紅燒魷魚的做法有什么
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“紅燒魷魚的做法有什么”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
很多的時候大家會采取一些方法，來進(jìn)行做美食那么對于很多的美食初學(xué)者們，大家或許不知道有一些比較難做的食物比如說紅燒魷魚的做法，比較難清理的就是由于接下來的文章當(dāng)中，要介紹的是，有關(guān)于紅燒魷魚的做法都有哪些？
主料:500g豬肉 300g干魷魚絲
配料:1勺食油、適量鹽、適量生抽、1勺蒸魚醬油、1勺郫縣豆瓣醬、3個八角
做法:1。將豬肉洗凈、切塊;加入生抽，拌勻，腌制1小時。干魷魚絲提前用溫水泡發(fā)后，洗凈瀝干水分備用。大蒜洗凈、切段備用。
2。鍋中油熱，倒入豬肉煸炒出油后，加入八角，繼續(xù)煸炒出香味。然后，加入鹽、蒸魚醬油，炒勻，再加入適量冷水，燉煮30分鐘。
3.加入魷魚絲，燉煮15分鐘后起鍋。
4。鍋中加油燒熱，倒入大蒜，炒出香味，后加入郫縣豆瓣醬，炒勻，再倒入燒好的魷魚絲，翻炒幾下，然后，淋入生抽提味并起鍋，即可。
材料
主料:魷魚(鮮)750克。
輔料:玉蘭片50克。
調(diào)料:醬油10克 料酒15克 鹽5克 味精2克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)10克 大蔥20克 姜20克。
做法
1、將魷魚切成3厘米見方的塊;
2、蔥、姜適當(dāng)切片;
3、玉蘭片切成長方形待用;
4、鍋中適量放水，將魷魚下鍋，燒開，撈控凈;
5、鍋燒熱，放油適量，蔥、姜和玉蘭片一同入鍋稍炒;
6、待出香味，烹入料酒、醬油、添湯少許;
7、隨即把魷魚、精鹽、味精、胡椒粉放入鍋中，燒開，勾入水淀粉即可。
在這篇文章當(dāng)中了解了，紅燒魷魚的做法，一般來說大家可以根據(jù)以上方法來進(jìn)行嘗試無論，是為家人還是給親戚朋友們只做一道紅燒魷魚，都是對于自己非常有成就感的一個決定。
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二十年前，你不會去挑選適合自己的飯菜，因為時代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請跟我一起學(xué)著來做做紅燒魷魚
2.2首先蔥、姜、蒜切片備用。（這里就省略了幾張圖片，用它代表一下）
3.1把買回來的魷魚處理干凈，我買的是整條的魷魚，要把里面的內(nèi)臟都拿出來后，再把內(nèi)外的薄膜都撕干凈，然后平鋪在菜板上進(jìn)行關(guān)鍵的步驟---改刀，豎著一道道的切勻，然后再打斜切，切時候不能用力過度，否則會把魷魚切斷，還有一定要在魷魚的反面改刀，這樣過水焯完后出來才是卷卷的，下面會告訴大家哪邊才是正反面（魷魚有一面是紫色的，這就是正面，但是必須要把這層紫色的膜撕干凈才可以進(jìn)行下一步驟哦）
4.2青椒斜刀切小段兒備用。
5.1把過涼的魷魚撈出瀝干水分，放在盤子里待用。
6.2把改刀好的魷魚切成中等大小的段兒，還有魷魚須也改一下刀，燒開水，在開水中加幾滴料酒去腥，再準(zhǔn)備一盆涼水備用，然后放入切好的魷魚進(jìn)行焯水，一定要快，看到魷魚卷起來就馬上撈出，放進(jìn)涼水里（這樣會使魷魚的口感變的脆脆的，因為我們后面還要炒魷魚，所以朋友們不要怕魷魚不熟哦）
7.鍋中油預(yù)熱，放入蔥、姜、蒜爆香。
8.接著放入胡蘿卜翻炒一分鐘（胡蘿卜可以稀釋油，會使菜吃起來沒那么油膩，而且胡蘿卜還含有維生素哦，炒熟了吃會更加的營養(yǎng)）
9.接著放入焯好的魷魚進(jìn)去大火翻炒幾下（一定要大火，這樣會鎖住魷魚里的水分，吃起來更脆爽）放食用鹽少許、白糖少許、海鮮醬油適量，接著把準(zhǔn)備好的青椒放進(jìn)去繼續(xù)大火翻炒1分鐘。
10.大功告成了，香噴噴的紅燒魷魚做好了。
11.有食欲嗎？
