山藥燉排骨的家常做法介紹
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“山藥燉排骨的家常做法介紹”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
排骨相信大家在平時的生活中的時候應(yīng)該是非常熟悉的，并不算是很陌生的，因為現(xiàn)在在餐桌上面也是經(jīng)?？梢钥吹降模缘降?，不過大部分的人都不會去做這道菜的，下面我們就一起來了解一下山藥燉排骨的家常做法。
主要做法：
做法一
食材準備
山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精2 克，雞精2克，胡椒粉2克。
制作步驟
1.將山藥用溫水浸泡一夜、切成片，排骨洗凈、剁成段，姜拍松，蔥切段;
2.將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘;
3.最后加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，山藥燉排骨即成。[吃地帶]
做法二
食材準備
豬小排(豬肋排)500克，山藥500克，江米酒15克，鹽5克，冰糖10
制作步驟
1.將小排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘備用;
2.將山藥去皮，切成約0.5公分厚片再切對半;
3.切好的山藥放入排骨中，加上其它材料并調(diào)味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘，山藥燉排骨即成。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下山藥燉排骨的家常做法，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，所以如果有時間的話就可以自己在家里面學(xué)著食譜上面的方法，進行動手制作的。
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排骨湯大家肯定經(jīng)常喝，比較有名的小吃瓦罐湯便是排骨湯。排骨湯可以補充我們的血氣，調(diào)節(jié)我們的身體，與山藥一起燉湯，具有非常高的療效。一般蘿卜與排骨是黃金搭檔，今天我就為大家介紹一款簡易不簡單的湯，那就是把山藥與排骨一起燉煮。喜歡吃山藥的朋友比較適合這款湯，肥胖人群要減少飲用，下面是具體步驟。
一、材料：
山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，胡椒粉2克，味精2克
二、具體做法：
1.將山藥去皮切滾刀塊;
2.排骨洗凈，剁成段;涼水放鍋中，把排骨血沫子撇掉。
3.姜拍松，蔥切段。
4.將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮40分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉即成。
三、小貼士：
1 削皮的時候帶上手套，要不山藥皮碰到皮膚非常癢。我反正紅了一大片，癢了半天，慘痛教訓(xùn)。
2 注意山藥很快會變色，預(yù)先準備好一定要浸在水里，或者是切好馬上下鍋。
3 燉肉的時候放一點醋，肉會爛的很快。
山藥燉排骨的制作過程很簡單，但是湯的營養(yǎng)價值卻不簡單，喝湯可以滋陰補腎，調(diào)節(jié)我們的腸道，具有很強的保健作用。中國的傳統(tǒng)習俗就是吃飯的時候要有湯，這也說明湯在我們生活的重要性。一款好湯，除了食材要新鮮，還要注重營養(yǎng)搭配，這款山藥排骨湯就是很好的搭配。
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應(yīng)該跟我學(xué)學(xué)如何做好蘿卜山藥燉排骨
2.2準備食材，我這里排骨用的是雜排，因為今天家里只有這個啦：）如果有子排的話當然更好了
3.1洗去浮沫后重新入鍋，加入一點姜絲和一小勺料酒，蓋上鍋蓋煮至高壓鍋上氣后再中火燒煮20分鐘
4.2水燒開后，會有很多浮沫，你看臟吧
5.把蘿卜和山藥切成小塊
6.把上述材料放到4步中煮好的排骨中，加一點枸杞一同煮至高壓鍋上氣后再煮5分鐘即可
7.出鍋前加入適量的鹽，再撒上蔥花即可
也許你以前吃過蘿卜山藥燉排骨，但是你絕不知道它竟是這樣做出來的。而深諳其真實做法的你，還有什么理由你自己動手做呢？這樣，你才會體會到真正的甘甜。
山藥玉米燉排骨，顧名思義，就是用山藥、玉米以及排骨共同熬制而成的排骨湯。而無論是山藥，還是玉米和排骨，對于人體都是有著很大的好處的，適量的食用，可以達到滋補身體的作用。那么，山藥玉米燉排骨的做法以及營養(yǎng)價值是什么呢？下面給大家進行詳細介紹！
一、玉米山藥排骨湯的做法
將排骨洗干凈，放入鍋中，加入適量的水，大火煮開。撈掉血沫，加入生姜片。排骨隨冷水放入鍋中，這樣容易煮爛。
洗干凈玉米、山藥和胡蘿卜。將玉米切成一段一段，胡蘿卜切成片，山藥去皮切成不規(guī)則的片。
排骨煮開后5-10分鐘后，將玉米、山藥和胡蘿卜放入鍋中，改為中火。胡蘿卜不要放太多哦，5、6片即可。
放入少許枸杞和冰糖，再加入少許老酒。放冰糖可以去火，湯的味道也會變得更加甜美。
排骨、山藥、玉米煮熟后，加入適量的鹽、高湯精（或味精）。最后再撒點蔥花，即能調(diào)味，又能增色。這樣一鍋香甜可口的玉米山藥排骨湯就可以出爐了。
二、玉米的營養(yǎng)價值
1、長壽，玉米中還含有多種人體必需的氨基酸，能促進人的大腦細胞 正常代謝，有利于排除腦組織中的氨。玉米的胚芽和花粉里含有大量 維生素 E，可增強人的體力和耐力，中老年人常吃玉米制品可延緩衰 老。
