茴香餡包子的具體做法
夏季養(yǎng)生包子。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動才不能生銹?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“茴香餡包子的具體做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
茴香天然的有一種香味，如果做成菜餡也是十分美味的。那么怎么在家里做茴香餡的包子呢？茴香餡拌好才是關(guān)鍵。下面就跟大家分享一下我的做法。
制作方法（先發(fā)面）
1、發(fā)面第一步，就是融化發(fā)酵粉，我用的就是超市普遍賣的即發(fā)干酵母。這種發(fā)酵粉需要用15~30℃的溫水溶解。當(dāng)然也可以直接把發(fā)酵粉跟面粉混合后揉成面團(tuán)，但我感覺還是用水化開更容易激活酵母的活性。如果沒有溫度計(jì)，那么用手試一下水溫，應(yīng)該在不燙手并且有點(diǎn)偏涼的水溫下比較合適。不燙手的水溫大概是30℃，所以偏涼一點(diǎn)比較保險(xiǎn)，如果很溫暖，有可能就過了。感覺到只要不是冰手的就可以。 ?
2、和面的水也建議用同樣溫度的清水揉面，這樣可以給酵母很好的溫暖環(huán)境，更易于發(fā)酵。
3、每種面粉的吸水率不同，因此我給出的面粉數(shù)和用水量只做參考。不過我可以告訴大家我用的面粉是古船的富強(qiáng)粉，方便大家比較。和面的時(shí)候和的相對軟一些，更有助于發(fā)酵。如果面團(tuán)很硬，也是阻礙發(fā)酵的一大因素。因?yàn)檫^硬的面團(tuán)酵母受到的阻力也就越大。
4、另外一個(gè)發(fā)酵的重點(diǎn)，就是溫度。把面團(tuán)揉好后，放在盆中。我建議裹上保鮮膜，保留面團(tuán)的水分外，還可以保溫。保鮮膜不透氣，更容易保溫。最初我只是放在室溫下，但感覺發(fā)起來很慢。北京的春天室內(nèi)都比較涼，而且我家不在陽面，更偏冷一些。后來我像做面包一樣，烤箱最小溫度先預(yù)熱
5分鐘后關(guān)火，然后放入一碗開水，《建議選擇碗口大的，因?yàn)橥肟诖蟮谋缺有】诘纳裥院茫┰侔焉w上保鮮膜的面盆放入烤箱中，大概約30分鐘就發(fā)到圖中的樣子。是以前面團(tuán)的1.5-2倍大。
6、最后還有一點(diǎn)需注意，打開后的發(fā)酵粉的保鮮期并不長，建議1個(gè)月內(nèi)用掉。發(fā)酵粉其實(shí)很便宜，因此不要因?yàn)樨潏D存放過久的發(fā)酵粉而損失掉發(fā)酵的其他原料和時(shí)間。
7、再補(bǔ)充一點(diǎn)，搟面皮的時(shí)候，別干搟的太狠，如果搟的太薄，太死，蒸的時(shí)候包子就不容易宣呼了。
制作方法（調(diào)餡料）
1.趁著發(fā)酵的時(shí)間，我們準(zhǔn)備餡料。首先把肉餡打散，然后加入鹽，白胡椒粉，姜粉，蠔油，生抽順一個(gè)方向攪拌勻
2.調(diào)好味道后加入適量的香油，拌勻后。慢慢加入清水，邊加入邊順一個(gè)方向攪拌上勁，成為粘糊狀
3.茴香事先清洗瀝干水分，瀝干水分的茴香抹刀切末
4.切好的茴香放入拌好的肉餡上，攪拌均勻。用鹽最后調(diào)好味道，淋上玉米油拌勻即可
制作方法（包包子）
1.發(fā)酵好的面搓成長條，揪下劑子，大小不限，但請揪勻。搟成面皮，放入茴香陷
2.依次包成包子型，放在案板上松弛5-10分鐘
3.這個(gè)時(shí)間我們可以做鍋，鍋中倒入適量的水，燒開，上汽
4.屜中放入浸濕擰干的屜布，放入包子，蓋上鍋蓋中火約15分鐘即可
按照上面的步驟你就能吃到香噴噴的茴香餡包子了。茴香餡包子不光好吃，茴香菜能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛的功效。所以，大家一定要多學(xué)習(xí)這方面的相關(guān)知識。
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豆角餡素包子的做法是比較麻煩的，它需要我們在生活中利用面粉進(jìn)行和面，并且和面之后需要我們進(jìn)行搟面，在將制作好的豆角餡包在里面就可以做蒸包子了。豆角餡素包子這種東西我們在生活中用來當(dāng)做早餐是相當(dāng)不錯的，并且你們可以用來搭配豆?jié){來食用，可以補(bǔ)充自己的身體所需的蛋白質(zhì)。
