老雞燉蘑菇做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“老雞燉蘑菇做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
老雞燉蘑菇是東北的一道特色菜。幾乎去過東北的朋友們都非常的喜歡吃，酥爛的雞肉加上鮮嫩美味的蘑菇，舀一勺湯喝一口覺得非常的滿嘴飄香，而且味道也是數(shù)一數(shù)二的好，與此同時，制作方法用料都非常的多，而且復雜，下面我們來介紹一下關(guān)于老雞燉蘑菇的配料與做法。
食材明細
老老雞燉蘑菇
老雞燉蘑菇
雞(小公雞) 400克
茶樹菇(蘑菇) 150克
粉條 100克
制作方法
1、原材料按重量準備好，把雞加入藥料(蔥、姜、花椒、大料、桂皮、香葉、草果)生抽、老抽、鹽、味精、胡椒粉，燉至9成熟。茶樹菇發(fā)泡好。
2、鍋底留油，蔥姜蒜爆鍋，味極鮮料酒烹鍋，加入頓好的雞和原湯，茶樹菇粉條慢火燉之。
小貼士
第一次頓之后要把藥料取出哦。
食材用料：
老雞400克
茶樹菇[圖]茶樹菇150克 相克食物
粉條100克
菜譜做法：
1.原材料按重量準備好，把雞加入藥料(蔥、姜、花椒、大料、桂皮、香葉、草果)生抽、老抽、鹽、味精、胡椒粉，燉至9成熟。茶樹菇發(fā)泡好。
2.鍋底留油，蔥姜蒜爆鍋，味極鮮料酒烹鍋，加入頓好的雞和原湯，茶樹菇粉條慢火燉之。
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
第一次頓之后要把藥料取出哦
一會兒的工夫這一道老雞燉蘑菇就做成了，在做這些事情我們要把調(diào)料包放到鍋里面進行蒸煮，這樣讓湯很好地入味，帶有老雞的清香，加上蘑菇的香味，一鍋湯就很好地出鍋了。
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小雞燉蘑菇是我們都比較熟悉的一道菜，而且該菜品由于配料齊全，主料的營養(yǎng)豐富，也成為現(xiàn)在人們養(yǎng)生的一個菜品，其中無論是穩(wěn)補還是降血糖等方面都有不錯的效果，但是還有很多人不知道雞燉蘑菇的做法，沒有辦法在家享受美食，去飯店吃又沒有時間。
那么，雞燉蘑菇的做法是怎么做的呢?自己在家應該怎么操作呢?需要準備什么?
主料
雞肉 (適量) 水發(fā)紅蘑菇、 (適量) 粉條。 (適量)
調(diào)料
蔥姜、 (適量) 花椒、 (適量) 大料、 (適量) 桂皮、 (適量) 香葉 (適量) 料酒 (適量) 老抽醬油、 (適量) 糖、鹽 (適量) 雞精 (適量)
廚具
炒鍋
1雞肉飛水去腥味。
2鍋中倒油燒熱，放雞肉略炒，再加入蔥姜、香葉、大料、桂皮炒出香味。
3加入料酒、老抽醬油、鹽、糖翻炒。
4炒至雞肉上色。
5加入開水，放入裝入有花椒的調(diào)料盒，大火燒開。
6加入泡發(fā)的蘑菇，中火燉40分鐘。
7待雞肉快好時加入泡好的粉條再燉10分鐘，最后加入雞精調(diào)味即可。
看完雞燉蘑菇的做法，是不是感覺很簡單，這樣美味在家就能享受，對于現(xiàn)代上班族，特別是年輕人來說，經(jīng)常動手為自己、為家人烹制美味，也是一種享受，還可以強身健體。但是在整個制作過程中，我們需要注意的就是，整個流程中要注意安全以及衛(wèi)生問題。
?中國有很多很多的美食，不一定說是要到一些比較高級的飯店里去吃，一些鄉(xiāng)下，就會有非常非常多的小吃，而且特別特別的好吃，也是比較深受人們的喜愛，像雞架燉蘑菇就是我們比較喜歡的一種了，但是雞架燉蘑菇的做法有哪些？你想不想要學習呢，那就趕快來看看吧！
?做法一 ?
