深海鱈魚的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“深海鱈魚的做法是什么”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
深海鱈魚是一道非常鮮美的菜，但它的產(chǎn)地不在中國哦，不瞞大家，以前我只聽說過鱈魚這個(gè)名詞，不過，在去年寒假，在外地工作的舅舅千里迢迢特意給我?guī)Щ貋硪粭l鱈魚，雖然長(zhǎng)途可能沒有開始的時(shí)候新鮮，但我還是吃的非常開心，覺得它的味道忒別鮮美，我一個(gè)人就吃了兩碗飯，現(xiàn)在回想起來，嘴邊還有那美美的味道呢!下面我們就來看看怎樣制作鱈魚吧。
金牌銀鱈魚
操作:將銀鱈魚切塊加入調(diào)料腌半小時(shí)，放入生粉、面粉拌勻，放入屋成熱油鍋炸3分鐘即可。
燕麥銀鱈魚
操作:1.鱈魚加入調(diào)味和檸檬汁拌勻，拍上面粉，掛上蛋液，拍上燕麥片，放入三成熱的油鍋里炸熟。2.將鱈魚排放在盤中，卡夫奇妙醬和法國芥末拌勻澆在魚排上，檸檬切片裝飾，圣女果用刀切成花和歐芹一起放在盤兩頭裝飾。
冰糟鱈魚凍
操作:1.選將魚肉切成柳葉片，再放入鍋內(nèi)加開水煮熟，盛入小湯碗中備用。2.鍋內(nèi)加入一小湯碗水，然后投入魚膠粉稀釋均勻，再放入鹽、味精、糖，最后滴入糟油。慢慢灌注入備用小湯碗，淹沒魚片，冷卻結(jié)凍后扣入盆中即可上席。
雞汁銀鱈魚
操作:1.銀鱈魚塊加入檸檬拌勻放置10分鐘，拍入生粉，掛上雞蛋糊，放入三成熱油鍋中炸熟撈出，裝盤。2.泰國雞醬倒入鍋中加熱，把雞醬淋在魚塊上，橄欖形土豆、胡蘿卜、青瓜用水煮熟，用少許蔥油翻炒，加入調(diào)味，放在盤中裝飾并跟上菜絲色拉。
香煎鱈魚
操作:1.在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。2.在另一個(gè)碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜。3.將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取面粉，并甩去多余粉狀物。4.油鍋燒至八分熱后，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，或煎或炸，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時(shí)，可擠上檸檬汁，增添香味。
鱈魚湯材料
操作：(1)把鱈魚洗凈，除內(nèi)臟后切成5cm大小的塊兒。生牡蠣用鹽水洗凈，撈在筐里。(2)把白菜葉桿切成4cm大小，蔥也切成同樣大小。(3)把鱈魚頭和尾放在平鍋里，加水煮后入味撈取。(4)在煮鱈魚的湯里放鱈魚塊兒和白菜，并放所有佐料，等煮熟時(shí)把生牡蠣和蔥放進(jìn)去。(5)牡蠣熟后，味道協(xié)調(diào)時(shí)滅火。
好了，以上就是鱈魚的具體做法了，有興趣的朋友可以試著做做吧。美逢佳節(jié)倍思親，一道菜，一份相思，這千里之外的菜肴不僅是濃濃的親情愛，更是舉家團(tuán)圓的歡樂，現(xiàn)在舅舅是否還在伴著這月光在工作崗位上兢兢業(yè)業(yè)，辛苦的耕耘一方土地呢，不知他是否知道千里之外的侄女在想著他呢？我是相信心的力量的。但愿人長(zhǎng)久，千里共嬋娟。
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深海鱈魚堡在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)常會(huì)食用到，對(duì)于孩子們來說是比較喜愛吃的食物之一?，F(xiàn)在市面上出現(xiàn)了各種款式和口味的深海鱈魚堡，都是為了讓更多的消費(fèi)者去食用它們。不同的深海鱈魚堡它們選用的食材和配料都是不一樣的，從而使得它們的營養(yǎng)價(jià)值也發(fā)生了變化。不過對(duì)身體有益的都是可以食用。
學(xué)會(huì)食物的做法，對(duì)于食用起來的很方便的。因?yàn)榭梢栽谛枰臅r(shí)候就可以自己操作。這樣就可以更好的去吸收到這里面添加食物的一些營養(yǎng)成分。深海鱈魚堡是屬于面食類的食物，它需要用到淀粉類的食物，那么深海鱈魚堡怎么做呢？
烹飪方法該菜肴要求175度油溫左右炸制3分半鐘左右，呈金黃色撈出控油后，加入一片生菜，并擠上適量沙拉醬，并夾入漢堡面包即可。如無測(cè)溫儀，則注意觀察炸鍋，當(dāng)加熱至油面波動(dòng)，泡沫基本消失，攪動(dòng)時(shí)有響聲，有少量的青煙從鍋四周向鍋中間翻動(dòng)時(shí)即可使用。
具體操作
預(yù)熱油至175度。產(chǎn)品無需解凍，放入炸筐中入鍋炸制 3分鐘左右，大約呈金黃色撈出控油,取生菜葉一片置于產(chǎn)品上部,擠入適量沙拉醬,加入切成兩片的漢堡包即可
注意事項(xiàng)：油炸過程會(huì)產(chǎn)生高溫，注意防護(hù),不可同時(shí)炸至大量產(chǎn)品,由于在家電和數(shù)量的差異準(zhǔn)備，烹調(diào)時(shí)間可能會(huì)有所不同，需要調(diào)整。
營養(yǎng)價(jià)值
1.鱈魚含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富、肉味甘美；2.魚肉中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
適用人群
一般人都可食用.
