豌豆糕的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！弊杂腥祟愇拿饕詠恚L生不老是很多人的目標(biāo)，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“豌豆糕的做法大全”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
我們平時食用的糕點有很多種類，而紅豆糕、綠豆糕等都很常見，但可能很多人還不知道豌豆也同樣可以制作糕點的，但具體怎么做，大家可通過豌豆糕的做法大全來詳細(xì)了解一下。豌豆具有豐富的營養(yǎng)，制作成的糕點也具有獨特的味道，所以也特別受人們的喜愛，有幾種做法大家可選擇適合自己口味的試一下。
制作材料
主料
白豌豆500克。
輔料
優(yōu)質(zhì)柿餅400克，白糖250克，青紅絲50克，堿面、香精水、米黃食色各少許。
制作方法
制法一
1、先將豌豆用磨破成瓣渣，用簸箕簸凈豆皮、洗凈。取一口大炒鍋添入2000克清水，上旺火燒開后倒入豌豆和堿面，等鍋開后撇凈浮沫，把火燜住，用溫火把豌豆熬成糊狀，加入食色和150克白糖，用木棍拌勻。
2、凈柿餅去蓋，切成2--3厘米厚的薄片，鋪在大搪瓷盆里，擺成象征性的花樣，撒上一層青紅絲，倒入一層熬成的豌豆糊，上面再擺上一層柿餅(不用再擺花樣)，再倒入一層豌豆糊，如此一層柿餅一層豆糊將原料用完晾冷凝固即成(最好放在冰箱內(nèi)冷卻)。吃時翻扣在案板上，用不銹鋼刀切塊裝盤灑上雪花白糖和香精水即可。
制法二
將豌豆磨細(xì)，溫火熬成糊狀，加糖精、食色，攪勻。另取柿餅，去蓋切成薄片，擺入容器內(nèi)，撒一層青紅絲，一層豌豆糊。依次撒若干層后，晾冷。凝結(jié)即成，食時切塊盛盤，滴雪花白糖及香精水少許。大涼下火，清口利嗓，筋利綿甜。為夏令食品。
菜肴特點
香甜可口，清涼下火，爽口綿甜，益脾胃，解熱祛毒。豌豆食品具有清熱、解毒、利尿的功效，特別是對糖尿病和產(chǎn)后乳汁不下的患者有奇特藥效，也可制作烙炸類休閑食品，是夏季去暑的冷食，系太原市時令小吃之一。
營養(yǎng)價值
豌豆：豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，防止人體致癌物質(zhì)的合成，降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進(jìn)大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，還具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。
柿餅：柿子的營養(yǎng)素十分豐富，是有益心臟健康的水果。柿子含碘，因缺碘引起的方性甲狀腺腫大患者，食用柿子很有幫助。一般人經(jīng)常食用，對預(yù)防碘缺乏也大有好處。柿子有養(yǎng)肺胃、清燥火的功效?？梢匝a(bǔ)虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血。柿餅具有澀腸、潤肺、止血、和胃等功效。柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，幫助機(jī)體對酒精的排泄，減少酒精對機(jī)體的傷害，能夠醒酒解醉;柿子含有黃銅甙，可降低血壓、軟化血管，增加冠狀動脈流量，且能活血消炎，改善心腦血管功能，防治冠心病、心絞痛。
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豌豆的食療價值很高，抗癌防癌的效果很好，而且豌豆有其他很多蔬菜沒有的功效，例如抗菌消炎，豌豆做法簡單，可以水煮，炒肉，到了夏天也可以做成豌豆糕，清涼解暑。
一、家常簡易豌豆糕做法
材料
豌豆，糖，油，雞蛋
做法
1.豌豆用水泡5個小時左右，泡好后去掉豆皮
2.把去皮的豌豆煮爛
3.煮好的豌豆加糖加雞蛋，用料理機(jī)打碎攪成糊
4.鍋熱后倒油，把豌豆糊倒入鍋里不斷翻炒，直到翻炒成較稠的糊狀
5.將炒好的豌豆糊倒入容器里，放涼后切塊就能吃了
二、山寨豌豆糕
材料
干豌豆454G，砂糖1CUp。
做法
一、洗凈豆豆放在煲里，最好不要鐵的，煮至豆豆開花；
二、然后用Blender（攪拌機(jī)，打碎的那種）打爛；
三、倒入不粘鍋里炒，加糖，炒至半干；
四、將糊倒入容器里；
五、放在冰箱，我用了個架子托起，為的是讓底部也能均勻的冷卻
三、豌豆糕
材料
豌豆250克，柿餅1個，紅棗2個，白糖70克，冷水500克
做法
1.豌豆用清水洗凈，放在碗中加冷水沒過豌豆表面，浸泡30分鐘
