魷魚的做法正宗的做法有什么
養(yǎng)生有冬季進(jìn)補(bǔ)的做法。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“魷魚的做法正宗的做法有什么”，僅供您在養(yǎng)生參考。
魷魚是人們較為常見的菜肴食材，在許多的婚宴中，很多人都會(huì)選擇魷魚作為一道美味擺在餐桌上，但是很多的時(shí)候我們卻不能夠品嘗到魷魚的正宗做法。想不想吃到更好吃的魷魚，并且這道菜是出自你手。當(dāng)然這樣也會(huì)讓你的朋友對(duì)你大加贊賞、刮目相看。請(qǐng)看這里，在這里為你介紹幾種關(guān)于魷魚的幾種正宗的做法。
辣炒孜然魷魚
1.新鮮魷魚洗凈,特別是魷魚抓里的一個(gè)個(gè)的小揪揪,一定要一個(gè)一個(gè)的洗出來,雖然麻煩,但是最干凈的做法.
2.將魷魚切成大小合適的片,放入熱水中焯一下,馬上撈出來,這樣炒出來不會(huì)有太多的水,
3.鍋中倒入適量油,稍多一點(diǎn)沒關(guān)系,放入花椒粒炒,然后將花椒粒撈出,放入蔥姜爆鍋,放入魷魚炒,放一點(diǎn)點(diǎn)的白醋和料酒,然后放孜然繼續(xù)炒,最后放入蒜蓉辣醬,放入辣醬后不要炒太長(zhǎng)時(shí)間,否則容易出苦味,就可以起鍋了.
玻璃魷魚
原料: 干魷魚一張。 菠菜心。清湯、胡椒粉、鹽,味精、料酒。
制法: 猶魚用溫水泡1小時(shí)，淘洗凈，去掉頭須、蒙皮，用快刀片成長(zhǎng)約9厘米、寬約3.5厘米完整、均勻的薄片，放入碗內(nèi)用溫水淘洗一次，瀝干水加白堿拌勻，加開水蓋嚴(yán)，燜至水不燙手時(shí)，將水潷去，再加開水蓋燜，如此反復(fù)至魷魚色白、透明、體軟，再用清水漂起待用。菠菜心洗凈，入沸水鍋中末熟，撈起放湯碗中熱底礦鍋內(nèi)燒清湯，沸后放入就魚片，喂兩次后，撈出蓋在菠菜心上。鍋內(nèi)另用清湯燒沸，加胡椒粉、鹽、味精、料酒
想吃到由更正宗的做法而烹制的魷魚，大家可以在這里看一下，保證你的朋友都會(huì)向你請(qǐng)教魷魚的做法，想不想這種被圍起了，眾星捧月的感覺呢?那還在等什么，快進(jìn)廚房進(jìn)行苦練吧!肯定會(huì)讓你的餐桌大放光彩的，讓你的家人胃口大開。
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魷魚圈營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且很多人也特別喜歡吃，認(rèn)為經(jīng)常吃魷魚圈，不但有利于補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)這樣的一種美味，確實(shí)讓自己吃起來也特別過癮，所以很多喜歡吃魷魚圈的朋友，想了解一下魷魚圈的做法最正宗的做法有哪些?下面就詳細(xì)做了介紹，你可以了解一下。
魷魚圈做法
主料
魷魚圈150g
輔料
雞蛋兩小個(gè) 淀粉適量
鹽3g 白胡椒粉2g
生抽20ml 黃酒20ml
黃金魷魚圈做法步驟
