蒜香鳳爪的家常做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蒜香鳳爪的家常做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
鳳爪是很多人喜愛的選擇，鳳爪的制作方法比較多，常見就是蒜香和紅燒，這兩種制作方式，讓鳳爪味道不同，吃的時候?qū)ι眢w也是有不同幫助，不過在制作鳳爪的時候，需要注意要有方式方法進(jìn)行，這樣吃的時候?qū)ι眢w才沒有損害，那蒜香鳳爪的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
蒜香鳳爪的做法：
主料：雞爪750克
調(diào)料：大蒜(白皮)20克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,鹽15克,味精3克,胡椒粉2克,植物油10克
特色：蒜泥濃郁，潔白清爽，雞爪肥軟，咸鮮微辣，富有特色。
做法：
1. 雞爪去趾尖及雜質(zhì)，洗滌干凈;蒜頭剝皮剁成細(xì)泥;蔥一半切花，另一半打蔥結(jié);姜一半切末，另一半切片。
2.鍋洗凈，放入清水燒開，投入雞爪焯水，除去異味，撈出洗凈。另起鍋加水，投入雞爪及蔥、姜片、料酒，燒沸后改用小火，快煮熟時放鹽，入味即可出鍋，趁熱拆去雞爪的全部骨頭。
3.油燒熱，煸蔥花、姜末、蒜泥，出香味后，倒入適量的原湯，加味精、胡椒粉，燒開成鹵，再把拆骨后的雞爪投入鍋內(nèi)浸制，鍋離火，待其自然冷卻，撈出即可食用，如果蒜味不足，也可將雞爪出鍋后再拌上適量蒜泥。
在對蒜香鳳爪的做法認(rèn)識后，制作蒜香鳳爪的時候，可以選擇以上制作方式，不過對蒜香鳳爪制作的時候，對鳳爪購買上，需要選擇大一些的，這樣吃的時候比較容易，而且大的鳳爪肉比較多，吃的時候也不會都是骨頭。
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蒜香茄子是一種很多人都喜歡吃的食物。這種食物的營養(yǎng)價值是比較高的，這主要是因為茄子以及大蒜中的營養(yǎng)物質(zhì)含量都是比較豐富的。不過，想要成功的制作出美味的蒜香茄子來，在烹飪之前，是需要做一定的功課的。下面，就為大家介紹一下蒜香茄子的做法以及營養(yǎng)價值！
一、家常蒜香茄子的做法
原料：茄子500克，蒜頭10克，蔥末、姜末、鹽、醬油、花生油、味精、料酒、白糖各適量。
制作：
① 將茄子洗凈去蒂，撕成塊狀備用；蒜頭去皮切片，香菜洗凈切段。
② 炒鍋注油燒熱，下入蒜片，蔥姜末爆鍋，倒入茄子翻炒至軟熟時加入醬油、白糖、鹽、料酒，炒至茄子熟透，用旺火收濃湯汁，放入味精、香菜，翻勻出鍋即可。
二、茄子的營養(yǎng)價值
茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。每100克含有蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
三、茄子的功效作用
抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
保護(hù)心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
面包是很多人喜愛的選擇，面包對補(bǔ)充身體能量有很好幫助，身體饑餓的時候，也是可以選擇面包果腹，常吃面包對身體沒有任何影響，不過在吃面包的時候，需要注意要適量進(jìn)行，對它不能過多選擇，面包的熱量比較高，過多的吃會引發(fā)身體肥胖，那蒜香面包的做法如何呢?
