)糖醋汁使用，蒜香濃烈，別有風(fēng)味，只是不可再用于淹蒜了。
營養(yǎng)價值：
糖蒜是江浙滬及北方地區(qū)的風(fēng)味名吃，傳統(tǒng)腌漬食品。由蒜制成，顏色為白色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品。糖蒜是一款美味菜譜，主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等，這道菜具有預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。
大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了。因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點(diǎn)糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進(jìn)人體的消化、吸收。
在一些不會做飯的人看來，自己在家里做飯是一件困難且麻煩的事情，但其實(shí)有很多菜式都是很簡單的，只要去學(xué)習(xí)很容易就能掌握，并沒有想象的那樣困難，糖醋香腸蒜苔的做法就特別的簡單，有心人是完全可以學(xué)會的。
2、香腸一個洗干凈備用
3、將香腸切片，蒜苗切段備用
4、準(zhǔn)備幾個紅干椒
5、鍋中倒入少量油燒開
6、倒入切好的香腸翻炒
7、加入蒜苔和紅干椒
8、炒七層熟時加入一點(diǎn)鹽調(diào)味（香腸不咸可以加一點(diǎn)鹽如果咸就不用加鹽了）
9、倒入適量醋翻炒
10、最后加一小勺糖調(diào)味
11、翻炒后盛入盤中就可以享用了
通過清蒸的方法，就能夠做好一道美味的菜肴，是否感覺信心大增呢？糖醋香腸蒜苔的做法十分簡單，多加嘗試一些簡便的做菜方法，你會愛上下廚的。
說到糖醋蒜，相信很多人都特別的了解，糖醋蒜是特別有營養(yǎng)的一種食品，而且也比較簡單，好制作，所以很多人在家庭都喜歡吃糖醋蒜，所以很多人為了盡快的能吃上正宗的糖醋蒜，想了解一下糖醋蒜的做法，為了你能盡快的學(xué)會糖醋蒜的做法，一起來看看下面的介紹。
糖醋蒜吃起來酸甜可口而且營養(yǎng)豐富，原料也很容易獲得，制作過程簡單，容易操作，最主要的是不用擔(dān)心會有添加劑或者色素什么的，可以放心食用。
方法/步驟
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準(zhǔn)備大蒜。由于是自己家里種的大蒜，所以刨出來之后要進(jìn)一步的加工，將外面臟的蒜皮去掉，蒜頭部和根部多余的部分用水果刀削掉，保證沒有泥，如果是市場上買來的大蒜只需簡單收拾一下即可，注意這里的蒜是剛上市的鮮蒜，如果是比較干的蒜，還需要用清水浸泡1，2天，并且中間過幾小時就換水一次，這樣保證大蒜內(nèi)部的水分含量，易于腌制。
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輔料登場。除了大蒜之外還需要食醋和白砂糖，這些可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行配制，喜歡稍微甜一點(diǎn)的話可以多加點(diǎn)糖，我選擇的是三包食醋和一斤白糖，食醋要求等會可以將大蒜沒過即可。
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將食醋和白砂糖都倒入炒菜的鍋中，要慢慢的倒，到快了容易產(chǎn)生泡沫。
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邊加熱邊不停的攪拌，直至白砂糖完全融化為止。
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將蒜放入腌制的容器，可以是玻璃容器也可以是陶瓷容器，不推薦塑料容器，因?yàn)榘局频拇椎臏囟缺容^高，塑料的容器不僅容易變形，而且對健康不利。我選擇的是有蓋子的陶器。
