卷心菜的吃法有哪些
養(yǎng)生的茶有哪些。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“卷心菜的吃法有哪些”，僅供您在養(yǎng)生參考。
卷心菜能夠在一定程度上抑制腫瘤的生長，從而起到抵抗癌癥的作用，因此，很多人為了增強自身的免疫力而遠(yuǎn)離癌癥疾病，其在日常飲食中，都會經(jīng)常性的選擇吃卷心菜，但是，卷心菜的吃法其實是有很多種的，那么，大家隨小編給大家介紹一下卷心菜都有哪些吃法呢?
卷心菜中含有較多的微量元素鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝胺的吸收與合成，它所含有的吲哚成分，能消除人工合成激素的作用，以免刺激腫瘤的生長(尤其在乳房)，因而常吃卷心菜有一定抗癌作用。
一、糖醋卷心菜
材料
卷心菜，醋，糖4克，油，跺椒，鹽
做法
1.鍋中放少許底油，油6成熱時放卷心菜大火爆炒，見卷心菜有些變軟，放入一大勺醋和4克糖(小勺兩勺)
2.最后點入一些跺椒，放鹽就可以出鍋了。
洗菜提示：卷心菜一定要一片一片撕下來洗干凈，而且洗完用清水泡10-15分鐘。(因為卷心菜是從里往外長的，所以中間施肥或噴農(nóng)藥，等到成熟后中間內(nèi)葉可能有殘余農(nóng)藥，所以一定要掰開一片一片洗干凈)
二、泰式?jīng)霭杈硇牟?/p>
材料
混合切碎涼拌卷心菜454克，檸檬汁60毫升，米酒醋60毫升，魚露15毫升，芝麻油30毫升，蜂蜜30毫升，切碎花生仁35克，鹽和胡椒粉適量
做法
將切細(xì)的卷心菜放入一個大碗里。倒入檸檬汁、米酒醋、魚露、芝麻油、蜂蜜和花生仁。攪拌直到混合均勻。最好用一個有蓋子的碗，把蓋子蓋上，將碗搖晃幾下。加鹽和胡椒粉調(diào)味。蓋上碗，放冰箱冷藏幾個小時，偶爾攪拌或搖晃，讓調(diào)料融入菜里。吃前再拌一下。
三、黑胡椒牛柳炒卷心菜
材料
蔬菜油30毫升，大蒜4頭，切碎，牛肉末225克，小卷心菜半個，撕成小條，紅燈籠椒1個，切成條，醬油30毫升，玉米淀粉3克，水120毫升，黑胡椒粉2克
做法
將炒鍋或者大煎鍋置中高火上，倒油;加大蒜炒5秒鐘再加牛肉末;翻炒至牛肉變成均勻的褐色。再加卷心菜和紅椒炒至蔬菜變軟且牛肉熟透;加醬油。用玉米淀粉加水勾芡，胡椒調(diào)味，再炒至收汁即成。
卷心菜的吃法有哪些?由于生活中所流傳的卷心菜的吃法是各種各樣的，而本文為大家推薦的只是其中的三種，因此，在食用卷心菜的時候，大家除了可以采取文中所述的三種卷心菜的做法進(jìn)行烹制，也可搜尋其它類型的卷心菜的做法，以便經(jīng)常性的變換吃卷心菜的口味，以防吃膩。
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人體中必不可缺少的一種東西就是維生素，維生素是維持人體正常的新陳代謝的十分重要的一種物質(zhì)，對人體的免疫力和血液的凈化有些十分重要的作用。很多的蔬菜和水果中都含有維生素這種成分，我們今天要介紹的卷心菜就是這樣一個種食物，卷心菜有多種叫法，也有很多不同的做法，今天我要為大家介紹的就是卷心菜的做法大全。
素炒紫甘藍(lán)
原料：紫甘藍(lán)500克。
調(diào)料：白醋、色拉油、精鹽適量，大蒜3瓣，味精少量。
制法：1紫甘藍(lán)洗凈切成小塊或?qū)挆l，大蒜拍碎。2鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入紫甘藍(lán)，旺火與蒜炒勻，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉湯），旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。
物點：菜色鮮艷紫紅，油光發(fā)亮，口感清脆。
紅泡菜
原料：紫甘藍(lán)200克，胡蘿卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。
調(diào)料：白醋、精鹽、味精、香油各適量。
制法：將紫甘藍(lán)、胡蘿卜、青甜椒分別擇洗凈，切成條，芹菜洗凈切段。先把胡蘿卜、青甜椒、芹菜等下沸水鍋中快焯一下?lián)瞥?，然后在沸水中加點白醋，把紫甘藍(lán)快焯一下即撈出，共放盤內(nèi)，瀝去水；放鹽、味精、白醋、香油拌勻即成。