2.泡至豌豆外皮濕潤出現(xiàn)褶皺，里面的碗豆仁干燥
3.泡好的豌豆放在手心，五指并攏向手心方向擠壓用力搓豌豆表皮
4.豌豆皮和里面的豆仁自然分離，浸泡時間合理，在搓制豌豆皮的同時豌豆仁很容易被搓成兩瓣
5.重復(fù)第3和4步，直至所有泡好的豌豆都搓成皮和豆仁分離，放在盤中，稍微晾2分鐘至豆皮發(fā)干，用嘴對著盤里的豆仁皮吹氣 。
6.把豆皮吹掉，留下的黃色豆仁放在碗中
7.去皮的豌豆放在電壓力鍋中
8.加入清水500克
9.蓋好鍋蓋，通電按“豆類”鍵按鈕，開始煮制25分鐘
10.等電壓力鍋停止工作，豌豆仁煮爛出沙。
11.煮出沙的豌豆連湯汁一起放在料理機(jī)內(nèi)，打成豌豆糊
12.不嫌麻煩的可以把豌豆糊過濾
13.濾好的豌豆糊放入鍋中。
14.加入白糖70克
15.開小火，用搟面杖朝一個方向快速攪拌。
16.攪至豌豆糊濃稠，關(guān)火。攪拌機(jī)攪打好的豌豆糊，加入白糖裝入杯中，放冰箱冷藏后，當(dāng)冷飲十分清涼～～
17.柿餅去掉殼子，用刀切成細(xì)條
18.紅棗用清水洗凈，用刀切成細(xì)條
19.碗中鋪一層保鮮膜，紅棗條和柿餅條間隔擺放在碗底，成蓮花形狀
20.碗里舀入適量豌豆糊
21.豌豆糊上再間隔擺放好紅棗條和柿餅條，成蓮花形狀
22.再舀入適量豌豆糊，一層豌豆糊一層紅棗條和柿餅條碼放好，碗上拉一層保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜。
23.冷藏凝固的豌豆糕倒扣在案板上，切割成塊，金黃的糕上點綴著褐色柿餅，誘人口水。吃一口，沁涼，綿甜，入口即化，爽爽的。
提到豌豆這種食材，大家會想到很多美食，比如可以把豌豆和肉類一起炒來吃，今天為大家推薦的是豌豆糕，豌豆里面含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，另外胡蘿卜素的含量也很高，平時多吃一些豌豆能夠增強(qiáng)身體的免疫力，現(xiàn)在還具有抗癌防癌的功效，下面教大家做豌豆糕的具體方法和步驟。
蒸豌豆糕的做法：
制作材料：
主料
白豌豆500克。
輔料
優(yōu)質(zhì)柿餅400克，白糖250克，青紅絲50克，堿面、香精水、米黃食色各少許。
制作方法：
制法一：
1、先將豌豆用磨破成瓣渣，用簸箕簸凈豆皮、洗凈。取一口大炒鍋添入2000克清水，上旺火燒開后倒入豌豆和堿面，等鍋開后撇凈浮沫，把火燜住，用溫火把豌豆熬成糊狀，加入食色和150克白糖
，用木棍拌勻。
2、凈柿餅去蓋，切成2--3厘米厚的薄片，鋪在大搪瓷盆里，擺成象征性的花樣，撒上一層青紅絲，倒入一層熬成的豌豆糊，上面再擺上一層柿餅（不用再擺花樣），再倒入一層豌豆糊，如此一層柿餅一層豆糊將原料用完晾冷凝固即成（最好放在冰箱內(nèi)冷卻）。吃時翻扣在案板上，用不銹鋼刀切塊裝盤灑上雪花白糖和香精水即可。
制法二：
將豌豆磨細(xì)，溫火熬成糊狀，加糖精、食色，攪勻。另取柿餅，去蓋切成薄片，擺入容器內(nèi)，撒一層青紅絲，一層豌豆糊。依次撒若干層后，晾冷。凝結(jié)即成，食時切塊盛盤，滴雪花白糖及香精水少許。大涼下火，清口利嗓，筋利綿甜。為夏令食品。
豌豆糕又叫豆沙糕，澄沙糕。是山西太原傳統(tǒng)特色糕類小吃，屬甜食，宜在夏季食用。用上等豌豆脫皮磨粉，加入白糖、柿餅、柿子霜制作而成。香甜可口，清涼下火，爽口綿甜，益脾胃，解熱祛毒。
紅豆糕是江南一帶非常出名的點心，紅豆糕不但好吃而且還有很高的營養(yǎng)和食療的好處，所以紅豆糕是很受歡迎的一種點心，紅豆糕常吃可以起到了利尿的功效，紅豆糕有調(diào)節(jié)血壓的好處并且能治療便秘，紅豆糕的做法有非常多種，我們下文介紹紅豆糕的做法大全。
紅豆糕需要用到的食材是紅豆，粘米粉，當(dāng)然糖也是必須的。下文我們將為大家推薦幾種紅豆糕的做法，大家可以選擇一種適合自己的做法。
紅豆糕是江南地區(qū)漢族特色點心。據(jù)說精致的江南點心系列，輕薄得如同幾片紅葉，可以從半透明的凝膏中清晰地看見暗藏其中的每一顆紅豆餡料。紅豆糕屬于甜品點心，利尿調(diào)理，高血壓調(diào)理，水腫調(diào)理，便秘調(diào)理。如果想有點顏色就用紅糖四層總共蒸40分鐘左右，每層10分鐘左右，蒸到用筷子插進(jìn)去，拉出來看到筷子還是很爽的話就可以了，剛做好的時候吃有點軟，所以放到冰箱里等到夠凍，水分有點蒸發(fā)所以都好爽口。
方法一
主要配料
紅豆250克，沸水4杯，水1/2杯，糖3/4杯或隨量粘米粉1/2杯，澄面粉1/4杯，油2湯匙，馬蹄粉一斤，一斤粉5斤水，用半斤糖。
制作步驟：
1、紅豆沖凈，揀去雜物，用冷水浸2小時，瀝水。拌勻2種干粉。
