清蒸鱈魚的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀筐B(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《清蒸鱈魚的做法是什么》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
其實(shí)現(xiàn)在有很多魚都很常見，但是魚又有很有營(yíng)養(yǎng)的魚，隨著時(shí)代的發(fā)展，魚有很多的做法，清蒸鱈魚就是一道非常美味的菜肴，但是人們由于不知道怎么做，想吃清蒸鱈魚只能去飯店，很少在家里做，但是今天喜歡吃這道菜的朋友就有口福了，因?yàn)樾【帉?huì)把清蒸鱈魚的做法分享給大家，看完再也不用到飯店去吃了，自己在家就可以吃到美味的清蒸鱈魚了。
1.用料
鱈魚一條，豆鼓
鹽，料酒，還有一些配菜、冬菇、蔥，一些姜，料酒，冬筍，等。
2.烹飪做法
1.首先把鱈魚的內(nèi)臟清洗干凈，將魚里面的水一定要控干凈，然后在魚的身上切幾刀方便調(diào)味更好的滲透于魚體內(nèi)。
2.接著將魚上鍋蒸，蒸個(gè)大概30分鐘就可以了。
3.然后再淋上豆鼓。
4.把一些配料，爆炒至香起鍋。
5.最后出鍋的時(shí)候淋在魚上。
6.如果你覺得色彩不夠鮮艷，你也可以買點(diǎn)彩椒點(diǎn)綴一下。
3.注意事項(xiàng)
1.孕婦或是在哺乳期的人吃一定要少放鹽。
2.注意蒸煮的時(shí)間一定控制在半小時(shí)，太短，魚沒有熟，時(shí)間太長(zhǎng)，魚就老了，都會(huì)影響味道和口感。
以上就是鱈魚的做法，鱈魚清蒸來吃是最有營(yíng)養(yǎng)的，魚里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)都不會(huì)流失，因此，常吃鱈魚對(duì)人體是有很大好處的，而且是老少皆宜，就連小孩子也可以食用，大家可以選擇空閑時(shí)間來做給大家嘗嘗。
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鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，而且肉質(zhì)很鮮美，很多人對(duì)鱈魚非常的喜愛，而且尤其適合兒童食用，可以更好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，鱈魚的制作方法有很多種，大家可以參考以下的方法動(dòng)手制作。
鱈魚的處理：鱈魚刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意的是，一般我們買到的都是凍鱈魚，所以必須融化，而融化的時(shí)候，一定要記得架在一個(gè)架子上融化，這樣讓水份流出，不會(huì)使魚肉泡在水里，影響口感。融化后用廚房紙吸收水分備用。
做法一：處理好的鱈魚用少許白胡椒粉和蒸魚豉油、料酒（白葡萄酒最好）腌十五分鐘。把蒸鍋燒開。把姜、蔥絲擺在魚上，倒掉剛才腌魚的汁水，重新倒點(diǎn)蒸魚豉油，放入蒸鍋用大火蒸五六分鐘就熟了。蒸的時(shí)候，另用一只鍋，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出魚，魚上放上新鮮的姜絲，然后趁著油熱，小心撇開花椒，把熱油通過姜澆到魚上即可。
做法二：用食鹽、花椒粉擦拭鱈魚片兩側(cè)，入味。腌制十幾分鐘，然后平鋪在盤底，將蔥、姜、蒜末撒在魚片上，再將紅椒、青椒切成絲擺放，最后淋一些香油。根據(jù)您的喜好，也可少放一點(diǎn)兒高品質(zhì)的醬油。蒸鍋中水沸騰后，把魚盤放入鍋中中火蒸7～8分鐘即可出鍋。
做法三：鱈魚、榨菜、草菇、紅柿子椒、蔥姜絲、香菜、雞精、糖、料酒各適量。將蔥姜絲、草菇、榨菜末放入鱈魚中，加入料酒、糖、雞精拌勻入鍋蒸8分鐘即可，出鍋后淋入橄欖油，放上紅椒絲、香菜即可。
銀鱈魚是生活在深海域的魚類，含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮膚皮純白肉豐富的油脂。食用起來肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩，因此深受人們的喜愛，而且一直以來我們的飯桌上都沒有缺少過魚肉，所以說銀鱈魚作為常吃的魚類營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值都是非常高的，其肝臟含有豐富的維生素A和維生素D。都是人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