?1、雞腿肉燉蘑菇，雞腿肉切小塊焯水，干蘑菇?jīng)鏊蓍_，粉皮少許，蔥姜蒜爆鍋；
?2、下焯過水的雞腿肉炒香，加適量清水，大火燒開，放入泡好的蘑菇，改小火燉；
?3、十分鐘后加入粉皮，鹽，醬油，耗油適量，大火燒開，改小火燉五分周入味，即可
?做法二
?1.雞肉剁成小塊，用開水焯過。
?2.蘑菇去根上的草葉，也用開水焯一遍。
?3.鍋里加油，先加蔥花姜片爆香，下雞塊煸炒，待雞肉炒出水分后下蘑菇，加醬油，鹽，少許糖和胡椒粉，添湯，燉半小時，香噴噴的野蘑菇燉雞就出鍋了。
?吃得好，吃得營養(yǎng)，我們才能更加健康，像雞架燉蘑菇，就是既好吃又營養(yǎng)，而雞架燉蘑菇的做法有哪些呢？自然是非常的多，如果你也想在家就能吃到美味的雞架燉蘑菇，那你還在等什么呢，趕快來學習吧！相信那么聰明的你，一學就會。
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寒冷的冬季能喝上一碗熱氣騰騰的老雞湯實在是一種享受，同時還可以治療多種疾病，比如貧血、月經(jīng)不調(diào)、營養(yǎng)不良等。老雞湯的燉法也很簡單，只是需要記住一點，燉煮過程中要先將雞油的油煸出來。
一、老雞怎么燉
1.準備老雞一只剁洗干凈瀝干水分。
2.鍋里燒熱，下雞油油煸炒出油脂。
3.準備配料八角一個姜一塊大蔥一根。
4.接著把雞塊倒進鍋里煸炒。
5.煸炒至雞塊出油，沒有水分為止。
6.往鍋里加入適量的水。
7.放上八角姜塊和蔥段。鹽，燉2個小時就好了。
二、老母雞的營養(yǎng)價值
老母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。老母雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。老母雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
1. 很多產(chǎn)婦產(chǎn)后盡管營養(yǎng)很好，但奶水不足，達不到用母乳喂養(yǎng)嬰兒的要求。產(chǎn)后奶水不足的原因很多，其中一個重要方面是產(chǎn)后吃了燉老母雞。
2. 產(chǎn)婦產(chǎn)后吃燉母雞，為什么會導致奶水不足呢?這是因為產(chǎn)婦分娩后由于血液中雌激素和孕激素的濃度大大降低，催乳素才會發(fā)揮促進泌乳的作用，促使乳汁分泌。但是產(chǎn)婦產(chǎn)后食燉老母雞，由于母雞的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素，因而血液中雌激素濃度增加，催乳素的效能就因之減弱，進而導致乳汁不足，甚至完全回奶。
相信大家對于田七還是非常熟悉的吧，田七我們也叫做是三七，是我們常見的一種中藥，田七不但有很好的藥用功效而且還有極好的養(yǎng)生保健作用，所以我們要善于利用田七來為我們的健康服務才行，田七有多種吃法，最常見到的吃法就是采用田七搭配上其它食材和藥材做成藥膳。
主料：豬肉(瘦)120克,母雞650克 輔料：三七12克,桂圓肉12克
調(diào)料：鹽4克
做法
1. 老母雞洗干凈，去毛和內(nèi)臟，剔去肥油;
2. 田七和龍眼肉(桂圓肉)分別用水洗凈;
3. 田七打碎;
4. 瘦豬肉用水洗干凈;
5. 用適量水，猛火煲至水滾;
6. 放入田七、老母雞、龍眼肉、瘦豬肉，改用慢火繼續(xù)煲約3個小時;
7. 加入少許細鹽調(diào)味，即可以飲用。
健康提示
1. 此湯有祛瘀止血，健體補益的功效。
2. 用此湯佐膳，可以補益氣，加速新陳代謝。
3. 注意:孕婦不宜食用。
4. 田七(中藥)，性味甘、微苦、微溫、有止血、止痛的作用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是田七，我們知道田七是常見的一種中藥，田七不但有止血等功效而且還能提高我們?nèi)梭w的免疫功能，上文詳細介紹了老雞田七燉瘦肉的做法。
