蝦仁水餃餡的具體做法
時辰與養(yǎng)生的具體關(guān)系。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《蝦仁水餃餡的具體做法》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
相信大家在生活中都是比較喜歡吃水餃的吧，因為水餃這種食物我們在生活中想要食用它們必須要知道它們的做法。一般我們食用的水餃有韭菜水餃、小白菜豬肉水餃以及蝦仁水餃，對于這些水餃，我們建議大家在生活中應(yīng)該要知道如何去制作它們的餃子餡，希望你們來學(xué)習(xí)一下。
餃子餡：
肉餡500g，蝦仁200g，自發(fā)蒜苗約350g(也可以換成韭菜，蒜黃等)，雞蛋1個，鹽一小匙，酒一大匙，醬油適量，醋半小匙，香油一小匙，雞精、生粉適量。這個餡料是俺外婆家的傳統(tǒng)餡料。
餃子皮：
我買的現(xiàn)成的。如果是自己手搟皮的話，以上的餡料大約剛好夠包750g-1000g面粉和的面團(tuán)做的餃子皮。水平越高，同樣的餃子皮揣的餡兒越多哈。
做法：
1、蝦仁去線，洗凈切小段兒，用生粉、半個雞蛋清及一小匙酒伴勻，放入冰箱略腌5-10分鐘。
2、肉餡、蒜苗加入剩下的雞蛋及調(diào)料攪拌上勁。如果是用白菜這類出水比較多的菜做餡，可以先將肉餡攪拌上勁，再加菜，攪拌均勻后再放入冰箱冷藏一會，包起來比較不容易出水，也比較容易操作。
3、取一個餃子皮，放入適量的餃子餡，加入一段蝦仁，把餃子皮兩邊兜起來，中間先捏緊，把外側(cè)的餃子皮從中間向外收褶即可?，F(xiàn)成的餃子皮不好捏緊，所以捏之前要先圍著餡料涂上一圈水。
1、自己發(fā)的蒜苗蒜香味很濃，所以餡料里可以不加蔥姜末。如果用白菜包，蔥姜末最好不要省，特別是澳洲這里，豬肉腥味太重，只有蔥姜末多放些，才能把肉腥味兒殺掉。
2、蝦仁不要切碎或者切泥，不然拌到餡里會失去大半蝦仁的鮮美。除非你想做魚丸蝦丸那種QQ口感的餡料，那么攪拌的時候一定要摔打3-5分鐘，才會有Q的口感。而蝦仁如果切段的話，蛋清腌一下口感會很脆。如果沒有蝦仁的話，加入適量的小蝦米也很好吃。
3、很多人和餡兒都不放雞蛋，我是因為腌蝦仁用了半個蛋清，剩下的雞蛋就都倒餡兒里了怕浪費(fèi)。
4、蒜苗、韭菜都不怎么出水，所以比較容易操作。拌餡的時候還可以加一點(diǎn)點(diǎn)清水，讓肉餡略微有一點(diǎn)濕濕的，這樣成品只要皮不破，餃子里會有湯水，并且很鮮美。如果用白菜(特別是大白菜葉)這種容易出水的菜咧，就要先放些鹽略腌，再用紗布把菜包起來擠一擠水。當(dāng)然不擠也是可以的，不過要包出經(jīng)驗后再作適當(dāng)調(diào)整哈。
文章詳細(xì)的為我們介紹了蝦仁水餃餡的做法，希望你們可以嘗試一下。我們都知道北方每逢過年的時候都會制作水餃，它意味著團(tuán)團(tuán)圓圓，所以在過年的時候我們可以制作一些蝦仁水餃給家人食用，讓過年的氣氛更加的濃烈。
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素水餃餡的做法，對于我們制作出成功的餃子是非常關(guān)鍵的。餃子作為中國的傳統(tǒng)食物之一，特別是北方水餃最為出名的，那么對于素水餃餡的做法，大家都知道嗎?我們的水餃餡可以是各種各樣的，五花八門的，雖然味道不一樣，但是各具特色，所以才會讓我們百吃不厭。
白菜餃
主料：面粉。
輔料：澄面、肉餡、白菜、蔥、姜。
調(diào)料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油。
烹制方法：
1、取面粉加入少許澄面拌勻，加少許鹽，用60度左右的溫水調(diào)開，和成面團(tuán)醒發(fā)片刻備用;
2、豬肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥姜末攪拌均勻，加入擠干水分的白菜末、香油、食用油拌勻制成餡備用;
3、將面團(tuán)取出包入餡制成不同形狀的餃子，蒸熟即可。
特點(diǎn)：造型美觀，鮮香軟嫩。
素蒸餃
主料：面粉
輔料：韭菜、胡蘿卜、香菇、木耳、雞蛋、蝦頭、炸粉絲、炸豆腐皮、蔥、姜、蒜
調(diào)料：鹽、味精、料酒、香油
