涼拌竹筍的家常做法介紹
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話(huà)題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為滿(mǎn)足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“涼拌竹筍的家常做法介紹”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
竹筍是我們常見(jiàn)的一種食材，竹筍其實(shí)就是竹子的幼苗，竹筍不但可以用來(lái)食用而且竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還非常高，經(jīng)常吃竹筍是可以起到很好的食療功效，竹筍有提高人體免疫力和促進(jìn)消化的效用，常吃竹筍還可以起到明目和清熱化痰的好處呢，竹筍有很多種做法，下文我們給大家介紹一下涼拌竹筍的家常做法大全。
1黑木耳入水泡發(fā)后撕小朵，黃瓜竹筍切塊，蔥姜蒜切末
2鍋加水，放黑木耳和竹筍，水開(kāi)后再煮3分鐘至熟，撈出瀝干備用
3鍋加油燒熱，放蔥姜蒜爆香
4將竹筍、黃瓜、黑木耳放容器內(nèi)，澆入步驟3的油，加適量鹽、醋、1小勺白糖、1小勺芝麻香油拌勻即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經(jīng)
具有滋陰涼血、和中潤(rùn)腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開(kāi)胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開(kāi)膈豁痰，消油膩，解酒毒
主治食欲不振、胃口不開(kāi)、脘痞胸悶、大便秘結(jié)、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的食材，那就是竹筍了，我們知道竹筍不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃竹筍有利于我們的身體健康，竹筍有很多種做法，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了涼拌竹筍的家常做法大全。
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在經(jīng)濟(jì)騰飛的今天，越來(lái)越多的人去追求“口舌之快”，而越來(lái)越多的美食店也突然冒出來(lái)。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿(mǎn)足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做涼拌竹筍黃瓜
2.12蔥姜蒜切末，備用
3.21竹筍洗凈，切成滾刀塊，塊小一點(diǎn)
4.黑木耳泡發(fā)好后，撕成小朵
5.鍋中加水，下入竹筍和黑木耳，煮開(kāi)后繼續(xù)煮三分鐘左右，至熟。煮熟后，瀝干，備用
6.黃瓜洗凈，切小塊
7.鍋中放適量油，油熱后下入蔥末姜末蒜末爆香，吃辣的可以放點(diǎn)干辣椒末和花椒一起炸香
8.將竹筍、黃瓜、黑木耳放入大一點(diǎn)的容器內(nèi)，澆入步驟7中炸好的油，加適量鹽、適量醋、1小勺白糖、1小勺芝麻香油，拌均勻即可
不管你曾經(jīng)是否喜歡做菜，或者不會(huì)做菜，現(xiàn)在你已經(jīng)看了涼拌竹筍黃瓜的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧。
夏天到了，天氣非常的燥熱，因此各種的冷飲涼菜受到了大家的歡迎。我也是一個(gè)比較怕熱的人，每次吃飯的時(shí)候，盡管還吹著風(fēng)扇，但是菜是熱的，因此一頓飯下來(lái)，衣服也被汗打濕了。因此對(duì)于涼菜我是特別的喜愛(ài)。我比較喜歡吃的涼菜有涼拌竹筍絲，涼拌海帶絲等。今天去菜市場(chǎng)的時(shí)候發(fā)現(xiàn)有人在賣(mài)新鮮的竹筍了，于是我買(mǎi)了一些，給自己制作好吃的涼拌竹筍絲。涼拌竹筍絲的做法很簡(jiǎn)單，大家仔細(xì)看一下吧。
主料：竹筍
輔料：麻辣花生
調(diào)料：食鹽適量、醬油一勺、白醋適量、白糖少許、辣椒油適量、葡萄籽油少許。
做法：
