毛豆炸醬的簡(jiǎn)單做法
養(yǎng)生粥的做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“毛豆炸醬的簡(jiǎn)單做法”，希望能為您提供更多的參考。
?隨著現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人們的生活節(jié)奏也越來(lái)越快，生活習(xí)慣也在發(fā)生著改變。例如現(xiàn)在許多上班族，隨隨便便一份快餐就是一頓飯，完全不能滿足我們因?yàn)楦呦墓ぷ鞫璧哪芰?。那么今天，就為大家介紹一種既方便快捷又美味可口的下飯菜——毛豆炸醬的簡(jiǎn)單做法。
需要準(zhǔn)備的主料：五花肉（100g），香干（100g），新鮮的毛豆米（200g）
需要準(zhǔn)備的輔料：油（適量），鹽（適量），蠶豆醬（適量，或者用郫縣豆瓣代替）
?做法步驟：
?第一步：將新鮮毛豆米剝好洗凈，香干切成丁，肉片也切成丁備用。
?第二步：熱鍋下油，先炒五花肉，說(shuō)是五花肉，其實(shí)以瘦肉為主，炒出香味稍稍出油為好。
?第三步：再倒入香干一起翻炒.等香干兩面炒到略焦時(shí)，再放入毛豆米一起炒，加入適量的鹽調(diào)味。
?第四步：加適量胡玉美蠶豆醬（或者郫縣豆瓣）進(jìn)行調(diào)味。
?第五步：稍稍翻炒幾下，醬容易糊鍋，注意勤翻鍋。
?第六步：加適量清水一起燜煮。（水量以菜的份量來(lái)定，不淹沒(méi)菜的樣子，放多了不好吃，放少了容易糊）。
?第七步：用大火燒開(kāi)后，再開(kāi)中火燜個(gè)8分鐘左右。
?第八步：等大火收汁，就可以出鍋品嘗美食啦。
?毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富，又具養(yǎng)顏潤(rùn)膚和改善食欲不振的功效，而且經(jīng)常食用還有利于女性保持身材的作用。再搭配上十分有滋味的炸醬，實(shí)在是一道美味可口。而且毛豆炸醬做法簡(jiǎn)單，只要花上幾分鐘做上一份，工作時(shí)當(dāng)作下飯菜，既補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng)又健康放心，何樂(lè)而不為呢？
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人們會(huì)把各種各樣的食材做成炸醬來(lái)吃，比如做毛豆炸醬，但很多人不知道毛豆炸醬的制作過(guò)程，實(shí)際上，制作毛豆炸醬沒(méi)有想象中的那么難，看完下面操作步驟你就會(huì)了。
一、毛豆炸醬怎么做
主料
100g五花肉
200g毛豆
100g豆干
50g河蝦
1個(gè)青椒
1個(gè)紅椒
配料
適量油
適量鹽
適量姜
適量蠶豆醬
做法步驟
1：準(zhǔn)備的材料有：鮮的毛豆米，肉丁，醬油干，生姜，蠶豆醬
2：河蝦
3：青椒，紅椒
4：將鍋燒熱，加入色拉油，將生姜和肉丁一起倒入鍋內(nèi)煸一下
5：將洗凈的河蝦，毛豆米，豆丁一起倒入鍋內(nèi)翻炒
6：加入適量的鹽，醋和蠶豆醬，小火燜一下；再加入青椒紅椒快炒出鍋。
二、毛豆炸醬的做法步驟
1、毛豆剝好洗凈，香干切丁，肉切丁，蒜切碎。
2、肉丁用鹽少量，醋，淀粉，生抽拌勻腌制一會(huì)，這樣肉不會(huì)老。
