豌豆肉末做法大全
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其實對于豌豆肉末相信大家在平時的生活中的時候應該是非常常見的一種食材的，在平時的飲食方面也是經常吃到這類食物的，而且做起來的工藝也不算是很復雜的，下面我們就一起來了解一下豌豆肉末做法大全。
主要做法：
食譜材料
主料:豌豆 100克 豬肉(瘦) 50克
調料:大蔥 3克 姜 2克 醬油 5克 植物油 15克 各適量
制作方法
1. 豌豆洗凈，豬肉剁成肉糜，待用；
2. 蔥、姜洗凈切末；
3. 油溫熱后，放入蔥、姜煸炒出香味后；
4. 放入肉末，噴入少許料酒，加醬油煸炒，然后放入豌豆；
5. 調味后，用旺火快炒，炒熟即可。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下豌豆肉末做法大全，相信大家已經有了一個比較初步的了解了，其實如果自己有時間的話就可以自己去超市買來一些食材進行制作的，這樣的話才可以品嘗到自己的手藝。
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我喜歡吃豆腐也喜歡吃豌豆，于是靈機一動，就想到了要做豆腐肉末豌豆。豆腐富含豐富的蛋白質，豌豆的營養(yǎng)價值也很高，能保持血管彈性，消炎養(yǎng)顏。豆腐與豌豆肉末搭配在一起，非常適合家庭食用，豆腐肉末豌豆制作簡單，特別是現(xiàn)在的春季，更是每個家庭必不可少的食譜。
豌豆功效
青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
原料：豆腐3塊、前腿肉適量、豌豆適量、醬油適量、生粉少量、蔥白4條、大蒜3瓣、生姜1小塊、香菜可有可無、食鹽適量。
做法：
1.備好所需的材料，豬肉剁成肉末，香菜、生姜可根據(jù)個人喜好，不要都可以的。
2.豆腐切片擺好，每片之間稍微錯開一點，好入味。
3.蔥，姜，蒜切碎，香菜切了放一邊。
4.肉末加少量生粉，醬油攪拌。
5.熱鍋涼油放入蔥，姜，蒜炒香，大火放入肉末爆炒，翻動幾下。
6.加入豌豆，放入整份菜的用鹽量，加適量醬油翻炒兩下關火。
7.把炒好的肉末豌豆均勻的鋪在豆腐上，湯汁都要加入豆腐里，上鍋開始蒸，水開后蒸10分鐘出鍋。
8.美味又營養(yǎng)的肉末豌豆蒸豆腐出鍋了，拌著米飯吃，超贊！
美味營養(yǎng)的豆腐肉末豌豆就出爐了，怎么樣，是不是很心動啊，你還可以根據(jù)自己的喜好放一點蝦仁，那樣口味更好，營養(yǎng)更豐富。豆腐肉末豌豆制作簡單方便，親，你現(xiàn)在是不是很樂意給自己和家人做一些呢。
在炎熱的夏季吃豆類是對我們的身體有好處的，豆類里面含有豐富的維生素和膳食纖維，能夠有效的幫助我們促進腸胃的消化和吸收營養(yǎng)元素。并且做菜的話吃起來是比較的爽口的，肉末炒豌豆是我們常見的一種家常菜肴。但是想要把這道菜做的很好吃是需要一定的技巧的，我們下面教大家怎么做才更好吃。
肉末炒豌豆怎么做才好吃?其實肉末炒豌豆的做法非常簡單，并不一定要看肉末炒豌豆做法的視頻菜才能學會，跟著肉末炒豌豆的做法圖解一樣可以學得會，相信自己，馬上動手根據(jù)自己的口味進行一些細微的調整做一道屬于自己的美味吧。
做法步驟：
"1.豌豆洗凈，豬肉剁成肉糜，待用;
2.蔥、姜洗凈切末;
3.油溫熱后，放入蔥、姜煸炒出香味后;
4.放入肉末，噴入少許料酒，加醬油煸炒，然后放入豌豆;
5.調味后，用旺火快炒，炒熟即可。
烹飪技巧
1、豌豆很快熟，所以下鍋炒至變色即熟了。
2、豬肉不要一次煸的太干，因為加了豌豆后還要煸炒一會。
健康提示
每100克豌豆中含葉酸82.6毫克，是蔬菜中葉酸含量較高的品種。旺火快炒有助于減少豌豆中葉酸及其他維生素的損失。