特點：色澤鮮艷多彩，營養(yǎng)豐富
涼拌紫甘藍(lán)
主料
紫甘藍(lán)
小半個 香菜
適量
輔料
鹽 白糖 白醋 辣椒油 麻油 花椒油 蒜汁
雞精
少許
做法
1、紫甘藍(lán)用開水洗凈切絲，用少許鹽腌制40分鐘左右
2、香菜開水洗凈，切絲
3、腌制好的紫甘藍(lán)去多余水份
4、放入香菜，調(diào)入鹽，白糖少許，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，雞精少許
5、把調(diào)料攪拌均勻 6、裝盤即可食用編輯本段營養(yǎng)價值
看了上面的做法，不知道各位都記住了沒有，卷心菜營養(yǎng)價值豐富，美味可口，還有多種功效，可謂是一物多用，大家如果感興趣的話，不妨自己在家中做一道美味卷心菜吧。
糖醋卷心菜是一種非常不錯的下酒菜，很多男性們喝酒都喜歡吃一些小涼菜兒來當(dāng)做自己的下酒菜，糖醋卷心菜是一個非常不錯的選擇，很多人吃過第一次就開始想吃第二次，而且糖醋卷心菜的做法也非常簡單，下面就讓我們一起來了解一下糖醋卷心菜的做法大全吧！
卷心菜又名包心菜，椰菜，洋白菜。在炎熱得夏季吃一盤爽口得卷心菜，非常得美味。以前我都是切絲和西紅柿搭配來炒，這次這道卷心菜撕塊來爆炒只放少量的糖和醋調(diào)味，吃起來口感很好。
材料
卷心菜，醋，糖4克，油，跺椒，鹽
做法
1.鍋中放少許底油，油6成熱時放卷心菜大火爆炒，見卷心菜有些變軟，放入一大勺醋和4克糖（小勺兩勺）
2.最后點入一些跺椒，放鹽就可以出鍋了。
小訣竅:
洗菜提示：卷心菜一定要一片一片撕下來洗干凈，而且洗完用清水泡10－15分鐘。（因為卷心菜是從里往外長的，所以中間施肥或噴農(nóng)藥，等到成熟后中間內(nèi)葉可能有殘余農(nóng)藥，所以一定要掰開一片一片洗干凈）
我們都可以根據(jù)糖醋卷心菜的做法大全自己動手做出來美味的糖醋卷心菜，我們的妻子朋友們一定要去嘗試一下，當(dāng)我們家中來了賓客朋友們都可以做一做這道菜來當(dāng)做他們的下酒菜，我相信你一定會贏得賓客好友們一致好評的。
卷心菜就是我們平時所說的大頭菜，看似很普通的一種蔬菜，卻有著不平凡的營養(yǎng)價值，竟有補氣虛、清熱等功效。生活中，炒卷心菜的做法有很多種，人們常做的有卷心菜卷棒棒雞、卷心菜炒滑子蘑這兩種，如果不喜歡的話可以選擇另外的方法。
一、炒卷心菜的做法
（1）、卷心菜卷棒棒雞的做法
1.清水做鍋，水開后，倒入米料酒，放入雞胸肉，焯熟后，迅速放入冰水中冰鎮(zhèn)后撕成絲
2.鍋里坐水放入少許鹽再放入卷心菜焯燙變軟放入冷水中過涼瀝干水分
3.胡蘿卜切成絲開水焯燙撈出冷水過涼瀝干水分備用
4.卷心菜切硬幫，放上胡蘿卜絲和雞肉絲
5.向上卷起
6.裝盤蘸醬汁食用
小貼士
煮雞胸肉時可不必放鹽，否則雞肉口感會有些柴，但是焯卷心菜葉和胡蘿卜絲一定要放鹽，會讓顏色變得很鮮艷
健康功效
卷心菜：補虛、利濕、清熱
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
料酒：活血化瘀
（2）卷心菜炒滑子蘑的做法
1.滑子蘑加入清水泡發(fā)
2.將泡發(fā)的蘑菇去根，洗凈！下鍋焯水10分鐘
3.放入清水中鎮(zhèn)一下
4.撈出備用
5.卷心菜洗凈
6.用手撕成小塊
7.蔥切段，姜、干紅椒切絲
8.鍋中熱油，放入蔥、姜爆香
9.倒入滑子蘑，煎炒5分鐘
10.加入生抽
11.倒入卷心菜翻炒
12.待卷心菜炒斷生后，加入鹽、胡椒粉、味精、干紅椒絲，炒勻后即可食用了。
小貼士
滑子蘑之所以在焯水的這步時間比較長些，是因為它不是新鮮的蘑菇，焯水時間短會發(fā)干發(fā)硬，影響口感
健康功效
卷心菜：補虛、利濕、清熱
胡椒粉：補血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼
味精：升壓、富含蛋白質(zhì)、富含鈉
培根有些人從來不知道是什么，其實培根就是我們說的熏肉，相當(dāng)于臘肉的一種，味道跟臘肉的味道都差不多，只不過制作的方法不同，而用這個培根來可以制作成培根卷，然后再用培根結(jié)合這個卷心菜作為美食，這樣的美食制作出來之后從外觀來看是很好吃的，而味道就更好吃了，那么這個培根卷心菜的做法有哪些?