3、炒鍋放油，放入拌好的肉丁炒至斷生，加入蒜碎，蠶豆醬炒香。
4、把豆米和干丁一起放入鍋里翻炒，可以在加些老抽，也可以不加，炒的過(guò)程中可以順鍋邊淋入少許水，快好時(shí)加入鹽和雞精，翻炒均勻，因?yàn)橛嗅u，鹽要少放一點(diǎn)了，吃過(guò)前可以勾個(gè)薄欠，也可以不勾。
5、可以開(kāi)吃了。
三、毛豆炸醬/更多做法
1.新鮮毛豆米剝好洗凈，香干切成丁，肉片也切成丁備用
2.熱鍋下油，先炒五花肉
3.說(shuō)是五花肉，其實(shí)以瘦肉為主，炒出香味稍稍出油為好
4.倒入香干一起炒
5.待香干兩面炒到略焦時(shí)，倒入毛豆米一起炒
6.加適量鹽調(diào)味
7.加適量胡玉美蠶豆醬調(diào)味
8.稍稍翻炒幾下，醬容易糊鍋，注意勤翻鍋
9.加適量清水一起燜煮
10.水量以菜的份量來(lái)定，不淹沒(méi)菜的樣子，放多了不好吃，放少了容易糊
11.大火燒開(kāi)后，中火燜個(gè)8分鐘左右
12.大火收汁，出鍋啦
小貼士：
出鍋時(shí)撒上蔥花更好吃。
平時(shí)去飯店吃的炸醬面做起來(lái)都比較復(fù)雜，而且很多新手第一次在家里做也不知道要掌握什么方法，炸醬面在平時(shí)比較受歡迎，超級(jí)簡(jiǎn)單的炸醬面，需要準(zhǔn)備好肉，豆瓣醬，還有冰糖和食用鹽，蔥姜蒜爆香后先把香料炒好，然后把面條煮好后倒入炸醬。
超簡(jiǎn)單做炸醬面
簡(jiǎn)介 簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單做炸醬面
材料
豆干六片絞肉200g辣豆辦醬兩大匙醬油一匙冰糖適量面條一包
做法
食材準(zhǔn)備好
豆干切丁下鍋炒香后,先盛起.
下絞肉炒香出油.
炒好的豆干丁下鍋與絞肉拌炒.
加入辣豆辦+醬油+冰糖炒勻.
下約一碗高湯或水(看各人口味),換小鍋,小火煮20min.
下面條后淋上炸醬~完成!!
簡(jiǎn)單快餐肉末炸醬面
材料
五花肉丁200克，洋蔥丁適量，胡蘿卜丁適量，郫縣豆瓣醬一勺，甜面醬兩勺
做法
1.1將所有材料切小丁備用
2.肉切細(xì)丁，也可以直接買(mǎi)超市的肉末
3.熱鍋下肉丁炒熟
4.加入洋蔥丁，胡蘿卜丁炒軟，加入兩種醬翻炒后加水，烤干水即可
5.另起鍋加水煮開(kāi)，下面條煮熟，撈出涼開(kāi)水拔一下，盛碗
6.加入肉末醬，再盛碗面條湯。一頓快餐大功告成
簡(jiǎn)易炸醬面
材料
面線100公克，絞肉150公克，豆干3塊，紅蔥20公克，青蔥2根，小黃瓜絲20公克，沙拉油20㏄，水3000㏄，豆瓣醬2茶匙，甜面醬1茶匙，細(xì)砂糖1茶匙，水100㏄
做法
1.先將紅蔥頭切末，豆干切丁，青蔥切小粒、小黃瓜切細(xì)絲，備用。
2.將鍋燒熱，放入20㏄的沙拉油，待油溫?zé)?，放入紅蔥末爆香至顏色呈金黃色，再放入絞肉炒到肉色變白，再加入青蔥粒、豆干丁炒2分鐘后，加入豆瓣醬、甜面醬炒至出油，加水及細(xì)砂糖煮到水份收干即可。
3.取一湯鍋，放入水3000㏄，滾開(kāi)后，放入面等到水滾后即可撈起，再淋上步驟2的炸醬料，最后放上小黃瓜絲即可。
毛豆中富含有豐富的鐵元素，兒童經(jīng)常吃可以補(bǔ)鐵補(bǔ)鋅，還能補(bǔ)充微量元素，增加黃酮分泌，毛豆中富含有豐富的大豆異黃酮，可以有效調(diào)節(jié)身體的激素，女性如果身體的雌性激素不穩(wěn)定，可以少量的吃些毛豆，毛豆炒雞肉是具有特色的一道美食，口感也是很不錯(cuò)的，大家可以學(xué)習(xí)制作。
