炒黃豆芽菜的家常做法
秋天飲食養(yǎng)生娃娃菜的家常做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“炒黃豆芽菜的家常做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
黃豆芽是很常見食材，黃豆芽的制作有很多不錯方法，常見制作方法就是炒黃豆芽菜，這樣的制作方法簡單，而且能夠很好的保留炒黃豆芽菜的營養(yǎng)元素，那炒黃豆芽菜的做法具體該如何進(jìn)行呢，它的制作過程并不是很復(fù)雜，掌握好制作流程就能夠輕松的制作出來，下面就詳細(xì)的介紹下。
炒黃豆芽菜的做法：
肉絲榨菜炒黃豆芽
材料：肉，黃豆芽，榨菜，醬油，醋，鹽，蔥，姜
做法
1、黃豆芽洗凈，焯水，控干。肉切絲，蔥、姜切絲備用，榨菜絲倒入碗中備用。
2、炒鍋放油，放入肉絲、姜絲煸炒片刻。放入蔥花、黃豆芽、榨菜絲，煸炒出香味。
3、放入醬油、鹽、醋，出鍋即可。
熗炒黃豆芽
材料：黃豆芽，香辣肉醬，干辣椒，蔥白段，蔥花，鹽，雞精，油。
做法：
1.黃豆芽用清水沖洗一下，燒半鍋水，開鍋后倒入黃豆芽略焯十幾秒鐘，關(guān)火。
2.撈出豆芽，再次用清水漂洗并瀝水。
3.炒鍋倒油(周六做了一鍋的香辣肉醬，油放多了，最后把肉醬盛起來，鍋里還剩下了好多的油，我把這些油裝進(jìn)瓶里，可以炒菜用，也可拌菜用。這次炒豆芽用的就是這個油，特別的香，如果用普通的油，可以在油鍋里扔進(jìn)幾?；ń?。
4.扔進(jìn)一些干辣椒段炸香，放入些許的蔥白段后倒入豆芽，大火快炒約1分鐘，加鹽、雞精，最后加點(diǎn)蔥花大火爆炒1分鐘即可。
這兩種都是炒黃豆芽菜的做法，在炒黃豆芽菜的時候也需要注意時間，黃豆芽菜炒的時間不宜太長，這樣會使得它的水分都炒掉，使得在吃的時候?qū)ι眢w水分的補(bǔ)充，不會達(dá)到預(yù)期效果，因此炒黃豆芽菜時間掌握是很關(guān)鍵的。
ys630.COm精選閱讀
黃豆芽是栽種方法最簡單的蔬菜，人們在家栽種黃豆芽的話，不需要土壤和施肥，一般一個星期就能收獲一批。黃豆芽在中國古代就被聰明的古人所熟知，自從18世紀(jì)傳播入西方后，由于它清脆的口感，豐富的營養(yǎng)價值，更是引起了西方人的追捧，被西方人列為“健康食物”。黃豆芽的食用方法有很多，那么，清炒黃豆芽的家常做法該怎么做呢?
清炒黃豆芽家常做法：
1.新鮮豆芽菜一斤，把豆芽殼和不好的部分摘掉。
2.清洗豆芽菜，如果原本就是水泡的豆芽菜就不需要另外處理了，否則就是用鹽水泡一會兒。
3.喜歡吃辣的朋友可以另取干辣椒洗干凈，切碎后放在一邊備用。
4.熱鍋加油燒開，然后把豆芽菜倒進(jìn)鍋中開始翻炒，不需要加水。
5.加少量醬油，其實(shí)清炒是不要添加醬油的，口味重的可以酌情改良下。
6.加入事先準(zhǔn)備好的干辣椒，大火繼續(xù)翻炒，最后加入一些鹽，就可以出鍋了。裝盤冷卻后就可以吃了。
黃豆芽要炒多久才叫熟?