1.將帶泥的野生竹筍洗凈，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕松將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用；鍋內(nèi)坐水開(kāi)煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻。
2.大火將水煮開(kāi)鍋后，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過(guò)涼白開(kāi)（水中最好加入2、3粒冰塊），控干水備用。
3.將控水后的竹筍放入大容器中調(diào)味，依次添加精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻，上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤(pán)即可。
筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：筍中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C；含有鈣、磷、鐵、鎂等十多種礦物質(zhì)和微量元素；更含有賴(lài)氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種人體所需的氨基酸。
以上就是涼拌竹筍絲的做法，看著上面的介紹你是不是覺(jué)得非常的簡(jiǎn)單啊，其實(shí)涼拌竹筍絲不僅可以當(dāng)作菜肴，還可以當(dāng)作零食，你把涼拌好的竹筍絲放在冰箱里冰一會(huì)兒，就會(huì)讓辣椒油等調(diào)料的味道更加的進(jìn)入到竹筍絲里面，這樣你會(huì)吃的更爽口哦。
春季新上市的竹筍鮮嫩脆爽，最適合用來(lái)清炒了，如果不是當(dāng)季新鮮竹筍也無(wú)妨，將筍干泡發(fā)后一樣可以清炒。這是一道解膩消食的小菜，可清熱解毒，還可以緩解便秘人士的痛苦，也是減肥人士的最?lèi)?ài)。如果不喜歡清炒的，也可以和肉類(lèi)炒做葷菜，食療效果一樣。
食材明細(xì)
主料：竹筍250克
調(diào)料：大蔥5克,姜3克,鹽1克,醬油1克,味精1克,植物油15克
清炒竹筍的做法
1. 竹筍剝?nèi)テ?，除去老的部分，切成薄片或絲，備用；
2. 燒熱鍋，放植物油，燒至九成熱時(shí)，放蔥（切末）入鍋內(nèi)煸香；
3. 將竹筍、姜（切末）、鹽放入鍋內(nèi)，翻炒至筍熟時(shí)，加味精，再翻炒幾下，起鍋裝盤(pán)。
小貼士
1.竹筍灼水之后最好用冰水泡下，口感會(huì)更脆更好
2.先下鍋的是蔥白的部分，后面綠色那截等下了芡汁再下。如果一開(kāi)始就下綠色那部分，炒到后面顏色會(huì)變黑，口感也沒(méi)這么好
健康提示
竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且味道清爽不油膩，很適合春夏季食用。
此菜清熱解毒，適用于小兒痰熱驚痛、發(fā)熱頭痛、妊娠眩暈等癥。
竹筍是生活中常見(jiàn)的蔬菜，這類(lèi)蔬菜含有的維生素較多，而且吃竹筍對(duì)減肥也是很有幫助的，竹筍含有的熱量、脂肪都是比較少的，過(guò)多的選擇它，對(duì)身體沒(méi)有任何的影響，它很容易消化，所以夏季減肥的人群都是可以多吃竹筍，那竹筍的家常做法都有什么呢，它在制作上也是有很多方法。
竹筍的家常做法：
竹筍炒三絲
材料：黑木耳30公克，竹筍150公克，紅蘿卜40公克，西洋芹30公克，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒少許，香油1/2小匙
做法：
1.竹筍修掉邊緣粗纖維部份厚切絲，放入滾沸的水中煮熟，撈起瀝干水份備用。
2.紅蘿卜洗凈去皮切絲、黑木耳洗凈切絲、西洋芹洗凈去根部和葉片后切絲，備用。
3.將作法2西洋芹絲放入滾沸的水中汆燙后撈起，泡入冷水中備用。
4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜片，加入作法2紅蘿卜絲拌炒約1分鐘，再加入作法1竹筍絲、作法2黑木耳絲以及所有調(diào)味料拌炒均勻，最后加入作法3西洋芹絲拌炒均勻即可。
香辣脆筍
材料：脆筍300公克，豬肉150公克，蒜末5公克，辣椒1條，鹽少許，細(xì)砂糖少許，香油1/2大匙，辣油1/2大匙。
做法：
1.把脆筍泡水后，備用;辣椒末備用。
2.取一鍋水煮沸后，放入作法1的脆筍汆燙后并瀝干水分，備用。
3.另起一鍋，放入2大匙油燒熱后，將蒜末、辣椒末放入一起爆香，再放入肉片一起拌炒。