1、毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。 毛豆中含有微量功能性成分黃酮類(lèi)化合物，特別是大豆異黃酮，被稱(chēng)為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松
2、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用
3、毛豆具養(yǎng)顏潤(rùn)膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對(duì)女性保持苗條身材作用顯著；對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。
4、新鮮的毛豆，在醫(yī)療上，也有許多用途，與成熟後的黃豆，不相上下。毛豆冶消瘦∶據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家報(bào)導(dǎo)，毛豆是黃豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很豐富，在科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)中，曾以飼養(yǎng)小白鼠，結(jié)果得到體重增加，發(fā)育良好的成績(jī)。毛豆所含的卵磷脂也相當(dāng)優(yōu)越。
主料:
1. 毛豆適量
2. 瘦肉片適量
折疊編輯本段輔料:
1. 醬油適量
2. 鹽適量
3. 蒜適量
4. 姜適量
折疊編輯本段制作步驟:
1. 瘦肉切片，放少許醬油抓一下，等用。毛豆洗凈待用。蒜、姜切片待用。
2. 油燒七成熱，放肉片變色后。盛出待用。再放少許油七成熱放三四段干辣椒煸透，再放毛豆翻炒兩分鐘，放水待豆子熟透。放肉片，姜蒜，鹽調(diào)味，待鍋內(nèi)湯收干即可。
糟鹵毛豆是一道家常菜，主要用來(lái)拌飯、下酒食用。這道菜品做法簡(jiǎn)單，只需要毛豆水煮后直接倒入糟鹵。做糟鹵毛豆的時(shí)候可以不用放入太多鹽，糟鹵本身有味，口感絕佳，還可以當(dāng)零食吃。
1.買(mǎi)回的毛豆放入清水里浸泡一會(huì)，過(guò)后沖洗干凈，用剪刀剪掉毛豆的2頭，便于浸泡時(shí)入味；毛豆放入鍋中，放入清水沒(méi)過(guò)毛豆，放入八角、鹽;水開(kāi)后煮6分鐘，開(kāi)著鍋蓋涼一會(huì)；撈出毛豆，過(guò)一下涼開(kāi)水，倒入一瓶糟鹵；在毛豆上面壓一個(gè)盤(pán)子，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏入味，冷藏半天約4小時(shí)，即可食用；毛豆不要煮很長(zhǎng)時(shí)間，開(kāi)鍋后6分鐘就可以，糟鹵一定要等毛豆涼了以后再放。
2.毛豆兩頭剪一刀，為了更好的入味。清水清洗干凈。控干水分。鍋里放水、蔥、姜、花椒把毛豆煮熟，水開(kāi)煮五分鐘左右就熟了。煮熟的毛豆撈出，放在冷開(kāi)水浸泡至冷卻。完全冷卻放瀝水籃控干水分。把毛豆放在樂(lè)扣盒子里。倒入糟鹵，糟鹵沒(méi)過(guò)毛豆為準(zhǔn)。蓋上樂(lè)扣盒子的蓋子入冰箱冷藏一夜，起碼十個(gè)小時(shí)。撈出來(lái)即食。