黃豆芽非常容易炒熟，一般炒5分鐘就能熟，
黃豆芽的做法如下：
1.將新鮮的黃豆芽把尾部摘掉，泡在水里。
2.起油鍋，把黃豆芽倒進(jìn)去翻炒。
3.接下來放上一小勺的細(xì)鹽，大火翻炒。
4.然后放上一小勺雞精，大火翻炒。
5.再放一點(diǎn)鮑魚汁，提提鮮。
6.最后放點(diǎn)陳醋，祛除豆芽中的腥味。
7.將炒好的黃豆芽放入盤內(nèi)就可以享受美味了。
黃豆芽便宜、營養(yǎng)好，是老百姓餐桌上的一道常見菜，黃豆芽一年四季都可以吃到。豆芽可以從菜市場買，也可以自己在家發(fā)豆芽，自己發(fā)豆芽放心，沒有化學(xué)原料，沒有化肥，自己發(fā)的豆芽口感奇好?？梢赃x用當(dāng)年的新鮮黃豆做原料，經(jīng)過挑選、洗、泡以后就可以發(fā)豆芽了。
豆芽的營養(yǎng)豐富，在發(fā)豆芽的過程中，每天可以讓豆芽曬兩個小時的太陽，營養(yǎng)更好，不可以曬的時間過常，否則，影響豆芽的口感，豆芽菜的做法很多，可以涼拌吃，也可以炒著吃。
冬筍熗黃豆芽
主料：黃豆芽 輔料：冬筍、豬瘦肉 調(diào)料：花椒、水淀粉、鹽、雞精、料酒、香油、蔥、姜 烹制方法： 1、將黃豆芽洗凈，冬筍切成粗絲，分別用沸水焯一下，撈出瀝干水分; 2、將肉切成絲上漿，放沸水中劃散撈出，瀝干水分放涼，用蔥姜、花椒分別炸出蔥姜油和花椒油備用; 3、將焯好的黃豆芽、筍絲、豬肉絲，放入器皿中加入香油、花椒油、蔥姜油、鹽、雞精拌勻即可。
黃豆醬炒豆芽
原料：黃豆芽500克 火腿3片 做法： 1、黃豆芽洗凈后瀝干水分備用。杭椒和小紅辣椒去蒂，斜切成片?；鹜惹薪z。 2、鍋中倒入油大火加熱至4成熱時，改成小火，放入黃豆醬炒出香味兒。 3、改成大火，放入杭椒片，小紅辣椒片和黃豆芽翻炒2分鐘。倒入清水，生抽，加蓋煮3分鐘。 4、打開蓋子，調(diào)入鹽和糖攪勻，放入切好的火腿絲即可。
香噴噴的兩道黃豆芽菜介紹完了，黃豆芽菜維生素c的含量在眾多蔬菜中最高，常吃黃豆芽菜可以減少感冒的次數(shù)，黃豆芽菜鮮美，可口，在做的過程中可以燉爛乎一點(diǎn)，老人、孩子都可以吃，都喜歡吃。黃豆芽菜是一種大眾化的好菜。
現(xiàn)代人對養(yǎng)生這塊是越來越講究了，不管是男女老少，都開始注重自己各個方面的情況，想必大家對吃貨這個詞不陌生吧，雖說現(xiàn)在會吃，喜歡吃的人很多，但是不管怎么吃，也得有適度的吃，要吃的不但口味好，營養(yǎng)也要夠，可以通過吃來補(bǔ)充身體的各種需要，這才是真正的吃，黃豆芽想必大家都是知道，也是很常見的。
黃豆芽這個蔬菜都是眾所周知，一般這個比較便宜，燒起來也很簡單，口感也不錯，不知道對其他人怎么看，平時大家都是怎么來燒黃豆芽的，黃豆芽燒肉還是不錯，口感不錯，又有營養(yǎng)，大家可以嘗試下，下面就來說說怎么來弄黃豆芽燒肉以及他的營養(yǎng)價值。
黃豆芽營養(yǎng)豐富，而且嚼起來味道挺香，很適合快手小炒，配上一些顏色鮮艷的青紅椒，也不失為一道餐桌上美麗的養(yǎng)眼菜;黃豆芽是一種營養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來源。
主料：300g帶脂里脊、500g黃豆芽;
配料：油、鹽、醬油、姜絲、花椒、紅椒、洋蔥各適量。
制作步驟：
1. 帶脂里脊用醬油鹽姜絲腌制五分鐘，黃豆芽沖洗干凈，洋蔥紅椒剁碎
2. 熱油鍋內(nèi)爆香花椒洋蔥
3. 放入肉絲翻炒
4. 炒勻后放剁椒
5. 添加少許水放鹽調(diào)味
6. 等肉熟了放入黃豆芽
7. 大火收汁即可
黃豆芽豆瓣不易熟，用收湯汁的時間來滾燙，既可以快熟還能入味。
豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含維C，是美容食品;黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥;常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。
經(jīng)過上面的介紹，一盤香噴噴的黃豆芽燒肉就完成，不僅好吃而且還很營養(yǎng)，雖說有豐富的營養(yǎng)價值，但是不管是什么東西都不能多吃，什么都得要有個度，要均衡營養(yǎng)才會有個好身體的，俗話說身體是革命的本錢嘛，那么接下來就從黃豆芽燒肉開始吧!
