清燉鱈魚的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“活動有方，五臟自和?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“清燉鱈魚的做法是什么？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
在生活中喜歡吃魚的朋友是非常多的，而且各種各樣的魚不僅吃起來味道非常不錯，而且還能夠給人體補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)。當(dāng)然了，有的魚肉當(dāng)中刺是比較多的，所以在吃的時候一定要多多注意，避免被魚刺卡到。也有一些魚肉幾乎是沒有魚刺的，所以小孩子也能吃，比如鱈魚。那么，清燉鱈魚的做法是什么?
鱈魚的處理：鱈魚刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意的是，一般我們買到的都是凍鱈魚，所以必須融化，而融化的時候，一定要記得架在一個架子上融化，這樣讓水份流出，不會使魚肉泡在水里，影響口感。融化后用廚房紙吸收水分備用。
做法一：處理好的鱈魚用少許白胡椒粉和蒸魚豉油、料酒(白葡萄酒最好)腌十五分鐘。把蒸鍋燒開。把姜、蔥絲擺在魚上，倒掉剛才腌魚的汁水，重新倒點蒸魚豉油，放入蒸鍋用大火蒸五六分鐘就熟了。蒸的時候，另用一只鍋，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出魚，魚上放上新鮮的姜絲，然后趁著油熱，小心撇開花椒，把熱油通過姜澆到魚上即可。
做法二：用食鹽、花椒粉擦拭鱈魚片兩側(cè)，入味。腌制十幾分鐘，然后平鋪在盤底，將蔥、姜、蒜末撒在魚片上，再將紅椒、青椒切成絲擺放，最后淋一些香油。根據(jù)您的喜好，也可少放一點兒高品質(zhì)的醬油。蒸鍋中水沸騰后，把魚盤放入鍋中中火蒸7～8分鐘即可出鍋。
做法三：鱈魚、榨菜、草菇、紅柿子椒、蔥姜絲、香菜、雞精、糖、料酒各適量。將蔥姜絲、草菇、榨菜末放入鱈魚中，加入料酒、糖、雞精拌勻入鍋蒸8分鐘即可，出鍋后淋入橄欖油，放上紅椒絲、香菜即可。yS630.com
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其實現(xiàn)在有很多魚都很常見，但是魚又有很有營養(yǎng)的魚，隨著時代的發(fā)展，魚有很多的做法，清蒸鱈魚就是一道非常美味的菜肴，但是人們由于不知道怎么做，想吃清蒸鱈魚只能去飯店，很少在家里做，但是今天喜歡吃這道菜的朋友就有口福了，因為小編將會把清蒸鱈魚的做法分享給大家，看完再也不用到飯店去吃了，自己在家就可以吃到美味的清蒸鱈魚了。
1.用料
鱈魚一條，豆鼓
鹽，料酒，還有一些配菜、冬菇、蔥，一些姜，料酒，冬筍，等。
2.烹飪做法
1.首先把鱈魚的內(nèi)臟清洗干凈，將魚里面的水一定要控干凈，然后在魚的身上切幾刀方便調(diào)味更好的滲透于魚體內(nèi)。
2.接著將魚上鍋蒸，蒸個大概30分鐘就可以了。
3.然后再淋上豆鼓。
4.把一些配料，爆炒至香起鍋。
5.最后出鍋的時候淋在魚上。
6.如果你覺得色彩不夠鮮艷，你也可以買點彩椒點綴一下。
3.注意事項
1.孕婦或是在哺乳期的人吃一定要少放鹽。
2.注意蒸煮的時間一定控制在半小時，太短，魚沒有熟，時間太長，魚就老了，都會影響味道和口感。
以上就是鱈魚的做法，鱈魚清蒸來吃是最有營養(yǎng)的，魚里面的營養(yǎng)價值一點都不會流失，因此，常吃鱈魚對人體是有很大好處的，而且是老少皆宜，就連小孩子也可以食用，大家可以選擇空閑時間來做給大家嘗嘗。
