素炒西蘭花的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“素炒西蘭花的做法有哪些”，相信能對(duì)大家有所幫助。
在人們的日常生活中，西蘭花的做法可謂是各式各樣，而炒西蘭花的方式，則是人們?cè)谌粘＞筒椭凶畛２捎靡彩亲詈?jiǎn)單便捷的一種制作西蘭花的方法，事實(shí)上，素炒西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是更高的，那么，素炒西蘭花的做法有哪些?下面就讓小編給大家介紹一下。
素炒西蘭花是一道家常菜，長(zhǎng)期使用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。有補(bǔ)腎填精，健腦壯骨，補(bǔ)脾和胃之效。主治久病體虛，肢體痿軟，耳鳴健忘，脾胃虛弱以及小兒發(fā)育遲緩等病癥。
西蘭花：西蘭花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化。防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。有些人的皮膚一旦 受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故，補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花。多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐 富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。 同時(shí)西蘭花還有補(bǔ)腎填精，健腦壯骨，補(bǔ)脾和胃之效。主治久病體虛，肢體痿軟，耳鳴健忘，脾胃虛弱以及小兒發(fā)育遲緩等病癥。
制作材料：
素炒西蘭花
主料：西蘭花(250克)，蘑菇(鮮蘑)(100克)
輔料：胡蘿卜(50克)，大蒜(5克)
調(diào)料：鹽(2克)，味精(1克)，植物油(20克)
制作工藝：
西蘭花切小朵;大蒜剝?nèi)ニ馄ぃ乃槎绯伤饽?
胡蘿卜去皮洗凈，切片;
西蘭花、蘑菇、胡蘿卜放入開水中氽燙30秒撈出;
鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入西蘭花、洋菇、胡蘿卜炒勻;
放入調(diào)味料(鹽、味精)即可。
如上所述，在家常類菜肴中，素炒西蘭花由于能夠有效的防治乳腺癌和直腸癌等病癥，因此，其在人們的生活中也是極為常見的一道菜肴，而對(duì)于素炒西蘭花的材料準(zhǔn)備和操作步驟，上文內(nèi)容已經(jīng)很詳細(xì)的為大家做了介紹，希望對(duì)大家能夠有用。
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西蘭花好吃有營(yíng)養(yǎng)，受到了許多家庭的喜歡，就是在餐館飯店中也會(huì)經(jīng)?？吹竭@道菜肴。西蘭花的做法有很多，可以進(jìn)行素炒，也可以和其他的肉類搭配，做成一道葷素搭配恰當(dāng)?shù)牟穗?。不過隨著人們對(duì)于素炒青菜的喜愛，素炒西蘭花也成為大家餐桌上很重要的一筆。這是因?yàn)樗爻次魈m花的做法很簡(jiǎn)單，而且它的營(yíng)養(yǎng)還非常的高。
做法一：
主料：西蘭花(250克)，蘑菇(鮮蘑)(100克)
輔料：胡蘿卜(50克)，大蒜(5克)
調(diào)料：鹽(2克)，味精(1克)，植物油(20克)
制作工藝：
1、西蘭花切小朵；大蒜剝?nèi)ニ馄?，拍碎剁成蒜末?/p>
2、胡蘿卜去皮洗凈，切片；
3、西蘭花、蘑菇、胡蘿卜放入開水中氽燙30秒撈出；
4、鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入西蘭花、洋菇、胡蘿卜炒勻；
5、放入調(diào)味料（鹽、味精）即可。
做法二：
主料：西蘭花、西紅柿
輔料：生抽、料酒、豆豉、蒜、辣椒(紅，小)、白砂糖、食鹽、醋、姜片、蔥
做法：
1.準(zhǔn)備西蘭花1個(gè);
2.將西蘭花洗干凈;
3.將西蘭花的頸外皮切成片;
4.將水燒開，將西蘭花焯水后投涼;
5.將西紅柿清洗干凈；
6.將西紅柿切成滾刀塊；
7.鍋中放入底油，放入大料爆香；
8.加入蔥花及西蘭花煸炒；
9.加入西紅柿，并加入鹽，煸炒三四分鐘；
10.出鍋前放入少許味精調(diào)味。
以上就是常見的幾種家常素炒西蘭花的做法，看著上面的步驟是不是覺得很簡(jiǎn)單啊。素炒西蘭花這是一道非常普遍的家常菜，經(jīng)常吃西蘭花，女性可以預(yù)防乳腺癌，而且對(duì)于其他的癌癥也有很好的預(yù)防效果，例如胃癌和直腸癌。而且西蘭花對(duì)于脾胃都有很好的滋補(bǔ)作用，對(duì)于小兒發(fā)育遲緩這樣的癥狀也有很好的作用哦。
在家庭常見的食譜中，蝦仁炒西蘭花就是一道經(jīng)常被人們贊不絕口的菜肴，其實(shí)，人們對(duì)于蝦仁炒西蘭花的喜愛，并不僅僅是局限在其口味上的，而更為關(guān)鍵的是，蝦仁炒西蘭花這道菜肴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么，小編告訴大家蝦仁炒西蘭花的做法有哪些?