3.毛豆兩頭剪掉，洗凈，冷水泡半小時(shí)，冷水入鍋下毛豆，水沒(méi)過(guò)毛豆約1指節(jié)，少許鹽，一個(gè)八角，大火開(kāi)蓋煮10min。煮好毛豆立即水龍頭下沖涼，涼透，冷開(kāi)水過(guò)一遍，稍晾，再將毛豆裝容器倒入糟鹵沒(méi)過(guò)毛豆，半小時(shí)之后可開(kāi)吃，可以撈起毛豆重新裝盤(pán)。糟鹵本身有咸味，煮毛豆不用放鹽。
每個(gè)人對(duì)食物都有不同的要求，炸醬面是最長(zhǎng)吃的一種家常面食，它制作起來(lái)非常的簡(jiǎn)單和快捷，并且能制作成不同的口味，在吃的時(shí)候在搭配上不同的蔬菜還能使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值變得更加的豐富，但是想要做的非常的美味營(yíng)養(yǎng)我們一定要掌握好的制作方法，下面一起了解下最簡(jiǎn)單的炸醬面做法是什么。
最簡(jiǎn)單的炸醬面做法是什么
? 做法一
? 1. 黃瓜、腌胡蘿卜切成絲，蔥切成末。
? 2. 燒開(kāi)水，水中放少量鹽，把面條放入，燙熟撈起。用剩下的開(kāi)水把豌豆?fàn)C熟撈起。
? 3. 鍋中放和平時(shí)炒菜一般多的油，半熱時(shí)放入蔥末和一小粒八角爆香，放入肉末，炒到變色，加入2大勺黃豆醬、老抽、料酒、耗油、白胡椒面、微量白糖和少量水，熬一會(huì)，熬透后倒入一點(diǎn)花椒油，起鍋澆在面條上。
? 4. 把黃瓜、胡蘿卜絲、豌豆鋪在面上，拌一拌，可以開(kāi)吃了！
? 做法二
? 材料：手搟面或掛面 五花肉 各種配菜油 蔥末 姜末 白糖 黃醬 香油
? 1.把肉切成黃豆粒大小的丁。
? 2.油熱放肉，變色后放蔥、姜，炒出香味放醬下鍋。下鍋時(shí)最好放點(diǎn)溫水，但只須加一次水。
? 3.小火慢炒，有了香味時(shí)放點(diǎn)白糖，醬變成紅黑色時(shí)，放蔥末，加香油，翻炒均勻后馬上起鍋。
? 4.醬炸好后和配菜、面一起拌勻。
? ● 炸醬面也叫小碗干炸。
? ● 配菜是炸醬面里重要的一環(huán)，正宗的一般有十幾種配菜，少的也有七八種。常見(jiàn)的配菜有黃瓜、青豆、黃豆、青蒜、芹菜、豆苗、蘿卜纓、蘿卜絲等，青豆、黃豆、芹菜需要用水焯一下再拌。
? ● 干、稀黃醬都可以。如果是干醬，要先調(diào)稀了再用。
上面就是對(duì)最簡(jiǎn)單的炸醬面做法是什么的介紹，通過(guò)了解之后我們知道炸醬面制作起來(lái)非常簡(jiǎn)單，我們平時(shí)無(wú)論工作多么繁忙只要按照上面的方法在短時(shí)間也能制作出美味的食物，讓我們獲取更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
我無(wú)論我們多么繁忙都要保證我們的飲食質(zhì)量，生活中的樂(lè)趣就是不斷的創(chuàng)新，炸醬面是我們生活中比較常吃的一種面食，并且能將面條做的特別的有滋味，但是很多人在制作炸醬面的時(shí)候總是覺(jué)得特別的麻煩，但是只要掌握好也能變得很簡(jiǎn)單快捷，下面一起了解下炸醬面最簡(jiǎn)單的做法有哪些。
炸醬面最簡(jiǎn)單的做法有哪些
? 做法一