牛腩不僅肉質(zhì)細(xì)嫩，而且具有豐富的營養(yǎng)價值，可以有效補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)成分，深受廣大朋友的喜愛。而且，牛腩作為牛身上較好的一個部位的肉，吃起來比較嫩，相對于來說易于消化。同時，清燉牛腩是最好能鎖住其鮮香的一種烹飪方法，那么，清燉牛腩的做法是什么呢？ 首先，購買高品質(zhì)的牛腩，清洗干凈后，再放入開水中過血水后，切成適當(dāng)大小的塊狀，再把姜、蔥清洗干凈后，分別切成姜片和蔥段。接著，再一干凈容器中加入切好的牛腩，放入蔥段、姜片以及花椒、八角等大料和鹽、味精等調(diào)味品，倒入適量的料酒，有效去除腥味，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅M(jìn)行腌制。
然后，在鍋中加入蔥段、姜片，和適量的水，煮開后，放入腌制好的牛腩，可以根據(jù)自身喜好加入一切其他搭配食材，比如，蘿卜。大火煮開后，再換成小火進(jìn)行燉制，加入鹽、味精等調(diào)味品后，充分?jǐn)嚢杈鶆?，直至湯汁濃郁后即可盛出?br />
還能夠根據(jù)自身口味適當(dāng)加入香菜或者蔥花進(jìn)行調(diào)味，愛吃辣的朋友還能放入辣椒油。鮮美濃郁的清燉牛腩就制作完成了，可以盡情享用。吃完牛腩以后，剩下的湯汁還可以用來下面條，也是絕佳的美味。
清燉牛腩方法比較簡單，易于操作，可以在家進(jìn)行嘗試制作。特別是在寒冷的冬季，吃上一碗熱騰騰的清燉牛腩，不僅暖胃，還能驅(qū)除人體寒氣，有利于人體健康。其中湯汁還具有豐富的營養(yǎng)價值，比較清淡可口，快快嘗試制作吧！
? ?清燉肥腸是一道適合冬季食用的菜，這道菜以肥腸為主要材料，然后添加一些配料。總體來說這道菜由于只是清燉，所以制作的步驟相對比較簡單，只要注意了燉肥腸的火候，將肥腸和配料的味道融合在一起，也就算了很好的做成了這道菜了。那么下面就來介紹一下清燉肥腸的做法。
? ?清燉肥腸的做法，熟豬大腸20克，大油50克，蔥1棵，姜1塊，冬筍10克，油菜心10克，精鹽1.5克，紹酒、味精各適量。1、將熟大腸切成馬蹄形塊備用。蔥洗凈，切段，姜洗凈，切塊。勺置火上用蔥、姜熗鍋，加紹酒，再放入大腸、筍片、油菜心、精鹽，加適量的湯燉之。2、等湯燒開后，撇去浮沫，加入味精，出勺裝入湯碗即可。
? ?肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。營養(yǎng)分析豬大腸有潤燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。
? ?清燉肥腸對于那些腸道有病變的人是很有好處的，不過由于肥腸性寒，所以如果感冒的話，最好還是不要吃為好。清燉肥腸的口味較淡，有些人可能吃起來會不習(xí)慣，這時候可以自行加一點調(diào)料，比如辣椒醬之類的調(diào)味品，這樣吃起來會好吃很多。
燕窩一直以來都是備受人們認(rèn)可和喜愛的滋補(bǔ)品之一，而且烹飪方法也很多，那么清燉燕窩的做法是什么?很多人會覺得清燉燕窩會不會沒有味道，不好喝呢，其實不然，只要能夠掌握正確的方法，在熬制的時候把握火候，完全可以做出又美味又營養(yǎng)的燕窩粥來。
