?雞茸蘑菇湯做法是什么？
夏季養(yǎng)生湯雞的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，沒有好的身體，萬事事皆休。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“?雞茸蘑菇湯做法是什么？”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
蘑菇的食用功效極其強(qiáng)大，既可以化痰理氣、益神開胃，還可以治療精神不振、上吐下瀉等，因此生活中食用的人很多，雞茸蘑菇湯就是極為常見的一種吃法，操作過程也不復(fù)雜，自己在家就可以做。
一、雞茸蘑菇湯做法
1.將30克黃油放入平地鍋中，待油溶化后加入面粉，炒香攪勻即成油面醬，裝起備用
2.鍋洗凈后，再加入剩余的20克黃油，待油溶化，加入雞茸和蘑菇，炒香
3.鍋中倒入油面醬，攪勻后，倒入鮮奶及水，攪拌均勻
4.撒入少許鹽，煮到有點(diǎn)濃稠關(guān)火，出鍋前倒入淡奶，攪勻即可
小貼士
1.雞茸和蘑菇的量可以隨意些，沒什么特定的標(biāo)準(zhǔn)。
2.雞茸和蘑菇也可以換成其他的材料，比如火腿，蝦仁，蛤蜊什么的。
3.加入淡奶味道會(huì)更濃郁，不加其實(shí)也是可以的。
二、蘑菇的食用功效：
蘑菇味甘、性涼，歸胃、大腸經(jīng);有益神開胃，化痰理氣，補(bǔ)脾益氣之功效;主治精神不振、食欲大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等癥。
三、蘑菇的用法用量：
1.鮮品可以直接清洗;對(duì)蘑菇干制品可先用溫水浸泡半天左右，然后讓其在水盆中旋轉(zhuǎn)，以去除沙粒。
2.去掉菇根后，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜肴的配料，是筵席上的高級(jí)食用菌菜之一。具體來說，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴。
3.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背后也會(huì)變成褐色，如果經(jīng)過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時(shí)，則應(yīng)選購(gòu)新鮮的蘑菇，切開之后淋上檸檬或醋，可防止其變色。
4.清洗蘑菇：
蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗凈?？梢栽谒锵确劈c(diǎn)食鹽攪拌使其溶解，然后將蘑菇放在水里泡一會(huì)兒再洗，這樣泥沙就很容易洗掉;另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉，因?yàn)檫@個(gè)部位即使用鹽水泡過也不易洗凈。
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雞茸蘑菇湯主要的原料就是蘑菇，它也屬于一種常見的家常菜，而且是味道非常的美味，它的特點(diǎn)有一定的肉香味，色澤看起來比較的微黃，不過口感非常好，下面介紹一下做法。
1、雞胸肉用攪拌機(jī)，攪成蓉，拌上鹽，味精，生粉待用。
2、蘑菇若干。
3、蘑菇去蒂，切片。
4、洋蔥切碎粒。
5、做好的白濃湯了。
6、裝蘑菇用水燙一下。
7、鍋內(nèi)再熱少許奶油，炒香洋蔥。
8、鍋內(nèi)燒開水，裝一些開水出來倒入雞蓉碗內(nèi)，將雞蓉調(diào)開，這樣雞蓉才不會(huì)煮成塊。把炒好的洋蔥和雞蓉倒入開水內(nèi)慢火煮開，再倒入調(diào)制好的白濃湯，慢慢攪動(dòng)，煮至湯粘稠，倒入蘑菇片，放入鹽，少許糖，雞精，即可裝盤。
