蒜香雞爪的家常做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蒜香雞爪的家常做法”，希望能為您提供更多的參考。
雞爪是很多人非常喜愛吃的，雞爪營養(yǎng)價值很高，吃雞爪對身體沒有任何影響，不過在吃雞爪前，需要對它的制作方法進行了解，使得在家里制作它的時候，都是能夠輕松的進行，蒜香雞爪的做法是不錯之選，這樣制作雞爪比較簡單，吃的時候?qū)ι眢w也沒有任何影響的。
蒜香雞爪的做法一：
主料：嫩雞腳爪800克。
配料：青黃瓜25克。
調(diào)料：蒜泥10克，蔥末2克，姜末2克，精鹽3克，味精2克，曲香酒10克，辣椒油10克，芝麻油15克。
【做法】
(1)將雞腳爪除去雜質(zhì)，沖洗干凈。炒鍋置旺火上，舀入清水，放進雞腳爪，燒沸后，改為小火煮熟，撈起轉(zhuǎn)入冷開水中過涼。然后，折去腳爪的全部骨頭，剪去爪尖，再用冷開水漂洗干凈，瀝干水后，將每只腳爪切為3塊。
(2)黃瓜切成小片，與雞爪同放在大碗中，加入蒜泥、蔥末、姜末、精鹽、味精及曲香酒、辣椒油、芝麻油等調(diào)味品，拌勻裝盤，即成。
做法二：
主料:雞爪子8-10個
配料:姜2片,料酒少許,糖蒜多多地,最好能再準備點泡椒.少許鹽
做法: 1.雞爪子用水泡，多泡幾起，把血水逼出來
2.準備一鍋水，放入姜片，少許料酒，把泡好的雞爪子煮10-15分鐘，撈出過涼水
3.做之前要給雞爪子剪趾甲。
4.糖蒜切末或片都成，只要方便入味，混入泡椒，鹽的量視個人口味加入。
然后把調(diào)好的糖蒜末全部倒在分解好的雞爪子上
5.裝入食品袋放入冰箱6小時以上
在對蒜香雞爪的做法認識后，制作蒜香雞爪的時候，都是可以選擇其中一種制作方法，對蒜香雞爪制作的時候，時間上要注意，雞爪不能制作時間過長，否則很容易脫骨，這樣吃的時候，口感也是會改變，這點也是要注意的。
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蒜香雞爪是一道以雞爪和大蒜味主要食材的菜肴，這個道菜肴風(fēng)味獨特，口感咸香，深受很多人的喜歡。雞爪含有豐富的膠原蛋白和微量元素，經(jīng)常吃雞爪對美容養(yǎng)顏，潤澤皮膚，促進腦發(fā)育，增強身體骨質(zhì)健康以及提供身體免疫力都有一定的作用。蒜香雞爪也可以當做零食吃，還不啊擔心會發(fā)胖。
食材：雞爪、蒜
制作步驟：
1.先把雞爪洗干凈，冷水下鍋，水加多些蓋過雞爪，大火煮開，用勺子撈掉泡沫，煮雞爪煮熟。把煮雞爪的鍋連鍋帶雞爪，端到水龍下，倒掉煮雞爪的水，開水龍頭沖洗雞爪的油和雜質(zhì)，沖至雞爪完全涼透。把涼透的雞爪泡在自來水中大概30分鐘左右，看見泡雞爪的水很清澈就基本可以了。
2.把沖洗干凈的雞爪處理一下，把雞爪的指甲用刀去掉，然后切成兩半。煮熟雞爪的很容易就可以切掉指甲和切成兩半。手殘黨的童鞋可以拿把剪刀來處理雞爪，非常簡單快捷。趁冰雞爪的時間，把蒜米和辣椒剁碎備用。剁的越碎越好，蒜的味道就會比較濃，相對就可以少放點蒜。
3.把冰好的雞爪放入蒜蓉辣椒，放小半碗水（吃飯用的碗，別太多了），加入廚邦淡鹽生抽，一兩勺白醋，半勺白糖，適量鹽，雞精。加入少許的芝麻油（香油）調(diào)味，芝麻油不能貪多喲，用家里普通的湯勺就是半小勺就可以了哦！好吃的蒜蓉雞爪就做好了。
雞爪的營養(yǎng)價值
1.雞爪中還含有大量的銅
眾所周知，銅是人體健康不可缺少的微量元素之一，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內(nèi)臟的健康發(fā)育和功能有著重要的影響。雞爪可以有促進發(fā)育的作用，對于補腦益智有好處，而且也可以起到增強骨質(zhì)健康的效果。
2.雞爪中含有的鈣質(zhì)及膠原蛋白非常豐富
