雞蛋饅頭的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“雞蛋饅頭的做法是什么”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
?饅頭大家都很喜歡吃的，尤其是作為早餐，配上豆?jié){，真是太棒了。饅頭是充饑的好食物，隨時隨地餓了，饅頭都能快速地解決饑餓。而在我們家庭里面，可以在充饑的基礎上，做出更好吃，更有意思的饅頭。大家有知道雞蛋饅頭嗎，雞蛋饅頭的做法是什么呢？下面就來講講這個雞蛋饅頭的做法。
?需要準備的材料有，小麥面粉500g，雞蛋2個，輔料綿白糖20g，溫水170g，酵母粉5g。
?接下來就是將雞蛋饅頭的做法了：
?首先，酵母用溫水融解，加入白糖，攪拌均勻。
?接著，加入雞蛋，攪拌均勻。
?再加入面粉，用筷子攪拌至無干粉狀
?將其揉成光滑面團，加蓋保鮮膜，餳15分鐘。
?十五分鐘之后，將醒好的面團切成小劑子，揉成光滑的饅頭。劑子每個都必須再揉，然后成型。每個劑子最好能揉到起層次感。
?然后入蒸鍋二發(fā)30分鐘至二倍大，然后大火燒開鍋，蒸15分鐘，關火燜3分鐘，出鍋即可。
?如果用的是硅膠揉面板，那么在揉這款饅頭時無需撒干面，如果是其他面板的話則需要撒些干面粉，以防粘。
?這便是雞蛋饅頭的做法了，它在普通的饅頭上做了一些升級，味道和口感都更棒了。想吃饅頭，在家里有條件的朋友，可以試試哦，將其作為飯后零食，或者早餐、下午茶的糕點，都是很適合的呢。而且一些小朋友不喜歡饅頭的面粉味道時，試試這個不同的雞蛋饅頭，相信小朋友都會喜愛它的。
Ys630.com相關知識
在北方吃饅頭是常事，但是很多人天天都吃饅頭也是很乏味的。因此他們就針對饅頭這一食物進行了一些創(chuàng)新的做法。雞蛋饅頭片就是其中一種，但是很多人都是在飯店吃過這個菜，不知道在家怎么做，因此我們就要了解一下這一面食的做法。那么到底雞蛋饅頭片的做法是什么?下面我們就來看看小編是怎么說的吧。
一、材料：
1、主料
饅頭兩整個、雞蛋兩個
豬肉粉少許
2、輔料
鹽少許 、小麻油少許
胡椒粉少許、冷凍青豆粒5顆
生粉少許、黃油少許
二、雞蛋饅頭片的做法步驟：
1. 主要材料+調料。
2. 饅頭切片切的比較厚，主要防止粘雞蛋汁時，饅頭變軟碎掉。
3. 雞蛋打散+生粉少許+麻油+鹽+胡椒粉，攪拌均勻。
4. 每片饅頭正反兩面沒入雞蛋汁中三到五秒
5. 熱鍋，用少許黃油抹過后下橄欖油。(因為是油炸所以不建議每天食用。)然后放入饅頭片，記得兩面煎。照片為出鍋圖。同時多余的雞蛋汁中可以放入少許冷凍青豆，趁煎饅頭片的余熱攤個薄片雞蛋餅。
小貼士
用的是黑糖饅頭，所以口感中還有絲絲甜味。
雞蛋饅頭片的做法是什么?通過以上的這些內容，相信大家已經對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，還可以學著做一些其他美味可口的菜肴，能讓我們的餐桌變得更加豐富!在了解了這一內容以后，我們還要自己親身實踐一下這種面食該怎么做，這樣我們才能保證我們確實是學到了知識。
在生活當中饅頭漸漸的成為大家的一種主食，每餐必不可少的就是饅頭了，那么如何自制發(fā)蒸饅頭呢，成了許多年輕朋友們非常關注的一個問題，接下來的這篇文章就是跟朋友們介紹的關于，如何自己制作饅頭的方法，一起來了解下面的文章。
自發(fā)粉的使用
在自發(fā)粉中加入約一半左右的溫水(35℃左右)，揉勻面團靜置醒發(fā)30分鐘后成型。冷水上鍋入屜，文火加熱，水開后15-20分鐘即熟。
