糖醋茄子的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供糖醋茄子的家常做法，相信能對大家有所幫助。
糖醋茄子是我們經(jīng)常可以吃到的一種素菜，而關(guān)于糖醋茄子的家常做法是有很多的，這點很多人也是知道的。茄子在我們的生活中出現(xiàn)的頻率是很高的，尤其是在每年初夏的時候，這時候是茄子的上市季節(jié)，所以到處都可以看到茄子的身影。茄子的做法有很多，而糖醋茄子也只是關(guān)于茄子做法的一種而已。
經(jīng)常是茄子的人就會發(fā)現(xiàn)一點，除了清蒸的茄子不要放油之外，其他紅燒的或者是炒的、燜的茄子一般都是要放很多油的，油放少了，一般做出來的茄子通常都是不怎么好吃的，可見茄子是多么的耗油的。下面就來說說糖醋茄子的家常做法。
主料:茄子
輔料:大蔥,蒜,辣椒,鹽,糖,醬油,醋
糖醋茄子的做法步驟
1，把茄子切成片狀，待油熱后放入(茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些)。2，茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。3，加少許鹽(很少)，醋(根據(jù)個人口味添加)，醬油(主要用于茄子變色)再炒。4，待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。
適用人群
一般人群均可食用。
1.可清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。2.但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食;手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復(fù)速度。
抗衰老
吃茄子抗衰老。每100克茄子中維生素E150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍。維生素E能加強細(xì)胞膜的抗氧化作用，抗拒有害自由基對細(xì)胞的破壞，防治動脈硬化和高血壓病，促進(jìn)性腺和胃液分泌，調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，預(yù)防白內(nèi)障。這一段時間有關(guān)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，維生素E可保護(hù)體內(nèi)與衰老有關(guān)的蛋白質(zhì)，使人體內(nèi)的氧化作用得到抑制，使衰老過程減緩。
所以，通過上面文章的詳細(xì)介紹，我們就會了解到有關(guān)糖醋茄子的家常做法。從上面的介紹中我們不難發(fā)現(xiàn)，其實糖醋茄子的家常做法還是比較簡單的，另外，糖醋茄子的家常做法和一般的茄子的做法其實是差不多的。除此之外，茄子還有清熱解暑的作用，所以大家以后可以適當(dāng)做糖醋茄子來食用。
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糖醋茄子是一道素菜，也是我們經(jīng)常吃的一道菜，每年夏天，正是茄子成熟的季節(jié)，在菜市場隨處都可以看到茄子，做過茄子的朋友應(yīng)該都知道，茄子是比較費油的，在炒茄子的時候一定要多放油，糖醋茄子的做法也有很多種，那么糖醋茄子正宗的做法的步驟是怎樣的呢？
糖醋茄子是我們經(jīng)?？梢猿缘降囊环N素菜，而關(guān)于糖醋茄子的家常做法是有很多的，這點很多人也是知道的。茄子在我們的生活中出現(xiàn)的頻率是很高的，尤其是在每年初夏的時候，這時候是茄子的上市季節(jié)，所以到處都可以看到茄子的身影。茄子的做法有很多，而糖醋茄子也只是關(guān)于茄子做法的一種而已。
經(jīng)常是茄子的人就會發(fā)現(xiàn)一點，除了清蒸的茄子不要放油之外，其他紅燒的或者是炒的、燜的茄子一般都是要放很多油的，油放少了，一般做出來的茄子通常都是不怎么好吃的，可見茄子是多么的耗油的。下面就來說說糖醋茄子的家常做法。
主料:茄子
輔料:大蔥,蒜,辣椒,鹽,糖,醬油,醋
糖醋茄子的做法步驟
1，把茄子切成片狀，待油熱后放入(茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些)。2，茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。3，加少許鹽(很少)，醋(根據(jù)個人口味添加)，醬油(主要用于茄子變色)再炒。4，待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。
適用人群
一般人群均可食用。
1.可清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。2.但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食;手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復(fù)速度。
