豆腐粉條包子餡的具體做法
夏季養(yǎng)生包子。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。生活越來(lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的豆腐粉條包子餡的具體做法，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
豆腐是我們常見(jiàn)的一種豆制品，豆腐里面含有豐富的植物蛋白和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃豆腐是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，豆腐有防癌抗癌和促進(jìn)消化的作用，常吃豆腐還可以起到降低血壓和血脂的效用呢，下文我們就采用豆腐搭配上粉條來(lái)做成豆腐粉條包子。
1面粉里面放酵母，加清水和成面團(tuán)，然后進(jìn)行發(fā)酵粉條放開(kāi)水鍋里煮軟，切碎備用豆腐焯熟，切碎香菇和木耳都泡發(fā)，切碎熱鍋涼油，把上面三個(gè)步驟炒熟，加鹽和十三香，餡兒就制成了。喜歡醬香的可以加點(diǎn)黃醬拌勻。
2把發(fā)制成兩倍大的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，分成若干小擠子，按扁，搟成圓形片，包入餡料，包成包子，逐一包好
3醒發(fā)15分鐘，開(kāi)大火，上汽后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘左右(主要看包子的大小)，蒸好后關(guān)火，燜2-3分鐘再掀開(kāi)蓋子即可
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆腐營(yíng)養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的豆制品，那就是豆腐了，我們知道豆腐不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃豆腐可以起到保健美容等效用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了豆腐粉條包子餡的具體做法。
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包子是我們常見(jiàn)的一種食物，包子不但外形很好看而且吃起來(lái)味道也很豐富，包子有很多種做法，常見(jiàn)的包子有菜包子和肉包子。粉條肉包子是包子里面的一種，粉條肉包子顧名思義就是采用了粉條搭配上肉類來(lái)做成包子的餡，下文我們就來(lái)給大家介紹一下粉條肉包子餡的具體做法。
1面粉中放入40克白糖和3克酵母。
2加入適量水和成干濕適中的面團(tuán)，蓋濕布放溫暖處進(jìn)行發(fā)酵。
3粉條提前用水泡軟。
4把豬肉剁碎。
5把粉條切小段加入豬肉中。
6把香蔥切小段，姜切蓉，和調(diào)味料一起加入盆中攪均勻即成包子的餡料。
7面團(tuán)發(fā)至兩倍大，撕開(kāi)面團(tuán)組織呈細(xì)密的蜂窩狀即可。
8把面團(tuán)排氣，分割成14個(gè)43克左右的小劑子。
9取一份面團(tuán)搟成中間略厚，邊薄的圓片，放入適量的餡料。
10收口捏成包子，依次做好全部。雙層蒸鍋中放上溫水，把包子放在刷了油的蒸屜上，蓋上蓋子餳發(fā)20分鐘，然后大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火蒸18分鐘即可。
注意事項(xiàng)
1.粉條一定要提前泡軟，不然蒸好后會(huì)太硬。
2.包子在放蒸屜上時(shí)要保持距離，以免蒸好后粘在一起。蒸好的包子要燜兩分鐘再取出
在上面的文章里面我們介紹了什么是包子，我們知道包子不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，包子的做法簡(jiǎn)單，粉條肉包子是包子里面的一種，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了粉條肉包子餡的具體做法。
北方是比較喜歡吃豆腐粉條包子的，但是很多年輕人都知道豆腐粉條包子的做法，當(dāng)然不會(huì)在家里做了。建議大家多去學(xué)習(xí)一下這些食物的做法，這樣也能自己在家做包子吃，無(wú)疑方便了不少。接下來(lái)我們跟著權(quán)威專家去了解一下豆腐粉條包子的做法吧!希望每個(gè)人都能夠?qū)W會(huì)這道簡(jiǎn)單的菜肴。
原料:1：紅薯粉條、鹵水豆腐、大白菜、脆骨肉。
2：大蔥、姜、香菜。
