家常的炒黃豆的做法大全
秋天飲食養(yǎng)生娃娃菜的家常做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。科學的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“家常的炒黃豆的做法大全”，希望能對您有所幫助，請收藏。
? ?今天就要給大家說說家常炒黃豆的做法大全。黃豆是日常生活中常見的豆類品，人們經(jīng)常會在火鍋桌上看到黃豆，黃豆比較硬，牙齒好的朋友可以多吃點。但是黃豆吃多了特別容易上火。黃豆也是非常受歡迎的配菜，很多人喜歡把黃豆加在湯里，或者菜里，可以提味，下面就給大家說兩種家常炒黃豆的做法大全。
? ?一
? ?主料：黃豆、白蘿卜、香蔥、蒜苗www.cndadi.net
? ?輔料：蔥花、姜末、鹽
? ?制作步驟
? ?1. 泡發(fā)的黃豆中撒少許鹽，提前腌制一下，可以使黃豆在炒制的時候更容易入味（用干黃豆的話，可提前泡一晚，充分漲發(fā)開，這樣更有利于吸收，它的營養(yǎng)價值能充分的發(fā)揮出來）
? ?2. 香蔥切段，蒜苗洗凈切碎
? ?3. 白蘿卜洗凈，切絲
? ?4. 鍋中放少許油，油熱后放入蔥姜
? ?5. 蔥姜炒出香味后，放入蒜苗翻炒
? ?6. 蒜苗炒香，放入白蘿卜絲，進行炒制
? ?7. 加少許鹽，將蘿卜絲炒至出水，這樣放入黃豆的時候既不會糊鍋，蘿卜的辛辣味道和少許的豆腥味相中和，蘿卜不辣了，黃豆更清香了
? ?8. 黃豆放鍋內(nèi)，進行翻炒
? ?9. 放少許水，讓兩者的味道充分融合，也能使黃豆能更徹底的熟透
? ?10. 湯汁收完，關火，撒上少許香蔥即可出鍋
? ?二
? ?黃豆 ，300克
? ?鹽，5克
? ?花生油，適量
? ?1. 先把黃豆洗凈。2. 然后用水浸泡一晚上。3. 把泡好的黃豆挑揀一下。4. 泡不開的和壞的都挑出來。5. 放入鹽拌勻，腌制1小時，6. 放到蓋墊上晾一晚上。7. 鍋里放油，放入黃豆翻炒。8. 用小火慢炒，炒到金黃色即可。9. 盛出來晾涼，看著這香酥黃豆就想吃，吃起來就停不了口了。
? ?以上兩種就是家常炒黃豆的做法大全，大家學會了也可以在家試著做一做。也可以將炒好的黃豆拿出來待客，相信是非常受歡迎的。但是不建議大家經(jīng)常吃黃豆，黃豆吃多了上火不說，還可能導致排便困難，咽喉上火。大家吃了黃豆后，記得要多喝水，給身體補充水分。
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炒干黃豆是很多人喜愛選擇，這樣的制作黃豆方法，能夠很好的保留黃豆的營養(yǎng)元素，而且吃的時候，也比較容易消化，那炒干黃豆的做法具體該怎么樣做呢，這樣的佳肴在制作上并不是很難，制作前掌握好它的制作流程，都是能夠很輕松的制作出來，下面就對它的制作過程進行詳細介紹。
炒干黃豆的做法：
梅菜冬菇炒黃豆
材料：黃豆一飯碗，梅干菜一飯碗，冬菇3-4朵，香腸一根(自制的)，也可用肉沫替換，以上4種主材多少都可以隨自己愛好添減……，鹽，五香粉，醬油，雞精
做法
1、黃豆、梅干菜、冬菇泡軟;
2、冬菇、香腸切成小粒;
3、鍋入底油，熱后放入香腸、黃豆、香菇翻炒;
4、加入少許五香粉、醬油，翻炒;
5、加入梅干菜、水2飯碗，改中火燜至黃豆熟透;
6、加鹽、改大火收汁;
7、加入少許雞精、醬油(若顏色淺的話)翻炒
8、裝盤
醬肉皮炒黃豆