每當(dāng)你一個人在家的時候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己嗎？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請和小編一起學(xué)做一下家常涼拌黃豆芽。
2.把黃豆芽洗凈，用開水焯一下?lián)破?，用涼水過量，撈起瀝干水分
3.把菠菜洗凈用開水焯，變色撈起過涼水，撈起瀝干水分
4.大蒜搗成泥，用大蒜泥和胡椒粉鹽醋味極鮮白糖加在一起拌均勻
5.把菠菜黃豆芽一起放在盆里，加調(diào)好的味汁拌均勻
6.熱鍋涼油，油熱6成，辣椒粉白芝麻裝在碗里
7.把熱油 澆上上面拌均勻
8.把辣椒油澆在黃豆芽上，拌均勻即可
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會生存不了，為什么呢？因為他們怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實(shí)問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知家常涼拌黃豆芽全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
豆芽菜是生活很常見的一種蔬菜，它是由黃豆或者綠豆經(jīng)過泡發(fā)而成的。人們一般吃的豆芽菜分為黃豆芽和綠豆芽兩種。它們兩個的差別主要在于黃豆芽的豆瓣比綠豆芽更大，根莖也更為纖細(xì)，它們兩的營養(yǎng)價值都很高。黃豆芽做起來很簡單，也可以搭配其他食材一起烹飪。那么，黃豆芽配什么菜炒好吃呢?
一、黃豆芽炒肉絲
1、將肉切成5厘米的細(xì)絲，豆芽擇洗干凈，用沸水焯燙透撈出，瀝凈水分，蔥、姜切末備用。勺上火燒熱，加底油先煸炒肉絲，見變色時下蔥、姜末備用。
2、勺上火燒熱，加底油先煸炒肉絲，見變色時下蔥、姜末，烹紹酒，加醬油，下焯好的豆芽，烹醋，加精鹽、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。
二、黃豆芽炒粉皮
主料：黃豆芽300g，粉皮200g
配料：油、鹽、蔥、醬油、雞精
做法
1、把粉皮用清水浸泡至軟備用。
2、黃豆芽洗凈瀝干水，蔥切末，備用。
3、炒鍋倒入油，燒熱后放入蔥末炒香。
4、倒入摘洗干凈的黃豆芽翻炒。
5、加入粉皮翻炒。
6、加入適量的鹽、醬油、雞精翻炒，淋入少量的水。
7、大火收汁，出鍋裝盤即可。
豆芽配什么菜炒好吃?
