臘菜的具體做法
春季清淡養(yǎng)生的菜做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“臘菜的具體做法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
相信大家對于臘菜肯定是不會太過于陌生的吧，臘菜是我們常見的一種食材，臘菜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃臘菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以臘菜受到了人們的喜愛，臘菜有很多種做法，我們可以采用臘菜搭配上多種食材來做成各種美味的菜肴，下文我們給大家介紹一下臘菜的具體做法。
1.將新鮮芥菜心泡洗干凈。
2.放到簸箕里晾干水分。
3.晾至芥菜葉有點發(fā)焉就行了。
4.將芥菜心切成碎丁。
5.取一個干凈無油的小鍋。
6.取適量的芥菜丁倒入鍋里。
7.加適量的鹽。
8.開大火，全程不停用筷子翻炒。
9.大約炒一二分鐘左右，至菜心濕潤返水。
10.趁熱壓實，在表面再均勻撒上少量的鹽。
11.用保鮮袋密實包裝。
12.待臘菜變青黃色，略有酸味就可以了。
13.起油鍋。
14.倒入臘菜。
15.加適量的白糖。
16.加適量的辣椒醬。
17.翻炒均勻即可出鍋了。小貼士1、做臘菜的原料必須要晾干水分。
2、臘菜在洗、切、炒制、腌的過程中，均要保持干凈，特別是不能沾有油。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是臘菜了，我們知道臘菜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃臘菜可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細介紹了臘菜的具體做法。
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1.韭菜、菠菜切碎，加少許香油拌勻
2.和面
3.餳發(fā)20分鐘
4.面團餳發(fā)后，切成大小合適的劑子，搟成面皮
5.取適量菜餡，放鹽、磕一個生雞蛋，拌勻，平鋪在面皮上
6.再取一張面皮，放到菜餡上，輕輕用手指按緊周圍部分，拿起碗，順著餅邊一轉，把多余的面就給去掉了，留下圓圓的一張餅
7.電餅鐺打開，調到烙餅檔，把菜饃放進去，
8.等一面微黃后翻面，另一面變成金黃色后就可以了
9.菜饃塌好后，用刀從中間一切兩半或四半，香噴噴的菜餡讓人食欲大開
在上面的文章里面我們介紹了一道河南省的特色小吃，那就是菜饃了，我們知道菜饃不但好看而且還非常的好吃，上文為我們詳細介紹了菜饃的做法，相信大家都已經(jīng)學會自制菜饃了吧。
可能很多朋友都還不知道上面是面條菜吧，面條菜其實是一種野菜，面條菜不但可以食用而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃面條菜有利于我們的身體健康，面條菜里面不但含有豐富的維生素而且還含有我們人體非常需要的膳食纖維，面條菜的做法有多種，下文我們給大家介紹一下面條菜的具體做法。
面條菜，是草本植物石竹科麥瓶草屬麥瓶草（Silene conoidea L.）的幼苗的俗稱，是黃河中下游地區(qū)（特別是河南）老百姓愛吃的一種野菜。
1面條菜摘掉粗梗，浸泡，洗凈。鍋子放入少許鹽、色拉油，將面條菜放入，快速焯水。(放鹽和色拉油會使面條菜更綠哦!)
2撈出浸入涼開水
3擠干多余的水分
4加入搗碎的酒鬼花生。麻辣滋味，濃郁香
5調好醋、生抽、香油、白糖湯汁。
6倒入湯汁拌勻，清淡爽口的一盤涼拌菜即成了。
7裝盤即可。
注意事項
焯水時放入少許色拉油和鹽，可以使綠葉菜顏色更加翠綠，美觀。
酒鬼花生可以用炒香的花生代替，但是酒鬼花生滋味更好，建議試試
在上面的文章里面我們介紹了一種野菜，那就是面條菜，我們知道面條菜不但可以食用而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃面條菜可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細介紹了面條菜的做法。
菜卷是一種大家喜聞樂見，樂于嘗試的食品，它有制作簡單，營養(yǎng)豐富，潤腸、補鈣、養(yǎng)肝的功效。關鍵是它非常的好吃，我的小外甥自從吃過一次我做的菜卷以后就天天念叨這要來我家吃，我的很多朋友在品嘗過后也紛紛打聽，到底如何制作，這里就將如何菜卷的做法，整理一下發(fā)出來，希望可以幫到大家。
