韭菜炒蘑菇的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“韭菜炒蘑菇的家常做法”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
相信大家對(duì)于韭菜肯定是不會(huì)陌生的吧，韭菜是我們常見(jiàn)的一種蔬菜，韭菜不但可以食用而且還含有豐富的維生素和膳食纖維，經(jīng)常吃韭菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，此外韭菜還能起到補(bǔ)腎和提高人體免疫力等效用呢，所以韭菜受到了人們的喜愛(ài)，韭菜有很多種做法，下文我們介紹一下韭菜炒蘑菇的家常做法。
韭菜炒蘑菇的做法步驟
1. 將平菇用水泡一段時(shí)間，掰成小葉備用。韭菜洗凈后切成小段，豬肉切小片。蔥姜切絲。
2. 鍋中倒油燒熱，放入八角，將蔥、姜絲倒入爆鍋，炒香后加入豬肉片炒至變色，倒少量老抽翻炒，再將平菇倒入翻炒，入色后放韭菜炒出味道后加少許味極鮮，再加一點(diǎn)鹽和味精。
3. 翻炒片刻后倒少許水淀粉勾芡一下出鍋即可。
小貼士
這道菜味道偏重，較適合北方人食用?？谖镀娜嗽诩尤脶u油和味極鮮后可以不放鹽或少放一點(diǎn)鹽調(diào)味。平菇不要?jiǎng)拥肚?，直接用手撕就好，這樣不會(huì)破壞菌類的鮮美。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
(1)補(bǔ)腎溫陽(yáng)：韭菜性溫，味辛，但無(wú)壯陽(yáng)成份。
(2)益肝健胃：韭菜含 有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
(3) 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
(4)潤(rùn)腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的蔬菜，那就是韭菜了，我們知道韭菜不但好吃而且還能起到預(yù)防癌癥和健脾胃的作用，常吃韭菜還有補(bǔ)腎的好處，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了韭菜炒蘑菇的家常做法。
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相信大家對(duì)于蘆筍肯定是不會(huì)陌生的吧，蘆筍是我們常見(jiàn)的一種食材，蘆筍不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，蘆筍里面含有豐富的維生素和膳食纖維，經(jīng)常吃蘆筍可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以蘆筍受到了大家的喜愛(ài)，蘆筍有很多種做法，我們不但可以采用蘆筍來(lái)煮湯而且還可以采用蘆筍來(lái)炒著吃。
主料
蘆筍、口蘑
輔料
生抽、鹽
做法
1.蘆筍去掉老根切成段，口蘑切成片用開(kāi)水焯過(guò)瀝干
2.先用油炒蘑菇片，加一點(diǎn)生抽，等蘑菇變色后放入蘆筍一起翻炒，最后加鹽出鍋
小貼士
需要注意的是蘑菇非常容易吸入咸味，所以生抽和鹽都要少放，否則炒出來(lái)蘑菇會(huì)很咸。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龍須菜(區(qū)別于海發(fā)菜——深海蔬菜，亦有別名龍須菜)。在國(guó)際市場(chǎng)上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效，在對(duì)高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中，具有很強(qiáng)的抑制作用和藥理效應(yīng)。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的食材，那就是蘆筍了，我們知道蘆筍不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃蘆筍可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了蘆筍炒蘑菇的家常做法。
相信大家對(duì)于西紅柿肯定是非常熟悉的吧，西紅柿也叫做是番茄，西紅柿是我們常見(jiàn)的一種蔬菜，西紅柿不但外形很好看而且吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的，西紅柿含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃西紅柿可以起到促進(jìn)消化和預(yù)防癌癥的作用，此外西紅柿還有預(yù)防血管老化和降低血壓等效用呢， 下文我們介紹一下西紅柿炒蘑菇的家常做法。
1.西紅柿切塊。
2.蘑菇撕成條，洗凈瀝干水分。
3.鍋底放油，將西紅柿煸炒出汁水。
4.倒進(jìn)蘑菇，調(diào)入適量鹽，炒兩分鐘即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由于番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強(qiáng)小血管功能，預(yù)防血管老化。番茄中的類黃酮，既有降低毛細(xì)血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預(yù)防血管硬化的特殊功效，可以預(yù)防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾??；另外，還可以美容和治愈口瘡（可含些番茄汁，使其接觸瘡面，每次數(shù)分鐘，每日數(shù)次，效果顯著）。
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的蔬菜，那就是西紅柿了，我們知道西紅柿不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃西紅柿有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了西紅柿炒蘑菇的家常做法。
蘑菇是菌類食物的一種，對(duì)它的選擇完全可以放心進(jìn)行，吃這類食物對(duì)身體沒(méi)有任何影響，不過(guò)在吃菌類食物的時(shí)候，需要對(duì)它的制作進(jìn)行了解，很多人對(duì)它制作都是比較隨意，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體沒(méi)有幫助的，那素炒蘑菇的做法如何呢，制作素炒蘑菇也是比較簡(jiǎn)單的。
素炒蘑菇的做法：
材料