大家感覺怎么樣呢，小編今天為您介紹的紅燒魷魚步驟簡單很容易上手，如果您感興趣的話那就來試試吧。
魷魚是一種海洋軟體動物，屬于烏賊的一種，一般成群的生活在淺海區(qū)。魷魚前方有許多的觸手，稱為魷魚須，因為魷魚須沒有魚骨，且肉質(zhì)細(xì)膩有嚼勁，所以很受廣大食客們的喜愛。魷魚須雖然好吃，做法也是多種多樣的，但是卻不會做怎么辦呢？不用擔(dān)心，接下來讓我來教大家好吃又美味的紅燒魷魚須吧。
方法一：
主料：新鮮魷魚
輔料：生姜、蔥、大蒜籽、朝天椒、草果、丁香、八角、桂皮、冰糖、鹽、醬油、醋。
做法:
1 洗凈的魷魚出水
2 輔料準(zhǔn)備----生姜、蔥、大蒜籽、朝天椒、草果、丁香、八角、桂皮。
3 油鍋三層熱放入生姜、蔥、大蒜籽、朝天椒爆香
4 倒入魷魚翻炒片刻
5 數(shù)分鐘后倒入黃酒，醬油
6 翻炒均勻，倒入水沒過魷魚燒開。
7 砂鍋中放入剩余的草果、丁香、八角、桂皮、冰糖。
8 把燒開的魷魚倒入砂鍋燒開
9 打去浮沫，大火燒10分鐘，嘗下味道后加少量的鹽（如果正好可以不加）。
10 轉(zhuǎn)小火燉30分鐘
11 倒入少許陳醋大火收汁
12 香噴噴的紅燒魷魚出爐了
配料：魷魚2條、料酒適量、蔥1棵、蒜瓣2個、姜絲適量、辣椒2個、郫縣豆瓣醬1大匙、以下是調(diào)味汁提前用碗準(zhǔn)備好、醬油1大匙、香油1小匙、鹽適量、白糖少許、雞精少許、白胡椒粉少許
方法二：
制作方法：
1、魷魚切開撕去膜洗干凈，切下耳朵和須一起洗干凈。簡單好吃的紅燒魷魚的做法。
2、把魷魚從中間切開，每片45度角劃，不要切斷。
3、換方向，再45度角劃，形成十字花刀，最后斜切斷。
4、魷魚須切斷，耳朵也切十花刀，和切好的魷魚塊一起放一點料酒抓勻備用。
5、提前準(zhǔn)備好調(diào)味汁。
6、蒜切片，辣椒切斜刀，蔥切段，姜切絲。
7、起油鍋，放蒜片、辣椒片（不要全部放，留一點最后盛盤前放鍋中）、蔥段和姜絲，中火翻炒均勻。
8、再加入郫縣豆瓣醬煸炒一下出紅油。（怕糊鍋，拍糊了??）
9、把全部魷魚一起倒入鍋中稍翻炒一下，再把提前準(zhǔn)備好的調(diào)味汁一起加入鍋中。
10、中火煮約6~8分鐘。
11、余下的辣椒片撒入鍋中，看見斷生即可盛盤，開吃吧！
小貼士：
1紅燒魷魚除了放辣椒，還可以加洋蔥或木耳或蒜苔一起紅燒，味道也是一樣棒棒噠。
2這個調(diào)味汁我也經(jīng)常用在其他合適的紅燒菜中，個人感覺比較美味。
我們大家一般吃的魷魚都是鐵板魷魚之類的，它的做法非常簡單，也是非常好吃的，魷魚的塊頭在未煮之前特別的大，煮了之后就像熱脹冷縮一樣，變得比較小，但是它的口感卻是非常爽口的，他沒有魚系生物所帶有的那種腥味，魷魚卷的做法不止鐵板這一個做法，那么，紅燒魷魚卷怎么做呢？
魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”；一種是軀干部細(xì)長的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。魷魚是可以食用的，我們經(jīng)常見到鐵板魷魚，而且味道鮮美，是一種非常可口的美味。
制作步驟
1.準(zhǔn)備好魷魚、黃瓜、木耳、蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖
2.我家用的水發(fā)的魷魚切花刀，然后切片，開水抄過黃瓜切成菱形的片。
3.蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖對成汁，加點抄過魷魚的水備用。
4.鍋放旺火上燒，油熱以后，把2和3都放進(jìn)去爆炒就出鍋。
5.炒鍋剩下的汁水，勾芡澆在魷魚上，大工告成。
營養(yǎng)價值: 魷魚主要含?；撬?、膽固醇、鈉、鎂、磷、鈣、蛋白質(zhì)、鉀、維生素A、硒、鋅、維生素E、脂肪、鐵、銅、錳、維生素B2等成分。
1.魷魚富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力。