? 1.首先用沸騰的白水煮面條，把面條煮好泡在涼水里等待使用。
? 2.把黃瓜洗干凈切成塊狀，當(dāng)然也要準(zhǔn)備一些條狀的生黃瓜絲準(zhǔn)備吃面條的時(shí)候做菜碼。
? 3.把干辣椒洗凈并且切成小塊狀比較好入味。
? 4.把準(zhǔn)備碎肉放入油鍋里翻炒，記得火候要小。
? 5.在吵到8成熟的時(shí)候記得放入黃豆醬，放入后著重翻炒頻率，以免干鍋。
? 6.做出來(lái)后記得放入切好的菜碼，放入大醬，開(kāi)動(dòng)吧！
? 做法二
? 1.面粉500克加鹽3克，雞蛋一個(gè)，清水活成稍硬的不成型的面團(tuán)，蓋保鮮膜醒發(fā)一個(gè)小時(shí)以上
? 2.醒發(fā)后的面團(tuán)分割成合適的大小，用壓面機(jī)反復(fù)壓幾次成光滑的面片
? 3.切成合適寬窄的面條，一次吃不玩完的，可稍微一晾，冰箱冷凍保存
? 4.準(zhǔn)備黃豆醬、甜面醬、豬肉餡；把2種醬混合在一起，香料備好
? 5.鍋放油，先放入蔥姜，出香味后放入其他香料，炸至香味濃郁時(shí)，撈出香料不用
? 6.放入豬肉餡翻炒，放入一小勺的料酒；炒至肉餡變色后，放入混勻的面醬
? 7.醬料與肉餡炒勻，放入一小碗清水，小火翻炒；炒至醬料顏色油亮發(fā)紅時(shí)，放入一大勺番茄沙司；炒至湯汁濃稠時(shí)，放入冰糖
? 8.待冰糖融化，湯汁濃稠即可盛出
? 9.鍋中入寬水，放一大勺鹽，燒開(kāi)后下入面條，待面條浮起，稍煮片刻，即可撈出
? 10.吃的時(shí)候，放入焯燙好的豆芽、芹菜，黃瓜絲，放入適量的炸醬，拌勻了即可開(kāi)動(dòng)
很多人平時(shí)在下班之后總是會(huì)經(jīng)常吃一些快餐，覺(jué)得動(dòng)手制作美食比較麻煩和復(fù)雜，其實(shí)很多食物的做法是非常的靈活的，掌握好方法也能變得簡(jiǎn)單，上面就是對(duì)炸醬面最簡(jiǎn)單的做法有哪些的介紹，我們平時(shí)可以按照上面的方法就行制作，這樣就會(huì)簡(jiǎn)單很多。
烀毛豆的制作方法非常簡(jiǎn)單，加上配料放在鍋中煮，烀毛豆又叫煮毛豆，關(guān)于毛豆的吃法有很多，可以做涼拌的，還可以做清炒的，因?yàn)槊怪袩o(wú)色無(wú)味，在鍋里面需要加入食鹽，花椒，八角和小茴香，這樣會(huì)讓烀毛豆更加入味，煮出來(lái)后可以燜上五分鐘或許十分鐘左右，讓味道全部都滲透。
水煮毛豆
材料
毛豆，八角，花椒，小茴香，鹽，水
做法
1.毛豆洗凈后用剪刀剪掉兩頭，這樣會(huì)更入味。
2.八角、花椒、小茴香，放調(diào)料盒內(nèi)。
3.鍋內(nèi)放毛豆、鹽和水，下入調(diào)料盒同煮。
4.開(kāi)蓋兒中火煮10分鐘左右關(guān)火即可。（喜歡豆子面面的，可以適當(dāng)煮的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，喜歡味道濃的，可以繼續(xù)浸泡些時(shí)間再吃，喜歡脆的，這個(gè)時(shí)間就可以了。）
涼拌毛豆
材料
毛豆300克，生姜末，蒜泥，食鹽，白糖，生抽，香醋，辣椒油，麻油適量
做法
1、毛豆夾剪去頭尾（便于入味）后洗凈；
2、鍋中加水，倒入毛豆夾，加食鹽煮至豆熟后，撈出控干水置盤(pán)中；
3、加入各種調(diào)料拌勻即可食用，放冰箱中冷藏半小時(shí)后食用，風(fēng)味更佳。