一、胡蘿卜炒豆芽
食材明細(xì):胡蘿蘿1根，豆80g，鹽2g，大蔥一截，生抽1茶匙，青椒1只
胡蘿卜炒豆芽的做法步驟
1.胡蘿卜和青椒切成絲，大蔥切成小段。
2.豆芽洗凈，去除根須。
3.鍋里放一勺花生油，放入大蔥爆鍋。
4.出香味以后放入胡蘿卜絲。(胡蘿卜絲不是很容易熟，可加一點(diǎn)點(diǎn)水)
5.大火翻炒至胡蘿卜變軟放入青椒。接著放入豆芽，大火快炒一分鐘。
6.調(diào)入鹽和少許生抽，快速翻炒均勻出鍋，裝盤。
小的時候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡單。長大后，我們獨(dú)自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做肉絲炒黃豆芽吧。
2.2原料圖
3.121鍋中加入清水燒開，加入少量的精鹽，放入黃豆芽焯燙，斷生時撈出涼水投涼。
4.212肉絲收入碗里，加入少量的精鹽、料酒、白胡椒粉抓勻腌漬一會，再放入雞蛋清和干淀粉抓勻待用；
5.撿取豆皮，撈出控凈水分裝盤待用。
6.凈鍋?zhàn)?，加入植物油燒?成熱時。
7.放入肉絲滑炒。
8.見肉絲發(fā)白時，放入胡蘿卜絲一起滑炒。
9.倒入笊籬里控油后裝入盤中待用。
10.兌碗汁：碗中加入生抽、蠔油、精鹽、白胡椒粉、白糖、淀粉、料酒調(diào)成汁待用。
11.鍋中加入少量底油燒熱，下蔥花和姜絲爆香，然后放入香菜梗、肉絲、黃豆芽翻炒。
12.潑入碗汁炒勻。
13.裝盤上桌了！
為大家介紹的肉絲炒黃豆芽的做法簡單又好吃，您一定流口水了吧！其實(shí)方法簡單易做，那就趕快去嘗試制作一下吧，讓全家一起享受自己制作的美味食物吧！
在外面吃飯表面上看是省心了，從健康角度來看，一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛身心健康，就要從飲食開始。所以跟小編學(xué)習(xí)一下黃豆芽炒肉皮的做法。
2.將泡好的豆芽控干水分備用。
3.肉皮放入鍋中加入一勺料酒煮熟后撈出，晾涼備用。（炒肉皮還要加作料，所以用白水煮即可）
4.將干辣椒剪成段，切好蔥花姜片。
5.將肉皮切成長一寸半寬5毫米左右的細(xì)條。
6.鍋內(nèi)放油，燒至六成熱時下蔥姜爆香。
7.將肉皮入鍋翻炒。
8.放入干辣椒翻炒均勻。（如不食辣可以不放，稍稍放些辣椒可以去肉皮的腥味）
9.放入黃豆芽，加入兩勺生抽翻炒均勻。
10.加入適量的鹽，不停翻炒，直到豆芽炒熟。
11.加少許雞精調(diào)味后出鍋。
健康營養(yǎng)的食物從烹飪開始，那么今天小編給大家分享的黃豆芽炒肉皮您一定學(xué)會了吧，那就親自去實(shí)踐一下，讓美食呈現(xiàn)在您家的餐桌上吧。
黃豆芽是一種常見的蔬菜，因為黃豆芽的營養(yǎng)很豐富而且味道相當(dāng)?shù)孽r美，所以黃豆芽也是被我們廣泛的用于多種菜肴的搭配之中。黃豆芽不但有很高的食用價值而且還有很好的食療功效，所以我們要善于利用黃豆芽來做菜，下文我們介紹最簡單的黃豆芽做法，清炒黃豆芽。
黃豆芽里面可是含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，黃豆芽的維生素含量也很多，黃豆芽是美容的佳品而且有利于身體的生長和發(fā)育，黃豆芽還能預(yù)防貧血呢。
黃豆芽營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養(yǎng)成分。
黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發(fā)芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解。有些營養(yǎng)素也更容易被人體吸收了。
材料
黃豆芽 500克
調(diào)料
花生油 25克 醬油 15克 白砂糖 4克 鹽 3克 各適量
制作工藝
1.黃豆芽摘去根和爛芽，洗凈，放入開水中焯一下?lián)瞥?