做法一
1.圓白菜洗凈，用手撕成小塊備用
2.培根改刀切小段
培根圓白菜lb.jpg
3.熱鍋上油，油熱后下培根片煸炒至出香味
4.加入蒜片煸香
培根圓白菜wu.jpg
5.倒入瀝干水分的圓白菜，翻炒
6.調(diào)入鹽，少許白糖，沿鍋邊淋上香醋，翻勻后起鍋即可
做法二
材料
卷心菜，培根，蒜瓣，干辣椒
做法
1、卷心菜洗凈切塊，蒜瓣1片切末，
2、卷心菜過濾水(最好過濾干凈)放入適量的鹽翻。讓鹽和卷心菜均勻結(jié)合。
3、平底鍋開中火下培根，煎到出油。注意培根不要焦，香氣出來即可，培根撈出。
4、鍋中油不要倒，下蒜末和干辣椒炒香，直接下卷心菜(注意，出的水不要放)翻炒，并下培根，開大火快速翻炒。
5、此時可嘗味道，可以放少許糖讓菜不要太咸。
6、起鍋裝盤。
小訣竅
1、在做法 2中，放鹽是為了讓菜出水，并且卷心菜是個很難入味的菜，這樣可以讓菜入味，并保持吃起來脆口。
2、在做法 3中，現(xiàn)在講究吃的健康，所以我們盡量不要多放油，且培根就是個很容易出油的肉類，所以完全可以用煎培根出來的油來烹調(diào)。
3、由于培根和菜已經(jīng)有咸味，所以基本可以不做太多調(diào)味。適量即可。
4、這道菜源自臺灣的培根高麗菜，其實是同道菜。但是在做法上，為了健康沒有放醬油。
做法三
材料：
圓白菜半個，培根3片
做法：編輯
1、圓白菜切小片，培根切小片，蔥(或姜)切末備用;
2、鍋中放少許橄欖油，七成熱時放入蔥末炒香;
3、放入培根翻炒，炒到出油;
4、放入圓白菜翻炒，圓白菜稍軟后放適量鹽和一點點生抽調(diào)味即可出鍋。
營養(yǎng)價值
日本科學(xué)家認(rèn)為，圓白菜含有抗氧化的營養(yǎng)素，防衰老、抗氧化的效果與芒筍、菜花同樣處在較高的水平。
圓白菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一半左右。此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個優(yōu)點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些圓白菜。它也是婦女的重要美容品。
它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)。在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。
根據(jù)上文內(nèi)容介紹，相信我們很多不會做的朋友們現(xiàn)在都會做這個培根卷心菜了吧，其實就相當(dāng)于我們平時炒的這個卷心菜，卷心菜的營養(yǎng)價值高，但是冬季的時候太常見了，所以說很多人不喜歡吃，不喜歡吃是因為做來不好吃，如果和培根炒后吃的話，相信很多人會愛上這樣的美食。
卷心菜炒粉條是一道家常菜肴。卷心菜也就是包菜，又叫洋白菜，是夏天的應(yīng)季蔬菜。卷心菜的吃法有很多，涼拌，辣炒都是美味的吃法。另外卷心菜營養(yǎng)豐富，富含多種維生素，有抑制腫瘤細(xì)胞、預(yù)防癌癥的功效。
卷心菜炒粉條的做法
食材：
卷心菜,粉條
輔料：
蔥(適量),姜片(適量),蒜末(適量),鹽(少許),十三香(適量),醬油(適量),味精(少許),醋(少許)
做法：
1.熱水泡發(fā)粉條至熟
2.卷心菜洗凈，切片備用
3.底油熱后放蔥姜蒜熗鍋，放入十三香
4.放入卷心菜翻炒，加入鹽、醬油、辣椒油（或者紅干尖椒）醋
