豌豆的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹。”社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“豌豆的做法大全”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
在我們?nèi)粘３缘氖卟酥型愣箲?yīng)該是很常見的吧，豌豆也叫雪豆，它的蛋白質(zhì)是很豐富的，那么大家知道豌豆的食療價值嗎，它能夠很好的提高我們身體的免疫力，以及抗病的能力，和身體康復(fù)的能力，也能夠很好的清潔我們的腸道，下面我們就來看看豌豆的做法大全。
豌豆應(yīng)該是很多人都喜歡吃的吧，它能夠很好的降低高血壓的現(xiàn)象，對于高血壓的預(yù)防和治療都是有很好的效果的，大家應(yīng)該經(jīng)常吃一些豌豆，豌豆有很多的吃法，下面我們看看豌豆的做法大全。
青豌豆炒肉丁
材料
豬瘦肉300克，青豌豆300克，生抽，糖，鹽，蔥，蒜，生粉，料酒，雞精
做法
1.豬肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和料酒拌勻腌10分鐘
2.去殼的青豌豆放入滾水中煮3分鐘，撈起用涼水浸泡，瀝干待用
3.炒鍋燒熱，放入油，放蔥蒜爆香，下豬肉丁炒散
4.加入青豌豆炒勻
5.加鹽、糖、雞精調(diào)味即可
香菇炒豌豆
材料
豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水淀粉15ml、色拉油適量、紅尖椒粒適量
做法
1、干香菇洗凈，溫水泡發(fā)后，切成比豌豆粒稍微大點的丁。泡香菇的水待用，不要扔。
2、炒鍋置于火上，倒入適量油，用中火加熱至七成，放入花椒粉炒香。
3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。
4、倒入適量香菇水，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。
5、加鹽、雞精，淋入水淀粉，翻炒均勻即可出鍋，最后撒少許紅尖椒粒點綴一下。
豌豆牛肉粒
材料
鮮豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鮮姜2片，鮮小紅辣椒2根，料酒2茶匙(10ml)，鹽1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，芝麻香油1茶匙(5ml)，生抽2茶匙(10ml)，水淀粉2湯匙(30ml)，雞湯40ml，油20ml
做法
1、將鮮豌豆仁從豆莢中剝出洗凈;牛肉洗凈切成0.5cm大小的粒;大蒜切片;鮮小紅辣椒斜切成圈，備用。
2、牛肉粒中加入料酒、鹽、胡椒粉和1湯匙水淀粉(15ml)拌勻腌制15分鐘。
3、大火燒開鍋中的水，放入豌豆仁汆燙30秒，盛出泡入涼水中浸涼，撈出瀝干水分待用。
4、大火燒熱炒鍋中的油，放入大蒜片、鮮姜片和小紅辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，調(diào)入生抽、雞湯和水淀粉翻炒均勻，淋入芝麻香油
即可。
豌豆的做法大全大家應(yīng)該多一些了解，豌豆也被稱作降壓豆，可見它對高血壓人的幫助，現(xiàn)在的高血壓的現(xiàn)象都已經(jīng)是特別多見的了，也有越來越多的人被高血壓這樣的疾病困擾著，高血壓的人就要從平時的飲食中很好的去調(diào)理。
Ys630.com相關(guān)知識
我們平時食用的糕點有很多種類，而紅豆糕、綠豆糕等都很常見，但可能很多人還不知道豌豆也同樣可以制作糕點的，但具體怎么做，大家可通過豌豆糕的做法大全來詳細(xì)了解一下。豌豆具有豐富的營養(yǎng)，制作成的糕點也具有獨特的味道，所以也特別受人們的喜愛，有幾種做法大家可選擇適合自己口味的試一下。