2.將鍋燒熱，加油燒熱，倒入黃豆芽翻炒到半熟，加醬油，精鹽及水100克，蓋上鍋蓋，約燒二三分鐘，加白糖，再滾幾滾即好。
清炒黃豆芽的制作方法
主料：黃豆芽、紅椒、蒜苗
輔料：香油、姜、蔥、花椒粒、味精、料酒、鹽
1. 黃豆芽洗凈，蒜苗洗凈切斷，紅椒切絲，姜切絲，蔥切蔥花。
2. 鍋內(nèi)放油，七成熱時放入花椒、蔥花和姜絲煸炒出香味。
3. 放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會。
4. 放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生。
5. 放鹽調(diào)味、最后放味精和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋。
上文我們介紹了什么是黃豆芽，我們知道黃豆芽是一種常見的蔬菜，黃豆芽的營養(yǎng)價值高，黃豆芽有很好的養(yǎng)生功效和作用，常吃黃豆芽不但可以美容和保護(hù)我們的毛發(fā)而且還能起到了預(yù)防貧血，癌癥等疾病的作用，上文詳細(xì)介紹了清炒黃豆芽的做法。
肉炒黃豆芽是平常生活中經(jīng)常會食用到的食物，每種食物都是擁有著自己的制作方法還有獨(dú)有的特點(diǎn)和性質(zhì)。只有正確的掌握住它們的做法才能夠在我們需要的時候方便快捷的吸收到它的營養(yǎng)價值，不同的食物做法都是采用不同的食材從而促使了它們營養(yǎng)價值發(fā)生的變化，不過這樣我們吸收到的營養(yǎng)就會增加。
肉炒黃豆芽中的肉還有黃豆芽都是可以單獨(dú)存在的食物，因為它們的營養(yǎng)價值都是很高的，將兩種有營養(yǎng)的食物放在一起進(jìn)行烹調(diào)這樣使用到的食物就會增加營養(yǎng)價值。了解食物的做法是很關(guān)鍵的，那么肉炒黃豆芽的做法是什么呢?
食材明細(xì):黃豆芽適量,豬肉適量,蔥適量,姜適量,八角適量,鹽適量,醬油適量
制作步驟
1.將黃豆芽洗凈，裝盤備用。2.將生肉切粗絲備用。3.蔥切蔥花，姜切細(xì)絲。4.底鍋熱油，爆香八角。5.放入肉絲煸炒至變色。6.再放切好的蔥花跟姜絲爆香。7.淋入醬油上色。8.最后倒入豆芽爆炒，加鹽調(diào)味即可。
肉炒黃豆芽做法小貼士
目前市場上出售的無根豆芽多數(shù)是以激素和化肥催發(fā)的無根豆芽是國家食品衛(wèi)生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一,無根豆芽看起來肥胖鮮嫩，但有一股難聞的化肥味，甚至可能含有激素，千萬不要食用。
黃豆芽是一種營養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來源。據(jù)分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質(zhì)11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿卜素0.03毫克，維生素B10.17毫克，維生素B20.11毫克，煙酸0.8毫克，維生素C20毫克。據(jù)研究，黃豆在發(fā)芽4-12天時維生素C含量最高，如同時每天日光照射2小時，則含量還可增加一倍。但不宜日照過久，以免豆芽變老而降低口味。
上面介紹了肉炒黃豆芽的做法，它的主要材料采用的就是黃豆芽還有豬肉。我們知道使用豬肉可以很好的幫助補(bǔ)充我們身體所需要的蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，黃豆芽是屬于蔬菜類的食物，使用它制作的食物可以有效的補(bǔ)充維生素的含量，使用這道菜可以促進(jìn)我們的消化。
如何炒黃豆芽呢?這個問題是很多人都知道的。因為對于大多數(shù)人而言，黃豆芽這種食物是我們很多時候都可以吃到的，而且黃豆芽的價格也是非常的便宜的，所以一般的家庭都是可以經(jīng)常買來吃的。黃豆芽其實(shí)是用黃豆泡發(fā)出來的，但是泡發(fā)的過程一般是三到四天的，所以自己泡發(fā)黃豆芽的話時間要相對長一點(diǎn)。
黃豆芽在某種程度上來講，其實(shí)和黃豆的營養(yǎng)價值是很相似的，就比如，黃豆芽和黃豆一樣同樣含有豐富的蛋白質(zhì)還有一些微量元素，這些對于人體都是有一定好處的。黃豆芽的做法有很多，而炒黃豆芽是其中最普遍的。那么下面就來說說炒黃豆芽的方法。
食材
主料：黃豆芽500g
輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、杭椒適量