1. 魷魚圈買回來等待化凍，然后洗凈;
2. 調(diào)入鹽，白胡椒粉，生抽，料酒攪拌均勻，腌制至少半小時(shí);
3. 將腌好的魷魚圈放入淀粉內(nèi)裹勻;
4. 將裹好淀粉的魷魚圈放入蛋液內(nèi)裹勻;
5. 然后放入面包糠中裹勻;
6. 全部裹好后，取一只小鍋，倒入油，油溫7，8分熱后，放入魷魚圈炸至金黃即可;
7. 炸好后的魷魚圈建議放在紙巾上吸取完油脂后再食用。
彩椒魷魚卷
材料：魷魚、姜蔥、紅彩椒、黃彩椒。
做法：
1、將紅彩椒和黃彩椒去蒂去籽，切成絲。將蔥切絲，姜切成末。將鮮魷魚撕去外皮，洗凈后切十字花刀，放入沸水中焯熟。
2、將紅彩椒、黃彩椒、姜末、胡椒粉、生抽、料酒、白砂糖、鹽放入玻璃器皿中，蓋上保鮮紙，放入微波爐中高火加熱2分鐘，取出來攪拌均勻。
3、將鮮魷魚放在紅、黃彩椒上，加蔥絲后放入微波爐以高火加熱2分鐘，拌勻后即可食用。
魷魚圈的做法最正宗的做法有哪些?首先說，魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是如果對(duì)做法不夠了解，相對(duì)來說在好的魷魚圈食材，做出來的口味也不能讓自己滿意，所以，要想做出來的口味更好，讓自己的家人都滿意，必須要了解一下魷魚圈正宗的做法，才能做出來的口味更好，所以要對(duì)以上的做法全面了解很必要。
魷魚有很多種做法，不同做法的魷魚味道也不盡相同，突出的特點(diǎn)也不同。魷魚有點(diǎn)硬硬的，感覺里面像是有小軟骨頭。但卻與其他的骨頭不同，并不是咬不動(dòng)，而是對(duì)于魷魚來說，起到了支撐作用。鐵板魷魚色香味俱全，但干煸魷魚卻突出了它不一樣的美味。不比鐵板魷魚味道差。
原料
干魷魚200克
豬肉150克
綠豆芽150克
韭菜100克
姜10克
調(diào)料
鹽10克
醬油15克
料酒75克
胡椒1克
味精2克
花生油100克
香油100克
醋5克
做法一
魷魚撕去頭、須和當(dāng)中一條透明的薄片，用火烤軟，橫切成絲，用熱水沖洗去泥沙，控去水分，韭菜用根部的一段切3厘米的節(jié)，姜切絲。豬肉切絲，綠豆芽去根。燒鍋下油等油熱，下肉絲、姜絲，攪勻后煸干水倒入漏勺內(nèi)，燒鍋下香油，油沸下魷魚絲炒到卷起沒有爆鍋聲時(shí)，加韭菜、豆芽、肉絲炒勻，加鹽、醬油、料酒、胡椒面、味精、醋，再翻炒即可。
做法二
原料：魷魚、面粉、雞蛋、芹菜、蒜片、干辣椒、花椒、香酥椒
制作干煸魷魚-香辣魷魚所需要準(zhǔn)備的原料
香辣魷魚-干煸魷魚的做法：
1.新鮮魷魚洗凈，洗時(shí)先將頭及內(nèi)臟一并拉出，去掉內(nèi)臟，去骨去牙后，橫切成圈，魷魚頭切開，兩半或四半皆可。
2.面粉加雞蛋加清水適量，和成面糊。將切好的魷魚圈蘸上均勻的面糊。
3.鍋內(nèi)多加油，燒至七八成時(shí)，將蘸上面糊的魷魚圈下鍋炸上色，魷魚保持在六七成熟即可，并將所有炸好的魷魚盛盤備用。
4.另起鍋，加油燒熱，下花椒、干辣椒絲、蒜片以及適量的料酒、鹽爆香后，將芹菜和炸至六七成熟的魷魚一并下鍋翻炒，待芹菜脫生后即可著火，同時(shí)加入孜然粒、香酥椒、味精攪拌均勻盛盤上桌。