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腌制大約2周就可以吃了，這時候看起來蒜已經(jīng)變了顏色，由原來的白色變成了淺咖啡色，吃起來又脆又香甜，當(dāng)然腌制的時候可以整頭的蒜一起腌制也可以一瓣一瓣的腌制，不過前者用的時間稍微長一點(diǎn)。
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以上內(nèi)容有具體介紹了糖醋蒜的做法，如果你特別喜歡吃糖醋蒜，可以對以上介紹的一些制作的方法，具體的了解一下，通過了解，選擇最適合自己口味的一種糖醋蒜的制作方法，相信通過自己嘗試制作，也能制作出口味比較好的糖醋蒜。
利用酸來進(jìn)行腌制，其實(shí)是很多朋友都喜愛的一種零食，酸酸甜甜的味道，就是一道開胃菜。制作腌糖醋蒜的做法其實(shí)也不會太難，只要做好配料的比例混合，再進(jìn)行一定時間的腌制，就可以腸道美味的糖醋蒜了。腌制蒜的時候要注意好存放的環(huán)境，避免溫度過高而影響質(zhì)感。
糖醋蒜(Sweet and sour garlic)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發(fā)性硫化合物等，具有增強(qiáng)人體生理機(jī)能、促進(jìn)新陳代謝、延緩衰老，預(yù)防心血管疾病和增強(qiáng)免疫能力。大蒜又是一種天然殺菌素，對多種球菌、桿菌、病毒、阿米巴蟲、蟯蟲等都有良好的抑制和殺滅作用，還具有降低膽固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗動脈粥樣硬化及滋養(yǎng)皮膚的美容作用。
方法一
制作材料
主料：大蒜(白皮)800克
調(diào)料：白砂糖50克,醋400克,醬油400克,花椒5克
特色
酸甜可口。
制作工藝
1、白皮蒜(加工)的須梗適當(dāng)去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水里浸泡7天，每天換水一次，然后撈出晾曬，直至表皮呈現(xiàn)皺紋時裝壇內(nèi)。
2、白糖、醋、醬油、花椒調(diào)成汁，澆入蒜壇內(nèi)，蓋嚴(yán)蓋，30天左右即成。
方法二
一、備料剝皮蒜頭100千克、食鹽10千克、食醋53.3千克、白糖16.7千克。
二、漂洗把剝皮蒜頭用清水漂洗并浸泡4～6小時，除去泥沙雜質(zhì)，然后瀝干水分。
三、腌漬按蒜頭總量的10%用鹽，先在缸底鋪一層鹽，然后一層蒜頭撒一層鹽，裝好壓實(shí)，裝到缸八成滿為止，最上層再撒一層鹽，蓋好缸蓋。
四、倒缸腌漬時，12小時倒缸1次，使上、下層蒜頭腌漬均勻，直到缸內(nèi)蒜鹵水達(dá)到蒜頭的3/4高度時，可不再倒缸。一般需倒缸4～6次。
五、淋鹵在每次倒缸結(jié)束后，把腌出的鹵水淋到缸內(nèi)蒜頭表面上。腌漬和淋鹵時間總計為10～15天。
六、曬蒜將咸蒜頭撈出，鋪在席子上晾曬，其間每天要翻動1次，曬到蒜頭為原重的70%時即可。晾曬后應(yīng)將松弛的蒜皮剝?nèi)ィ⑺忸^按大、中、小分為三級分別調(diào)味。
七、配制調(diào)味液用料：紅皮蒜用食醋35千克、紅糖11千克(白皮蒜用白醋35千克、白糖11千克)。配制時，先將醋加熱到80℃，然后加入糖攪拌，使其充分溶解，備用。
八、裝壇將咸蒜裝入壇中，輕輕壓緊，裝至壇的3/4高度時，加入調(diào)味液，以浸沒蒜頭為宜，一般咸蒜和調(diào)味液的比例為1∶1。在調(diào)味液表面用小竹排壓住蒜頭，防止蒜頭上浮。然后用塑料薄膜密封壇口，再涂上黃泥嚴(yán)密封閉。將壇置于陰涼干燥處，4個月后即成。
現(xiàn)在很多都是一個人在外漂泊工作和生活，想學(xué)著做菜，卻怎么也做不好。為了解決這個問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做蒜香糖醋里脊吧。
2.放入碗中，加入少許鹽、胡椒粉、料酒，抓勻腌制半小時入味。