豆角餡素包子
原輔料：長豆角、雞蛋、蝦皮、十三香、食用油、香油、鹽、堿面
步驟如下：
1、豆角先浸泡半個(gè)小時(shí)(放半勺鹽)，目的就是去除殘留的農(nóng)藥;
2、泡好后，去除兩頭的一小部分(我用剪子剪了)，放在開水中焯一下(焯時(shí)放入一點(diǎn)堿面以保持綠色，焯的時(shí)間不要太長，半分鐘到一分鐘，目的不是煮熟)。
3、焯好的豆角快速放入早已備好的涼水盆中冷卻，冷卻后切成碎丁，待用;蝦皮也事先泡好，清洗幾遍;
4、炒雞蛋渣：開火后鍋中倒入油，在油還涼時(shí)就倒入已經(jīng)攪拌好的雞蛋液，然后連續(xù)的、快速的用筷子攪拌鍋中的雞蛋，直到雞蛋成熟變成碎丁丁(這是學(xué)來的小竅門，真好使呢)。
5、鍋中倒入食用油加熱后涼涼(這個(gè)事先就應(yīng)該做好，避免誤工)。放入豆角丁、蝦皮、雞蛋渣、十三香、香油、鹽、一點(diǎn)點(diǎn)堿面，攪拌均勻后就開始包包子吧。
先在蒜罐中搗生蒜成泥，可以倒入一點(diǎn)水、香油和鹽(可先嘗嘗包子的咸淡，然后可在此時(shí)進(jìn)行咸淡調(diào)節(jié));如果講究還可以用麻醬調(diào)蒜泥再放入鹽。包子出鍋后，先咬一口露出餡，然后用小勺舀入蒜泥汁，好吃極了。
以上是一篇關(guān)于豆角餡素包子做法的介紹，希望你們在生活中可以好好的了解一下豆角餡素包子的做法，并且自己動手去制作它，這樣你們就可以為自己的家人制作豆角餡素包子。對于豆角餡素包子這種東西，我們平時(shí)適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┦遣诲e的。
早餐是我們生活中最為重要的一餐，有很多人習(xí)慣早餐吃包子和豆?jié){的習(xí)慣，包子可以說是早晨中最受歡迎的，他的口味比較多，很多食物都可以做成包子餡，其中茴香餡包子是很多人都喜歡的一種，茴香不僅營養(yǎng)豐富而且還有很多的功效，對我們的身體有很多的好處 ，下面一起了解下茴香餡包子的做法。
食材用料：
茴香[圖]茴香300克
肉餡100克
面粉[圖]面粉300克
酵母粉5ml
水150克
溫水70克
鹽
生抽
蠔油
白胡椒粉
姜粉
香油
玉米油
茴香餡包子做法：
1.發(fā)面原料：酵母粉5ml，面粉300克，水150克，溫水70克
2.制作：（先發(fā)面）酵母放入不高于35°的溫水中攪拌溶化
3.慢慢倒入面粉中，邊到邊攪拌。然后把150克的清水也慢慢的倒入面粉中，請不要一下子都倒進(jìn)去，要邊倒邊攪拌。因?yàn)槊娣鄣奈圆煌?，請根?jù)實(shí)際情況來安排水量。攪拌成為圖中的樣子，北京話叫啰唆即可
4.然后用手把面揉成團(tuán)，蓋上保鮮膜，放入溫暖的地方發(fā)酵約40-60分鐘
5.發(fā)酵后，面團(tuán)應(yīng)該是未發(fā)酵前的2倍大
6.餡料原料：茴香300克，肉餡100克，鹽，生抽，蠔油，白胡椒粉，姜粉，香油，玉米油
7.制作（拌餡）：趁著發(fā)酵的時(shí)間，我們準(zhǔn)備餡料。首先把肉餡打散，然后加入鹽，白胡椒粉，姜粉，蠔油，生抽順一個(gè)方向攪拌勻
8.調(diào)好味道后加入適量的香油，拌勻后。慢慢加入清水，邊加入邊順一個(gè)方向攪拌上勁，成為粘糊狀
9.茴香事先清洗瀝干水分，瀝干水分的茴香抹刀切末
10.切好的茴香放入拌好的肉餡上，攪拌均勻。用鹽最后調(diào)好味道，淋上玉米油拌勻即可
11.原料：發(fā)面，茴香餡
12.制作（包包子）：.發(fā)酵好的面搓成長條，揪下劑子，大小不限，但請揪勻。搟成面皮，放入茴香陷
13.依次包成包子型，放在案板上松弛5-10分鐘
14.這個(gè)時(shí)間我們可以做鍋，鍋中倒入適量的水，燒開，上汽
15.屜中放入浸濕擰干的屜布，放入包子，蓋上鍋蓋中火約15分鐘即可
茴香餡包子的做法比較簡單，只要能熟練的掌握好做包子的過程，一樣能夠做出美味營養(yǎng)的茴香餡包子，平時(shí)我們也可以到菜市場上購買一些新鮮的茴香，給家人做上一鍋美味的包子，而且自己動手做的包子既能保證營養(yǎng)美味也能保證衛(wèi)生干凈。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時(shí)你需要安心地給自己做幾個(gè)好吃的菜品。對于此，小編就來為大家介紹一下茴香餡大包子的做法。