制作材料
主料
白豌豆500克。
輔料
優(yōu)質(zhì)柿餅400克，白糖250克，青紅絲50克，堿面、香精水、米黃食色各少許。
制作方法
制法一
1、先將豌豆用磨破成瓣渣，用簸箕簸凈豆皮、洗凈。取一口大炒鍋添入2000克清水，上旺火燒開后倒入豌豆和堿面，等鍋開后撇凈浮沫，把火燜住，用溫火把豌豆熬成糊狀，加入食色和150克白糖，用木棍拌勻。
2、凈柿餅去蓋，切成2--3厘米厚的薄片，鋪在大搪瓷盆里，擺成象征性的花樣，撒上一層青紅絲，倒入一層熬成的豌豆糊，上面再擺上一層柿餅(不用再擺花樣)，再倒入一層豌豆糊，如此一層柿餅一層豆糊將原料用完晾冷凝固即成(最好放在冰箱內(nèi)冷卻)。吃時翻扣在案板上，用不銹鋼刀切塊裝盤灑上雪花白糖和香精水即可。
制法二
將豌豆磨細(xì)，溫火熬成糊狀，加糖精、食色，攪勻。另取柿餅，去蓋切成薄片，擺入容器內(nèi)，撒一層青紅絲，一層豌豆糊。依次撒若干層后，晾冷。凝結(jié)即成，食時切塊盛盤，滴雪花白糖及香精水少許。大涼下火，清口利嗓，筋利綿甜。為夏令食品。
菜肴特點
香甜可口，清涼下火，爽口綿甜，益脾胃，解熱祛毒。豌豆食品具有清熱、解毒、利尿的功效，特別是對糖尿病和產(chǎn)后乳汁不下的患者有奇特藥效，也可制作烙炸類休閑食品，是夏季去暑的冷食，系太原市時令小吃之一。
營養(yǎng)價值
豌豆：豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力，增強機(jī)體免疫功能，防止人體致癌物質(zhì)的合成，降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進(jìn)大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
柿餅：柿子的營養(yǎng)素十分豐富，是有益心臟健康的水果。柿子含碘，因缺碘引起的方性甲狀腺腫大患者，食用柿子很有幫助。一般人經(jīng)常食用，對預(yù)防碘缺乏也大有好處。柿子有養(yǎng)肺胃、清燥火的功效?？梢匝a虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血。柿餅具有澀腸、潤肺、止血、和胃等功效。柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，幫助機(jī)體對酒精的排泄，減少酒精對機(jī)體的傷害，能夠醒酒解醉;柿子含有黃銅甙，可降低血壓、軟化血管，增加冠狀動脈流量，且能活血消炎，改善心腦血管功能，防治冠心病、心絞痛。
豆科植物，在日常的飲食中非常的常見，各種各樣的豆科植物都可以成為人們?nèi)粘Ｗ鳛轷r美的菜肴。豌豆角，就是豆科植物中最為顯著的一種代表。人們吃豌豆角的花樣非常的多，有些人用它來炒著吃，有些人還會用它來燉肉吃，做菜肴的方法都不盡相同。
豌豆角，作為一種蔬菜，是極容易被主婦們做成各種各樣的美味的，也非常好的吸引著人們的味蕾。那么，豌豆角究竟可以怎么做呢?我們一起來學(xué)習(xí)一下吧!
薄荷葉炒甜豌豆角
材料
橄欖油2茶匙，甜豌豆角350克，蔥3條，大蒜1瓣，鹽1/8茶匙，胡椒粉1/8茶匙，新鮮薄荷葉1湯匙
做法
1、甜豌豆角摘去兩端，蔥、大蒜、新鮮薄荷葉切碎。
2、取一個大鐵鍋或煎鍋，置中火。
3、放油預(yù)熱，加甜豌豆角、蔥和蒜，撒鹽和胡椒粉，炒4分鐘。
4、然后關(guān)火，下薄荷葉炒一下即可。
豌豆蔬菜丁
材料
主材：豌豆3兩，黃瓜，胡蘿卜各1條，鮮香菇2個，瘦豬肉3兩。，輔材：1.蔥末，姜絲若干。，2.鹽，雞精若干。，3.醬油3ml。，4.淀粉一大勺。，5.食用油10ml。
做法
1、黃瓜、胡蘿卜、香菇、豬肉都切成丁，黃瓜和胡蘿卜的丁稍微大一些。