2、3公升深鍋內(nèi)放入紅豆，加沸水4杯，蓋好，大火熱5分鐘水便燒開。改用中火(70%火力)煮40分鐘，再用大火熱20分鐘。這時鍋內(nèi)水分約有1杯，泌出豆汁，紅豆留用。
3、大碗內(nèi)加水1/2杯與粘米粉及澄面和勻，加入沸騰之紅豆汁1杯。
4、拌糖及油入紅豆內(nèi)使溶化，慢慢注下粉漿，不停攪拌至均勻。
5、倒紅豆糕糊進(jìn)已涂油之長盤(21×11×6厘米)內(nèi)，用膠膜包緊，四角蓋以鋁箔，啞面向外。
6、置糕盤近轉(zhuǎn)盤邊沿處，大火熱8分鐘，將糕盤作180度之位置轉(zhuǎn)移，繼用中火(70%火力)熱7分鐘。擱置待冷后切塊供食。
方法二
步驟：
1、將大約半斤的紅豆用清水洗干凈，再用大約三至四湯匙堿水加水浸大概半小時，就可以把紅豆放進(jìn)鍋里煮至變軟出沙了。若想吃的時候口感更加軟滑，便要將紅豆去殼，做成紅豆沙;
2、用手狂抓紅豆，令紅豆的殼和沙分開，再用隔水用的勺子將殼隔出，之后就可以隔沙了。隔沙要用一個專門的袋子(可用密度比較高的布自行縫制)，把紅豆沙倒進(jìn)袋中，把水?dāng)Q干，就可得出純正的紅豆沙了;
3、在此同時，可以用水將片糖煮開(糖的用量要因量而定)，然后倒入事先裝好的粘米粉中(用量為一包)，搞勻。然后將大約四分一調(diào)好的糯米粉放進(jìn)紅豆沙中，再加適量的水開至糊狀，最后加適量的白砂糖，搞勻;
4、一層一層地下用料：先下一半糯米粉蒸，等粉結(jié)成糕狀，就可以下紅豆沙，整齊鋪好后再蓋鍋，最后再把最后的一層粘米粉鋪上，蒸至熟便可。
方法三
清甜紅豆糕的制作材料：
主料：赤小豆100克，荸薺粉350克
調(diào)料：冰糖150克，植物油20克
清甜紅豆糕的做法：
1.紅豆洗干凈后浸2小時，隔去水分，然后放入煲內(nèi)，加水5杯煮滾，改慢火再煮至紅豆開花(約要1小時)。
2.隔出紅豆水分，約有水2杯，若不夠可用滾水補(bǔ)充。
3.將紅豆水、紅豆和冰糖煮溶，加入油拌勻。
4.荸薺粉用水1杯開溶，徐徐倒入糖水內(nèi)攪至稠(慢火)，倒入糕盆內(nèi)，旺火隔水蒸30分鐘，冷去后，放入冰箱，可隨時切件享用。
上文我們介紹了什么是紅豆糕，我們知道紅豆糕可是江南有名的點心，紅豆糕的做法簡單，但是紅豆糕卻有著非常高的食用價值，常吃紅豆糕能夠起到了降低血壓，美容潤膚，治療便秘，祛暑和利水等方面的好處。
豌豆糕這是以豌豆為主要原材料制作出來的一種糕點，這種糕點因為吃起來的口感非常好并且營養(yǎng)成分非常的高，對于人體存在有提高免疫力、清熱去火、消腫止痛或者是延緩衰老等等功效而比較受人歡迎。在人們的日常生活中也有許多的人想自己在家制作這種糕點，下面就來介紹一下在家自制豌豆糕的方法。
豌豆糕:
材料
豌豆250克，柿餅1個，紅棗2個，白糖70克，冷水500克
做法
1.豌豆用清水洗凈，放在碗中加冷水沒過豌豆表面，浸泡30分鐘(慧心貼心提示二：豌豆在菜場里賣雜糧的地方就可買到，價錢也不貴，我在蘇州4.5元一斤。傳統(tǒng)制作方法中的梔子，是一味中藥材，在中藥店就可買到)
2.泡至豌豆外皮濕潤出現(xiàn)褶皺，里面的碗豆仁干燥
3.泡好的豌豆放在手心，五指并攏向手心方向擠壓用力搓豌豆表皮(慧心貼心提示三：豌豆浸泡至外濕內(nèi)干，用手搓制，皮和豆仁可以很容易脫離，這是我經(jīng)常用的方法。如果沒有脫離，可以適當(dāng)延長浸泡時間，千萬不要用手一個個去剝皮，那樣既耗時又費力)
4.豌豆皮和里面的豆仁自然分離，浸泡時間合理，在搓制豌豆皮的同時豌豆仁很容易被搓成兩瓣
5.重復(fù)第3和4步，直至所有泡好的豌豆都搓成皮和豆仁分離，放在盤中，稍微晾2分鐘至豆皮發(fā)干，用嘴對著盤里的豆仁皮吹氣(慧心貼心提示四：豆皮發(fā)干時重量變輕，用嘴對著豆皮吹氣，豆皮很容易去掉。不過建議吹氣的時候，最好把容器對著垃圾桶，以防豆皮飛得到處都是)
6.把豆皮吹掉，留下的黃色豆仁放在碗中
7.去皮的豌豆放在電壓力鍋中
8.加入清水500克
9.蓋好鍋蓋，通電按“豆類”鍵按鈕，開始煮制25分鐘
10.等電壓力鍋停止工作，豌豆仁煮爛出沙(慧心貼心提示五：傳統(tǒng)豌豆糕的制作方法是在砂鍋或不銹鋼鍋里熬煮，注意千萬不要用鐵鍋，鐵鍋容易使豌豆變色，影響色澤)
11.煮出沙的豌豆連湯汁一起放在料理機(jī)內(nèi)，打成豌豆糊
12.不嫌麻煩的可以把豌豆糊過濾
13.濾好的豌豆糊放入鍋中(慧心貼心提示六：豌豆糊經(jīng)過濾，口感更細(xì)膩)
14.加入白糖70克
15.開小火，用搟面杖朝一個方向快速攪拌(慧心貼心提示七：攪拌豌豆糊時用搟面杖不要用筷子，搟面杖接觸豌豆糊的面積大，不易使豌豆糊糊鍋底)
16.攪至豌豆糊濃稠，關(guān)火。攪拌機(jī)攪打好的豌豆糊，加入白糖裝入杯中，放冰箱冷藏后，當(dāng)冷飲十分清涼～～