9、準(zhǔn)備奶油。
10、在鍋內(nèi)燒熱奶油。
11、再加入面粉炒至黃色。
12、在炒好的面團(tuán)內(nèi)加入冷水，慢慢攪動(dòng)，至糊漿狀。
雞茸蘑菇湯是一款具有豐富營(yíng)養(yǎng)的湯，主要做法是把雞肉打成茸之后，把切片的蘑菇加入其中，然后進(jìn)行煮湯。雞肉中的蛋白質(zhì)是非常豐富的，結(jié)合香菇的味道和作用，這款湯是有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和增強(qiáng)免疫的作用。
菜譜口味:咸鮮味
制作工藝:燒
一、準(zhǔn)備材料
主料:雞肉 300克
輔料:蘑菇(鮮蘑) 150克 洋蔥 30克 雞蛋 50克
調(diào)料:鹽 3克 黃油 30克 淀粉(玉米) 30克 各適量
二、制作方法
1. 雞肉打成茸;
2. 雞茸內(nèi)加入鹽、雞蛋液、生粉上漿，做成球狀;
3. 蘑菇改刀成薄片，焯水后撈出待用;
4. 鍋入水，雞茸焯水定型;
5. 鍋入黃油，溶化后，入蔥、姜、洋蔥圈煸香，倒入雞茸翻炒;
6. 再加入上湯、鹽、天添鮮，煮開;
7. 倒入蘑菇一起煮，煮開后用水淀粉勾芡，出鍋即可。
一到秋冬之季，天氣就非常的干燥，人是非常容易缺水的，所以很容易就出現(xiàn)，嘴巴干的情況，所以在這個(gè)季節(jié)的時(shí)候多喝一些湯是非常好的，而且也比較營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體是非常的好了，而雞茸土豆湯自然是首選了，那么我們今天就為大家簡(jiǎn)單的介紹一下雞茸土豆湯的做法吧！
1. 將土豆削皮，放開水鍋內(nèi)煮爛，撈入盆內(nèi)搗成土豆泥；
2. 坐鍋點(diǎn)火放入雞湯，燒開后加精鹽和胡椒粉調(diào)好口味，湯保持在開鍋狀態(tài)；
3. 把雞肉制成細(xì)泥，放入盛土豆泥的盆內(nèi)，加雞蛋黃、精面粉、肉豆蔻粉、精鹽拌勻，和成面團(tuán)，蓋濕布稍餳；
4. 將面團(tuán)搓成1.5厘米粗，2厘米長(zhǎng)的段，分別放盤內(nèi)按扁，用餐叉的背面推卷成花邊形的圓卷，即成土豆球；
5. 把土豆球放入開水鍋內(nèi)，煮約2分鐘，立即撈入沸雞湯鍋內(nèi)，繼續(xù)用旺火煮三五分鐘；
6. 土豆球浮在湯面上時(shí)，盛在湯盤里，每盤撒上適量吉士粉即成。
土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
雞胸脯肉：強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞胸肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
雞蛋黃：蛋黃中含有豐富的脂肪、卵磷脂、膽固醇、鈣、磷、鐵等物質(zhì)；同時(shí)含有豐富的高生物價(jià)蛋白質(zhì)；而且維A、維D、維B含量也較多；其中的卵磷脂被人體消化后可以避免智力衰退，增強(qiáng)記憶力，同時(shí)還是老年性癡呆的克星；可促進(jìn)肝細(xì)胞再生，提高人體血漿蛋白的含量，促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)免疫力；雞蛋黃性味甘溫,有滋陰、寧心安神的作用,治療陰虛引起的心煩不寐、胃逆嘔吐。
金融土豆，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道也是非常的不錯(cuò)，相信大家在喝過一次之后一定會(huì)非常的喜愛的，而且，雞茸土豆湯的做法也是非常的簡(jiǎn)單，如果大家比較喜愛的話，可以試著做一下，相信你一定可以做的非常的美味的哦！
