蒜香糖醋里脊的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！惫磐駚?lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蒜香糖醋里脊的做法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
現(xiàn)在很多都是一個(gè)人在外漂泊工作和生活，想學(xué)著做菜，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問(wèn)題，小編現(xiàn)在就來(lái)教教大家如果做蒜香糖醋里脊吧。
2.放入碗中，加入少許鹽、胡椒粉、料酒，抓勻腌制半小時(shí)入味。
3.雞蛋磕入碗中，加入適量清水?dāng)嚢杈鶆蚝?，再加入面粉，攪拌成較濃綢的面糊。
4.把面糊倒入里脊肉里，稍做攪拌，使其均勻的裹上一層面糊。
5.鍋中熱油，待油5成熱時(shí)，關(guān)小火，一根根的下入肉條。
6.待肉條表面微黃，浮出油面時(shí)，即可撈出。
7.把油重新加溫至八成熱時(shí)，倒入初炸好的里脊肉，復(fù)炸一遍。
8.炸至表面金黃時(shí)，撈出控油。
9.把番茄醬倒入碗中，加入2湯勺醋，2湯勺白糖，攪拌均勻。再準(zhǔn)備一碗水淀粉。
10.鍋腫油全部倒出，剩底油，小火炒香蒜茸。
11.倒入調(diào)好的番茄醬，炒至出香味，再調(diào)入少許水淀粉，煮開(kāi)。
12.倒入炸好的里脊肉翻拌均勻，出鍋后撒上熟的白芝麻即可。
大家感覺(jué)怎么樣呢，小編今天為您介紹的蒜香糖醋里脊步驟簡(jiǎn)單很容易上手，如果您感興趣的話那就來(lái)試試吧。
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對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，沒(méi)到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧?kù)o.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無(wú)比激動(dòng)的。那么，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下如果做蒜香糖醋排骨。
2.212準(zhǔn)備排骨，切小塊。
3.煮好的排骨盛盤(pán)，豬排骨的水留置備用，排骨內(nèi)加入生抽、老抽、陳醋適量，腌制10分鐘左右。
4.腌好后將排骨和汁分開(kāi)備用。
5.鍋內(nèi)放少許油，將腌制好的排骨放入鍋內(nèi)開(kāi)始煸炒。
6.煸炒至金黃色，起鍋，把多余的油盛出來(lái)。
7.鍋內(nèi)放排骨，排骨湯，腌肉汁，干椒，姜，蒜，蔥白，鹽，冰糖3-4粒，大火燒開(kāi)。
8.燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋蓋燜8-10分鐘，
9.最后大伙收汁，加入適量香醋，
10.盛盤(pán)，撒上蔥花。
今天這道蒜香糖醋排骨，美味健康是不是很有誘惑力，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)又豐富，那么親愛(ài)的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
提起中華美食，我們不能不說(shuō)說(shuō)糖醋里脊這種食物，在我們是生活上，糖醋里脊是十分常見(jiàn)的菜肴，且沒(méi)一個(gè)地方的作法都不一樣，糖醋里脊很有特色，我們?cè)谄綍r(shí)飲食上可以了解糖醋里脊的做法。也自己動(dòng)手去做一做美味可口的糖醋里脊。
糖醋里脊的做法很講究的，我們?cè)谧鲞@種特色菜的時(shí)候，可以準(zhǔn)備一些配料，比如，豬肉也就是里脊肉大概二百五十克。雞蛋選擇一個(gè)，還有就是蔥和蒜等等配料，接著就是白糖和醋，老抽等等。作法不難，我們只要仔細(xì)點(diǎn)就行了。
糖醋里脊的原料： 豬里脊肉半斤，雞蛋一個(gè)(蛋小就兩個(gè))，蔥四、五棵，姜一小塊，蒜三、四瓣，黃酒兩大匙，淀粉約一兩五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽兩匙，鹽、味精適量。