烹制方法：
1、將面粉加入一半開水，一半冷水和成半燙面的面團(tuán)，醒發(fā)片刻備用;
2、雞蛋中加入料酒攪拌均勻，炒熟晾涼后依次加入韭菜末、胡蘿卜末、木耳末、香菇
碎、粉絲碎、豆腐皮碎、炸好的蝦頭與蝦油、姜末攪拌均勻，包餃子之前再加入鹽、味精、香油拌勻;
3、將面團(tuán)取出制成面皮，包成餃子蒸熟即可。
素菜餡
原料：大白菜1000克 水發(fā)香菇150克 豆腐干100克 雞蛋4個 蔥末50克 精鹽1克 胡椒粉5克 白糖15克 味精15克香油50克精煉油150克
制法：
1大白菜洗凈，切為細(xì)末，用精鹽腌漬后，擠干水分;水發(fā)香菇、豆腐干均切細(xì)粒;雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液。
2炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼后剁碎，加入大白菜、水發(fā)香菇粒、豆腐干粒和勻，再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，即成。
注意：
1大白菜一定要先腌漬，再擠干水分后，才能用于做餡;如不用大白菜可用蘿卜、韭菜、芹菜等;如不用豆腐干可用豆腐皮、水發(fā)腐竹等。
2雞蛋也可以不炒熟，即直接將蛋液拌入餡料中。此外，餡料中還可以加入粉絲等。
通過上文我們對素水餃餡的做法進(jìn)行了介紹，素水餃餡的做法是很多的，我們可以根據(jù)自己的喜好，做成自己喜歡的水餃餡，在平時得閑的時候，為家人呈現(xiàn)這樣一道百吃不厭的水餃，也是一種很不錯的選擇，各位親們，快點(diǎn)把以上這些方法收藏起來吧。
薺菜我們也叫做是地菜或者叫做是護(hù)生草，薺菜不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃薺菜是可以起到養(yǎng)生保健的作用，薺菜有很好的止血功效，此外薺菜在治療和預(yù)防高血壓上面也有著非常好的效用，薺菜有很多種吃法，我們不但可以采用薺菜來炒著吃而且也可以采用薺菜來涼拌，此外我們還可以用薺菜來做成水餃。
1.薺菜采摘洗凈，用開水燙焯一下，稍軟即可撈出。
2.用刀切碎，放入調(diào)餡盆中，備用。
3.將4-5勺熟花生油放入薺菜餡中(薺菜喜油，可根據(jù)各自喜好，多加或少加都行)，調(diào)勻后，備用。
4.將雞蛋磕入小碗中，打散，放入熱油鍋中，翻炒成蛋穗狀，盛出，備用。
5.將切好的豬五花肉餡、炒好的雞蛋碎放入裝有薺菜的盆中，加入姜末，
6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥。
7.倒入2勺量的蠔油，調(diào)味。
8.加2茶匙的鹽，調(diào)味。
9.加少許雞精，增鮮。
10.調(diào)拌均勻，制成薺菜肉餡。
11.面粉加水和勻，揉成面團(tuán)，餳30分鐘。
12.下劑子，搟餃子皮，備用。
13.取餃子皮，包入餡心。
14.制成餃子。
15.鍋內(nèi)加水煮沸，入餃子生坯，煮熟即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是薺菜，我們知道薺菜不但好吃而且還有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃薺菜能有效預(yù)防高血壓等疾病，上文采用了薺菜搭配上雞蛋和面粉做成了薺菜餡水餃。
豆角水餃餡這種東西在我們的生活中制作它是比較簡單的，只要我們將豆角切碎之后加入剁碎的瘦肉，一起攪拌并且加入一些調(diào)料就可以了，所以我們建議大家應(yīng)該要對于豆角水餃餡的制作方法可以動手去嘗試一下?，F(xiàn)在就讓我們一起動手來學(xué)習(xí)豆角水餃餡的制作方法吧，希望大家可以好好的學(xué)習(xí)。
餃子餡的口味已經(jīng)有很多種了，我們在平時吃的餃子也已經(jīng)是各種各樣了吧，肉的，素的，各種口味的餃子大家應(yīng)該都喜歡吃，特別是我們中國人吃餃子的風(fēng)俗已經(jīng)有幾千年了，下面我們看看豆角餃子餡做法大全。
豬肉豆角水餃
材料
五花肉，四季豆，面粉，清水，蔥姜水，生抽，蠔油，香油，精鹽。