肉調(diào)味：鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、黑胡椒粉、香油。
菜調(diào)味：花生油、鹽、甜面醬、味精。
特色:小改變，大驚喜——最具北方特色的粉條豆腐醬肉包子。
操作:一、餡料做法：
1、帶脆骨的花肉切大塊，添加鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、黑胡椒粉、香油腌制1小時(shí)。
2、紅薯粉條煮開(kāi)后1分鐘，關(guān)火泡軟至無(wú)白心，沖涼水，瀝干水分，切碎備用。
3、鹵水豆腐切小方丁，下入7成熱的油鍋，中火炸至金黃撈出備用。
4、取大白菜頭，切成粗粒，蔥、姜、香菜切碎備用。
5、把除醬肉外所有的原料混合，加花生油調(diào)勻。
6、添加適量鹽甜面醬和味精拌勻即可。
二、包、蒸包子：
1、我是取了一塊蒸饅頭的發(fā)面，關(guān)于發(fā)面還有包包子的過(guò)程此處省略，感興趣的您可以隨便翻翻，我家發(fā)面食品多得很。包子二次餳發(fā)后，涼水下鍋，上汽后大火蒸制12分鐘，虛蒸3分鐘出鍋。
2、強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)與眾不同之處：包包子的時(shí)候，我是先包入菜餡，然后取三兩塊腌好的脆骨肉擱在菜上面，然后繼續(xù)包的動(dòng)作。
3、這樣處理的好處是：成品包子的醬肉味道濃郁，醬肉的汁液充分滲透在下面的菜當(dāng)中。如果把腌肉和菜提前混合，醬肉的味道會(huì)遜色不少。
貼士：大白菜做餡需要注意的幾個(gè)小問(wèn)題：
1、用大白菜做餡包包子，最好取白菜頭部，白菜幫的水分太多。
2、白菜要切不要剁，剁白菜很容易出水。水分太多，一是不容易包，二是容易塌濕包子皮，這在發(fā)面包子中尤其需要注意。
3、白菜丁切得大一點(diǎn)，口感好，風(fēng)味獨(dú)特。平常大家還比較習(xí)慣把白菜剁碎了，再把水分?jǐn)D去，然后用來(lái)做餡。這樣雖然比較容易操作，但缺點(diǎn)一是導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)大量流失，二是白菜味道會(huì)大減。
4、拌餡時(shí)，不要一股腦兒把調(diào)料全放進(jìn)去，先要用油攪拌，讓油鎖住菜的水分，然后再添加其他調(diào)料。當(dāng)然，液態(tài)的調(diào)料最好是少添加為宜。
5、先把面案的工作準(zhǔn)備好，然后再調(diào)餡，餡調(diào)好了馬上包。調(diào)好餡再整面，餡在放置的時(shí)候還是會(huì)析出水分。[HaoChi123.com]
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豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要區(qū)別在點(diǎn)石膏(或點(diǎn)鹵)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質(zhì)地細(xì)嫩，水分含量在90%左右;
粉 - 又名粉條、粉絲、細(xì)粉、線粉、絲粉、古稱索粉、粉皮、拉皮。 粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、蠶豆粉絲，更多的是淀粉
上面文章從原料、餡料、包法三個(gè)方面為大家介紹了豆腐粉條包子的做法，相信大家現(xiàn)在應(yīng)該學(xué)會(huì)這些常識(shí)了，以后放假的時(shí)候可以試著去做一下。自己在家包又不會(huì)花很多的錢，同時(shí)也有很多的樂(lè)趣，說(shuō)不定包出來(lái)的包子會(huì)非常好吃，給家人一個(gè)驚喜呢。
我國(guó)各個(gè)地區(qū)都有包包子的習(xí)慣，北方人喜歡大包子，而南方多以小籠蒸包為主。而韭菜粉條包子是北方人特別喜歡的一種包子餡，可加內(nèi)也可不加，甚至有的人喜歡加入胡椒粉。韭菜粉條包子餡的做法是怎樣的呢？除這些主料之外，最好再加入幾個(gè)雞蛋，味道會(huì)更好。另外，專門用來(lái)調(diào)餡的十三香也很有必要。
食材
主料:韭菜200g雞蛋4個(gè) 粉條400g
輔料:油適量、鹽適量、味精適量、胡椒粉適量、雞精適量、十三香適量
步驟：
1.把韭菜，粉條切好，蔥姜切成末，待用
2.把雞蛋炒好備用
3.新起一鍋，倒入適量油，放幾粒花椒，待油熱后潑如韭菜粉條里
4.加入鹽，雞精，味精等調(diào)味品，攪拌均勻
5.將事先發(fā)好的面拿出來(lái)
6.分成一個(gè)個(gè)小紀(jì)子
7.用搟面杖搟好皮
8.現(xiàn)在就可以包包子了