2.魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。
3.魷魚含有一種物質(zhì)---牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。
4.含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。
5.魷魚富含鈉，調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。
6.富含鎂，能提高精子的活力，增強(qiáng)男性生育能力。
7.魷魚其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
魷魚有很多須，叫做魷魚須，魷魚須，不要小看這個魷魚須，魷魚須同樣也可以做出美食來，而整個魷魚也是可以做美食食用，而紅燒魷魚的做法也有很多種，紅燒魷魚做法如果不是出自同一個人的話，那么做法也有可能會有所不同，而紅燒魷魚做完了之后成品是很好吃的， 那么下面我們來看看這個紅燒魷魚的做法。
紅燒魷魚絲所需要的食材：
紅燒魷魚豆腐的原料：豆腐、魷魚
紅燒魷魚豆腐的配料：青紅辣椒、洋蔥、風(fēng)味豆豉、老干媽辣醬
紅燒魷魚豆腐的調(diào)料：油、料酒、生抽、味精
紅燒魷魚絲的做法步驟：
1、魷魚洗凈，摘去內(nèi)臟，撕去表皮，切成魷魚圈;
2、豆腐切大片，入油鍋反正面中火煎制;
3、至雙面金黃，取出涼透，改刀成小塊;
4、起油鍋，油熱后下入洋蔥絲炒香;
5、下入豆豉和老干媽辣醬炒出紅油;
6、下入煎好的豆腐翻炒均勻;
7、烹入料酒、生抽和少量糖翻炒上色;
8、添加沒過的熱水，大火煮開轉(zhuǎn)中火燉煮3分鐘;
9、添加魷魚圈，煮至變色;
10、添加辣椒翻炒均勻;
11、勾薄芡，加味精，大火收汁即可出鍋。
做法二
紅燒魷魚的做法步驟
1. 整只魷魚去內(nèi)臟洗凈，把生姜大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角備用。
2. 油鍋燒熱，放入生姜、蒜泥干辣椒爆香。
3. 放入洗凈的魷魚在油里略煎一下，至表面肉質(zhì)變硬。
4. 放入料酒、冰糖、八角、醬油適量，最后倒入冷水沒過魷魚開大火燒開。
5. 大火燒開后煮至湯收汁，加入味精起鍋，裝盤后撒點蔥花，等稍微冷卻后切小段即可。
做法三
原料：魷魚、小蔥、姜、花椒 調(diào)料：茶籽油、鹽、糖、醋、生抽、料酒、雞精
1、魷魚冷開水洗凈，瀝干水分，切絲 2、蔥姜切片，熱鍋倒油，放蔥姜絲，爆香，加少許鹽、糖、醋、生抽調(diào)成酸甜口味，滴香油，最后撒雞精 3、熱油淋魷魚絲上，拌均勻即可。
做法四
1、將魷魚切成3厘米見方的塊;2、蔥、姜適當(dāng)切片;3、玉蘭片切成長方形待用;4、鍋中適量放水，將魷魚下鍋，燒開，撈控凈;5、鍋燒熱，放油適量，蔥、姜和玉蘭片一同入鍋稍炒;6、待出香味，烹入料酒、醬油、添湯少許;7、隨即把魷魚、精鹽、味精、胡椒粉放入鍋中，燒開，勾入水淀粉即可。
做法五
原料：
鮮魷魚、玉蘭片、醬油 料酒 鹽 味精 胡椒粉 玉米淀粉(其他淀粉也可) 大蔥 姜。
做法：
1、將魷魚切成3厘米見方的塊; 蔥、姜適當(dāng)切片;玉蘭片切成長方形待用;
2、鍋中適量放水，將魷魚下鍋，燒開，撈控凈;
3、鍋燒熱，放油適量，蔥、姜和玉蘭片一同入鍋稍炒;
4、待出香味，烹入料酒、醬油、添湯少許;
5、隨即把魷魚、精鹽、味精、胡椒粉放入鍋中，燒開，勾入水淀粉即可。
以上就是這些紅燒魷魚的各種做法，紅燒魷魚做出來之后光是看顏色就是如此的美味，更不要提吃了，紅燒魷魚里面的營養(yǎng)價值也是很高的，但是如果患有過敏性的疾病就不要吃魷魚，因為魷魚是一種過敏性的食物，這樣的食物吃了之后會引起一些疾病，過敏的人最好是不要吃，如果沒有什么的話無疑是很美味的。
