涼拌萵苣的做法介紹
養(yǎng)生的介紹。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何進行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供涼拌萵苣的做法介紹，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
萵苣是我們生活中比較常見的一種家常菜，但是平常我們都是炒著吃，其實萵苣的吃法有很多種的，平時咋我們的餐桌上我們可以多做幾道涼拌菜，既能增加食欲又能讓我們覺得很清淡，涼拌萵苣就是比較不錯的選擇，它的口為比較清淡，下面一起學習下涼拌萵苣的做法。
萵苣，菊科，萵苣屬，一、二年生草本植物。萵苣可分為葉用和莖用兩類。萵苣的名稱很多，在本草書上稱作“千金菜”，“萵苣”和“石苣”。葉用萵苣又稱春菜、生菜，莖用萵苣又稱萵筍、香筍。我國各地栽培面積萵筍比生菜多。萵筍的肉質嫩，莖可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬。生菜主要食葉片或葉球，近年來在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所發(fā)展，成為當前增加花式品種的主要蔬菜。萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦，高溫干旱苦味濃，能增強胃液，刺激消化，增進食欲，并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用。多分布在20厘米--30厘米土層內(nèi)。
用料
萵苣
芝麻
花椒
花生油
白糖
鹽
蔥
青椒
涼拌醋
步驟
1.把萵苣去皮，切絲，放盤中，撒入適量鹽，腌15分鐘。
2.蔥切碎，青椒切碎，放入碗中。
3.熱鍋涼油，加入花椒，在聞到花椒香味后，關火，撇去花椒，將剩下的油倒入蔥花青椒碗中。
4.將腌過的萵苣中多余的水倒掉，把蔥花碗中的油、蔥花、青椒撒在萵苣上，再灑少量白糖、涼拌醋、芝麻，拌勻即可。
涼拌萵苣的做法比較簡單，只要能熟練掌握它的做法就能做出比較美味的涼拌萵苣，而且它做起來也是比較快捷的，平時我們可以在菜市場購買些新鮮的萵苣，多給家人帶來不一樣的美食，也是愛家人的一種表現(xiàn)。
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相信大家對于萵苣肯定比較熟悉吧，我們經(jīng)常吃萵苣的根部但是其實萵苣的葉子也是可以食用的，而且萵苣葉還有很好的食療功效，萵苣葉里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃萵苣葉可以起到預防和治療糖尿病的功效，萵苣葉的做法有很多種，下文我們介紹一下涼拌萵苣葉的做法。
現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，萵苣葉具有清熱解毒功效,萵筍中鉀的含量是鈉的27倍，其含有的維生素還有利于促進排尿，保持體內(nèi)的水電解質平衡，對高血壓、心臟病和水腫均有一定的食療作用。萵筍中碘的含量較高，這對人體的基礎代謝和身體發(fā)育都能產(chǎn)生有利影響，其中的氟元素可參與牙釉質和牙本質的形成及骨骼生長。此外，萵筍中還含有萵筍素、乳酸、蘋果酸、琥珀酸、甘露醇等多種營養(yǎng)物質，特別是它含有較為豐富的尼克酸（又稱煙酸、維生素pp），尼克酸被認為是胰島素的激活劑，有助于改善糖代謝功能，非常適合糖尿病人。
1.蒜搗成泥。
2.萵苣葉洗凈切小段。
3.碗中加醋、糖、生抽、鹽、味精、香油、蒜泥調成醬汁。
4.加萵苣葉拌勻。
5.裝盤撒上芝麻即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是萵苣葉，我們知道萵苣葉不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，萵苣葉非常適合糖尿病患者食用，萵苣葉不但可以用來熱炒和做湯而且還可以用來涼拌，上文詳細介紹了涼拌萵苣葉的做法。
萵苣也叫萵筍，大家應該都吃過萵筍吧，記得小的時候吃的最多的就是萵筍了，它的口感是很好的，很脆，現(xiàn)在才知道萵筍的保健作用還是很大的，是既營養(yǎng)，食療價值又高的一種食物了，而且萵筍是很適合糖尿病人吃的，常見的就是涼拌萵筍，下面我們看看涼拌萵苣的做法大全。
萵苣的味道特別好，也有不同的吃法，涼拌萵苣就是很常見的一種吃法，是粵菜的一種，口感特別好，而且制作方法也是特別簡單的，那么大家想了解涼拌萵苣的做法大全嗎?