3.雞蛋磕入碗中，加入適量清水?dāng)嚢杈鶆蚝螅偌尤朊娣?，攪拌成較濃綢的面糊。
4.把面糊倒入里脊肉里，稍做攪拌，使其均勻的裹上一層面糊。
5.鍋中熱油，待油5成熱時，關(guān)小火，一根根的下入肉條。
6.待肉條表面微黃，浮出油面時，即可撈出。
7.把油重新加溫至八成熱時，倒入初炸好的里脊肉，復(fù)炸一遍。
8.炸至表面金黃時，撈出控油。
9.把番茄醬倒入碗中，加入2湯勺醋，2湯勺白糖，攪拌均勻。再準(zhǔn)備一碗水淀粉。
10.鍋腫油全部倒出，剩底油，小火炒香蒜茸。
11.倒入調(diào)好的番茄醬，炒至出香味，再調(diào)入少許水淀粉，煮開。
12.倒入炸好的里脊肉翻拌均勻，出鍋后撒上熟的白芝麻即可。
大家感覺怎么樣呢，小編今天為您介紹的蒜香糖醋里脊步驟簡單很容易上手，如果您感興趣的話那就來試試吧。
以前日子貧困的時候，人們每到秋季就會腌制一些易于保存的食物，為了讓整個冬季有菜吃。人們在不斷的摸索實(shí)驗(yàn)中找出了一些很好吃的食物的做法，例如東北人愛吃的酸菜、人們愛吃的糖蒜、過年之前臘八的時候腌制的臘八蒜等，腌制等方法流傳至今。今天給大家降下怎樣鹽糖醋蒜，大家想吃的話可以學(xué)一下哦～
1、腌制時間
糖醋蒜什么季節(jié)都能吃，腌制的時間最好是在五月份到六月份，大概在這兩個月之間，具體時間還要看當(dāng)?shù)厮忸^的收獲時間為準(zhǔn)，蒜頭一般比較鮮嫩，最好在其采收的時候挑選最好，這時的蒜頭腌制出來是最脆最嫩的，口感吃起來超級棒。
2、蒜頭的選擇
在挑選蒜頭時要選擇白皮蒜，白皮蒜是最不辣的，所以最適合腌制這種食用蒜，另外蒜頭還要挑選無病沒有腐爛的蒜頭，越大越好。
3、蒜頭的處理
首先將蒜頭的外皮剝掉，然后將根須和假莖切除，只需要留3厘米假莖，然后將蒜頭切成凹形，有利于腌制時入味。泡的時候泡久一點(diǎn)能夠更入味兒，如果這樣就可以不用挖，然后燒一鍋鹽開水，將剝好的蒜頭放入浸泡，除去辣味，還能消毒殺菌，浸泡完后撈起來晾曬干。
4、準(zhǔn)備容器
腌制的容器可以使用玻璃瓶子或者陶罐子，先洗干凈，不能有一滴油在里面，然后用開水燙一下消毒，最后風(fēng)干，保證無油無生水。
5、熬糖醋汁
這一步一定要做好，因?yàn)檫@涉及到它的味道，首先準(zhǔn)備白糖，白醋，然后將其放在一起混合倒入鍋里加入清水煎煮，等它燒開滾燙了再熬兩分鐘后降溫備用。
6、腌制
將蒜頭處理好后放入容器里，將糖醋汁放到里面去，糖醋汁要比蒜頭高2寸，放進(jìn)去后將其密封起來置于陰涼通風(fēng)的地方，腌制一個月即可食用，可以在開蓋前一個星期放入桂花，這樣更好吃。
很多人都比較喜歡吃糖醋蒜，主要是以新蒜為主要的材料，另外要準(zhǔn)備適量的糖和醋。在選擇蒜的時候，一定要選擇新蒜，不能選擇老蒜，這是因?yàn)樾滤獗容^脆嫩，在腌制好以后吃起來口感比較好，而老蒜的水分比較少，腌制后會影響口感，我們來了解一下糖醋蒜的做法。
腌糖蒜必須用新蒜嗎：
一定要用新的嫩的蒜才能腌出美味的糖蒜。新蒜腌出來脆嫩，而干皮舊蒜發(fā)梗，軟，顏色也遜色新白皮蒜，最好用新蒜。
老蒜可以做糖醋蒜嗎
不可以，老蒜水分不足。制作方法：取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗凈后用淡鹽水泡上半天到一天，這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好保存;把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝干水分，一邊放入壇子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加綿白糖和白醋，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數(shù)量則根據(jù)自己的口味添加;
最后，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封，2周到一個月左右就可以食用了。