1.凡濕熱內(nèi)盛，或患有疥瘡瘙癢之人忌食.2.病人忌食。3.吃魚前后忌喝茶.
食用效果
肉：活血祛瘀；鰾：補(bǔ)血止血；骨：治腳氣；肝油：斂瘡清熱消炎。主治跌打損傷，瘀傷，腳氣，火傷，潰瘍等。
上面介紹了深海鱈魚堡的做法，只要掌握住手法和食材就可以很好的操作出來。深海鱈魚堡它的主要材料是用鱈魚，它的營養(yǎng)價(jià)值是很好的，食用它可以吸收到蛋白線，維生素，鈣的營養(yǎng)成分。一般的人都是可以去食用的但是對(duì)于一些病人來說還是少食用的好。
深海鱈魚是一種很稀有的魚類，它的刺很少，老年人和孩子都很適合食用，而且鱈魚肉是很容易碎的，因此要注意保存，鱈魚常見的吃法有麻辣鱈魚，清蒸鱈魚，紅燒鱈魚。
一、紅燒鱈魚
材料
鱈魚2塊，花椒30粒，八角2顆，桂皮一小塊，干淀粉5湯匙（75克），清水100ml，料酒1湯匙（15ml），紅燒醬油3湯匙（45ml），生抽1湯匙（15ml），開水400ml，鹽1/4茶匙（1克）
做法
1）將鱈魚從冷凍室中提前2小時(shí)拿出，放在室溫環(huán)境中自然解凍，不要放在水里解凍，尤其是開水里解凍。
2）把解凍后的鱈魚，用水沖洗，并去除魚鱗，瀝干后用廚房紙巾吸干表面的水分。
3）干淀粉放入碗中，加入清水?dāng)噭?，成為非常濃稠的水淀粉。將魚排放入碗中，正反兩面都裹上一層水淀粉。
4）鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時(shí)，放入魚排，雙面煎到魚肉變色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5） 倒入紅燒醬油，再倒入開水沒過魚的表面，攪勻后大火煮開，調(diào)成中火蓋上蓋子，繼續(xù)煮7分鐘。
6） 打開蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火，將湯汁收濃即可。
二、清蒸鱈魚
菜譜簡(jiǎn)介 新鮮的鱈魚 用清蒸的方式 最能吃出它的鮮美味
材料
鱈魚 1片,破布子 適量,青蔥 2支,姜片 2片,米酒 1小匙,鹽 少許
做法
1、鱈魚先洗凈 用廚房紙巾將水分吸干
2、將姜片放盤底 再放入鱈魚.米酒.破布子.鹽
3、外鍋用1杯水 將魚蒸熟
4、蒸熟后 取出姜片 再將湯汁倒入鍋煮滾 加青蔥絲在淋回鱈魚上完成
三、麻辣鱈魚
材料
主料：鱈魚500g，胡蘿卜100g，青椒100g，
調(diào)料：鮮族辣椒醬80g，麻椒10g，糖鹽味精適量，蔥姜蒜各20g，高湯一鍋備用
做法
1.將雪魚過油，炸至金黃色取出，胡蘿卜、青椒切絲
2.將鍋內(nèi)放少許油，將鮮族辣椒醬炒出紅油，倒入雪魚，放入蔥姜蒜，加入高湯，放入少許白糖
3.蓋上鍋蓋燜制7-8分鐘，將切好的胡蘿卜、青椒絲倒入，鹽、味精少許，翻炒出鍋
其實(shí)現(xiàn)在有很多魚都很常見，但是魚又有很有營養(yǎng)的魚，隨著時(shí)代的發(fā)展，魚有很多的做法，清蒸鱈魚就是一道非常美味的菜肴，但是人們由于不知道怎么做，想吃清蒸鱈魚只能去飯店，很少在家里做，但是今天喜歡吃這道菜的朋友就有口福了，因?yàn)樾【帉?huì)把清蒸鱈魚的做法分享給大家，看完再也不用到飯店去吃了，自己在家就可以吃到美味的清蒸鱈魚了。
1.用料
鱈魚一條，豆鼓
鹽，料酒，還有一些配菜、冬菇、蔥，一些姜，料酒，冬筍，等。