我們灶燒菜的時候最需要注意的就是火候了，食材本身的營養(yǎng)是很豐富的但是如果想要經過烹飪之后要能夠保持本身的營養(yǎng)的話，在燒菜的時候一定要控制火候，不能夠太旺，這樣會使得食材里面的營養(yǎng)成分流失的，按照上面的方法進行操作是能夠做出很美味的肉末炒豌豆的。
肉末炒豌豆，其實就是肉末一起豌豆的搭配，這種書在現(xiàn)代生活當中，大家經常會吃到，因為它色香味俱全，而且可以很好的提高我們的食欲，那么現(xiàn)在就為大家來分析一下，肉末炒豌豆的制作方法，平時在家如果心血來潮的話，都可以按照這些步驟，制作出美味健康的肉末炒豌豆。
原料:鮮嫩豌豆1.25公斤，豬肉250克。 配 料: 植物油120克，醬油80克，精鹽15克，蔥、姜末各10克。 制作方法:1)將豬肉剁成末;豌豆洗凈，控干水分。 2)將油放入鍋內，熱后下入蔥姜末略煸，下入肉末并加入部分醬油煸過，然后把豌豆和其余的醬油、精鹽放入，用旺火快炒，熟后出鍋即成。 特 點: 色艷味美，誘人食欲。 制作關鍵: 此菜關鍵是要保持鮮嫩豌豆的綠色，炒時不宜多放醬油，火要旺，油要熱。
主料:豌豆 100克 豬肉(瘦) 50克調料:大蔥 3克 姜 2克 醬油 5克 植物油 15克 各適量
制作方法
1. 豌豆洗凈，豬肉剁成肉糜，待用；
2. 蔥、姜洗凈切末；
3. 油溫熱后，放入蔥、姜煸炒出香味后；
4. 放入肉末，噴入少許料酒，加醬油煸炒，然后放入豌豆；
5. 調味后，用旺火快炒，炒熟即可。
看來肉末炒豌豆的制作之后，大家是否已經學會了呢，其實在我們的身邊，有很多的美味食物制作起來也是比較輕松簡單的，只要肯去學習，用心去做，也會讓家人以及旁邊的朋友對你的廚藝贊不絕口。
在生活中，我們常常是見到豌豆這種食材的，而且豌豆的藥用價值也是不錯的。豌豆這種食材可以制作很多的菜肴的。其中最常見的就是豌豆炒肉末。吃過豌豆炒肉末以后，有不少人都覺得這種菜肴是比較下飯的。為了讓大家有更好的食欲的話，我們就要了解一下豌豆炒肉末的做法。
豌豆中富含維生素A，有護眼的食療功效;另外，其維生素C的含量比干豆要高得多。《本草綱目》里記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內轉化為維生素A，具有潤澤皮膚的作用。因為它一般從食物中攝取，不會產生毒副作用。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆還具有益中氣、止瀉痢、調營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥， 豌豆具有一定的食療作用。
一、用料
主料：豌豆(鮮)300克、五花肉150克
輔料：花生油1湯匙、食鹽1/2茶匙、姜1小塊、蒜3瓣、白胡椒粉1/4茶匙、生抽2茶匙、蠔油2茶匙、芝麻油1/2茶匙、朝天椒2個
二、豌豆炒肉末的做法
1.豌豆粒洗凈控水，大蒜切粒、生姜切絲、紅辣椒切小塊備用。
2.把五花肉剁碎，加入適量芝麻油，胡椒粉和生抽攪勻。
3.熱鍋涼油，把肉末下鍋用鏟子劃散，以免結塊。
4.肉末炒至變色后把姜蒜下鍋炒香出味。
5.把豌豆下鍋翻炒。
6.加入少許清水把豌豆燜熟。
7.把辣椒下鍋。
8.接著調入適量生抽，蠔油和鹽翻炒均勻即可。
烹飪技巧
1、豬肉最好是選用肥瘦相間的成品比較香潤，炒之前加入生抽炒出來顏色比較漂亮又美味;
2、豌豆吃多了容易腹脹，消化不良者不宜大量食用。
看了豌豆炒肉末的制作方法以后，我們就可以親自在家制作這道菜肴的。要是能在生活中多多的了解一下一些美味的菜肴的話，我們就能在家自己制作好吃的東西的。吃了好吃的美食以后，我們就能從這些菜肴中得到很好的營養(yǎng)價值的。最后也希望大家能有一個好胃口!
