雞蓉蘑菇湯的做法
夏季養(yǎng)生湯雞的做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“雞蓉蘑菇湯的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
看到“雞蓉蘑菇湯”這幾個(gè)字之后，我最先記住的兩個(gè)字就是“雞蓉”。原因很簡(jiǎn)單，我不知道什么是雞蓉。對(duì)于不熟悉或者完全不懂的知識(shí)，我總是習(xí)慣銘記于心。因?yàn)槲矣X(jué)得這樣會(huì)讓我有機(jī)會(huì)重新認(rèn)識(shí)或者重新學(xué)習(xí)這些知識(shí)。
主料：雞胸肉 蘑菇
若干
輔料：洋蔥
調(diào)料：鹽 味精
生粉 奶油
做法：
1、雞胸肉用攪拌機(jī)，攪成蓉，拌上鹽，味精，生粉待用
2、蘑菇若干
3、蘑菇去蒂，切片
4、洋蔥切碎粒
5、做好的白濃湯了
6、裝蘑菇用水燙一下
7、鍋內(nèi)再熱少許奶油，炒香洋蔥
8、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，裝一些開(kāi)水出來(lái)倒入雞蓉碗內(nèi)，將雞蓉調(diào)開(kāi)，這樣雞蓉才不會(huì)煮成塊。把炒好的洋蔥和雞蓉倒入開(kāi)水內(nèi)慢火煮開(kāi)，再倒入調(diào)制好的白濃湯，慢慢攪動(dòng)，煮至湯粘稠，倒入蘑菇片，放入鹽，少許糖，雞精，即可裝盤，
9、準(zhǔn)備奶油
10、在鍋內(nèi)燒熱奶油
11、再加入面粉炒至黃色
12、在炒好的面團(tuán)內(nèi)加入冷水，慢慢攪動(dòng)，至糊漿狀
補(bǔ)充：雞蓉做法
原料：奶油原湯350克，熟雞脯肉25克，面包丁15克。
1、奶油原湯放入鍋內(nèi)，架在火上，燒開(kāi)。
2、熟雞脯肉剁成細(xì)蓉，加入燒開(kāi)的奶油原湯中，調(diào)拌均勻后，撒入面包丁，即可出鍋。
美食特色：色白，光亮，鮮香，面包丁酥脆。
食療作用：⒈提高機(jī)體免疫力⒉鎮(zhèn)痛，鎮(zhèn)靜⒊止咳化痰⒋抗癌⒌通便排毒
我特意在這段文字最后補(bǔ)充了雞蓉的做法，我想會(huì)有許多人在看著段介紹的時(shí)候苦惱于雞蓉怎樣制作或者雞蓉是什么。出于這樣的考慮，我這樣做了，也希望這真的對(duì)大家有用處。這道湯的做法其實(shí)也不是很難，趕快抓緊時(shí)間做給身邊的人嘗嘗吧。
擴(kuò)展閱讀
相信大家對(duì)美食依然情有獨(dú)鐘吧！也不知道大家有沒(méi)有喝過(guò)雞蓉蘑菇湯呢？相信喝過(guò)的人都知道它的美味吧！我自己就經(jīng)常會(huì)給家人們做雞蓉蘑菇湯，家人也都比較喜歡，看著家人們喝的開(kāi)學(xué)，感覺(jué)好有成就感??！想要知道雞蓉蘑菇湯的做法有哪些嗎？快來(lái)看看吧！
做法一、主料：面粉 (適量)
輔料：黃油(適量)、白蘑菇 (適量)、牛奶(適量)、雞胸肉(適量)、黃油、面粉、白蘑菇、牛奶、雞胸肉、淡奶油
1.隔夜煮好一鍋上湯待用。
2.打蘑菇——將白蘑菇和牛奶一起放在打碎器中打碎，盛出待用
3.炒油面——將一份黃油在平底鍋中化好，將兩份的面粉倒入，攪拌至類似膏狀的狀態(tài)，盛出待用。
4.雞肉打成茸，雞茸內(nèi)加入鹽、雞蛋液、生粉上漿，制成小丸入水定型。
5.鍋入黃油，溶化后，入蔥、姜、洋蔥圈煸香，倒入雞茸翻炒。
6. 再加入上湯、鹽、天添鮮；煮開(kāi)倒入蘑菇一起煮，煮開(kāi)后用水淀粉勾芡，出鍋即可。
做法二、主料：雞胸肉50g、蘑菇10g
輔料：鹽適量、雀巢淡奶2大勺、面粉2大勺、黃油50g、牛奶適量、水適量
步驟
1.將30克黃油放入平地鍋中，待油溶化后加入面粉，炒香攪勻即成油面醬，裝起備用
2.鍋洗凈后，再加入剩余的20克黃油，待油溶化，加入雞茸和蘑菇，炒香
3.鍋中倒入油面醬，攪勻后，倒入鮮奶及水，攪拌均勻
4.撒入少許鹽，煮到有點(diǎn)濃稠關(guān)火，出鍋前倒入淡奶，攪勻即可
