豌豆角的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“豌豆角的做法大全”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
豆科植物，在日常的飲食中非常的常見(jiàn)，各種各樣的豆科植物都可以成為人們?nèi)粘Ｗ鳛轷r美的菜肴。豌豆角，就是豆科植物中最為顯著的一種代表。人們吃豌豆角的花樣非常的多，有些人用它來(lái)炒著吃，有些人還會(huì)用它來(lái)燉肉吃，做菜肴的方法都不盡相同。
豌豆角，作為一種蔬菜，是極容易被主婦們做成各種各樣的美味的，也非常好的吸引著人們的味蕾。那么，豌豆角究竟可以怎么做呢?我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧!
薄荷葉炒甜豌豆角
材料
橄欖油2茶匙，甜豌豆角350克，蔥3條，大蒜1瓣，鹽1/8茶匙，胡椒粉1/8茶匙，新鮮薄荷葉1湯匙
做法
1、甜豌豆角摘去兩端，蔥、大蒜、新鮮薄荷葉切碎。
2、取一個(gè)大鐵鍋或煎鍋，置中火。
3、放油預(yù)熱，加甜豌豆角、蔥和蒜，撒鹽和胡椒粉，炒4分鐘。
4、然后關(guān)火，下薄荷葉炒一下即可。
豌豆蔬菜丁
材料
主材：豌豆3兩，黃瓜，胡蘿卜各1條，鮮香菇2個(gè)，瘦豬肉3兩。，輔材：1.蔥末，姜絲若干。，2.鹽，雞精若干。，3.醬油3ml。，4.淀粉一大勺。，5.食用油10ml。
做法
1、黃瓜、胡蘿卜、香菇、豬肉都切成丁，黃瓜和胡蘿卜的丁稍微大一些。
2、豬肉丁放淀粉和醬油抓勻，腌制20分鐘。胡蘿卜丁放在沸水里焯一下斷生。
3、熱鍋放油，放蔥末、姜絲爆香，盛出備用。
4、鍋中留底油，把腌好的豬肉丁在鍋中煸一下，7分熟的時(shí)候放入剛才爆香的蔥末姜絲。
5、放入黃瓜丁、胡蘿卜丁、香菇丁、豌豆一起翻炒，不停的翻炒，然后用鍋蓋悶4分鐘，然后放鹽、雞精，翻炒均勻，出鍋。
以上是豌豆角的兩種做法，其實(shí)，豌豆角的做法遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，比如豌豆炒鮮蝦、松仁豌豆、豌豆黃等等。這些好吃的菜肴，還是有待于善于做美食的你去發(fā)現(xiàn)，去親身體驗(yàn)。以上的兩道用豌豆做成的菜肴，你可以先試一試哦。
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豌豆角比較常見(jiàn)的一道美食，因?yàn)樽龇ê?jiǎn)單，吃起來(lái)也比較容易，深受人們的喜歡，豌豆角的做法很簡(jiǎn)單，而且在平時(shí)的時(shí)候，不用擔(dān)心會(huì)對(duì)身體有什么影響，隨便進(jìn)行制作就可以，也不需要擔(dān)心中毒，在做之前可以準(zhǔn)備一些新鮮的薄荷葉，能夠增加香味兒。
菜譜簡(jiǎn)介 這是一道簡(jiǎn)單，快速，易做的菜肴。甜豌豆角與蔥和大蒜快炒，加上新鮮薄荷葉，集新鮮蔬菜于一體?？沙脽峄蛏詻鲆幌鲁?。
材料
橄欖油2茶匙，甜豌豆角350克，蔥3條，大蒜1瓣，鹽1/8茶匙，胡椒粉1/8茶匙，新鮮薄荷葉1湯匙
做法
1、甜豌豆角摘去兩端，蔥、大蒜、新鮮薄荷葉切碎。
2、取一個(gè)大鐵鍋或煎鍋，置中火。
3、放油預(yù)熱，加甜豌豆角、蔥和蒜，撒鹽和胡椒粉，炒4分鐘。
4、然后關(guān)火，下薄荷葉炒一下即可。
在我們?nèi)粘３缘氖卟酥型愣箲?yīng)該是很常見(jiàn)的吧，豌豆也叫雪豆，它的蛋白質(zhì)是很豐富的，那么大家知道豌豆的食療價(jià)值嗎，它能夠很好的提高我們身體的免疫力，以及抗病的能力，和身體康復(fù)的能力，也能夠很好的清潔我們的腸道，下面我們就來(lái)看看豌豆的做法大全。
豌豆應(yīng)該是很多人都喜歡吃的吧，它能夠很好的降低高血壓的現(xiàn)象，對(duì)于高血壓的預(yù)防和治療都是有很好的效果的，大家應(yīng)該經(jīng)常吃一些豌豆，豌豆有很多的吃法，下面我們看看豌豆的做法大全。
