鱈魚湯的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？經過搜索和整理，小編為大家呈現“鱈魚湯的做法是什么”，希望能對您有所幫助，請收藏。
鱈魚湯是關于鱈魚的一種做法，但是同時鱈魚湯的做法也是有很多的，而且鱈魚湯是一道最保持鱈魚營養(yǎng)和原汁原味的菜肴，也很受我們大家的喜愛。由于有很多人對于鱈魚這一魚類的了解不多。所以關于鱈魚湯的認識也是很多人不怎么了解的。那么到底鱈魚湯的做法是什么?下面我們就來看看經驗豐富的小編是怎么樣講解這一問題的吧。
鱈魚是一種深海魚，所以在我們的生活中并不常見，可以這么說，很少能夠吃到鱈魚的。所以，關于鱈魚湯的做法大全，知道的人也是很少的。大家在現實中應該是吃過鱈魚的，因為有的西式快餐店里經常有賣深海鱈魚漢堡的，雖說里面的鱈魚含量很少，但是終歸還是有的，吃過的人就會發(fā)現鱈魚的味道是非常鮮美的。
一、鱈魚湯
鱈魚湯﹕燉鱈魚和牡蠣時﹐為除膻味在湯里放白菜﹑辣椒﹑蔥等熬燉的湯。 鱈魚比長扁魚或鯡魚脂肪含量低味道清淡﹐在刮寒風的冬季可暖身﹐當作醒酒湯喝時清淡﹐并能醒酒。
二、酸湯鱈魚面
材料:鱈魚600g，水400g，鹽，胡椒粉，(如果需要可以放一點姜汁避腥)蛋清一個，芡粉一大勺
做法
1.用刀背把魚肉剁成蓉或者直接用攪拌機把魚肉打成蓉。
2.把魚蓉放大碗里，加鹽，蛋清，芡粉，一點點加水用三根筷子順一個方向攪拌，較上勁有粘性為止。
3.鍋加水燒熱，改小火。把攪拌好的魚肉裝進裱花帶里(普通食品袋也可以)，裱花帶剪一小口，貼著水面一邊轉圈一邊擠動魚肉，即成魚面。
4.魚面撈出來過冰水待用。
酸湯制作方法：
1，將西紅柿剁蓉，越蓉越好。干脆就用機器將它們打成液體狀。如果覺得很難剁，可以先將西紅柿放入微波爐中加熱兩分鐘，然后取出來將皮去掉再剁。
2，鍋中放入適量的油，燒熱后放入西紅柿用中火將西紅柿中的水分炒干，當水分基本上炒干的時候放入大蒜辣椒醬(如果有糟辣椒是最好的了)，姜塊和蔥節(jié)進行翻炒。
3，翻炒均勻后加入高湯用小火熬制十分鐘。這時再加入檸檬汁，糖，鹽，醬油進行調味。
最后把煮好的鱈魚面放在盤中，再澆入酸湯，撒上蔥花和香菜。為酸湯鱈魚面配了三樣小菜酸辣筍絲炒肉，檸檬黃瓜條，水晶魚糕雞凍。
鱈魚湯的做法是什么?通過以上的這兩道菜品的詳細介紹，相信大家就可以看出鱈魚湯的有著比較復雜的工序，因為這中間要做的工作有很多。所以如果你在廚藝上是一個初學者的話，我們就不建議你做鱈魚湯了。在今后的生活中，如果你愿意嘗試的話，可以試著做一做美味的鱈魚湯。當然你做的時候可能不會一次成功，但是只要你愿意多嘗試幾遍的話，相信你一定會成功的。