2.212自發(fā)粉用溫水和成光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發(fā)20分鐘；如果家中廚房溫度不算冷醒發(fā)時(shí)間不宜過長，時(shí)間長了發(fā)的很大再次揉回來蒸制會有死面現(xiàn)象發(fā)生。面團(tuán)先和勻，醒面之后用之前再揉勻成條
3.豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油。加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個(gè)方向先慢后快的拌勻，花椒水可以分兩次加入
4.把洗好晾干爽的茴香切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣茴香放在餡中不容易變色還很潤澤
5.1將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼。用搟面杖搟成中間微微厚四周薄的面皮
6.2將發(fā)開的面團(tuán)慢慢揉勻，這樣一會用的面會很均勻沒有大泡。取出面團(tuán)分成兩半揉成長條，用手揪成大小均勻的面積子，用刀切也可以啊
7.這時(shí)候找個(gè)幫忙的同時(shí)將茴香和拌勻的肉餡攪拌均勻，不要太早拌入茴香，會塌秧出水，不好包
8.將面皮放在左手手指上稍微往前一點(diǎn)方便手指活動面皮。放上您覺得合適的肉餡。右手提拉并嚙合面皮，按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折
9.左手配合著旋轉(zhuǎn)，左手提折大約23個(gè)左右
平時(shí)休息的時(shí)候，不要老是吃外賣或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個(gè)非常大的問題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動手做一下茴香餡大包子
包子是我們常見的一種食物，包子不但外形很好看而且吃起來味道也很豐富，包子有很多種做法，常見的包子有菜包子和肉包子。粉條肉包子是包子里面的一種，粉條肉包子顧名思義就是采用了粉條搭配上肉類來做成包子的餡，下文我們就來給大家介紹一下粉條肉包子餡的具體做法。
1面粉中放入40克白糖和3克酵母。
2加入適量水和成干濕適中的面團(tuán)，蓋濕布放溫暖處進(jìn)行發(fā)酵。
3粉條提前用水泡軟。
4把豬肉剁碎。
5把粉條切小段加入豬肉中。
6把香蔥切小段，姜切蓉，和調(diào)味料一起加入盆中攪均勻即成包子的餡料。
7面團(tuán)發(fā)至兩倍大，撕開面團(tuán)組織呈細(xì)密的蜂窩狀即可。
8把面團(tuán)排氣，分割成14個(gè)43克左右的小劑子。
9取一份面團(tuán)搟成中間略厚，邊薄的圓片，放入適量的餡料。
10收口捏成包子，依次做好全部。雙層蒸鍋中放上溫水，把包子放在刷了油的蒸屜上，蓋上蓋子餳發(fā)20分鐘，然后大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸18分鐘即可。
注意事項(xiàng)
1.粉條一定要提前泡軟，不然蒸好后會太硬。
2.包子在放蒸屜上時(shí)要保持距離，以免蒸好后粘在一起。蒸好的包子要燜兩分鐘再取出
在上面的文章里面我們介紹了什么是包子，我們知道包子不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，包子的做法簡單，粉條肉包子是包子里面的一種，上文為我們詳細(xì)介紹了粉條肉包子餡的具體做法。
一道家常茴香雞蛋餡包子肯定會讓你垂涎欲滴，色香味俱全的食物一擺到桌上，就能夠打開你的味蕾，茴香雞蛋餡包子的做法有點(diǎn)復(fù)雜，過程有點(diǎn)繁瑣，但是味道肯定非常贊，加入了耐心的食物充滿著溫暖的感覺，可以用水煮、可以慢燉、還可以黃燜，味道都非常棒。
2、用手按一下面團(tuán)，小洞不會回彈就是醒發(fā)好了。
3、茴香摘干凈洗凈控水切碎。
4、和炒好的雞蛋拌在一起。
5、加入適量香油，拌勻，以防餡出水。
6、加入鹽雞精香油調(diào)味。