17.柿餅去掉殼子，用刀切成細(xì)條
18.紅棗用清水洗凈，用刀切成細(xì)條
19.碗中鋪一層保鮮膜，紅棗條和柿餅條間隔擺放在碗底，成蓮花形狀(慧心貼心提示八：碗底鋪一層保鮮膜，避免豌豆糊與碗底直接接觸，有利于最后脫模)
20.碗里舀入適量豌豆糊
21.豌豆糊上再間隔擺放好紅棗條和柿餅條，成蓮花形狀
22.再舀入適量豌豆糊，一層豌豆糊一層紅棗條和柿餅條碼放好，碗上拉一層保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜(慧心貼心提示九：碗中裝豌豆糊時，不加柿餅和紅棗，冷卻凝固做成的就是老北京小吃豌豆黃)
23.冷藏凝固的豌豆糕倒扣在案板上，切割成塊，金黃的糕上點綴著褐色柿餅，誘人口水。吃一口，沁涼，綿甜，入口即化，爽爽的。
豌豆糕是一種用豌豆制成的糕點，它的主要成分還有面粉，再加入一些別的配料，就可以制成豌豆糕，豌豆糕的做法比較簡單，而且它的材料也比較常見，更重要的是它吃起來的口感也很好，特別適合廣大人群食用，它的做法有很多，但是很多人都不知道它的具體做法，甚至不了解它的步驟，那么豌豆糕的制作方法是什么？
豌豆糕又叫豆沙糕，澄沙糕。是山西太原傳統(tǒng)特色糕類小吃，屬甜食，宜在夏季食用。用上等豌豆脫皮磨粉，加入白糖、柿餅、柿子霜制作而成。香甜可口，清涼下火，爽口綿甜，益脾胃，解熱祛毒。1957年，豌豆糕被評為太原市 “十大名吃”。
制法一:1、先將豌豆用磨破成瓣渣，用簸箕簸凈豆皮、洗凈。取一口大炒鍋添入2000克清水，上旺火燒開后倒入豌豆和堿面，等鍋開后撇凈浮沫，把火燜住，用溫火把豌豆熬成糊狀，加入食色和150克白糖，用木棍拌勻。
2、凈柿餅去蓋，切成2--3厘米厚的薄片，鋪在大搪瓷盆里，擺成象征性的花樣，撒上一層青紅絲，倒入一層熬成的豌豆糊，上面再擺上一層柿餅（不用再擺花樣），再倒入一層豌豆糊，如此一層柿餅一層豆糊將原料用完晾冷凝固即成（最好放在冰箱內(nèi)冷卻）。吃時翻扣在案板上，用不銹鋼刀切塊裝盤灑上雪花白糖和香精水即可。
制法二:將豌豆磨細(xì)，溫火熬成糊狀，加糖精、食色，攪勻。另取柿餅，去蓋切成薄片，擺入容器內(nèi)，撒一層青紅絲，一層豌豆糊。依次撒若干層后，晾冷。凝結(jié)即成，食時切塊盛盤，滴雪花白糖及香精水少許。大涼下火，清口利嗓，筋利綿甜。為夏令食品。
特點:香甜可口，清涼下火，爽口綿甜，益脾胃，解熱祛毒。豌豆食品具有清熱、解毒、利尿的功效，特別是對糖尿病和產(chǎn)后乳汁不下的患者有奇特藥效，也可制作烙炸類休閑食品，是夏季去暑的冷食，系太原市時令小吃之一。
豌豆：豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，防止人體致癌物質(zhì)的合成，降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進(jìn)大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，還具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。
柿餅：柿子的營養(yǎng)素十分豐富，是有益心臟健康的水果。柿子含碘，因缺碘引起的方性甲狀腺腫大患者，食用柿子很有幫助。一般人經(jīng)常食用，對預(yù)防碘缺乏也大有好處。柿子有養(yǎng)肺胃、清燥火的功效?？梢匝a(bǔ)虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血。柿餅具有澀腸、潤肺、止血、和胃等功效。柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，幫助機(jī)體對酒精的排泄，減少酒精對機(jī)體的傷害，能夠醒酒解醉；柿子含有黃銅甙，可降低血壓、軟化血管，增加冠狀動脈流量，且能活血消炎，改善心腦血管功能，防治冠心病、心絞痛。
其實很多人在平時都特別的喜歡吃一些營養(yǎng)價值比較高，口感又特別好的食物，這個時候就會想到赤豆糕，吃豆又叫紅豆主要選擇紅豆為原料，在制作的時候可以加上細(xì)的白砂糖，有一些紅豆沙餡里面本來有糖分，所以在加糖的時候要注意，糖太多的話會很甜。
紅豆瓊脂糕
材料
水360克，紅豆沙餡360克，細(xì)砂糖60克，鹽1/8勺，瓊脂8克
做法
1、瓊脂用冷水浸泡發(fā)起，然后去掉水分把瓊脂擠干，這樣容易融化在熱水里。
2、鍋里燒開水，放入瓊脂，小火煮2，3分鐘并不斷攪拌，知道瓊脂完全融化。
3、放入豆沙餡，攪拌至混合均勻。
4、豆沙餡和水混合均勻后，然后放入細(xì)砂糖和鹽。
5、攪拌至所有材料完全融化后，就可以關(guān)火了。