做法
1、面粉加入適量涼水、少許鹽和成軟面團(tuán)。
2、罩上保鮮膜松弛30分鐘備用。
3、五花肉去皮剁成碎肉末。
4、肉末中加入生抽2勺、蠔油1勺、香油1/3勺、鹽少許，拌勻。
5、蔥姜用榨汁機(jī)打成蔥姜水，分次加入肉餡中，同一方向攪拌上勁。
6、豆角洗凈，入沸水鍋中焯至變色，約7成熟;撈出立即過冷水使其保持碧綠，瀝水待用。
7、豆角切碎放入肉餡中，加適量食用油繼續(xù)攪打至肉餡上勁。
8、把松弛好的面團(tuán)再揉幾下，切成劑子。
9、搟成餃子皮包入餡料，打褶成月牙餃生坯。
10、起鍋加清水燒開，下入餃子生坯煮熟撈出即可。
關(guān)于文章介紹的豆角水餃餡的制作方法，希望你們可以在生活中可以動手去制作它，制作成包子或者水餃，然后你們就可以蒸包子或者煮水餃來食用。對于豆角水餃餡的水餃，我們可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍兄谖覀兏纳谱约旱奈缚凇?/p>
餃子是每一個都比較熟悉的食物了，在北方有很多種類型的餃子，但是餃子的味道是根據(jù)我們的口味去制作的，如果你們喜歡吃牛肉水餃，你們可以制作成牛肉餡料。制作牛肉水餃的方法是比較簡單的，它需要我們在生活中多去了解一下牛肉餡料的制作。
牛肉餡
原料：牛肉500克 白蘿卜1000克 洋蔥50克 雞蛋1個 姜汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15克 香油25克 精煉油30克 干淀粉50克
制法：
1牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細(xì)茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻;白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細(xì)粒，再用紗布包住，擠出水分;洋蔥切細(xì)末。
2牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。
注意：
1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細(xì)，才能多吃水分，使之細(xì)嫩。
2嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。
3配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
相信大家看了以上關(guān)于牛肉水餃餡兒的做法，大家都會感慨，美食可沒那么容易制作啊。大家都喜歡吃牛肉，對待牛肉大家除了要細(xì)心的把牛肉剁成碎末，還得注意餃子皮的搟皮。適當(dāng)?shù)慕o皮兒沾點(diǎn)水，讓餃子更密實(shí)，又有厚質(zhì)感，爽口又美味。
相信很多朋友在平時都是比較喜歡吃餃子的，特別是東北地區(qū)的朋友，每逢過年，餃子是你們餐桌上一道常見的菜式。對于餃子，我們在生活中有各種各樣的，比如玉米餃子、芹菜豬肉餃子或者香菇餃子等，關(guān)鍵還是要看我們喜歡什么口味的餃子，但是文章主要講述的是芹菜水餃餡。
材料
面粉：300克; 豬肉餡：200克;水芹菜: 2棵;水：適量; 雞粉：1克; 料酒：1湯匙; 蔥：少許; 食鹽：4克; 生抽：1湯匙; 香油：1湯匙; 姜：少許。
芹菜餡餃子的做法
1、面粉放大盆中，慢慢加入清水并用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成軟硬適中光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜放一旁靜置;
2、芹菜摘去葉子，撕去老筋，洗凈瀝干水分后切小丁;
3、用小奶鍋將適量水煮開，放入花椒，略煮后關(guān)火。撈去花椒，放涼即為花椒水;
4、肉餡中打入一個雞蛋，加入少許花椒水，用筷子順一個方向用力攪拌，加入適量醬油、料酒、香油、糖、鹽、蔥姜末、胡椒粉和少許五香粉，攪拌均勻至上勁兒，然后放入芹菜攪拌均勻;