原料：豬肉皮250克、泡發(fā)好的黃豆400克
佐料：紅尖椒1個、蔥姜蒜末適量、香菜適量
調(diào)料：香蔥結2個、干紅辣椒4個、生姜4片、香葉2片、八角2個、花椒少許、鹽、料酒、老抽各適量
做法
1、肉皮涼水下鍋，放入1個香蔥結，2片姜，八角1個，2個干辣椒，香葉1片，花椒少許，再倒入少許料酒去肉腥味，開大火燒開。
2、鍋開后，撇去浮沫，焯3分鐘左右即可撈出。
3、將肉皮撈出后，晾到不燙手，趁熱把多余的油脂用刀削下來，去掉油脂的豬皮吃起來更加的勁道不油膩。
4、處理好的豬皮，切成條狀。
5、黃豆放入鍋內(nèi)，加入足量的涼水。放入香蔥結一個， 2片姜，干辣椒2個，八角1個，香葉1片，再放入適量老抽，開大火煮。加入一些調(diào)料可去除黃豆的豆腥味，同時加入老抽也給黃豆入個底味。煮5分鐘，這時候黃豆充分入味了，也達到七八分熟了。
6、黃豆煮好撈出來，放入切好的肉皮。肉皮煮5分鐘左右，可以再次去除肉皮的腥味，同時也給肉皮上色碼味。
7、肉皮呈醬紅色就可以撈出來了。
8、鍋中放少許底油，油燒熱，放入蔥姜蒜末熗鍋。
9、倒入少許老抽，這樣可以把醬油的香味炒出來，還可以防止倒入肉皮的時候粘鍋。
10、肉皮倒進去，翻炒。
11、炒香后，黃豆倒進去。
12、加入一小碗水入鍋內(nèi)，使豬皮和黃豆的香味更好的融合在一起，小火慢慢收汁。
13、放入適量鹽進行調(diào)味，量的多少依據(jù)自己的口味而定。
14、紅尖椒洗凈，切段。湯汁快收完的時候放進去翻炒幾下，關火。這樣吃起來有微微的辣味，口感更豐富，喜歡吃辣味的可以多放些辣椒進去。
15、撒入少許香菜末，即可裝盤上桌。
以上幾種就是對炒干黃豆的做法詳細介紹，這些不同的炒干黃豆做法，不僅讓黃豆味道不同，而且的時候掌握的方法也是不一樣的，所以對初次制作的人，在制作前需要對它的制作步驟進行詳細認識，使得可以輕松的制作出來。
黃豆的做法還是比較豐富，最主要的就是可以用黃豆來做豆腐，只要是經(jīng)過簡單工序以后就可以做出來非常美味的豆腐，另外還可以制作成黃豆餅，這種美食在吃起來味道上面也是比較好，不過制作的時候一定要注意將黃豆榨成汁以后再去烹飪，這樣才可以做出來自己想要的黃豆餅這道美食。
黃豆能做什么
大豆脂肪也具有很高的營養(yǎng)價值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對于動脈硬化患者來說，是一種理想的營養(yǎng)品。
豆渣中的膳食纖維對促進良好的消化和排泄固體廢物有著舉足輕重的作用。適量地補充纖維素，可使腸道中的食物增大變軟，促進腸道蠕動，從而加快了排便速度，防止便秘和降低腸癌的風險。 同時，膳食纖維具有明顯的降低血漿膽固醇、調(diào)節(jié)胃腸功能及胰島素水平等功能。
大豆粕是大豆用低溫(40-60℃)浸提法提取油脂后的殘粕副產(chǎn)品，呈粗粉狀。因沒有受到溫度，大豆的抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂素、甲狀腺腫誘發(fā)因子 不會被破壞。大豆餅粕是使用最廣、用量最多的植物性蛋白質原料。[15]
醫(yī)藥
文獻選錄
《食療本草》：“益氣潤肌膚”。
《本草匯言》：“煮汁飲，能潤脾燥，故消積痢”。
《日用本草》：“寬中下氣，利大腸，消水脹，治腫毒。”
《本經(jīng)逢原》：“誤食毒物，黃大豆生搗研水灌吐，諸菌毒不得吐者，濃煎汁飲之，又試內(nèi)癰及臭毒腹痛，并與生黃豆嚼，甜而不惡心者，為上部有癰膿及臭毒發(fā)瘀之真候。”[16]