剛開始浸泡燕窩1-2小時的水是要倒掉的，(10克大概300ML水)期間如有燕毛要清理等;然后用清水再浸泡2-6小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經(jīng)足夠。最后，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養(yǎng)燉好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆?jié){等按個人喜好料理食用。也可以用牛奶代替水來燉燕窩，味道會更好。
燉的方法如下：普通鍋，大火燒開半鍋水，換成小火，放入陶瓷碗(或燉盅)，碗里放燕窩和少量純凈水(水蓋過燕窩)。白燕窩15分鐘-20分鐘左右加冰糖，再燉五分鐘即可(第一次燉制時間自己要掌握好，因為每家的火力大小不一樣，具體時間也不一樣).燉好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆?jié){等食用，也可以直接用牛奶代替水燉燕窩。
(注意：白屋燕燉煮時間不能太長、溫度也不能太高，否則燕窩會化成水。因為燕窩是金絲燕凝結(jié)了的唾液，在攝氏100度下會溶化成液體，尤其是白屋燕;另外高溫直接煮也會破壞燕窩中大部分營養(yǎng)素，所以最好的煮食燕窩方法是隔水燉，同時也要控制好時間.)血燕窩則需要燉2-5個小時左右。
用量：燕窩可以一次燉10來克，可以分3-5天吃,燉好的放冰箱冷藏，每次吃的時候勺點出來，可以兌到熱的牛奶或者熱開水空腹吃，也可以把燕窩加在牛奶里放到微波爐里轉(zhuǎn)一會。
關(guān)于清燉燕窩的做法是什么想必大家也都很清楚了，平時在飲食方面需要注意的事項還是很多的，除了要適當(dāng)?shù)某砸恍┭喔C之類的補(bǔ)品外，對其他一般的食物也要做到飲食的多樣化，才能補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)和維生素，對人體健康的好處還是很多的。
大蝦是生活中比較常見的食物，而且味道也是非常不錯的。當(dāng)然了，蝦主要分為淡水以及咸水蝦，各有各的特點，各有各的味道。蝦的制作方法是非常多的，比如清蒸，比如清燉，都是非常好吃的。不過，任何的食物都是有一定禁忌的，那么問題來了，清燉蝦的做法到底是什么呢?
主料：新鮮蝦
輔料：料酒、雞精、蔥、姜、蒜、耗油或鮑魚汁
做法：
1.將蝦線挑除，清洗干凈并瀝干水分。
2.用料酒腌制15分鐘后倒出多余水分。
3.鋪上蒜片、姜段，撒上幾顆紅椒圈。
4.均勻淋上蠔油或鮑魚汁。
5.蓋上一個和碗口大小的盤子。
6.如果蒸至熟，出鍋撒上蔥段，翻拌即食。
小貼士：
1.這款清蒸蝦不用去蝦殼和蝦頭，盡量保持蝦油的成分，使蝦味十足。
2.盡量剪去蝦槍，以免傷到手和嘴。
3.紅椒不喜可以不用。
4.蒸蝦的時候，碗上蓋個蓋子避免水蒸氣過多滲入，影響口感，但時間也要相應(yīng)延長。
5.蒸蝦的火候不宜太大，時間不宜過長，以免肉質(zhì)過老。
食療價值
淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng)。蝦肉有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。蝦可以與燕麥、韭菜花、白菜(做熟的)、蔥、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以與西瓜、豬肉、南瓜、西紅柿、獼猴桃、百合、菜花、濃茶共食以免引起身體不適或中毒