抗衰老
吃茄子抗衰老。每100克茄子中維生素E150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍。維生素E能加強細(xì)胞膜的抗氧化作用，抗拒有害自由基對細(xì)胞的破壞，防治動脈硬化和高血壓病，促進(jìn)性腺和胃液分泌，調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，預(yù)防白內(nèi)障。這一段時間有關(guān)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，維生素E可保護(hù)體內(nèi)與衰老有關(guān)的蛋白質(zhì)，使人體內(nèi)的氧化作用得到抑制，使衰老過程減緩。
以上就是關(guān)于糖醋茄子的正宗做法，喜歡吃茄子的朋友可以對照著做一下，從上面的步驟我們可以發(fā)現(xiàn)，糖醋茄子的做法相對來說還是比較簡單的，另外，茄子還能清熱解暑，所以，在炎熱的夏天。糖醋茄子絕對是你的不二之選。
茄子是我們常吃的一種蔬菜，茄子的營養(yǎng)功效是非常不錯的，它有抗衰老的作用，具有清熱解毒的效果，而且的熱量比較低，有很好的減肥的作用，在美容養(yǎng)顏方面的效果也是比較不錯的，尤其是紫色的茄子，功效會更好，茄子的做法是非常多的，比如說可以做成紅燒糖醋茄子，我們來看一下它的做法。
紅燒糖醋茄子的做法
簡介 色澤紅潤，酸甜可口。
材料
主料：茄子兩個，
調(diào)料：大蔥(切長條)，蒜，辣椒，鹽，糖，醋，醬油。
做法
方法：
1，把茄子切成片狀，待油熱后放入(茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些)。
2，茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。
3，加少許鹽(很少)，醋(根據(jù)個人口味添加)，醬油(主要用于茄子變色)再炒。
4，待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。
茄子的功效與作用
一、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓后，用清水沖凈，放在陰涼通風(fēng)處陰干。
二、清熱解毒
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利?！?/p>
《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。
《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙干，研成細(xì)末，用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血;《滇南本草》主張用米湯調(diào)服，更為妥當(dāng)，因為腸風(fēng)下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細(xì)末，更常作外用。
三、治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
四、降血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：
選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
五、保護(hù)心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強人體細(xì)胞間的粘著力，增強毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
糖醋茄子酸甜的口感，更有利于幫助我們激發(fā)食欲，但是在制作糖醋茄子的時候，要注意糖的一個使用量，雖然說酸酸甜甜的味道比較好，可是如果你糖放多了的話，那么就會破壞到酸甜的味道。
主料：茄子2個
輔料：土雞蛋1個、蔥1根、蒜苔半根、胡蘿卜1個、番茄醬少許、低筋面粉5g
調(diào)料：白糖4勺、蠔油1勺、陳醋1勺、食油10ml
做法：
1、準(zhǔn)備好所有原料。
2、把茄子洗干凈去皮，切成條狀，放1小勺鹽拌勻，腌制約10分鐘。
3、低筋面粉里打入一個雞蛋加入少許水，調(diào)成稀稠適中的面糊。
4、腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調(diào)拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊。
5、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸。
6、炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。
