紅燒魚的家常做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“紅燒魚的家常做法是什么”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
魚在每個家庭里中都是會見到的，魚的常見做法就是紅燒、清蒸、糖醋等。其中紅燒是最為常見的。對于很多的廚藝初學者來說，他們是不會做紅燒魚的。了解這道菜的具體做法是怎么樣的以后，對于這些初學者也是一種進步。那么到底紅燒魚的家常做法大全是什么?下面我們就來看看經驗豐富的小編是怎么樣解答這一問題的吧。
一、主料
1、魚 (適量)
2、調料
辣椒 (適量) 蔥 (適量) 姜 (適量) 蒜 (適量) 鹽 (適量) 料酒 (適量) 豆瓣醬 (適量) 豆豉 (適量) 白糖 (適量) 白胡椒粉 (適量)
3、廚具
炒鍋
二、步驟
1、把魚去鱗去腸宰殺干凈。
2、切好蔥，姜，蒜，辣椒。
3、把魚用少許鹽，料酒，姜絲，白胡椒粉腌制10分鐘。
4、鍋里倒油煸香蔥姜蒜。
5、炒香后然后再加入豆豉和豆瓣醬繼續(xù)炒香。
6、把腌制好的魚放入鍋內。
7、倒入適量的清水，加入鹽半勺，白糖半勺，料酒，蓋上鍋蓋慢燒。
8、等湯汁燒開變濃稠后加入適量白胡椒粉和蔥花，即可出鍋。
紅燒魚的做法大全家常?通過以上的這些內容，相信大家已經對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，還可以學著做一些其他美味可口的菜肴，能讓我們的餐桌變得更加豐富!在了解了這一內容以后，我們還要自己親身實踐一下這道菜該怎么做，這樣我們才能保證我們確實是學到了知識。
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紅燒魚下巴是比較有名的一道傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系，要把魚下巴清洗干凈，然后準備適量的蔥末，姜末和蒜片，可以把魚下巴先腌制一下，逛料酒醬油，蔥姜，腌制一刻，然后鍋中入較多的油，用油把魚炸至金黃色撈出，重新起鍋，然后加適量的調料，再進行紅燒。
紅燒魚下巴家常做法
食材用料：魚下巴、醬油少許、冰糖少許、茄醬少許、紅蘿卜一根、白蘿卜半根、姜片少許、蔥段少許、蒜頭
11.準備食材：魚下巴一包、醬油、紅冰糖、番茄醬、紅白蘿卜、姜片、蔥段、蒜頭、油、水
2.將油倒入平底鍋，放入姜片、蔥段、蒜頭，爆香
3.倒入番茄醬、醬油、糖、水，煮開后關小火煮
4.放入魚下巴煮
5.下巴翻面，再放入紅、白蘿卜，煮到湯汁濃稠即可起鍋
紅燒魚下巴的做法圖解66.起鍋后在放一點蔥段即可
魚的功效與作用
魚是進補的良好水產食品，不僅味道鮮美，而且還有保健功效。不同魚的功效與作用各有些不同。
鯽魚，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環(huán)。
鯉魚，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
鰱魚，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養(yǎng)生食品。
青魚，有補氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。
黑魚，有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。
墨魚，有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養(yǎng)血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
草魚，有暖胃和中平肝祛風等功能，是溫中補虛養(yǎng)生食品。
帶魚，有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟后取上層油食之，久服可改善癥狀。
每個人每天都需要一定的營養(yǎng)的攝入，蔬菜蛋類肉類，還有魚都是能夠給人們提供營養(yǎng)的，今天我們就說說魚，魚的做法有很多樣，因為不同的魚也有不同的做法，根據魚大小，紅燒魚是我們比較常吃的一種做法，那么家常紅燒魚的做法大家知道嗎？下面就來介紹一下。
1、將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。 紅燒魚?