紅燒是我們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槌Ｒ姷囊环N烹飪手法，紅燒的食物看起來色澤鮮艷，呈現(xiàn)暗紅色，而且還有鮮亮的顏色，吃起來味道濃郁，非常的鮮美，很多食材都可以選擇紅燒的手法來燒制，常見的有紅燒茄子，紅燒排骨，做出來味道非常美味，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下紅燒的做法。
紅燒肉
1.把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見方（厚度不管，只管長寬）；
2.鍋里放油（多放點），熱后放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋里應(yīng)該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調(diào)料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；
3.加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；
4.倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應(yīng)很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然后嘗一下咸淡，再燉3分鐘。
5.在口水滴到鍋里前把菜上桌，并在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
紅燒排骨
原料：排骨，姜，蔥，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香葉），花椒（少許），鹽，味精，白糖，料酒，醬油（老抽）。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結(jié)（3根左右）；
2.鍋內(nèi)倒油，待油還是冷的 時候同時放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水炒制變?yōu)樽丶t色，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料；
4.炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥；
5.大火燒 開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料；
6.大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精后起鍋即成。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于紅燒菜的一些常見的做法，其實，除了上面所提到的這些食材，我們還可以在其它的蔬菜和肉類上使用紅燒的方式，對于喜歡口味重一點的人來說，紅燒菜是不二的選擇，大家如果喜歡的話就趕緊收藏起來吧。
魷魚是人們較為常見的菜肴食材，在許多的婚宴中，很多人都會選擇魷魚作為一道美味擺在餐桌上，但是很多的時候我們卻不能夠品嘗到魷魚的正宗做法。想不想吃到更好吃的魷魚，并且這道菜是出自你手。當(dāng)然這樣也會讓你的朋友對你大加贊賞、刮目相看。請看這里，在這里為你介紹幾種關(guān)于魷魚的幾種正宗的做法。
辣炒孜然魷魚
1.新鮮魷魚洗凈,特別是魷魚抓里的一個個的小揪揪,一定要一個一個的洗出來,雖然麻煩,但是最干凈的做法.
2.將魷魚切成大小合適的片,放入熱水中焯一下,馬上撈出來,這樣炒出來不會有太多的水,
3.鍋中倒入適量油,稍多一點沒關(guān)系,放入花椒粒炒,然后將花椒粒撈出,放入蔥姜爆鍋,放入魷魚炒,放一點點的白醋和料酒,然后放孜然繼續(xù)炒,最后放入蒜蓉辣醬,放入辣醬后不要炒太長時間,否則容易出苦味,就可以起鍋了.