7、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調(diào)成料汁。
8、胡蘿卜、蒜苔切丁、蔥花切碎備用。
9、鍋中少許油燒熱，油熱后，下蒜苔和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。
美食原料
主料：茄子（2條）、雞蛋（2個）、紅蘿卜（半條）、韭菜（一把）、姜、蔥、蒜
調(diào)料：生粉（10克）、鹽（1/2湯匙）、茄汁（2湯匙）、白糖（3湯匙）、米醋（1湯匙）、香油（些許）
制作方法
1 蔥姜蒜洗凈后切片，紅蘿卜切絲，韭菜切段；茄子洗凈后去蒂去皮，切成菱形塊狀，加少許鹽略腌。
2 把2顆雞蛋打在碗內(nèi)，打散成蛋液，備用。
3 用盤子裝生粉，將茄塊逐一掛上蛋漿后，沾上生粉備炸。
4 燒熱2碗油，將茄塊逐一放入油鑊里，炸至金黃色時夾起瀝干油，裝盤。
5 鑊內(nèi)留少許油，放蔥姜蒜熗鍋，加入紅蘿卜絲以及韭菜段同炒。
6 下2湯匙茄汁、小半碗水、1/2湯匙鹽、3湯匙糖、1湯匙米醋調(diào)成醬汁，燒開后加些許生粉水調(diào)成芡汁。
7 往芡汁中加些許香油，直接淋在茄塊上，即可上碟食用。
茄子是一種很受歡迎的家常菜。茄子中的維生素p含量非常高，除此之外，茄子還能補充人體所需的多種營養(yǎng)，因此很多人都喜歡吃茄子。茄子的做法是多種多樣的，糖醋茄子就是其中之一。那么，糖醋茄子有哪些比較簡單的做法呢？下面將為大家介紹糖醋茄子的三種做法。
做法一
將洗凈茄子一剖二，切十字花(運刀不能用力，防止皮肉斷裂)，然后切成均6厘米長段塊，用鹽腌漬半小
時去鹽水，下油鍋用文火煎成金黃色盛碗待用。鍋內(nèi)留少許油。將白砂糖、鎮(zhèn)江醋加雞精、蒜泥調(diào)好入鍋內(nèi)燒開，將煎好的茄子放入糖醋鍋內(nèi)翻炒，留少許湯汁時即可盛起裝盆。酸甜度可按各自口味調(diào)配 [1] 。烹調(diào)時不加水，不易餿，特別適合夏季用餐。
做法二
把茄子切成片狀，待油熱后放入（茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些）。 2、茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。
加少許鹽（很少），醋（根據(jù)個人口味添加），醬油（主要用于茄子變色）再炒。
待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。
做法三
準(zhǔn)備好所有原料。
把茄子洗干凈去皮，切成條狀，放1小勺鹽拌勻，腌制約10分鐘。
低筋面粉里打入一個雞蛋加入少許水，調(diào)成稀稠適中的面糊。
腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調(diào)拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊。
鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸。
炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。
一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調(diào)成料汁。
胡蘿卜、蒜苔切丁、蔥花切碎備用。
鍋中少許油燒熱，油熱后，下蒜苔和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。
小貼士：茄子刮去表皮口感更好，但若只為營養(yǎng)考慮，茄子皮里富含花青素，隨個人喜好保留；茄子微苦，加入適量鹽腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄條也入味；炸茄子的時候要中火，以防火太急將脆皮炸焦。
其實做菜沒有大家想象的那么難，只要你想學(xué)習(xí)，就可以慢慢練習(xí)的。小編下面給大家介紹糖醋脆皮茄子的做法，仔細(xì)看一下，相信你一定可以學(xué)會的
2.切成條狀
3.撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘
4.低筋面粉里打入一個雞蛋
5.加入少許水
6.調(diào)成稀稠適中的面糊
7.腌好的茄子將殺出的黑水倒去
8.放入面糊中調(diào)拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊
9.鍋中油燒至六七成熱
10.將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸
11.炸至茄子金黃酥脆即可
12.撈出控油
13.一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調(diào)成料汁（這里的勺是指5毫升)
15.鍋中少許油燒熱，油熱后，下蒜薹和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香
16.倒入料汁，小火加熱
17.料汁冒泡后