青豌豆炒肉丁
材料
豬瘦肉300克，青豌豆300克，生抽，糖，鹽，蔥，蒜，生粉，料酒，雞精
做法
1.豬肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和料酒拌勻腌10分鐘
2.去殼的青豌豆放入滾水中煮3分鐘，撈起用涼水浸泡，瀝干待用
3.炒鍋燒熱，放入油，放蔥蒜爆香，下豬肉丁炒散
4.加入青豌豆炒勻
5.加鹽、糖、雞精調(diào)味即可
香菇炒豌豆
材料
豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水淀粉15ml、色拉油適量、紅尖椒粒適量
做法
1、干香菇洗凈，溫水泡發(fā)后，切成比豌豆粒稍微大點(diǎn)的丁。泡香菇的水待用，不要扔。
2、炒鍋置于火上，倒入適量油，用中火加熱至七成，放入花椒粉炒香。
3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。
4、倒入適量香菇水，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。
5、加鹽、雞精，淋入水淀粉，翻炒均勻即可出鍋，最后撒少許紅尖椒粒點(diǎn)綴一下。
豌豆牛肉粒
材料
鮮豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鮮姜2片，鮮小紅辣椒2根，料酒2茶匙(10ml)，鹽1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，芝麻香油1茶匙(5ml)，生抽2茶匙(10ml)，水淀粉2湯匙(30ml)，雞湯40ml，油20ml
做法
1、將鮮豌豆仁從豆莢中剝出洗凈;牛肉洗凈切成0.5cm大小的粒;大蒜切片;鮮小紅辣椒斜切成圈，備用。
2、牛肉粒中加入料酒、鹽、胡椒粉和1湯匙水淀粉(15ml)拌勻腌制15分鐘。
3、大火燒開(kāi)鍋中的水，放入豌豆仁汆燙30秒，盛出泡入涼水中浸涼，撈出瀝干水分待用。
4、大火燒熱炒鍋中的油，放入大蒜片、鮮姜片和小紅辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，調(diào)入生抽、雞湯和水淀粉翻炒均勻，淋入芝麻香油
即可。
豌豆的做法大全大家應(yīng)該多一些了解，豌豆也被稱(chēng)作降壓豆，可見(jiàn)它對(duì)高血壓人的幫助，現(xiàn)在的高血壓的現(xiàn)象都已經(jīng)是特別多見(jiàn)的了，也有越來(lái)越多的人被高血壓這樣的疾病困擾著，高血壓的人就要從平時(shí)的飲食中很好的去調(diào)理。
其實(shí)對(duì)于豌豆肉末相信大家在平時(shí)的生活中的時(shí)候應(yīng)該是非常常見(jiàn)的一種食材的，在平時(shí)的飲食方面也是經(jīng)常吃到這類(lèi)食物的，而且做起來(lái)的工藝也不算是很復(fù)雜的，下面我們就一起來(lái)了解一下豌豆肉末做法大全。
主要做法：
食譜材料
主料:豌豆 100克 豬肉(瘦) 50克
調(diào)料:大蔥 3克 姜 2克 醬油 5克 植物油 15克 各適量
制作方法
1. 豌豆洗凈，豬肉剁成肉糜，待用；
2. 蔥、姜洗凈切末；
3. 油溫?zé)岷?，放入蔥、姜煸炒出香味后；
4. 放入肉末，噴入少許料酒，加醬油煸炒，然后放入豌豆；
5. 調(diào)味后，用旺火快炒，炒熟即可。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下豌豆肉末做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的了解了，其實(shí)如果自己有時(shí)間的話就可以自己去超市買(mǎi)來(lái)一些食材進(jìn)行制作的，這樣的話才可以品嘗到自己的手藝。