2、美容，玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質(zhì)有增強人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系 統(tǒng)功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用。
3、明目，玉米含有黃體素、玉米黃質(zhì)，尤其后者含量較豐，因此玉米可說是抗眼睛老化的極佳補充食物。
三、山藥的營養(yǎng)價值
山藥有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖升高。還能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數(shù)。
鐵棍山藥這兩種食材在我們的生活中主要是用來煲湯的，因為鐵棍山藥的藥用價值是很高的，可以用來補氣通脈以及滋陰肝腎等，所以我們建議大家在生活中應(yīng)該要對于鐵棍山藥燉排骨的做法有一定的認識。其實，我們制作鐵棍山藥燉排骨的做法跟我們制作玉米燉排骨的方法是差不多的。
鐵棍山藥屬于懷山藥的一種棍山藥屬于懷山藥的一種懷山藥具有營養(yǎng)滋補、誘生攪擾素、增強機體免疫力、調(diào)度內(nèi)排泄、補氣通脈、鎮(zhèn)咳祛痰、平喘等感化，能改善冠狀動脈及微輪回血流，可治療慢性氣管炎、冠芥蒂、心絞痛等。懷山藥具有補氣潤肺的功用，既可切片煎汁當茶飲，又可切細煮粥喝，對虛性咳嗽及肺癆發(fā)燒患者都有很好的治療結(jié)果。
鐵棍山藥燉排骨
材料：排骨600G、鐵棍山藥600G、紅棗10粒，適量的蔥姜蒜鹽。
鐵棍山藥燉排骨的做法
1.準備好三大主要食材：排骨、鐵棍山藥和紅棗。
2.鐵棍山藥洗干凈，用鋼絲球擦去表皮，切成塊狀;生姜拍一下也切成大塊;紅棗洗凈。
3.飛水：將排骨塊洗干凈，投入沸水鍋中略滾，撈出，洗凈。
4.另起砂鍋放入清水，將排骨和生姜投入，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。
5.將山藥、棗和鹽放入鍋內(nèi)，再煮二十分鐘左右，燉到肉爛。
6.盛到小砂鍋，撒上蒜花即可上桌了。
山藥中的銅離子與結(jié)締組織對人體發(fā)育有極大幫助，對血管系統(tǒng)疾病有明顯療效，鐵棍山藥中的鈣，對傷筋損骨、骨質(zhì)疏松，牙齒脫落有極高的療效，對凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿癥、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結(jié)核、婦女月經(jīng)帶下等患者也有很好的療效，久用可耳聰目明，延年益壽。
以上是一篇關(guān)于鐵棍山藥燉排骨做法的介紹，我們希望大家可以在生活中可以好好的嘗試一下它的味道。對于鐵棍山藥燉排骨這種食物，我們在生活中適當?shù)氖秤靡恍┛梢匝a充一些身體所需的鈣元素以及治療嬰兒消化不良和肺結(jié)核等疾病。
西紅柿牛腩這道菜眾所周知，味道酸甜，再加上牛肉的香味，很多朋友都非常喜歡。而西紅柿燉排骨似乎很少有人吃過，番茄燉排骨其實也是一道非常美味的菜品，特別是番茄，味道酸酸甜甜的，和排骨燉在一起后制成番茄排骨后，可以用湯泡餅吃，也可以用來拌飯，不僅味道好，而且番茄的酸甜味十分開胃。下面就介紹些番茄燉排骨的家常做法。
一、原料
主料：排骨500克 番茄250克 番茄醬40克（僅制作方法一中使用）
配料：姜片少許、鹽適量、料酒1小匙
二、制作方法一
1、排骨在清水中適當?shù)呐菀慌?，以泡去多余的血水，然后洗凈?/p>
2、洗好的排骨需要氽燙2分鐘，撈起用涼開水沖去血水、血沫備用。
3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入姜片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1、5小時。
4、待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關(guān)火盛出了。在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要后放~ 番茄可根據(jù)自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去。[1]
三、制作方法二
1、西紅柿洗凈切大塊，排骨用清水漂去血水清洗干凈；
2、鍋內(nèi)放清水，下漂去血水的排骨，燒開，兩三分鐘后撈出排骨清洗干凈；
3、砂鍋內(nèi)放清洗干凈的排骨，放清水，放生姜片、蔥斷兒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲半小時左右；
4、把切成大塊的西紅柿放入排骨湯里，再開大火，湯沸后，轉(zhuǎn)小火再煲一小時左右；
5、最后放鹽調(diào)味，可撒少許蔥花，西紅柿排骨湯里有蔥花，很搭的。
打開電視機，看見美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個學(xué)習做菜的機會，我們先從這家常土豆燉排骨開始。
2.12鍋里放水,把排骨放入焯去血末。
3.21焯好的排骨洗凈,土豆切塊,各種調(diào)料備用。
4.鍋里放油,下入花椒.姜.大蒜煸香。
5.下入排骨炒2分鐘,到入老抽。
6.翻炒一下,放入開水,大火燒開,放鹽,改小火燉40分鐘。
7.到入土豆塊,再約燉10分鐘。
8.再約燉10分鐘,土豆熟透,加味精調(diào)味即可。
9.透著家的溫暖的家常排骨就OK了....