2.烹飪做法
1.首先把鱈魚的內(nèi)臟清洗干凈，將魚里面的水一定要控干凈，然后在魚的身上切幾刀方便調(diào)味更好的滲透于魚體內(nèi)。
2.接著將魚上鍋蒸，蒸個(gè)大概30分鐘就可以了。
3.然后再淋上豆鼓。
4.把一些配料，爆炒至香起鍋。
5.最后出鍋的時(shí)候淋在魚上。
6.如果你覺得色彩不夠鮮艷，你也可以買點(diǎn)彩椒點(diǎn)綴一下。
3.注意事項(xiàng)
1.孕婦或是在哺乳期的人吃一定要少放鹽。
2.注意蒸煮的時(shí)間一定控制在半小時(shí)，太短，魚沒有熟，時(shí)間太長(zhǎng)，魚就老了，都會(huì)影響味道和口感。
以上就是鱈魚的做法，鱈魚清蒸來吃是最有營養(yǎng)的，魚里面的營養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)都不會(huì)流失，因此，常吃鱈魚對(duì)人體是有很大好處的，而且是老少皆宜，就連小孩子也可以食用，大家可以選擇空閑時(shí)間來做給大家嘗嘗。
在生活中喜歡吃魚的朋友是非常多的，而且各種各樣的魚不僅吃起來味道非常不錯(cuò)，而且還能夠給人體補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)。當(dāng)然了，有的魚肉當(dāng)中刺是比較多的，所以在吃的時(shí)候一定要多多注意，避免被魚刺卡到。也有一些魚肉幾乎是沒有魚刺的，所以小孩子也能吃，比如鱈魚。那么，清燉鱈魚的做法是什么?
鱈魚的處理：鱈魚刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意的是，一般我們買到的都是凍鱈魚，所以必須融化，而融化的時(shí)候，一定要記得架在一個(gè)架子上融化，這樣讓水份流出，不會(huì)使魚肉泡在水里，影響口感。融化后用廚房紙吸收水分備用。
做法一：處理好的鱈魚用少許白胡椒粉和蒸魚豉油、料酒(白葡萄酒最好)腌十五分鐘。把蒸鍋燒開。把姜、蔥絲擺在魚上，倒掉剛才腌魚的汁水，重新倒點(diǎn)蒸魚豉油，放入蒸鍋用大火蒸五六分鐘就熟了。蒸的時(shí)候，另用一只鍋，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出魚，魚上放上新鮮的姜絲，然后趁著油熱，小心撇開花椒，把熱油通過姜澆到魚上即可。
做法二：用食鹽、花椒粉擦拭鱈魚片兩側(cè)，入味。腌制十幾分鐘，然后平鋪在盤底，將蔥、姜、蒜末撒在魚片上，再將紅椒、青椒切成絲擺放，最后淋一些香油。根據(jù)您的喜好，也可少放一點(diǎn)兒高品質(zhì)的醬油。蒸鍋中水沸騰后，把魚盤放入鍋中中火蒸7～8分鐘即可出鍋。
做法三：鱈魚、榨菜、草菇、紅柿子椒、蔥姜絲、香菜、雞精、糖、料酒各適量。將蔥姜絲、草菇、榨菜末放入鱈魚中，加入料酒、糖、雞精拌勻入鍋蒸8分鐘即可，出鍋后淋入橄欖油，放上紅椒絲、香菜即可。
現(xiàn)在的人都講究營養(yǎng)均衡的飲食，不喜歡吃肉，不過多吃魚還是好處多多的。鱈魚是魚類中很不錯(cuò)的選擇，味道不錯(cuò)，營養(yǎng)很好，適合小孩和老年人吃。燉鱈魚是比較常見的菜肴，那燉鱈魚的做法是什么?對(duì)于這個(gè)問題，很多喜歡吃魚的朋友都想了解，下面就為大家簡(jiǎn)單的介紹一下。
燉鱈魚的做法是什么?