我們平時(shí)食用的糕點(diǎn)有很多種類(lèi)，而紅豆糕、綠豆糕等都很常見(jiàn)，但可能很多人還不知道豌豆也同樣可以制作糕點(diǎn)的，但具體怎么做，大家可通過(guò)豌豆糕的做法大全來(lái)詳細(xì)了解一下。豌豆具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，制作成的糕點(diǎn)也具有獨(dú)特的味道，所以也特別受人們的喜愛(ài)，有幾種做法大家可選擇適合自己口味的試一下。
制作材料
主料
白豌豆500克。
輔料
優(yōu)質(zhì)柿餅400克，白糖250克，青紅絲50克，堿面、香精水、米黃食色各少許。
制作方法
制法一
1、先將豌豆用磨破成瓣渣，用簸箕簸凈豆皮、洗凈。取一口大炒鍋添入2000克清水，上旺火燒開(kāi)后倒入豌豆和堿面，等鍋開(kāi)后撇凈浮沫，把火燜住，用溫火把豌豆熬成糊狀，加入食色和150克白糖，用木棍拌勻。
2、凈柿餅去蓋，切成2--3厘米厚的薄片，鋪在大搪瓷盆里，擺成象征性的花樣，撒上一層青紅絲，倒入一層熬成的豌豆糊，上面再擺上一層柿餅(不用再擺花樣)，再倒入一層豌豆糊，如此一層柿餅一層豆糊將原料用完晾冷凝固即成(最好放在冰箱內(nèi)冷卻)。吃時(shí)翻扣在案板上，用不銹鋼刀切塊裝盤(pán)灑上雪花白糖和香精水即可。
制法二
將豌豆磨細(xì)，溫火熬成糊狀，加糖精、食色，攪勻。另取柿餅，去蓋切成薄片，擺入容器內(nèi)，撒一層青紅絲，一層豌豆糊。依次撒若干層后，晾冷。凝結(jié)即成，食時(shí)切塊盛盤(pán)，滴雪花白糖及香精水少許。大涼下火，清口利嗓，筋利綿甜。為夏令食品。
菜肴特點(diǎn)
香甜可口，清涼下火，爽口綿甜，益脾胃，解熱祛毒。豌豆食品具有清熱、解毒、利尿的功效，特別是對(duì)糖尿病和產(chǎn)后乳汁不下的患者有奇特藥效，也可制作烙炸類(lèi)休閑食品，是夏季去暑的冷食，系太原市時(shí)令小吃之一。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豌豆：豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，防止人體致癌物質(zhì)的合成，降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，還具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。
柿餅：柿子的營(yíng)養(yǎng)素十分豐富，是有益心臟健康的水果。柿子含碘，因缺碘引起的方性甲狀腺腫大患者，食用柿子很有幫助。一般人經(jīng)常食用，對(duì)預(yù)防碘缺乏也大有好處。柿子有養(yǎng)肺胃、清燥火的功效?？梢匝a(bǔ)虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血。柿餅具有澀腸、潤(rùn)肺、止血、和胃等功效。柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，幫助機(jī)體對(duì)酒精的排泄，減少酒精對(duì)機(jī)體的傷害，能夠醒酒解醉;柿子含有黃銅甙，可降低血壓、軟化血管，增加冠狀動(dòng)脈流量，且能活血消炎，改善心腦血管功能，防治冠心病、心絞痛。
豌豆角成熟上市持續(xù)的時(shí)間并不是很長(zhǎng)，所以我們要把握好機(jī)會(huì)好好的享用豌豆角。豌豆角的營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道非常好，最常見(jiàn)的吃法就是煮著吃。煮豌豆角雖然不是很難，但對(duì)于一些沒(méi)有做過(guò)的人而言，不了解方法擔(dān)心做不好。那么，怎么煮豌豆角？下面咱們就來(lái)詳細(xì)看看方法吧。