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鱈魚是一種海產品，我們制作這些魚類的時候，可以用于制作鱈魚湯，首先我們需要將鱈魚進行解凍，然后去掉魚皮，加入料酒以及胡椒粉腌制，然后準備燒開水，等到水煮開的時候加入豆腐跟鱈魚，最后在加入黃豆芽等調料就可以出鍋食用的，大家不妨嘗試一下凍鱈魚湯的制作方法。
【鱈魚湯】
食材：鱈魚、北豆腐、黃豆芽、萵筍、青紅辣椒、西洋菜。
調料：韓式辣醬、雞粉。
步驟：
1、鱈魚解凍后洗凈，去掉邊邊的魚皮。放在小碗里，倒入料酒、胡椒粉、干淀粉腌制半個小時。
2、北豆腐用鹽水浸泡;黃豆芽洗凈;萵筍去皮切塊;辣椒們去掉籽后切絲;西洋菜洗凈。
3、準備湯鍋，倒入適量清水，首先放入黃豆芽、北豆腐，接著放入雞粉和辣椒醬。
4、豆腐出現小孔的時候加入鱈魚，不用用力翻動鱈魚。
5、萵筍也放入鍋里煮，鱈魚差不多煮熟的時候，放入青紅辣椒以及西洋菜。
6、最后，加入鹽、胡椒粉調味就ok了。
鱈魚湯有什么營養(yǎng)呢
鱈魚湯，它代表的不只有鮮美和滑嫩，更是營養(yǎng)的代言。作為深海魚類的一員，鱈魚的蛋白質是十分豐富的，不過一斤鱈魚可能要100元左右，甚至更貴，發(fā)工資的時候可以任性一番。可以的話每周煲一次鱈魚湯喝喝，不擔心營養(yǎng)不良，而且吃多鱈魚也不擔心長胖，它的脂肪含量和鯨魚差不多，都是很低的。
喝鱈魚湯能補充DHA以及DpA。和一眾深海魚一樣，鱈魚含有豐富的魚油、DHA以及DpA，其中DHA想必大家都清楚它的作用，能補腦!周末給小寶寶做上一道鱈魚湯是極好的，可以試試番茄鱈魚湯，味道酸甜更好下飯。
鱈魚湯含有多種維生素，例如維生素A、D、E。鱈魚其實有“餐桌上的營養(yǎng)師”稱號，和海上鋼琴師一樣令人驚嘆。維生素A能預防夜盲癥哈，平時熬夜多，又或是每天盯手機看電腦的筒子可以試試哈。維生素E能美容抗氧化，要是一段時間都不注意皮膚保養(yǎng)的話，那要吃多點鱈魚了。
除了對海鮮過敏的筒子，大部分都有機會感受鱈魚湯的鮮美滋味哈。每周熬一次湯，或者做成格式鱈魚料理，例如香煎鱈魚、蒸鱈魚又或者是鱈魚烘烤小土豆，吃飽飽又不會長胖，關鍵是不會吃膩哈。
在做血糖的時候要準備的就是一些白菜蔥姜蒜等等，還需要準備一些醬油，鱈魚雖然全身白的，但是準備醬油也是為了調味兒的，最好需要準備的就是一些大蒜血與肉中營養(yǎng)蛋白和脂肪含量是非常豐富的，準備一些大蒜也是為了去掉腥味。
菜品特色
肉質白細鮮嫩，清口不膩
做法
材料:鱈魚 (小)1只(1Kg)，生牡蠣200g，白菜葉2張，蔥2棵，水6杯，鹽1大勺，醬油2小勺，搗好的蒜2大勺，搗好的生姜1大勺，辣椒面1大
做法: (1)把鱈魚洗凈，除內臟后切成5cm大小的塊兒。生牡蠣用鹽水洗凈，撈在筐里。 (2)把白菜葉桿切成4cm大小，蔥也切成同樣大小。 (3)把鱈魚頭和尾放在平鍋里，加水煮后入味撈取。 (4)在煮鱈魚的湯里放鱈魚塊兒和白菜，并放所有佐料，等煮熟時把生牡蠣和蔥放進去。 (5)牡蠣熟后，味道協調時滅火。