蒜香面包的做法：
材料：面包原料--高筋面粉150克.低筋面粉50克.糖15克.鹽1/4小勺.酵母3克.全蛋液20克.水104克.植物油15克.蒜香餡--黃油30克.蒜泥15克.鹽少許
做法
1、面包原料除油外全部混合(面粉先過篩)，揉成光滑面團(tuán)加油后繼續(xù)邊揉邊摔至拉出薄膜(圖二)。
2、將面團(tuán)放盆里蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵2.5倍大，取出排氣分割成4份，滾圓蓋濕紗布松馳15分鐘。
3、再搟成橢圓形順長邊卷起整理成橄欖形排入烤盤(圖三)，放溫暖濕潤處發(fā)酵30分鐘。
4、黃油室溫軟化，加入蒜泥、鹽攪拌均勻備用。
5、在面團(tuán)表面橫切一刀繼續(xù)發(fā)酵10分鐘，在刀囗處擠上蒜香餡(圖四)。
6、刷蛋液放入預(yù)熱好的烤箱180度，中層，20分鐘左右上色即可。
在對蒜香面包的做法認(rèn)識后，制作這類面包的時候，需要注意對它的制作步驟，一定要根據(jù)以上進(jìn)行，而且在制作過程中，需要掌握一些制作技巧，這樣制作后的蒜香面包才會更加好吃，同時吃的時候?qū)ι眢w也不會有任何損害。
雞爪是很多人非常喜愛吃的，雞爪營養(yǎng)價值很高，吃雞爪對身體沒有任何影響，不過在吃雞爪前，需要對它的制作方法進(jìn)行了解，使得在家里制作它的時候，都是能夠輕松的進(jìn)行，蒜香雞爪的做法是不錯之選，這樣制作雞爪比較簡單，吃的時候?qū)ι眢w也沒有任何影響的。
蒜香雞爪的做法一：
主料：嫩雞腳爪800克。
配料：青黃瓜25克。
調(diào)料：蒜泥10克，蔥末2克，姜末2克，精鹽3克，味精2克，曲香酒10克，辣椒油10克，芝麻油15克。
【做法】
(1)將雞腳爪除去雜質(zhì)，沖洗干凈。炒鍋置旺火上，舀入清水，放進(jìn)雞腳爪，燒沸后，改為小火煮熟，撈起轉(zhuǎn)入冷開水中過涼。然后，折去腳爪的全部骨頭，剪去爪尖，再用冷開水漂洗干凈，瀝干水后，將每只腳爪切為3塊。
(2)黃瓜切成小片，與雞爪同放在大碗中，加入蒜泥、蔥末、姜末、精鹽、味精及曲香酒、辣椒油、芝麻油等調(diào)味品，拌勻裝盤，即成。
做法二：
主料:雞爪子8-10個
配料:姜2片,料酒少許,糖蒜多多地,最好能再準(zhǔn)備點泡椒.少許鹽
做法: 1.雞爪子用水泡，多泡幾起，把血水逼出來
2.準(zhǔn)備一鍋水，放入姜片，少許料酒，把泡好的雞爪子煮10-15分鐘，撈出過涼水
3.做之前要給雞爪子剪趾甲。
4.糖蒜切末或片都成，只要方便入味，混入泡椒，鹽的量視個人口味加入。
然后把調(diào)好的糖蒜末全部倒在分解好的雞爪子上
5.裝入食品袋放入冰箱6小時以上
在對蒜香雞爪的做法認(rèn)識后，制作蒜香雞爪的時候，都是可以選擇其中一種制作方法，對蒜香雞爪制作的時候，時間上要注意，雞爪不能制作時間過長，否則很容易脫骨，這樣吃的時候，口感也是會改變，這點也是要注意的。
鱸魚是常見的，對它的選擇可以放心進(jìn)行，這類魚含有的蛋白質(zhì)比較豐富，常吃鱸魚對身體消化有很好幫助，不過在吃鱸魚的時候，對它制作方法進(jìn)行了解，這樣魚制作方法比較多，制作它的時候都是可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，那蒜香鱸魚的做法是不錯之選，制作起來也是比較簡單的。
蒜香鱸魚的做法：
材料：鱸魚一條約750克，蒜苔20根，竹簽2根。
調(diào)料：鹽4克，糖3克，味精2克，大蒜瓣60克，香菜6克，香炸粉(又叫脆炸粉，調(diào)料市場有售)60克，色拉油炸香的蒜蓉20克、干紅椒圈2克，色拉油1000克(實耗100克)。
做法
1、將鱸魚處理干凈，去骨留頭、肉，改十字花刀備用。
2、把大蒜洗凈打成汁，放入香菜末、鹽、糖、味精，然后放入鱸魚，腌30分鐘。
3、將腌制好的鱸魚拍香炸粉，放入六成熱的油中火炸4分鐘至酥香。
4、取蒜苔中段20厘米，入沸水大火汆1分鐘，取出后用竹簽串成竹筏形，入盤打底，然后將魚如圖改刀裝盤，上面散上炸好的蒜蓉和干紅椒圈即可。
在對蒜香鱸魚的做法認(rèn)識后，制作蒜香鱸魚的時候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過對蒜香鱸魚制作的過程中，需要注意對它的火候也是要掌握好，火候掌握不好，制作出來的鱸魚味道也是會改變，這點制作鱸魚的時候要注意的。