炎炎夏日結(jié)束了，迎來了涼爽的秋季。特別是微冷的夜晚，是不是想喝一碗湯暖暖身呢?小編向廣大朋友推薦這款整雞燉蘑菇這份湯，味道極其鮮美。不僅具有雞中的蛋蛋白質(zhì)，也包含了蘑菇所帶給我們的營養(yǎng)，能治愈精神不振，食欲不佳等癥狀，是份極好的湯。下面我們來了解如何制作。
雞燉蘑菇的制作材料：
主料：光雞(半只,350克) 輔料：干茶樹菇(50克),紅薯粉條(100克)
調(diào)料：干辣椒(10只),八角(1粒),蔥(1根),姜(2片),油(2湯匙),海天海鮮醬油(2湯匙),料酒(1湯匙),鹽(1/3湯匙),白糖(1/2湯匙)
做法
1.光雞洗凈，斬成塊狀;紅薯粉絲剪段，用清水浸泡至軟;蔥切段，姜切片。
2.干茶樹菇用溫水泡發(fā)，剪去根部，洗凈瀝干水待用。
3.燒熱2湯匙油，炒香蔥段、姜片、干辣椒和八角，倒入雞塊和1湯匙料酒，快炒至雞肉變色。
4.倒入茶樹菇，與雞塊一同拌炒1分鐘，注入2碗清水攪勻。
5.加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙白糖調(diào)味。
6.加蓋開大火煮沸，改小火燉煮20分鐘，期間揭蓋翻炒一下，以免粘鍋燒糊。
7.放入紅薯粉條拌勻，加蓋續(xù)煮5分鐘，煮至粉絲變軟，湯汁濃稠，即可出鍋。
提示
1.光雞洗凈，斬成塊狀;紅薯粉絲剪段，用清水浸泡至軟;蔥切段，姜切片。
2.干茶樹菇用溫水泡發(fā)，剪去根部，洗凈瀝干水待用。
3.燒熱2湯匙油，炒香蔥段、姜片、干辣椒和八角，倒入雞塊和1湯匙料酒，快炒至雞肉變色。
以上就是整雞燉蘑菇的做法，大家趕快去制作吧。這湯中的營養(yǎng)對于正在發(fā)育的孩子有極大的幫助，也對老年人有驅(qū)寒的作用。每個星期喝一兩次對于孩子和老人來說是有這極大好處的。所以廣大家長以及子女趕快加油學習制作這份湯吧。
記得之前還提到過母親做的小雞燉蘑菇，雖然沒有大廚級別的廚藝，但還是我心中一直不變的美味。我越發(fā)覺得我就是個吃貨，只要是關(guān)于吃的東西，都會在我腦海里留下不滅的記憶。家下來讓我們一起來圍觀學習小雞燉蘑菇的做法吧。
做法：
1.土雞收拾干凈，斬成小塊，沖洗干凈 干香菇洗凈，提前冷水泡發(fā)，擇去根，洗凈，控干水分，同時最后一次泡香菇的水，沉淀濾去少許泥沙，留用 蔥一段，斜刀切成小段 姜一塊，拍松
2.鍋內(nèi)倒入足夠多的冷水，倒入少許料酒，放入雞塊，煮開后撈出雞塊，控干水分，備用
3.鍋內(nèi)倒入色拉油，稍多些，燒熱，放入蔥段、姜和八角2顆，爆出香味
4.放入雞塊，倒入2湯匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，繼續(xù)翻炒，使香菇的味道散發(fā)出來
5.倒入足夠多的熱水和泡香菇的水，沒過雞肉即可，大火燒開
6.倒入紫砂鍋中，小火慢燉1小時左右，至湯汁粘稠，撒入少許鹽調(diào)味兒，即可出鍋
小訣竅
* 正宗的小雞燉蘑菇是要用榛蘑或是紅蘑（小時候家里經(jīng)常用來燉小雞的蘑菇，紅色，肉很豐厚，很鮮美）來做的，味道超好，俺從家里拿的榛蘑吃光了，就用干香菇代替了 * 香菇以干香菇的香味更好，要用冷水泡發(fā)，才不會損失香菇的味道 * 爆鍋的時候一定是蔥姜和八角，味道才好 * 泡蘑菇的水來燉雞肉，蘑菇的味道與雞肉很好的融合，味道更好些 * 一定是小火慢燉至湯汁濃稠，雞湯才好喝。
我可能會是女生中比較懶的哪一類人，平時打扮自己的時候都比較少，更別說減肥什么的了。因為不涉及減肥，所以我可以大吃大喝。在我身上從來沒有出現(xiàn)過因為減肥而絕食的情況，突然想起來大學同學說的一句話“父母把我們養(yǎng)這么大容易嗎？”。
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現(xiàn)如今，人們在美食的制作上是可以根據(jù)材料做出很多口味的美食的，而野山參燉老雞就是生活中備受人們青睞的一道食物，其實，說起人們對于野山參燉老雞的喜愛，不得不提起野山參燉老雞這道食物的營養(yǎng)價值，因此，本文特就大家所關(guān)心的野山參燉老雞的營養(yǎng)價值及做法，做了如下的講述。