9.包子包好了
10.放到蒸屜上，上火蒸15分鐘
小貼士
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
韭菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、韭菜的含水量高達(dá)85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來(lái)源，也是維生素C的一般來(lái)源。一直有“菜中之葷”的美稱。
2、韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿卜素剛好是一天所需的能量，不過(guò)維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。
3、韭菜中含有較多的粗纖維。
4、韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。
食用功效
1、補(bǔ)腎溫陽(yáng)：韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用，故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥。
2、益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
3、行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
4、潤(rùn)腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
包子是我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘妮^多的一種主食，它是由發(fā)酵好的面團(tuán)，搟成圓片，然后包上各種餡料放入鍋中蒸制而成。是一道深受人們喜愛(ài)的美食，包子的餡料多種多樣，它可以是素餡的，也可以是肉餡的。我們常吃的有韭菜餡茴香餡三鮮餡等等。下面我們介紹一款非常好吃的包子，韭菜雞蛋豆腐粉條包子，下面讓我們具體了解一下它的做法。
韭菜雞蛋粉條是比較常見(jiàn)的一種餡料，在做韭菜餡的包子或者是做餃子的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)選擇這樣的餡料，韭菜雞蛋粉條的調(diào)線方法比較簡(jiǎn)單，在調(diào)餡的時(shí)候要有所注意，那就是把韭菜切好以后應(yīng)該先望韭菜里面放一些香油，這樣做的好處就是能夠鎖住韭菜的水分，避免調(diào)出的餡料水分過(guò)多，影響口感。
韭菜雞蛋粉條怎么調(diào)餡
食材
主料
：韭菜100g、粉條100g、雞蛋3個(gè)
輔料
：油適量、鹽適量、五香粉適量、醬油適量
步驟
1.韭菜摘洗干凈
2.切碎放入盆中
3.粉條用沸水燙熟
4.切碎放入盆中
5.雞蛋打入碗內(nèi)
6.鍋內(nèi)放油燒熱倒入雞蛋
7.用筷子快速翻炒
8.把炒熟的雞蛋放入盆內(nèi)
9.放鹽，五香粉
10.到一點(diǎn)醬油
11.攪拌一下就好
韭菜雞蛋餃子餡的做法
主料
：韭菜250克、雞蛋4個(gè)
輔料
：香油1湯匙、鹽2茶匙、雞精1茶匙、蠔油1茶匙、姜粉1茶匙
1.準(zhǔn)備所需材料
2.將韭菜摘好洗凈晾干水分
3.雞蛋打入碗中，順著一個(gè)方向攪拌均勻
4.鍋內(nèi)放油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內(nèi)
5.再用鏟子把雞蛋弄散，放涼備用
6.將晾干水份的韭菜切成細(xì)沫，再淋入香油
7.然后拌勻
8.待雞蛋自然涼后，倒入拌好的韭菜中
9.然后再拌勻
10.加入適量的鹽
11.加入雞精、香油、蠔油、姜粉
12.最后拌勻即可
烹飪技巧
韭菜容易出湯，所以在做餡的時(shí)候先倒入香油拌韭菜，油可以鎖住韭菜的水分，防止韭菜出湯。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
韭菜
1. 補(bǔ)腎溫陽(yáng)
：韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用，故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥；
2. 益肝健胃
：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能；
3. 行氣理血
：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥；
4. 潤(rùn)腸通便