原料：平菇750克 黃瓜1根 蔥、姜、蒜末各1茶匙(5克×3=15克)干紅辣椒6根 鹽1茶匙5克(用于浸泡平菇)鹽1/2茶匙3克(用于炒菜)糖1茶匙(5克)醬油1湯匙(15ml)香油1/2茶匙(3ml)
做法
1)將平菇擇開(kāi)，放入淡鹽水中浸泡20分鐘后，逐片洗凈。
2)鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續(xù)煮2分鐘后，撈出用冷水沖凈，瀝干。
3)黃瓜刷凈，切成菱形片(見(jiàn)圖)。用手將蘑菇斯成條，略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。干紅辣椒用紙巾擦干凈，不要水洗。
4)炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時(shí)，倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒，煸出香味后，倒入平菇條炒1分鐘后，調(diào)入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘，倒入黃瓜片，繼續(xù)炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許香油
在對(duì)素炒蘑菇的做法認(rèn)識(shí)后，制作素炒蘑菇的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意對(duì)素炒蘑菇制作數(shù)量，不能過(guò)多進(jìn)行，過(guò)多的制作蘑菇后，剩下的蘑菇很容易壞掉，這點(diǎn)在制作蘑菇的時(shí)候要注意的。
因?yàn)橛筒艘话愣紩?huì)生長(zhǎng)的，在氣候比較濕潤(rùn)的地區(qū)，所以只有在我國(guó)的南方地區(qū)才有油菜的種植，但是油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與口感都是十分不錯(cuò)的，因此在南方地區(qū)人們的餐桌上經(jīng)?？梢钥匆?jiàn)油菜的身影。而在炒油菜的過(guò)程中，也可以適當(dāng)?shù)募尤肽⒐竭M(jìn)去炒，因此蘑菇炒油菜的家常做法是怎樣的呢?
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 降低血脂：
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來(lái)降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
2. 解毒消腫：
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用
3. 寬腸通便：
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。
4. 強(qiáng)身健體：
油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。
蘑菇(學(xué)名：Agaricus campestris)是由菌絲體和子實(shí)體兩部分組成，菌絲體是營(yíng)養(yǎng)器官，子實(shí)體是繁殖器官。由成熟的孢子萌發(fā)成菌絲。菌絲為多細(xì)胞有橫隔，借頂端生長(zhǎng)而伸長(zhǎng)，白色、細(xì)長(zhǎng)，綿毛狀，逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體。菌絲體腐生后，濃褐色的培養(yǎng)料變成淡褐色。蘑菇的子實(shí)體在成熟時(shí)很象一把撐開(kāi)的小傘。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環(huán)、假菌根等部分組成。蘑菇有藥食作用。也被用于各種人物代稱和卡通形象。
主料
油菜蘑菇肉
輔料
蔥
肉
調(diào)料
油 鹽
醬油
調(diào)和油
詳細(xì)步驟
1、油菜洗凈備用
2、肉切絲，蔥切末
3、蘑菇撕成一片片，在熱水中焯過(guò)
4、油鍋加熱，放入肉片翻炒，放入蔥花，倒入醬油
5、最后倒入蘑菇翻炒
6、最后放入油菜
7、繼續(xù)翻炒，即可。
尖椒和蘑菇是很常見(jiàn)的食材，而且做法也是非常多的，尖椒炒蘑菇不僅味道美味，制作起來(lái)也是非常簡(jiǎn)單的，主要是由青椒，蘑菇等食材制作而成的，吃起來(lái)蘑菇的味道是非常鮮美的，是可以增進(jìn)人的食物，不僅味道美味，營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，吃起來(lái)清淡，但是非常爽口，那尖椒炒蘑菇的家常做法是什么呢?
尖椒炒蘑菇的家常做法
1、將蘑菇去蒂，撕成小片，放清水中洗凈，備用。
2、蒜瓣去皮，洗凈，切片;青椒洗凈，切小段。
3、坐鍋點(diǎn)火，倒入植物油燒熱，爆香蒜片。
4、加蘑菇片翻炒至熟透。
5、炒熟好，放入蒸魚豉油續(xù)炒均勻。
6、最后加入青椒段炒出香味即可。
蘑菇內(nèi)營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，自古以來(lái)被列為上等佳肴，是高蛋白、富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的健康食品。而且經(jīng)常食用蘑菇能很好地促進(jìn)人體對(duì)其他食物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。蘑菇內(nèi)富含著18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例比牛肉更加要好。
維生素蘑菇中含有維生素D，而新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個(gè)例外。并且，蘑菇其中的維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康。
蘑菇類食物中含有豐富的B族維生素，這些維生素具有美白肌膚、養(yǎng)護(hù)秀發(fā)的作用。另外，蘑菇類食物所含的鐵質(zhì)也十分充足，這不但有利于血液的形成，而且對(duì)保持面色的紅潤(rùn)也具有著重要的作用。由此可知，蘑菇類的食品能夠亮澤頭發(fā)，滋潤(rùn)皮膚。
研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇中含有著酪氨酸酶。這種物質(zhì)具有降低血壓、防治心臟病的作用。因此，凡是高血壓患者與心臟病患者應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃蘑菇，對(duì)于疾病的康復(fù)十分有利。
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