5、取出面團(tuán)，案板上撒些薄面稍揉一下，將面團(tuán)分成若干份，取一份放在案板上，搓成長條，做成劑子，壓扁，搟成餃子皮，包入餡料捏成餃子;如此反復(fù)直至面和肉餡全部用完;
6、做一鍋水，水開后下餃子，一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添些涼水。添兩、三次水，餃子全都浮起來，鼓鼓的，即可撈出。
小貼士：
1、拌肉餡的時候放花椒水比放清水味道好很多。
2、餃子皮搟成中心部分稍厚些的圓片為宜。
3、煮餃子，水開后再下餃子，一次不要煮太多，以防止粘連。
4、包餃子的面要和得軟硬適中。太軟，包和煮的時候容易破;太硬，搟皮的時候會很吃力。
以上是關(guān)于芹菜水餃餡制作方法的介紹，相信你們看完之后應(yīng)該都知道芹菜水餃餡的制作方法有什么了吧。芹菜水餃餡對于我們補(bǔ)充一些身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)是有幫助的，建議你們在平時可以多去了解一下，特別是芹菜這種蔬菜。
水餃?zhǔn)俏覀兎浅Ｏ矚g的一種小吃，水餃的做法有很多種，我們既可以采用蔬菜來做成菜餃，也可以采用豬肉或者牛肉等肉類來做成肉餃，此外我們還可以采用海鮮等來做成餃子的餡，下文我們就用牛肉搭配上紅彩椒以及面粉來做成牛肉水餃，牛肉水餃做法簡單，我們只需要幾個步驟就能做出來，一起看下文的詳細(xì)介紹。
1.紅色彩椒洗凈，取半個切成小塊
2.放入攪拌機(jī)中，加少量水，攪拌成泥
3.將打好的紅椒汁過濾
4.將過濾好的紅椒汁加入到面粉中
5.和成光滑的面團(tuán)，醒制備用
6.將牛肉餡放入盆中，加入剁碎的姜末
7.加適量鹽、糖、醬油、胡椒粉、花椒粉、料酒，味精順一個方向攪拌上勁
8.水或高湯約100lm，要少量、分次加入到肉餡中，每次要攪拌到水份全部吃進(jìn)去為止
9.最后再放大蔥末，淋上芝麻油少許，稍稍攪拌勻即可
10.將醒好的面團(tuán)下擠兒并搟成中間略厚、邊緣較薄的餃子皮
11.包入適量牛肉餡
12.包成餃子形狀
13.全部包好后下鍋煮至成熟即可
在上面的文章里面我們介紹了大家非常熟悉的一種水餃，那就是牛肉水餃，牛肉水餃的做法很簡單，上文給我們列出了牛肉水餃做法的教程，大家可以根據(jù)教程在家自制出牛肉水餃來。
水餃?zhǔn)俏覀冎袊朔浅Ｏ矚g的一種食物，水餃不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，水餃的做法有很多種，我們國家不同的地方有不同的水餃做法，在眾多地區(qū)的水餃做法中最有特色的當(dāng)然是東北水餃的做法了。東北水餃不但非常好吃而且做法也是非常有特色的，下文我們就給大家介紹一下東北水餃的具體做法吧。
1首先，和面。(當(dāng)然在外面買皮的同學(xué)這個步驟跳過)和面很簡單，面粉放好，加上水，和在一起，和的硬一點(diǎn)，不然等會搟皮的時候就會太軟了。面和好之后，再餳個15分鐘-20分鐘，餳的時候要拿個小盆扣在上面，餳好的面團(tuán)表面是光滑的。
2然后在中間弄個洞，把面團(tuán)變成長條。
3把長條揪成一個個的小疙瘩，注意，不要太大哦，然后把小面團(tuán)按扁，方便等會搟皮。
4面團(tuán)最后就搟皮啦，搟皮要中間稍微厚點(diǎn)，邊邊薄點(diǎn)。
5在餳面的時候就是要做餃子陷了，首先把肉剁碎，姜和蔥也剁碎，拌在一起，加入黃酒、醬油、鹽、餃子料、胡椒粉、最后加入色拉油、香油，加多少量看陷有多少，小編建議少加一點(diǎn)鹽，等會咸了就不好了，就等著喝水嘍，接下來就處理配菜了，可以放香菇或者芹菜，這個都是按個人口味來得。香菇用水焯一下，然后擠掉水分，剁碎，就可以加入肉餡里拌勻即可。
6接下來就是包了，不會包的同學(xué)剛開始包陷要少打一點(diǎn)哦，邊邊要捏緊，不然等會煮的時候皮和陷就會分離了
7包的差不多的時候就改燒水了，盡量找個大點(diǎn)的鍋，水開得時候加點(diǎn)鹽，等會就煮的時候餃子和餃子之間就不會粘在一起了，下餃子的時候要邊下邊攪動水，以防餃子粘鍋。下好后蓋上鍋蓋，煮一會，直到餃子都飄上來，那就是餃子陷熟了，打開鍋蓋再煮一會，直到餃子皮都鼓起來，那就是熟了，小火再煮一下就可以撈了。餃子撈上來就可以吃了，可以放湯，也可以蘸著醋和辣椒吃，覺得淡可以加點(diǎn)醬油。