2、豬肉丁放淀粉和醬油抓勻，腌制20分鐘。胡蘿卜丁放在沸水里焯一下斷生。
3、熱鍋放油，放蔥末、姜絲爆香，盛出備用。
4、鍋中留底油，把腌好的豬肉丁在鍋中煸一下，7分熟的時候放入剛才爆香的蔥末姜絲。
5、放入黃瓜丁、胡蘿卜丁、香菇丁、豌豆一起翻炒，不停的翻炒，然后用鍋蓋悶4分鐘，然后放鹽、雞精，翻炒均勻，出鍋。
以上是豌豆角的兩種做法，其實，豌豆角的做法遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，比如豌豆炒鮮蝦、松仁豌豆、豌豆黃等等。這些好吃的菜肴，還是有待于善于做美食的你去發(fā)現(xiàn)，去親身體驗。以上的兩道用豌豆做成的菜肴，你可以先試一試哦。
豌豆炒蝦仁是一道以豌豆和蝦仁為主要食材的菜肴，也是一道營養(yǎng)豐富的家常菜，豌豆炒蝦仁的做法很簡單，但是很多人在做豌豆炒蝦仁的時候都忽略了火候問題，從而導(dǎo)致豌豆和蝦仁中的營養(yǎng)物質(zhì)流失。
一、做法
蝦仁250克，嫩豌豆100克，雞湯25毫升，料酒10克，精鹽1克，味精1.5克，濕淀粉5克，豆油750克（實耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克
【制作過程】
1、 將嫩豌豆洗凈，放入開水鍋中，用淡鹽水氽一下，待用。
2、 炒鍋中火燒熱，放入豆油，待三成熱時，將蝦仁入鍋，快速用竹筷劃散，炸約10秒鐘，倒入漏勺，控油（炸時要掌握熱鍋，冷油，快速，則不粘鍋）。
3、 炒鍋內(nèi)留25克底油，燒熱，投入辣椒機(jī)稍炒一下，放入豌豆，翻炒幾下，再烹入料酒、雞湯、鹽、味精、隨即放入蝦仁，用濕淀粉勾薄芡，將炒鍋顛翻幾下，淋上芝麻油，出鍋，入盤，即可。
2.豌豆?fàn)I養(yǎng)價值
豌豆具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。 種子及嫩莢、嫩苗均可食用；種子含淀粉、油脂，藥用有強壯、利尿、止瀉的功效莖葉能清涼解暑；并作綠肥和飼料。
3.蝦仁的功效與作用
①增強人體免疫力
蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
②通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
③緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
?家常豌豆炒蝦仁的做法非常簡單易學(xué)。豌豆炒蝦仁怎么做好吃,豌豆炒蝦仁的家常做法如何做一直困擾著你。為您詳細(xì)介紹豌豆炒蝦仁的做法大全,教您如何做豌豆炒蝦仁才好吃,為您提供優(yōu)質(zhì)食材的選擇方法,讓您不出家門盡享美味佳肴。蝦仁炒豌豆的做法大全是什么？我們一起看看吧。
?材料
?新鮮豌豆；蝦；鹽；料酒；雞精；水淀粉；
?豆類和蝦的營養(yǎng)都非常豐富，豌豆搭配蝦仁，在補充鈣質(zhì)的同時又兼顧了蛋白質(zhì)。這個菜顏色還非常漂亮，讓人看到就食指大動！
?做法和步驟
?1準(zhǔn)備材料。
?2新鮮豌豆放開水鍋中汆燙至熟，撈出瀝干水分。蝦去頭剝殼，開背去腸泥。用少量鹽和料酒腌制一會兒。
?3炒鍋中放適量橄欖油，把腌制好的蝦仁倒入翻炒至表面變色。加入焯好的豌豆一起翻炒片刻。
?4加適量鹽和雞精調(diào)好味，倒入一點點水淀粉，勾個薄薄的芡即可出鍋。
?5切記：豆類一定要煮熟才能食用。豆類食物如果烹調(diào)不當(dāng)，則不僅起不到營養(yǎng)的作用，而且還會對身體有害。如食用未煮熟的豆類就會引起食物中毒。這是由于未煮熟的豆類含有致病因子皂素、抗胰蛋白酶因子和植物血球凝集素，可以使人產(chǎn)生腹痛、腹瀉、惡心嘔吐等消化道癥狀。其發(fā)病多在吃后的數(shù)小時內(nèi)，病程1－2?天，重則可危極生命。因此，食用豆類食品時，一定要燒熟煮透，使有毒物質(zhì)得到破壞分解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)得到消化吸收。