野山參燉老雞味甘、微苦，平。歸脾、肺、心經(jīng)。具有大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津，安神。用于體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，久病虛羸，驚悸失眠，陽痿宮冷，心力衰竭，心原性休克。尤適合年老體弱者和糖尿病患者，也適用于病后體虛的人和神經(jīng)衰弱者，有抗衰老、烏須發(fā)、壯腰膝、強視力、活血脈等功效。
做法：
1、人參切片，藥材店里給幫忙切片的。
想著請藥店的師傅把參片切的厚一些。比一元錢的硬幣厚薄相仿就行。燉湯的時候，讓藥力持久緩慢的釋放出來。
周六早上起來，拿出昨天備好的原料：
2、雞剔凈，去內(nèi)臟、雞頭、雞脖、雞腳、雞尾部。
早上燒一鍋熱水，把雞丟在里面煮3、5分鐘。
目的在于去掉臟東西和血水。然后把雞撈出來、煮雞的水丟掉。
3、放料，把蔥切成食指長的大段，放入煲中，然后放入花椒粒。不要放鹽。
把雞整只的放如煲中，然后加入冷水，剛好沒過雞背。
如果家里有過濾器，最好把自來水過濾一下。或者頭天晚上，接一磁盆的自來水靜置一晚，去掉水中的氯氣和沉淀雜志。千萬不要使用桶裝水，那東西搞不清里面有什么。
4、開燉，用武火也就是大火煮到水開，可以用湯煲的火力最大的一檔。
讓水滾煮3、5分鐘，中途可以陸續(xù)用湯勺往鍋里加幾勺冷水，防止水沸出鍋外。這個時候，鍋里還只雞是雞、料是料、水是水，還算不得‘湯’。
停下火，讓水溫降下來。用一只薄的不銹鋼勺子，沿著鍋邊把浮在表面的沫清掉。
5、煲湯，把參片放到雞的周圍。然后用文火也就是中火燉湯。可以把開關(guān)撥到湯煲的中檔。四個鐘頭以后湯就好了。一定要四個鐘頭，千萬不要克扣時間，不然湯不入味。
如上所述，野山參燉老雞這道食物是有著生津安神和活血瘀等極為顯著的功效的，其對于糖尿病的治療更是有著一定的幫助作用，因此，有糖尿病等癥的患者，其在日常飲食中是可以通過上文的做法來經(jīng)常性烹制野山參燉老雞這道食物的。
田七花旗參燉老雞的做法
田七和花旗參是很珍貴的中藥藥材，用田七和花旗參燉老雞是一種極補的食物。那么，田七花旗參燉老雞應該怎么做呢？下面，跟隨媽網(wǎng)百科一起去學習一下吧！
主料：老雞半只、田七10克、花旗參10克
輔料：紅棗6粒、姜3片、水5碗（3-4人份）
做法：
1、烏雞洗凈斬件，汆水撈起沖凈；
2、田七、花旗參洗凈，用干凈毛巾包好，用錘子砸碎；也可在中藥店購買時請師傅代為切片；
3、紅棗洗凈，拍扁去核；
4、煮沸清水，倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調(diào)味即可食用。
田七花旗參燉老雞的營養(yǎng)價值
田七花旗參燉老雞是冬天食補很好的選擇之一，那么，田七花旗參燉老雞有什么營養(yǎng)價值呢？下面，我們一起去了解一下吧！
首先，我們先介紹一下田七的營養(yǎng)價值。田七具有散瘀止血，消腫定痛之功效，并且，它具有抗血栓、促進造血的功效。田七還具有抗肝損傷作用，除此之外，田七還有擴張血管、降低血壓，改善微循環(huán)，增加血流量，預防和治療心腦組織缺血、缺氧癥；促進血液細胞新陳代謝，平衡調(diào)節(jié)血液細胞；雙向調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，提高腦力，增強學習和記憶能力等作用。由此可見，田七花旗參燉老雞很有營養(yǎng)價值。
其次，花旗參也是一種名貴藥材，花旗參可以增強中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能，保護心血管系統(tǒng)，提高免疫力，促進血液活力。此外，花旗參可以降低血糖、調(diào)節(jié)胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。因此，田七花旗參燉老雞營養(yǎng)價值很高。
田七花旗參燉老雞的烹飪技巧
田七花旗參燉老雞雖然營養(yǎng)價值高，但是烹飪起來還是有一定的難度，那么，怎么才能將田七花旗參燉老雞做的既美味有營養(yǎng)呢？媽網(wǎng)百科為大家介紹一些烹飪技巧，希望對大家有所幫助。