在上面的文章里面我們介紹了水餃里面非常有特色的一種，那就是東北水餃，東北水餃不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，我們自己也是可以自制出東北水餃來的，上文為我們詳細(xì)介紹了東北水餃的做法。
水餃?zhǔn)俏覀兇蠹叶己芟矚g的一種食物，水餃不但外觀好看而且還非常好吃，水餃的做法有很多種，我們可以采用不同的食材搭配起來做成水餃的餡，我們經(jīng)常吃到的水餃?zhǔn)遣孙満腿怙?，白菜水餃就是最常見的一種菜餃，白菜水餃的做法非常簡單，我們只需要幾個步驟就能自制出白菜水餃來。
餃子是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。在中華民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。
白菜水餃的具體做法：
食材食譜熱量：367.5(大卡)
主料：豬絞肉 500克，白菜 適量
輔料：蔥 適量，胡椒粉 適量，姜 適量，耗油 適量，醬油 適量，料酒 適量，雞精 適量，雞蛋 適量，鹽 適量。
1將面粉放入盆中，放入少量鹽和一個雞蛋清，揉成面團(tuán)后蓋上保鮮膜先醒著;
2豬絞肉放入蔥、姜末、鹽、胡椒粉、耗油兩湯匙，醬油兩湯匙，料酒一湯匙，雞精一勺,雞蛋一個，，然后順著一個方向攪拌，直到肉粘在一起;
3大白菜洗凈剁成碎末，放入肉餡兒中，拌入拌勻。
4將醒好的面揉勻，挫成常條，切成大小相等的餃子劑子，搟成餃子皮;
5將餃子包好。
6鍋中加入足夠的水，加點(diǎn)鹽大火燒開，滾水下入餃子用勺子輕輕推動，待水煮開餃子都漂浮水面上加入一勺涼水，再煮一會兒就好了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是水餃，我們知道水餃不但好吃而且還有很多種做法，在上面的文章里面我們采用了白菜搭配上豬肉和雞蛋做成了白菜水餃，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
蕓豆是我們非常熟悉的一種蔬菜，蕓豆里面含有豐富的維生素特別是維生素C，此外蕓豆里面還含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃蕓豆是可以起到提高免疫力以及預(yù)防高血脂和心臟疾病的作用，所以蕓豆深受人們的喜愛，蕓豆的做法有很多種，我們不但可以用蕓豆來熱炒而且還可以用蕓豆來做成水餃。
蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，鮮豆還含豐富的維生素C。從所含營養(yǎng)成分看，蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B話維生素也高于雞肉。
蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個特點(diǎn)在營養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析認(rèn)為，蕓豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，具有提高人體血身的免疫能力，增強(qiáng)抗病能力，激活淋巴T細(xì)胞，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細(xì)胞的發(fā)展有抑制作用，因而受到醫(yī)學(xué)界的重視。其所含量尿素酶應(yīng)用于肝昏迷患者效果很好。
1蕓豆洗凈，放入鍋中焯燙。
2蕓豆晾涼后，擇掉老筋，切碎。
3五花肉剁成肉餡，分幾次加水調(diào)好。放姜末、鹽、生抽、老抽、花椒粉、雞精、胡椒粉、熟油，順一個方向攪勻后加入蕓豆再次攪勻。
4面粉用水和成面團(tuán)，醒一會。
5將醒好的面團(tuán)充分揉好，分成小劑，摁扁，搟皮。
6薄片大餡。
在上面的文章里面我們介紹了什么是蕓豆，我們知道蕓豆不但好吃而且還有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃蕓豆是可以起到預(yù)防動脈硬化和心臟病的功效，上文采用了蕓豆搭配上五花肉和面粉做成了蕓豆水餃。