玻璃魷魚
原料: 干魷魚一張。 菠菜心。清湯、胡椒粉、鹽,味精、料酒。
制法: 猶魚用溫水泡1小時，淘洗凈，去掉頭須、蒙皮，用快刀片成長約9厘米、寬約3.5厘米完整、均勻的薄片，放入碗內(nèi)用溫水淘洗一次，瀝干水加白堿拌勻，加開水蓋嚴(yán)，燜至水不燙手時，將水潷去，再加開水蓋燜，如此反復(fù)至魷魚色白、透明、體軟，再用清水漂起待用。菠菜心洗凈，入沸水鍋中末熟，撈起放湯碗中熱底礦鍋內(nèi)燒清湯，沸后放入就魚片，喂兩次后，撈出蓋在菠菜心上。鍋內(nèi)另用清湯燒沸，加胡椒粉、鹽、味精、料酒
想吃到由更正宗的做法而烹制的魷魚，大家可以在這里看一下，保證你的朋友都會向你請教魷魚的做法，想不想這種被圍起了，眾星捧月的感覺呢?那還在等什么，快進(jìn)廚房進(jìn)行苦練吧!肯定會讓你的餐桌大放光彩的，讓你的家人胃口大開。
魷魚是比較有營養(yǎng)的食物，含有豐富的高蛋白，味道越鮮美，深受一些年輕人的喜愛，比如魷魚絲，魷魚絲干等，今天我們教大家做一道麻辣魷魚須。這道菜的味道特別好，可以經(jīng)常做，白吃不厭的，明天我們詳細(xì)的了解一下麻辣魷魚須的做法。學(xué)會了就非常簡單了。
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需要食材有魷魚須300克；蒜薹10根；干紅辣椒5-6個；大蔥10克；生姜10克。
蒜薹洗干凈后，放在案板上控去多的水分，然后用刀切成3cm長的段。干紅辣椒放在干凈的熱水里泡10-15分鐘。用剪刀將泡過的辣椒剪成1cm寬的小段兒。大蔥和生姜都切成片備用。
在一個大碗里倒入玉米淀粉、面粉和少許的鹽。倒入適量的清水?dāng)嚢杈鶆?，直到面糊呈現(xiàn)糊狀。將魷魚須洗凈，然后切成5cm長的段，放在一旁控去水分。將魷魚須放在步驟6里調(diào)好的面糊里，油熱后放進(jìn)去炸。
待魷魚須表面的面糊定型后關(guān)火，撈出來濾油。鍋里留底油，放如蔥姜和辣椒爆炒出香味。倒入蒜薹，簡單煸炒幾下后放鹽調(diào)味。最后倒入步驟9里炸定型的魷魚須，猛火翻炒幾下即可關(guān)火，香辣焦酥的魷魚須就出鍋了！
小貼士：這道菜是用猛火爆炒出來的，炒之前可以將辣椒放在熱水里泡10-15分鐘，這樣炒的時候不容易將其炒糊，炒出來的顏色和味道也比直接用干辣椒的炒出來好。
用來包裹魷魚須的面糊主要使用了玉米淀粉，炸出來的東西比較酥脆。為了增加一些粘性，所以在里面加了少許的面粉。
因為天氣比較熱，很多人吃什么食物都沒有胃口，如果在這個時候做一盤兒麻辣魷魚須的話，會使人的食欲大增，越吃越香，如果腸胃不好的人就不要吃辣的，以免造成腸胃不適，出現(xiàn)便秘等不良的后果。臉上有長痘痘的人也不適合吃辣的。
鐵板燒，最近是非常受到廣大消費者群眾的熱愛的，也是由于鐵板燒的種類多，而鐵板燒魷魚就是其中一種較為常見的，同時也是較為簡單的。而關(guān)于鐵板魷魚在制作的過程是需要在魷魚表面刷上一層飄香醬才會更加美味的。我們現(xiàn)在就來看一下這香醬的制作辦法。
鐵板魷魚飄香醬的調(diào)制：
配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超級鮮味王10克、雞精100克、白糖20克、精鹽克40克。
先將泡椒剁細(xì)、大蒜瓣剝皮搗碎。
用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。
把菜油燒至八成熟放泡椒細(xì)末炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當(dāng)放點白糖、味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