清蒸銀鱈魚是人們經(jīng)常會(huì)食用的一個(gè)方式，因?yàn)榍逭舻你y鱈魚可以更加完整的保留它的營(yíng)養(yǎng)和各種物質(zhì)，因此很多人在制作銀鱈魚的時(shí)候，都會(huì)講清蒸的方式作為首選的烹飪方式。
熱量：465.04大卡鉀：1727.75毫克
磷：1178.05毫克
鈉：654.29毫克
膽固醇：570毫克
鎂：433.6毫克
鈣：219.15毫克
1， 鱈魚一片(500克)冰箱里化凍，洗凈瀝水備用,
2，蔥1條洗凈切絲， 姜一小塊5克切絲
3，橄欖油或其它素油2茶匙，萬字牌生抽醬油1.5大匙，開水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙,
4，少放點(diǎn)蔥絲姜絲在盤子上，然后鱈魚片放在盤子上，大蒸鍋放小半鍋水，置爐上開大火，水滾后，鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘(圖1)，熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片，請(qǐng)客時(shí)可以將魚片換到干凈盤子里
5，小號(hào)不粘鍋，置爐上開中火，放入橄欖油2茶匙，炒香2料里的姜絲(圖2)撈出放到蒸好的魚上，原鍋留油熄火后，依次放入剩余3料拌勻成汁(圖4),
6，將蔥絲鋪到蒸好的魚片上(圖3)，趁熱澆上醬汁即可[2]
實(shí)際上魚的總類有很多種，而且每一種魚魚肉所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是不一樣的，給身體帶來的保健效果也各不相同，因此大家在選擇魚肉的時(shí)候，也可以根據(jù)自己的身體情況去選擇，這樣就可以更好地發(fā)揮魚肉的保健功效、
魚類一直是人們?nèi)粘Ｉ钪械谋仨毜囊环N食物，因?yàn)轸~類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一直是被人們公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食材，而且還有很好的一種寓意，年年有魚(余)。相信這個(gè)有很多人都知道，那么在這里介紹一下清蒸鱈魚的做法大全，希望您能夠喜歡并且嘗試做著吃。
鱈魚是生活在海洋里面的一種食用的魚，大家知道魚肝油吧，這種有名的補(bǔ)品就是鱈魚的肝提煉出來的呢，所以說要是您有一條這樣的魚一定要好好做一下，這里為大家介紹一下清蒸鱈魚的做法大全里面的一種，希望大家好好學(xué)習(xí)。
健康功效：
鱈魚：潤(rùn)腸通便、活血止痛、護(hù)肝
醬油：升壓、補(bǔ)血、護(hù)齒
味精：升壓、富含蛋白質(zhì)、富含鈉
食材用料：
鱈魚300G相克食物嫩生姜一小塊
老姜一小塊
蔥幾根相克食物
紅辣椒半個(gè)
油
鹽
醬油
味精相克食物
菜譜做法：
1.鱈魚放少放鹽，老姜切小塊，和著鱈魚腌一個(gè)小時(shí)，將腌出的水倒掉
2.嫩姜和紅辣椒切絲。蔥切長(zhǎng)段后，用手撕成絲，泡在冷水里再撈出，讓它成自然彎曲
3.鱈魚上放入切好的嫩姜絲隔沸水蒸五分鐘，取出來倒掉蒸出的水;再放入紅辣椒絲，倒入醬油、味精，再蒸五分鐘
4.從鍋中取出來，撒蔥絲，再用熱油澆上去，即可
怎么樣看到以上的做法還有這種清蒸鱈魚的做法大全里的一種非常有技術(shù)的而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最大化的做法，心里會(huì)有點(diǎn)心動(dòng)吧，只要您愿意，這種美味滋補(bǔ)的清蒸鱈魚一定是你生活中的一滴甘露哦，在這里希望大家身體健康。
在生活中喜歡吃魚的朋友是非常多的，而且各種各樣的魚不僅吃起來味道非常不錯(cuò)，而且還能夠給人體補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)然了，有的魚肉當(dāng)中刺是比較多的，所以在吃的時(shí)候一定要多多注意，避免被魚刺卡到。也有一些魚肉幾乎是沒有魚刺的，所以小孩子也能吃，比如鱈魚。那么，清燉鱈魚的做法是什么?