18.加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可
上文介紹的糖醋脆皮茄子的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
糖醋瘦肉主要是選擇瘦肉，然后把豬瘦肉剁成餡，這時候要調(diào)好餡，里面加入精鹽，味精和其他的一些調(diào)味品。還要把糖醋汁調(diào)好，然后把瘦肉擠成肉丸下到鍋中炸至金黃，然后再把調(diào)糖醋汁放到肉丸里面一起翻炒。做糖醋肉肉的方法是比較多的，可以根據(jù)自己的口感來制作，我們來看一下糖醋燒肉的家常做法。
糖醋瘦肉的家常做法
材料
瘦肉500克，地瓜粉，鹽，味精，醬油，花生油，醋，糖
做法
1.將瘦肉洗凈切片，裹上地瓜粉，加入適量鹽，味精，醬油拌勻。
2.熱鍋后加入適量油，將肉煎炸至酥脆即可。
3.做糖醋肉的話，同法，調(diào)味料加上醋，糖即可。
4.另外可以根據(jù)口味，可以加辣椒等。
做法二
材料
肉餡半斤，蔥姜末適量，雞蛋一個，料酒，生抽，老抽，冰糖(或白糖)，淀粉，芝麻，鹽，油
做法
1，肉陷中加入一個雞蛋，蔥姜末適量，淀粉適量，料酒適量，鹽適量，朝一個方向不停地和，直到感覺肉餡有黏性
2，把和好的肉餡擠成丸子，放在冰箱里冷藏半小時以上(我自己冷藏了兩個小時)，這樣丸子更加成型
3，碗內(nèi)一勺生抽，兩勺老抽，一勺糖(如果沒有冰糖的話就加三勺)，一勺醋
4，鍋內(nèi)入油，放入冰糖三顆，炒化后下丸子煎。(油不要太多，沒過鍋底即可。煎丸子的時候要時常翻動。如沒有冰糖則不用炒糖色，直接燒熱油后煎丸子)
5，丸子煎到外表金黃后到入料汁，翻炒兩分鐘后可以出鍋
6，丸子上灑上芝麻更香
注：建議出鍋前嘗一下味道，根據(jù)個人喜好決定是否添加糖或者醋哦。
做法三
材料
里脊肉300g、油、鹽1小勺、醋1小勺、蠔油1小勺、番茄醬3小勺、糖4小勺、蔥、姜、1個蛋清、淀粉1大勺。
做法
1、準(zhǔn)備原料。
2、里脊肉清洗干凈。
3、切成大小適中的肉段。
4、肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，加入一大勺淀粉。
5、打入一個蛋清抓拌均勻。
6、腌制15分鐘。
7、鍋中放油，油六成熱。
8、將肉段下鍋。
9、中小火炸熟。
10、撈出瀝干油。
11、蔥姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
12、鍋中留少許油，油熱后放蔥姜蒜下鍋爆香。
13、然后將調(diào)好的糖醋汁倒入。
14、小火熬至起泡。
15、將炸好的肉段放入翻炒。
16、使肉段上面沾滿糖醋汁，然后關(guān)火起鍋，撒少許熟芝麻即可。
鲅魚是一種海魚，鲅魚的魚刺只有一根，肉非常的多，吃起來非常的新鮮，有很好的下飯的作用，做鲅魚的方法比較多，比如說紅燒鲅魚，鲅魚燉土豆等等，也可以做成糖醋鲅魚，有很好的促進(jìn)食欲的效果，糖醋鲅魚的做法也比較簡單，在做之前要把糖醋汁調(diào)好，我們來看一下糖醋鲅魚的家常做法。
糖醋鲅魚的家常做法
材料
鲅魚一條，適量的蔥花、生姜片、蒜片。
做法
1.將鲅魚洗凈切成約1.5cm厚的斷備用。
2.將鲅魚斷粘上干淀粉，鍋內(nèi)放入適量的食油開中火。
3.油溫約七成熱放入鲅魚斷煎炸，煎到兩面微黃撈出。
4.將煎好的鲅魚放入鍋內(nèi)，倒入剛好末過鲅魚的水，加入適量的黃酒、白糖、醬油、生姜片、蒜片開中火燜煮。
5.約燜煮20分鐘收干部份湯汁，加入適量的鹽、味精、蔥花、稍多點的醋及事先準(zhǔn)備好的適量水淀粉即可。
鲅魚的功效與營養(yǎng)價值
鲅魚的功效與營養(yǎng)價值很多，被稱為“最有營養(yǎng)的十種海洋魚類之一”，我們食用的魚肝油就是由鲅魚的肝提煉的，并且每百克鲅魚肉含蛋白質(zhì)19克多、脂肪2.5克，營養(yǎng)非常豐富。事實上，鲅魚的營養(yǎng)價值很高，對老人、女性、小孩都很有好處。
鲅魚的功效與營養(yǎng)價值一：
鲅魚肉含有豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)(主要是鈣)等營養(yǎng)元素，這些營養(yǎng)元素都是人體每日所必需，老人食用鲅魚能夠補充鈣質(zhì)，健壯骨骼，預(yù)防骨質(zhì)疏松等老人病的發(fā)生;小孩常吃鲅魚能夠明目，保護(hù)視力，食用鲅魚提煉的魚肝油有更好的效果。
鲅魚的功效與營養(yǎng)價值二：
鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。
鲅魚的功效與營養(yǎng)價值三：
鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效。媽媽們產(chǎn)后可以多食用鲅魚，補充氣血和精力，有助于身體的早日恢復(fù)。
家常菜的種類比較多，在對家常菜選擇上，要先對它進(jìn)行了解，這樣在制作的時候，才會知道該選擇什么樣的，有很多人在制作家常菜的時候，都是不知道該如何進(jìn)行，這就是對家常菜不太清楚，家常糖醋里脊是不錯之選，這道佳肴受到很多人喜愛，對家常糖醋里脊的做法如何呢?