主料:無頭鱈魚500g
輔料:油適量、鹽適量、蔥適量、大蒜適量、姜適量、十三香適量、白醋適量、醬油適量、味精適量
步驟：
1.先把鱈魚用清水化開，去掉身上的魚鱗。
2.清洗干凈以后用刀把它們剁成塊狀，在把準(zhǔn)備好的蔥姜蒜切成段狀待用。
3.熱鍋下油，燒熱后把鱈魚段倒入鍋里煎到兩面金黃。
4.這時(shí)點(diǎn)入適量的白醋在里面去除腥味。
5.在倒入適量的醬油炸鍋。
6.把切好的蔥姜蒜、十三香放入鍋中炸香。
7.倒入適量的清水下鍋，不用倒的太多，和鱈魚一齊就可。
8.這時(shí)倒入適量的鹽。
9.蓋鍋大火燉制10分鐘左右即可開鍋。
10.開鍋時(shí)倒入適量的味精即可關(guān)火出鍋啦。
鱈魚低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營養(yǎng)食品。鱈魚具有高營養(yǎng)、低膽固醇、易于被人體吸收等優(yōu)點(diǎn)，鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。
上文就是關(guān)于燉鱈魚的做法是什么的簡(jiǎn)單介紹，現(xiàn)在大家應(yīng)該是有了一定的了解了。鱈魚的好處多多，經(jīng)常吃對(duì)于老人和孩子來說都有很多的好處。而且燉鱈魚的做法比較簡(jiǎn)單，就算是不經(jīng)常做法的朋友也是可以做一下的，給家里面換換口味也是很不錯(cuò)的。
鱈魚湯是關(guān)于鱈魚的一種做法，但是同時(shí)鱈魚湯的做法也是有很多的，而且鱈魚湯是一道最保持鱈魚營養(yǎng)和原汁原味的菜肴，也很受我們大家的喜愛。由于有很多人對(duì)于鱈魚這一魚類的了解不多。所以關(guān)于鱈魚湯的認(rèn)識(shí)也是很多人不怎么了解的。那么到底鱈魚湯的做法是什么?下面我們就來看看經(jīng)驗(yàn)豐富的小編是怎么樣講解這一問題的吧。
鱈魚是一種深海魚，所以在我們的生活中并不常見，可以這么說，很少能夠吃到鱈魚的。所以，關(guān)于鱈魚湯的做法大全，知道的人也是很少的。大家在現(xiàn)實(shí)中應(yīng)該是吃過鱈魚的，因?yàn)橛械奈魇娇觳偷昀锝?jīng)常有賣深海鱈魚漢堡的，雖說里面的鱈魚含量很少，但是終歸還是有的，吃過的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)鱈魚的味道是非常鮮美的。
一、鱈魚湯
鱈魚湯﹕燉鱈魚和牡蠣時(shí)﹐為除膻味在湯里放白菜﹑辣椒﹑蔥等熬燉的湯。 鱈魚比長(zhǎng)扁魚或鯡魚脂肪含量低味道清淡﹐在刮寒風(fēng)的冬季可暖身﹐當(dāng)作醒酒湯喝時(shí)清淡﹐并能醒酒。
二、酸湯鱈魚面
材料:鱈魚600g，水400g，鹽，胡椒粉，(如果需要可以放一點(diǎn)姜汁避腥)蛋清一個(gè)，芡粉一大勺
做法
1.用刀背把魚肉剁成蓉或者直接用攪拌機(jī)把魚肉打成蓉。
2.把魚蓉放大碗里，加鹽，蛋清，芡粉，一點(diǎn)點(diǎn)加水用三根筷子順一個(gè)方向攪拌，較上勁有粘性為止。
3.鍋加水燒熱，改小火。把攪拌好的魚肉裝進(jìn)裱花帶里(普通食品袋也可以)，裱花帶剪一小口，貼著水面一邊轉(zhuǎn)圈一邊擠動(dòng)魚肉，即成魚面。
4.魚面撈出來過冰水待用。