做法：將肉排松后切成約四厘米長(zhǎng)、一厘米見(jiàn)方的條，在肉條里放黃酒、鹽、味精拌勻碼味，將白糖、醋、老抽、鹽、味精、淀粉一大匙放一個(gè)碗里兌成芡汁，蔥切碎，姜、蒜切末。鍋內(nèi)油溫回升到七成熱時(shí)，再將肉條下鍋復(fù)炸至呈金黃色時(shí)關(guān)火撈出瀝干油。鍋內(nèi)的油盛出時(shí)，留底油燒至五成熱，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入蔥碎，加約三湯匙水。 加約三湯匙水，燒沸后烹入碗里兌的芡汁。收汁后淋在肉條上即成。
因?yàn)樘谴桌锛沟淖龇ū容^多，每一個(gè)作法稍微有差別。但是，我們要了解一點(diǎn)，要是想做好糖醋里脊這種菜肴，我們有必要對(duì)糖醋里脊進(jìn)行選擇，選擇適合自己口味的食物，才能給讓我們的家常菜肴做的更加美味，我們對(duì)此知識(shí)要了解。
現(xiàn)在很多都是一個(gè)人在外漂泊工作和生活，想學(xué)著做菜，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問(wèn)題，小編現(xiàn)在就來(lái)教教大家如果做糖醋里脊條吧。
2.1加料酒、水淀粉、一點(diǎn)點(diǎn)鹽稍腌制。
3.2切成筷子粗的條。
4.1至色澤金黃撈出瀝油。
5.2油溫?zé)?00度左右，入鍋炸制。
6.1加入少許番茄醬。（我用了約3大匙）
7.2鍋中留少許底油，加入姜、蔥炒香。
8.1加入適量開(kāi)水煮開(kāi)，嘗一下味道，根據(jù)自已的喜好，可以再次調(diào)一下味。
9.2炒香后，加入適量糖、醋。
10.倒入炸好的肉條，快速翻炒。
11.大料酒，大火收汁。
12.關(guān)火加少許芝麻油翻勻出鍋。
13.酸甜可口的肉條可以享用了！
這道糖醋里脊條做出來(lái)真的是非常誘人，小編每次看完這篇文章都十分想自己動(dòng)手做一下，不知道你是什么想法。
都說(shuō)上有天堂下有蘇杭，可見(jiàn)杭州的景色之美了吧，不過(guò)杭州可不止是有景色吸引人哦，它的美食一樣是全國(guó)聞名的，最受歡迎做法也比較簡(jiǎn)單的就是糖醋里脊了。相信您也吃過(guò)這款沒(méi)事兒的吧，它酸酸甜甜的味道讓人流連忘返，也是很多朋友平時(shí)聚會(huì)必點(diǎn)的一道美味佳肴。
如果說(shuō)您比較喜歡吃糖醋里脊的話，完全可以自己學(xué)習(xí)一下這道菜的做法，這樣在平時(shí)想吃的時(shí)候就可以做來(lái)吃了，再也不用非要下館子才可以吃到這款美食了。那么，咱們就來(lái)學(xué)習(xí)一下糖醋里脊的家常做法吧。
食材
主料：豬里脊肉
輔料：雞蛋一個(gè)
調(diào)料：鹽少許，醋2湯匙，料酒2湯匙，淀粉適量，番茄醬4湯匙，白糖3.5湯匙，香菜適量
步驟/方法
1、豬里脊肉切成手指粗的長(zhǎng)條，加入少許鹽，1湯匙料酒腌制入味
2、小碗中放醋2湯匙，白糖3.5湯匙，少許鹽，淀粉加水混和成水淀粉加入一起攪拌均勻成調(diào)味芡汁
3、淀粉加水再加點(diǎn)蛋清，調(diào)勻成厚的糊，腌制好的豬里脊掛糊備用
4、鍋中放稍多點(diǎn)油，燒至8成油溫，入掛好糊的肉條，炸至表面發(fā)白撈出。注意肉條不要一起放入油鍋，而是要一條條放入，一次不要放太多
5、全部肉條炸好，撈出瀝油
6、鍋中油繼續(xù)加熱，油溫再次升上來(lái)至9成熱時(shí)把剛才炸的肉條分一半入鍋炸至表面金黃色，撈出，再繼續(xù)把另一半也入鍋炸至金黃色
7、全部肉條撈出瀝油
8、鍋中留底油，燒熱放番茄醬炒至出紅油
9、加入前面準(zhǔn)備好的調(diào)味芡汁
10、芡汁變濃稠紅亮?xí)r，加入炸好的肉條，快速翻勻出鍋
11、完工效果
您現(xiàn)在應(yīng)該掌握了糖醋里脊的家常做法要點(diǎn)了吧，在制作的時(shí)候也提醒您，如果是想要做的好吃的話，在炸肉條的時(shí)候一定要注意，不要讓肉條黏在一起了，這樣在在澆糖醋汁的時(shí)候就不好辦了，而且也會(huì)影響到整個(gè)菜原本的口感。
家常菜的種類比較多，在對(duì)家常菜選擇上，要先對(duì)它進(jìn)行了解，這樣在制作的時(shí)候，才會(huì)知道該選擇什么樣的，有很多人在制作家常菜的時(shí)候，都是不知道該如何進(jìn)行，這就是對(duì)家常菜不太清楚，家常糖醋里脊是不錯(cuò)之選，這道佳肴受到很多人喜愛(ài)，對(duì)家常糖醋里脊的做法如何呢?