主料 豌豆400克
煮豌豆我挑洗了一些比較成熟的豌豆，這樣的豌豆豆大，煮熟了非常面，又有調(diào)料的香味，非常好吃。
挑好的豌豆洗凈，控干水分。
蔥切段，姜切片，花椒，大料準(zhǔn)備好，都放入碗中備用。
鍋中加適量水，放入碗中輔料，放入醬油，鹽，味素。
放入豌豆，大火燒開(kāi)，中火煮20分鐘。
豌豆煮好了，撈出來(lái)扒去外皮就可以食用了。
豌豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝：與一般蔬菜不同，它所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
2、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。
3、防癌治癌：豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。
4、通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
5、具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳、治便秘。常食用對(duì)脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。
6、還能治氣血虛弱、美容瘦身、對(duì)心血管也有一定的作用哦。
7、主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過(guò)多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。
豌豆炒蝦仁是一道以豌豆和蝦仁為主要食材的菜肴，也是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，豌豆炒蝦仁的做法很簡(jiǎn)單，但是很多人在做豌豆炒蝦仁的時(shí)候都忽略了火候問(wèn)題，從而導(dǎo)致豌豆和蝦仁中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。
一、做法
蝦仁250克，嫩豌豆100克，雞湯25毫升，料酒10克，精鹽1克，味精1.5克，濕淀粉5克，豆油750克（實(shí)耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克
【制作過(guò)程】
1、 將嫩豌豆洗凈，放入開(kāi)水鍋中，用淡鹽水氽一下，待用。
2、 炒鍋中火燒熱，放入豆油，待三成熱時(shí)，將蝦仁入鍋，快速用竹筷劃散，炸約10秒鐘，倒入漏勺，控油（炸時(shí)要掌握熱鍋，冷油，快速，則不粘鍋）。
3、 炒鍋內(nèi)留25克底油，燒熱，投入辣椒機(jī)稍炒一下，放入豌豆，翻炒幾下，再烹入料酒、雞湯、鹽、味精、隨即放入蝦仁，用濕淀粉勾薄芡，將炒鍋顛翻幾下，淋上芝麻油，出鍋，入盤(pán)，即可。
2.豌豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值
豌豆具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。 種子及嫩莢、嫩苗均可食用；種子含淀粉、油脂，藥用有強(qiáng)壯、利尿、止瀉的功效莖葉能清涼解暑；并作綠肥和飼料。
3.蝦仁的功效與作用
①增強(qiáng)人體免疫力
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
②通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
③緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
