燜豬肉的做法有哪些？
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《燜豬肉的做法有哪些？》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
燜煮肉很多人愛(ài)吃，可是我們都知道對(duì)喜歡吃的食物，如果不會(huì)自己動(dòng)手制作，自然想吃的話會(huì)比較麻煩一些，因此而不來(lái)了解一下?tīng)F豬肉的一些做法，以及各種食材的使用。
一、 美食主料
咸菜（最好是客家咸菜）半斤、五花肉一斤、蒜仁、胡椒粉、味精、油、鹽、清水少許 。
1、先將五花肉切成小塊，肥的部分放入熱鍋煎3分鐘。
.2、然后將算仁拍碎后放入鍋中，后將其余豬肉放入鍋中熱炒，加少許鹽后，將肉盛起。
3、將蒜頭拍碎后放入鍋中，將咸菜切成小片后放入鍋中熱炒.3分鐘后，加如剛才炒熟的肉，加少許水，加入胡椒粉后，蓋鍋煮2分鐘，最后加入少許味精、鹽。
二、豬肉功效
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補(bǔ)腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。
3.潤(rùn)燥
豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
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吃栗子的時(shí)候，大多數(shù)人都會(huì)選擇直接煮熟了吃，或者有些人會(huì)生吃，可實(shí)際上例子也是烹煮美食的一種非常好的搭配，例如栗子燜豬肉是比較常見(jiàn)的一種食用方法，那么你有真正認(rèn)識(shí)和了解過(guò)它的制作方法和技巧嗎？如果對(duì)這道食物感興趣的話，就可以按照這些方法去制作。
食品用料
主料：豬肋條肉（五花肉）(600克) 栗子（鮮）(500克)
調(diào)料：味精(1克) 小蔥(15克) 料酒(10克) 鹽(4克) 豬油（煉制）(50克) 醬油(50克)
制作工藝
1. 將栗子用沸水煮片刻，撈起，去殼去內(nèi)皮，洗凈晾干；
2. 五花肉切成2.4厘米見(jiàn)方的塊；
3. 蔥去根須，洗凈，取蔥白切段待用；
4. 炒鍋置旺火上，加入熟豬油，燒至八成熱時(shí)，倒入栗子迅速煸炒至熟，盛盆；
5. 原鍋加入熟豬油少許燒熱，將豬肉下鍋煸至斷生，下料酒、肉湯600毫升、精鹽、醬油燒沸；
6. 燒沸后改用小火，放入栗子，燜至酥爛，待湯汁濃稠時(shí)，加味精、蔥段，顛翻幾下，盛入盤(pán)中。
工藝提示
1. 栗子煸時(shí)多放些油，不然易碎；
2. 燜時(shí)加蓋，中途不可加湯和調(diào)料，熟時(shí)開(kāi)蓋，保持原汁原味；在燜的過(guò)程中要不時(shí)晃動(dòng)鍋，使主料在鍋內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)，以防止燒糊。
通過(guò)了解了上面介紹的這些，栗子燜豬肉的制作方法之后，那么你對(duì)這道食物比較感興趣，就可以動(dòng)手完成，而且這些食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值本來(lái)就比較高，如果能夠正確地制作，那么除了可以享受美食之外，對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也是比較有利的。
豬肉很常見(jiàn)，對(duì)它的制作有很多方法，常見(jiàn)制作豬肉就是炒，炒豬肉比較簡(jiǎn)單，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒(méi)有影響，不過(guò)在制作炒豬肉，不能隨意，要講究方式方法，這樣制作后豬肉才會(huì)更加好吃，黃燜豬肉的做法也是不錯(cuò)之選，制作起來(lái)也是比較簡(jiǎn)單，那黃燜豬肉做法具體如何呢?