2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。
6、將魚撈起裝盤待用。
7、將鍋中的湯汁勾芡后，淋入魚盤中即成。
煎魚有秘訣 鍋熱油少 火溫少翻攪 魚，在烹 紅燒魚制作方法(15張)調上是不太好掌握的材料，火候是決定成敗的關鍵，很多人煎魚不是破皮就是粘鍋，如果炸魚就要油多而且夠熱才能香酥干爽，煎魚得鍋熱、油少、火要溫。 魚入了鍋就少動它，這是煎魚的秘訣也是不二法門，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油，魚也要擦干了再入鍋，小火輕煎，別急著又推動又翻面。如果不是用平底鍋，只要將鍋身偶爾傾斜一下，讓火力平均受熱，控制火力別太猛就行了。
看到紅燒兩個字就感覺嘴里流出來口水，因為紅燒的東西都非常的好吃，愛吃魚的朋友們更應該跟著文章來學習一下家常紅燒魚的做法，可以在自己想吃的時候就做這道菜，可以展示自己的廚藝還可以享受制作的過程。那是很快樂的。
記住身體是自己的，一定要管住自己的嘴，寧可多花點時間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關于完美家常紅燒魚這道菜的做法。
2.2胡蔥清洗干凈后切斷。
3.1熱鍋冷油，加入生姜片到散發(fā)出香味。
4.2青魚段去鱗片用紙擦干。
5.1半分鐘后翻面。
6.2把魚小心放在姜片上面，小火煎。
7.加入生抽和老抽。
8.加入一點料酒。
9.加入開水到魚的一半，大火煮。
10.一分鐘后加入半勺白糖。
11.湯汁剩不多時加入胡蔥燒一會。
12.加點味精就可以出鍋了。
看完上文關于完美家常紅燒魚做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對自己好一點？趁著時間還多，請趕緊自己動手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
紅燒魚下巴是的一道傳統(tǒng)名菜，浙菜系，把魚的下巴清洗干凈，準備適量的蔥，姜和蒜，制作之前先魚下巴先稍微腌制一下，可以用料酒去腥、醬油提味，蔥姜蒜等調料腌制二十分鐘，在鍋中放入適量的的油，用油把魚下巴炸至金黃色撈出備用，然后重新起鍋，加入適調料，進行紅燒
材料
魚下巴500公克，牛蒡1/2條，油麻菜花適量，姜片適量，細砂糖140㏄，酒90㏄，醬油60㏄，味醂30㏄
做法
1.魚下巴汆燙后泡入冷水中去血水并剝除魚鱗備用。
2.牛蒡用刀背刮除表皮，先切成小段狀(約5公分長)，每段再縱切成4等份，泡醋水備用；油麻菜花汆燙后泡冷水以保持鮮綠。
3.鍋中先舖入牛蒡段及姜片，再放入處理好的魚下巴，倒入煮汁煮開，蓋上紙蓋用小火燒煮，燒煮時避免翻動食材，以免破壞食材外型，中途再將紙蓋掀開，稍微傾斜鍋身后用湯杓將鍋緣的煮汁舀起，淋在食材上使其上色均勻，如此邊淋邊煮至略收干便可熄火盛盤，再用油麻菜花裝飾即可。
營養(yǎng)價值
鯽魚：有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚、赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚和豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利于心血管功能，還能降低血液粘度，促進血液循環(huán)。
鰱魚
鯉魚：有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效。鯉魚和冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
鰱魚：有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能，是溫中補氣養(yǎng)生食品。
青魚：有補氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素能助于抗癌。
黑魚：有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功能。黑魚、生姜、紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚和紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。