涼拌萵苣的制作材料
主料：
萵苣筍
輔料：
鹽1茶匙、魚露1茶匙(或多些)、白糖、麻油各1茶匙
涼拌萵苣的制作步驟
摘去萵苣筍的葉，留莖，削去厚硬外皮，只余菜心，滾刀切塊，放在疏箕內(nèi)，加鹽抓勻，擱半小時后擠去水分，置于碗內(nèi)，加入魚露、白糖、麻油拌勻，試味后便可供食
涼拌萵苣
材料
主料：萵苣二根，麻油，味精，鹽，雞精，辣椒油。
做法
(1)把萵苣切成絲，加少許鹽腌，等出水后，把水擠凈。放入盤中。
(2)往盤中加入麻油，鹽、味精、雞精、辣椒油，如果喜歡的話，可以按個人口味加入一點醋和大蒜。拌勻即可。上桌前加點紅辣椒配色。
特點：簡單易做，清口宜人。
涼拌萵筍的保健作用
萵苣又名萵筍，既是一種營養(yǎng)食品，又是一種醫(yī)療價值高的藥品。
萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。
萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。
萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。對于高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。
主料：萵苣
輔料：醋，鹽，雞精，香油(辣椒油也可)
第一步：萵苣切成細絲，加鹽攪拌，腌漬15分鐘。
第二步：萵苣用手攥出水去，打散，放些雞精，醋，香油，拌勻即可。
說明：喜歡吃辣的可以放辣椒油，醋最好用涼拌醋，沒有顏色，最好別用白醋，味道不是很好。
萵苣雖然對人身體有那么多的益處，但是如果過多地或是經(jīng)常食用萵苣，由于萵苣中的萵苣生化物對視神經(jīng)有刺激作用，會發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲癥或誘發(fā)其它眼疾，故不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天后就會好轉。
涼拌萵苣的做法大全今天介紹的很詳細了，大家是不是感覺學到了萵苣的這一做法是很實用的呢，不錯，學習一些食物的做法在平時是能夠很好的用到的，而且萵苣對我們的身體是很好的，多吃萵苣能夠讓身體更健康。
萵苣，又名萵筍，春菜、麥菜。是一種極為常見的蔬菜，但在《本草綱目》中卻享有“千金菜”的美譽，其能增強胃液、刺激消化、增進食欲，并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用，也廣受消費者的歡迎。其味苦，卻具有清熱解毒之功效。
在中國人們都習慣將萵苣用來煮炒焯，全用加熱食用。而在西方國家，他們卻習慣于將其生吃、涼拌，只當做生食，夾在漢堡、沙律中生吃。生吃可最大限度的保留蔬菜的營養(yǎng)，不破壞蔬菜的營養(yǎng)成分，從而起到防癌抗癌的作用，下面就來看看涼拌萵苣絲的做法。
材料：萵苣100g 熟芝麻2小勺 香油適量 鹽適量 生抽適量 胡椒粉少許 醋適量 做法：1、準備材料，萵苣洗凈切絲;
2、放一勺鹽腌制20分鐘出水，擠干水分;
3、倒一勺生抽;
4.滴一勺香油;
5、撒少許胡椒粉; 6、撒少許醋 ; 7、撒上芝麻即可 ; 8、裝盤裝飾一下。 或者 材料：醋少許 蔥5克 姜5克 蒜5克 生抽5克 香油3克 辣椒油少許 做法：1、萵苣去皮，洗凈; 2、將萵苣切成細絲 ; 3、生姜、蒜、切成末，蔥切成花 ; 4、將萵苣、姜末、蒜末、蔥花瀝干 ; 5、將食材瀝干后放入碗中，加入適量的鹽，少許生抽、芝麻油、辣椒油、醋，拌勻后腌制。10分鐘后即可 食用 技巧：將拌好的萵苣絲放入冰箱中冷藏兩小時左右口味更佳。
爽口萵苣小菜，給炎熱的夏日帶來愜意清涼，給工作繁忙一天的你送上絲絲清爽，甘甜及脆嫩的口感，是熟食蔬菜所無法比擬，體驗自然所帶來的最原始的風味。萵苣中自然的水分和蔬菜纖維幫你保存更多的維生素，提高免疫力，幫你去除油膩補充水分，還可增加食欲。
可以說萵苣的食用方法有很多，平時不是炒著吃，就是涼拌著吃，不過為了能夠讓口感更佳的清脆爽口，對一些烹飪的技巧和方法還是需要多掌握和了解一下的，這樣才能做出更好的菜肴來，也能讓萵苣發(fā)揮更好的養(yǎng)生功效，那么涼拌萵苣片的做法是什么?