黃燜豬肉的做法：
材料：土豆3-4個(gè)(視乎大小)，半肥瘦枚頭豬肉450克左右，雜豆半碗左右，洋蔥(我懶，我沒(méi)有加)，李x牌或牛x牌沙嗲醬，醬油、生粉、糖、鹽、水、油和生抽適量。
做法
1.豬肉切片， 用基本調(diào)料(醬油、生粉、糖、鹽、水和油)加沙嗲醬1茶匙腌20分鐘。
2.土豆去皮， 切片;洋蔥去皮， 切片;雜豆用熱水過(guò)一下，瀝干。
3.大火下油起鍋，爆香土豆，煎到兩面金黃就先上碟。
4.大火下油起鍋，爆香豬肉，當(dāng)豬肉一熟，加洋蔥，雜豆略炒。
5.加入土豆， 加沙嗲醬2茶匙， 加少許生抽略炒，加水，水位剛蓋過(guò)所有材料。
6.轉(zhuǎn)中快火蓋好燜20-30分鐘 (即到水位下剛到材料的1/3位置) 即成。
小貼士：
豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B.，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。
在對(duì)黃燜豬肉的做法認(rèn)識(shí)后，制作黃燜豬肉的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，但需要注意對(duì)黃燜豬肉制作時(shí)間上，一定不能過(guò)長(zhǎng)豬肉制作時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)使得它的口感改變，而且吃的時(shí)候，對(duì)身體也是沒(méi)有任何幫助的。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂(lè)趣無(wú)非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動(dòng)手。下面，我就來(lái)給大家介紹一下有關(guān)豬肉酸菜燜面的做法。
2.121鍋中加入食用油40克，燒至7成熱放入切好的豬肉肉片150克，略炒之后加入一勺鹽，大約2克（賣(mài)血壓藥處免費(fèi)贈(zèng)送的食用鹽專(zhuān)用勺，很方面量的），一直翻炒至肉片變干。
3.212將豬肉切約0.5厘米的片，土豆切條或者條狀小塊，酸菜切細(xì)絲，蔥姜蒜盡量切碎。
4.放入蔥姜蒜末，辣椒粉一大勺，花椒、大料末各一勺（還是3中的那種勺子），翻炒均勻，再加入料酒適量。
5.加入土豆250克，翻炒至土豆顏色略變。
6.加入酸菜200克，翻炒均勻。
7.酸菜翻炒均勻后，倒入老抽，大約是平時(shí)炒菜用量的兩倍。繼續(xù)翻炒。
8.加入開(kāi)水，直至稍末過(guò)菜的樣子。蓋好鍋蓋，放中火煮大概15分鐘。哈哈，這個(gè)時(shí)候就知道為什么把土豆切那么大了吧。
9.這時(shí)候，水應(yīng)該是剛剛和菜差不多一般高。將面條切成大約兩寸長(zhǎng)的樣子，放入正在開(kāi)鍋的湯中，注意需要平整的鋪勻。蓋好鍋蓋，開(kāi)大火，燜7-8分鐘。
10.揭開(kāi)鍋蓋，撒雞精。
11.先把面用筷子挑散，然后用鏟子將面和菜拌勻就可以了。
今天這道既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的豬肉酸菜燜面，就為大家介紹到這里，小編也祝愿主婦們懷著一顆快樂(lè)的心情去做菜，一定可以讓家人吃出健康和愉快哦！
我國(guó)各地的飲食都有不同的特色，地域性比較強(qiáng)，尤其是各種肉類(lèi)的做法更是有幾十上百種，其中客家黃燜豬肉的做法深受大家的喜愛(ài)，主要用料就是豬肉、黃酒以及紅腐乳，還可以為了不油膩而加入蘿卜和油豆腐等。客家黃燜豬肉色香味俱全，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