6、把煮好的豆沙餡攪拌，防止凝固，溫度稍微降下60-70度，倒入模具，凝固后，就可以從模具里取出來咯。
小訣竅
瓊脂在40度下容易凝固，如果發(fā)現(xiàn)豆沙餡混合物凝固了，不容易做成自己想要的模樣，可以重新加熱。
紅豆糕
材料
糯米粉25克，粘米粉25克，澄面35克，紅豆20克，紅片糖40-50克，紅豆水260毫升
做法
1.紅豆提前用水浸泡一夜，再煮熟，煮過紅豆的水留260毫升備用；
2.將糯米粉，粘米粉和澄面混合均勻，放到容器里，加入80毫升紅豆水，調(diào)成粉團(tuán)；
3.將片糖放入余下的180毫升紅豆水中，放到鍋里小火慢慢燒開至糖全部融化到水里；
4.將燒開的紅豆糖水沖入到2中調(diào)好的粉團(tuán)里，慢慢攪勻成粉槳；
5.將塔模內(nèi)壁刷上一層薄薄的植物油，將粉漿裝入塔模8分滿即可，每個模內(nèi)加入些許紅豆;
6.蒸鍋燒開水，將塔模放入，大火蒸制20分鐘左右即可出鍋，稍涼，用小牙簽在模型內(nèi)壁劃拉一圈即可脫模。
小訣竅
紅片糖也可以用砂糖,或者紅糖,或者混合使用。
紅豆山藥糕
材料
山藥1根、紅豆20克、煉乳、紅糖
做法
1、山藥削皮清洗干凈用蒸鍋蒸熟備用。
2、紅豆煮之前先泡2個小時，才容易煮耙。
3、用一個盆子把山藥用勺子壓成泥后，加入煮熟的紅豆和煉乳一起攪拌均勻，用模具倒出來裝盤子。
4、熱鍋加少許的水，把少許的紅糖熬制成糖漿（熬制糖時，火要小免得糖糊了），淋在山藥上即可。
在我們?nèi)粘３缘氖卟酥型愣箲?yīng)該是很常見的吧，豌豆也叫雪豆，它的蛋白質(zhì)是很豐富的，那么大家知道豌豆的食療價值嗎，它能夠很好的提高我們身體的免疫力，以及抗病的能力，和身體康復(fù)的能力，也能夠很好的清潔我們的腸道，下面我們就來看看豌豆的做法大全。
豌豆應(yīng)該是很多人都喜歡吃的吧，它能夠很好的降低高血壓的現(xiàn)象，對于高血壓的預(yù)防和治療都是有很好的效果的，大家應(yīng)該經(jīng)常吃一些豌豆，豌豆有很多的吃法，下面我們看看豌豆的做法大全。
青豌豆炒肉丁
材料
豬瘦肉300克，青豌豆300克，生抽，糖，鹽，蔥，蒜，生粉，料酒，雞精
做法
1.豬肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和料酒拌勻腌10分鐘
2.去殼的青豌豆放入滾水中煮3分鐘，撈起用涼水浸泡，瀝干待用
3.炒鍋燒熱，放入油，放蔥蒜爆香，下豬肉丁炒散
4.加入青豌豆炒勻
5.加鹽、糖、雞精調(diào)味即可
香菇炒豌豆
材料
豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水淀粉15ml、色拉油適量、紅尖椒粒適量
做法
1、干香菇洗凈，溫水泡發(fā)后，切成比豌豆粒稍微大點的丁。泡香菇的水待用，不要扔。
2、炒鍋置于火上，倒入適量油，用中火加熱至七成，放入花椒粉炒香。
3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。
4、倒入適量香菇水，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。
5、加鹽、雞精，淋入水淀粉，翻炒均勻即可出鍋，最后撒少許紅尖椒粒點綴一下。
豌豆牛肉粒
材料
鮮豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鮮姜2片，鮮小紅辣椒2根，料酒2茶匙(10ml)，鹽1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，芝麻香油1茶匙(5ml)，生抽2茶匙(10ml)，水淀粉2湯匙(30ml)，雞湯40ml，油20ml
做法
1、將鮮豌豆仁從豆莢中剝出洗凈;牛肉洗凈切成0.5cm大小的粒;大蒜切片;鮮小紅辣椒斜切成圈，備用。
2、牛肉粒中加入料酒、鹽、胡椒粉和1湯匙水淀粉(15ml)拌勻腌制15分鐘。
3、大火燒開鍋中的水，放入豌豆仁汆燙30秒，盛出泡入涼水中浸涼，撈出瀝干水分待用。
4、大火燒熱炒鍋中的油，放入大蒜片、鮮姜片和小紅辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，調(diào)入生抽、雞湯和水淀粉翻炒均勻，淋入芝麻香油
即可。
豌豆的做法大全大家應(yīng)該多一些了解，豌豆也被稱作降壓豆，可見它對高血壓人的幫助，現(xiàn)在的高血壓的現(xiàn)象都已經(jīng)是特別多見的了，也有越來越多的人被高血壓這樣的疾病困擾著，高血壓的人就要從平時的飲食中很好的去調(diào)理。