家常糖醋里脊：
材料：豬里脊肉，土豆淀粉，糖，鹽，白醋，番茄醬
做法
1、豬里脊肉先切厚片，用刀側(cè)拍松肉的組織，再切成粗狀里脊條，灑上少量鹽、雞精先腌制入味備用。
2、取一部份土豆淀粉，倒入水讓土豆淀粉吸足水。這時(shí)土豆淀粉漿會(huì)非常硬，要用勺子或手不停的攪動(dòng)它。
3、把之前的里脊肉條放入其中抓勻，糊一定要把肉包裹住。
4、鍋中放多點(diǎn)油，燒至八成熱(把筷子放到油中，旁邊會(huì)冒出泡泡即可)，一條一條放入里脊肉炸。
5、炸至表皮酥脆時(shí)用漏勺撈出肉，先在旁邊放置一會(huì)，再次燒熱油，把已炸過(guò)一次的里脊肉再放入復(fù)炸一次，炸至表面金黃再次撈出瀝干油。
6、取番茄醬、白醋、糖等調(diào)和均勻。
7、把鍋燒干，快速倒入醬汁，邊燒邊用勺子把醬汁劃稠一點(diǎn)點(diǎn)，關(guān)火。
8、快速倒入里脊肉里翻動(dòng)幾下，把醬汁裹到肉身上后立即出鍋。
在對(duì)家常糖醋里脊做法認(rèn)識(shí)后，制作家常糖醋里脊的時(shí)候，可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，但是要注意對(duì)家常糖醋里脊制作前，要對(duì)它使用食材準(zhǔn)備好，而且這樣佳肴制作時(shí)間上，都是不要太長(zhǎng)，否則制作出來(lái)的食物口感會(huì)改變的。
雞肉糖醋里脊主要是選擇雞胸肉，另外還要選擇番茄醬，選擇雞蛋等其他的一些調(diào)味品，他的做法是比較簡(jiǎn)單的，首先要把雞胸肉清洗干凈，然后切成條狀，然后放入一些調(diào)味品進(jìn)行腌制，要調(diào)好糖醋汁。把雞胸肉放到鍋中炒至金黃下面，我們來(lái)了解一下它的做法。
雞肉糖醋里脊的做法
主料：雞胸肉
輔料：番茄醬、面粉、淀粉、雞蛋一個(gè)、生姜、鹽、糖、陳醋、料酒、雞精、胡椒粉
做法
1.雞胸肉兩塊，洗干凈
2.切成條狀
3.放入生姜，料酒，適量鹽和雞精，一點(diǎn)胡椒粉和淀粉
4.拌勻，腌制20分鐘到30分鐘
5.雞肉腌制的時(shí)間，我們來(lái)調(diào)糊糊，待會(huì)掛糊用，(在飯店吃的糖醋排骨和糖醋里脊外面的脆皮都靠它了)準(zhǔn)備一個(gè)大盆，里面放一個(gè)雞蛋打散，在放多一點(diǎn)淀粉和多一點(diǎn)面粉，加點(diǎn)兒水調(diào)成糊糊，糊糊不成太稀，要不然掛不住。
6.稀稠度就像這樣，可以沾在肉上就可以''
7.然后把腌制好的雞肉倒進(jìn)面糊糊里拌均勻，讓每一個(gè)肉都掛上糊糊(如果稀了可以加點(diǎn)面粉一起拌均勻)這是拌好的
8.鍋里倒油，燒倒筷子放進(jìn)去起泡就可以了
9.放入掛好糊的雞肉
10.炸至像這樣微黃撈出
11.全部炸好后，待油溫再次升高，全部倒下去復(fù)炸
12.正在復(fù)炸中，我都是中火炸的
13.炸至這樣，顏色金黃、表皮酥脆、就可以撈出備用了
14.準(zhǔn)備大半碗番茄醬
15.鍋里留底油'燒熱
16.倒入番茄醬翻炒
17.炒勻加半碗水，小火熬
18.在加一勺白砂糖
19.在加點(diǎn)陳醋
20.調(diào)小半碗水淀粉，倒進(jìn)去
21.大火熬成濃汁轉(zhuǎn)小火
22.把炸好的雞肉倒進(jìn)去
23.翻拌均勻，讓每個(gè)肉條都沾上汁，就可以出鍋了
24.裝盤(pán)，撒上白芝麻，加個(gè)青菜葉點(diǎn)綴，怎么樣?色香味俱全把?
25.家里也可以做出飯店的味道和樣子
26.雞胸肉做的一樣好吃''別有一番滋味在心頭
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