黃燜豬肉
材料：600克五花肉 調(diào)料：黃酒，草菇老抽，紅腐乳，糖
做法：五花肉洗凈瀝干水分后切成3厘米厚的方塊，熱鍋，下少量油(不要太多，五花肉會(huì)出油)，油熱后下五花肉，炒至轉(zhuǎn)色(從表面上看肉熟了的顏色)，放些黃酒，翻炒幾下，放水至沒(méi)過(guò)五花肉。大火燒開(kāi)。一或兩塊紅腐乳，搗碎用水調(diào)勻，放至鍋里，與五花肉攪勻。小火燜約25分鐘，放老抽，(根據(jù)個(gè)人口味，覺(jué)得不夠咸的話可以放少許的鹽)，再燜5分鐘，下少量的糖，炒勻，起鍋。
如果怕太油膩，可以加蘿卜和油豆腐，五花肉炒到轉(zhuǎn)色后加水的時(shí)候一起下鍋;或是加酸菜(或是腐竹)，酸菜(腐竹)可以在起鍋前10分鐘下鍋同煮。
豬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肉含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，膳食纖維，脂肪，膽固醇，硫胺素，維生素B2，煙酸，維生素C，維生素E，維生素A，胡蘿卜素，鉀，磷，鈣，鈉，硒，鎂，鐵，鋅，以及人體必需的氨基酸。
1、豬肉中所含蛋白質(zhì)主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，是比較穩(wěn)定的可溶性高價(jià)蛋白質(zhì)，容易消化和吸收，具有較高的營(yíng)養(yǎng)成分及其食用價(jià)值。
2、豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動(dòng)提供能量的重要來(lái)源。脂類(lèi)是細(xì)胞原生質(zhì)以及神經(jīng)組織重要成分，其中磷脂還可促進(jìn)體內(nèi)膽固醇轉(zhuǎn)運(yùn)。對(duì)健康而言，脂肪具有維護(hù)機(jī)體營(yíng)養(yǎng)平衡及抗病免疫功能。
3、豬肉和其他動(dòng)物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長(zhǎng)骨骼的營(yíng)養(yǎng)要素。鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動(dòng)最重要的十幾種酶(如細(xì)胞色素C、細(xì)胞色素氧化酶等等)組成要素;鈉、氯等元素，可以補(bǔ)充有機(jī)體消耗的鹽分，同時(shí)也是生成胃酸的原料。
4、豬肉含維生素B族多，特別是含維生素B1最多。缺乏維生素B1，人體就會(huì)患腳氣病、多發(fā)性神經(jīng)炎、厭食、嘔吐、腳氣性心臟病、心肌障礙性浮腫及磺胺類(lèi)藥物中毒等疾病。
其實(shí)大部分對(duì)于豬肉其實(shí)是非常熟悉的，在生活中經(jīng)?？梢猿缘降?，其實(shí)豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，但是也不能夠天天去吃，要適當(dāng)?shù)某砸恍?，不然的話很有可能身材?dǎo)致走樣，下面我們就一起來(lái)了解一些豬肉燜子的做法。
具體做法：
1. 鍋，爐，蒸籠，麻布，簡(jiǎn)易木棍。白面饅頭，地瓜淀粉，鹽，大料，肉湯。
2. 用絞肉機(jī)或者家用絲刨器將蒸熟晾好的饅頭打成細(xì)碎的饅頭末，把碎饅頭末和地瓜淀粉按照比例一起絞碎揉爛 變成膠合面糊狀態(tài)。放上鹽，大料，肉湯一起揉進(jìn)面糊。
3. 將麻布打濕，鋪在蒸籠上。放在鍋內(nèi)。將做好的面糊澆灌在麻布上，面糊四周用簡(jiǎn)易木棍裹著麻布撐住，避免面糊四處淌散。