酸湯制作方法：
1，將西紅柿剁蓉，越蓉越好。干脆就用機(jī)器將它們打成液體狀。如果覺得很難剁，可以先將西紅柿放入微波爐中加熱兩分鐘，然后取出來將皮去掉再剁。
2，鍋中放入適量的油，燒熱后放入西紅柿用中火將西紅柿中的水分炒干，當(dāng)水分基本上炒干的時(shí)候放入大蒜辣椒醬(如果有糟辣椒是最好的了)，姜塊和蔥節(jié)進(jìn)行翻炒。
3，翻炒均勻后加入高湯用小火熬制十分鐘。這時(shí)再加入檸檬汁，糖，鹽，醬油進(jìn)行調(diào)味。
最后把煮好的鱈魚面放在盤中，再澆入酸湯，撒上蔥花和香菜。為酸湯鱈魚面配了三樣小菜酸辣筍絲炒肉，檸檬黃瓜條，水晶魚糕雞凍。
鱈魚湯的做法是什么?通過以上的這兩道菜品的詳細(xì)介紹，相信大家就可以看出鱈魚湯的有著比較復(fù)雜的工序，因?yàn)檫@中間要做的工作有很多。所以如果你在廚藝上是一個(gè)初學(xué)者的話，我們就不建議你做鱈魚湯了。在今后的生活中，如果你愿意嘗試的話，可以試著做一做美味的鱈魚湯。當(dāng)然你做的時(shí)候可能不會(huì)一次成功，但是只要你愿意多嘗試幾遍的話，相信你一定會(huì)成功的。
銀鱈魚是鱈魚的一種，這種魚類營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是不可多得的菜品，如果您有精湛的廚藝，再加上如此難得的原料，一定可以做出一盤讓人交口稱贊的美味佳肴。其中原料易得，廚藝難學(xué)，所以在這篇文章中，我們特意為您整理了清蒸銀鱈魚的做法和流程，希望能夠幫到您。
制作銀鱈魚的時(shí)候，我們?cè)诿康拦ば蛏隙家屑?xì)，首先我們是處理原料，一般情況下大型的超市都有賣銀鱈魚的，可以選擇切好段的哪種，銀雪魚蒸好以后的尺寸會(huì)適量的縮小，姜，蔥，李錦記在蒸魚的過程中都是必不可少的。
做法：
1、銀鱈魚解凍后，洗凈備用，如果喜歡用鹽和料酒的可以涂在魚上腌制一會(huì)，我是不喜歡，而且李錦記蒸魚醬油有足夠的咸度。
2、姜切片，蔥切絲，鋪在盤子上，將銀鱈魚放在姜片上，在上邊撒一點(diǎn)蔥。
3、蒸鍋放入足夠的水，大火加熱，直至水開，冒出蒸氣，將裝好魚的盤子放入，蓋上鍋蓋，計(jì)時(shí)7-8分鐘。
4、時(shí)間到后關(guān)火，悶上5-10分鐘(很關(guān)鍵呦)。
5、開蓋，取出盤子，倒掉多余的水分，倒入醬油。
關(guān)于銀鱈魚的做法，我們就為您介紹到這里了。再好的原料，如果沒有精湛的廚藝，就像千里馬遇不到伯樂，只能默默無聞。不過現(xiàn)在您已經(jīng)通過我們的教程學(xué)會(huì)了銀鱈魚的做法，接下來就付諸行動(dòng)吧，相信經(jīng)過您的嘗試和不斷努力，您的家人很快就有口?？梢試L到美味的銀鱈魚了。
最近在網(wǎng)絡(luò)上人們對(duì)于鱈魚是比較關(guān)注的，因?yàn)椴涣忌碳业拇嬖?，所以市面上有很多的鱈魚其實(shí)是假鱈魚。不得不說，現(xiàn)在以假亂真的技術(shù)真的是越來越高級(jí)了，很多經(jīng)常吃鱈魚的人都是分辨不出來的。盡管這樣，鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值也是不能磨滅的，那么問題來了，清燉鱈魚的家常做法是什么?