《貴州民間方藥集》："用于催乳;研成末外敷，可止刀傷出血，及拔疔毒。"
經(jīng)發(fā)酵加工后的種子(淡豆豉)：苦、辛，涼。解表，除煩，宣發(fā)郁熱。 用于感冒，寒熱頭痛，煩燥胸悶，虛煩不眠。[17]
食用
大豆可以加工豆腐、豆?jié){、腐竹等豆制品，還可以提煉大豆異黃酮。其中，發(fā)酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣醬、醬油、豆豉、納豆等。而非發(fā)酵豆制品包括水豆腐、干豆腐(百頁)、豆芽、鹵制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸鹵豆制品、冷凍豆制品、干燥豆制品等。另外，豆粉則是代替肉類的高蛋白食物，可制成多種食品，包括嬰兒食品。[15]
青黃豆這是剛剛摘下來的新鮮黃豆，其顏色是青色的因此被稱為青黃豆。青黃豆是人們生活中比較常見的一種了，其不僅吃起來味道非常棒營養(yǎng)成分也是非常高的，對于人體有著緩解腦部疲勞、降血脂、降血壓等等好處。青黃豆有著非常多的家常制作方法，下面就來詳細介紹一下青黃豆的家常做法大全。
一、玉米青豆合炒蝦仁
材料
大蝦仁，200克，新鮮蘑菇，50克，玉米粒，250克，新鮮青豌豆粒，250克，菜油，1湯匙，鹽，3克，白胡椒粉，1捏
做法
1.將蝦仁去腸泥，洗凈，用紙拍干水，切成1厘米見方的丁。蘑菇洗凈擦干切成小丁。玉米豌豆洗凈，瀝干水。
2.炒鍋置中偏大火上預熱。倒入油熱至七成。加蝦仁，炒2分鐘，鏟出備用。待鍋再熱后，放蘑菇，炒1分鐘;加入玉米和豌豆炒3分鐘;加鹽和白胡椒粉炒勻;將炒好的蝦仁倒入炒1分鐘，鏟出裝盤。
二、海螺青豆芝士濃湯
材料
海螺200克，青豆50克，車打芝士40克，牛奶500克，面粉2勺，鹽3克，白胡椒2克
做法
1、車打芝士、牛奶、面粉一起邊加熱邊攪勻;
2、沸騰后，加入切好的海螺肉;
3、加入青豆一起煮5分鐘;最后加鹽、白胡椒調(diào)味，就可以了。
三、玉米青豆炒雙菇
材料
玉米粒、青豆粒若干
秀珍菇、平菇適量
做法
1、將玉米粒和青豆粒解凍一會兒，入熱油鍋翻炒
2、加入雙菇，至變色
3、將食材混合均勻后，加入鹽提味
4、用少許淀粉勾芡，好了，裝盤吧
功效作用
青豆，東北、華北、陜、川及長江下游地區(qū)均有出產(chǎn)，為豆科豌豆屬植物。青豆味甘，性平，具有健脾寬中，潤燥消水的作用，對疳積瀉痢，腹脹羸瘦，瘡癰腫毒，外傷出血等癥狀有很好的食療作用。
1.補充營養(yǎng)
青豆含有蛋白質和纖維素，也含有人體所需的維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。能為人體生長發(fā)育提供營養(yǎng)。
2.防治心血管疾病
青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類。青豆不含膽固醇，可預防心血管疾病，并減少癌癥發(fā)生。每天吃兩盤青豆，可降低血液中的膽固醇。青豆含有豐富的蛋白質、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高。青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