7、面團(tuán)排氣揉好，
8、平均分成數(shù)個(gè)小面劑子。
9、搟成中間厚四周薄的面片，放入餡料。
10、包好包子，放置一邊醒發(fā)20分鐘。
11、放入冷水鍋，鍋開水后蒸15分鐘，到時(shí)間關(guān)閉電飯鍋的電源后放置3到5分鐘再掀開鍋蓋，拿出包子。
12、出鍋。
飯店雖然為我們提供了方便，但還有很多不足，還是自己做比較好，茴香雞蛋餡包子的做法容易，營養(yǎng)又健康。
豆腐是我們常見的一種豆制品，豆腐里面含有豐富的植物蛋白和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃豆腐是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，豆腐有防癌抗癌和促進(jìn)消化的作用，常吃豆腐還可以起到降低血壓和血脂的效用呢，下文我們就采用豆腐搭配上粉條來做成豆腐粉條包子。
1面粉里面放酵母，加清水和成面團(tuán)，然后進(jìn)行發(fā)酵粉條放開水鍋里煮軟，切碎備用豆腐焯熟，切碎香菇和木耳都泡發(fā)，切碎熱鍋涼油，把上面三個(gè)步驟炒熟，加鹽和十三香，餡兒就制成了。喜歡醬香的可以加點(diǎn)黃醬拌勻。
2把發(fā)制成兩倍大的面團(tuán)，搓成長條，分成若干小擠子，按扁，搟成圓形片，包入餡料，包成包子，逐一包好
3醒發(fā)15分鐘，開大火，上汽后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘左右(主要看包子的大小)，蒸好后關(guān)火，燜2-3分鐘再掀開蓋子即可
營養(yǎng)價(jià)值
豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的豆制品，那就是豆腐了，我們知道豆腐不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豆腐可以起到保健美容等效用，上文為我們詳細(xì)介紹了豆腐粉條包子餡的具體做法。
云吞就是人們常說的餛飩，云吞陷也就是餛飩餡。云吞陷因?yàn)槲兜栗r美而受到人們的追捧。同時(shí)，云吞適合早中晚食用，因此學(xué)做好云吞也是一件服務(wù)自己的好事。今天就為大家送上云吞陷的做法。讓大家在家里也能制作出可口美味的云吞。下面就讓我們一起來看一看云吞餡的做法有哪些呢？
材料:
雞胸肉400克，肥豬肉200克，蔥1根，姜1小塊，冷開水3/4杯，A.鹽3/2茶匙，味精1茶匙，細(xì)糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法:
1.蔥、姜洗凈后蔥切段、姜切成片備用。
2.將作法1的蔥段、姜片與冷開水一起倒入果汁機(jī)，打約20秒成蔥姜汁備用。
3.雞胸肉與肥豬肉一起剁碎備用。
4.取一攪拌盆，將作法2的絞肉放入盆中，以摔打攪拌的方式至絞肉呈現(xiàn)黏性
5.于作法4的絞肉中加入調(diào)味料A，一起以同一方向攪拌至完全均勻。
6.將作法2的蔥姜汁，將其分3等份，分別加入作法5的絞肉餡中，且注意每加一次都要不停攪拌，讓絞肉將蔥姜汁完全吸入。
7.待作法6的蔥姜汁全部加完后再加入調(diào)味料B，一起攪拌至均勻即可。
材料:
主料：肥瘦豬肉200克，小麥面粉70克，
輔料：小白菜150克，干紫菜10克，
調(diào)料：料酒15克，鹽3克，胡椒粉1克，香油2克
做法:
1. 蔥洗凈切成蔥花；
2. 小白菜洗凈切段；
3. 紫菜剪成細(xì)絲備用；
4. 面粉加水適量，揉成面團(tuán)，搟成薄皮，切成片；
5. 豬肉餡剁細(xì)，拌入料酒、鹽和勻；
6. 每張餛飩皮包上一層肉餡后，捏攏成餛飩；
7. 鍋中放入水燒開，放入餛飩煮熟，用煮餛飩的湯把小白菜燙熟；
8. 鮮湯放入碗內(nèi)，加入蔥花和鹽、胡椒粉、香油，放入煮好的餛飩和小白菜，再撒上紫菜絲即可。
上面就是今天我們今天為大家介紹云吞陷的具體制法和流程。相信大家看后也會有所收益。云吞陷口感好，味道佳，可以做早餐和晚餐食用，因此建議大家在閑暇之余可以嘗試制作。在此，提醒大家選料的時(shí)候一定要精細(xì)，不可大意馬虎，稍微的火候偏差都會導(dǎo)致云吞陷味道的不同。
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