健康前菜食譜 –麻辣筍粒冬菇拌毛豆
簡(jiǎn)介伊豆是道很好的食材，很適合作涼菜之用。伊豆本身有天然的甜味，可配搭的食材亦非常廣泛，包括蘑菇，竹筍，豆腐等等。今天我們就是要分享這道筍片冬菇拌毛豆，在炎熱的夏天帶給你這道美味的涼菜食譜。
材料
80g伊豆2-3冬菇（預(yù)先浸軟）70g筍醬汁材料1湯匙麻油1茶匙砂糖一小撮鹽
做法
將荀同已經(jīng)浸軟的冬菇煮約5分鐘至熟透
把每一粒豆豆從豆莢里拿出來(lái)
準(zhǔn)備好的配料
添加調(diào)味汁
混勻
冷藏即成
偶然看到一個(gè)美食教程，卻不知從何下手，其實(shí)只要行動(dòng)起來(lái)，學(xué)一些簡(jiǎn)單易做的菜肴，也是可以享受其中樂(lè)趣的，炸醬面炸醬的做法方便快速，在出鍋之前，擠入檸檬汁，可以起到提味的作用。
2、準(zhǔn)備食材：五花內(nèi)、甜面醬、干黃醬、蔥、姜。
3、碗中放入200g干黃醬、100g甜面醬。
4、加入清水
5、攪拌均勻
6、鍋中到油，爆香姜末
7、倒入五花肉丁爆炒
8、五花肉丁全部變色后，倒入攪拌均勻的醬。
9、小火熬煮，注意攪動(dòng)，不要糊鍋
10、待水分熬干，醬變得濃稠起小泡時(shí)即可。
11、出鍋前放入蔥花，翻炒幾下就可以出鍋了
很多人之所以不愿意自己做飯，是嫌做飯有太多的程序，太過(guò)麻煩，炸醬面炸醬的做法簡(jiǎn)單，可以打消顧慮。
在北方人們的飲食之中，面食是比較常見(jiàn)的炸醬面，可能很多人都熟悉吧，對(duì)于每一個(gè)地方的炸醬面味道也都是不一樣的，畢竟我國(guó)的文化非常博大。很多人都覺(jué)得川味的炸醬面是最為好吃的，那么下面就為您介紹一下川味炸醬面的做法吧。
炸醬的做法：
原料： 豬肉末(瘦6肥4)、郫縣豆瓣、姜末、油、五香粉。
做法：
1、取一油鍋，倒入植物油，油八成熱后放入肉末，用鍋鏟將肉末壓散壓平
2、肉末炒變色后，炒出香味，用小火熬5分鐘;
3、加入剁碎的郫縣豆瓣，繼續(xù)翻炒;
4、繼續(xù)用小火翻炒，直到蓬松的肉末變成干干的顆粒，加入姜末繼續(xù)小火熬煮;
5、調(diào)入五香粉。攪拌均勻后就起鍋。
炸醬面的做法：
原料：醬油、醋(醬油和醋的比例為1:3)、花椒粉、雞精、干辣椒面、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油。
做法：
1、將醬油、醋(醬油和醋的比例為1:3)、花椒粉、雞精、干辣椒面、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗內(nèi);
2、將煮好的面條瀝干水分，放入碗內(nèi)，然后澆上炒好的雜醬;
3、攪拌均勻即可食用。
上面就是向大家介紹了關(guān)于川味炸醬面的做法資料，相信大家完之后對(duì)于這個(gè)川味炸醬面的了解會(huì)更加清楚了。川味炸醬面其實(shí)更能直接的讓味蕾感受到一股刺激的味道，讓人覺(jué)得是一種舒適的感覺(jué)，如果你也有興趣的話，可以嘗試制作一下。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《毛豆炸醬的簡(jiǎn)單做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專(zhuān)題。