用料 主料韭菜500g面粉500g
調料 食鹽適量 雞精適量 蔥適量 毛豆腐適量 粉絲適量 蝦皮適量 雞蛋適量 黑木耳適量花椒粉適量 芝麻油適量
菜卷的做法
1.取面粉于和面盆中，加入80度左右的開水，倒一些水，用筷子攪一攪；再倒，再攪，直至把所有面粉都攪成如圖所示的絮狀
2.把攪成絮狀的面揉成面團，蒙上蓋布面板上餳發(fā)20分鐘
3.豆腐切丁、粉絲碎、雞蛋炒熟切碎、泡發(fā)好的木耳切碎、蝦皮洗凈控干水分備用
4.油鍋炸香花椒，花椒撈出不用
5.接著放入蔥花爆香
6.將爆香的蔥花和花椒油一起倒入切好的韭菜碎中
7.再加入事先準備好的豆腐丁、蝦皮、雞蛋碎、木耳、粉絲
8.加鹽、少許五香粉、味精香油調味，攪勻，餡料就拌好了。
9.取適量面團搓長條，切適當大小的面劑子
10.摁扁
11.雙手搭在面餅上，從身體這邊向對面整體滾動，滾的時候稍加用力，再緊貼案板拉回來，反復數(shù)次，面皮就搟好了，越薄越好。將之前拌好的餡料均勻攤在搟薄了的面皮上。盡量抹平，攤均勻，留最外沿2公分不放餡料
12.卷起
13.依次卷好所有的菜卷，上鍋蒸沒有籠布的，可以直接在篦子上抹些油，鍋里的水開后，因為都是素的，所以上鍋蒸10分鐘就可以了。
14.出鍋后切成小段段，盛在盤子里，完成
很多美食，不一定是我們到外面的飯館里才能吃到，外面做的食材和衛(wèi)生條件都得不到保證，只有在家里，自己動手做的，吃的才放心，雖然累了點，但是能夠吃到自己親手制作的美味，也是滿知足的，大家可以試一下這個菜卷的做法。
相信大家對于烙菜餅肯定不會陌生吧，烙菜餅是我們常見的一種面食，烙菜餅不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的，烙菜餅含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃烙菜餅可以起到提高人體免疫力和平衡營養(yǎng)等功效，所以烙菜餅深受人們的喜愛，烙菜餅的做法非常的簡單，我們只需要幾個步驟就可以自制出烙菜餅來。
餅類食品的泛稱，廣泛成為“面餅”或“餅”。按照不同的制作工藝、流派、制作風格，可分為：翻身餅、家常餅類、宮廷餅類、婚宴餅類、蒸餅類、烤餅類、烙餅類、奶料類餅以及其他食材類餅。
1.拌餡：把菜洗凈放入開水中焯一下?lián)瞥觯馗伤?，用刀多剁碎后攥凈水份，肉餡用油炒一下。把菜餡和肉餡和在一起，放入蔥花和豆油、醬油、花椒面、精鹽、味精攪拌均勻。
2.和面：盆內放入玉米面、白面粉后，把拌好的餡放入，加清水拌成面糊，不要太干也不要太稀。
3.烙餅：鍋內放油燒熱，灘入面糊。
4.待兩面都烙出金黃皮既可裝盤食用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是烙菜餅，我們知道烙菜餅不但好看而且還非常好吃，經(jīng)常吃烙菜餅還可以起到很好的保健功效，上文為我們詳細介紹了烙菜餅的具體做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
濃郁的肉香吸引了不少人留戀，但是好吃梅菜蒸肉應該要注意些什么，什么才算是成功的梅菜蒸肉，今天我們就來學習怎么制作簡單美味的梅菜蒸肉，讓你的家人，同事，愛人能高興，你的朋友向你討教應該如何去制作，如何才能好吃呢，其中的選料是尤為重要的，那不多說現(xiàn)在就來探索蒸肉的奧妙吧。
材料：500克左右的肉碎(五花肉);梅菜一小把約100-150克(提前用水泡
開);一個雞蛋;一點鹽和蔥花。
做法：
? ?1。 梅干菜用溫水泡一刻鐘到二十分鐘。
2。洗幾遍，然后將水分擠干。
3。鍋里放油，花椒爆鍋，將梅干菜炒一下，調入適量的雞精，酌情加鹽，因為梅干菜本來就是用鹽腌制的。喜歡放干辣椒的，可以先加入爆鍋，再炒梅干菜。炒好后盛出備用。
4。帶皮五花肉或肘肉余毛拔凈，有條件可以燒一下肉皮，或把鐵鍋燒熱，將肉皮貼著鍋底使勁烙一下。用溫水將肉洗干凈。
5。切片，放入少許鹽、生抽、金格勒醬、雞精，腌幾分鐘。
6。取一適合放入高壓鍋的碗，圓底的，陶瓷的或不銹鋼的都可以，將肉片碼入碗底，再將炒好的梅干菜放上去。在蒸的過程中有汽水會流入碗中，會把梅干菜香味帶著滲入到肉里。
7。 高壓鍋放入適量的水，放上高壓鍋的蒸格。
8。 放上裝好材料的碗或盆。
9。 大火上汽后，轉中大火15-18分鐘即可。如果沒有專用的高壓鍋蒸格，可以用其它小蒸架代替。喜歡吃軟一點肉的，可以多壓兩分鐘。
10。 將碗取出，把盤子扣在碗上，雙手將盤子和碗扣緊翻轉，燒白就裝到盤子里了。
注意：
最好將肉碎放在意大利的中盤里上鍋蒸，因為中盤有一點深度，肉汁不會跑出來，用碗的話又太深了，肉碎不容易很快蒸好。