糖蒜腌好之后，不僅蒜可以吃，用來腌蒜的汁也可以用來調(diào)味。燒魚時一般會用糖、醋和料酒調(diào)汁，把糖和醋直接換成糖蒜汁，就另有一番味道。
新腌的糖蒜幾天后就變綠了：因?yàn)椋?低溫是打破大蒜休眠、激活蒜酶、使大蒜綠變的必要條件;蒜酶對大蒜變綠起著催化作用;泡制臘八蒜的醋能起到增加細(xì)胞膜的通透作用，使大蒜在不破壞細(xì)胞壁的前提下變綠。
糖醋瘦肉主要是選擇瘦肉，然后把豬瘦肉剁成餡，這時候要調(diào)好餡，里面加入精鹽，味精和其他的一些調(diào)味品。還要把糖醋汁調(diào)好，然后把瘦肉擠成肉丸下到鍋中炸至金黃，然后再把調(diào)糖醋汁放到肉丸里面一起翻炒。做糖醋肉肉的方法是比較多的，可以根據(jù)自己的口感來制作，我們來看一下糖醋燒肉的家常做法。
糖醋瘦肉的家常做法
材料
瘦肉500克，地瓜粉，鹽，味精，醬油，花生油，醋，糖
做法
1.將瘦肉洗凈切片，裹上地瓜粉，加入適量鹽，味精，醬油拌勻。
2.熱鍋后加入適量油，將肉煎炸至酥脆即可。
3.做糖醋肉的話，同法，調(diào)味料加上醋，糖即可。
4.另外可以根據(jù)口味，可以加辣椒等。
做法二
材料
肉餡半斤，蔥姜末適量，雞蛋一個，料酒，生抽，老抽，冰糖(或白糖)，淀粉，芝麻，鹽，油
做法
1，肉陷中加入一個雞蛋，蔥姜末適量，淀粉適量，料酒適量，鹽適量，朝一個方向不停地和，直到感覺肉餡有黏性
2，把和好的肉餡擠成丸子，放在冰箱里冷藏半小時以上(我自己冷藏了兩個小時)，這樣丸子更加成型
3，碗內(nèi)一勺生抽，兩勺老抽，一勺糖(如果沒有冰糖的話就加三勺)，一勺醋
4，鍋內(nèi)入油，放入冰糖三顆，炒化后下丸子煎。(油不要太多，沒過鍋底即可。煎丸子的時候要時常翻動。如沒有冰糖則不用炒糖色，直接燒熱油后煎丸子)
5，丸子煎到外表金黃后到入料汁，翻炒兩分鐘后可以出鍋
6，丸子上灑上芝麻更香
注：建議出鍋前嘗一下味道，根據(jù)個人喜好決定是否添加糖或者醋哦。
做法三
材料
里脊肉300g、油、鹽1小勺、醋1小勺、蠔油1小勺、番茄醬3小勺、糖4小勺、蔥、姜、1個蛋清、淀粉1大勺。
做法
1、準(zhǔn)備原料。
2、里脊肉清洗干凈。
3、切成大小適中的肉段。
4、肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，加入一大勺淀粉。
5、打入一個蛋清抓拌均勻。
6、腌制15分鐘。
7、鍋中放油，油六成熱。
8、將肉段下鍋。
9、中小火炸熟。
10、撈出瀝干油。
11、蔥姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
12、鍋中留少許油，油熱后放蔥姜蒜下鍋爆香。
13、然后將調(diào)好的糖醋汁倒入。
14、小火熬至起泡。
15、將炸好的肉段放入翻炒。
16、使肉段上面沾滿糖醋汁，然后關(guān)火起鍋，撒少許熟芝麻即可。
鲅魚是一種海魚，鲅魚的魚刺只有一根，肉非常的多，吃起來非常的新鮮，有很好的下飯的作用，做鲅魚的方法比較多，比如說紅燒鲅魚，鲅魚燉土豆等等，也可以做成糖醋鲅魚，有很好的促進(jìn)食欲的效果，糖醋鲅魚的做法也比較簡單，在做之前要把糖醋汁調(diào)好，我們來看一下糖醋鲅魚的家常做法。
糖醋鲅魚的家常做法
材料
鲅魚一條，適量的蔥花、生姜片、蒜片。
做法
1.將鲅魚洗凈切成約1.5cm厚的斷備用。
2.將鲅魚斷粘上干淀粉，鍋內(nèi)放入適量的食油開中火。
3.油溫約七成熱放入鲅魚斷煎炸，煎到兩面微黃撈出。
4.將煎好的鲅魚放入鍋內(nèi)，倒入剛好末過鲅魚的水，加入適量的黃酒、白糖、醬油、生姜片、蒜片開中火燜煮。
5.約燜煮20分鐘收干部份湯汁，加入適量的鹽、味精、蔥花、稍多點(diǎn)的醋及事先準(zhǔn)備好的適量水淀粉即可。
鲅魚的功效與營養(yǎng)價值
鲅魚的功效與營養(yǎng)價值很多，被稱為“最有營養(yǎng)的十種海洋魚類之一”，我們食用的魚肝油就是由鲅魚的肝提煉的，并且每百克鲅魚肉含蛋白質(zhì)19克多、脂肪2.5克，營養(yǎng)非常豐富。事實(shí)上，鲅魚的營養(yǎng)價值很高，對老人、女性、小孩都很有好處。
鲅魚的功效與營養(yǎng)價值一：