首先，我們先了解一下雞應該怎樣處理。鮮雞買回來后，應先放冰箱冷凍室冰凍3~4個小時再取出解凍燉湯。這跟排酸肉的原理是相同的，動物驟然被殺，體內(nèi)會自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細菌繁殖迅速。冷凍既殺菌，也讓肉從“僵直期”過渡“腐敗期”到“成熟期”，這時的肉質(zhì)最好，再來燉湯做菜明顯香嫩。在燉雞之前應先將主料飛水—就是開水里煮一下，這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。
其次，在放田七和花旗參的時候，因為田七有一種苦澀的味道，如果不是為了藥效作用，可適量減少份量，以減低湯的苦味。但是如果是為了加大藥膳功效，就用量稍加大?；ㄆ靺⒌挠昧恳惨瓶睾?。
田七花旗參燉老雞的適宜人群
田七花旗參燉老雞雖然有營養(yǎng)，但是，田七和花旗參終究是藥材，都說“是藥三分毒”，那田七花旗參燉老雞適宜每一個人食用嗎？下面，我們就一起去了解一下田七花旗參的適宜人群。
一般人都適宜食用田七花旗參燉老雞，田七花旗參燉老雞中含有田七和花旗參，下面，我們分別來介紹一下。由于田七具有降血壓和降血脂的作用，因此田七適宜高血壓、高血脂及貧血人群食用，但是，雞肉中還有蛋白質(zhì)等高熱量物質(zhì)，因此，還是建議少吃。體質(zhì)虛弱、免疫力低下人群也適宜食用田七花旗參燉老雞，田七具有保持心腦血管健康的功效，因此心腦血管疾病患者以及生活節(jié)奏快的白領人士也適宜食用這道佳肴。但是，田七畢竟屬于一種中藥材，所以對人體還是有一定的副作用，因此，建議孕婦謹慎食用。
花旗參因藥性偏涼，所以對于胃有寒濕及中陽衰弱者均不宜食用田七花旗參燉老雞。
田七花旗參燉老雞多久可以吃一次
田七花旗參燉老雞雖然有營養(yǎng)，是冬日里進補的極佳選擇，那么，如果經(jīng)常吃會怎樣呢？任何補品都不可以天天食用，否則會事倍功半，甚至對身體造成傷害。那么，田七花旗參燉老雞應該多久吃一次呢？下面，我們就一起去了解一下吧！
雖然田七和花旗參都是可以進補的中藥材，但是，是藥三分毒，田七和花旗參吃多了不但不能起到效果，反而可能會使毒素積累，并且，雞肉中含有激素，吃多了會使人發(fā)胖。因此，田七花旗參燉老雞建議大家不要經(jīng)常吃，最多一周吃一次就好。
一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個人在外想學著做，卻怎么也做不好。為了解決這個問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做土豆蘑菇雞吧。
2.泡水，我也不知道為什么要泡水，但是就是隨手加了水
3.姜，蒜，辣椒干，青花椒，豆瓣醬都少少~
4.鍋里熱油，把以上材料放進去
5.加入過了水的雞塊炒香（一半做雞湯一半用來燒菜啦，所以沒過程了）
6.放入小土豆們，加一些溫水
7.這個蘑菇也是做雞湯剩下來的，所以也放進去了，超好吃??！
8.蓋上蓋子，大火沸騰后轉(zhuǎn)小火25分鐘
9.煮到土豆軟綿綿，就可以起鍋咯
看到這里，千萬不要被上面介紹的土豆蘑菇雞的做法而嚇到。雖然過程多了點，但是真正做起來卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應該學習做菜了，小編這就為大家介紹老雞粥。
2.1把雞塊放進去炒變色，放一勺黃酒炒香。
3.2平底鍋煎熱姜片。
4.121再倒進電煲里開高火燉煮開，滾開始算燉煮兩個鐘。
5.212倒進適量水。
6.湯煲好后姜片和雞皮都浮上來，夾出來扔掉。
7.把洗干凈的珍珠米放進湯煲里。
8.濾掉湯上面的浮油。
9.冬菜切細放進湯鍋里，小魷魚去紅膜，切絲。
10.把煲好的粥倒進冬菜湯鍋里，加少許鹽調(diào)味。
11.放一勺醬油。
12.再放魷魚絲。
13.放少許胡椒粉和雞精拌勻，滾開即可。
14.滑滑的粥。
15.松化的雞肉。
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會做美味的食物了。自己也可以動手，根據(jù)上面的步驟做一下老雞粥。