看到“雞蓉蘑菇湯”這幾個(gè)字之后，我最先記住的兩個(gè)字就是“雞蓉”。原因很簡(jiǎn)單，我不知道什么是雞蓉。對(duì)于不熟悉或者完全不懂的知識(shí)，我總是習(xí)慣銘記于心。因?yàn)槲矣X得這樣會(huì)讓我有機(jī)會(huì)重新認(rèn)識(shí)或者重新學(xué)習(xí)這些知識(shí)。
主料：雞胸肉 蘑菇
若干
輔料：洋蔥
調(diào)料：鹽 味精
生粉 奶油
做法：
1、雞胸肉用攪拌機(jī)，攪成蓉，拌上鹽，味精，生粉待用
2、蘑菇若干
3、蘑菇去蒂，切片
4、洋蔥切碎粒
5、做好的白濃湯了
6、裝蘑菇用水燙一下
7、鍋內(nèi)再熱少許奶油，炒香洋蔥
8、鍋內(nèi)燒開水，裝一些開水出來倒入雞蓉碗內(nèi)，將雞蓉調(diào)開，這樣雞蓉才不會(huì)煮成塊。把炒好的洋蔥和雞蓉倒入開水內(nèi)慢火煮開，再倒入調(diào)制好的白濃湯，慢慢攪動(dòng)，煮至湯粘稠，倒入蘑菇片，放入鹽，少許糖，雞精，即可裝盤，
9、準(zhǔn)備奶油
10、在鍋內(nèi)燒熱奶油
11、再加入面粉炒至黃色
12、在炒好的面團(tuán)內(nèi)加入冷水，慢慢攪動(dòng)，至糊漿狀
補(bǔ)充：雞蓉做法
原料：奶油原湯350克，熟雞脯肉25克，面包丁15克。
1、奶油原湯放入鍋內(nèi)，架在火上，燒開。
2、熟雞脯肉剁成細(xì)蓉，加入燒開的奶油原湯中，調(diào)拌均勻后，撒入面包丁，即可出鍋。
美食特色：色白，光亮，鮮香，面包丁酥脆。
食療作用：⒈提高機(jī)體免疫力⒉鎮(zhèn)痛，鎮(zhèn)靜⒊止咳化痰⒋抗癌⒌通便排毒
我特意在這段文字最后補(bǔ)充了雞蓉的做法，我想會(huì)有許多人在看著段介紹的時(shí)候苦惱于雞蓉怎樣制作或者雞蓉是什么。出于這樣的考慮，我這樣做了，也希望這真的對(duì)大家有用處。這道湯的做法其實(shí)也不是很難，趕快抓緊時(shí)間做給身邊的人嘗嘗吧。
金融蘑菇湯的味道是咸中帶有鮮香，而且經(jīng)過了反反復(fù)復(fù)的燒制，它的口感略帶濃稠，在制作的時(shí)候需要準(zhǔn)備一些洋蔥雞蛋作為配料，還要準(zhǔn)備新鮮的蘑菇和雞肉，調(diào)湯的時(shí)候最好是加一些淀粉，因?yàn)榈矸蹠?huì)讓湯的口感更加濃稠，這樣喝起來也不至于太過于清澈，而且這道湯中富含有豐富的蛋白質(zhì)，肉質(zhì)也非常的鮮嫩。
菜品特色
雞茸蘑菇湯，咸鮮味，燒制而成。
做法
材料
主料:雞肉 300克;
輔料:蘑菇(鮮蘑) 150克 洋蔥 30克 雞蛋 50克;
調(diào)料:鹽 3克 黃油 30克 淀粉(玉米) 30克 各適量;
1. 雞肉打成茸;
2. 雞茸內(nèi)加入鹽、雞蛋液、生粉上漿，做成球狀;
3. 蘑菇改刀成薄片，焯水后撈出待用;
4. 鍋入水，雞茸焯水定型;
5. 鍋入黃油，溶化后，入蔥、姜、洋蔥圈煸香，倒入雞茸翻炒;
6. 再加入上湯、鹽、天添鮮，煮開;
7. 倒入蘑菇一起煮，煮開后用水淀粉勾芡，出鍋即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
肉質(zhì)鮮嫩，富含蛋白質(zhì)
1、雞茸和蘑菇的量可以隨意些，沒什么特定的標(biāo)準(zhǔn)。
2、雞茸和蘑菇也可以換成其他的材料，比如火腿，蝦仁，蛤蜊等。
3、加入淡奶味道會(huì)更濃郁，不加其實(shí)也是可以的。
配料:黃油，面粉，牛奶，奶，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁，鹽，胡椒粉
做法:黃油熬化，加入適量干面粉炒勻，倒入少許淡奶油，牛奶250克煮開，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁放下去煮5分鐘，如果覺得煮干了可以加適量的開水，等菜煮熟了加鹽，胡椒調(diào)味。