萵筍色澤嫩綠，口感爽脆，是餐桌上的“?？汀?，萵筍的營養(yǎng)特別豐富，說它老少皆宜一點都不過分：老年人吃對糖尿病，心腦血管有輔助治療作用，萵筍含有的植物纖維素有助于排便，對預防腸癌有一定作用。孩子常吃對心智和體格發(fā)育、情緒調節(jié)都非常有益。萵筍有利尿、通乳功效，產(chǎn)婦吃也不錯。不妨給家人做一道涼拌萵筍吧，花點心思，一道普通的涼拌菜也能好看還能增進食欲哦。
原料：萵筍1條、蒜3粒、生抽2湯匙、香醋1湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、芝麻油1/2湯匙、辣椒油1/2湯匙。
做法：
1、材料備好;
2、指天椒切成碎粒，蒜壓成泥備好;
3、萵筍絲用蔬菜切片器切成片備好;
4、將生抽、香醋、鹽、雞精攪拌勻放在碗里，然后放上萵筍片，再把指天椒碎粒和蒜泥放在上面，淋上芝麻油和辣椒油，攪拌即可開吃。
營養(yǎng)價值：利五臟，通經(jīng)脈，開利胸膈。種氣，壯筋骨，去除口臭，使牙齒變白，使眼睛明亮。又有催乳汁的作用。利小便排泄，解蟲毒和蛇咬之毒。但經(jīng)常食用又使人眼睛昏濁不清。患寒病的人不宜食用。萵苣有毒，食用害人，各種各樣的蟲不敢靠進它。催乳汁，又可利小便，治乳房腫脹，痔漏出血和扭傷。萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動、通利消化道，可治療便秘，是貧血患者的最佳食料。
關于涼拌萵苣片的做法是什么想必大家也都很清楚了，萵苣不僅能夠有利于調理身體內(nèi)部的五臟，還能強壯筋骨，而且對產(chǎn)婦來說，還有通乳的作用，可以說它對人體的好處還是很多的，因此平時在飲食方面還是不可忽視的。
是一道美味食品它們當中富含的纖維物質非常的高，白色的外衣，里面有一個綠綠的萵苣，平日里萵苣非常的清脆爽口，非常適合各位年輕朋友們的食用，那么關于涼拌萵苣片的做法是怎樣的呢，夏天的季節(jié)最適合吃涼菜了，不如我們就來一起了解一下如何制作的還有哪些制作方法？
原料
萵筍500克，蔥頭適量，花椒、醋、醬油、雞精、香油各適量。
制法一
(1)萵筍切成長薄片，或是細絲放于盤中。用花生油炸熟花椒，出香即可。
(2)將花椒、蔥頭剁成細末，與其余調味料調勻，淋在萵筍上即可。
制法二
(1)萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內(nèi)。
(2)加精鹽攪拌，腌1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。
小貼士
1、萵筍具有減肥功效的同時，還具有豐富的營養(yǎng)和一定的食療價值，最突出的特點就是利于清腸、開胃和消水腫。
2、焯水過程是為了除去萵筍略苦略澀的口感。
3、加幾滴清油是為了保持水溶性維生素等營養(yǎng)元素的水份流失。
首先涼拌萵苣片的做法，我們就了解到這里，不過呢，涼拌萵苣還具有減肥的功效，特別是夏天，人們覺得天氣太熱不想吃東西，不妨就來嘗試一下這道涼拌萵苣，好吃美味，而且呢，還帶有清脆的口感。
在我們的日常生活中有的時候由于天氣的變化，嚴重的會影響到我們的飲食習慣和食欲，尤其是在炎熱的夏天我們很多人經(jīng)常會出現(xiàn)沒有食欲的這樣的癥狀，然而如果長期不能更好地保證飲食質量，就會導致身體出現(xiàn)一些疾病，其實可以選擇吃些涼拌菜，尤其是涼拌萵苣絲是很好的一道美食，又有清熱利尿的作用還，還有豐富的營養(yǎng)價值，那么他的做法是怎樣的呢，下面一起了解一下涼拌萵苣絲的做法是怎樣的。
涼拌萵苣絲的做法
主料：萵苣一根
輔料： 食鹽一茶匙 生抽半勺 白糖兩茶匙 老陳醋適量 香油幾滴
制作步驟
1. 萵苣一根
2. 萵苣去皮擦成絲
3. 加食鹽一茶匙
4. 用手抓搓（衛(wèi)生點，手上戴了一個保鮮袋）
5. 抓搓，使其快速出水
6. 出水后擠壓出鹽水
7. 加入喜歡的調料：生抽半勺、白糖2茶匙，
8. 香油幾滴，陳醋幾滴
健康提示
清熱利尿；泌尿系感染，腎盂腎炎屬濕熱郁阻者，癥見尿頻，尿急尿痛，小便短赤，或有浮腫等；腎病屬陽虛濕盛脾腎牙粉寒者不宜食用本品。
上面就是上面就是對涼拌萵苣絲的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道萵苣絲的做法是非常的簡單，不需要我們有太多的技術和經(jīng)驗，我們平時在工作之余可以購買一些新鮮的萵苣在家里進行制作，尤其是炎熱的夏天經(jīng)常吃一些涼拌菜也能很好增加我們的食欲。
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