5.卷心菜9成熟的時候加入粉條
6.點味精出鍋
小貼士：
A.炒卷心菜粉條基本不用放水，洗菜時倒完水剩在盆底的一點點就夠用了，如果你用的是全干的卷心菜，炒的時候就得加半勺水了
B.粉條一定要后放,不然卷心菜還沒熟,它就已經(jīng)炒碎粘鍋了相關(guān)知識：卷心菜 ，又名球甘藍(lán)，別名圓白菜或洋白菜，還叫蓮花白，蓮白，大頭菜等，屬于甘藍(lán)的變種，我國各地都有栽培。卷心菜營養(yǎng)相當(dāng)豐富，含有大量的維生素
C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質(zhì)，除此以外卷心菜內(nèi)還含有維生素u，維生素u是抗?jié)円蜃?，并具有分解亞硝酸胺的作用?/p>
卷心菜是一種常見蔬菜，經(jīng)常出現(xiàn)在人們的飲食中，其中手撕卷心菜是常見吃法，而且操作方法很便捷，深受大家的喜愛。小編在此提醒，挑選卷心菜的時候一定要注意，圓頭的質(zhì)量好一些。
一、手撕卷心菜的做法
1、選材一定要新鮮的，不能特別小的、有創(chuàng)傷的。正所謂炒菜七分看選材，三分看手藝。
2、把買來的圓白菜先剝掉一層皮，然后直接用手把圓白菜撕成塊，隨心所欲想怎么撕就怎么撕。
3、撕好后，用水泡著盡量釋放看不見的各種殘留物。
4、鍋內(nèi)倒入適量植物油，放入蔥花，放入準(zhǔn)備好的圓白菜翻炒。
5、加入食鹽、加入醬油（依據(jù)個人口味可放可不放）繼續(xù)翻炒，觀察圓白菜的顏色發(fā)暗后便可以出鍋啦。
二、圓白菜的功效與作用
1、殺菌
新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
2、增強機體免疫功能
它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒。
3、防癌抗癌
保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。
4、促進(jìn)消化
多吃圓白菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
三、如何挑選圓白菜
圓白菜以平頭型、圓頭型質(zhì)量好，這兩個品種菜球大，也比較緊實，芯葉肥嫩，出菜率高，吃起來味道也好。相比之下，尖頭型較差。
在同類型圓白菜中，應(yīng)選菜球緊實的，用手摸去越硬實越好。同重量時體積小者為佳。如果購買已切開的圓白菜，要注意切口必須新鮮，葉片緊密，握在手上，感覺十分沉重。
卷心菜看似很普通的一種蔬菜，卻有著極不平凡的營養(yǎng)價值，維生素等含量尤其高，適合諸多人食用。卷心菜的吃法有很多種，卷心菜炒雞蛋是其中一種，做法很簡單，但要注意不要將雞蛋炒老了。
卷心菜炒雞蛋的做法一
1.將所有原料洗凈準(zhǔn)備好，卷心菜、雞蛋、蔥、姜、蒜等
2.卷心菜切絲備用
3.蒜、姜、辣椒切絲，雞蛋磕到碗里，打撒備用
4.鍋燒熱倒油適量，倒入打勻的雞蛋快速翻炒成絮狀盛盤待用
5.炒雞蛋余下的油燒熱，依次入辣椒，蒜、姜煸出香味
6.倒入切好的卷心菜，放入適量麻辣鮮及生抽將卷心菜炒到變色白酒適量
7.變色時放入適量耗油，番茄醬適量翻炒均勻，接著放入炒好的雞蛋，最后放入一點點鹽快速翻炒均勻出鍋即可。
小貼士
1.雞蛋最好不要打的太勻，這樣炒出來的雞蛋有黃、白兩種顏色，不要把雞蛋炒老；嫰嫰的成品看上去更有食欲
2.如果喜辣味，可以放一顆紅辣椒。
健康功效
卷心菜：補虛、利濕、清熱