4. 蓋好鍋蓋。開(kāi)始蒸煮。根據(jù)自己鋪設(shè)的厚度和屜數(shù)揣摩時(shí)間。 可以打開(kāi)籠蓋，輕提一角感覺(jué)一下手感，如果感覺(jué)有了彈性，比較柔軟，就基本可以了。
5. 下籠，把蒸好的燜子塊自然風(fēng)干。 直到變成赭石顏色方可，切塊，切絲，整理成需要形狀。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了豬肉燜子的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較好的了解了，那么在平時(shí)的生活中的時(shí)候，自己在家中可以動(dòng)手制作一下，這樣的話會(huì)比外面買(mǎi)的更加的干凈衛(wèi)生。
腐竹燜豬肉這種做法是比較常見(jiàn)的，而且也是比較好吃的一種菜肴，大家可以學(xué)習(xí)它的制作方法。我們想要制作腐竹炒豬肉，我們只要將豬肉腌制好， 然后將腐竹泡開(kāi)，用于炒豬肉就可以了，具體的做法大家可以嘗試下面的介紹的步驟，但是要注意炒豬肉的時(shí)間不能太久，會(huì)影響到豬肉的口感。
材料：五花肉，腐竹，姜，蔥，蒜，干辣椒，生抽，老抽，豆瓣醬，鹽，雞粉等
步驟：
1盆中加一勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡25分鐘。
2五花肉切薄片。
3姜、蒜切片、蔥切段、干辣椒切段。
4泡發(fā)的腐竹擠干水份后切段。
5鍋內(nèi)熱油，下五花肉小火煸炒。
6炒至五花肉出油表面微黃時(shí)，加入姜、蒜、干辣椒炒香。
7再加入一勺豆瓣醬翻炒。
8調(diào)入適量生抽、老抽炒上色。
9將腐竹放入鍋中翻炒幾下，加適量清水上蓋燜三四分鐘。
10最后放入蔥段，調(diào)入適量雞粉。
以上主要介紹了腐竹怎么做好吃又簡(jiǎn)單，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于腐竹的相關(guān)知識(shí)。
腐竹不能和什么一起吃
蜂蜜
腐竹跟蜂蜜一起搭配，會(huì)造成腹瀉，有損聽(tīng)力。
蔥
腐竹和蔥搭配不利于鈣的吸收。
菠菜、竹筍等
腐竹不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收，如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高。
腐竹的食用處理方法
1、涼水浸泡
泡發(fā)腐竹時(shí)，最好使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊干凈。但是涼水泡發(fā)腐竹所需的時(shí)間較長(zhǎng)，通常需要4到6個(gè)小時(shí)。
2、溫水浸泡
如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時(shí)間可縮短一半。腐竹在浸泡的時(shí)候，可能會(huì)漂浮在水的上面，這時(shí)要用一個(gè)盤(pán)子，反扣住漂浮的腐竹，然后讓盤(pán)子壓著腐竹沉入水中，這樣浸泡的效果更佳。千萬(wàn)不能用熱水強(qiáng)行短時(shí)間內(nèi)泡開(kāi)，也會(huì)照成腐竹的各個(gè)部分軟硬不均勻。
3、微波爐泡發(fā)
用微波爐泡發(fā)腐竹也是一個(gè)不錯(cuò)的辦法，用帶蓋的容器放沒(méi)過(guò)腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘，根據(jù)腐竹量多少而定，就很快發(fā)好了，這種方法很節(jié)省時(shí)間。
4、折斷腐竹泡發(fā)