營養(yǎng)價值
鱈魚每百克肉含蛋白質16.5克、脂肪0.4克。
? ? ?常食用番茄對女性非常的好，不僅能及時的補充維C，也能讓女性提高自己的機體能力，為此建議女性們可以多食用番茄，在食用番茄的時候可以搭配一些食材，這樣就能得到美味也能得到營養(yǎng)，下面給大家介紹一道番茄鱈魚湯的做法，鱈魚湯不僅鮮味濃郁，更加能提高人們的生活品質，是不可多得的美味。
? ?做法一
? 1、鱈魚一塊，剪去周邊魚皮；
? 2、去骨，切成正方小塊；
? 3、置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌勻；
? 4、番茄去皮后切成小?。?/p>
? 5、用料理機打成果湯；
? 6、黃油中火加熱至溶化；
? 7、倒入打好的番茄泥，加入一小勺鹽，炒勻；
? 8、加入番茄醬炒勻；
? 9、至湯汁沸騰呈濃稠狀時，改大火，下入魚肉；
? 10、快速拌和至魚肉斷生時，關火，起鍋時可加少量雞精、胡椒粉調味，也可不加。
? 做法二
? 1. 鱈魚洗凈去掉面里的內臟和黑膜，切成小塊。番茄切碎備用。
? 2. 加入料酒，生抽，老抽。蔥姜段腌制雪魚入味去腥，半小時即可
? 3. 鍋內加油，兩面煎魚。
? 4. 煎好后把魚取出，炒番茄炒至成醬盛出。再加少許油炒蒜片，花椒大料炒香，煎好的魚倒入加醋，糖，老抽，番茄和番茄醬，糖，魚料一半的水燉魚收汁。
? 5. 出鍋時加些胡椒粉即可。
? 營養(yǎng)分析編輯
? 據營養(yǎng)學家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要；番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
? 番茄中就含有豐富的抗氧化劑。 而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。
? 番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。
番茄鱈魚湯的做法有哪些？現在我們已經了解了。但是做法中建議大家一定要注意，鱈魚是需要處理干凈的，不能留有黑膜，這樣就不會出現腥氣的味道了。各種的作料中蔥姜蒜可以多放，如果愛吃咸味的人們，可以放些胡椒粉等。
鱈魚湯味道香濃，營養(yǎng)豐富，尤其是做成奶油鱈魚湯，絕對是比較可口美味的一種營養(yǎng)湯了，當然也可以做成蘿卜滾鱈魚湯，了解它的這些制作方法，任何美食都可以自己動手制作。
一、蘿卜滾鱈魚湯
材料：蘿卜500克，鱈魚300克(超市有售，現成薄片塊)，生姜3片，芫茜和蔥2棵、蒜胡椒粉、紹酒各少許。