：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。 [1]
雞蛋
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
前些天閨蜜總跟我說(shuō)懷念以前上學(xué)時(shí)的韭菜豆腐粉條餡的包子，總想約著再去吃一段。后來(lái)，她來(lái)我家，我們嘗試自己調(diào)了韭菜豆腐粉條餡，發(fā)現(xiàn)按照網(wǎng)上的教程做味道還可以。我再根據(jù)自己喜愛(ài)去調(diào)餡，閨蜜夸贊這樣做的韭菜豆腐粉調(diào)餡超級(jí)好吃。
需要的材料:韭菜7兩、老豆腐1塊、粉條1把、木耳、蔥白1根、姜1小塊、生抽1大勺、鹽1大勺、十三香1小勺、雞精1小勺。
1、將老豆腐洗干凈，放在鹽水中煮10分鐘(煮過(guò)不容易碎掉)，撈出切成小丁;韭菜擇洗干凈，控干水，切小段;粉條用溫泡軟，切成寸段;木耳用水泡發(fā)，擇洗干凈，切碎。
2、蔥姜擇洗干凈切成末。
3、炒餡：熱鍋涼油，放入蔥姜末爆香，加入豆腐和木耳翻炒1分鐘左右，再加入韭菜、生抽1大勺、鹽1大勺、十三香1小勺和粉條繼續(xù)翻炒，到粉條軟了加入雞精炒勻就可以了。將包子餡放涼備用。
4、包包子：我是用安琪酵母發(fā)的面，大家不要被上面的說(shuō)明所蒙蔽，不但要加大酵母的用量，而且要延長(zhǎng)發(fā)面的時(shí)間，要等面團(tuán)漲發(fā)到原來(lái)大小的兩倍才算發(fā)好了，包好包子后放入蒸鍋中，至少放置十分鐘后再點(diǎn)火，上氣后大后火蒸25分鐘，關(guān)火后不要立即揭開(kāi)鍋蓋，等2、3分鐘后再揭開(kāi)鍋蓋，又軟又香的大包子就可以出鍋了。
5、出鍋了。
韭菜雞蛋豆腐粉條包子的做法步驟
1. 雞蛋炒熟用鍋鏟剁成粒，豆腐切丁加入雞蛋中一起炒干水分，粉條煮熟稍切一下，韭菜洗凈切碎和雞蛋豆腐一起加花椒粉，鹽，味精，香油拌勻。面粉和水以1的比例加入適量酵母和成面團(tuán)放溫暖處發(fā)酵至三倍大。
2. 取一小塊面團(tuán)搓成圓條，用刀切成合適大小的面劑子，壓扁，搟成中間稍厚，邊緣薄的圓片。
3. 放入餡，用右手抓住面皮捏個(gè)褶子，然后松開(kāi)，食指再向前捏皮，拇指不動(dòng)，捏好的褶子都向拇指靠攏，一個(gè)褶子一個(gè)褶子的捏，最后收口完成。
4. 包好的包子。(我包的不太好，媽媽包的那才叫漂亮呢~)
5. 蒸籠刷層油，擺入包好的包子，醒發(fā)10分鐘，冷水上鍋蒸十分鐘左右關(guān)火，等三分鐘再揭開(kāi)蓋子出鍋。
包子應(yīng)該是大家最為熟悉的一種面食，包子不但外形很好看而且吃起來(lái)味道也是很豐富的，包子好不好吃，很大程度是取決于包子的餡做得好不好，我們可以采用很多種食材搭配起來(lái)做成包子的餡，下文我們就采用粉條搭配上豬肉來(lái)做成豬肉粉條餡包子，一起看看詳細(xì)的介紹吧。
1.土豆切條，豆腐切條，肉末切開(kāi)，蔥蒜切片
2.粉條掰成15CM的段，用熱水泡軟
3.菠菜摘好洗凈切一寸的段
4.熱油倒入五花肉末炒干
5.加半勺豆瓣醬、半勺番茄醬炒出紅油
6.放半勺干姜面、半勺花椒面、少半勺大料面，半勺鹽，少許醬油，蔥蒜炒香
7.下入土豆條炒2分鐘
8.倒入兩大碗水煮開(kāi)
9.鍋開(kāi)下豆腐及剛泡的紅薯粉，粉條沒(méi)炮的特別軟的可以現(xiàn)在一起下，如果已經(jīng)泡軟就先讓豆腐煮一會(huì)再下，放鹽調(diào)味
10.煮至粉條熟了時(shí)倒入少半勺白醋
11.放入切好的菠菜
12.與粉湯攪勻煮開(kāi)關(guān)火即可
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的包子，那就是豬肉粉條包子了，我們知道豬肉粉條包子不但做法簡(jiǎn)單而且還非常的美味，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了豬肉粉條包子餡的家常做法大全。
茴香天然的有一種香味，如果做成菜餡也是十分美味的。那么怎么在家里做茴香餡的包子呢？茴香餡拌好才是關(guān)鍵。下面就跟大家分享一下我的做法。
制作方法（先發(fā)面）
1、發(fā)面第一步，就是融化發(fā)酵粉，我用的就是超市普遍賣的即發(fā)干酵母。這種發(fā)酵粉需要用15~30℃的溫水溶解。當(dāng)然也可以直接把發(fā)酵粉跟面粉混合后揉成面團(tuán)，但我感覺(jué)還是用水化開(kāi)更容易激活酵母的活性。如果沒(méi)有溫度計(jì)，那么用手試一下水溫，應(yīng)該在不燙手并且有點(diǎn)偏涼的水溫下比較合適。不燙手的水溫大概是30℃，所以偏涼一點(diǎn)比較保險(xiǎn)，如果很溫暖，有可能就過(guò)了。感覺(jué)到只要不是冰手的就可以。 ?