茄子是我們大家都非常喜歡的一種蔬菜，茄子不但很好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃茄子是可以起到很好的保健功效，茄子有補(bǔ)血和穩(wěn)定血壓等功效，所以茄子非常適合心血管疾病的患者食用，茄子的做法有很多種，我們不但可以采用茄子來炒著吃而且還能用茄子來煮湯，此外我們還能用茄子來做成水餃。
1.材料準(zhǔn)備好 。
2.茄子洗凈，剝皮，切成條狀。
3.茄子用熱水燙一下。
4.把茄子切成丁。
5.洋蔥切碎備用。
6.豬肉用適量紹興酒和胡椒調(diào)味，腌一會。
7.用炒鍋，放適量的油，把洋蔥放入，炒至透明，加入適量甜辣醬。
8.加入茄丁炒，加入適量胡椒和醬油，等待冷卻備用。
9.冷卻后的茄丁加入豬肉餡里，再加入姜末。
10.加入香油，油，鹽，攪拌均勻，腌制一會。
11.把面粉活成面團(tuán)。
12.搟成面皮。
13.把餡包入餃子皮內(nèi)。
14.做成水餃。
在上面的文章里面我們介紹了什么是茄子，我們知道茄子不但好吃而且還有很好的養(yǎng)生保健功效，經(jīng)常吃茄子是可以起到補(bǔ)血等效用，茄子有多種做法，上文我們采用了茄子搭配上豬肉做成了茄子水餃。
15.把水燒開，放入水餃。
16.煮熟后撈起。
17.這就成功了。
酸菜水餃這種食物我們在生活中可以根據(jù)自己的風(fēng)格去制作它的模型，主要是在于酸菜餃子餡的制作上。因為想要制作出一份美味的酸菜水餃還是需要搭配一些豬肉的，因為酸菜加上豬肉才可以讓酸菜水餃的味道更加美味。現(xiàn)在就讓我們動手來制作一下酸菜水餃這種食物吧。
材料主料：小麥面粉(600克) 豬肉(肥瘦)(350克) 酸白菜(400克)。
調(diào)料：大蔥(30克) 姜(10克) 鹽(8克) 味精(3克) 醬油(15克) 花椒粉(3克) 香油(20克) 豬油(煉制)(35克)。
制作工藝：
1.將蔥、姜洗凈均切成末備用;將酸菜洗凈，剁碎，擠去水分;豬肉洗凈，剁成肉餡，備用。
2.將肉餡、酸菜、蔥末、姜末、精鹽、味精、醬油、花椒粉、麻油，豬油放入盆中，攪拌均勻，倒入少許水，攪至黏稠為止，即成餡料。
3.將面粉倒入水，和成面團(tuán)，餳約1小時，揉透后搓成長條，分成每個重約10克的小劑子，逐個按扁，搟成圓形，邊緣較薄，中間略厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.鍋內(nèi)倒入水，燒沸后，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直至餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃?zhǔn)焱福纯墒秤谩?/p>
食譜營養(yǎng)折疊編輯本段小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
酸白菜：酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進(jìn)食欲、幫助消化，還可以促進(jìn)人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養(yǎng)成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維C就應(yīng)少吃，長期貪食，則可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石，使紅細(xì)胞失去攜氧能力，導(dǎo)致組織缺氧，出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴(yán)重者還能致死。
以上就是酸菜水餃的做法，我們建議大家在生活中可以好好的學(xué)習(xí)一下，因為我們在生活中制作酸菜水餃這種食物對于我們品嘗美味的食物是有很大幫助的。當(dāng)我們在生活中想要食用酸菜水餃的時候，我們可以跟著文章介紹的方法去制作它。
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