食用后能夠軟化血管，降低人體中的血脂和膽固醇。同時，雞爪還具有美容的功效，可以增強肌膚的張力、消除皺紋。日本的一項研究結(jié)果還發(fā)現(xiàn)，雞爪中含有四種能夠有效抑制高血壓的蛋白質(zhì)成分哦，因此適量吃一些雞爪是有利平降血壓的。吃雞爪可以補充鈣質(zhì)和膠原蛋白，對于降低膽固醇和血脂有幫助效果，還可以去除皺紋。
雞爪是生活中一種比較常見的食材，含有豐富的膠原蛋白，經(jīng)常吃雞爪有滋潤皮膚的功效。很多人喜歡吃雞爪，感覺雞爪特別的有嚼勁，越吃越過癮，雞爪的做法也比較多，常用的做法有醬雞爪，拌雞爪等。蒜香雞爪的主要食材就是雞爪和大蒜，濃濃的蒜香混合著雞爪的味道，讓人回味無窮。
食材：雞爪，蒜，小米辣椒，生抽，香油，糖，香菜，辣椒油
制作步驟：
1.先把雞爪洗干凈，冷水下鍋，水加多些蓋過雞爪，大火煮開，用勺子撈掉泡沫，煮雞爪完全熟透，把煮雞爪的鍋連鍋帶雞爪，端到水龍下，倒掉煮雞爪的水，開水龍頭沖洗雞爪的油和雜質(zhì)，沖至雞爪完全涼透。把涼透的雞爪泡在自來水中大概30分鐘左右，看見泡雞爪的水很清澈就基本可以了。
2.把沖洗干凈的雞爪處理一下，把雞爪的指甲用刀去掉，然后切成兩半。煮熟雞爪的很容易就可以切掉指甲和切成兩半。手殘黨的童鞋可以拿把剪刀來處理雞爪，非常簡單快捷。把處理好的雞爪再用水洗兩遍，然后泡在加了冰塊冷飲用水里30分鐘，冰好后撈出來備用。趁冰雞爪的時間，把蒜米和辣椒剁碎備用。
3.剁的越細味道越好，別偷懶，蒜的味道就會比較濃，相對就可以少放點蒜。把冰好的雞爪放入蒜蓉辣椒，放一碗多的水（吃飯用的碗），加入廚邦淡鹽生抽，加到想要的顏色，1勺白醋，半勺白糖，適量鹽，雞精（不喜歡不用放雞精）。經(jīng)多次經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)還是用這個廚邦生抽好吃，咸鮮味和顏色都剛剛好，如果沒有，用別的生抽醬油也可以，咸淡要邊加醬油邊拌勻后試鹽味，咸淡合適就可以了。
4.家里沒有就不用那么講究，用別的生抽都可以，一定要是生抽哦！瓶子寫有生抽的字樣。。。千萬別用老抽，不是那個味！加入少許的芝麻油（香油）調(diào)味，芝麻油不能貪多喲，用家里普通的湯勺就是半小勺就可以了哦！芝麻油很濃郁，太多會蓋過了醬油和蒜香味！把調(diào)好味的雞爪蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時以上，中途要翻動一次哦！我是做給第二天下午吃的，所以，早上起來才翻了攪拌一次，非常的入味哦！吃的時候，雞爪裝盤，香菜切小段拌勻。
小技巧：
1，煮熟的雞爪非常的粘糊糊，要反復(fù)多次沖洗是為了去除雞爪表面的膠質(zhì)和油膩。
2.泡在冰水里是為了讓雞爪的皮變得爽脆，吃的時候就不會粘糊糊的，這步不能省哦。
3.選擇淡味醬油的原因是，以前用別的醬油會偏咸些。這樣淡味的生抽，加多了不會咸，還會多汁！
4，如果覺得汁少，另外加水，需要另外加鹽和生抽。如果不加那么會需要大量的生抽（你不心疼的話）。這個屬于涼拌雞爪，不是泡雞爪，汁比較少。腌制的過程需要翻拌，把上面的翻到下面腌！
吃過醬香雞爪的朋友肯定都會深深的愛上這道美味的菜肴，醬香雞爪是我們常見的一道家常菜，醬香雞爪不但外形很好看而且吃起來味道也是很豐富的，醬香雞爪里面含有豐富的蛋白質(zhì)和膠質(zhì)，常吃醬香雞爪可以起到很好保健美容功效，醬香雞爪的做法很簡單，下文我們給大家介紹一下醬香雞爪的家常做法。
1.用剪刀將鳳爪的腳趾甲剪掉，用清水沖洗干凈。
2.鍋內(nèi)放入足量冷水，放入洗凈的鳳爪，放入1片生姜，大火煮制約10～15分鐘，用筷子可以輕松穿過鳳爪。
3.撈出鳳爪用涼水過涼，并浸泡10分鐘。
4.泡好的鳳爪控干水分，放在深一點的密封玻璃碗中。
5.用勺子把煮鳳爪留下的湯汁表面的浮沫撇掉。