清燉鱈魚的做法步驟
1
將鱈魚清洗干凈，切成小段，裝入盤中待用。
2
將大蔥切成段，老姜切成片，干紅辣椒切成段，花椒大料放入盤中待用。
3
平底鍋放油燒熱，放入鱈魚段煎，將鱈魚段煎至金黃色。
4
將蔥段，姜片，干紅辣椒，花椒，大料，放入鍋中，加入白醋，料酒，精鹽，白糖，生抽，少許清水。
5
大火燒開，小火慢慢燉，將鱈魚燉至入味。
6
最后加入味精調(diào)味。
7
翻拌均勻，出鍋，裝入盤中即可。
外形特征
鱈魚體延長(zhǎng)，稍側(cè)扁，頭大，口大，上頜略長(zhǎng)于下頜，尾部向后漸細(xì)一般長(zhǎng)25～40厘米，體重300～750克。頸部的觸須須長(zhǎng)等于或略長(zhǎng)于眼徑。兩頜及犁骨均具絨毛狀牙。體被細(xì)小圓鱗易脫落，側(cè)線明顯、背鰭3個(gè)，臀鰭2個(gè)，各鰭均無硬棘，完全由鰭條組成。體色多樣，從淡綠或淡灰到褐色或淡黑，也可為暗淡紅色到鮮紅色;頭、背及體側(cè)為灰褐色，并具不規(guī)則深褐色斑紋，腹面為灰白色。
主要價(jià)值
一般棲于近底層(水深0-2740米)，屬冷水性底層魚類，為北方沿海出產(chǎn)的海洋經(jīng)濟(jì)魚類之一。其肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩，清口不膩、世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚類。在北歐，鱈魚被稱為“餐桌上的營養(yǎng)師”，除鮮食外，還加工成各種水產(chǎn)食品，此外鱈魚肝大而且含油量高，富含維生素A和D，是提取魚肝油的原料。
從鱈魚肝臟提煉出來的油脂是重要的維生素D來源。鱈魚奶白色的魚肉精瘦鮮美，肉質(zhì)緊實(shí)程度取決于鱈魚的新鮮程度和大小。鱈魚對(duì)心腦血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，其中清蒸鱈魚清淡爽口，簡(jiǎn)便易做，還有活血止痛的功效。
鱈魚肝可用于提取魚肝油(含油量20～40%)，富含維生素A、維生素D。鱈魚肝油對(duì)結(jié)核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細(xì)菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創(chuàng)傷中存在的細(xì)菌。鱈魚肝油制成的藥膏能迅速液化壞疽組織。鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用于治療糖尿病。魚肉中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。 以鱈魚為原料，運(yùn)用現(xiàn)代生物工程技術(shù)和酶工程技術(shù)提取的小分子肽，富含可溶性鈣，具有極高的生物安全性，極易被人體吸收。
鱈魚肉質(zhì)細(xì)膩，沒有小魚刺，而且它的營養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高，是很受歡迎的魚。魚油含量不是一般的高，并且含有的鉛汞低。這種魚非常地適合一家老幼吃。它的做法有很多種，今天我想為大家說說怎么香煎鱈魚。
一，用材
主料：鱈魚
輔料：檸檬汁，孜然粒
調(diào)料：食鹽，紅酒
二，做法
1.先把鱈魚解凍，再利用吸油紙把水分吸收干凈
2.再加入紅酒與食鹽均勻地涂抹鱈魚，再腌制10分鐘左右
3.把鱈魚的正面和反面都粘上一些適量的淀粉
4.先開火把平底鍋燒紅，再放一定的油量，就可以把鱈魚放進(jìn)去油煎了
5.等到煎得正面和反面都是金黃色的時(shí)候，就可以擠上檸檬汁進(jìn)去了
6.然后你就可以在鱈魚上，均勻地撒一些孜然粒，再煎一會(huì)兒，就可以上鍋吃了
三，技巧
1.使用的廚具最好是平底鍋
2.在煎的過程，不要經(jīng)常翻動(dòng)魚塊，要等到魚塊結(jié)痂之后才可以翻另一面
3.如果你不喜歡孜然粒，那么你可以選擇在煎好之后撒一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，或者是千島醬，又或是番茄醬也可以，這是隨個(gè)人的口味來決定的
看到這些制作材料，又或是做法讓你心動(dòng)了呢?其實(shí)，香煎鱈魚的做法是很簡(jiǎn)單易學(xué)的，口感會(huì)很細(xì)膩，入口就可以融化，非常地清香嫩滑，是很適合大眾的又一道美味佳肴。你有什么理由不吃呢?快來跟著做吧!!!