鱈魚的處理：鱈魚刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意的是，一般我們買到的都是凍鱈魚，所以必須融化，而融化的時(shí)候，一定要記得架在一個(gè)架子上融化，這樣讓水份流出，不會(huì)使魚肉泡在水里，影響口感。融化后用廚房紙吸收水分備用。
做法一：處理好的鱈魚用少許白胡椒粉和蒸魚豉油、料酒(白葡萄酒最好)腌十五分鐘。把蒸鍋燒開。把姜、蔥絲擺在魚上，倒掉剛才腌魚的汁水，重新倒點(diǎn)蒸魚豉油，放入蒸鍋用大火蒸五六分鐘就熟了。蒸的時(shí)候，另用一只鍋，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出魚，魚上放上新鮮的姜絲，然后趁著油熱，小心撇開花椒，把熱油通過姜澆到魚上即可。
做法二：用食鹽、花椒粉擦拭鱈魚片兩側(cè)，入味。腌制十幾分鐘，然后平鋪在盤底，將蔥、姜、蒜末撒在魚片上，再將紅椒、青椒切成絲擺放，最后淋一些香油。根據(jù)您的喜好，也可少放一點(diǎn)兒高品質(zhì)的醬油。蒸鍋中水沸騰后，把魚盤放入鍋中中火蒸7～8分鐘即可出鍋。
做法三：鱈魚、榨菜、草菇、紅柿子椒、蔥姜絲、香菜、雞精、糖、料酒各適量。將蔥姜絲、草菇、榨菜末放入鱈魚中，加入料酒、糖、雞精拌勻入鍋蒸8分鐘即可，出鍋后淋入橄欖油，放上紅椒絲、香菜即可。
深海鱈魚是一道非常鮮美的菜，但它的產(chǎn)地不在中國(guó)哦，不瞞大家，以前我只聽說過鱈魚這個(gè)名詞，不過，在去年寒假，在外地工作的舅舅千里迢迢特意給我?guī)Щ貋硪粭l鱈魚，雖然長(zhǎng)途可能沒有開始的時(shí)候新鮮，但我還是吃的非常開心，覺得它的味道忒別鮮美，我一個(gè)人就吃了兩碗飯，現(xiàn)在回想起來，嘴邊還有那美美的味道呢!下面我們就來看看怎樣制作鱈魚吧。
金牌銀鱈魚
操作:將銀鱈魚切塊加入調(diào)料腌半小時(shí)，放入生粉、面粉拌勻，放入屋成熱油鍋炸3分鐘即可。
燕麥銀鱈魚
操作:1.鱈魚加入調(diào)味和檸檬汁拌勻，拍上面粉，掛上蛋液，拍上燕麥片，放入三成熱的油鍋里炸熟。2.將鱈魚排放在盤中，卡夫奇妙醬和法國(guó)芥末拌勻澆在魚排上，檸檬切片裝飾，圣女果用刀切成花和歐芹一起放在盤兩頭裝飾。
冰糟鱈魚凍
操作:1.選將魚肉切成柳葉片，再放入鍋內(nèi)加開水煮熟，盛入小湯碗中備用。2.鍋內(nèi)加入一小湯碗水，然后投入魚膠粉稀釋均勻，再放入鹽、味精、糖，最后滴入糟油。慢慢灌注入備用小湯碗，淹沒魚片，冷卻結(jié)凍后扣入盆中即可上席。
雞汁銀鱈魚
操作:1.銀鱈魚塊加入檸檬拌勻放置10分鐘，拍入生粉，掛上雞蛋糊，放入三成熱油鍋中炸熟撈出，裝盤。2.泰國(guó)雞醬倒入鍋中加熱，把雞醬淋在魚塊上，橄欖形土豆、胡蘿卜、青瓜用水煮熟，用少許蔥油翻炒，加入調(diào)味，放在盤中裝飾并跟上菜絲色拉。
香煎鱈魚