中國(guó)的美食多的讓人數(shù)不勝數(shù)，對(duì)于吃貨們來說，除了享受美食，收集各種美食的做法，也是一種享受。魷魚圈是一種深受人們喜愛的食物。那么這么好吃的魷魚圈的做法是怎樣的呢？今天就跟大家介紹一下。
魷魚圈做法一：
材料
鮮魷魚，淀粉，蛋液，面包屑，料酒，鹽，孜然粉
做法
1.鮮魷魚撕掉外面的黑皮，內(nèi)臟揪出去，里面洗凈。
2.切成1CM寬的魷魚圈，用水焯湯后取出。加入料酒，鹽腌制半小時(shí)。
3.把魷魚粘上干淀粉，再粘上蛋液，再粘上面包屑。
4.鍋內(nèi)加油燒至九成熟，一個(gè)個(gè)放入魷魚圈炸至金黃撈出控油。
魷魚圈做法二：
材料
魷魚圈 400 克（14 oz）
咖喱粉 1 大匙
面粉 2 大匙
鹽適量
做法
1. 魷魚圈洗凈瀝干
2. 將 1 大匙咖喱粉、2 大匙面粉和適量鹽拌勻備用
3. 瀝干的魷魚圈沾滿咖喱面粉在熱油中（中火）煎至兩面金黃即可
魷魚圈做法三：
材料
主料：魷魚(1條)
輔料：洋蔥 小米椒 芹菜 生菜 大蒜 泰式甜辣醬 料酒 鹽
做法
1、將魷魚圈放入容器中，調(diào)入料酒拌勻；
2、將洋蔥、小米椒、芹菜末、蒜末混合，加入泰式甜辣醬和鹽拌勻；
3、拌勻的調(diào)料倒入魷魚圈中，充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>
4、蓋上容器蓋子，放入冰箱冷藏腌制半小時(shí)以上；
5、料理盒中鋪一層生菜，倒入腌制好的魷魚圈和腌料；
6、蓋上盒蓋，送入微波爐，700W微波火力加熱2分鐘即可。
小訣竅
1、我用的魷魚比較小，喜歡韌韌口感的可以選擇大魷魚，注意相應(yīng)延長(zhǎng)加熱時(shí)間；
2、魷魚在制作過程中不易入味，最好腌制的時(shí)間久一些，味道會(huì)更好；
3、魷魚很容易老，所以不要加熱過久，高火2分鐘足矣，可以保持魷魚最鮮嫩的口感；
4、還可根據(jù)個(gè)人喜好選擇其他口味的醬料，制作更多風(fēng)味的魷魚圈。
以上就是美味魷魚圈的各種做法，除了以上做法，我們也可以自己創(chuàng)新其他口味的魷魚圈。相信愛吃魷魚圈的你，一定可以做出更多不同口味的魷魚圈的。
很多的時(shí)候大家會(huì)采取一些方法，來進(jìn)行做美食那么對(duì)于很多的美食初學(xué)者們，大家或許不知道有一些比較難做的食物比如說紅燒魷魚的做法，比較難清理的就是由于接下來的文章當(dāng)中，要介紹的是，有關(guān)于紅燒魷魚的做法都有哪些？
主料:500g豬肉 300g干魷魚絲
配料:1勺食油、適量鹽、適量生抽、1勺蒸魚醬油、1勺郫縣豆瓣醬、3個(gè)八角
做法:1。將豬肉洗凈、切塊;加入生抽，拌勻，腌制1小時(shí)。干魷魚絲提前用溫水泡發(fā)后，洗凈瀝干水分備用。大蒜洗凈、切段備用。
2。鍋中油熱，倒入豬肉煸炒出油后，加入八角，繼續(xù)煸炒出香味。然后，加入鹽、蒸魚醬油，炒勻，再加入適量冷水，燉煮30分鐘。
3.加入魷魚絲，燉煮15分鐘后起鍋。