鲅魚肉含有豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)(主要是鈣)等營養(yǎng)元素，這些營養(yǎng)元素都是人體每日所必需，老人食用鲅魚能夠補(bǔ)充鈣質(zhì)，健壯骨骼，預(yù)防骨質(zhì)疏松等老人病的發(fā)生;小孩常吃鲅魚能夠明目，保護(hù)視力，食用鲅魚提煉的魚肝油有更好的效果。
鲅魚的功效與營養(yǎng)價值二：
鲅魚有補(bǔ)氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。
鲅魚的功效與營養(yǎng)價值三：
鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效。媽媽們產(chǎn)后可以多食用鲅魚，補(bǔ)充氣血和精力，有助于身體的早日恢復(fù)。
糖醋茄子是我們經(jīng)常可以吃到的一種素菜，而關(guān)于糖醋茄子的家常做法是有很多的，這點(diǎn)很多人也是知道的。茄子在我們的生活中出現(xiàn)的頻率是很高的，尤其是在每年初夏的時候，這時候是茄子的上市季節(jié)，所以到處都可以看到茄子的身影。茄子的做法有很多，而糖醋茄子也只是關(guān)于茄子做法的一種而已。
經(jīng)常是茄子的人就會發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)，除了清蒸的茄子不要放油之外，其他紅燒的或者是炒的、燜的茄子一般都是要放很多油的，油放少了，一般做出來的茄子通常都是不怎么好吃的，可見茄子是多么的耗油的。下面就來說說糖醋茄子的家常做法。
主料:茄子
輔料:大蔥,蒜,辣椒,鹽,糖,醬油,醋
糖醋茄子的做法步驟
1，把茄子切成片狀，待油熱后放入(茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些)。2，茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。3，加少許鹽(很少)，醋(根據(jù)個人口味添加)，醬油(主要用于茄子變色)再炒。4，待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。
適用人群
一般人群均可食用。
1.可清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。2.但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食;手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復(fù)速度。
抗衰老
吃茄子抗衰老。每100克茄子中維生素E150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍。維生素E能加強(qiáng)細(xì)胞膜的抗氧化作用，抗拒有害自由基對細(xì)胞的破壞，防治動脈硬化和高血壓病，促進(jìn)性腺和胃液分泌，調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，預(yù)防白內(nèi)障。這一段時間有關(guān)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，維生素E可保護(hù)體內(nèi)與衰老有關(guān)的蛋白質(zhì)，使人體內(nèi)的氧化作用得到抑制，使衰老過程減緩。
所以，通過上面文章的詳細(xì)介紹，我們就會了解到有關(guān)糖醋茄子的家常做法。從上面的介紹中我們不難發(fā)現(xiàn)，其實(shí)糖醋茄子的家常做法還是比較簡單的，另外，糖醋茄子的家常做法和一般的茄子的做法其實(shí)是差不多的。除此之外，茄子還有清熱解暑的作用，所以大家以后可以適當(dāng)做糖醋茄子來食用。
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