水鱈魚是鱈魚當(dāng)中的精品，是食材中難得的上品，因?yàn)樗L魚的肉質(zhì)更加細(xì)嫩，其中有益成分在所有鱈魚中排名靠前，可以用來緩解身體疲勞，特別是對(duì)于大腦利用過度的人具有良好的恢復(fù)性，而水鱈魚烹飪也十分的出色，下面就來看看水鱈魚的做法怎么做吧。
準(zhǔn)備材料：鱈魚1片，面粉100公克，水100公克，雞蛋1個(gè)，糖1大匙，奶粉1匙。
水鱈魚的做法：
1.先在面粉中加入適量的鹽，再加入少許白砂糖和奶粉，攪拌均勻待用；
2.取1個(gè)雞蛋，并將其打散，攪拌均勻，將切好的鱈魚片放入蛋液中，注意鱈魚片要切粗一點(diǎn)，蘸蛋液要蘸均勻，否則會(huì)讓鱈魚在煎制過程中出現(xiàn)受熱不均勻的現(xiàn)象，影響口感；
3.將蘸好蛋液的鱈魚條放進(jìn)面粉里裹一層；
4.鍋里燒開油，油燒熱后將裹好面粉的鱈魚片放進(jìn)鍋里炸，炸至表面金黃即可。
趁熱咬上一口，外酥里嫩，真是美味至極。在這里，小編要給大家?guī)讉€(gè)小貼士，幫助大家炸出更香脆可口的鱈魚排。
1.你可根據(jù)自己的口味增減糖和奶粉的用量，面粉的量由你自己控制；
2.蛋液不要蘸太多，能夠均勻包裹魚排即可；
3.炸魚排的油燒至8分熱時(shí)，即可放入鱈魚排。
大自然給我們的饋贈(zèng)是很多的，但我們要真正做到吃得放心可不容易，所以我們也要時(shí)刻睜大眼睛分辨食物的好壞哦。
? ?鱈魚是廣東一帶的一道美食，屬于粵菜系。茄汁并不是我們?nèi)粘Ｉ钪兴f的茄子汁，而是含有的維生素非常豐富的番茄汁，主要是起源于西方等國家，酸酸甜甜的味道，能夠帶給我們獨(dú)特的享受，不時(shí)他也作為食材的一種輔料，在調(diào)味當(dāng)中，起著關(guān)鍵性的作用，下面我們就來了解一下，茄汁鱈魚的做法是什么？
將銀鱈魚順紋切塊，用適量的鹽、糖、胡椒粉、蒜蓉和少許檸檬汁調(diào)味拌勻。然后將銀鱈魚塊蘸上雞蛋漿，再蘸上面粉備用。燒平底鑊下油至八成熱，油量為銀鱈魚塊的厚度，半煎炸至魚熟并呈金黃色，瀝干油分，上碟時(shí)另淋番茄醬便可。
鱈魚一身是寶，營養(yǎng)豐富，老少咸宜。它的品種繁多，在酒樓的菜譜里一般稱之為銀鱈魚，其實(shí)，鱈魚的品種還有黑鱈魚、藍(lán)鱈魚、金鱈魚、長(zhǎng)尾鱈、無須鱈等等。
鱈魚傳統(tǒng)的吃法以腌制居多，實(shí)屬為非健康的食物，那是傳統(tǒng)保存海產(chǎn)工藝而形成的飲食習(xí)慣。曾有一名法國名廚在菜譜上設(shè)計(jì)一道“鮮制鱈魚”的菜式，結(jié)果不被當(dāng)時(shí)的顧客接受，后來“聰明”的廚師將菜名改寫為“鮮腌鱈魚”，立刻門庭若市。現(xiàn)在，銀鱈魚的做法就多不勝數(shù)了。此魚口感嫩滑、肉質(zhì)鮮美，用簡(jiǎn)單的烹制手法，也會(huì)非常之可口。
材料
銀鱈魚;
配料：面粉、雞蛋、番茄醬、蒜蓉;
調(diào)料：菜油或玉米油、檸檬汁、鹽、糖、胡椒粉;
做法
將銀鱈魚順紋切塊，用適量的鹽、糖、胡椒粉、蒜蓉和少許檸檬汁調(diào)味拌勻。然后將銀鱈魚塊蘸上雞蛋漿，再蘸上面粉備用。燒平底鑊下油至八成熱，油量為銀鱈魚塊的厚度，半煎炸至魚熟并呈金黃色，瀝干油分，上碟時(shí)另淋番茄醬便可。
提示
油的熱容量是水的三倍，在油炸的作用下，魚塊的表面很快就形成保護(hù)層，從而防止油的滲入，并且能夠保存食物的自然風(fēng)味。但當(dāng)炸油的溫度過高時(shí)，又或使用劣質(zhì)油的話，食物表面容易炭化，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致致命的疾病。
? ?以上就是茄汁鱈魚的做法，鱈魚的傳統(tǒng)吃法非常多的。鱈魚是一種刺很少的魚，非常適合小孩子使用，并且經(jīng)常吃魚，可以促進(jìn)小孩子的大腦發(fā)育和視力發(fā)育，茄汁鱈魚的味道，受到了很多年輕人和小孩子的喜愛，是一道非常健康，有益的食物。