草魚
草魚：有暖胃、平肝祛風等功能，是溫中補虛的養(yǎng)生食品。
帶魚：有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功能，可作用于遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。
鰻魚：有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨等功能。
黃鱔，入肝脾腎三經，有補虛損、祛風濕、強筋骨等功能，對血糖也有一定的調節(jié)作用。氣血兩虛者可用黃鱔肉絲、黃芪（紗布包）加水煮熟調味服食。小兒疳積、形瘦食少者可用黃鱔一條，切段加雞內金少許煮熟食用。內痔出血、子宮脫垂可將黃鱔煮食，久服有效。
泥鰍，有補中益氣、祛除濕邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護肝之功能。泥鰍與大蒜猛火煮熟可治營養(yǎng)不良之水腫。泥鰍用油煎至焦黃加水煮湯可治小兒盜汗。泥鰍燉豆腐可治濕熱黃疸。泥鰍與蝦黃同煮服，可治陽痿不舉。
魚籽在生活中是很常見的食物，魚籽也是一種營養(yǎng)豐富的食物。我們常常做的魚籽比較常見的菜就是紅燒魚籽。而且紅燒魚籽這種食物也是很好吃的。為了讓家里人都能吃到美味，我們需要學習一下做法。那么到底紅燒魚籽的做法是什么?下面我們就來看看權威的專家依據多年的臨床經驗為大家是怎么樣解答這一問題吧。
魚籽有很高的營養(yǎng)價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養(yǎng)成分，而且味道鮮美。鲇魚、河豚魚等少數魚的卵有毒應忌吃。魚籽的脂肪含量也高哦，所以要適量的吃。
一、材料：
1、用料
主料魚籽500克
2、輔料
鹽適量、蔥1段、姜片適量、蒜頭1頭、香菜1根、醬油1大勺、雞粉1/4勺、胡椒粉1/4勺、蠔油1小勺、白糖1/4勺、料酒1勺
二、紅燒魚籽的做法
1. 魚籽洗凈。蔥切小段，蒜切片，香菜洗凈切段。
2. 油鍋燒熱，放入蔥姜蒜爆香
3. 放入魚籽，料酒，翻炒幾下。
4. 魚籽微微泛白，倒入醬油，翻炒均勻。
5. 倒入適量的清水，大火。
6. 煮開后轉中火燉煮30分鐘。
7. 大火收汁，放入香菜，調味，翻炒均勻。
紅燒魚籽的做法是什么?通過以上的這些內容，相信大家已經對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，我們還要認識一下其他的適合大家吃的簡單易學的菜肴，幫助大家多多吃飯。最后也希望我們都能做出美味的食物，讓大家在每天品嘗美味的食物的情況下，能夠擁有一個健康幸福的生活!
紅燒魚是飯桌上的美味食材，而這些家常的食材到底怎么做。才可以有更加美味營養(yǎng)的口感，關鍵也要注意他的一些制作步驟，還有所需的各種調配料，下文則具體介紹了家常紅燒魚的做法。
做法一
配料：
熟雞肉約半兩、鮮蘑菇半兩、筍子半兩、蔥半兩、老姜、蒜兩瓣、醬油兩大匙、淀粉一大匙用水調成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、鹽、味精適量；
1、鯽魚去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈；熟雞肉、鮮蘑菇切薄片；筍子片成薄片后在沸水中煮約五分鐘；蔥、蔥、蒜切段；將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。
2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一湯勺油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。
6、將魚撈起裝盤待用。
7、將鍋中的湯汁勾芡后，淋入魚盤中即成。
做法二
1.魚讓賣魚滴大叔殺好，開腸破肚什么的都弄好。
2.拿回來稍微再弄一下，去掉沒弄干凈的魚鱗，洗干凈即可。
3.準備：老姜切片、干辣椒切段、大蒜切段。
4.魚切塊。
5.鍋中放適量油，將魚塊下鍋翻炒。