4。鍋中加油燒熱，倒入大蒜，炒出香味，后加入郫縣豆瓣醬，炒勻，再倒入燒好的魷魚絲，翻炒幾下，然后，淋入生抽提味并起鍋，即可。
材料
主料:魷魚(鮮)750克。
輔料:玉蘭片50克。
調(diào)料:醬油10克 料酒15克 鹽5克 味精2克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)10克 大蔥20克 姜20克。
做法
1、將魷魚切成3厘米見方的塊;
2、蔥、姜適當(dāng)切片;
3、玉蘭片切成長(zhǎng)方形待用;
4、鍋中適量放水，將魷魚下鍋，燒開，撈控凈;
5、鍋燒熱，放油適量，蔥、姜和玉蘭片一同入鍋稍炒;
6、待出香味，烹入料酒、醬油、添湯少許;
7、隨即把魷魚、精鹽、味精、胡椒粉放入鍋中，燒開，勾入水淀粉即可。
在這篇文章當(dāng)中了解了，紅燒魷魚的做法，一般來說大家可以根據(jù)以上方法來進(jìn)行嘗試無論，是為家人還是給親戚朋友們只做一道紅燒魷魚，都是對(duì)于自己非常有成就感的一個(gè)決定。
這個(gè)香辣蝦，有點(diǎn)干鍋的味道，但是辣度可以根據(jù)個(gè)人的口味減輕，特別是家里有病患的，感冒了不能吃辣。這樣做出來的蝦，雖然沒有白灼的原汁原味，但是增加了不少鮮香，也更開胃下飯，挺適合這樣的秋天，沒有食欲的日子。享受美食之余還能補(bǔ)鈣，那么，就來看看小編整理的一些嚇的正宗做法吧。
原料：鮮蝦500克、豆瓣醬1大勺、花椒適量、辣椒適量、蔥姜蒜適量、豆芽200克、鹽2小勺、白酒1小勺、油2大勺
做法：
1、鮮活的蝦買回來，去掉沙線，剪去蝦須，清洗干凈后瀝干水分，加入一勺鹽，加入1勺白酒，腌制15分鐘
2、辣椒切碎、豆瓣醬切碎，蔥姜蒜切末，豆芽擇去爛根，清洗干凈，鍋中水燒開，加入1小勺鹽，將豆芽下鍋焯熟，然后撈出放入一個(gè)容器中
3、鍋中放一大勺油，油熱后將豆瓣醬下鍋煸炒，直到煸炒出紅油，加入花椒和蔥姜翻炒，倒入一大碗的開水，水沸騰時(shí)，將腌制好的蝦下鍋，煮熟后即可關(guān)火，將蝦和湯水一起倒入裝豆芽的容器內(nèi)
4、將事先切好的辣椒和蒜末放在蝦上，鍋里加入一大勺油，油熱后，將油潑上即可（水煮肉、水煮魚的做法有木有）
小貼士：
1、這個(gè)蝦采用了水煮的做法，我用豆芽墊底，還可以隨自己喜歡加入青菜之類的
2、鍋中放入油，先煸炒豆瓣醬，這樣才能炒出紅油，然后加入其它配料，加入水后煮蝦，煮蝦的時(shí)間不要太長(zhǎng)
3、和水煮菜一樣，最后那勺油是點(diǎn)睛之筆，激出辣椒和蒜的香味
烹飪技巧
1.郫縣豆瓣醬偏咸的，加入調(diào)味自己要掌控量，烹飪過程無需加鹽哦。
2.蝦倒入之后先要反復(fù)煸炒至全部變色之后再調(diào)味能更入味。
最后小編提醒，這個(gè)季節(jié)的青蝦個(gè)頭又大又便宜，個(gè)個(gè)都是活蹦亂跳，買回來的蝦不立刻做的話千萬不要清洗，直接放入冰箱冷藏，還可以存活半天，這蝦一沾淡水立刻死，還會(huì)發(fā)黑變色。蝦要想入味就得事先腌制，一勺鹽和料酒，一刻鐘即可。