2、和面的水也建議用同樣溫度的清水揉面，這樣可以給酵母很好的溫暖環(huán)境，更易于發(fā)酵。
3、每種面粉的吸水率不同，因此我給出的面粉數(shù)和用水量只做參考。不過(guò)我可以告訴大家我用的面粉是古船的富強(qiáng)粉，方便大家比較。和面的時(shí)候和的相對(duì)軟一些，更有助于發(fā)酵。如果面團(tuán)很硬，也是阻礙發(fā)酵的一大因素。因?yàn)檫^(guò)硬的面團(tuán)酵母受到的阻力也就越大。
4、另外一個(gè)發(fā)酵的重點(diǎn)，就是溫度。把面團(tuán)揉好后，放在盆中。我建議裹上保鮮膜，保留面團(tuán)的水分外，還可以保溫。保鮮膜不透氣，更容易保溫。最初我只是放在室溫下，但感覺(jué)發(fā)起來(lái)很慢。北京的春天室內(nèi)都比較涼，而且我家不在陽(yáng)面，更偏冷一些。后來(lái)我像做面包一樣，烤箱最小溫度先預(yù)熱
5分鐘后關(guān)火，然后放入一碗開(kāi)水，《建議選擇碗口大的，因?yàn)橥肟诖蟮谋缺有】诘纳裥院茫┰侔焉w上保鮮膜的面盆放入烤箱中，大概約30分鐘就發(fā)到圖中的樣子。是以前面團(tuán)的1.5-2倍大。
6、最后還有一點(diǎn)需注意，打開(kāi)后的發(fā)酵粉的保鮮期并不長(zhǎng)，建議1個(gè)月內(nèi)用掉。發(fā)酵粉其實(shí)很便宜，因此不要因?yàn)樨潏D存放過(guò)久的發(fā)酵粉而損失掉發(fā)酵的其他原料和時(shí)間。
7、再補(bǔ)充一點(diǎn)，搟面皮的時(shí)候，別干搟的太狠，如果搟的太薄，太死，蒸的時(shí)候包子就不容易宣呼了。
制作方法（調(diào)餡料）
1.趁著發(fā)酵的時(shí)間，我們準(zhǔn)備餡料。首先把肉餡打散，然后加入鹽，白胡椒粉，姜粉，蠔油，生抽順一個(gè)方向攪拌勻
2.調(diào)好味道后加入適量的香油，拌勻后。慢慢加入清水，邊加入邊順一個(gè)方向攪拌上勁，成為粘糊狀
3.茴香事先清洗瀝干水分，瀝干水分的茴香抹刀切末
4.切好的茴香放入拌好的肉餡上，攪拌均勻。用鹽最后調(diào)好味道，淋上玉米油拌勻即可
制作方法（包包子）
1.發(fā)酵好的面搓成長(zhǎng)條，揪下劑子，大小不限，但請(qǐng)揪勻。搟成面皮，放入茴香陷
2.依次包成包子型，放在案板上松弛5-10分鐘
3.這個(gè)時(shí)間我們可以做鍋，鍋中倒入適量的水，燒開(kāi)，上汽
4.屜中放入浸濕擰干的屜布，放入包子，蓋上鍋蓋中火約15分鐘即可
按照上面的步驟你就能吃到香噴噴的茴香餡包子了。茴香餡包子不光好吃，茴香菜能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，有健胃，行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛的功效。所以，大家一定要多學(xué)習(xí)這方面的相關(guān)知識(shí)。
包子是大家都很熟悉的一種食物，包子不但外形很好看而且吃起來(lái)味道要很不錯(cuò)，所以包子深受人們的喜愛(ài)，包子的做法有很多種，我們可以采用不同的材料來(lái)做成包子的餡，很多朋友在品嘗到美味的包子時(shí)總是希望自己也可以在家里面自制出包子來(lái)，其實(shí)包子的做法并不是那么復(fù)雜，下文我們就給大家介紹一下酸菜餡包子的具體做法。