先把腐竹折成段，長(zhǎng)短適中即可。買(mǎi)來(lái)的腐竹應(yīng)該是兩根連在一起的，在腐竹的那個(gè)U形的連接處折斷，因?yàn)槟抢镒畈缓门?。把折斷的腐竹先在溫水里泡一小?huì)2，3分鐘后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像擠海綿里的水一樣，多捏會(huì)兒，再換點(diǎn)水，泡一會(huì)即可。
隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活水平也同時(shí)有了非常大的提高，比如，許多人都喜歡學(xué)習(xí)烹飪，在食材中找到屬于自己的一片天
地，但是，說(shuō)起來(lái)做飯，這也是一項(xiàng)技術(shù)活，不僅要做的好吃可口，更要好看，讓人產(chǎn)生食欲，比如，黃豆悶豬肉，一道賣(mài)相和口
感都非常好的菜品，那么下面我們就來(lái)了解一下黃豆悶豬肉的具體做法吧！
一、黃豆?fàn)F豬肉
黃豆?fàn)F豬肉是用豬肉、黃豆等原料制作而成的食物，具有增進(jìn)食欲的功效。
二、主要原料
豬肉250克、黃豆50克、四季醬1勺、紅糖1-2勺、生抽料酒1勺
三、主要營(yíng)養(yǎng)成分
蛋白質(zhì)
四、主要食用功效
增進(jìn)食欲
五、材料
豬肉250克、黃豆50克、四季醬1勺、紅糖1-2勺、生抽料酒1勺。
六、制作方法
1、黃豆放干鍋里炒，炒過(guò)的黃豆洗凈用水泡著，豬肉切塊狀；
2、豬肉用四季醬生抽料酒拌勻腌10分鐘左右；
3、干鍋免油開(kāi)火放調(diào)味的豬肉，放入黃豆；
4、加適量水，放1-2勺糖，喜歡甜口些多放點(diǎn)糖；
5、大火燒開(kāi)了改中小火燜煮至豬肉夠綿或燜至收汁即可。多留些汁澆飯更好吃。
七、小貼士
糖：可以是白糖，但片糖，紅糖更佳。想要色澤濃郁些可以放點(diǎn)老抽增色。
豆腐燜豬肉對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，對(duì)于助手有一種特殊的情結(jié)，豬肉當(dāng)中富含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，可以滿足人體日常所需，而且口感十分好，豆腐也是獨(dú)具中國(guó)特色的一種食物，人們通過(guò)特殊工藝將黃豆磨成豆腐，不僅增加了食物的營(yíng)養(yǎng)，而且可以在制作過(guò)程當(dāng)中加入其他輔料。那么，豆芽燜豬肉的制作方法是怎樣的？
做法一
1.先切料A 把香菇泡發(fā) 擠干水份 切成細(xì)條或者小丁 榨菜切碎 花生果仁用刀拍成碎仁 姜 蒜切碎末
2.豆腐用盤(pán)子壓出水 切成一口大小的塊 在燒開(kāi)的鹽水中燙2分鐘 撈出瀝干
3.將豬肉末 少許料酒 醬油 生粉 胡椒 辣豆瓣醬 還有最先準(zhǔn)備好的料A全都均勻的混合在一起
4.熱鍋 倒少少油 （這個(gè)時(shí)候 喜歡辣的童鞋就放干辣椒）爆香一下花生果仁 倒出來(lái) 接著爆炒混合好的肉末 翻呀炒呀 散開(kāi)了成形了 就將其在鍋底鋪散好 把豆腐均勻的鋪在肉末上 倒入一碗水 蓋上蓋子 燉吧。。。
5.大火燉 時(shí)間長(zhǎng)短 就看你喜歡什么口感 想要就汁拌飯 那就燉的時(shí)間短點(diǎn) 嘗嘗味道 覺(jué)得淡了就給少少鹽 然后溝個(gè)薄薄的芡 撒上蔥花和爆香的辣椒花生果仁 就可以出鍋了
做法二
1.青、紅椒切成小粒
2.豬肉切成肉末，調(diào)入適量生抽、鹽和生粉，攪勻放30分鐘入味，備用
3.豆腐打橫切成9塊
4.平底鍋內(nèi)放入適量的油，放進(jìn)豆腐塊進(jìn)去
5.煎至豆腐兩面金黃
6.盛出備用