魷魚是比較有營(yíng)養(yǎng)的食物，含有豐富的高蛋白，味道越鮮美，深受一些年輕人的喜愛，比如魷魚絲，魷魚絲干等，今天我們教大家做一道麻辣魷魚須。這道菜的味道特別好，可以經(jīng)常做，白吃不厭的，明天我們?cè)敿?xì)的了解一下麻辣魷魚須的做法。學(xué)會(huì)了就非常簡(jiǎn)單了。
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需要食材有魷魚須300克；蒜薹10根；干紅辣椒5-6個(gè)；大蔥10克；生姜10克。
蒜薹洗干凈后，放在案板上控去多的水分，然后用刀切成3cm長(zhǎng)的段。干紅辣椒放在干凈的熱水里泡10-15分鐘。用剪刀將泡過的辣椒剪成1cm寬的小段兒。大蔥和生姜都切成片備用。
在一個(gè)大碗里倒入玉米淀粉、面粉和少許的鹽。倒入適量的清水?dāng)嚢杈鶆?，直到面糊呈現(xiàn)糊狀。將魷魚須洗凈，然后切成5cm長(zhǎng)的段，放在一旁控去水分。將魷魚須放在步驟6里調(diào)好的面糊里，油熱后放進(jìn)去炸。
待魷魚須表面的面糊定型后關(guān)火，撈出來濾油。鍋里留底油，放如蔥姜和辣椒爆炒出香味。倒入蒜薹，簡(jiǎn)單煸炒幾下后放鹽調(diào)味。最后倒入步驟9里炸定型的魷魚須，猛火翻炒幾下即可關(guān)火，香辣焦酥的魷魚須就出鍋了！
小貼士：這道菜是用猛火爆炒出來的，炒之前可以將辣椒放在熱水里泡10-15分鐘，這樣炒的時(shí)候不容易將其炒糊，炒出來的顏色和味道也比直接用干辣椒的炒出來好。
用來包裹魷魚須的面糊主要使用了玉米淀粉，炸出來的東西比較酥脆。為了增加一些粘性，所以在里面加了少許的面粉。
因?yàn)樘鞖獗容^熱，很多人吃什么食物都沒有胃口，如果在這個(gè)時(shí)候做一盤兒麻辣魷魚須的話，會(huì)使人的食欲大增，越吃越香，如果腸胃不好的人就不要吃辣的，以免造成腸胃不適，出現(xiàn)便秘等不良的后果。臉上有長(zhǎng)痘痘的人也不適合吃辣的。
茄子在日常生活當(dāng)中都可以輕易的獲得，但是，我們中國(guó)人就有這樣的智慧，可以將這種簡(jiǎn)單的食物制作成一道道美味的食物，茄子只用水煮，再加上辣椒蘸水，在炎熱的夏天，就是一款解暑神器，加上青椒清炒，也會(huì)成為一道美味接下來，我們就來介紹一下風(fēng)味茄子的做法。
今天小編來給大家介紹一下濟(jì)南的風(fēng)味茄子的做法，每個(gè)地方的菜有每個(gè)地方的特色和專有的味道，今天小編就來給大家介紹一下濟(jì)南的風(fēng)味茄子的做法，看到很多朋友們想要學(xué)習(xí)一下，話不多說，我們來學(xué)習(xí)一下它的做法吧、
首先，我們先來了解我們需要準(zhǔn)備哪些材料吧。肉泥20克,茄子200克,香蔥10克,生姜10克.
接下來，我們?cè)賮砹私庖幌挛覀冃枰獪?zhǔn)備的調(diào)味料: 花生油500克(實(shí)耗油100克),鹽10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,雞湯50克,老抽王10克.