在我們日常吃的蔬菜中豌豆應該是很常見的吧，豌豆也叫雪豆，它的蛋白質是很豐富的，那么大家知道豌豆的食療價值嗎，它能夠很好的提高我們身體的免疫力，以及抗病的能力，和身體康復的能力，也能夠很好的清潔我們的腸道，下面我們就來看看豌豆的做法大全。
豌豆應該是很多人都喜歡吃的吧，它能夠很好的降低高血壓的現(xiàn)象，對于高血壓的預防和治療都是有很好的效果的，大家應該經常吃一些豌豆，豌豆有很多的吃法，下面我們看看豌豆的做法大全。
青豌豆炒肉丁
材料
豬瘦肉300克，青豌豆300克，生抽，糖，鹽，蔥，蒜，生粉，料酒，雞精
做法
1.豬肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和料酒拌勻腌10分鐘
2.去殼的青豌豆放入滾水中煮3分鐘，撈起用涼水浸泡，瀝干待用
3.炒鍋燒熱，放入油，放蔥蒜爆香，下豬肉丁炒散
4.加入青豌豆炒勻
5.加鹽、糖、雞精調味即可
香菇炒豌豆
材料
豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水淀粉15ml、色拉油適量、紅尖椒粒適量
做法
1、干香菇洗凈，溫水泡發(fā)后，切成比豌豆粒稍微大點的丁。泡香菇的水待用，不要扔。
2、炒鍋置于火上，倒入適量油，用中火加熱至七成，放入花椒粉炒香。
3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。
4、倒入適量香菇水，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。
5、加鹽、雞精，淋入水淀粉，翻炒均勻即可出鍋，最后撒少許紅尖椒粒點綴一下。
豌豆牛肉粒
材料
鮮豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鮮姜2片，鮮小紅辣椒2根，料酒2茶匙(10ml)，鹽1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，芝麻香油1茶匙(5ml)，生抽2茶匙(10ml)，水淀粉2湯匙(30ml)，雞湯40ml，油20ml
做法
1、將鮮豌豆仁從豆莢中剝出洗凈;牛肉洗凈切成0.5cm大小的粒;大蒜切片;鮮小紅辣椒斜切成圈，備用。
2、牛肉粒中加入料酒、鹽、胡椒粉和1湯匙水淀粉(15ml)拌勻腌制15分鐘。
3、大火燒開鍋中的水，放入豌豆仁汆燙30秒，盛出泡入涼水中浸涼，撈出瀝干水分待用。
4、大火燒熱炒鍋中的油，放入大蒜片、鮮姜片和小紅辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，調入生抽、雞湯和水淀粉翻炒均勻，淋入芝麻香油
即可。
豌豆的做法大全大家應該多一些了解，豌豆也被稱作降壓豆，可見它對高血壓人的幫助，現(xiàn)在的高血壓的現(xiàn)象都已經是特別多見的了，也有越來越多的人被高血壓這樣的疾病困擾著，高血壓的人就要從平時的飲食中很好的去調理。
綠綠的豌豆是我們日常生活中常常可見的一道菜，不少的家常菜中都可以看見它的身影，其中最常見的莫過于豌豆炒肉末了，甜美的豌豆搭配上好吃的肉末，想想都胃口大開，就讓我們來學一下這道美味菜肴吧。
肉末豌豆是一道由豌豆和肉末為主要材料做成的菜品，屬于一道常見的家常菜。
所需食材：
豌豆一小碗、肉末2兩、朝天椒2支、醬油、料酒，姜、油、鹽
制作方法：
1、肉末里倒入1勺醬油和少許料酒，攪拌均勻。把豌豆洗干凈，朝天椒洗凈切成小丁;
2、鍋燒熱倒油，下一點姜末，把肉末倒進鍋里;
3、炒至肉末變色，把豌豆倒進去，翻炒約1分鐘;
4、往鍋中倒小半碗水，蓋上鍋蓋燒一會;
5、等水收得差不多了，把朝天椒粒倒鍋里，翻炒幾下，再根據(jù)口味加點鹽就好了。
小貼士：
1、這個菜不需要勾芡，因為豌豆是含有不少淀粉的，燒的過程中，豌豆的部分淀粉會溶出一些來，等于直接起到了“勾芡”的作用。
2、喜歡湯多一些的，就多倒一些水，最后留一些湯，拌飯很好吃。
3、如果不吃辣的，就不放朝天椒。不過放一些有點辣很提味的。
食用須知：
肉類和茶飲同食，易產生便秘;茶葉中的鞣酸會與肉類中的蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使我們的腸道內蠕動變慢，延長糞便在腸道停留的時間，容易造成便秘。