7.鍋內(nèi)放入適量的油，放進(jìn)豬肉末進(jìn)去爆香
8.再加入青、紅椒粒
9.加入豆腐塊進(jìn)去小心翻炒均勻
10.加入適量的生抽、鹽、蠔油，最后加入用適量的生粉和水調(diào)成的生粉水收濃汁
11.快出鍋前加入切好的香蔥粒
12.炒勻即可盛出
做法三
1.豆腐切小塊備用，炒鍋置于灶上，放植物油爆香蒜瓣，倒入肉末煸炒至出油
2.放入豆腐塊，加除食鹽外所有調(diào)味料后倒入開(kāi)水，將所有食材一起轉(zhuǎn)入鑄鐵鍋中，大火沸騰后，轉(zhuǎn)最小火慢燉15至20分鐘
3.加入少許食鹽，開(kāi)蓋略收汁，最后撒上辣椒和蔥花，淋少許芝麻油即可食用
蓮藕具有通氣的功效，可以舒緩很多人出現(xiàn)的氣血不通，和便秘腹瀉的現(xiàn)象，同時(shí)蓮藕可以和很多的食物搭配在一起，不僅僅可以燉菜，還可以拿來(lái)煲湯，蓮藕燉豬肉是最常見(jiàn)的一種搭配，不管是燉豬排還是燉五花肉，味道都是很棒的，想要做的更香需要加入這些配料。
輔料
油適量
鹽適量
糖適量
八角適量
蒜頭適量
蔥白適量
腐乳1塊
制作步驟
1.準(zhǔn)備好材料
2.燒紅鍋
3.下油
4.油熱后下蒜頭
5.下豬肉翻炒下
6.下藕，下八角
7.下水，下糖，下腐乳，下蔥白，蓋上鍋蓋煮三十分鐘左右就放鹽。
8.再煮10分鐘就行了
紅燜豬肉
材料
五花肉500克，桂皮，八角，干辣椒。料酒，白糖，老抽
做法
1、五花肉切小塊，加入少許油下五花肉。
2、待五花肉變色即加入料酒、白糖、桂皮、八角、干辣椒，慢火在鍋里燜。（不用加水)
3、待香味出來(lái)的時(shí)候倒入老抽上色。注意老抽千萬(wàn)別放太多，顏色太深就不好看了。
4、最后慢火燜至收汁即可上碟，哇，香噴噴的紅燜豬肉就要上桌了，加入2顆香菜會(huì)增加食欲哦！
蘋(píng)果燜豬肉
材料
材料豬后腿肉500克，蘋(píng)果200克，土豆泥300克，雞湯120克，香葉2片，洋蔥絲適量調(diào)味料鹽，胡椒粉各少許
做法
1、將豬肉洗凈后撒勻鹽，胡椒粉，在煎鍋里用熱油煎上色，取出待用；蘋(píng)果去皮、去核、切片。
2、煎鍋加油炒洋蔥絲、香葉及蘋(píng)果片，炒至洋蔥絲變軟后和豬肉一起放入燜鍋，加雞湯，燜至肉軟爛。
3、肉取出切片，燜肉湯汁和蘋(píng)果一起過(guò)篩成泥，加鹽調(diào)味成少司。
4、食用時(shí)，盤(pán)內(nèi)放2片肉，配土豆泥，澆少司即可。
Tips
此菜用豬后腿肉口味最佳，若用里脊則肉質(zhì)過(guò)瘦而柴，用五花肉則肉質(zhì)過(guò)肥而膩。
竹筍燜豬肉是一道非常精致的菜品，竹筍燜豬肉這道菜不僅口味好，唇齒留香持久，而且它的歷史也很悠久，從古至今都有人對(duì)這道菜情有獨(dú)鐘，竹筍燜豬肉是一道古今都很流行的菜品，如果你還不知道竹筍燜豬肉，那么就說(shuō)明你的知識(shí)量太少了。所以下面就來(lái)跟大家談一談竹筍燜豬肉這道菜。
來(lái)歷：
蘇東坡用其情有獨(dú)鐘的竹筍和豬肉一起煮，在一次美食派對(duì)上，蘇東坡信手寫(xiě)下了一首打油詩(shī)：“無(wú)竹令人俗，無(wú)肉使人瘦，不俗又不瘦，竹筍燜豬肉”。
竹筍燜豬肉為什么做的那么好吃, 竹筍燜豬肉秘制做法
制法：
竹筍250克~300克豬上肉300克白胡椒粉適量油、鹽、生抽適量
1. 豬肉切片，肥瘦分開(kāi)。瘦肉用適量的油、鹽、白胡椒粉腌制一下。
2. 竹筍泡除澀味，切塊，差不多手指大小。（為了保持竹筍本有的爽脆口感，建議無(wú)需切太薄）
3. 切好的竹筍，放入干鍋中炒干水分。
4. 熱鍋下少許的油，放入肥豬肉，爆出油。
5. 肥豬肉爆出大量的油后，放入瘦肉一同翻炒。
6. 翻炒片刻后，放入竹筍，適量的生抽炒勻。
7. 放適量的水稍微燜一會(huì)兒...