4.再入脆筍、鹽、糖一起炒香入味后加入香油辣油再拌炒一下。
通過(guò)對(duì)竹筍的家常做法認(rèn)識(shí)，在平時(shí)的時(shí)候，都是可以按照以上的方法進(jìn)行制作，在制作竹筍的時(shí)候，也需要注意，這類(lèi)佳肴制作時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則制作后會(huì)使得竹筍的口感改變，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有降低的現(xiàn)象。
相信大家對(duì)于竹筍肯定是不會(huì)陌生的吧，竹筍其實(shí)就是竹子的幼苗，竹筍不但可以食用而且竹筍還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，竹筍里面含有豐富的維生素和膳食纖維，常吃竹筍有利于我們的身體健康，竹筍有開(kāi)胃健脾和通常排便的作用，此外竹筍還能起到提高人體免疫力等效用，竹筍有多種做法，下文我們介紹一下竹筍燉肉的家常做法。
筍干提前1天泡軟，開(kāi)水下入筍干煮15分鐘左右，煮好的筍干在涼水中浸泡，用手反復(fù)攥洗幾遍后控干水備用;
鍋燒熱下入白砂糖和1小勺清水，中火加熱燒至變色，砂糖融化冒泡繼而變至琥珀色后快速倒入開(kāi)水，攪勻后關(guān)火倒入小碗中備用，五花肉切3cm見(jiàn)方的大塊，蔥切段，姜切片，筍干切成三角形的大塊。
五花肉熱水下鍋，焯至水開(kāi)，肉表面變色后撈出控干，鍋內(nèi)放少許油，小火加熱，下入五花肉，蔥姜蒜和大料，煸炒至肥肉邊緣微微發(fā)黃，沿鍋邊烹入黃酒。
炒香后倒入開(kāi)水，完全沒(méi)過(guò)肉，加入筍干，生抽，蠔油，鹽2克，糖，糖色調(diào)味后蓋上鍋蓋小火燉，燉1小時(shí)之后再加入余下的2-3g鹽，繼續(xù)燉40分鐘至1小時(shí)左右待湯汁濃稠后關(guān)火制作完成。
小貼士：1、筍干在煮的時(shí)候可以在水里加入1小勺糖，這樣可以很好的去除筍的澀味2、炒糖色的時(shí)候要隨時(shí)注意火候，時(shí)間稍長(zhǎng)糖色顏色就會(huì)過(guò)深，味道也會(huì)發(fā)苦3、水炒糖色相比油炒更好控制，但要注意最后一定要加入開(kāi)水，因倒入涼水導(dǎo)致迸濺毀容者后果自負(fù)。4、五花肉在前期煸炒時(shí)不要煸的過(guò)干，邊緣微微發(fā)黃即可，不然做好后瘦肉口感較柴5、因?yàn)闊踔髸r(shí)間較長(zhǎng)，所以注意一次把水加足，如果中途缺水需要加入開(kāi)水。
糖色：砂糖30g，清水1小勺，開(kāi)水40-50ml
如果用新鮮的冬筍來(lái)做，味道更加好。
在上面的文章里面我們介紹了什么是竹筍，我們知道竹筍不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃竹筍可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了竹筍燉肉的家常做法，相信大家都掌握了吧。
現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實(shí)更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會(huì)做菜的，也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ?，外賣(mài)餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會(huì)進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做家常酸菜竹筍。
3.21小蔥切末。
4.肥肉入冷鍋加熱。
5.慢慢熬出油，竹筍雖吃油，但肥肉熬出的油就足夠了呢。喜歡吃肉的也可以紅燒肉的方法做，只需最后加入竹筍就行了。
6.1倒入水，以能燒熟筍即可。
7.2倒入竹筍，炒勻。加少量鹽，因?yàn)樗岵耸窍痰?，鹽只要加少許就夠了，也可出鍋前酌情添加。
8.加入酸菜，無(wú)須攪拌，直接加蓋燜至水基本干。
9.加入十三香、雞精、蠔油、醬油。
10.拌勻出鍋裝盤(pán)即可。
11.大家可自己發(fā)揮想象，加些盤(pán)飾，家常菜就免了。追求簡(jiǎn)便，也很少勾芡，需要的可自行變通哈。