蝦肉主治小兒赤白游腫，將蝦搗碎后敷貼于患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風(fēng)痰。搗成膏，敷蟲疽有效。生于水田及溝渠的蝦有毒，制成腌品更有害。和熱飯盛于密器中腌制來吃，能將人毒死。沒有須或腹下通黑的，煮后變?yōu)榘咨?，都不能吃?/p>
深海鱈魚是一道非常鮮美的菜，但它的產(chǎn)地不在中國哦，不瞞大家，以前我只聽說過鱈魚這個名詞，不過，在去年寒假，在外地工作的舅舅千里迢迢特意給我?guī)Щ貋硪粭l鱈魚，雖然長途可能沒有開始的時候新鮮，但我還是吃的非常開心，覺得它的味道忒別鮮美，我一個人就吃了兩碗飯，現(xiàn)在回想起來，嘴邊還有那美美的味道呢!下面我們就來看看怎樣制作鱈魚吧。
金牌銀鱈魚
操作:將銀鱈魚切塊加入調(diào)料腌半小時，放入生粉、面粉拌勻，放入屋成熱油鍋炸3分鐘即可。
燕麥銀鱈魚
操作:1.鱈魚加入調(diào)味和檸檬汁拌勻，拍上面粉，掛上蛋液，拍上燕麥片，放入三成熱的油鍋里炸熟。2.將鱈魚排放在盤中，卡夫奇妙醬和法國芥末拌勻澆在魚排上，檸檬切片裝飾，圣女果用刀切成花和歐芹一起放在盤兩頭裝飾。
冰糟鱈魚凍
操作:1.選將魚肉切成柳葉片，再放入鍋內(nèi)加開水煮熟，盛入小湯碗中備用。2.鍋內(nèi)加入一小湯碗水，然后投入魚膠粉稀釋均勻，再放入鹽、味精、糖，最后滴入糟油。慢慢灌注入備用小湯碗，淹沒魚片，冷卻結(jié)凍后扣入盆中即可上席。
雞汁銀鱈魚
操作:1.銀鱈魚塊加入檸檬拌勻放置10分鐘，拍入生粉，掛上雞蛋糊，放入三成熱油鍋中炸熟撈出，裝盤。2.泰國雞醬倒入鍋中加熱，把雞醬淋在魚塊上，橄欖形土豆、胡蘿卜、青瓜用水煮熟，用少許蔥油翻炒，加入調(diào)味，放在盤中裝飾并跟上菜絲色拉。
香煎鱈魚
操作:1.在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。2.在另一個碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜。3.將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取面粉，并甩去多余粉狀物。4.油鍋燒至八分熱后，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，或煎或炸，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時，可擠上檸檬汁，增添香味。
鱈魚湯材料
操作：(1)把鱈魚洗凈，除內(nèi)臟后切成5cm大小的塊兒。生牡蠣用鹽水洗凈，撈在筐里。(2)把白菜葉桿切成4cm大小，蔥也切成同樣大小。(3)把鱈魚頭和尾放在平鍋里，加水煮后入味撈取。(4)在煮鱈魚的湯里放鱈魚塊兒和白菜，并放所有佐料，等煮熟時把生牡蠣和蔥放進(jìn)去。(5)牡蠣熟后，味道協(xié)調(diào)時滅火。
好了，以上就是鱈魚的具體做法了，有興趣的朋友可以試著做做吧。美逢佳節(jié)倍思親，一道菜，一份相思，這千里之外的菜肴不僅是濃濃的親情愛，更是舉家團(tuán)圓的歡樂，現(xiàn)在舅舅是否還在伴著這月光在工作崗位上兢兢業(yè)業(yè)，辛苦的耕耘一方土地呢，不知他是否知道千里之外的侄女在想著他呢？我是相信心的力量的。但愿人長久，千里共嬋娟。
現(xiàn)在的人都講究營養(yǎng)均衡的飲食，不喜歡吃肉，不過多吃魚還是好處多多的。鱈魚是魚類中很不錯的選擇，味道不錯，營養(yǎng)很好，適合小孩和老年人吃。燉鱈魚是比較常見的菜肴，那燉鱈魚的做法是什么?對于這個問題，很多喜歡吃魚的朋友都想了解，下面就為大家簡單的介紹一下。
燉鱈魚的做法是什么?