松茸是非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，它生長(zhǎng)于高海拔地區(qū)，一般來說人工是無法培植的，因此非常的珍貴，是一種純天然的綠色食品，而且口感也是很不錯(cuò)的。如此有營(yíng)養(yǎng)的食物究竟怎么做才能既保留它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又美味呢？今天就來教大家一種松茸湯，有興趣的朋友一起來看看吧。
? ?松茸煲湯需要的原料： 干松茸、雞湯、番茄、蔥、大蒜、胡椒粉、鹽。
1、將帶泥部分的松茸蒂除去，然后把松茸洗凈，瀝干水，切成薄片。蕃茄洗凈去皮，切成薄片。大蒜拍碎，小蔥切成段。
2、湯鍋在中火上預(yù)熱，倒入色拉油，放入蒜，蔥白，松茸和一半量的蕃茄炒1分鐘。加入雞湯（比例是準(zhǔn)備喝的分量的2倍，也就是說，如果準(zhǔn)備喝4碗湯，那么水就是8碗，水不宜過多，也不宜過少，應(yīng)該以完全沒過材料一些為準(zhǔn)），蓋上，燒開后轉(zhuǎn)用中偏小火煮25分鐘后加入余下的蕃茄，繼續(xù)煮5分鐘。
3、棄掉蒜和蔥白。?；鹎?0分鐘加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味。盛入湯碗，放上蔥葉點(diǎn)綴即可，出鍋后加少量香蔥、香菜 味道更好 。
? ?現(xiàn)在到了松茸上市的季節(jié)，是不是聞到它的香味的時(shí)候就忍不住想要嘗嘗呢？那就快點(diǎn)試試吧。上面介紹的松茸煲湯的方法就可以讓你完全享受到松茸的美味，如果你也喜歡的話，就為家人煲個(gè)愛心湯吧，相信你一定不會(huì)失望的。
?南瓜，蘑菇都是我們?nèi)粘Ｉ钪性俪Ｒ姴贿^的一種食物了，南瓜和蘑菇放在一起煮，就一道美味的南瓜蘑菇湯，這道湯不僅好喝，而且還可以通便排毒，我想不會(huì)做這道湯的人也一定有很多，今天我就為大家?guī)砹四瞎夏⒐綔淖龇?，有需要的朋友可以來看看下面的?nèi)容學(xué)習(xí)一下。
?
?南瓜蘑菇湯是西式濃湯的經(jīng)典搭配，里面通常要加洋蔥、牛油、鮮奶等材料，味道香濃，但卻有高脂肪之嫌，不大適合追求低脂健康飲食人士的要求。其實(shí)南瓜和蘑菇本身是十分健康有益的食材，而且只需簡(jiǎn)單的烹煮，就能帶出好味道。
?材料
?南瓜：一塊（約400克）蘑菇：400克（各種類蘑菇搭配一起） 新鮮冬菇150克茶樹菇100克草菇150克蔥：1條水：6碗調(diào)味料：油：2湯匙 雞粉：1/4湯匙 鹽：適量
?做法
?1. 各種菇類輕輕搓洗干凈，冬菇、草菇各切厚片，茶樹菇切段；蔥洗凈，切成蔥粒；
?2. 南瓜洗凈去皮、去籽，切片；放入塑料盒（適用微波爐），蓋上蓋子，注意無需扣死，用微波爐高火“叮”6分鐘；取出壓成泥；
?3. 熱鍋放兩湯匙油，待油六、七成熱時(shí)放入蘑菇翻炒，略熟時(shí)倒入清水，把蘑菇煮至熟，接著倒入南瓜泥，煮開后放雞粉、鹽調(diào)味，撒入蔥粒即可品嘗。
?功效：
?健脾益氣，降糖降脂，通便排毒。尤其適宜血脂異常、糖尿病人食用。
?南瓜蘑菇湯的做法是什么？上面的內(nèi)容已經(jīng)為我們做出了詳細(xì)的介紹，我相信大家在看過以后，對(duì)于南瓜蘑菇湯的做法也一定有了一定得了解，大家不妨動(dòng)手做做看，讓自己的家人也順便飽飽口福。
牛奶本身就可以飲用，有人很難想象怎樣將其和蘑菇放在一起做成牛奶蘑菇湯。其實(shí)牛奶蘑菇湯的做法很簡(jiǎn)單，幾步就可以搞定，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是不簡(jiǎn)單，能提高機(jī)體免疫力、通便排毒、降低血壓等等。
一、牛奶蘑菇湯的做法
1.洋蔥洗凈切成小粒
2.口蘑切片
3.鍋中加入少許橄欖油下洋蔥翻炒香
4.加入口蘑炒香
5.加入少許水煮開
6.燉2分鐘后加入適量牛奶煮開