包子是發(fā)酵食品，多吃發(fā)酵食品對(duì)人體健康是非常有好處的。傳統(tǒng)發(fā)酵食品的原料來(lái)源很廣,發(fā)酵采用的微生物種類多樣,其發(fā)酵形式主要有液態(tài)或固態(tài)發(fā)酵和自然或純種發(fā)酵.傳統(tǒng)發(fā)酵食品具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和強(qiáng)大的保健功能。
同樣是面食，可發(fā)酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒(méi)有發(fā)酵的食品營(yíng)養(yǎng)更豐富。研究證明，酵母不僅改變了面團(tuán)的結(jié)構(gòu)，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭、面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
材料：酸菜，五花肉，油，花椒，鹽，糖，蔥姜
做法
1.把豬肉絞碎，加入蔥姜末，拌餡料，熟豆油把花椒炸香出的油倒里面，鹽，少許糖提鮮，醬油攪拌均勻入味。
2.酸菜洗凈切碎，擠去多余水份后放入肉餡里拌勻。
3.面粉中加入溫酵母水揉成光滑的面團(tuán)后醒發(fā)至原來(lái)面團(tuán)的二至三倍。
4.把面團(tuán)揪成小劑子，搟成片包包子，包好后再醒發(fā)三十分鐘左右。
5.開(kāi)水鍋蒸10分鐘即可。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的面食，那就是包子了，我們知道包子不但好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，包子有很多種做法，我們可以采用不同食材做成包子的餡，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了酸菜餡包子的具體做法。
其實(shí)對(duì)于包子相信大家在平時(shí)的生活中的時(shí)候應(yīng)該是非常熟悉的，因?yàn)樵谠绮偷臅r(shí)候很多的人都會(huì)去選擇吃包子的，但是包子餡也是有很多種的，那么下面我們就一起來(lái)了解一下豆腐包子餡的做法大全。
配方
面粉、蒸好的豆腐各400克，酵母面100克，海米10 克，細(xì)粉條20克，
步驟
1.將面粉放人盆中，加酵母面及適量水和好，發(fā)酵后加堿粉 揉勻，捏成20個(gè)面坯，搟成薄皮待用。細(xì)粉條泡軟后斬成細(xì)末， 油菜、豆腐、海米、蔥、姜斬成細(xì)末，加人鹽、味精、花生油調(diào) 拌成包子餡。
2.將餡放人面皮內(nèi)，包成包子，入籠蒸至20分鐘即熟。
【食法】單獨(dú)食用。
【功效】寬中益氣，減肥健美。
健康提示
效用:具有和脾胃、消脹滿、寬中益氣、下大腸濁氣等功能.
提示:豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽以及脂肪和碳水化合和物,海米、油菜、粉絲含量熱量也較低,因而具有瘦身之功效.