?家常豌豆炒蝦仁的做法非常簡(jiǎn)單易學(xué)。豌豆炒蝦仁怎么做好吃,豌豆炒蝦仁的家常做法如何做一直困擾著你。為您詳細(xì)介紹豌豆炒蝦仁的做法大全,教您如何做豌豆炒蝦仁才好吃,為您提供優(yōu)質(zhì)食材的選擇方法,讓您不出家門(mén)盡享美味佳肴。蝦仁炒豌豆的做法大全是什么？我們一起看看吧。
?材料
?新鮮豌豆；蝦；鹽；料酒；雞精；水淀粉；
?豆類(lèi)和蝦的營(yíng)養(yǎng)都非常豐富，豌豆搭配蝦仁，在補(bǔ)充鈣質(zhì)的同時(shí)又兼顧了蛋白質(zhì)。這個(gè)菜顏色還非常漂亮，讓人看到就食指大動(dòng)！
?做法和步驟
?1準(zhǔn)備材料。
?2新鮮豌豆放開(kāi)水鍋中汆燙至熟，撈出瀝干水分。蝦去頭剝殼，開(kāi)背去腸泥。用少量鹽和料酒腌制一會(huì)兒。
?3炒鍋中放適量橄欖油，把腌制好的蝦仁倒入翻炒至表面變色。加入焯好的豌豆一起翻炒片刻。
?4加適量鹽和雞精調(diào)好味，倒入一點(diǎn)點(diǎn)水淀粉，勾個(gè)薄薄的芡即可出鍋。
?5切記：豆類(lèi)一定要煮熟才能食用。豆類(lèi)食物如果烹調(diào)不當(dāng)，則不僅起不到營(yíng)養(yǎng)的作用，而且還會(huì)對(duì)身體有害。如食用未煮熟的豆類(lèi)就會(huì)引起食物中毒。這是由于未煮熟的豆類(lèi)含有致病因子皂素、抗胰蛋白酶因子和植物血球凝集素，可以使人產(chǎn)生腹痛、腹瀉、惡心嘔吐等消化道癥狀。其發(fā)病多在吃后的數(shù)小時(shí)內(nèi)，病程1－2?天，重則可危極生命。因此，食用豆類(lèi)食品時(shí)，一定要燒熟煮透，使有毒物質(zhì)得到破壞分解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)得到消化吸收。
?6豌豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和多種維生素，可以增強(qiáng)肌體免疫功能；蝦仁含豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟易消化，具有開(kāi)胃補(bǔ)腎的功效。這個(gè)菜可以補(bǔ)充鈣和蛋白質(zhì)。
?7豆類(lèi)和蝦的營(yíng)養(yǎng)都非常豐富，豌豆搭配蝦仁，在補(bǔ)充鈣質(zhì)的同時(shí)又兼顧了蛋白質(zhì)。這個(gè)菜顏色還非常漂亮，讓人看到就食指大動(dòng)。
?蝦仁炒豌豆的做法大全是什么？看了上文，想必你已經(jīng)知道答案了吧。蝦仁玉白鮮嫩，豌豆翠綠清香。蝦仁富含豐富營(yíng)養(yǎng)，健腦。豌豆主要成分為清蛋白和球蛋白，具有人體必需的8種氨基酸，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的佳品。學(xué)會(huì)此菜，真的會(huì)讓人贊不絕口的，但需要勤加練習(xí)哦。
豆角的口感爽脆，并且豆角中含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，對(duì)人體能夠起到不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充作用，因此在夏季豆角成為了受人喜歡的一個(gè)蔬菜。而且不管是將豆角涼拌還是爆炒，都能夠發(fā)揮出豆角原有的味道，其中爆炒豆角可以說(shuō)是最簡(jiǎn)單的一種制作方法。因此有關(guān)于爆炒豆角的烹飪方法有哪些呢?
爆炒豆角
主料
豆角500克
輔料
蒜瓣適量花椒少許
醋適量醬油適量
做法
1 蒜瓣切片，生姜切絲，豆角切成5厘米左右的段
2 坐鍋，放花生油，爆香花椒挑出，倒入蒜片、姜絲，翻炒
3 倒入豆角，大火快速翻炒片刻，放入醋、醬油就可以出鍋
豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.豆角提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。
2.豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
3.豆角中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。
4豆角的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
豆角的其他做法
肉沫豆角
原料：
長(zhǎng)豆角，豬肉餡，蒜，醬油，鹽，雞精。
做法：
1、豬肉餡裝碗中加入1克鹽、1小勺淀粉、少許雞精、4~5滴生抽，再加入少許清水?dāng)嚢杈鶆螂缰啤?/p>
2、 豆角清洗干凈切粒，蒜切末。
3、鍋中放少許油，燒熱后放入蒜炒出香味后，倒入肉末進(jìn)行翻炒，約變奶白色時(shí)出鍋備用。
4、鍋中放油和豆角粒慢慢炒至變翠綠色時(shí)，加入適量鹽進(jìn)行翻炒，倒入炒好的肉末，快速翻炒均勻即可出鍋
花生醬拌豆角
食材：
長(zhǎng)豆角，花生醬，大蒜，醋，鹽，生抽。
做法：
1、豆角洗凈，放入熱水鍋中抄一遍水，再放進(jìn)溫?zé)崴信?分鐘。
2、大蒜砸爛后放入鹽，醬油，醋攪拌均勻。
3、豆角切成一段一段的小長(zhǎng)條。
4、把之前調(diào)好的蒜蓉倒入豆角內(nèi)。
5、最后加入花生醬攪拌均勻即可。
豆角燜面
原料：
五花肉，豆角，面條，淀粉，蔥，生抽，香油。
做法：
1、豬肉切絲，放入色拉油攪拌，裹勻，再放入少許淀粉，攪拌均勻。
2、面條煮熟，豆角斜著切絲。
3、面條撈出，沖涼，用香油攪拌均勻。
4、平底鍋燒熱，倒油，放入蔥花，煸香。放入豬肉絲，煸炒。
5、放入豆角絲，煸炒。
6、倒入生抽，放入面條，放上適量的鹽，滴上香油，攪拌均勻，出鍋即可。
油豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，這也是人們經(jīng)常食用它的原因之一，其實(shí)只有掌握住食物的做法才有利于我們?cè)谛枰臅r(shí)候就可以進(jìn)行操作，從而就可以方便的食用到它們的營(yíng)養(yǎng)。油豆角也是同樣的道理。為了滿足更多人的口味，食物的品種和款式逐漸增加，這也是為了讓我們有更多的選擇。
創(chuàng)新出各種不同的款式，也是為了讓我們長(zhǎng)時(shí)間的食用同一種食物不會(huì)厭的原因。只有這樣才能夠很好的吸收到食物里含有營(yíng)養(yǎng)元素。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到一定的補(bǔ)充，我們的營(yíng)養(yǎng)才能得到平衡。那么油豆角的做法有哪些呢？
油豆角燜咸肉玉米
材料:東北油豆角(沒(méi)有老絲，容易入味，口味香濃)500克，玉米棒200克，咸肉100克。調(diào)料鹽10克，東北醬油(醬香味濃，也可用老抽代替)20克，八角5克，味精10克，糖2克，老湯200克，色拉油、姜片、蔥段各20克。
做法
1、油豆角切5厘米長(zhǎng)的段；玉米棒切5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的段；咸肉切0.5厘米厚、3厘米長(zhǎng)、2厘米寬的片備用。
2、鍋放油燒至七成熱放姜、蔥、八角中火爆炒1分鐘，加豆角、玉米、咸肉、醬油中火炒3分鐘，加老湯、糖小火燜15分鐘，加味精調(diào)味，出鍋即成。
小訣竅
特點(diǎn)
豆角酥爛適口，口味香濃。
辣油豆角絲
材料:東北干豆角絲400克，湖南臘肉150克。調(diào)料鹽5克，味精8克，美極雞粉5克，四川辣油50克，四川泡椒碎50克，花生油15克，大蒜子、大紅袍泡椒各20克。?