濟(jì)南的風(fēng)味茄子是非常簡(jiǎn)單的呢?我們來學(xué)習(xí)一下吧。1.把茄子洗凈，切4厘米長(zhǎng)，1厘米寬的條，掛淀粉(生粉效果最好)2.鍋內(nèi)放油，六七分熱的時(shí)候，把茄條逐個(gè)放進(jìn)去，炸至金黃色，倒出瀝油 3.鍋內(nèi)放油，燒熱后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、醬油，再放炸好的茄條、香菜，顛翻幾下，裝盤即可
茄子可以美容是真的嗎?我們來了解一下吧。茄子又名落蘇、酷蘇，是以漿果為產(chǎn)品的草本植物，為茄科植物茄的果實(shí)，中醫(yī)認(rèn)為茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風(fēng)通絡(luò)和止血等功效。古代曾將茄子列入皇帝的膳單。茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，其主要成分有葫蘆巴堿、水蘇堿、膽堿、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及VA、VB、VC，尤其是糖分含量較番茄高一倍，而茄子纖維還含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有較豐富的Vpp。茄子皮同樣富含多種維生素，能夠保護(hù)血管，常食茄子，可使血液中的膽固醇含量不致增高，因而不易患黃疸病、肝臟腫大、動(dòng)脈硬化等疾病。
在上述的制作過程中，我們?cè)敿?xì)的了解了這道菜的具體做法，同時(shí)也知道這道菜對(duì)于人體有怎樣的養(yǎng)生功效。同時(shí)，這道菜的主料和配料之間的搭配也是有一定的科學(xué)道理，遵循健康飲食的原則，既獲得美食，又得到了好的健康。
魷魚這種食物相信大家在生活中的時(shí)候都不算是太陌生的，尤其是對(duì)于一些喜愛吃海鮮的人來說的，這是一道非常好吃的菜肴的，有的人還會(huì)生吃魷魚的，下面我們就一起來了解一下紅燒魷魚的做法。
制作方法：
材料
主料:魷魚(鮮)750克。
輔料:玉蘭片50克。
調(diào)料:醬油10克 料酒15克 鹽5克 味精2克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)10克 大蔥20克 姜20克。
做法
1、將魷魚切成3厘米見方的塊;
2、蔥、姜適當(dāng)切片;
3、玉蘭片切成長(zhǎng)方形待用;
4、鍋中適量放水，將魷魚下鍋，燒開，撈控凈;
5、鍋燒熱，放油適量，蔥、姜和玉蘭片一同入鍋稍炒;
6、待出香味，烹入料酒、醬油、添湯少許;
7、隨即把魷魚、精鹽、味精、胡椒粉放入鍋中，燒開，勾入水淀粉即可。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了紅燒魷魚的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，那么在平時(shí)的生活中的時(shí)候，就可以自己動(dòng)手來制作，不過制作的時(shí)候還是要認(rèn)真的閱讀食譜來做的。
魷魚是海底生物，長(zhǎng)著很多的觸角，魷魚的體內(nèi)富含蛋白質(zhì)，是一種高營(yíng)養(yǎng)的名貴海鮮之一，那潔白的顏色，細(xì)長(zhǎng)的身體，最吸引廣大朋友的自然就是它的味道，魷魚因鮮甜美味而占據(jù)了很多人的味蕾，那怎樣做的魷魚是最美味的呢?那我們來看看魷魚的做法吧，一起來學(xué)習(xí)一盤鮮甜的魷魚吧。
魷魚(Squid)屬軟體動(dòng)物，是生活在海洋中的軟體動(dòng)物。在分類學(xué)上，魷魚是屬于軟體動(dòng)物門——頭足綱——二鰓亞綱——十腕目的動(dòng)物。魷魚體內(nèi)具有二片鰓作為呼吸器官;身體分為頭部、很短的頸部和軀干部是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。在分類學(xué)上，魷魚是屬于軟體動(dòng)物門-頭足綱-二鰓亞綱-十腕目的動(dòng)物。魷魚體內(nèi)具有兩片鰓作為呼吸器官;身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是名貴的海產(chǎn)品。
魷魚富含蛋白質(zhì)，但是膽固醇過高，和洋蔥搭配很合適 尤其是大街上火爆的鐵板魷魚看上相當(dāng)可口，其實(shí)在家也可以做出相似的火爆魷魚 大家可以試試，灰常之下飯。
炒魷魚的原料：魷魚;
炒魷魚的配料：姜，蒜，生抽，白糖，油，鹽;
炒魷魚的做法：
1、魷魚兩條;
2、魷魚洗凈后沿著中間的線切開,45度角斜切成十字花刀,90度角切十字花刀也行;
3、然后90度角切成條切成塊(也就是先橫切成條,再豎切成塊),如果前面是90度切的花刀,就要45度切成條再切成塊,總之切出來的小塊看里面的十字花刀是斜切的就行了;
4、也是先放到熱水中過一下水;
5、如果有切不到的地方可以補(bǔ)切一下,這樣成品就比較好看了;
6、鍋熱放油放入姜蒜末炒香;
7、放入魷魚炒至上色即成;再放入生抽和白糖,把糖炒溶;
8、出鍋裝碟。
1、魷魚劃花刀，不僅好看，而且容易入味，但注意不要?jiǎng)澠?