8. 燜好后，調(diào)入適量的鹽，淋上尾油，盛出即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。
入口即化的燜豬肉是很多人愛(ài)吃的一道美食，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，食材普遍，而且還制作簡(jiǎn)單。利用山豬肉來(lái)做燜豬肉這道菜，不僅可以極大的保留山豬肉原本的鮮香，其中的蛋白質(zhì)還可以充分的保留下來(lái)，是一道不可多得的滋補(bǔ)類(lèi)家常菜。
菜譜特色：
肉質(zhì)厚實(shí)有嚼勁的山豬肉，絕對(duì)是美味之選。將山豬的后腿肉洗凈，直接放入熱鍋中煸炒，目的是去掉山豬肉中的臊味。放入醬料和雞湯，燜燒至肉熟爛，推勻出鍋即成。據(jù)《食療本草》載：“野豬肉，主癲病，補(bǔ)肌膚。”可作為體虛、營(yíng)養(yǎng)不良、食欲缺乏、乏力、咳嗽等多種病癥患者的輔助營(yíng)養(yǎng)菜肴。健康人食用更能強(qiáng)身防病，潤(rùn)膚健美。
制作步驟1
1、將山豬肉切成塊；帶皮的不要去皮。
2、放酒一兩、姜、鹽、胡椒粉適量，腐乳一塊，白糖少許閹十至二十分鐘。
3、用高壓鍋將肉放進(jìn)去，加入紅棗三至五個(gè)、黑棗一個(gè)，草果一個(gè)，八角一個(gè)；再加入適量茍枸（最好用網(wǎng)袋裝好），再加灑一兩大火薰煮到鍋準(zhǔn)備干。
4、加水進(jìn)高壓鍋蓋蓋煮噴氣后燜十五至二十分鐘，然后氣下后開(kāi)蓋將肉撈起待用。
5、大火燒炒鍋至很熱，加入花生油，油熱后放入肉炒，加適量蠔油或醬油、雞精（味精）適量調(diào)味，加蔥翻炒一會(huì)后用水淀粉勾嵌起鍋就可以吃了。
制作步驟2
1、熱油，爆香大蔥、姜片；
2、倒入山豬肉翻炒；
3、加入雞湯；
4、加入柱候醬、花生醬、腐乳、糖、鹽燜20分鐘；
5、最后加入老抽、蠔油炒至汁變濃稠；
6、灼熟的腐竹放在鍋底，上層鋪上燜好的山豬肉即可。
燜黃豆就是黃豆的一種食用方法，而且悶黃豆可以添加各種美味的食材，還能夠根據(jù)自己的喜愛(ài)使用各種調(diào)味料，所以大家可以嘗試了解下文所介紹的燜黃豆做法。
一、材料
主料：干黃豆150g、土豆1個(gè)；
輔料：紅蘿卜半根、干香菇5顆、干紅辣椒1、八角1粒、香葉1片、生姜3片、油適量、鹽適量、生抽適量
二、黃豆?fàn)F土豆
1干黃豆和干香菇泡發(fā)，土豆和紅蘿卜切塊，生姜切片，干紅辣椒和香蔥切段，香葉和八角洗凈，香菜沒(méi)拍到
2熱鍋倒油，放入生姜、干紅辣椒、八角和香葉炒香
3放入紅蘿卜炒一分鐘
4放入香菇炒半分鐘
5放入土豆和黃豆炒兩分鐘
6倒入泡發(fā)香菇的水
7放入生抽
8再加入鹽煮開(kāi)