使用自發(fā)粉時要將面團充分揉透(可分兩次揉)，否則面筋未形成網絡，揭鍋后饅頭易塌陷。
若使用自發(fā)粉制作饅頭，則需加入適量干酵母(1%左右)，并適當延長發(fā)面時間約20分鐘。和面的時候也可以加點純牛奶，口感好。
一上來跟朋友們介紹的是自發(fā)粉蒸饅頭的方法，大家也都了解的非常詳細地，在日常的生活當中喜歡吃饅頭的朋友們，可以自己在家的學習進行自己蒸制饅頭，不僅僅從中也體會到的經驗，而且自己做的饅頭非常好吃。
饅頭是一種很受歡迎的主食，而饅頭的吃法也是有很多種的，比如說如果家中有剩饅頭和雞蛋的話，那么就可以用這兩種食材制作雞蛋饅頭片，這樣既能提高饅頭的口感，也能夠充分吸收雞蛋的營養(yǎng)。那么，油炸雞蛋饅頭片的具體做法是什么呢？下文將對此進行詳細介紹。
一、雞蛋饅頭片介紹
雞蛋饅頭片是用饅頭片蘸雞蛋煎制而成的，吃起來外酥里嫩，口感極好。這道食物尤其適合上學的小孩和上班一族，早上煎好雞蛋饅頭片就可以拿在手里邊走邊吃了，這樣就可以省下好多時間來睡覺覺了。哈哈，大家千萬不要被我的懶惰思想誤導了，早上還是早點起床的好，這樣就可以有時間坐下來慢慢的享受香噴噴的雞蛋饅頭片了。
二、雞蛋饅頭片的做法：
1.先準備好兩個饅頭，用刀把饅頭切成薄片。
2.準備好一個小碗還有一個雞蛋，將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，用筷子把雞蛋充分的打勻。
3.把切好的饅頭片放在盛有雞蛋的碗里，把饅頭蘸勻雞蛋
4.這時把裹好的饅頭片放入鍋中，記得要開小火哦，否則饅頭片會糊的
5.用筷子時刻翻著饅頭片，直到饅頭片兩面呈金黃色為止，用筷子夾出裝盤即可。
三、雞蛋饅頭片的美味小竅門：
1、饅頭片一定要把蛋液蘸勻了做出來的才好吃。
2、切的時候最外面的一層皮可以先去掉，這樣不僅切的時候更好切，煎出來的饅頭也更好吃。
四、雞蛋的營養(yǎng)價值
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優(yōu)質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
現在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補充身體的營養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來學做雞蛋小饅頭
2.12將低筋面粉100克與泡打粉3克，一起放入大盆中。宛如要把空氣打入面粉里般，用打蛋器攪拌混合均勻。
3.21另拿個碗盆，放入雞蛋1只，用普通打蛋器稍稍攪碎后加入白砂糖。（甜味：加糖54克）（咸味：加糖18克+鹽2克）
4.1將之前混合好的低粉+泡打粉，加入蛋液中。用刮刀混合至沒有干粉結塊。（此過程不需要太久，攪拌時手法猶如翻書或炒菜般抄底。盡量不要畫圓圈攪拌以免起筋）
5.2蛋與糖攪拌至濃稠狀后，加入牛奶56克，攪拌混合均勻。（假如你疑心成品味道會詭異，可以保守地使用等量清水替代牛奶）
6.加入色拉油14克，拌勻。
7.攪拌好的面煳看起來細膩柔順，無粉塊，無浮油。
8.1將攪拌好的面煳用勺子舀入蛋糕模。八分滿即可。（先將蒸鍋內水燒開，再把蛋糕模一個個放進去蒸）
9.2準備蛋糕紙膜，較薄的紙膜需要用金屬蛋撻模支撐。如果沒有蛋糕模，可以將一次性紙杯剪矮后使用（不要用塑料杯）?；蛘哂眯⊥胩娲ń饘?陶瓷/搪瓷/耐高溫玻璃）。為便于脫膜可以事先在碗上刷一層薄油。
10.蒸制時間視模具材質與大小可自行微調：直徑6.5CM模具：中火12—15分鐘直徑12CM模具：中火25—30分鐘