烹制：蘿卜洗凈，削皮切為薄片，芫茜、蔥洗凈，切段；姜、蒜起油鑊，下蘿卜，炒約3分鐘至出香氣，下適量水浸過蘿卜為度，武火滾后改中火滾約20分鐘，下鱈魚至熟，加入適量的食鹽、紹酒、生抽、胡椒粉，再下蔥段，最后下芫茜，片刻便可。亦湯亦-(即“菜”)可供3～4人用。
二、鱈魚湯
材料:鱈魚 (小)1只(1Kg)，生牡蠣200g，白菜葉2張，蔥2棵，水6杯，鹽1大勺，醬油2小勺，搗好的蒜2大勺，搗好的生姜1大勺，辣椒面1大
做法： (1)把鱈魚洗凈，除內臟后切成5cm大小的塊兒。生牡蠣用鹽水洗凈，撈在筐里。 (2)把白菜葉桿切成4cm大小，蔥也切成同樣大小。 (3)把鱈魚頭和尾放在平鍋里，加水煮后入味撈取。 (4)在煮鱈魚的湯里放鱈魚塊兒和白菜，并放所有佐料，等煮熟時把生牡蠣和蔥放進去。 (5)牡蠣熟后，味道協調時滅火。
三、奶油鱈魚湯
主料：鱈魚
輔料：西蘭花、洋蔥、土豆、胡蘿卜、口蘑、面包、面粉
調料：鹽、黃油、牛奶
烹制方法：
1、將鱈魚切成快，西蘭花、土豆、胡蘿卜、洋蔥、口蘑分別切成丁備用；
2、坐鍋點火倒油，下洋蔥、胡蘿卜、土豆、口蘑、西蘭花煸炒，沖入開水，放入鱈魚，加鹽煮開；
3、另起鍋放入黃油、牛奶、面粉攪拌成糊狀，倒入煮好的魚湯中攪勻出鍋即可。
特點：奶香濃郁，營養(yǎng)豐富。
其實現在有很多魚都很常見，但是魚又有很有營養(yǎng)的魚，隨著時代的發(fā)展，魚有很多的做法，清蒸鱈魚就是一道非常美味的菜肴，但是人們由于不知道怎么做，想吃清蒸鱈魚只能去飯店，很少在家里做，但是今天喜歡吃這道菜的朋友就有口福了，因為小編將會把清蒸鱈魚的做法分享給大家，看完再也不用到飯店去吃了，自己在家就可以吃到美味的清蒸鱈魚了。
1.用料
鱈魚一條，豆鼓
鹽，料酒，還有一些配菜、冬菇、蔥，一些姜，料酒，冬筍，等。
2.烹飪做法
1.首先把鱈魚的內臟清洗干凈，將魚里面的水一定要控干凈，然后在魚的身上切幾刀方便調味更好的滲透于魚體內。
2.接著將魚上鍋蒸，蒸個大概30分鐘就可以了。
3.然后再淋上豆鼓。
4.把一些配料，爆炒至香起鍋。
5.最后出鍋的時候淋在魚上。
6.如果你覺得色彩不夠鮮艷，你也可以買點彩椒點綴一下。
3.注意事項
1.孕婦或是在哺乳期的人吃一定要少放鹽。
2.注意蒸煮的時間一定控制在半小時，太短，魚沒有熟，時間太長，魚就老了，都會影響味道和口感。
以上就是鱈魚的做法，鱈魚清蒸來吃是最有營養(yǎng)的，魚里面的營養(yǎng)價值一點都不會流失，因此，常吃鱈魚對人體是有很大好處的，而且是老少皆宜，就連小孩子也可以食用，大家可以選擇空閑時間來做給大家嘗嘗。
在生活中喜歡吃魚的朋友是非常多的，而且各種各樣的魚不僅吃起來味道非常不錯，而且還能夠給人體補充足夠的營養(yǎng)。當然了，有的魚肉當中刺是比較多的，所以在吃的時候一定要多多注意，避免被魚刺卡到。也有一些魚肉幾乎是沒有魚刺的，所以小孩子也能吃，比如鱈魚。那么，清燉鱈魚的做法是什么?