6.魚肉變色后，放老姜片、干辣椒段，稍加翻炒。
7.放料酒。
8.放鹽、老抽、白糖，翻炒均勻。
9.加適量清水。
10.蓋上鍋蓋煮唄，水差不多去了2/3時候，魚完全入味，放入大蒜段，翻炒幾下就OK了。
營養(yǎng)價值
魚的種類很多，主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、桂魚等，海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質細嫩鮮美、營養(yǎng)豐富的特點，是一些維生素、無機鹽的良好來源。
1、魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
2、食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效。
魚肉的蛋白質很高，味道鮮美嫩滑，經常被大家食用。魚的做法真的有很多種，魚的各個部位都可以用來制作一道美食。我們比較熟悉的就是清蒸魚、剁椒魚頭、紅燒魚這幾種。一般我們在家吃的紅燒魚都不是最正宗的做法，正宗的紅燒魚湯汁很少，味道非常鮮美，下面我就為大家介紹一下具體做法。
紅燒魚不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬于優(yōu) 質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預防骨質疏松癥。祖國醫(yī)學認為食魚要講究對癥，對癥吃“魚”，它的食用和醫(yī)用價值才能顯現(xiàn)出 來。
紅燒魚
原料：青魚
調料：胡蔥，老抽，生抽，白糖，生姜，味精
紅燒魚做法
1.胡蔥清洗干凈后切斷;
2.生姜切片;
3.青魚段去鱗片用紙擦干;
4.熱鍋冷油;
5.加入生姜片到散發(fā)出香味;
6.把魚小心放在姜片上面，小火煎;
7.半分鐘后翻面;
8.加入生抽和老抽;
9.加入一點料酒;
10.加入開水到魚的一半，大火煮;
11.一分鐘后加入半勺白糖;
12.湯汁剩不多時加入胡蔥燒一會后加點味精就可以出鍋了
大家可以根據上面介紹的紅燒魚的正宗做法，在家里為家人制作這么一道營養(yǎng)價值豐富的紅燒魚。在制作紅燒魚的時候最好選擇草魚，因為草魚的肉質比其他魚類更嫩滑，做出來的紅燒魚味道更好。制作紅燒魚的時候需要加入一點白糖，這樣才能把魚肉的鮮味提出來。
吃紅燒魚講究的是色、香、味俱全，我國紅燒魚的傳統(tǒng)做法是先進行煎、炸等高溫處理。魚，在烹調上是不太好掌握的材料，火候是決定成敗的關鍵，很多人煎魚不是破皮就是粘鍋，如果炸魚就要油多而且夠熱才能香酥干爽，煎魚得鍋熱、油少、火要溫。
魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌?；サ刃难芗膊。瑢W會做紅燒魚可以讓家人朋友身體健康，也可為自己加分不少，紅燒魚到底該怎么做，一起來看看。
食材準備
主料：紅燒魚鯉魚一條(一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈)
紅燒魚輔料：熟雞肉約半兩(切薄片)鮮蘑菇半兩(切片)筍子半兩(片成薄片后在沸水中煮約五分鐘)
調料：蔥半兩，切段。老姜一小塊，切片。蒜兩瓣，切片。醬油兩大匙。淀粉一大匙，用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。鹽、味精適量。
烹飪方法
1、將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。
2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。
6、將魚撈起裝盤待用。
7、將鍋中的湯汁勾芡后，淋入魚盤中即成。
紅燒魚可以抗衰老、 食養(yǎng)補氣、抗少尿病，是老年滋補佳品，但是哮喘病患者和過敏體質者要慎食，魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌?；サ刃难芗膊 ｔ~肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。趕快去學紅燒魚給你心愛的他做吧。