鱈魚是一種肉質(zhì)非常好的一種魚，鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值非常高，富含蛋白質(zhì)，能夠促進(jìn)腦部的發(fā)育。清蒸鱈魚是吃鱈魚最多的一種方法，也是一種流傳比較廣的傳統(tǒng)方法，清蒸鱈魚比紅燒鱈魚更加的味美，完全保留了鱈魚的原汁原味，紅燒的則沒有鱈魚的味道。那么，清蒸鱈魚的家常做法是什么呢？
清蒸鱈魚。是一道家常菜。主要原料是鱈魚；工藝是清蒸，制作簡(jiǎn)單。營養(yǎng)豐富，肉味甘美；鱈魚富含豐富蛋白質(zhì)。還含有維生素A，維生素D，鈣，鎂等營養(yǎng)元素。
1.鱈魚兩塊，用清水沖洗一下，控干水分
2.少許料酒和白胡椒粉稍微腌制一下
3.蔥葉劃成細(xì)絲，用清水泡上，再泡幾粒枸杞
4.調(diào)味汁：小碗里倒入4勺生抽
5.鍋?zhàn)又屑铀疅_后，放入鱈魚塊，將蔥絲和姜絲放在表面，淋上調(diào)味汁
6.再挖一勺雞油，放在魚塊上
7.蓋上鍋蓋，大火蒸4—5分鐘，關(guān)火，不揭蓋，虛蒸2分鐘
8.點(diǎn)綴上蔥絲和枸杞，魚肉鮮美多汁，入口即化。
小貼士
蒸魚時(shí)候要掌握好火候。可以根據(jù)魚的多少來確定蒸魚的時(shí)間。鱈魚吃起來非常鮮嫩，真的有點(diǎn)象豆腐，有種入口即化的感覺，我想清蒸的話最能保留它里面的營養(yǎng)吧。煎炸不管怎樣營養(yǎng)會(huì)流失，熱量也會(huì)升高。
鱈魚幾乎沒有刺，哈哈，任何人都適合吃啊，特別是小孩，對(duì)小孩生長(zhǎng)發(fā)育特別好因?yàn)轸~體中含有的DHA對(duì)大腦有益。
鱈魚由于是一種沒有明顯缺點(diǎn)的魚類，是人們常常吃的一種魚，而且現(xiàn)如今隨著物流交通的發(fā)達(dá)，許多地方以前吃不到鱈魚現(xiàn)在也能夠輕易的購買得到。但是一般正宗的鱈魚是非常稀少的，因此，價(jià)格非常高，建議大家有興趣的應(yīng)該去超市看看。
鱈魚這種魚類食物如今在我們的餐桌上變得越來越常見，這種魚類食物肉質(zhì)嫩，口感佳，而且營養(yǎng)價(jià)值奇高，是用來補(bǔ)充孩子身體的最佳食用魚類，這就是鱈魚輔食。這種鱈魚做成的輔食能夠適應(yīng)孩子的口感，讓孩子不抗拒，那么，鱈魚輔食做法是什么呢？
鱈魚可以用多種方式進(jìn)行烹制，蘸調(diào)味汁食用味道尤為鮮美。鱈魚可被制成魚肉罐頭、鱈魚干或腌熏魚，鱈魚子可新鮮食用，也可熏制或腌制。鱈魚的舌頭和肝臟也可食用。黑線鱈通常用來熏制或腌制，小鱈通常被制成魚干。
為了去除腌制鱈魚的鹽分，將魚放進(jìn)容器內(nèi)，將容器置于水槽內(nèi)，上面有細(xì)水流注入，隨著水槽里被注滿水，鹽分就會(huì)被沖掉。腌制的魚干在烹制之前需要在水里浸泡8~12小時(shí)。煮鱈魚的時(shí)候，不宜煮到沸騰，可放入清湯用慢火燉8分鐘左右，也可放入已經(jīng)煮沸的液體中稍煮一下，然后迅速地將鍋?zhàn)訌臓t子上拿開，在一旁擱置15分鐘。
鱈魚輔食之鱈魚鱈魚草菇粥的做法如下：
原料：稠粥1碗，鱈魚200克，草菇50克，青豆適量；鮮湯240克，精鹽、味精各1/2小匙，香油1/4小匙，蔥、姜各適量。
做法：
1、鱈魚洗滌整理干凈，切長(zhǎng)方形薄片；草菇、青豆用水燙透，撈出，瀝干水分備用。
2、鍋中倒入調(diào)料鮮湯煮沸，下入姜末、草菇略煮一下，加入稠粥煮開，再加入鱈魚片煮熟，最后加入精鹽、味精、香油調(diào)勻，下青豆，撒蔥末，出鍋裝碗即可。
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