你的理解力超乎尋常，所以有了家常土豆燉排骨的具體做法，你必然能夠獨自做好。而且以你超凡的行動力，做出來的菜味道肯定最美。
玉米燉排骨是很常見的，這樣佳肴對身體能量補充有很好幫助，不過在吃玉米燉排骨的時候，需要注意適量進行，排骨的熱量比較多，過多的選擇，對身體也是會有影響的，這點在吃玉米燉排骨的時候需要注意，那玉米燉排骨的做法如何呢，制作這樣佳肴也不是很復(fù)雜，下面就詳細介紹下。
玉米燉排骨的做法一：
材料：排骨若干，玉米2只，胡蘿卜1條，青椒3個，蔥段若干，火鍋底調(diào)料，料酒，醋，白糖，生抽，老抽，雞精
做法
1、排骨洗凈放在涼水中浸泡半小時，可加點料酒、醋去腥。
2、水燒開放入排骨燙熟，放在涼水中沖洗干凈，放入電火鍋中，加適量開水。
3、準備其他食材：玉米洗凈切斷，胡蘿卜切丁，青椒切馬蹄狀，一起放入電火鍋中加熱。
4、電火鍋加熱的同時放入火鍋底調(diào)料、料酒、醋、白糖、生抽、老抽、雞精各少許，口味看個人喜歡，蓋上鍋蓋大火煮沸15分鐘。
5、出鍋前加入蔥段轉(zhuǎn)小火再燉10分鐘即可。
做法二：
材料：排骨1斤，甜玉米2只，枸杞子適量，鹽1小勺，糖2大勺，花雕(料酒)3小勺，姜片若干
做法
1.排骨剁小塊，玉米切小柱體
2.排骨焯過熱水備用
3.將兩者置壓力鍋中
4.加鹽1勺，加糖3勺
5.加花雕3勺，加枸杞和姜片若干
6.加清水漫過食材后蓋鍋壓制20分鐘即可
在對玉米燉排骨的做法認識后，制作玉米燉排骨的時候，都是可以按照以上方法進行，但是對這樣佳肴制作前，食材準備一定要齊全，而且對排骨的購買，一定要選擇新鮮的，這樣制作出來的佳肴才會更加好吃。
排骨真是香味撲鼻，營養(yǎng)價值高，很多人都喜歡吃排骨，排骨的做法有很多，比如燉排骨吃，還有糖醋排骨，以及五香排骨等等很多做法，不管哪種做法，排骨吃起來都很美味了，小孩經(jīng)常吃長身體，女人吃了對皮膚好，老年人吃了對骨骼好，燉的排骨做起來比較簡單了，燉排骨做法，家常燉排骨的做法。
一.原料
排骨 (1500克)，蔥 10克，姜 10克，大料 5克，花椒粒 5克，料酒 適量
二.方法
1.把買來的排骨放入盆中，用清水洗干凈，泡半個小時，把血水洗去。
2.鍋中加入涼水，把排骨放到鍋中，記住要冷水下鍋。把排骨用水煮到開鍋，然后撈出。把鍋中的水倒掉。
3.把蔥切成段、姜切成寬些的條狀，或者直接把一塊姜用刀拍一下也可以。準備好大料、花椒粒備用。我是把花椒粒裝在紗布袋中的，這樣方便花椒粒的撈出。
4.鍋中加入清水，等鍋里面的水溫熱時，把排骨放入水中，這一次排骨是溫水下鍋哦！等鍋中的水開后，打去上面的浮沫。
5.然后就可以加入適量的料酒，把準備好的蔥段、姜、花椒、大料放入鍋中。
6.用勺子把蔥、姜、花椒、大料與排骨攪拌均勻后，蓋上鍋蓋。燉40分鐘。如果要是用高壓鍋燉排骨就不需要這么長的時間了。
7.排骨燉好后，裝入盤中，晾涼后就可以分成幾份，裝入保鮮袋中，放到冰箱的冷凍室中，想吃的時候拿出一袋來，非常方便。
8.燉排骨的湯可以放入碗中，加入適量的鹽、雞精、再放些蔥花，營養(yǎng)又美味。燉好的排骨可以再做一盤糖醋排骨。
三.注意事項
我在燉排骨的時候沒有放入鹽，因為以后吃的時候，不管是醬排骨或是其他排骨的做法，都還是要放入鹽的。
相信大家對于竹筍肯定是不會陌生的吧，竹筍是我們常見的一種食材，竹筍不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃竹筍可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以竹筍受到了大家的喜愛，竹筍有提高人體免疫力和通常排便等效用，竹筍有很多種做法，我們可以采用竹筍搭配上多種食材來做菜，下文我們給大家介紹一下竹筍燉排骨的家常做法。
1. 先將排骨斬件焯水。
2. 竹筍也要焯水。
3. 冬菇、木耳用溫水泡發(fā)，并切好辣椒。