紅燒魚是很有名的美食，制作紅燒魚一般使用鯧魚，鯧魚的營養(yǎng)價值非常高，比如其所含的蛋白質就非常豐富，并且都是優(yōu)質蛋白，很容易被人體吸收，除此之外，鯧魚肉還含有硫氨酸、維生素d核黃素等等，還包括豐富的礦物質元素，下面介紹紅燒魚的家常做法。
一、紅燒魚
材料
魚一只，姜末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽
做法
1.將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口；然后用廚房紙盡量將魚身上的水吸干
2.鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤
3.鍋內留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水
4.待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然后大火收湯裝盤，撒上香菜。
二、紅燒魚做法
材料
草魚500克、干辣椒、香料（八角、桂皮、草果、香葉、花椒可以不放）、生姜、大蒜、蔥、料酒、老抽、生抽、冰糖
做法
1、將宰殺好的草魚洗凈瀝干剁成大小均勻的塊；生姜切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香葉、草果、花椒洗凈，干辣椒洗凈后剪成兩截，去籽；香料可按個人所需增減，如果為了方便，可以直接用郫縣豆瓣來代替，味道也是很好的，怕辣的話，干辣椒也可以不放。
2、將鍋燒熱后放入適量的油，放入草魚塊(魚塊的背面向下)，小火將其煎黃一面后再翻面，等煎至兩面金黃后放入兩小勺料酒。
3、放入姜片、大蒜、各種香料、干辣椒，煎出香味后再放入適量的鹽、冰糖、兩小勺老抽、一小勺生抽。
4、加入約450亳升熱水(一定要是熱水哦)，大火燒開后用湯勺舀去浮沫，然后蓋上鍋蓋轉小火煮約20分鐘。
5、打開鍋蓋，轉中火將湯汁收干一些，趁此時可將八角等香料夾出不要；最后放入蔥花舀出即可。
三、紅燒魚做法步驟
材料
鯽魚一條，鹽，雞精，醬油，番茄醬，生粉，花生油，姜
做法
1、將鯽魚殺好，洗凈，漬上少許鹽，去多余的水；
2、鍋加適量花生油至七成熱，加入，姜，放入魚，兩面煎至金黃，盛起備用；
3、往鍋中倒入少許醬油，加入少許鹽，雞精，四分之一瓶或半瓶的番茄醬，生粉用涼水泡開后加入鍋中一同煮開；
4、淋上醬汁裝盤。
西紅柿紅燒魚自己到非常受歡迎的美食，不僅吃起來味道好，營養(yǎng)還非常豐富，比如西紅柿，含有豐富的維生素、胡蘿卜素，另外還有鈣磷鉀等人體必不可少的微量元素，而且吃西紅柿有很多食療作用，所以今后做紅燒魚的時候都可以加入西紅柿，這道美食的制作方法如下。
第一、番茄紅燒魚做法
1.小黃魚表面分刀，散鹽腌制。
2.半小時后將魚浸入啤酒除腥味，浸15分鐘。切西紅柿準備攪拌，留一點點切丁。準備洋蔥大蒜生姜。
3.生粉加蛋清，包裹魚身。
4.先煎，正反面各3分鐘，取出。下鍋洋蔥蒜西紅柿汁等，待汁水煮沸后下魚，小火燉10分鐘。
第二、番茄燒魚的做法步驟
1、把所有材料都準備好。
2、在魚背上劃幾刀好入味，加入料酒和鹽巴腌制15分鐘。
3、鍋里加入油，等油溫到了六七十度把魚放進去炸。
4、魚炸至金黃撈起來備用。（呵呵。。魚有點大尾巴不小心被我弄斷了）
5、把番茄切碎，蔥切段，姜蒜切片備用。
6、鍋底留點油加熱把蔥姜蒜放進去爆香。
7、番茄葉放進去炒香，并加以小點鹽巴（因剛才有用鹽腌過了不可多）
8、加入一小碗水。
9、把炸好的魚放進湯里，剩下的蔥葉也都放進去，蓋上蓋子燒一小會。
10、開蓋加入雞精就好了。
11、裝入魚盤便可享用了哦！
12、這就是番茄燒魚，味道很咸鮮，我個人很喜歡這個味道，希望也喜歡！
第三、番茄燒魚
1.魚，番茄切塊，姜蒜切片
2.熱鍋下油放入姜蒜片爆香
3.倒入魚塊煎到兩面金黃
4.碗里放入鹽，糖，蠔油，醬油，料酒調勻，倒入煎好的魚塊里，
5.輕輕的翻一下魚塊，讓每塊都裹上醬汁，接著倒入番茄，
6.倒入沒過食材一半的開水，中途翻的時候動作要輕點，不然魚會散的。
7.煮到番茄軟爛，魚塊熟，湯汁可以不用太干，可以留著拌飯，喜歡蔥的可以撒點。
8.裝盤子。
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