步驟
1.切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
2.把黃豆芽洗干凈。
3.杭椒切成絲。
4.鍋燒熱入油，放蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
5.倒入黃豆芽炒一炒，鏟子不停的炒到熟。
6.放入杭椒。
7.炒一炒，放鹽、胡椒粉拌勻出鍋。
小貼士
炒黃豆芽時見干要少量多次的加水。
豆芽本身很鮮，不要放味精。
黃豆芽雖源于黃豆，但營養(yǎng)卻更勝黃豆一籌。這是因為黃豆在浸透清水出芽后，在豆內(nèi)所含各種生物酶的作用下，其中的蛋白質(zhì)和淀粉發(fā)生了量與質(zhì)的變化。例如黃豆中的蛋白質(zhì)水解后轉(zhuǎn)變?yōu)榘被岷投嚯模恍┑矸坜D(zhuǎn)變?yōu)閱翁呛偷途厶堑取?/p>
黃豆芽是一種營養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來源。據(jù)分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質(zhì)11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿卜素0.03毫克，維生素B10.17毫克，維生素B20.11毫克，煙酸0.8毫克，維生素C20毫克。據(jù)研究，黃豆在發(fā)芽4-12天時維生素C含量最高，如同時每天日光照射2小時，則含量還可增加一倍。但不宜日照過久，以免豆芽變老而降低口味。
功效作用
黃豆芽具有利濕熱、滋潤清熱、利尿解毒的功效。
宜食
胃中積熱、高血壓、矽肺、肥胖癥、便秘、痔瘡癌癥及癲癇患者宜食用。
忌食
黃豆芽性寒，慢性腹瀉及脾胃虛寒者不宜食用。
所以，通過上面內(nèi)容關(guān)于炒黃豆芽的做法的詳細(xì)介紹，我們便可以按照上面教授的方法來自己炒黃豆芽的，而且因為黃豆芽的做法很簡單，所以要炒起黃豆芽是很容易的。另外，通過上面的介紹，我們還可以知道黃豆芽的一些功效，比如：清熱解毒、利尿等等，所以大家在以后的生活中是可以適當(dāng)?shù)囟喑渣c(diǎn)黃豆芽的。
黃豆芽顧名思義就是采用了黃豆發(fā)芽而成的，黃豆芽是蔬菜的一種，我們可以采用黃豆芽來做出各種各樣的菜肴來，黃豆芽的味道很好很受人們的歡迎，我們可以用黃豆芽來搭配肉類和其它蔬菜，也可以直接炒黃豆芽就可以，下文我們來介紹素炒黃豆芽。
黃豆芽不但好吃而且還有很好的食療功效，常吃黃豆芽能夠起到預(yù)防和治療癌癥的功效，黃豆芽能令我們的頭發(fā)保持烏黑靚麗。黃豆芽還有促進(jìn)生長發(fā)育和預(yù)防貧血的好處。
黃豆芽營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養(yǎng)成分。
黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發(fā)芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解。有些營養(yǎng)素也更容易被人體吸收了。
食材
原料：
黃豆芽500克，精鹽、醬油、白糖、姜片(姜絲與豆芽更相配)、花生油各適量。
制法：
1、將黃豆芽去皮，去根毛，洗凈。
2、將鍋燒熱，加入花生油，將油燒熱，倒入黃豆芽，煸炒至半熟，加醬油、精鹽、姜片(姜絲)及適量水，繼續(xù)煸炒，加入白糖再燒段時間即可出鍋裝盤。
特點(diǎn)：
食之清脆，不膩爽口。
功效
黃豆芽性味甘寒，內(nèi)含有蛋白質(zhì)、脂肪和較高的維生素C、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等物質(zhì)。豆芽含有較多的纖維素，有利減肥。
因此，黃豆芽能改善頭發(fā)組織，使人保持頭發(fā)烏黑發(fā)亮。并可潤膚、減肥。女性多吃黃豆芽可以得到烏發(fā)、潤膚、減肥三個方面的全面美容效果。
上文我們介紹了什么是黃豆芽，我們知道黃豆芽有很好的食用效果，常吃黃豆芽可以起到預(yù)防癌癥和貧血的好處，黃豆芽還能促進(jìn)我們的生長發(fā)育。黃豆芽有多種做法，最為簡單的做法當(dāng)然是素炒黃豆芽，上文也介紹了具體的做法。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《炒黃豆芽菜的家常做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“秋天飲食養(yǎng)生娃娃菜的家常做法”專題。