做法
1、干豆角絲用開(kāi)水浸泡30分鐘后撈出瀝水，切成8厘米長(zhǎng)的段備用，臘肉切成3厘米長(zhǎng)、寬2厘米、厚0.3厘米的片。
2、鍋中加入花生油燒至六成熱，放入泡椒碎中火煸炒1分鐘出香，加豆角絲和臘肉，入鹽、雞粉、大蒜子中火炒1分鐘后加入辣油、味精，出鍋裝入干鍋中，用大紅袍泡椒點(diǎn)綴，上桌點(diǎn)燃酒精燈即可。
小訣竅
特點(diǎn)
豆角絲干香濃郁，回味無(wú)窮。選新鮮、豆莢筆直、長(zhǎng)度整齊、無(wú)蟲(chóng)蛀的豆角，放入沸水里將豆角快速燙煮，當(dāng)水再次呈沸騰狀態(tài)時(shí)稍煮后即可撈出，放在陽(yáng)光下晾制，待豆角由青綠色變成青白色時(shí)要每隔4—5小時(shí)翻動(dòng)一次，直至晾干。晾制干豆角絲時(shí)一般將其順長(zhǎng)切成0.2厘米寬的絲，然后放在陽(yáng)光下晾干即可。
上面介紹了油豆角的兩種做法，一種是油豆角燜咸肉玉米，它添加了兩種兩種食物的營(yíng)養(yǎng)，一種是咸肉還有一種是玉米。這兩種食物對(duì)我們的身體都是很有幫助的，不僅能夠有效的促進(jìn)消化還可以增加體力，第二種做法是辣油豆角絲，它的口味是偏辣的非常有助于起到開(kāi)胃的作用。
大家對(duì)豌豆面都是很熟悉的了，這種面吃起來(lái)非常的美味，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。這種面主要的食材是豌豆、香菜面粉等，食材在準(zhǔn)備上不是很難。如果我們學(xué)會(huì)豌豆面的做法，在家就可以做了，這樣既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。豌豆面的做法學(xué)起來(lái)也不是很難，下面我們和大家共同分享一下豌豆面的做法。
豌豆磨成面粉以后的做法如下：
原料:豌豆、香菜、姜、蒜、醋、甜醬油、咸醬油、芝麻油、花椒油、昧精、鹽、胡椒面、紅辣子油。
操作:
1、制粉：將干豌豆淘洗干凈，曬干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，過(guò)籮篩篩出細(xì)面入盆兌入清水（2千毫升）攪成漿，加鹽。鍋上火，注入水，待水溫至40攝氏度左右時(shí)，徐徐淋入豌豆?jié){，邊淋邊用鐵鏟鏟動(dòng)鍋底，將鍋巴（也受熱凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠濃。當(dāng)鍋已與糊漿各占一半時(shí)、盛入瓦盆冷卻凝固后、翻扣在木板上，蓋上濕紗布。
2、兌調(diào)料：香菜洗凈切細(xì)入碗。姜、蒜去皮剁成泥分別裝碗兌上涼開(kāi)水成為姜汁，蒜汁，其他調(diào)料分別各裝1碗。
3、裝碗：將豌豆粉切成薄條入碗（傳統(tǒng)做法是切一片放在左手掌內(nèi)，右手拿餐刀把左手掌內(nèi)的豌豆粉打成薄條，一面打一面入碗）。根據(jù)就餐者口味要求，用小木勺將各種調(diào)料舀入碗內(nèi)，拌勻即可食用。
相信大家對(duì)于干豆角肯定不會(huì)陌生吧，干豆角是我們常見(jiàn)的一種食材，我們也將干豆角叫做是脫水豆角，干豆角不但可以食用而且食用價(jià)值還非常高，經(jīng)常吃干豆角是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以干豆角深受人們的喜愛(ài)，我們可以將干豆角搭配上很多食材做成各種各樣的美味菜肴。
干豆角燒排骨
1.準(zhǔn)備且洗凈原料，干豆角提前泡發(fā)
2.干豆角切成約4cm的段，紅辣椒切圈，大蒜子用刀背拍爛
3.油鍋中放入一個(gè)八角爆香
4.放入沖洗干凈的排骨
5.加一勺黃豆醬
6.放入適量清水
7.加少許料酒
8.加適量老抽
9.大火燒開(kāi)后加蓋，轉(zhuǎn)中火燜20分鐘
10.開(kāi)蓋，放入干豆角、紅椒、蒜籽
11.翻炒
12.加少許食鹽
13.小火燜5分鐘
干豆角燜花肉
1.五花肉約250克，用水煮至5成熟，撈出晾涼
2.然后切片
3.自家晾曬的干豆角，取約100克(看自家多少人用餐，適量)
4.干豆角用熱水泡1個(gè)小時(shí)左右，洗凈切段
5.姜蔥蒜切末，小紅椒2個(gè)與青椒1個(gè)切圈
6.鍋內(nèi)放少許植物油，將五花肉下鍋翻炒出油
7.翻炒至兩面微焦
8.隨后下姜蒜小紅椒爆香，加適量生抽調(diào)色
9.然后放切好的豆角段翻炒1分鐘，其間放少許白糖，適量的鹽調(diào)味
10.最后放適量的水開(kāi)始燜煮，水量稍稍沒(méi)過(guò)豆角即可。待湯汁漸收時(shí)放青椒與蔥花，加少量雞精就可起鍋
在上面的文章里面我們介紹了什么是干豆角，我們知道干豆角不但好吃而且還含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃干豆角有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了干豆角的多種做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
蔬菜是很常見(jiàn)的，蔬菜的種類(lèi)有很多，在選擇的時(shí)候也是可以根據(jù)自己喜愛(ài)進(jìn)行，不同的蔬菜含有的微量元素也是不同，但是長(zhǎng)期吃蔬菜對(duì)人體健康是沒(méi)有壞處的，蔬菜都是可以放心選擇，豇豆角的做法大全中，對(duì)豇豆角的制作方法也是比較多，那具體如何制作這樣蔬菜呢?