紅豆是一種營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富的食物，也是在人們的日常生活中比較常見的食物。用紅豆可以制作各種各樣的食物，其中，就有不少人喜歡用紅豆來制作糕點，比如說紅豆年糕、紅豆山藥糕以及紅豆糯米餅，都是比較常見的用紅豆制作而成的糕點。下面就為大家介紹這三種糕點的做法！
一、紅豆年糕
1、預(yù)先煮好蜜紅豆。
2、牛奶加熱，不用煮滾，將紅糖加入完全融化，然后放涼。
3、將糯米粉加入放涼的糖漿中，攪拌均勻，成為濃稠的糯米生粉漿。
4、將蜜紅豆加入糯米生粉漿中輕輕攪拌均勻。
5、模具墊上烘焙紙，將拌合均勻的糯米糊舀進(jìn)模具中。
6、放入水滾的蒸鍋中，以中大火蒸約1小時即可。蒸的時候如果擔(dān)心鍋蓋會滴落水蒸汽，可以在模具上蓋一張錫紙，要注意不碰到糕面。
7、年糕蒸好取出，可在年糕表面刷上少許食用油，以防止干燥。冷卻后直接切片吃或沾面糊入鍋煎炸之后享用
二、紅豆山藥糕
1、紅豆加水，水量與紅豆齊平，用電飯煲或者電高壓鍋煮至熟軟，一般情況要重復(fù)煮2-3遍紅豆才軟，注意是熟軟不是熟爛。
2、煮紅豆時在鍋上面放一個架子，把山藥清洗干凈，放在紅豆上面蒸軟，這樣紅豆熟了，山藥也好了。
3、紅豆與山藥都軟了之后，紅豆倒入炒鍋，加白糖，用中火熬一會，直至紅豆的水分蒸發(fā)，鏟子不定時的翻動防止沾鍋。
4、山藥去皮用勺子壓成黏糊狀備用。
5、取一四方形的容器，底部放上保鮮膜，防止不好取出，把壓好的山藥用一半量放至容器中用勺子抹平，再把炒好的紅豆鋪在抹好的山藥上面，用勺子壓緊實使其表面平整，再把剩下的山藥放在紅豆上面用前面同樣的方法抹平，待降溫后就可以去除切塊食用啦。
三、紅豆糯米餅
1、紅豆洗凈，蒸熟，拌糖，壓成泥狀待用。
2、糯米粉中緩慢加入溫?zé)崴统擅鎴F(tuán)。
3、面團(tuán)稍醒一會分成小塊。
4、將面塊捏成碗狀，包入豆餡，用手按成小餅。
5、鍋中放少量油，小火煎烙，餅熟盛盤即食。
綠豆糕是大家眾所周知的一種食物，不知道大家是否知道紅豆糕。紅豆糕和綠豆糕的食材和功效各不相同。紅豆糕有多種不同的做法，材料簡單，有多種功效，是養(yǎng)生保健的上佳選擇。那么大家知道的做法有多少呢。以下是小編為大家整理的傳統(tǒng)紅豆糕的做法大全。
傳統(tǒng)紅豆糕的做法推薦
方法一
主要配料：紅豆250克，沸水4杯，水1/2杯，糖3/4杯或隨量粘米粉1/2杯，澄面粉1/4杯，油2湯匙，馬蹄粉一斤，一斤粉5斤水，用半斤糖。
制作步驟：
1、紅豆沖凈，揀去雜物，用冷水浸2小時，瀝水。拌勻2種干粉。
2、3公升深鍋內(nèi)放入紅豆，加沸水4杯，蓋好，大火熱5分鐘水便燒開。改用中火(70%火力)煮40分鐘，再用大火熱20分鐘。這時鍋內(nèi)水分約有1杯，泌出豆汁，紅豆留用。
3、大碗內(nèi)加水1/2杯與粘米粉及澄面和勻，加入沸騰之紅豆汁1杯。
4、拌糖及油入紅豆內(nèi)使溶化，慢慢注下粉漿，不停攪拌至均勻。
5、倒紅豆糕糊進(jìn)已涂油之長盤(21×11×6厘米)內(nèi)，用膠膜包緊，四角蓋以鋁箔，啞面向外。
6、置糕盤近轉(zhuǎn)盤邊沿處，大火熱
8分鐘，將糕盤作180度之位置轉(zhuǎn)移，繼用中火(70%火力)熱7分鐘。擱置待冷后切塊供食。
方法二
步驟：
1、將大約半斤的紅豆用清水洗干凈，再用大約三至四湯匙堿水加水浸大概半小時，就可以把紅豆放進(jìn)鍋里煮至變軟出沙了。若想吃的時候口感更加軟滑，便要將紅豆去殼，做成紅豆沙;
2、用手狂抓紅豆，令紅豆的殼和沙分開，再用隔水用的勺子將殼隔出，之后就可以隔沙了。隔沙要用一個專門的袋子(可用密度比較高的布自行縫制)，把紅豆沙倒進(jìn)袋中，把水?dāng)Q干，就可得出純正的紅豆沙了;
3、在此同時，可以用水將片糖煮開(糖的用量要因量而定)，然后倒入事先裝好的粘米粉中(用量為一包)，搞勻。然后將大約四分一調(diào)好的糯米粉放進(jìn)紅豆沙中，再加適量的水開至糊狀，最后加適量的白砂糖，搞勻;
4、一層一層地下用料：先下一半糯米粉蒸，等粉結(jié)成糕狀，就可以下紅豆沙，整齊鋪好后再蓋鍋，最后再把最后的一層粘米粉鋪上，蒸至熟便可。
綠豆糕是糕點中的一種，它非常適宜在天氣熱的時候去食用，因為可以幫助我們起到降溫的作用。如果放在冰箱冰鎮(zhèn)過口感會更好。不過只有掌握它的做法才可以，做一種食物關(guān)鍵還是需要看它使用到的材料，還有做的手法，只有掌握住小細(xì)節(jié)才能夠把食物做的更加完美。還可以進(jìn)行不斷的創(chuàng)新出新品種。
綠豆糕的營養(yǎng)價值中含量最高的應(yīng)該就是綠豆的營養(yǎng)價值了，平常的食物里有時也是會去添加綠豆這樣的食物，因為綠豆中含有人體所需要的蛋白質(zhì)，食用它還可以起到明目的作用。那么綠豆糕的做法是什么呢?