?6豌豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和多種維生素，可以增強肌體免疫功能；蝦仁含豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟易消化，具有開胃補腎的功效。這個菜可以補充鈣和蛋白質(zhì)。
?7豆類和蝦的營養(yǎng)都非常豐富，豌豆搭配蝦仁，在補充鈣質(zhì)的同時又兼顧了蛋白質(zhì)。這個菜顏色還非常漂亮，讓人看到就食指大動。
?蝦仁炒豌豆的做法大全是什么？看了上文，想必你已經(jīng)知道答案了吧。蝦仁玉白鮮嫩，豌豆翠綠清香。蝦仁富含豐富營養(yǎng)，健腦。豌豆主要成分為清蛋白和球蛋白，具有人體必需的8種氨基酸，是補充營養(yǎng)的佳品。學(xué)會此菜，真的會讓人贊不絕口的，但需要勤加練習(xí)哦。
大家對豌豆面都是很熟悉的了，這種面吃起來非常的美味，而且含有豐富的營養(yǎng)。這種面主要的食材是豌豆、香菜面粉等，食材在準(zhǔn)備上不是很難。如果我們學(xué)會豌豆面的做法，在家就可以做了，這樣既經(jīng)濟(jì)又實惠。豌豆面的做法學(xué)起來也不是很難，下面我們和大家共同分享一下豌豆面的做法。
豌豆磨成面粉以后的做法如下：
原料:豌豆、香菜、姜、蒜、醋、甜醬油、咸醬油、芝麻油、花椒油、昧精、鹽、胡椒面、紅辣子油。
操作:
1、制粉：將干豌豆淘洗干凈，曬干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，過籮篩篩出細(xì)面入盆兌入清水（2千毫升）攪成漿，加鹽。鍋上火，注入水，待水溫至40攝氏度左右時，徐徐淋入豌豆?jié){，邊淋邊用鐵鏟鏟動鍋底，將鍋巴（也受熱凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠濃。當(dāng)鍋已與糊漿各占一半時、盛入瓦盆冷卻凝固后、翻扣在木板上，蓋上濕紗布。
2、兌調(diào)料：香菜洗凈切細(xì)入碗。姜、蒜去皮剁成泥分別裝碗兌上涼開水成為姜汁，蒜汁，其他調(diào)料分別各裝1碗。
3、裝碗：將豌豆粉切成薄條入碗（傳統(tǒng)做法是切一片放在左手掌內(nèi)，右手拿餐刀把左手掌內(nèi)的豌豆粉打成薄條，一面打一面入碗）。根據(jù)就餐者口味要求，用小木勺將各種調(diào)料舀入碗內(nèi)，拌勻即可食用。
春季吃豌豆角是正當(dāng)?shù)募竟?jié)，嫩嫩的豌豆角比較鮮嫩，豌豆可清炒，還可以做湯喝，味道清淡獨特，豌豆還可以跟精肉一起炒著吃，豌豆的做法比較多，不同的做法有著不同種的口味，平時可以經(jīng)常吃豌豆可以增強抵抗力，清炒豌豆角的做法大全有哪些？接下來我們來看看吧。
一.備料
豌豆角 (1斤)，清油
適量，姜 1小塊，蒜 2瓣，鹽 適量，生抽醬油 3勺。
2.步驟
01.備好相關(guān)佐料，并/將豌豆角裝盆里，用清水加少量鹽，浸泡15分鐘左右，這樣做是為了清除部分農(nóng)藥殘留和豌豆角上的灰塵等。
02.將泡好的豌豆角用筲箕瀝出，然后把豌豆角切成絲，裝盤備用。將姜蒜切絲備用。
03.接著將炒鍋洗干凈，用大火將鍋燒干，然后轉(zhuǎn)小火，將清油倒入鍋里，將油燒滾。
04.接著將切好的豌豆角絲放入鍋里，轉(zhuǎn)大火，然后用鏟子不停地翻炒。
05.翻炒大約2分鐘，待豌豆角絲變色后，轉(zhuǎn)為小火，放入姜蒜醬油等佐料，繼續(xù)翻炒30秒左右。