隨著科技的發(fā)展，時代的進步，人們現(xiàn)在越來越重視吃的文化了，現(xiàn)在的觀念已有原來的吃的飽向吃的好過度，現(xiàn)在的人們不單單是強調(diào)吃的飽，更加強調(diào)吃的很，我們生活中都會吃到許許多多的好吃的，來補充我們身體所需要的各種維生素，各種營養(yǎng)，那么生活中吃些什么才會滿足我們的需要？眾所周知，胡蘿卜是含維生素最多的食物，今天小編就為大家?guī)砹顺春}卜的做法，以及他的營養(yǎng)價值，希望可以對大家有所幫助，下面就需要我們一起來看一下，小編是怎么做的：
主料： 胡蘿卜 300克
輔料： 大豆 50克
調(diào)料： 花生油 30克 淀粉(豌豆) 3克 胡椒粉 5克 料酒 6克 鹽 2克 味精 1克 各適量
黃豆燒胡蘿卜的做法：
1.胡蘿卜洗凈削皮，切成丁，和黃豆同放入開水中稍煮片刻，撈出控水；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用。
2.炒鍋中倒入花生油，放入胡蘿卜丁、黃豆稍炸，撈出，原鍋留油少許，依次放入胡蘿卜丁、黃豆、料酒、精鹽、味精、胡椒粉，加入一杯開水，燒開，水淀粉勾芡，收濃湯汁即可。
降低膽固醇，預防骨質疏松和癌病和緩和女性更年期癥狀。每天100克炒熟的黃豆,三根胡蘿卜. 其實兩者的食量與食用時間多少,是沒有嚴格的要求的,兩者均為普通食物,不會有任何副作用.不過7-35歲人效果明顯,尤其是18歲以下的人長高的潛能更大.當然,人的身高也是有一定潛能的限度的,不用擔心長個不停.不滿5歲的小孩暫不應用此法.
]含豐富的蛋白質，其中含人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量最高;含大量脂肪，其中主要為不飽和脂肪酸(亞油酸、油酸、亞麻酸等);并含磷酯、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿卜素，維生素B1、B2、B12，煙酸、葉酸、膽堿、大豆黃酮甙、皂甙等成分。
人們對黃豆的食用價值做過許多研究。除主要能補充有關營養(yǎng)素外，由于含鐵量多，并且易為人體吸收，故對兒童生長發(fā)育及缺鐵性貧血極有益。所含不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，而所含皂甙的黃豆纖維質能吸收膽酸，減少體內(nèi)膽固醇的沉積(人體分泌消化脂肪的膽酸，在肝臟內(nèi)由膽固醇合成)
黃豆的作用：
[用途]用于脾虛氣弱，消瘦少食，或貧血、營養(yǎng)不良;濕痹拘攣，或水腫、小便不利;尋常疣等。
[用法]煎湯，研末，炒食，或磨豆?jié){，點豆腐、豆花食等。
[注意]食用過多，不易消化，脘腹脹滿。
貼士
1、應用于手足抽筋疼痛：黃豆100克，細米糠60克，加水煎至黃豆熟爛，一天分2次吃;
2、應用于燒燙傷：治療期間每天用黃豆適量煮汁服，可加快治愈，愈后無疤痕。
3、美國從事轉基因農(nóng)產(chǎn)品與人體健康研究的人士發(fā)現(xiàn)，吃豆奶長大的孩子，成年后引發(fā)甲狀腺和生殖系統(tǒng)疾病的風險系數(shù)增大。據(jù)美國專門機構研究，這與嬰兒對大豆中的植物雌激素的反應與成人完全不同有關，所以不要讓嬰兒多喝豆奶。
以上就是炒胡蘿卜黃豆的做法，以及其營養(yǎng)價值，如果你感興趣的話，你就趕緊按照小編的做法做吧！你會有很多收獲的。
?