2、汆燙的時(shí)時(shí)間不宜過久，看到魷魚卷起立即撈起;
3、加入魷魚后翻炒的時(shí)間不宜過久，以免魷魚肉質(zhì)變老，影響口感。
魷魚具有豐富的鈣、磷、鐵元素，對(duì)骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血，所以有貧血現(xiàn)象的友人可以選擇吃魷魚，但是需要注意的就是魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)，希望以上的做法能幫助到大家。
鐵板燒，最近是非常受到廣大消費(fèi)者群眾的熱愛的，也是由于鐵板燒的種類多，而鐵板燒魷魚就是其中一種較為常見的，同時(shí)也是較為簡(jiǎn)單的。而關(guān)于鐵板魷魚在制作的過程是需要在魷魚表面刷上一層飄香醬才會(huì)更加美味的。我們現(xiàn)在就來看一下這香醬的制作辦法。
鐵板魷魚飄香醬的調(diào)制：
配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超級(jí)鮮味王10克、雞精100克、白糖20克、精鹽克40克。
先將泡椒剁細(xì)、大蒜瓣剝皮搗碎。
用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級(jí)鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。
把菜油燒至八成熟放泡椒細(xì)末炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當(dāng)放點(diǎn)白糖、味精，淡了加點(diǎn)鹽即成飄香醬。
醬也可以有好幾種：有甜醬，辣醬，鮮面醬(海鮮醬)
再有就是混合味的醬料，就是甜面醬，辣醬，咸醬,
弄淀粉加醬油，味精，鹽，慢慢熬!還有加些芝麻~
甜醬：主要的配料是番茄醬、蠔油、甜面醬(超市里有售小代的烤鴨甜面醬這個(gè)醬的口味好)，它們的比例是1：2;1和好后依據(jù)個(gè)人的口味可再放些孜然粉、辣椒面等，但是不要放鹽了。
鮮面醬(海鮮醬)
甜醬作法其實(shí)很簡(jiǎn)單就是傳統(tǒng)甜面醬,再加些蠔油魚露就好了.有條件的話可以買李錦記的XO海鮮醬這個(gè)味道比較不錯(cuò)但價(jià)格比較貴,大超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及副食店都可以買到.聞起來香一個(gè)是魷魚鮮亮,在就是調(diào)料起的作用了.