操作:1.在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。2.在另一個(gè)碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜。3.將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取面粉，并甩去多余粉狀物。4.油鍋燒至八分熱后，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，或煎或炸，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時(shí)，可擠上檸檬汁，增添香味。
鱈魚湯材料
操作：(1)把鱈魚洗凈，除內(nèi)臟后切成5cm大小的塊兒。生牡蠣用鹽水洗凈，撈在筐里。(2)把白菜葉桿切成4cm大小，蔥也切成同樣大小。(3)把鱈魚頭和尾放在平鍋里，加水煮后入味撈取。(4)在煮鱈魚的湯里放鱈魚塊兒和白菜，并放所有佐料，等煮熟時(shí)把生牡蠣和蔥放進(jìn)去。(5)牡蠣熟后，味道協(xié)調(diào)時(shí)滅火。
好了，以上就是鱈魚的具體做法了，有興趣的朋友可以試著做做吧。美逢佳節(jié)倍思親，一道菜，一份相思，這千里之外的菜肴不僅是濃濃的親情愛，更是舉家團(tuán)圓的歡樂，現(xiàn)在舅舅是否還在伴著這月光在工作崗位上兢兢業(yè)業(yè)，辛苦的耕耘一方土地呢，不知他是否知道千里之外的侄女在想著他呢？我是相信心的力量的。但愿人長(zhǎng)久，千里共嬋娟。
現(xiàn)在的人都講究營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食，不喜歡吃肉，不過多吃魚還是好處多多的。鱈魚是魚類中很不錯(cuò)的選擇，味道不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)很好，適合小孩和老年人吃。燉鱈魚是比較常見的菜肴，那燉鱈魚的做法是什么?對(duì)于這個(gè)問題，很多喜歡吃魚的朋友都想了解，下面就為大家簡(jiǎn)單的介紹一下。
燉鱈魚的做法是什么?
主料:無頭鱈魚500g
輔料:油適量、鹽適量、蔥適量、大蒜適量、姜適量、十三香適量、白醋適量、醬油適量、味精適量
步驟：
1.先把鱈魚用清水化開，去掉身上的魚鱗。
2.清洗干凈以后用刀把它們剁成塊狀，在把準(zhǔn)備好的蔥姜蒜切成段狀待用。
3.熱鍋下油，燒熱后把鱈魚段倒入鍋里煎到兩面金黃。
4.這時(shí)點(diǎn)入適量的白醋在里面去除腥味。
5.在倒入適量的醬油炸鍋。
6.把切好的蔥姜蒜、十三香放入鍋中炸香。
7.倒入適量的清水下鍋，不用倒的太多，和鱈魚一齊就可。
8.這時(shí)倒入適量的鹽。
9.蓋鍋大火燉制10分鐘左右即可開鍋。
10.開鍋時(shí)倒入適量的味精即可關(guān)火出鍋啦。
鱈魚低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品。鱈魚具有高營(yíng)養(yǎng)、低膽固醇、易于被人體吸收等優(yōu)點(diǎn)，鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。
上文就是關(guān)于燉鱈魚的做法是什么的簡(jiǎn)單介紹，現(xiàn)在大家應(yīng)該是有了一定的了解了。鱈魚的好處多多，經(jīng)常吃對(duì)于老人和孩子來說都有很多的好處。而且燉鱈魚的做法比較簡(jiǎn)單，就算是不經(jīng)常做法的朋友也是可以做一下的，給家里面換換口味也是很不錯(cuò)的。