黃豆是現(xiàn)在很多人喜愛吃的，黃豆含有的蛋白質、鈣、鐵、鉀、磷比較多，常吃黃豆利于人體各方面發(fā)展，不過在吃黃豆的時候，也需要注意要適量進行，尤其是在晚上的時候，過多的吃黃豆對身體也會產(chǎn)生負擔，黃豆的制作方法如何呢，常見就是五香炒黃豆的做法，這樣制作方法讓黃豆變得很好吃。
五香炒黃豆的做法：
材料：干黃豆，香葉，桂皮，八角，花椒，干紅辣椒，五香粉，食鹽，橄欖油。
做法：
1.準備適量干黃豆
2.干黃豆放入冷水中，提前浸泡一個晚上
3.至黃豆吸收水分充分泡脹，體積是干黃豆的3倍左右
4.鍋里放入適量冷水，放入1片香葉、1段桂皮、1個八角、花椒適量和1個干紅辣椒
5.撒入適量五香粉
6.根據(jù)各人口味放入適量食鹽
7.泡好的黃豆瀝水放入鍋中，蓋好蓋煮制10分鐘左右
8.煮到黃豆熟控干水分，撈出放在盤中，加入1湯匙橄欖油
9.用筷子攪拌均勻，使每個黃豆均勻的裹一層橄欖油
10.炒鍋放在火上燒熱鍋底，放入黃豆開中火用鏟子翻炒
11.隨著熱氣的熱氣的增加，黃豆表面開始變得萎縮
12.轉中小火繼續(xù)用鏟子不停的翻炒
13.炒到黃豆表面逐漸縮小，色澤開始向金黃色轉變
14.轉小火繼續(xù)用小鏟子不停翻炒
15.炒到鍋里發(fā)出黃豆碰撞的“噼啪”聲，黃豆表面有火色時即可關火
16.炒好的黃豆放在容器中晾至冷卻，即可食用
以上就是對五香炒黃豆的做法詳細介紹，在制作五香炒黃豆的時候，也需要注意制作過程中，對火候要掌握好，否則制作出來的黃豆會有糊的現(xiàn)象，同時吃的時候，也不會很好吃，這點制作五香炒黃豆的時候要注意。
我們都知道經(jīng)常吃一些豆制品，對我們的身體有很多好處，尤其是黃豆它的吃法也是多種多樣的，-比如我們平時吃的豆?jié){都是由黃豆制作出來的，而且黃豆中含有大量的蛋白質，尤其是很多小孩經(jīng)常食用會對身體成長發(fā)育有很多好處，下面一起了解一下黃豆的做法大全家常有哪些？
黃豆的功效與作用
黃豆的功效
大豆富含異黃酮，可斷絕癌細胞營養(yǎng)供應，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇，預防高血壓、冠心病、動肪硬化等。黃豆內(nèi)含亞油酸，能促進兒童神經(jīng)發(fā)育。所以要常喝豆?jié){、吃豆腐。
[性能]味甘，性平。能健脾利濕，益血補虛，解毒。
[參考]含豐富的蛋白質，其中含人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量最高;含大量脂肪，其中主要為不飽和脂肪酸(亞油酸、油酸、亞麻酸等);并含磷酯、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿卜素，維生素B1、B2、B12，煙酸、葉酸、膽堿、大豆黃酮甙、皂甙等成分。
人們對黃豆的食用價值做過許多研究。除主要能補充有關營養(yǎng)素外，由于含鐵量多，并且易為人體吸收，故對兒童生長發(fā)育及缺鐵性貧血極有益。所含不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，而所含皂甙的黃豆纖維質能吸收膽酸，減少體內(nèi)膽固醇的沉積(人體分泌消化脂肪的膽酸，在肝臟內(nèi)由膽固醇合成)