主料:無頭鱈魚500g
輔料:油適量、鹽適量、蔥適量、大蒜適量、姜適量、十三香適量、白醋適量、醬油適量、味精適量
步驟：
1.先把鱈魚用清水化開，去掉身上的魚鱗。
2.清洗干凈以后用刀把它們剁成塊狀，在把準(zhǔn)備好的蔥姜蒜切成段狀待用。
3.熱鍋下油，燒熱后把鱈魚段倒入鍋里煎到兩面金黃。
4.這時點入適量的白醋在里面去除腥味。
5.在倒入適量的醬油炸鍋。
6.把切好的蔥姜蒜、十三香放入鍋中炸香。
7.倒入適量的清水下鍋，不用倒的太多，和鱈魚一齊就可。
8.這時倒入適量的鹽。
9.蓋鍋大火燉制10分鐘左右即可開鍋。
10.開鍋時倒入適量的味精即可關(guān)火出鍋啦。
鱈魚低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營養(yǎng)食品。鱈魚具有高營養(yǎng)、低膽固醇、易于被人體吸收等優(yōu)點，鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。
上文就是關(guān)于燉鱈魚的做法是什么的簡單介紹，現(xiàn)在大家應(yīng)該是有了一定的了解了。鱈魚的好處多多，經(jīng)常吃對于老人和孩子來說都有很多的好處。而且燉鱈魚的做法比較簡單，就算是不經(jīng)常做法的朋友也是可以做一下的，給家里面換換口味也是很不錯的。
鱈魚湯是關(guān)于鱈魚的一種做法，但是同時鱈魚湯的做法也是有很多的，而且鱈魚湯是一道最保持鱈魚營養(yǎng)和原汁原味的菜肴，也很受我們大家的喜愛。由于有很多人對于鱈魚這一魚類的了解不多。所以關(guān)于鱈魚湯的認(rèn)識也是很多人不怎么了解的。那么到底鱈魚湯的做法是什么?下面我們就來看看經(jīng)驗豐富的小編是怎么樣講解這一問題的吧。
鱈魚是一種深海魚，所以在我們的生活中并不常見，可以這么說，很少能夠吃到鱈魚的。所以，關(guān)于鱈魚湯的做法大全，知道的人也是很少的。大家在現(xiàn)實中應(yīng)該是吃過鱈魚的，因為有的西式快餐店里經(jīng)常有賣深海鱈魚漢堡的，雖說里面的鱈魚含量很少，但是終歸還是有的，吃過的人就會發(fā)現(xiàn)鱈魚的味道是非常鮮美的。
一、鱈魚湯
鱈魚湯﹕燉鱈魚和牡蠣時﹐為除膻味在湯里放白菜﹑辣椒﹑蔥等熬燉的湯。 鱈魚比長扁魚或鯡魚脂肪含量低味道清淡﹐在刮寒風(fēng)的冬季可暖身﹐當(dāng)作醒酒湯喝時清淡﹐并能醒酒。
二、酸湯鱈魚面
材料:鱈魚600g，水400g，鹽，胡椒粉，(如果需要可以放一點姜汁避腥)蛋清一個，芡粉一大勺
做法
1.用刀背把魚肉剁成蓉或者直接用攪拌機(jī)把魚肉打成蓉。
2.把魚蓉放大碗里，加鹽，蛋清，芡粉，一點點加水用三根筷子順一個方向攪拌，較上勁有粘性為止。
3.鍋加水燒熱，改小火。把攪拌好的魚肉裝進(jìn)裱花帶里(普通食品袋也可以)，裱花帶剪一小口，貼著水面一邊轉(zhuǎn)圈一邊擠動魚肉，即成魚面。
4.魚面撈出來過冰水待用。
酸湯制作方法：
1，將西紅柿剁蓉，越蓉越好。干脆就用機(jī)器將它們打成液體狀。如果覺得很難剁，可以先將西紅柿放入微波爐中加熱兩分鐘，然后取出來將皮去掉再剁。
2，鍋中放入適量的油，燒熱后放入西紅柿用中火將西紅柿中的水分炒干，當(dāng)水分基本上炒干的時候放入大蒜辣椒醬(如果有糟辣椒是最好的了)，姜塊和蔥節(jié)進(jìn)行翻炒。
3，翻炒均勻后加入高湯用小火熬制十分鐘。這時再加入檸檬汁，糖，鹽，醬油進(jìn)行調(diào)味。
最后把煮好的鱈魚面放在盤中，再澆入酸湯，撒上蔥花和香菜。為酸湯鱈魚面配了三樣小菜酸辣筍絲炒肉，檸檬黃瓜條，水晶魚糕雞凍。
鱈魚湯的做法是什么?通過以上的這兩道菜品的詳細(xì)介紹，相信大家就可以看出鱈魚湯的有著比較復(fù)雜的工序，因為這中間要做的工作有很多。所以如果你在廚藝上是一個初學(xué)者的話，我們就不建議你做鱈魚湯了。在今后的生活中，如果你愿意嘗試的話，可以試著做一做美味的鱈魚湯。當(dāng)然你做的時候可能不會一次成功，但是只要你愿意多嘗試幾遍的話，相信你一定會成功的。
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