6.湯汁里放入生姜1片、八角1個、花椒10粒、小茴香10粒、干紅辣椒1個、香葉1片。
7.豉油雞汁150ML和耗油20ML倒在小碗中，攪拌均勻成料汁。
8.拌好的料汁倒在鍋中。
9.加入10個泡椒和2湯匙泡椒汁。
10.開大火煮到湯汁燒開出香味，關(guān)火，晾至湯汁冷卻。
11.處理好的鳳爪。
12.冷卻的湯汁倒在裝有鳳爪的密封玻璃碗中，使湯汁浸過鳳爪表面。
13.蓋好保險蓋，放入冰箱冷藏至上色入味，最好冷藏至過夜，味道更濃。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是醬香雞爪了，我們知道醬香雞爪不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃醬香雞爪可以起到美容等作用，上文為我們詳細介紹了醬香雞爪的家常做法。
蒜香茄子是一種很多人都喜歡吃的食物。這種食物的營養(yǎng)價值是比較高的，這主要是因為茄子以及大蒜中的營養(yǎng)物質(zhì)含量都是比較豐富的。不過，想要成功的制作出美味的蒜香茄子來，在烹飪之前，是需要做一定的功課的。下面，就為大家介紹一下蒜香茄子的做法以及營養(yǎng)價值！
一、家常蒜香茄子的做法
原料：茄子500克，蒜頭10克，蔥末、姜末、鹽、醬油、花生油、味精、料酒、白糖各適量。
制作：
① 將茄子洗凈去蒂，撕成塊狀備用；蒜頭去皮切片，香菜洗凈切段。
② 炒鍋注油燒熱，下入蒜片，蔥姜末爆鍋，倒入茄子翻炒至軟熟時加入醬油、白糖、鹽、料酒，炒至茄子熟透，用旺火收濃湯汁，放入味精、香菜，翻勻出鍋即可。
二、茄子的營養(yǎng)價值
茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。每100克含有蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
三、茄子的功效作用
抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。
防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
面包是很多人喜愛的選擇，面包對補充身體能量有很好幫助，身體饑餓的時候，也是可以選擇面包果腹，常吃面包對身體沒有任何影響，不過在吃面包的時候，需要注意要適量進行，對它不能過多選擇，面包的熱量比較高，過多的吃會引發(fā)身體肥胖，那蒜香面包的做法如何呢?
蒜香面包的做法：
材料：面包原料--高筋面粉150克.低筋面粉50克.糖15克.鹽1/4小勺.酵母3克.全蛋液20克.水104克.植物油15克.蒜香餡--黃油30克.蒜泥15克.鹽少許
做法
1、面包原料除油外全部混合(面粉先過篩)，揉成光滑面團加油后繼續(xù)邊揉邊摔至拉出薄膜(圖二)。
2、將面團放盆里蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵2.5倍大，取出排氣分割成4份，滾圓蓋濕紗布松馳15分鐘。
3、再搟成橢圓形順長邊卷起整理成橄欖形排入烤盤(圖三)，放溫暖濕潤處發(fā)酵30分鐘。
4、黃油室溫軟化，加入蒜泥、鹽攪拌均勻備用。
5、在面團表面橫切一刀繼續(xù)發(fā)酵10分鐘，在刀囗處擠上蒜香餡(圖四)。
6、刷蛋液放入預(yù)熱好的烤箱180度，中層，20分鐘左右上色即可。
在對蒜香面包的做法認識后，制作這類面包的時候，需要注意對它的制作步驟，一定要根據(jù)以上進行，而且在制作過程中，需要掌握一些制作技巧，這樣制作后的蒜香面包才會更加好吃，同時吃的時候?qū)ι眢w也不會有任何損害。
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