醬也可以有好幾種：有甜醬，辣醬，鮮面醬(海鮮醬)
再有就是混合味的醬料，就是甜面醬，辣醬，咸醬,
弄淀粉加醬油，味精，鹽，慢慢熬!還有加些芝麻~
甜醬：主要的配料是番茄醬、蠔油、甜面醬(超市里有售小代的烤鴨甜面醬這個醬的口味好)，它們的比例是1：2;1和好后依據(jù)個人的口味可再放些孜然粉、辣椒面等，但是不要放鹽了。
鮮面醬(海鮮醬)
甜醬作法其實很簡單就是傳統(tǒng)甜面醬,再加些蠔油魚露就好了.有條件的話可以買李錦記的XO海鮮醬這個味道比較不錯但價格比較貴,大超市和農(nóng)貿(mào)市場以及副食店都可以買到.聞起來香一個是魷魚鮮亮,在就是調(diào)料起的作用了.
辣醬：簡單點的就用李錦記蒜蓉辣醬
或者放入幾匙鮮面醬，辣醬，適量鹽和胡椒粉，白糖，翻炒，直至出香味，醬均勻附在魷魚上，起鍋。(注意：不要用甜面醬，超市有鮮面醬
賣的。辣醬要用很細(xì)的那種，不是那種剁椒，當(dāng)然是十三香的那種最好了
再介紹幾種美味醬的做法
海鮮醬+燒烤醬+韓國辣醬+辣椒粉孜然+番茄醬。比例根據(jù)自己口味決定~烤魷魚~鐵板魷魚~都適用
(一)
油，蒜蓉辣醬(李錦記的不錯)，醬油，糖，味精，蠔油，胡椒粉，孜然粉，一點番茄醬，在一起煮開，勾芡，放點洋蔥會更香，倒到鐵板上就可以。
(二)蒜香魷魚醬
材料：蠔油2茶匙、芝麻醬1大匙、糖1大匙、鮮雞精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣
做法：蒜苗、香菜、大蒜切末與其他材料一起攪拌均勻即可
用法：可以用來淋在炸酥的魷魚上，還可以搭配其它的海鮮食用，味道非常濃厚鮮美
(三)
洋蔥末15克,沙拉醬20克,海鮮醬15克,辣椒，適量鹽，黑胡椒粉15克,味精3克,色拉油10克,蔥末10克
鍋里倒色拉油，下辣椒爆香，加入醬和調(diào)味料調(diào)勻
上面為大家介紹了幾種關(guān)于鐵板燒魷魚的具體做法的，大家可以選擇一種你喜歡的來嘗試一下，相信味道一定會很棒的。
近年來，我們在街頭小巷都可以看到鐵板魷魚須的商販，他們制作出來的鐵板魷魚須的味道是相當(dāng)香的，吸引著我們前去購買，所以我們建議大家應(yīng)該要對于鐵板魷魚須這種食物的制作方法有一定認(rèn)識。對于鐵板魷魚須這種東西來說，我們制作的關(guān)鍵還是在于配料的調(diào)制方法。
制作方法：
(1).魷魚除去內(nèi)臟，撕去外膜洗凈，，切成4厘米長、2厘米寬的條，納盆，用姜茸、蒜茸、蔥茸、料酒、魚骨粉和辣椒粉腌漬15分鐘，最后放入腌汁拌勻。
(2).用特長號專用魷魚之簽從魷魚片中間穿過，保證每串穿30克左右的魷魚。
(3).大塊平底鐵板置火爐上，放入色拉油燒熱，再把鐵板魷魚串平鋪在鐵板上，用中火烤制，邊烤邊翻面，直至烤熟
(4). 鐵板魷魚串烤熟后放在紅亮的香辣醬(好火計特制)中，不停地滾動、攪拌，待魷魚串裹上一層通紅的辣椒醬，就算完成了入味工作。
材料
主料：魷魚須450克。
輔料：洋蔥50克，小米椒40克，蔥10克。
調(diào)料：鹽3克，味精10克，白糖5克，花生醬6克，玫瑰露酒12克，色拉油1000克，黃油、豆瓣油各20克，孜然粉、香油、花椒油各5克。
做法
1、魷魚須撕去表皮洗凈，用毛巾擰干水分，加鹽、味精、白糖、花生醬、玫瑰露酒碼味20分鐘;
2、洋蔥切絲，小米椒切0.5厘米的粒，蔥切花;
3、鍋內(nèi)放色拉油，燒至五成熱時下魷魚須炸定型，待油溫加升至七成熱時復(fù)炸至淺黃色;