11.用稍弱的中火慢慢加熱，能蒸出爆滿平滑的表面（如圖），口感較濕潤。用稍強的中火短時間蒸熟，會蒸出火山般爆裂外表，口感較酥松。
12.最佳品嘗時間是剛出爐的時候。如果需要保存，常溫保存可以用保鮮膜包住避免干燥。氣溫較高的夏天需要放入冰箱以免變質，冷藏1-2天，冷凍1周以內為佳。盡可能避免接觸空氣加速老化，用保鮮膜牢牢包起后加密封袋封好送入冰箱。
13.冷凍后在食用前的幾小時拿出來退冰。解凍后用噴霧器對其噴一點水（或用手沾濕），再用保鮮膜包起來。用微波爐加熱約20秒（600W為例）。如果還不夠熱，就每10秒加熱一次。
感謝大家今天和小編一起來學習雞蛋小饅頭的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂，您不妨也把這份快樂分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
上班族通常因為工作過于繁忙而無暇照顧自己，他們可能會選擇在外面吃飯，時間長了就容易給自己的健康造成不良的影響，其實很多菜式是很簡單的，就比如說雞蛋蒸饅頭的做法就是這樣，很適合下班后回家做。
2、將泡打粉倒入面粉中，拌勻備用
3、取一個干凈的盆，打入雞蛋，加白糖，用手動打蛋器攪勻
4、倒入牛奶繼續(xù)攪勻
5、倒入混入泡打粉的低粉
6、用刮刀翻拌，不要畫圈，拌勻以后加入玉米油
7、繼續(xù)翻拌成粘稠的糊狀
8、倒入模具中，我用的是蛋撻模具
9、水開蒸15分鐘（時間一定要看小貼士！）
10、蒸好拿出晾涼
11、脫模無壓力！放在模具里吃的時候拿出來，很方便的！
做飯本不是一件易事，但是雞蛋蒸饅頭的做法卻很簡單，只要稍微花點心思，就完全可以讓自己吃到美味食物。
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關?，F實中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預防疾病。而下面，小編就來介紹一下雞蛋饅頭煎餅這道菜的做法。
2.將饅頭放在案板上切碎。
3.放入大碗中。
4.隨后，擱入蔥花，打入雞蛋。
5.接著，加適量的料酒。
6.加適量的生抽。
7.加適量的鹽。
8.加適量的雞精。
9.加適量的水。
10.調勻。
11.然后，取平底鍋置火上倒油燒熱。
12.倒入調好饅頭糊，用鏟子壓平。
13.最后，用中小火煎至兩面金黃，即成。
14.出鍋、裝盤，就可以吃吃嘍。。。
看完我的介紹，相信你對雞蛋饅頭煎餅的做法已經有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來吧，理論需要實踐來證實。
現在人們吃的食物種類是非常多的，吃不同的食物對身體的幫助也是不一樣的，現在比較流行的一道菜就是雞蛋炸饅頭。那么這道菜怎么做呢?對此我們也咨詢了面點廚師，如果您也想了解它的做法的話，往下接著閱讀，讀完就會做了。希望通過本文的介紹，大家都能夠學會這道美食。
蔬菜、水果、肉都是很常見的，蔬菜和水果都是可以多吃，它們熱量和脂肪較少，肉的熱量和脂肪較多，吃的時候要適量，否則會引發(fā)身體肥胖，雞蛋炸饅頭片是很多人喜愛選擇。
雞蛋炸饅頭片的做法
雞蛋炸饅頭片：
做法一
材料：饅頭2個、雞蛋3個、油適量、鹽少許
做法
1、饅頭切片，寬2CM為宜，備用。
2、打好雞蛋，加上少許鹽，攪拌出泡沫，備用。
3、將切好的饅頭片放入蛋液中，正反面浸泡幾秒。
4、然后放進八成熟的油鍋里炸成金黃色即可。
小訣竅
1、饅頭片在雞蛋里泡的時間越長，炸出來的味道越松軟，但是泡太久了就會變成炒雞蛋咯。