材料:去皮綠豆200克，白糖100克，油10克，麥芽糖20克，紅豆沙適量
做法
1.綠豆浸泡一夜后蒸熟稍涼用攪拌機(jī)打成泥(沒有的用勺子壓.會比較粗)，加糖再攪勻后取出放油和麥芽糖拌成團(tuán)，分成20個左右包入豆沙.
2.用月餅?zāi)簩?做好后放入燒開水的蒸鍋小火蒸4—5分鐘(這一步是為了消毒，如果你認(rèn)為足夠衛(wèi)生可以不蒸).
3.涼后放入冰箱冷藏.
小訣竅
餡料不要太多,否則很難包的.
清涼綠豆糕
綠豆湯解暑，綠豆沙去毒，炎炎夏日，一款涼品兩吃，清涼解暑，老少皆宜。
材料:綠豆100G-200G，冰糖20G-40G，水400G左右，瓊脂15G
做法
1、綠豆洗凈之后，用無油的炒鍋炒干水分，加入水，冰糖燉煮至軟爛。
2、倒出約一半的綠豆湯，作為飲品保存。
3、剩下的綠豆湯倒入另一個碗里，放入剪碎的瓊脂。
4、湯低綠豆入料理機(jī)打碎。
5、將加了瓊脂的綠豆湯入鍋內(nèi)小火煮至瓊脂化掉，加入打碎的綠豆沙同煮1分鐘
倒入模具，冷藏成型，隨吃隨取。
小訣竅
炒干得綠豆煮出來的湯汁碧綠。
茶湯綠豆糕
三月天，窗外飄起了蒙蒙的細(xì)雨，田野中一片新茶已經(jīng)長成，四溢著旺盛的生機(jī)，淡淡的茶氣也隨風(fēng)而來。在這清潤的季節(jié)，一枚“茶”點，足以表達(dá)美好的心愿。
材料綠豆面250g ,紅茶10g ,白砂糖80g ,芝麻香油6ml ,溫開水80ml
做法
1、將綠豆面放入盤中，放在蒸鍋中蒸煮30分鐘左右，然后取出碾碎并用細(xì)篩過濾。
2、將紅茶泡開，取出紅茶水，盛入碗中。
3、將白砂糖倒入紅茶中，待白砂糖融化后，加上芝麻香油。
4、將制好的茶水倒入綠豆面中，并順時針攪拌均勻(只能一個方向轉(zhuǎn))，再將攪拌好的綠豆面再次過濾。
5、將處理好的綠豆面盛入模具中，壓實，取出即可食用。
小訣竅
攪拌綠豆面的時候只能往一個方向攪拌。
綠豆糕的做法主要原料就是綠豆還有冰糖，不同的做法需要的調(diào)味料也是不一樣的。不過只要不是把相克的食物放在一起食用就可以了，那么這樣還會增加綠豆糕的營養(yǎng)價值，綠豆糕的一般的人都是可以食用的，它可以很好的幫助我們排除身體里的毒素。
喜歡吃甜食的小伙伴們是不是糾結(jié)甜品的制作很復(fù)雜，自己動手很麻煩?特別是炎炎夏日，如果有簡單易操作的甜品可以品嘗的話，對于吃貨來說是一大福音啊。今天小編就介紹一種適合在夏天時候吃的甜品——椰汁紅豆糕。
原料：紅豆125克
配料：椰汁200克，瓊脂(又叫洋菜，提取自海藻，在烘焙用品店有售)10克;水適量
調(diào)料：糖適量
做法：
1、提前將紅豆洗凈后用3倍的水浸泡2小時以上，可以在泡紅豆的時候加入1茶匙的小蘇打，這樣會縮短紅豆煮軟的時間，不過加入了小蘇打的得紅豆煮開后要把水倒了，再加入新的水以后再慢慢燉煮;
2、將泡好的紅豆連水放入鍋中燒開，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘左右，至紅豆酥爛。
3、煮紅豆的時間里，將瓊脂用適量涼水泡軟。
4、紅豆煮軟以后(時間大概是40分鐘，但和用的鍋子以及火力也有關(guān)系，如果是將火關(guān)小用文火慢慢燉的，這樣也避免水分散失，最好嘗嘗紅豆有沒有軟，如果覺得不夠軟可以再煮一會兒)，將煮好的紅豆濾出水，將紅豆水、椰汁和泡軟的瓊脂一起放入鍋中加熱，使瓊脂熔化。
瓊脂和水的比例大概是1：50，就是說，如果用10克的瓊脂，那么水的量是500克，如果紅豆水和椰漿加在一起達(dá)不到這個量，那么適量加入一些清水。
5、將煮軟的紅豆加入到煮好的椰汁瓊脂水中，加入適量糖調(diào)味。
6、將椰汁紅豆汁倒入保鮮盒中，冷卻后放入冰箱冷藏。吃的時候?qū)⒁t豆糕從保鮮盒中扣出，切成小塊即可，也可以搭配煉乳等一起吃。
溫馨提示：
1、 加入紅豆粒的椰汁紅豆糕吃起來清涼又營養(yǎng)，口感QQ的，是很好的夏季小吃點心。