黃豆的做法大全家常
茄汁黃豆
主料：大豆200克
調(diào)料：花生油10克,番茄醬10克,料酒10克,白砂糖5克,鹽2克,味精1克
茄汁黃豆的特色
營養(yǎng)豐富，風味獨特。
做法
1.黃豆撿去雜質，洗凈，用溫水泡軟，撈出控水。
2.油倒入炒鍋內(nèi)燒熱，放入黃豆、番茄醬、精鹽、料酒和白糖，用大火煮滾后加200克水，改用小火燒1小時，加味精即可。
辣黃豆
原料：黃豆，2000克;精鹽，175克;八角，30克;桂皮，25克;辣椒，30克;紅酒，125克;
做法
(1)將黃豆洗凈，鍋上火加水投入黃豆，加鹽，把八角、桂皮、花椒用紗布扎好放入鍋中，旺火燒開后用小火慢慢燜煮。
(2)黃豆煮好后，棄取料袋，把豆裝入壇內(nèi)，辣椒剁碎，撒在上面，注入紅酒，封好口，腌制10--15天即可食用。
特性：味鮮辣糯，可為調(diào)味料。
四喜黃豆
主料：黃豆150克、青豆粒10克、紅蘿卜10克、茨實10克、瘦肉10克
輔料：花生油20克、鹽10克、味精12克、白糖5克、濕生粉適量。
做法
1、瘦肉切粒，紅蘿卜去皮切粒、黃豆先用清水泡透，煮熟待用。
2、瘦肉加少許鹽、味精、濕生粉腌好，燒鍋下油，加入瘦肉粒炒熟。
3、然后加入黃豆粒、青豆粒、紅蘿卜粒、茨實，調(diào)入鹽、味精、白糖炒透，加入濕生粉勾芡即成。
特點：此菜色澤鮮靚，誘人食欲，清香爽口
上面就是對黃豆的做法大全家常有哪些的介紹，通過了解之后我們知道黃豆的吃法是多種多樣的，我們平時在制作的時候可以結合自己的口味，以及對飲食的需求進行制作，這樣能夠滿足不同人士對飲食的要求，也能夠讓我們更好地吸收黃豆中的營養(yǎng)價值。
? 家常炒豆腐的做法想必很多人都還不太熟悉吧，豆腐可能對于大家都非常熟悉，豆腐屬于豆制品的一種，豆腐的吃法也有很多，小蔥拌豆腐可能大家都聽說過吧，不錯，小蔥拌豆腐也是一種特別好吃的東西，相比小蔥拌豆腐，大家可能對于家常炒豆腐還不太熟悉，其實這是一種特別好吃的飯菜，不知道大家會不會家常炒豆腐這道菜，如果還不會，那就跟隨我們以下的內(nèi)容趕快學習一翻家常炒豆腐的做法吧。
材料:
農(nóng)家豆腐20塊，白芝麻，白糖，精制油，蝦米辣醬，小蔥花
做法:
1.將豆腐用清水漂洗一下，晾干水分。
2.用精制油將豆腐干兩面煎黃，取出。
3.加蝦米辣醬、白糖、料酒煸香，放入煎好的豆腐干，晃動鍋子翻個面，待醬汁裹住豆腐，撒些小蔥花，就可以取出裝盤了。
4.裝盤后撒上一些白芝麻。
?功效：
?豆腐營養(yǎng)豐富。人體需要的蛋白，豆腐(包括豆?jié){、豆腐腦)里很多。一兩大豆的蛋白等于一兩瘦肉，等于三個雞蛋，等于四兩大米。豆腐里還含有鉀、鈣、鎂，其中鈣的含量比牛奶還多。牛奶里沒有抗癌物質，豆腐里有五種抗癌物質，其中特別是飴黃酮，專門預防、治療乳腺癌、直腸癌、結腸癌、肥胖者和心臟病人經(jīng)常吃豆腐，可降低膽固醇，防止血管硬化。中醫(yī)學認為，經(jīng)常吃豆腐，有益中和氣，生津潤燥，清熱解毒，消渴解酒等功效，還可以防治呼吸道及消化道疾病。所以，豆腐不但是好食品，而且有藥用價值。 ?