4. 起油鍋，爆香蒜頭、下焯過水的排骨稍微翻炒一下。
5. 加入料酒、加水蓋過排骨，然后將冬菇、木耳、大料、香葉、鹽等一起入鍋，燒開后文火慢燉。
6. 水快收干時加入辣椒翻炒片刻。
營養(yǎng)價值
1.開胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療胃脹、消化不良、胃口不好等病癥;
2.寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌;此外，它的高含量纖維素在腸內(nèi)可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高血脂有關(guān)疾病的發(fā)病率;
3.開膈消痰。竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用;
4.增強機體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
用竹筍、竹筍干制作出來的菜肴風味獨特，煙筍燒肉、煙筍燒鴨、油燜煙筍、煙筍火鍋、泡椒酸筍的營養(yǎng)風味都不錯，深受廣大食客朋友的喜愛和青睞?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，竹筍富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機鹽和有益健康的18種氨基酸。竹筍還含有多種可以防癌的多糖物質(zhì)，是一種理想的養(yǎng)生保健品。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是竹筍了，我們知道竹筍不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃竹筍有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了竹筍燉排骨的家常做法。
土豆燉排骨是我們常在食堂、飯店吃到的一道家常菜，味道濃香，補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥，營養(yǎng)價值豐富。其實土豆燉排骨的做法簡單，非常適合我們平常在家自己動手烹飪。那如何制作出味道極佳的土豆燉排骨呢？下面就由小編來為你介紹一下土豆燉排骨的簡單做法吧，方便大家在家可以自己烹飪。
主料：排骨、土豆
輔料：花椒、八角、醬油膏、麻油、香菜、蔥、米酒、姜、干辣椒、老抽
1. 用老抽腌排骨。腌制時間不用太久，先準備排骨，然后利用腌的時間準備配菜。
2. 土豆?jié)L刀塊，不要太大不要太小。太小會爛成泥。
3. 備料。姜，花椒，八角，干辣椒。
4. 麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。其過程很嗆人，請把抽油煙機開起來。
5. 爆香一下就把腌好的排骨下鍋了。排骨炒的差不多的時候，下米酒或料酒。這樣肉不容易老。
6. 然后加水蓋過排骨一倍半（等會燉一段時候后要加土豆，所以要注意水不能太少）喜歡用湯沾饅頭米飯的朋友可以多下點水，太多也不好。
7. 待水開了之后，撈去浮沫。轉(zhuǎn)中火。下適量的醬油膏或生抽。燉20分鐘。
8. 20分鐘后加土豆。大火燒開后轉(zhuǎn)中火。再燉20-30分鐘.
9. 待水收的差不多，撒香蔥和香菜。起鍋啦。
經(jīng)過上述簡單的介紹，屏幕前的你是否已經(jīng)學(xué)會了土豆燉排骨的做法？想必聰明的你一定學(xué)會了，既然學(xué)會了，那就趕緊動手試試吧。說不定哪天有朋友來家里做客的時候，可以一展身手，讓大家都品嘗到你高超的烹飪手藝，臭美一下。
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