4、水分干時撈起，鐵板燒燙放在大圓木墊板上，鐵板上鋪一張圓形錫紙;
5、上面放黃油和洋蔥絲，鍋內(nèi)放少許豆瓣油，下入小米椒略炒，再下入魷魚須、孜然粉、香油、花椒油翻炒;
6、均勻后起鍋裝大墊上，有洋蔥絲的鐵板上撒上蔥花蓋上蓋子即可;
貼士
1、魷魚須要炸干水分，炸脆;
2、豆瓣油的做法：鍋下色拉油200克，燒到五成熱時下150克郫縣豆瓣碎，小火翻熬10分鐘左右，去渣留油即可。
為了讓大家在家里就可以享受到美味的鐵板魷魚須，我們建議大家可以學(xué)習(xí)文章介紹的做法。鐵板魷魚須這種食物在我們的學(xué)校旁邊是相當(dāng)好賣的，這對于想要創(chuàng)業(yè)的你們來說，不妨嘗試一下鐵板魷魚須，看你制作的食物會不會受到大家的歡迎。
紅燒帶魚是一種食用帶魚的方式，帶魚對身體營養(yǎng)的補(bǔ)充也是比較好的，而紅燒帶魚，也是最常見的做法，大家不妨可以參考以下的制作方法，自己動手完成。
做法一
1.帶魚清潔干凈，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌制15分鐘。
2.取一個干凈小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水淀粉待用。
3.取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用。
4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將腌好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內(nèi)煎至金黃。
5.把準(zhǔn)備好的(2)內(nèi)碗汁倒入煎好的魚鍋里，大火燒開，再轉(zhuǎn)入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀即可。
做法二
1、煎
帶魚洗凈晾干，為了保險可以用紙巾把水吸凈。還有一種選擇是裹上面粉，這樣就不會因為有水而很容易崩油了。鍋里下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用。
2、燒
換新油，放蔥姜蒜，爆香，放帶魚翻炒。放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚平齊。開大火濃縮湯汁，盛盤即可。
注：最好是土帶魚，小一點，好吃。炸很重要，裹一點面粉，稀稀的，會很酥脆。
做法三
1、帶魚切成5厘米長的段，加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1湯匙醬油和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘;姜切片，蒜剁成蓉，蔥切段。
2、取一空碗，放入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1/3湯匙白糖、1/2湯匙生粉、1湯匙醬油和1/2杯清水，與蔥段、姜片和蒜蓉一起拌勻成醬汁。
3、 雞蛋打入碗內(nèi)，攪打均勻成蛋液待用;大蔥去頭尾，切成段后再切絲。
4、 燒熱鍋內(nèi)1碗油，先給帶魚裹上一層蛋液，再放入鍋內(nèi)煎至雙面呈金黃色，盛起瀝干油。
5、倒入鍋內(nèi)余油，爆香大蔥，倒入帶魚和調(diào)好的醬汁，以大火燒開改小火燜煮5分鐘，待湯汁呈濃稠狀，便可盛盤。
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