?以上內(nèi)容為我們介紹了家常炒豆腐的做法這道菜的做法，我們大家都可以試著去學習一下，當我們家中在來好友的時候，我們就可以運用以上學習的方法嘗試著去做一下這道菜，我相信當我們真的學會的時候，成就感一定會特別強，希望以上內(nèi)容能為大家?guī)硪恍椭?/p>
黃豆芽是栽種方法最簡單的蔬菜，人們在家栽種黃豆芽的話，不需要土壤和施肥，一般一個星期就能收獲一批。黃豆芽在中國古代就被聰明的古人所熟知，自從18世紀傳播入西方后，由于它清脆的口感，豐富的營養(yǎng)價值，更是引起了西方人的追捧，被西方人列為“健康食物”。黃豆芽的食用方法有很多，那么，清炒黃豆芽的家常做法該怎么做呢?
清炒黃豆芽家常做法：
1.新鮮豆芽菜一斤，把豆芽殼和不好的部分摘掉。
2.清洗豆芽菜，如果原本就是水泡的豆芽菜就不需要另外處理了，否則就是用鹽水泡一會兒。
3.喜歡吃辣的朋友可以另取干辣椒洗干凈，切碎后放在一邊備用。
4.熱鍋加油燒開，然后把豆芽菜倒進鍋中開始翻炒，不需要加水。
5.加少量醬油，其實清炒是不要添加醬油的，口味重的可以酌情改良下。
6.加入事先準備好的干辣椒，大火繼續(xù)翻炒，最后加入一些鹽，就可以出鍋了。裝盤冷卻后就可以吃了。
黃豆芽要炒多久才叫熟?
黃豆芽非常容易炒熟，一般炒5分鐘就能熟，
黃豆芽的做法如下：
1.將新鮮的黃豆芽把尾部摘掉，泡在水里。
2.起油鍋，把黃豆芽倒進去翻炒。
3.接下來放上一小勺的細鹽，大火翻炒。
4.然后放上一小勺雞精，大火翻炒。
5.再放一點鮑魚汁，提提鮮。
6.最后放點陳醋，祛除豆芽中的腥味。
7.將炒好的黃豆芽放入盤內(nèi)就可以享受美味了。
? ?雞肝在市場上很常見，在農(nóng)村，很多人家中都養(yǎng)了雞。雞肝就是雞身上的肝臟，雞肝的肉非常嫩滑，入口細膩。而且雞肝有保健的功效，非常有營養(yǎng)。雞肝爆炒很好吃，可以去掉腥味，還能補血，而且味道也很鮮美。不少人在家爆炒雞肝。怎樣炒雞肝可以更美味呢。下面就給大家說說雞肝的做法大全的家常。
? ?一:材料
? ?青椒，適量；葫蘿卜，適量
? ?圓蔥，適量；姜，適量；蒜，適量；植物油，適量；鹽，適量；生抽，適量；糖，適量
? ?1. 所有原料備好
? ?2. 配料粗加工切片
? ?3. 雞肝摘油脂、筋膜切片
? ?4. 加淀粉、花椒粉、料酒抓勻
? ?5. 鍋加油，雞肝入鍋滑油
? ?6. 盛出雞肝備用
? ?7. 鍋留油葫鑼卜片入鍋
? ?8. 圓蔥、青椒入鍋，加生抽、料酒、糖炒勻
? ?9. 加入滑過油的雞肝
? ?10. 加入最重要的配料：蒜片、鹽即可出鍋。
? ?二:香炒雞肝
? ?用料
? ?雞肝，300g；柿子椒，200g；胡蘿卜，100g；洋蔥，100g
? ?調(diào)料
? ?調(diào)和油：適量食鹽：適量醬油：適量
? ?1雞肝先用水焯熟。
? ?2焯好的雞肝切塊。
? ?3辣椒，胡蘿卜，洋蔥切塊。
? ?4鍋中油燒熱，放入雞肝蔥花炒香。
? ?5放入辣椒，胡蘿卜，洋蔥。
? ?6加入適量鹽。
? ?7加入醬油繼續(xù)翻炒片刻，至雞肝熟透即可。
? ?以上兩種就是雞肝的做法大全家常，大家可以兩種都學一學，比較一下兩道菜的不同之處。口味較重的可以多放點辣椒和大蒜，辣椒和大蒜都可以去除雞肝本身的腥味。貧血的朋友，平時多吃雞肝，還能補血。所以平時多吃雞肝是有很多好處的。
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