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下豆腐包子餡的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果自己也很喜歡吃包子的話，就可以試試上面的方法的。
豆角餡素包子的做法是比較麻煩的，它需要我們?cè)谏钪欣妹娣圻M(jìn)行和面，并且和面之后需要我們進(jìn)行搟面，在將制作好的豆角餡包在里面就可以做蒸包子了。豆角餡素包子這種東西我們?cè)谏钪杏脕?lái)當(dāng)做早餐是相當(dāng)不錯(cuò)的，并且你們可以用來(lái)搭配豆?jié){來(lái)食用，可以補(bǔ)充自己的身體所需的蛋白質(zhì)。
豆角餡素包子
原輔料：長(zhǎng)豆角、雞蛋、蝦皮、十三香、食用油、香油、鹽、堿面
步驟如下：
1、豆角先浸泡半個(gè)小時(shí)(放半勺鹽)，目的就是去除殘留的農(nóng)藥;
2、泡好后，去除兩頭的一小部分(我用剪子剪了)，放在開(kāi)水中焯一下(焯時(shí)放入一點(diǎn)堿面以保持綠色，焯的時(shí)間不要太長(zhǎng)，半分鐘到一分鐘，目的不是煮熟)。
3、焯好的豆角快速放入早已備好的涼水盆中冷卻，冷卻后切成碎丁，待用;蝦皮也事先泡好，清洗幾遍;
4、炒雞蛋渣：開(kāi)火后鍋中倒入油，在油還涼時(shí)就倒入已經(jīng)攪拌好的雞蛋液，然后連續(xù)的、快速的用筷子攪拌鍋中的雞蛋，直到雞蛋成熟變成碎丁丁(這是學(xué)來(lái)的小竅門，真好使呢)。
5、鍋中倒入食用油加熱后涼涼(這個(gè)事先就應(yīng)該做好，避免誤工)。放入豆角丁、蝦皮、雞蛋渣、十三香、香油、鹽、一點(diǎn)點(diǎn)堿面，攪拌均勻后就開(kāi)始包包子吧。
先在蒜罐中搗生蒜成泥，可以倒入一點(diǎn)水、香油和鹽(可先嘗嘗包子的咸淡，然后可在此時(shí)進(jìn)行咸淡調(diào)節(jié));如果講究還可以用麻醬調(diào)蒜泥再放入鹽。包子出鍋后，先咬一口露出餡，然后用小勺舀入蒜泥汁，好吃極了。
以上是一篇關(guān)于豆角餡素包子做法的介紹，希望你們?cè)谏钪锌梢院煤玫牧私庖幌露菇丘W素包子的做法，并且自己動(dòng)手去制作它，這樣你們就可以為自己的家人制作豆角餡素包子。對(duì)于豆角餡素包子這種東西，我們平時(shí)適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┦遣诲e(cuò)的。
在日常生活中，人們所吃到的東西是比較多的，而且人們所吃的食物也是多種多樣的，而這一切也是不同的人所做法也是不一樣的，也是正因?yàn)槭沁@樣的情況，人們所做的方法也是各種各樣的，而這種包子餡的做法也是不例外的，而這也是比較符合人們的要求，不僅它比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且他還比較好吃。
而這種包子餡的做法，想必人們都會(huì)有自己做法了吧，但是下面這幾種包子餡的做法是值得的你們?nèi)ナ詹氐?，而正也是人們所需要的食物，是值得你們的擁有。也是你們?yīng)該去做的。
面粉500克
溫水250克
酵母5克
鹽適量
白糖少許
芝麻油一小勺
1韭菜粉條餡兒。韭菜洗凈，切小段，粉條用開(kāi)水泡軟，撈出瀝水切小段，和韭菜放一起，加入鹽、醬油、雞精拌勻即可。
2球菜香菇餡兒。球菜切小絲，香菇泡發(fā)后切小丁，和在一起后加鹽、雞精攪勻即可。
3雪菜豆腐干餡兒。雪菜洗凈切末，豆腐干切小丁，加少量鹽、雞精攪勻即可。
4筍干肉餡兒。筍干洗凈泡軟，切小丁，事先用油炒熟，記得放鹽。豬肉剁糜，與筍干丁和在一起，加少許醬油、雞精拌勻即可。
5韭菜雞蛋餡兒。韭菜洗凈切末，雞蛋加鹽炒熟后打碎，與韭菜和一起，加入雞精拌勻即可。
6豇豆肉餡兒。豇豆洗凈，去筋，切末。豬肉剁糜，和豇豆末和在一起，加入醬油、鹽、雞精拌勻即可。
通過(guò)上面的認(rèn)識(shí)和介紹，想必大家對(duì)這種包子餡的做法都有一定的了解了吧。同時(shí)也是希望大家能從上面的知識(shí)有所幫助，這也是對(duì)人們是挺好的，因?yàn)檫@也是比較好吃的食物，平時(shí)還可以煮給家人們吃，其實(shí)這是比較的好的選擇。
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