不知道大家在看過(guò)我分享的經(jīng)驗(yàn)之后，有沒(méi)有對(duì)雞蓉蘑菇湯的做法有所了解呢？雞蓉蘑菇湯的做法有哪些呢？自然是有很多了，每個(gè)人對(duì)做湯的理解不同，所以做的雞蓉蘑菇湯也會(huì)有些許的不一樣，但是，依然是非常的棒哦！
金融蘑菇湯的味道是咸中帶有鮮香，而且經(jīng)過(guò)了反反復(fù)復(fù)的燒制，它的口感略帶濃稠，在制作的時(shí)候需要準(zhǔn)備一些洋蔥雞蛋作為配料，還要準(zhǔn)備新鮮的蘑菇和雞肉，調(diào)湯的時(shí)候最好是加一些淀粉，因?yàn)榈矸蹠?huì)讓湯的口感更加濃稠，這樣喝起來(lái)也不至于太過(guò)于清澈，而且這道湯中富含有豐富的蛋白質(zhì)，肉質(zhì)也非常的鮮嫩。
菜品特色
雞茸蘑菇湯，咸鮮味，燒制而成。
做法
材料
主料:雞肉 300克;
輔料:蘑菇(鮮蘑) 150克 洋蔥 30克 雞蛋 50克;
調(diào)料:鹽 3克 黃油 30克 淀粉(玉米) 30克 各適量;
1. 雞肉打成茸;
2. 雞茸內(nèi)加入鹽、雞蛋液、生粉上漿，做成球狀;
3. 蘑菇改刀成薄片，焯水后撈出待用;
4. 鍋入水，雞茸焯水定型;
5. 鍋入黃油，溶化后，入蔥、姜、洋蔥圈煸香，倒入雞茸翻炒;
6. 再加入上湯、鹽、天添鮮，煮開(kāi);
7. 倒入蘑菇一起煮，煮開(kāi)后用水淀粉勾芡，出鍋即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
肉質(zhì)鮮嫩，富含蛋白質(zhì)
1、雞茸和蘑菇的量可以隨意些，沒(méi)什么特定的標(biāo)準(zhǔn)。
2、雞茸和蘑菇也可以換成其他的材料，比如火腿，蝦仁，蛤蜊等。
3、加入淡奶味道會(huì)更濃郁，不加其實(shí)也是可以的。
配料:黃油，面粉，牛奶，奶，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁，鹽，胡椒粉
做法:黃油熬化，加入適量干面粉炒勻，倒入少許淡奶油，牛奶250克煮開(kāi)，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁放下去煮5分鐘，如果覺(jué)得煮干了可以加適量的開(kāi)水，等菜煮熟了加鹽，胡椒調(diào)味。
雞肉，是我們平時(shí)餐桌上常見(jiàn)的肉類之一，因?yàn)殡u肉富含蛋白質(zhì)，對(duì)我們的身體有很大的好處。蘑菇，相信大家也不會(huì)陌生，蘑菇是一種真菌，也是很營(yíng)養(yǎng)的食物之一。雞肉和蘑菇在一起，會(huì)發(fā)生什么呢?答案就是美味好吃的雞茸蘑菇湯了。接下來(lái)，小編就為大家介紹一下這道美食的做法吧。
材料：
主料：雞肉 300克;
輔料：蘑菇(鮮蘑) 150克 洋蔥 30克 雞蛋 50克;
調(diào)料：鹽 3克 黃油 30克 淀粉(玉米) 30克 各適量;
做法一：
1. 雞肉打成茸;
2. 雞茸內(nèi)加入鹽、雞蛋液、生粉上漿，做成球狀;
3. 蘑菇改刀成薄片，焯水后撈出待用;
4. 鍋入水，雞茸焯水定型;
5. 鍋入黃油，溶化后，入蔥、姜、洋蔥圈煸香，倒入雞茸翻炒;
6. 再加入上湯、鹽、天添鮮，煮開(kāi);
7. 倒入蘑菇一起煮，煮開(kāi)后用水淀粉勾芡，出鍋即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
肉質(zhì)鮮嫩，富含蛋白質(zhì)
1、雞茸和蘑菇的量可以隨意些，沒(méi)什么特定的標(biāo)準(zhǔn)。
2、雞茸和蘑菇也可以換成其他的材料，比如火腿，蝦仁，蛤蜊等。
3、加入淡奶味道會(huì)更濃郁，不加其實(shí)也是可以的。
做法二：
配料：黃油，面粉，牛奶，三花淡奶，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁，鹽，胡椒粉
做法：黃油熬化，加入適量干面粉炒勻，倒入少許淡奶油，牛奶250克煮開(kāi)，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁放下去煮5分鐘，如果覺(jué)得煮干了可以加適量的開(kāi)水，等菜煮熟了加鹽，胡椒調(diào)味。