2、 除了瓊脂，還可以用魚膠粉、吉利丁片、馬蹄粉等作為凝固劑。用瓊脂制作出的成品口感比較硬、脆。瓊脂可以在烘焙用品店或者農(nóng)貿(mào)市場買到。
吃出健康：
紅豆：有生津液、利小便、消脹、除腫、止吐的功用，紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用;紅豆是富含葉酸的食物，適合孕婦食用。由于紅豆能通利水道，故尿多之人忌食，蛇咬傷者，忌食百日。
是不是看了小編介紹的操作指南后十分心動呢?趕緊行動吧，只需要提前做好后放在冰箱中儲存，在悶熱的夏日午后，自己獨享或者跟同事友人一起分享冰涼的椰汁紅豆糕，你會覺得椰汁紅豆糕和幸福更配哦!
相信大家在生活中都吃過山藥紅豆糕這種甜點吧，這種甜點的制作方法是比較簡單的，只要我們在生活中敢于去學(xué)習(xí)它的制作方法就會成功的制作出來。對于山藥紅豆糕這種東西，我們在制作的時候應(yīng)該要注意將山藥跟紅豆磨成粉然后混在面粉之中就可以保證制作出來的山藥紅豆糕的味道比較好。
山藥紅豆糕，漢族小吃。山藥保健養(yǎng)顏，紅豆?jié)櫮w祛斑，如果作為飯后甜點既可以養(yǎng)生又滿足了口腹之欲。用新鮮山藥，根莖粗壯為好。紅豆沙有時間可以自己買紅豆蒸制成豆沙，買紅棗做成棗泥也可以成餡。
材料
山藥：100克; 赤小豆：30克;白糖：15克。
山藥紅豆糕的做法
1山藥洗凈，放鍋上蒸(不要放微波爐中，微熟的山藥太干，不利于后面成型)。
2鍋開后大火蒸15分鐘左右，用筷子輕松穿透即可。
3把蒸熟的山藥去皮，切成段。取一塊保鮮膜，山藥放上去。
4保鮮膜對折，把山藥包進(jìn)去。
5用刀將山藥段碾壓成山藥泥，也可以用搟面杖搟，還可以放碗中用勺子壓成泥。
6把山藥泥放入碗中，備用。
7紅豆提前泡4~5個小時，或者更久，這樣煮的時候比較省火。
8鍋中放適量冷水，把泡好的紅豆放進(jìn)去，開始煮。
9紅豆煮熟，撈出備用
10鍋中倒入白糖，在加入冷水，大火開始熬。
11熬至湯汁產(chǎn)生粘性，改為小火，防止湯汁變苦，把紅豆倒進(jìn)去。
12不停的用勺子翻炒紅豆
13讓每一個紅豆都均勻的裹上糖份(這樣不僅粒粒紅豆都有甜味，還可增加粘性，利于成型)。
14將紅豆加到山藥泥中，攪拌均勻。
15拿平時吃剩的果凍殼來塑型，也可以用其它的磨具。什么磨具都沒有的情況下，排成小餅也可以。
16把山藥泥，一勺勺的加入到果凍殼中，最后用勺子壓平。
17將果凍殼倒扣在碟子內(nèi)，用手敲幾下，很輕松的就可以拿下來。
18一個完成充滿愛意的山藥紅豆糕就做好了，依次做完其余的。
其實對于豌豆肉末相信大家在平時的生活中的時候應(yīng)該是非常常見的一種食材的，在平時的飲食方面也是經(jīng)常吃到這類食物的，而且做起來的工藝也不算是很復(fù)雜的，下面我們就一起來了解一下豌豆肉末做法大全。
主要做法：
食譜材料
主料:豌豆 100克 豬肉(瘦) 50克
調(diào)料:大蔥 3克 姜 2克 醬油 5克 植物油 15克 各適量
制作方法
1. 豌豆洗凈，豬肉剁成肉糜，待用；
2. 蔥、姜洗凈切末；
3. 油溫?zé)岷?，放入蔥、姜煸炒出香味后；
4. 放入肉末，噴入少許料酒，加醬油煸炒，然后放入豌豆；
5. 調(diào)味后，用旺火快炒，炒熟即可。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下豌豆肉末做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的了解了，其實如果自己有時間的話就可以自己去超市買來一些食材進(jìn)行制作的，這樣的話才可以品嘗到自己的手藝。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豌豆糕的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。