鱈魚的處理：鱈魚刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意的是，一般我們買到的都是凍鱈魚，所以必須融化，而融化的時候，一定要記得架在一個架子上融化，這樣讓水份流出，不會使魚肉泡在水里，影響口感。融化后用廚房紙吸收水分備用。
做法一：處理好的鱈魚用少許白胡椒粉和蒸魚豉油、料酒(白葡萄酒最好)腌十五分鐘。把蒸鍋燒開。把姜、蔥絲擺在魚上，倒掉剛才腌魚的汁水，重新倒點蒸魚豉油，放入蒸鍋用大火蒸五六分鐘就熟了。蒸的時候，另用一只鍋，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出魚，魚上放上新鮮的姜絲，然后趁著油熱，小心撇開花椒，把熱油通過姜澆到魚上即可。
做法二：用食鹽、花椒粉擦拭鱈魚片兩側，入味。腌制十幾分鐘，然后平鋪在盤底，將蔥、姜、蒜末撒在魚片上，再將紅椒、青椒切成絲擺放，最后淋一些香油。根據您的喜好，也可少放一點兒高品質的醬油。蒸鍋中水沸騰后，把魚盤放入鍋中中火蒸7～8分鐘即可出鍋。
做法三：鱈魚、榨菜、草菇、紅柿子椒、蔥姜絲、香菜、雞精、糖、料酒各適量。將蔥姜絲、草菇、榨菜末放入鱈魚中，加入料酒、糖、雞精拌勻入鍋蒸8分鐘即可，出鍋后淋入橄欖油，放上紅椒絲、香菜即可。
深海鱈魚是一道非常鮮美的菜，但它的產地不在中國哦，不瞞大家，以前我只聽說過鱈魚這個名詞，不過，在去年寒假，在外地工作的舅舅千里迢迢特意給我?guī)Щ貋硪粭l鱈魚，雖然長途可能沒有開始的時候新鮮，但我還是吃的非常開心，覺得它的味道忒別鮮美，我一個人就吃了兩碗飯，現在回想起來，嘴邊還有那美美的味道呢!下面我們就來看看怎樣制作鱈魚吧。
金牌銀鱈魚
操作:將銀鱈魚切塊加入調料腌半小時，放入生粉、面粉拌勻，放入屋成熱油鍋炸3分鐘即可。
燕麥銀鱈魚
操作:1.鱈魚加入調味和檸檬汁拌勻，拍上面粉，掛上蛋液，拍上燕麥片，放入三成熱的油鍋里炸熟。2.將鱈魚排放在盤中，卡夫奇妙醬和法國芥末拌勻澆在魚排上，檸檬切片裝飾，圣女果用刀切成花和歐芹一起放在盤兩頭裝飾。
冰糟鱈魚凍
操作:1.選將魚肉切成柳葉片，再放入鍋內加開水煮熟，盛入小湯碗中備用。2.鍋內加入一小湯碗水，然后投入魚膠粉稀釋均勻，再放入鹽、味精、糖，最后滴入糟油。慢慢灌注入備用小湯碗，淹沒魚片，冷卻結凍后扣入盆中即可上席。
雞汁銀鱈魚
操作:1.銀鱈魚塊加入檸檬拌勻放置10分鐘，拍入生粉，掛上雞蛋糊，放入三成熱油鍋中炸熟撈出，裝盤。2.泰國雞醬倒入鍋中加熱，把雞醬淋在魚塊上，橄欖形土豆、胡蘿卜、青瓜用水煮熟，用少許蔥油翻炒，加入調味，放在盤中裝飾并跟上菜絲色拉。
香煎鱈魚
操作:1.在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。2.在另一個碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜。3.將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取面粉，并甩去多余粉狀物。4.油鍋燒至八分熱后，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，或煎或炸，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時，可擠上檸檬汁，增添香味。
鱈魚湯材料
操作：(1)把鱈魚洗凈，除內臟后切成5cm大小的塊兒。生牡蠣用鹽水洗凈，撈在筐里。(2)把白菜葉桿切成4cm大小，蔥也切成同樣大小。(3)把鱈魚頭和尾放在平鍋里，加水煮后入味撈取。(4)在煮鱈魚的湯里放鱈魚塊兒和白菜，并放所有佐料，等煮熟時把生牡蠣和蔥放進去。(5)牡蠣熟后，味道協調時滅火。
好了，以上就是鱈魚的具體做法了，有興趣的朋友可以試著做做吧。美逢佳節(jié)倍思親，一道菜，一份相思，這千里之外的菜肴不僅是濃濃的親情愛，更是舉家團圓的歡樂，現在舅舅是否還在伴著這月光在工作崗位上兢兢業(yè)業(yè)，辛苦的耕耘一方土地呢，不知他是否知道千里之外的侄女在想著他呢？我是相信心的力量的。但愿人長久，千里共嬋娟。
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