家常糖醋里脊：
材料：豬里脊肉，土豆淀粉，糖，鹽，白醋，番茄醬
做法
1、豬里脊肉先切厚片，用刀側(cè)拍松肉的組織，再切成粗狀里脊條，灑上少量鹽、雞精先腌制入味備用。
2、取一部份土豆淀粉，倒入水讓土豆淀粉吸足水。這時土豆淀粉漿會非常硬，要用勺子或手不停的攪動它。
3、把之前的里脊肉條放入其中抓勻，糊一定要把肉包裹住。
4、鍋中放多點油，燒至八成熱(把筷子放到油中，旁邊會冒出泡泡即可)，一條一條放入里脊肉炸。
5、炸至表皮酥脆時用漏勺撈出肉，先在旁邊放置一會，再次燒熱油，把已炸過一次的里脊肉再放入復(fù)炸一次，炸至表面金黃再次撈出瀝干油。
6、取番茄醬、白醋、糖等調(diào)和均勻。
7、把鍋燒干，快速倒入醬汁，邊燒邊用勺子把醬汁劃稠一點點，關(guān)火。
8、快速倒入里脊肉里翻動幾下，把醬汁裹到肉身上后立即出鍋。
在對家常糖醋里脊做法認(rèn)識后，制作家常糖醋里脊的時候，可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，但是要注意對家常糖醋里脊制作前，要對它使用食材準(zhǔn)備好，而且這樣佳肴制作時間上，都是不要太長，否則制作出來的食物口感會改變的。
茄子是很常見的蔬菜，這類蔬菜含有的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、碳水化合物也是比較多，在對茄子吃的時候，都是可以放心選擇，它對人體健康沒有任何損害，那茄子吃的時候，也是有著一些講究，最好制作成燉菜，這樣對它營養(yǎng)元素，都是有著很好保留，那茄子的家常做法都有什么呢?
對茄子的家常做法都有什么呢，茄子的家常做法也是比較多，在對茄子制作上，都是可以隨意進(jìn)行，根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行制作，吃的時候也是會很喜愛，不會有煩膩感覺。
茄子的家常做法：
家常炒茄子
材料：茄子，肉絲，姜絲，青椒，花生油，醬油，鹽，雞精
做法：
1、將茄子切成條，放入盆中，撒鹽腌15分鐘(炒的時候就不用再放鹽了)。
2、青椒、紅椒切絲，肉絲用淀粉、鹽、生抽腌一會。
3、鍋中倒油，下入姜絲煸炒。
4、再倒入肉絲炒。
5、肉絲炒熟后盛出。
6、鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒。
7、炒至茄子變軟，加入醬油，加一點水悶一會(我喜歡吃軟一點的茄子，所以悶得時間長點)。
8、再倒入炒好的肉絲。
9、放入青紅椒絲翻炒一會。
10、出鍋前放雞精調(diào)味，炒勻盛出。
通過以上介紹，對茄子的家常做法都是有著很好了解，炒茄子也是很好選擇，不過這樣的制作方法，在制作前，食材一定要搭配好，這樣使得茄子的口感才會更加獨特，同時在吃茄子的時候，也是會很喜歡，可以放心選擇、
很多人都喜歡吃茄子，茄子做法也有很多種，例如醬茄子、紅燒茄子、地三鮮或者蒜茄子等等，其中有一道糖醋茄子味道很好，而且營養(yǎng)豐富，這道菜富含維生素、鈣、鐵、磷、脂肪和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。而且常吃茄子有預(yù)防冠心病、高血壓的功效，同時對心血管有一定保護(hù)作用，還能延緩人們機體衰老速度。
一、糖醋茄子最簡單的做法
茄子洗凈刮去表皮。切成條狀，撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘，低筋面粉里打入一個雞蛋，加入少許水，調(diào)成稀稠適中的面糊，腌好的茄子將殺出的黑水倒去。放入面糊中調(diào)拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊，鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸，炸至茄子金黃酥脆即可。撈出控油，一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調(diào)成料汁（這里的勺是指5毫升)。胡蘿卜、蒜薹切丁、蔥花切碎備用，鍋中少許油燒熱，油熱后，下蒜薹和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香。倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡后加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。
二、注意事項
茄子刮去表皮口感更好，但若只為營養(yǎng)考慮，茄子皮里富含花青素，隨個人喜好保留。
茄子微苦，加入適量鹽腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄條也入味。