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護(hù)眼明目
番茄醬：輔助降血壓、改善血液循環(huán)、擴(kuò)張血管
卷心菜炒雞蛋的做法二
1、蔥、姜、蒜切好。
2、卷心菜切后，用熱水綽一下。
3、起鍋放油，提前把雞蛋磕到碗里，六成熱放雞蛋，翻炒成型后撈出備用。
4、鍋熱放少許油，下蔥姜蒜煸炒。
5、倒入卷心菜翻炒片刻，加入鹽和雞精翻炒均勻，即可出鍋。
小貼士
這道菜很好吃，雞蛋最好不要打的太勻，這樣炒出來的雞蛋有黃、白兩種顏色；不要把雞蛋炒老；卷心菜也可以切成絲。
媽媽們總會想方設(shè)法給孩子做一個美味健康的飯菜；妻子總想抓住自己男人的心而抓住男人的胃；老板們也是想方設(shè)法來留住自己的摘牌。所以呢美食的做法就會是很多人青睞！卷心菜番茄湯是一道大家都愛吃的飯菜，那么卷心菜番茄湯的做法有哪些呢？看看大家所說的方法吧！
主料：卷心菜心1個 ?西紅柿：1個
輔料：水3碗
作法：
1、將大頭菜切開，取其菜心，洗凈，并切成絲狀;
2、將西紅柿洗凈，切成小塊。
3、把水倒入鍋中，依次放入西紅柿和菜絲，大火燉5分鐘，即可食用其汁。
番茄50克、土豆150克、卷心菜50克、煮牛肉原湯750克、蔥姜末、精鹽、香油各適量
1、土豆去皮洗凈，切小丁。
2、卷心菜洗凈，切小片。番茄洗凈后用開水燙一下，剝?nèi)テぃ行K。
3、鍋置火上，倒入牛肉湯，加蔥姜末，投入土豆和卷心菜，燒開后撇去浮沫，倒入番茄塊，再燒8分鐘，放入精鹽調(diào)味，至土豆酥爛，淋上香油即成。
一種美食就代表了一種思念，都會代表家人對你的思念，因此為親人來學(xué)習(xí)做一道菜讓家人滿足更是一種愛。今天所講的卷心菜番茄湯雖然是家常便飯但也必須用心才會完成。那么所謂的卷心菜番茄湯的做法有哪些，上面所言應(yīng)該是最好的答案。一種佳肴更是一種愛為愛你的人做一道菜吧！
卷心菜又叫做圓白菜、大頭菜等，其中含有豐富的維生素等元素，食用之后對人體有極大的好處，可以預(yù)防心腦血管疾病等。醋溜卷心菜是一種常見吃法，其做法也非常的簡單，只要步驟就可以完成了，需要注意的是最好現(xiàn)將卷心菜洗干凈再切，否則營養(yǎng)會流失不少。
醋溜卷心菜的做法一
1.將卷心菜去掉老葉洗凈，切成菱形片，用鹽10 克拌一下。
2.將糖、醋、醬油、味精、濕淀粉放入碗中，調(diào)成鹵汁。
3.鍋內(nèi)放油25 克燒沸，卷心菜下鍋，迅速炒幾下，倒入漏勺，濾干水分。
4.原鍋燒熱，下油45 克，將干辣椒放入，使炸出辣味，下花椒煸炒出香味，再下蒜、蔥、姜、卷心菜下鍋翻炒。然后，放鹵汁下鍋翻炒，淋香油，起鍋裝盒即可食用。
醋溜卷心菜的做法二
1、準(zhǔn)備食材：卷心菜、蒜，姜片，花椒，大料
2、圓白菜洗凈，切成絲
3、蒜一半1切片，一半拍碎，姜切片
4、花椒大料熱油后，取出，再放姜片蒜片爆香
5、放進(jìn)菜絲翻炒，加少許白糖料酒烹下
6、加少許生抽翻炒
7、蒜末里加醋，淀粉，攪拌
8、菜絲變透明，加鹽調(diào)味
9、攪拌均勻出鍋即可
小貼士
最后調(diào)芡汁，醋溜蒜香濃郁，也可以收下菜的湯汁，這樣營養(yǎng)少流失
醋溜卷心菜的做法三
1、卷心菜洗凈切絲。
2、紅辣椒切絲，蔥切小段。
3、鍋燒熱下油，將辣椒炸出辣味，下花椒和蔥煸炒出香味，倒入卷心菜和鹽翻炒。
4、大火翻炒至卷心菜熟，加醋、味精即可盛出。
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