06.用筷子嘗味道，根據(jù)個人喜好加調(diào)料，味調(diào)好后，然后關(guān)火將炒好的豌豆角絲裝盤待食用。
二.注意事項
油一定要燒滾，炒出來才會有清香味，不會有生油味道。
豌豆角絲不宜炒得過軟，否則影響口感。
三.豌豆的功效與作用
1.治療糖尿病
豌豆在人們的日常生活里，吃的并不是很多?？赡苁且驗橹袊说娘嬍沉?xí)慣以及豌豆的季節(jié)所致?？赡艽蠹也磺宄氖牵愣褂泻艽蟮尼t(yī)療功能。在一定程度上能治療糖尿病。
2.美容作用
《本草綱目》里記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。吃豌豆還有消腫、舒展皮膚的功能，能拉緊眼睛周圍的皺紋。
豆苗中由于含有豐富的B族維生素，因此其可以作為潤膚防曬的良好食材。一些民間女子不用什么化妝品，春末夏初時，太陽光很猛天氣開始變熱，肌膚油膩汗多，就會將新鮮的豆苗磨碎以后涂在肌膚上，可以去掉肌膚表面的油脂，使肌膚變得光滑舒適。另外也有將豆苗打成汁用來洗臉的，可以使皮膚充滿光澤。
3.殺菌抗毒
豌豆還含有抗病毒，抑制細(xì)菌生長的物質(zhì)。常食對身體健康極為有益。
4.保護(hù)心血管
豌豆高鉀低鈉，有益于保護(hù)心血管。
5.降血壓
豌豆是一種非常適合高血壓、糖尿病、熱性體質(zhì)等人群食用的養(yǎng)生食物?？茖W(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，豌豆中的K因子（鉀/鈉比值）大大超過具有降壓作用的界定范圍（K因子≥10）。現(xiàn)代食療專家贊譽豌豆為“降壓豆”.患有高血壓病或有血壓升高，出現(xiàn)頭痛、心煩、脈弦的人，經(jīng)常服用以豌豆及其制品烹飪制作的菜肴、湯羹，是大有裨益的。
豌豆富含各種維生素，比如維生素B1含量比較豐富，維生素B1對心臟的維持起到很重要的作用，而且是人體神經(jīng)跟消化系統(tǒng)維持正常功能的必須元素，因此，平時多吃豌豆對補充維生素B1起到很大的幫助作用，豌豆米飯味美營養(yǎng)，豌豆米飯的做法大全有哪些？接下來我們來看看吧。
一.豌豆米飯的做法
1.食材
大米300克，豌豆80克，糯米適量。
2.步驟
01.五常的香米。
02.冰凍過的青豌豆。
03.長粒的江米特別的糯。
04.三種材料混合在一起，用清水清洗干凈，放在電飯煲內(nèi)。
05.加入適里的水蒸米飯，蒸熟即可。
06.入碗香味四溢。
二.豌豆——幼嫩時是蔬菜，老熟了就屬于豆子
很多植物種子，在“青春期”時采摘下來，就算是蔬菜，而在成熟之后采摘下來，就算豆子或糧食。比如說，柔嫩的嫩蠶豆、鮮豌豆、嫩毛豆，都算是蔬菜，因為它們水分大，含VC，淀粉比較少；而成熟的老蠶豆、干豌豆、干黃豆，都算是豆類。
三.豌豆?fàn)I養(yǎng)豐富
100克嫩豌豆含VB1是0.43mg/100g，是同量熟大米飯的21倍，蛋白質(zhì)是大米飯的3倍，能量卻和大米飯幾乎一樣。用它們做菜吃，要記得減少主食，但能獲得更多的營養(yǎng)成分，還有美味的感覺。
各種嫩豆類和嫩豆莢都是高纖維食物。雖然毛豆煮后質(zhì)地柔軟，但絲毫不妨礙它奪取蔬菜中的纖維冠軍（膳食纖維含量4.0%）。嫩蠶豆（膳食纖維含量3.1%）、嫩豌豆（3.0%）質(zhì)地更是細(xì)膩可口，豆角也挺清脆（1.5%），但纖維含量真的比芹菜桿（含量1.2%）要高得多。傳說中超高纖維的韭菜，纖維含量也只有1.4%。膳食纖維的主要作用是降低餐后血糖，促進(jìn)腸道健康，降低膽固醇，預(yù)防動脈硬化，減少膽結(jié)石的發(fā)病概率等。
總之，豌豆是非常時令的美味蔬菜，營養(yǎng)豐富，可以用來替代部分主食，又可以幫忙控制體重，對于三高人群來講是非常好的蔬菜。
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