以上呢，就是小編要為大家介紹的關(guān)于雞茸蘑菇湯的兩種做法，大家可以在平時(shí)做來(lái)與家人或者朋友一起品嘗，味道不錯(cuò)哦。雞茸蘑菇湯，不僅材料很容易找，成本也不高，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是不錯(cuò)的一道家常菜，小編相信大家會(huì)喜歡的。
蘑菇的食用功效極其強(qiáng)大，既可以化痰理氣、益神開(kāi)胃，還可以治療精神不振、上吐下瀉等，因此生活中食用的人很多，雞茸蘑菇湯就是極為常見(jiàn)的一種吃法，操作過(guò)程也不復(fù)雜，自己在家就可以做。
一、雞茸蘑菇湯做法
1.將30克黃油放入平地鍋中，待油溶化后加入面粉，炒香攪勻即成油面醬，裝起備用
2.鍋洗凈后，再加入剩余的20克黃油，待油溶化，加入雞茸和蘑菇，炒香
3.鍋中倒入油面醬，攪勻后，倒入鮮奶及水，攪拌均勻
4.撒入少許鹽，煮到有點(diǎn)濃稠關(guān)火，出鍋前倒入淡奶，攪勻即可
小貼士
1.雞茸和蘑菇的量可以隨意些，沒(méi)什么特定的標(biāo)準(zhǔn)。
2.雞茸和蘑菇也可以換成其他的材料，比如火腿，蝦仁，蛤蜊什么的。
3.加入淡奶味道會(huì)更濃郁，不加其實(shí)也是可以的。
二、蘑菇的食用功效：
蘑菇味甘、性涼，歸胃、大腸經(jīng);有益神開(kāi)胃，化痰理氣，補(bǔ)脾益氣之功效;主治精神不振、食欲大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等癥。
三、蘑菇的用法用量：
1.鮮品可以直接清洗;對(duì)蘑菇干制品可先用溫水浸泡半天左右，然后讓其在水盆中旋轉(zhuǎn)，以去除沙粒。
2.去掉菇根后，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜肴的配料，是筵席上的高級(jí)食用菌菜之一。具體來(lái)說(shuō)，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴。
3.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背后也會(huì)變成褐色，如果經(jīng)過(guò)加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時(shí)，則應(yīng)選購(gòu)新鮮的蘑菇，切開(kāi)之后淋上檸檬或醋，可防止其變色。
4.清洗蘑菇：
蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗凈?？梢栽谒锵确劈c(diǎn)食鹽攪拌使其溶解，然后將蘑菇放在水里泡一會(huì)兒再洗，這樣泥沙就很容易洗掉;另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉，因?yàn)檫@個(gè)部位即使用鹽水泡過(guò)也不易洗凈。
雞茸蘑菇湯是一款具有豐富營(yíng)養(yǎng)的湯，主要做法是把雞肉打成茸之后，把切片的蘑菇加入其中，然后進(jìn)行煮湯。雞肉中的蛋白質(zhì)是非常豐富的，結(jié)合香菇的味道和作用，這款湯是有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和增強(qiáng)免疫的作用。
菜譜口味:咸鮮味
制作工藝:燒
一、準(zhǔn)備材料
主料:雞肉 300克
輔料:蘑菇(鮮蘑) 150克 洋蔥 30克 雞蛋 50克
調(diào)料:鹽 3克 黃油 30克 淀粉(玉米) 30克 各適量
二、制作方法
1. 雞肉打成茸;
2. 雞茸內(nèi)加入鹽、雞蛋液、生粉上漿，做成球狀;
3. 蘑菇改刀成薄片，焯水后撈出待用;
4. 鍋入水，雞茸焯水定型;
5. 鍋入黃油，溶化后，入蔥、姜、洋蔥圈煸香，倒入雞茸翻炒;
6. 再加入上湯、鹽、天添鮮，煮開(kāi);