2、個人覺得如果饅頭不好切的話?？梢苑疟鋬錾弦煌?，出來硬饅頭，一來好切，二來上面有很多氣孔，也方便蛋液的滲入。
做法二
材料
雞蛋，饅頭，鹽，蘿卜，糖，醋
做法
1、雞蛋打碎放上鹽，把饅頭片粘上雞蛋液。
2、鍋中放油，把沾好雞蛋液的饅頭，放入鍋中炸成金黃色即可。
3、白蘿卜洗凈，切成片，用鹽腌一下，曬七成干，放入盛有糖醋汁的容器中，腌制三天即可食用。
做法三
材料：雞蛋(任意幾個都可以)，面粉(一個雞蛋5小勺)， 饅頭(幾個都可以)
做法
1、把雞蛋敲碎，敲進碗里，攪碎。
2、在碗里放入面粉和鹽攪拌，往一個方向攪，直到攪到黃黃的雞蛋面才可以(一定要稀，不能干)
3、饅頭切片。
4、把饅頭片粘上水(這樣炸出來的饅頭片才會松軟，不會干)。
5、用西餐刀(勺子也行)將雞蛋面涂在饅頭片上。
6、鍋燒熱，倒上油，放入饅頭片炸至金黃就可以啦!
在對雞蛋炸饅頭片的做法認識后，制作雞蛋炸饅頭片的時候，都是可以根據以上制作步驟進行，但是要注意對雞蛋炸饅頭片制作數量上，都是不能過多進行，這樣食物制作太多的話，吃不完是很容易壞掉的，這點也是要注意的。
綜上所述我們知道了雞蛋炸饅頭主要有三種做法，上面文章也一一為大家講述了，大家在休息的時候能夠用上面的一種方法做一下，做出來的肯定是非常好吃的，畢竟是自己辛苦做出來的嘛!而且雞蛋炸饅頭這道菜的營養(yǎng)價值也是比較高的。
由于饅頭幾乎人們都吃過，對于做饅頭的步驟大致也算得上是比較了解的。所以，有些人會對做雞蛋發(fā)面饅頭產生一種誤解，認為發(fā)面饅頭的制作方法十分簡單。其實，制作雞蛋發(fā)面饅頭最難的一步就是發(fā)面了。如果發(fā)面發(fā)的不好的話，做出來的饅頭味道比較的粗糙。
步驟 1
將牛奶和清水加熱到40度左右，加入適量酵母，攪勻，加入高筋粉，揉成光滑面團
步驟 2
將面團保濕，放置在溫暖處發(fā)酵約2小時
步驟 3
將發(fā)酵好的面團再揉3分鐘左右，二次發(fā)酵約30分鐘
步驟 4
將面團分為每份70至80克的小面坯，將面坯搟成圓形面餅，用刀背在面餅一面壓上菱形花紋，將四個邊角切下，正方形面餅做為雙壽桃面坯，切下的四個邊角作為壽桃桃葉，用筷子從正方形面坯的對角向中間夾緊，一個“雙壽桃”面坯即成（圓形雙壽桃則不必切割，只需單獨作出桃葉即可）
步驟 5
蒸鍋中放入適量清水，大火燒制七成開，將做好的面食放在蒸屜中，加蓋，上氣后，大火蒸約25分鐘即可
發(fā)面的技巧。
1、發(fā)面用的發(fā)酵劑有三種：小蘇打、面肥（老面）和干酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發(fā)酵劑在面團中產生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得面團變得松軟可口。
2、小蘇打釋放的氣體并不豐富，所以用它發(fā)面的成品松軟度不是非常好。而且它是弱堿性物質，會破壞面粉中的維生素，降低面食的營養(yǎng)價值，不建議選用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次發(fā)酵之后留取的一塊面團，適當保存之后用它來做菌種啟動發(fā)酵。面肥必須要搭配堿來使用，是因為它會使面團產生酸味。但堿會破壞面粉的營養(yǎng)，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪費，呵呵～所以也不建議使用。
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