對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)，要做家常酸菜竹筍也許很簡(jiǎn)單，但是只有付出真心的你，才能夠真正做好它。
牛蒡的做法以及食用方式有很多種，但是涼拌牛蒡受到很多人的喜愛(ài)，但是如何動(dòng)手完成才可以享受它的美味呢！大家可以參考下面的說(shuō)法，而且牛蒡有很好的降血壓，減肥美容養(yǎng)顏的功效。
一、所需食材
牛蒡四支、金針菇6兩、洋菜條半條、小黃瓜2條、紅蘿卜半條。
本段制作方法
1.牛蒡切絲浸水后，燒開(kāi)水煮熟浸冷開(kāi)水放冰箱備用。洋菜條浸軟切段。金針菇川燙起來(lái)，小黃瓜切絲，紅蘿卜切絲。
2.將所有材料冰涼，吃時(shí)再調(diào)味。
二、牛蒡的功效與作用
1.降血壓
牛蒡根中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維具有吸附鈉的作用，并且能隨糞便排出體外，使體內(nèi)鈉的含量降低，從而達(dá)到降血壓的目的。
2.減肥
牛蒡富含食物纖維，能促進(jìn)血液循環(huán)、清除腸胃垃圾、利于通便、降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，從而達(dá)到減肥效果。
3.美容護(hù)膚
牛蒡能清理血液垃圾，促使體內(nèi)細(xì)胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細(xì)致，能消除色斑，黑褐斑。
4.防癌抗癌
牛蒡被譽(yù)為大自然的最佳清血?jiǎng)?，它能促進(jìn)體內(nèi)細(xì)胞的增殖，強(qiáng)化和增強(qiáng)白血球，"血小板"，使T細(xì)胞以3倍的速度增長(zhǎng)，強(qiáng)化免疫力，對(duì)癌癥和尿毒癥也有很好的預(yù)防和抑制作用。
蘆筍是我們都很熟悉的一種蔬菜，蘆筍不但可以用來(lái)食用而且還含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃蘆筍可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以蘆筍深受人們的喜愛(ài)，蘆筍的做法有很多種，我們不但可以采用蘆筍來(lái)炒肉而且還可以采用蘆筍來(lái)煮湯，此外我們還可以采用蘆筍來(lái)涼拌，下文我們介紹一下涼拌蘆筍的做法。
蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龍須菜（區(qū)別于海發(fā)菜——深海蔬菜，亦有別名龍須菜）。在國(guó)際市場(chǎng)上享有“蔬菜之王”的美稱(chēng)，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效，在對(duì)高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中，具有很強(qiáng)的抑制作用和藥理效應(yīng)。
蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例符合人體需要，無(wú)機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門(mén)冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門(mén)冬氮酸。蘆筍含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅。一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。
1.蘆筍清洗干凈后去老莖
2.放些鹽焯燙30秒
3.放入冰水中浸泡
4.調(diào)好醬汁(將醬汁料胡麻油20克、海帶高湯20毫升、白芝麻2匙、味噌2小匙、味霖1小匙、糖1小匙、鹽1/4小匙混合均勻)
5.將蘆筍切成段然后澆上醬汁
6.放上腰果或白果即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是蘆筍，我們知道蘆筍不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃蘆筍可以起到降低血壓和防癌等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了涼拌蘆筍的做法，相信大家都掌握了吧。
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