9倒入壓力鍋里面蓋上鍋蓋，按煲湯鍵煮，大概十幾分鐘就會(huì)跳至保溫，再十幾分鐘里面的氣壓沒(méi)有了就會(huì)提醒開(kāi)蓋就可以盛出來(lái)了
10盛出來(lái)后撒上香蔥和香菜就好了
三、原料
主料:大豆 250克
調(diào)料:辣椒(紅、尖、干) 10克 料酒 15克 鹽 8克 醬油 10克 白砂糖 20克 香油 25克 花椒 5克 八角 5克 花生油 100克 大蔥 15克 姜 15克 各適量
方法
第一步:將干黃豆洗凈，用溫水浸泡脹發(fā)。
第二步:鍋置火上，放入花生油燒熱，下入蔥、姜、干辣椒煸炒出味，再放入雞湯400毫升、醬油、糖、鹽、味精、料酒、桂皮、大料、黃豆。
第三步:燒開(kāi)后改用微火把湯干，淋點(diǎn)香油即成。
日常的生活當(dāng)中美食大家都愛(ài)吃，而且都特別的喜歡吃那么接下來(lái)的這篇文章當(dāng)中我們要介紹的是有關(guān)于燜鍋的做法燜鍋市場(chǎng)中非常常見(jiàn)的一種美學(xué)，而且許多朋友們都喜歡吃那么好吃，就不知道該如何制作，
據(jù)說(shuō)“三汁燜鍋”源于清代御膳名肴香辣汁魚(yú)來(lái)歷眾多，只知道起源于清代
據(jù)說(shuō)悶鍋?zhàn)龇ǘ鄻?/p>
除了雞翅還可以悶其他的
比如田雞、牛肉、魚(yú)、肥腸什么的
愛(ài)吃什么就悶什么
輔料:大蒜(2頭)、蔥(2顆)、姜粉、辣椒面、五香粉、胡椒粉、鹽、白酒、蜂蜜、番茄醬、自制剁椒醬、蠔油、黃醬、花椒油、香油 做法: 第一步:腌魚(yú) 草魚(yú)切片，用鹽(因?yàn)獒u汁會(huì)咸，所以鹽要少量)、五香粉、白酒、胡椒粉、辣椒面、姜粉、蔥，把魚(yú)肉腌半個(gè)小時(shí) 第二步:調(diào)醬汁 鍋里放蜂蜜后加熱，帶蜂蜜熱的時(shí)候(蜂蜜起蜂窩狀的泡后就代表熱了)關(guān)火，放入黃醬、蠔油、番茄醬、海鮮汁、香油(少量)、自制剁椒醬，攪拌均勻 第三步:燜 鍋里放入少量花椒油，然后把大蒜和蔥段放入鍋里，還可以加些洋蔥等耐“燜”的菜，再放上腌好的魚(yú)，就可以蓋上鍋蓋燜了 第四步:吃 魚(yú)燜到變色后，倒入做好的醬汁，再燜上1、2分鐘后，就可以吃啦!
以上的這份文章當(dāng)中，我們了解的燜鍋的做法不僅僅是為大家介紹了制作的方法以及需要用到的食材，而且吃到嘴里都是特別好吃，大家可以一起來(lái)學(xué)習(xí)制作
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《燜豬肉的做法有哪些？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季豬肉的養(yǎng)生做法”專(zhuān)題。