鞣酸會讓人體的蛋白質吸收力變差，所以平時蛋白質就攝取不足的人，建議盡量不要在吃飯中間或吃飯后馬上喝濃茶，如果可以的話，間隔1小時至2小時再喝。
心臟病者不能多吃肉類，因該適量少吃。
我們平時食用的糕點有很多種類，而紅豆糕、綠豆糕等都很常見，但可能很多人還不知道豌豆也同樣可以制作糕點的，但具體怎么做，大家可通過豌豆糕的做法大全來詳細了解一下。豌豆具有豐富的營養(yǎng)，制作成的糕點也具有獨特的味道，所以也特別受人們的喜愛，有幾種做法大家可選擇適合自己口味的試一下。
制作材料
主料
白豌豆500克。
輔料
優(yōu)質柿餅400克，白糖250克，青紅絲50克，堿面、香精水、米黃食色各少許。
制作方法
制法一
1、先將豌豆用磨破成瓣渣，用簸箕簸凈豆皮、洗凈。取一口大炒鍋添入2000克清水，上旺火燒開后倒入豌豆和堿面，等鍋開后撇凈浮沫，把火燜住，用溫火把豌豆熬成糊狀，加入食色和150克白糖，用木棍拌勻。
2、凈柿餅去蓋，切成2--3厘米厚的薄片，鋪在大搪瓷盆里，擺成象征性的花樣，撒上一層青紅絲，倒入一層熬成的豌豆糊，上面再擺上一層柿餅(不用再擺花樣)，再倒入一層豌豆糊，如此一層柿餅一層豆糊將原料用完晾冷凝固即成(最好放在冰箱內冷卻)。吃時翻扣在案板上，用不銹鋼刀切塊裝盤灑上雪花白糖和香精水即可。
制法二
將豌豆磨細，溫火熬成糊狀，加糖精、食色，攪勻。另取柿餅，去蓋切成薄片，擺入容器內，撒一層青紅絲，一層豌豆糊。依次撒若干層后，晾冷。凝結即成，食時切塊盛盤，滴雪花白糖及香精水少許。大涼下火，清口利嗓，筋利綿甜。為夏令食品。
菜肴特點
香甜可口，清涼下火，爽口綿甜，益脾胃，解熱祛毒。豌豆食品具有清熱、解毒、利尿的功效，特別是對糖尿病和產后乳汁不下的患者有奇特藥效，也可制作烙炸類休閑食品，是夏季去暑的冷食，系太原市時令小吃之一。
營養(yǎng)價值
豌豆：豌豆中富含優(yōu)質蛋白質、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
柿餅：柿子的營養(yǎng)素十分豐富，是有益心臟健康的水果。柿子含碘，因缺碘引起的方性甲狀腺腫大患者，食用柿子很有幫助。一般人經常食用，對預防碘缺乏也大有好處。柿子有養(yǎng)肺胃、清燥火的功效?？梢匝a虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血。柿餅具有澀腸、潤肺、止血、和胃等功效。柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害，能夠醒酒解醉;柿子含有黃銅甙，可降低血壓、軟化血管，增加冠狀動脈流量，且能活血消炎，改善心腦血管功能，防治冠心病、心絞痛。
大家對豌豆面都是很熟悉的了，這種面吃起來非常的美味，而且含有豐富的營養(yǎng)。這種面主要的食材是豌豆、香菜面粉等，食材在準備上不是很難。如果我們學會豌豆面的做法，在家就可以做了，這樣既經濟又實惠。豌豆面的做法學起來也不是很難，下面我們和大家共同分享一下豌豆面的做法。
豌豆磨成面粉以后的做法如下：
原料:豌豆、香菜、姜、蒜、醋、甜醬油、咸醬油、芝麻油、花椒油、昧精、鹽、胡椒面、紅辣子油。
操作:
1、制粉：將干豌豆淘洗干凈，曬干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，過籮篩篩出細面入盆兌入清水（2千毫升）攪成漿，加鹽。鍋上火，注入水，待水溫至40攝氏度左右時，徐徐淋入豌豆?jié){，邊淋邊用鐵鏟鏟動鍋底，將鍋巴（也受熱凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠濃。當鍋已與糊漿各占一半時、盛入瓦盆冷卻凝固后、翻扣在木板上，蓋上濕紗布。
2、兌調料：香菜洗凈切細入碗。姜、蒜去皮剁成泥分別裝碗兌上涼開水成為姜汁，蒜汁，其他調料分別各裝1碗。
3、裝碗：將豌豆粉切成薄條入碗（傳統(tǒng)做法是切一片放在左手掌內，右手拿餐刀把左手掌內的豌豆粉打成薄條，一面打一面入碗）。根據(jù)就餐者口味要求，用小木勺將各種調料舀入碗內，拌勻即可食用。
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