7.關(guān)火后加入少許鹽倒入料理機(jī)打碎
8.倒入碗中加入少許黑胡椒碎即可食用
二、蘑菇營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 提高機(jī)體免疫力：蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力；
2. 鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡；
3. 止咳化痰：蘑菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用；
4. 通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利；
5. 蘑菇含有酪氨酸酶，對(duì)降低血壓有明顯效果。
三、蘑菇做法指導(dǎo)：
1. 鮮品可以直接清洗；對(duì)蘑菇干制品可先用溫水浸泡半天左右，然后讓其在水盆中旋轉(zhuǎn)，以去除沙粒。
2. 去掉菇根后，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜肴的配料，是筵席上的高級(jí)食用菌菜之一。具體來說，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴。
3. 蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背后也會(huì)變成褐色，如果經(jīng)過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時(shí)，則應(yīng)選購(gòu)新鮮的蘑菇，切開之后淋上檸檬或醋，可防止其變色。
?土豆是我們的日常生活當(dāng)中許多的人都十分愛吃的一種食物，蘑菇也是一樣，不會(huì)有誰說對(duì)這兩種食物會(huì)感到陌生，你知道嗎？土豆和蘑菇放在一起煮再加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料就成了一道美味的湯品--蘑菇土豆湯，蘑菇土豆湯該怎么做才好吃呢？下面的文章告訴了我們答案，我們一起來看看下面的內(nèi)容了解一下吧。
?做法一
?主料：1個(gè)大土豆(紅皮或是黃皮的) 6個(gè)白蘑菇(切薄片) 1根胡蘿卜(切片)
?配料：1薄片黃油(1/4厘米厚) 1勺橄欖油少許茴香(可有可無) 2-3杯水 少許鹽少許胡椒
?1、土豆切很小的丁，鍋里放油，放土豆丁中火翻炒；
?2、再放蘑菇和胡蘿卜，加水煮到胡蘿卜熟軟了，舀2/3的土豆蘑菇胡蘿卜和一些湯放入攪碎機(jī)里打得細(xì)細(xì)的，再倒回鍋里；
?3、放入黃油，鹽和胡椒，再煮5分鐘就好了。
?4、關(guān)火前放一小搓茴香增味。
?做法二
?材料: 大土豆1個(gè)，白蘑菇6個(gè)，胡蘿卜1根，黃油1片，橄欖油1小匙，胡椒適量，鹽適量，茴香適量，水3杯 ?
?做法:
?1.土豆切很小的丁(為了熟的快),鍋里放油,放土豆丁中火翻炒, ?
?2.再放蘑菇和胡蘿卜,加水煮到胡蘿卜熟軟了,舀2/3的土豆蘑菇胡蘿卜和一些湯放入攪碎機(jī)里打得細(xì)細(xì)的,再倒回鍋里。
?3.放入黃油,鹽和胡椒,再煮5分鐘就好了。關(guān)火前放一小搓茴香增味。
?我相信大家在看了上面的內(nèi)容以后一定都明白了蘑菇土豆湯的做法是什么了，土豆蘑菇湯不僅美味而且富含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們都知道多喝湯對(duì)人的身體是十分有好處的，大家在日常生活當(dāng)中不妨多喝一點(diǎn)。
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