豇豆角含有的維生素也是比較豐富，而且含容易消化，所以對(duì)豇豆角的做法大全中，對(duì)這樣食物制作方法，也是有著很多種類(lèi)，在選擇的時(shí)候，都是可以根據(jù)喜愛(ài)進(jìn)行。
豇豆角的做法大全：
魚(yú)香豇豆
材料
主料：豇豆200克
調(diào)料：泡椒10克，姜5克，大蔥5克，大蒜(白皮)5克，鹽3克，白砂糖5克， 醋5克，味精2克，醬油5克，辣椒油30克，香油5克
做法
1、泡辣椒去籽、去蒂，剁成細(xì)末。
2、姜去皮，切成粒。
3、蒜去皮切成粒。
4、蔥洗凈，切成蔥花。
5、碗中放入精鹽、白糖、味精、醬油、醋調(diào)勻，再加入泡辣椒末、姜蒜末、蔥花、辣椒油、香油調(diào)勻，即成冷菜魚(yú)香味汁。
6、豇豆洗質(zhì)嫩者，洗凈、理順，切去兩端，切成5厘米長(zhǎng)的節(jié)，再放入沸水鍋中焯水。
7、待煮至斷生撈出，加香油拌勻，分散晾冷。
8、焯熟的豇豆整齊擺放盤(pán)中，食用時(shí)淋上調(diào)好的味汁即成。
通過(guò)以上介紹，對(duì)豇豆角的做法大全中制作方法都是有著一些了解，選擇豇豆角的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但要注意的是，在吃這樣食物的時(shí)候，也是要適量，而且一定要做熟，半生吃豇豆角容易中毒。
豆角的吃法有很多，可以干煸，可以燉，還可以炒著吃，但是砂鍋豆角大家吃過(guò)嗎，其實(shí)這個(gè)菜主要是和肉末一起用砂鍋燉，肉末的香味會(huì)慢慢燉進(jìn)湯里，然后豆角吸收了肉的香味，加上佐料，是一道美味的餐桌家常菜。
用料
豆角400g
泡椒適量
大蒜適量
肉末適量
酒適量
砂鍋長(zhǎng)豆角的做法步驟
1.大蒜拍下切成大塊，肉切成肉末
2.豆角用鹽水泡15-20分鐘，這樣可以把里面多余的水分放出來(lái)
3.現(xiàn)在是很關(guān)鍵的一步，焯豆角，熱水燒開(kāi)加入少許鹽和幾滴醋、幾滴油，然后再放入豆角，大概20秒左右撈出（豆角顏色一變就可以了），然后迅速過(guò)涼水，就能讓豆角保持鮮綠的顏色。
4.因?yàn)榧依餂](méi)有能閑置的砂鍋，所以只好用炒鍋了。熱鍋放豬油，加入大蒜，慢火炒香加入肉末、少許泡椒，鹽~翻炒下加入豆角開(kāi)大火[分次]加入酒，出鍋了。
小貼士
加酒大家操作要小心，因?yàn)榫频木凭珴舛群芨撸亙?nèi)會(huì)起火，操作注意安全)快速翻炒~等豆角熟了就可以大火收汁，調(diào)味(根據(jù)個(gè)人口味放醋或者放糖)
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