我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目，看到自己非常眼饞。下面介紹草雞燉蘑菇的做法，自己準備好食材，開始做吧
2.1從關(guān)節(jié)處剁開
3.2用刀切大塊。
4.1水慢慢燒開，去浮沫。
5.2冷水中加入雞肉、姜。
6.1鍋中加油，放入蔥姜蒜、花椒、大料爆香。
7.2撈出來備用。
8.1加入料酒去腥。
9.2放入雞塊翻炒。
10.1不停地翻炒，炒的越久越好吃。
11.2加入生抽炒勻。
12.1繼續(xù)翻炒。
13.2加入老抽上色。
14.雞就需要不停地翻炒，這樣才能炒出香味。
15.關(guān)蓋繼續(xù)燉至肉爛。
16.加入榛磨，繼續(xù)翻炒。
17.翻炒均勻。
18.添水蓋住雞肉。
19.大火燒開，小火拷干水。加入香菜出鍋。
有了草雞燉蘑菇的完整步驟方法，相信你很快就能完全掌握。到時候，你肯定會為自己的“業(yè)績”而喜不勝收的。
一道菜給一百個人做，就會有一百種味道，這主要是因為做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來傳授您做好蘑菇燉鯉魚的方法。
2.把新鮮的鯉魚 洗凈收拾干凈，切塊
3.用鹽料酒 淀粉
4.腌制30分鐘以上
5.把姜洗凈切片，干紅辣椒切段，大蔥洗凈切段
6.香菜洗凈切段，蘑菇洗凈切片
7.豆皮切菱形
8.熱鍋涼油加花椒粒姜片干紅辣椒大蔥炒出香味，
9.加水大火燒開，加醬油料酒白糖
10.加腌制好的魚塊，大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮一會
11.加豆皮煮開，
12.加蘑菇片鹽
13.再煮一會，加雞精胡椒粉嘗味，
14.關(guān)火撒上香菜末出鍋
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來沒有表現(xiàn)過？這樣的你肯定不開心。所以有了蘑菇燉鯉魚的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個最全能的自己。
蘑菇很多人都很喜歡吃，蘑菇的味道鮮美，并且富含的營養(yǎng)也是很高的，所以很多人都很喜歡食用，并且蘑菇本身就很鮮，所以無論是炒菜還是煲湯之類的味道都很好．蘑菇的做法也是多種多樣，今天小編就為大家?guī)硪豢钚‰u燉蘑菇的做法吧．
材料
白蘑菇5個，洋蔥1/2個，雀巢淡奶油半盒，黃油，水，雞精，面粉，鹽少許，黑胡椒少許，荷蘭芹少許
做法
1.將白蘑菇洗凈，瀝干水分，切片，洋蔥切碎粒，待用
2.取用水600ml加入雞精10g，攪拌融化，制成雞清湯待用
3.中火加熱鍋中的黃油，待黃油融化時放入面粉翻炒1分鐘，制成黃油炒面，（這是火要小，否則容易焦）取出待用。
4.鍋中放入剩余的黃油，加入洋蔥碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入雞清湯，淡奶油煮大約10分鐘，再加入黃油炒面攪勻。
5.最后調(diào)入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。裝盤后可用新鮮荷蘭芹點
另一做法
小雞燉蘑菇的制作食材：
小仔雞750克-1000克，蘑菇75克。
蔥，姜，干紅辣椒，大料，醬油，料酒，鹽，糖，食用油。
教您小雞燉蘑菇怎么做，如何做小雞燉蘑菇才好吃
1.將小仔雞洗凈，剁成小塊；
2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用；
3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。
以上就是為大家?guī)淼男‰u燉蘑菇的做法了，喜歡吃小雞或者是蘑菇的都可以按照文章上面所講的來進行制作，小雞燉蘑菇也是東北人很喜歡的一到菜品之一，保證滿足你的味蕾．
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