鱈魚湯是關(guān)于鱈魚的一種做法，但是同時(shí)鱈魚湯的做法也是有很多的，而且鱈魚湯是一道最保持鱈魚營(yíng)養(yǎng)和原汁原味的菜肴，也很受我們大家的喜愛。由于有很多人對(duì)于鱈魚這一魚類的了解不多。所以關(guān)于鱈魚湯的認(rèn)識(shí)也是很多人不怎么了解的。那么到底鱈魚湯的做法是什么?下面我們就來看看經(jīng)驗(yàn)豐富的小編是怎么樣講解這一問題的吧。
鱈魚是一種深海魚，所以在我們的生活中并不常見，可以這么說，很少能夠吃到鱈魚的。所以，關(guān)于鱈魚湯的做法大全，知道的人也是很少的。大家在現(xiàn)實(shí)中應(yīng)該是吃過鱈魚的，因?yàn)橛械奈魇娇觳偷昀锝?jīng)常有賣深海鱈魚漢堡的，雖說里面的鱈魚含量很少，但是終歸還是有的，吃過的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)鱈魚的味道是非常鮮美的。
一、鱈魚湯
鱈魚湯﹕燉鱈魚和牡蠣時(shí)﹐為除膻味在湯里放白菜﹑辣椒﹑蔥等熬燉的湯。 鱈魚比長(zhǎng)扁魚或鯡魚脂肪含量低味道清淡﹐在刮寒風(fēng)的冬季可暖身﹐當(dāng)作醒酒湯喝時(shí)清淡﹐并能醒酒。
二、酸湯鱈魚面
材料:鱈魚600g，水400g，鹽，胡椒粉，(如果需要可以放一點(diǎn)姜汁避腥)蛋清一個(gè)，芡粉一大勺
做法
1.用刀背把魚肉剁成蓉或者直接用攪拌機(jī)把魚肉打成蓉。
2.把魚蓉放大碗里，加鹽，蛋清，芡粉，一點(diǎn)點(diǎn)加水用三根筷子順一個(gè)方向攪拌，較上勁有粘性為止。
3.鍋加水燒熱，改小火。把攪拌好的魚肉裝進(jìn)裱花帶里(普通食品袋也可以)，裱花帶剪一小口，貼著水面一邊轉(zhuǎn)圈一邊擠動(dòng)魚肉，即成魚面。
4.魚面撈出來過冰水待用。
酸湯制作方法：
1，將西紅柿剁蓉，越蓉越好。干脆就用機(jī)器將它們打成液體狀。如果覺得很難剁，可以先將西紅柿放入微波爐中加熱兩分鐘，然后取出來將皮去掉再剁。
2，鍋中放入適量的油，燒熱后放入西紅柿用中火將西紅柿中的水分炒干，當(dāng)水分基本上炒干的時(shí)候放入大蒜辣椒醬(如果有糟辣椒是最好的了)，姜塊和蔥節(jié)進(jìn)行翻炒。
3，翻炒均勻后加入高湯用小火熬制十分鐘。這時(shí)再加入檸檬汁，糖，鹽，醬油進(jìn)行調(diào)味。
最后把煮好的鱈魚面放在盤中，再澆入酸湯，撒上蔥花和香菜。為酸湯鱈魚面配了三樣小菜酸辣筍絲炒肉，檸檬黃瓜條，水晶魚糕雞凍。
鱈魚湯的做法是什么?通過以上的這兩道菜品的詳細(xì)介紹，相信大家就可以看出鱈魚湯的有著比較復(fù)雜的工序，因?yàn)檫@中間要做的工作有很多。所以如果你在廚藝上是一個(gè)初學(xué)者的話，我們就不建議你做鱈魚湯了。在今后的生活中，如果你愿意嘗試的話，可以試著做一做美味的鱈魚湯。當(dāng)然你做的時(shí)候可能不會(huì)一次成功，但是只要你愿意多嘗試幾遍的話，相信你一定會(huì)成功的。
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