相信以上的做法可以改變你以往的錯誤吧，做出一道美味也不是一件簡單的事，其中的細節(jié)也是我們應該要特別注意的，而且在蒸的時候要注意不能用太深的碗，這樣不容易蒸好，而且原有的味道容易跑掉，所以我現(xiàn)在現(xiàn)在大家已經(jīng)在廚房里做了吧，那就要特別注意其中的細節(jié)哦，希望能幫到大家。
娃娃菜是我們經(jīng)常見到和吃到的一種蔬菜，娃娃菜不但外形很好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，娃娃菜里面含有豐富的維生素和多種我們人體需要的微量元素，常吃娃娃菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，娃娃菜有很多種做法，我們不但可以采用娃娃菜來炒肉而且也可以用娃娃菜來煮湯，下文我們介紹一下水煮娃娃菜的具體做法。
娃娃菜是一種微縮版白菜，富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。它藥用價值也很高，中醫(yī)認為其性微寒無毒，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
娃娃菜口感嫩滑清甜，備受江少的青睞。
1.鍋中放入適量的水，倒入適量的油，開中火煮。
2.將娃娃菜洗干凈。
3.擇成大小均勻，放入菜篩中篩去多余的水份，備用。
4.鍋中水滾開以后，將娃娃菜放入鍋中。
5.娃娃菜煮軟以后，加入適量的鹽
6.水煮娃娃菜就煮好了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是娃娃菜，我們知道娃娃菜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃娃娃菜可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，上文為我們詳細介紹了水煮娃娃菜的具體做法。
燒油麥菜的做法的做法是非常簡單的，很多人都喜歡吃這道菜，因為用燒的方法比炒的方法更好，味道也更美味，所以對于這樣一道菜，大家普便喜歡用燒的方法，而麥油菜本身也是有營養(yǎng)的，它因為含有大量的膳食纖維和維生素c，具有消除脂肪的作用，所以對于想要減肥的人來說，這是不錯的選擇哦!
油麥菜中含有大量膳食纖維和維生素c，具有消除脂肪的作用，油麥菜又稱減肥菜，可以選擇清拌或者涼炒都是可以的。所以想要減肥的人們可以多吃一些油麥菜，能達到更有效的作用。油麥菜中含有一種特色物質甘露醇，甘露醇能夠起到促進血液循環(huán)和利尿的作用了，小便不通暢的人也可以通過吃油麥菜來緩解。在平時的時候可以多吃一些油麥菜，對身體有很大的好處。
麥菜的莖葉中含有萵苣素，味道微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠，降低膽固醇和輔助治療神經(jīng)衰弱的功效。睡眠不好的人，可以把油麥菜炸成蔬菜汁來飲用，對于失眠非常有幫助的。此外，油麥菜的藥用功效也不凡，它在降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺等方面都有積極作用，特別是油麥菜的維生素C含量高，而維生素C對于治療壞血病、預防動脈硬化、抗氧化等都有明顯效果。
配 料: 油麥菜適量，大蒜，蔥，蠔油(沒有的話可以用老抽代替)。
操 作:
蒜切成蒜蓉，蔥切蔥花，油燒至8成熱，下蔥花和部分的蒜蓉嗆鍋，出味后下油麥菜，快速翻炒，然后加入些許蠔油或老抽(如果用老抽，加的量一定不能太多)，翻炒，待油麥菜變的梢軟一些了，加一勺水，轉中火悶，將剩余的蒜蓉全部加入，快熟時加鹽出鍋。
油麥菜，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜(不知道“苦菜花兒開”是不是這冬冬)，屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用窩苣，葉片呈長披針形，色澤談綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。
以上是我們對于燒油麥菜做法的介紹，如果大家平時想吃這樣的一道菜的話，心動不如馬上行動，動起手來，做法也是很簡單的，材料也很少，味道卻是美味又可口的，效果也是不可小覷的，那么我相信的家人一定會喜歡上這道菜的，燒油麥菜這道菜肴，你值得品嘗!
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