炸茄子的時候要中火，以防火太急將脆皮炸焦。
一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水的比例調(diào)成料汁，這個我試驗多次，味道不錯，糖醋里脊的味道，顏色也好。
三、吃茄子的好處
中醫(yī)認(rèn)為，茄子性味苦寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風(fēng)通絡(luò)和止血等功效，可治療內(nèi)痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳頭皸裂、口腔糜爛等。
分析發(fā)現(xiàn)，茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等，是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素p，100克紫茄中的含量高達(dá)720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素p能增強人體細(xì)胞間的粘著力，改善微細(xì)血管脆性，防止小血管出血。
此外，茄子纖維中所含的抑角苷，具有降低膽固醇的功效。巴西科學(xué)家用肥胖兔子作試驗，結(jié)果食用茄子汁一組的兔子比對照組兔子體內(nèi)膽固醇含量下降10％。美國一家雜志在介紹降低膽固醇的食物中，把食用茄子排在首位。
因此，高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜和壞血病等患者，常食茄子大有裨益。另據(jù)科學(xué)家研究，茄子還是癌癥的“克星”。印度藥理學(xué)家已從茄科植物中成功地提取出一種龍葵素，用來治療胃癌、唇癌、子宮頸癌等癥。一些接受化療的消化道癌癥患者，出現(xiàn)發(fā)熱時，也可用茄子作輔助治療食物。
酸酸甜甜是我們生活的滋味，我知道很多朋友都是非常喜歡吃糖醋類的食物的，因為真的非常的吸引人，我們食用心中也是美美的，那么你們知道多少糖醋的東西的做法呢?小編在這里就想給各位來介紹一下關(guān)于糖醋蓮菜的做法，蓮菜你們知道多少呢?這種東西非常的美味，那么小編就來給各位介紹一下，想知道怎么做的朋友我們一起來看看吧!你們不會失望的!
一、糖醋蓮藕
糖醋蓮藕是江浙一帶的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于江浙菜。將蓮藕去節(jié)、削皮，粗節(jié)一剖兩半，切成薄片，用清水漂洗干凈。炒鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱，投入花椒，炸香后撈出，再下蔥花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精鹽、白糖、米醋，繼續(xù)翻炒，待藕片成熟，淋入香油即成。注意要選擇鮮嫩的蓮藕做原料。
二、配 料：料酒，糖，米醋，鹽，花椒，蔥
三、主要食材：蓮藕
四、難易程度：簡單
五、口 味：酸甜
此菜含有豐富的碳水化合物、維生素c及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素。蓮藕是傳統(tǒng)止血藥物，有止血、止瀉功效，有利保胎，防止流產(chǎn)。
六、原料：
蓮藕500克，花生油30克，香油、料酒各5克，白糖35克，米醋10克，精鹽1克，花椒10粒，蔥花少許。
七、制作
1、將蓮藕去節(jié)、削皮，粗節(jié)一剖兩半，切成薄片，用清水漂洗干凈。
2、炒鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱，投入花椒，炸香后撈出，再下蔥花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精鹽、白糖、米醋，繼續(xù)翻炒，待藕片成熟，淋入香油即成。
3、注意要選擇鮮嫩的蓮藕做原料。
八、注意事項
1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。盡量少用鐵器，鐵器容易讓藕變黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
4、白糖加白醋加水煮開冷透，水量以沒過藕片為好。
5、藕切薄片。
6、放入水中，再放入冰箱8小時后食用
小編在這里就給各位介紹到這里啦!我知道你們都是吃貨，這樣會非常的好吃，那么小編在這里就想和大家一起分享一下，小編在這里就介紹糖醋蓮菜的做法到這里啦!喜歡的朋友動起來做做吧!你們就不要猶豫啦!喜歡就動手做做吧!