7. 倒入蘑菇一起煮，煮開(kāi)后用水淀粉勾芡，出鍋即可。
現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會(huì)患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時(shí)飲食可是有很大關(guān)系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)雞燉蘑菇的做法吧！
2.2將雞肉剁成塊
3.1加入足量的水，小火燉，中途要撇去浮沫。
4.2起油鍋，放入冰糖，待冰糖炒出顏色時(shí)放入雞肉翻炒上色，然后放入花椒、大料、香葉及蔥姜蒜、料酒、生抽，繼續(xù)翻炒約10分鐘至雞皮出油。
5.燉雞的時(shí)候，將泡發(fā)好的蘑菇洗凈，去掉根部。
6.燉至湯汁收到一半時(shí)，加入蘑菇和適量的鹽，稍微調(diào)大點(diǎn)火繼續(xù)燉。
7.燉到雞肉酥爛，湯汁基本收干的時(shí)候就可以出鍋了。
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來(lái)做一下雞燉蘑菇。
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個(gè)人在外想學(xué)著做，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問(wèn)題，小編現(xiàn)在就來(lái)教教大家如果做土豆蘑菇雞吧。
2.泡水，我也不知道為什么要泡水，但是就是隨手加了水
3.姜，蒜，辣椒干，青花椒，豆瓣醬都少少~
4.鍋里熱油，把以上材料放進(jìn)去
5.加入過(guò)了水的雞塊炒香（一半做雞湯一半用來(lái)燒菜啦，所以沒(méi)過(guò)程了）
6.放入小土豆們，加一些溫水
7.這個(gè)蘑菇也是做雞湯剩下來(lái)的，所以也放進(jìn)去了，超好吃??！
8.蓋上蓋子，大火沸騰后轉(zhuǎn)小火25分鐘
9.煮到土豆軟綿綿，就可以起鍋咯
看到這里，千萬(wàn)不要被上面介紹的土豆蘑菇雞的做法而嚇到。雖然過(guò)程多了點(diǎn)，但是真正做起來(lái)卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
老雞燉蘑菇是東北的一道特色菜。幾乎去過(guò)東北的朋友們都非常的喜歡吃，酥爛的雞肉加上鮮嫩美味的蘑菇，舀一勺湯喝一口覺(jué)得非常的滿嘴飄香，而且味道也是數(shù)一數(shù)二的好，與此同時(shí)，制作方法用料都非常的多，而且復(fù)雜，下面我們來(lái)介紹一下關(guān)于老雞燉蘑菇的配料與做法。
食材明細(xì)
老老雞燉蘑菇
老雞燉蘑菇
雞(小公雞) 400克
茶樹(shù)菇(蘑菇) 150克
粉條 100克
制作方法
1、原材料按重量準(zhǔn)備好，把雞加入藥料(蔥、姜、花椒、大料、桂皮、香葉、草果)生抽、老抽、鹽、味精、胡椒粉，燉至9成熟。茶樹(shù)菇發(fā)泡好。
2、鍋底留油，蔥姜蒜爆鍋，味極鮮料酒烹鍋，加入頓好的雞和原湯，茶樹(shù)菇粉條慢火燉之。
小貼士
第一次頓之后要把藥料取出哦。
食材用料：
老雞400克
茶樹(shù)菇[圖]茶樹(shù)菇150克 相克食物
粉條100克
菜譜做法：
1.原材料按重量準(zhǔn)備好，把雞加入藥料(蔥、姜、花椒、大料、桂皮、香葉、草果)生抽、老抽、鹽、味精、胡椒粉，燉至9成熟。茶樹(shù)菇發(fā)泡好。
2.鍋底留油，蔥姜蒜爆鍋，味極鮮料酒烹鍋，加入頓好的雞和原湯，茶樹(shù)菇粉條慢火燉之。
用手機(jī)看這道菜做法
菜譜小貼士：
第一次頓之后要把藥料取出哦
一會(huì)兒的工夫這一道老雞燉蘑菇就做成了，在做這些事情我們要把調(diào)料包放到鍋里面進(jìn)行蒸煮，這樣讓湯很好地入味，帶有老雞的清香，加上蘑菇的香味，一鍋湯就很好地出鍋了。
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