茄子作為容易烹飪的蔬菜之一，它的營養(yǎng)價值很高，簡簡單單的做法就可以讓茄子美味。茄子的味道鮮美，價格便宜，本身所含有的維生素能夠提高免疫力，減少感冒等癥狀的產(chǎn)生，改善大家的身體素質(zhì)。蒜香茄子是一道家常菜，茄子與蒜一起烹飪，味道更加醇厚濃郁。常吃蒜對我們的身體有好處，下面我為大家介紹一下蒜香茄子的具體做法。
一、材料：
主料：茄子一個
輔料：青椒一個、香菜一棵、蒜末適量、糖適量、鹽適量、醬油適量
二、具體做法：
1. 茄子洗凈削皮、切長條。
2. 青椒切絲、香菜切段備用。
3. 熱鍋涼油、青椒蒜末炒香，放入茄條炒軟，擱香菜快炒。
4. 加糖、醬油入味，鹽調(diào)味出鍋。
三、小貼士：
1.挑選茄子的時候需要注意，不要挑選過老的茄子，不然會直接影響口感，而且難以咀嚼。
2.加入茄子不宜大火猛炒，容易炒糊。
這道蒜香茄子的具體做法如上，大家可以拿來做一次。喜歡吃茄子的朋友，不可錯過呦，美味的茄子就在你的手中制作完成。茄子的營養(yǎng)豐富，為了家人的健康，大家可以經(jīng)常烹飪，也可以加入其它輔料，更具個人的口味適量加入完成。
面對現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對這種情況，其實我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示蒜醋鳳爪的做法。
2.鳳爪剁成小節(jié)，準(zhǔn)備好姜絲，蔥段和蒜頭。
3.鳳爪加入水中和姜絲、蔥段一起煮10分鐘。
4.煮好后撈出洗凈，多洗幾次，直至水不渾濁，最后泡在冷開水中。
5.蒜頭剁碎，姜絲適量，白醋備用。
6.保鮮盒里加入一層鳳爪，撒上適量姜絲、蒜碎和適量鹽。
7.再鋪一層鳳爪，再撒姜絲、蒜碎和適量鹽，直至鳳爪鋪完為止，最上一層也撒上蒜碎和姜絲。
8.倒入白醋，直至淹過鳳爪即可。
9.蓋好蓋子，放冰箱冷藏一天以上。
今天的蒜醋鳳爪介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會了嗎？其實方法簡單，大家不妨自己親手去嘗試一下。
蒜香雞翅是一種比較常見的家常菜，也是一種用大蒜和雞翅共同制作而成的食物。由于不同的地方有著不同的飲食習(xí)慣，因此蒜香雞翅的做法也是有很多種的。當(dāng)然了，不同的做法制作出來的蒜香雞翅，在口感以及風(fēng)味上也是有著一定的差距的。下面就為大家介紹蒜香雞翅的三種做法！
一、蒜香雞翅作法一
1. 將雞翅改斜刀；
2. 蒜去兩頭打碎成蒜蓉；
3. 取碗，把雞翅中加蒜蓉、料酒、鹽、味精嗎味，3小時后待用；
4. 青、紅椒和蔥頭切成小粒；
5. 起鍋上火，倒入色拉油，油溫至六成熱時，放入碼好味的翅中，炸熟撈出(大約8分鐘熟)；
6. 起鍋留少許油，下入青椒粒和炸好的蒜蓉，炒出香味；
7. 放入味精、鹽、糖、料酒、香油、芝麻，放入炸好的翅中，翻炒幾下出鍋，裝在用錫紙包好的盤內(nèi)即成。
二、蒜香雞翅作法二
1. 雞翅洗凈，切小塊。加入洋蔥，姜片，雞精腌制30分鐘左右。腌好后，撿去蔥姜，放入切碎的蒜末和低粉拌勻備用
2. 青紅椒切碎備用。
3. 鍋入適量食用油，油溫升高后放入雞翅炸至微黃取出，待油溫再次升高后復(fù)炸至酥脆取出控油備用。
4. 另起鍋，下入炸好的雞翅翻炒，加少量鹽，雞精，黑胡椒粉和青紅椒碎炒勻后出鍋裝盤即可
三、蒜香雞翅作法三
材料:雞翅，生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉，香葉，料酒，大蒜，白糖。
做法:
1、取一只碗，倒入生抽、鹽、生姜末、黑胡椒粉、香葉、料酒做成腌肉料。
2、雞翅反面切幾個小口，放入腌肉料內(nèi)，腌一小時。
3、大蒜切末。
4、取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色。
5、倒入生抽，炒均勻后倒入蒜末炒香。
6、加適量的水，燜煮。雞翅熟后，入鹽收汁即可。
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