不管是在超市還是在菜市場，總能找到糖醋蒜的影子。糖醋蒜作為一種家常小菜，非常受大眾的歡迎。如果自己想在家里制作糖醋蒜的話，了解糖醋蒜的做法可是很重要的哦！接下來本文就為大家介紹幾種家常糖醋蒜的做法，供大家參考哦！
做法一
材料：蒜500克，食鹽1茶匙，醋適量，白糖2湯匙。
做法：
1、把皮剝掉，露出蒜瓣。
2、清理干凈的蒜骨朵用清水泡一夜，是為了去除蒜的辛辣味，晾干。
3、將醋、白糖、鹽熬開1-2分鐘。將熬好的醋汁放涼，一定要涼透哦，倒入瓶中。
4、將蒜放進(jìn)瓶子。要將蒜整個泡在醋汁里。
5、一定要封存，蓋緊，放在陰暗的地方，靜靜的等候。
做法二
材料：新蒜一斤，白糖二兩，米醋適量。
做法：
1、新蒜剝?nèi)ネ馄?，只留一兩層，切去頭部和尾部。
2、取一干凈容器，最好用熱水燙一下殺菌，控干。
3、將剝好的新蒜放入容器中，每一斤蒜加二兩白糖，放入米醋沒過新蒜即可。
做法三
材料：蒜頭350g，紅糖50g，香醋350ml ，鹽5g 。
做法：
1、準(zhǔn)備蒜頭。
2、將蒜頭一粒粒剝開，每粒留一層薄衣。
3、將蒜頭洗凈瀝干，放在碗中，加入鹽，放冰箱冷藏室腌制3-4天，每天翻一翻。
4、見蒜頭軟化后，倒入冷開水沖洗瀝干水份。
5、在無油無水的容器中，一邊放入蒜頭，一邊放入紅糖，直至全部放入容器中。
6、最后，將蒜頭壓實，倒入香醋。
7、加上保鮮膜，蓋好蓋子放冰箱冷藏室，3-4天會見到蒜頭漸漸開始變翠綠色，20天開蓋即可食用，平時放冰箱儲存。
做法四
材料：白糖500g，蒜頭2000g ，醋1500g 。
做法：
1、買來鮮蒜，剪掉苗子，留下大約兩厘米左右，去外面的皮，剩下兩層蒜皮就可以了。
2、把去掉皮的蒜在清水里泡三天，每天換一次水，三天后把蒜撈出來控干水份。
3、醋放到鍋里，再放上白糖，把醋和糖熬開鍋。
4、把蒜放進(jìn)腌蒜的容器里。
5、醋晾涼后再到進(jìn)蒜里。
6、腌上半個月左右就可以吃了，期間要上下翻動幾次。
以上三種糖醋蒜的做法都是比較簡單的，很容易上手，因此對制作糖醋蒜感興趣的朋友可以按照上面介紹的方法回去嘗試一下哦！關(guān)于糖醋蒜做法當(dāng)然不止這幾種，因此大家只要在制作糖醋蒜的時候把大方向掌握好了就行，其它東西像配料什么的都是可以自己搭配的哦！
喜歡吃包菜的人一定會想著方法的制作各式與包菜有關(guān)的美食，包菜的營養(yǎng)價值很高，營養(yǎng)元素含量豐富，有朋友喜歡吃糖醋包菜，但是苦于不知道怎么做所以家里一般做不出這道菜，那幫助大家在家里制作美食，下面的文章內(nèi)容我們就專門為大家說說糖醋包菜的家常做法，感興趣的朋友也可以試試!
糖醋包菜的制作方法
用料：卷心菜：1個; 白糖：適量; 香醋：適量; 干辣椒：適量; 色拉油：適量; 食鹽：適量;
糖醋包菜的做法
1包菜先手撕成小塊;開水里先煮一下
2將鍋放置火上，放油;放入蔬菜辣椒，將手撕好的包菜到入鍋里，放入香醋、白糖，鹽，炒熟起鍋即可
藥用價值
圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經(jīng);可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。
1. 日本科學(xué)家認(rèn)為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
2. 圓白菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富。
3. 此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個優(yōu)點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些圓白菜，它也是婦女的重要美容品。
4. 它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。
5. 新鮮的圓白菜中有殺菌消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都可請圓白菜幫忙。
6. 圓白菜中含有某種“潰瘍愈合因子”，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品
7.
多吃圓白菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物(據(jù)《本草綱目》中記載，“甘藍(lán)(包心菜)，煮食甘美，其根經(jīng)冬不死，春亦有英，生命力旺盛”。故人們譽稱為“不死菜”。
8.緩和消化性潰瘍。卷心菜含有維生素U，具有保護(hù)黏膜細(xì)胞的好處，可能會協(xié)助消化性潰瘍癒合。維生素U富含于卷心菜、萵苣、苜蓿芽等綠色植物當(dāng)中。
9.改善血糖血脂。研究發(fā)現(xiàn)，卷心菜嫩芽可能會改善第二型糖尿病患者的胰島素阻抗，同時卷心菜還含有纖維質(zhì)，如果民眾攝取足夠的纖維質(zhì)，就可望延緩飯后血糖上升，以及促進(jìn)血脂肪代謝。
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