辣醬：簡(jiǎn)單點(diǎn)的就用李錦記蒜蓉辣醬
或者放入幾匙鮮面醬，辣醬，適量鹽和胡椒粉，白糖，翻炒，直至出香味，醬均勻附在魷魚上，起鍋。(注意：不要用甜面醬，超市有鮮面醬
賣的。辣醬要用很細(xì)的那種，不是那種剁椒，當(dāng)然是十三香的那種最好了
再介紹幾種美味醬的做法
海鮮醬+燒烤醬+韓國(guó)辣醬+辣椒粉孜然+番茄醬。比例根據(jù)自己口味決定~烤魷魚~鐵板魷魚~都適用
(一)
油，蒜蓉辣醬(李錦記的不錯(cuò))，醬油，糖，味精，蠔油，胡椒粉，孜然粉，一點(diǎn)番茄醬，在一起煮開，勾芡，放點(diǎn)洋蔥會(huì)更香，倒到鐵板上就可以。
(二)蒜香魷魚醬
材料：蠔油2茶匙、芝麻醬1大匙、糖1大匙、鮮雞精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣
做法：蒜苗、香菜、大蒜切末與其他材料一起攪拌均勻即可
用法：可以用來淋在炸酥的魷魚上，還可以搭配其它的海鮮食用，味道非常濃厚鮮美
(三)
洋蔥末15克,沙拉醬20克,海鮮醬15克,辣椒，適量鹽，黑胡椒粉15克,味精3克,色拉油10克,蔥末10克
鍋里倒色拉油，下辣椒爆香，加入醬和調(diào)味料調(diào)勻
上面為大家介紹了幾種關(guān)于鐵板燒魷魚的具體做法的，大家可以選擇一種你喜歡的來嘗試一下，相信味道一定會(huì)很棒的。
近年來，我們?cè)诮诸^小巷都可以看到鐵板魷魚須的商販，他們制作出來的鐵板魷魚須的味道是相當(dāng)香的，吸引著我們前去購(gòu)買，所以我們建議大家應(yīng)該要對(duì)于鐵板魷魚須這種食物的制作方法有一定認(rèn)識(shí)。對(duì)于鐵板魷魚須這種東西來說，我們制作的關(guān)鍵還是在于配料的調(diào)制方法。
制作方法：
(1).魷魚除去內(nèi)臟，撕去外膜洗凈，，切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬的條，納盆，用姜茸、蒜茸、蔥茸、料酒、魚骨粉和辣椒粉腌漬15分鐘，最后放入腌汁拌勻。
(2).用特長(zhǎng)號(hào)專用魷魚之簽從魷魚片中間穿過，保證每串穿30克左右的魷魚。
(3).大塊平底鐵板置火爐上，放入色拉油燒熱，再把鐵板魷魚串平鋪在鐵板上，用中火烤制，邊烤邊翻面，直至烤熟
(4). 鐵板魷魚串烤熟后放在紅亮的香辣醬(好火計(jì)特制)中，不停地滾動(dòng)、攪拌，待魷魚串裹上一層通紅的辣椒醬，就算完成了入味工作。
材料
主料：魷魚須450克。
輔料：洋蔥50克，小米椒40克，蔥10克。
調(diào)料：鹽3克，味精10克，白糖5克，花生醬6克，玫瑰露酒12克，色拉油1000克，黃油、豆瓣油各20克，孜然粉、香油、花椒油各5克。
做法
1、魷魚須撕去表皮洗凈，用毛巾擰干水分，加鹽、味精、白糖、花生醬、玫瑰露酒碼味20分鐘;
2、洋蔥切絲，小米椒切0.5厘米的粒，蔥切花;
3、鍋內(nèi)放色拉油，燒至五成熱時(shí)下魷魚須炸定型，待油溫加升至七成熱時(shí)復(fù)炸至淺黃色;
4、水分干時(shí)撈起，鐵板燒燙放在大圓木墊板上，鐵板上鋪一張圓形錫紙;
5、上面放黃油和洋蔥絲，鍋內(nèi)放少許豆瓣油，下入小米椒略炒，再下入魷魚須、孜然粉、香油、花椒油翻炒;
6、均勻后起鍋裝大墊上，有洋蔥絲的鐵板上撒上蔥花蓋上蓋子即可;
貼士
1、魷魚須要炸干水分，炸脆;
2、豆瓣油的做法：鍋下色拉油200克，燒到五成熱時(shí)下150克郫縣豆瓣碎，小火翻熬10分鐘左右，去渣留油即可。
為了讓大家在家里就可以享受到美味的鐵板魷魚須，我們建議大家可以學(xué)習(xí)文章介紹的做法。鐵板魷魚須這種食物在我們的學(xué)校旁邊是相當(dāng)好賣的，這對(duì)于想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的你們來說，不妨嘗試一下鐵板魷魚須，看你制作的食物會(huì)不會(huì)受到大家的歡迎。
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