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。
做法一：
材料
蝦仁半斤，西蘭花1個(gè)，大蒜5瓣，味霖(或者料酒)1大匙，鹽0.25匙
做法
1.將蝦仁剔除泥線備用;
2.西蘭花掰成小朵，洗干凈，備用;
3.火上燒開水，放入西蘭花焯1分鐘;
4.撈出過冷水，瀝干水分備用;
5.坐鍋，燒熱油，放入大蒜末，爆香;
6.放入蝦仁，翻炒至蝦仁變色，加入味霖，翻炒均勻;
7.加入西蘭花，翻炒均勻;
8.2分鐘后加鹽，關(guān)火即可。
小訣竅
1.如果沒有味霖，可以在加味霖那步加一些料酒;
2.西蘭花一定要先焯一下，這樣才好做;
3.焯西蘭花的時(shí)候水里面可以放點(diǎn)兒鹽和油，以保持西蘭花的綠色。
做法二：
材料
蝦仁15個(gè)左右，西蘭花一棵
做法
步驟1：西蘭花洗凈，根去掉，掰成小朵。鍋中水燒開放點(diǎn)鹽，放入西蘭花，滾上一會(huì)會(huì)，十幾二十秒，水不要太多，蓋過西蘭花就行。
步驟2：鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。我這個(gè)蝦仁超市買的，已經(jīng)去過蝦線了。
步驟3：然后倒入焯水后的西蘭花炒一下，加點(diǎn)鹽，稍微加點(diǎn)水。
步驟4：炒個(gè)1分鐘這樣就可以出鍋了。
如上所述，在蝦仁炒西蘭花這道菜肴中，蝦仁和西蘭花這兩種材料其實(shí)都是有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，而人們?nèi)绻?jīng)常性的食用蝦仁炒西蘭花，其身體在抗病能力上也會(huì)取得事半功倍的效果，因此，文中所介紹的有關(guān)蝦仁炒西蘭花的做法，是值得大家去學(xué)習(xí)的。
一般來講，牛肉炒西蘭花的方式，在烹飪西蘭花的各式菜肴中并不是十分鮮見，而由于牛肉有滋養(yǎng)脾胃和補(bǔ)中益氣的功效，人們?cè)谄綍r(shí)選擇西蘭花作為菜肴的主材料時(shí)，常常也會(huì)考慮用牛肉炒西蘭花的方式進(jìn)行烹飪，那么，牛肉炒西蘭花的做法有哪些?
牛肉中的氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，能提高機(jī)體的抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育和病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織方面都有很好的療效。
牛肉具有補(bǔ)中益氣、強(qiáng)健筋骨、滋養(yǎng)脾胃、止渴化痰的功效，適宜于中氣下穩(wěn)、氣短體虛、面黃目眩、筋骨酸軟等病人食用。
西蘭花的平均營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西蘭花中，水分占90.6%，含蛋白質(zhì)2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹制后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率，還有殺菌和防止感染的功效。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，同時(shí)也能供 給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。
牛肉炒西蘭花
原料：西蘭花300克，牛肉150克，紅蘿卜花、姜各數(shù)片，酒半湯勺，蒜15克，生抽、生粉、糖、油各適量，水200毫升。
牛肉炒西蘭花的做法：
西蘭花用鹽水洗凈，切開小朵，用鹽水煮熟。牛肉切成薄片，加入調(diào)料腌10分鐘。燒油鍋，爆香蒜茸、姜片、紅蘿卜花，將牛肉回鍋烹酒加入西蘭花，芡汁勾勻上碟。
牛肉炒西蘭花特點(diǎn)：清香爽脆。
如上所述，牛肉炒西蘭花這道菜肴，之所以會(huì)贏得人們的厚愛，最為關(guān)鍵的就是其在食用上的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此，文中為大家所講述的關(guān)于牛肉炒西蘭花的具體做法，希望能夠讓喜歡吃西蘭花的人，在烹飪西蘭花的時(shí)候又多了一種方式。
臘肉是一種能夠幫助人們開胃驅(qū)寒的食物，而西蘭花在增強(qiáng)免疫力和抵抗癌癥上都是有一定的作用的，因此，西蘭花炒臘肉在人們平時(shí)的餐飲中也是很受歡迎的一道食物，那么，西蘭花炒臘肉的具體做法有哪些呢?下文為大家推薦了兩種做法，一起來看看吧。
科學(xué)家表示，每周吃西蘭花3至5次，可有效發(fā)揮其抗癌作用。近日最新研究發(fā)現(xiàn)，吃西蘭花的時(shí)候如果加點(diǎn)芥末，其抗癌效果會(huì)更強(qiáng)大，并且越辣效果越明顯。
臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
做法一：
西蘭花用刀削好(不要用刀切，否則那些花會(huì)弄得零零落落)，臘肉切片或絲，肥肉拿來熬油，祘頭拍扁剝?nèi)ネ鈿ぁ?/p>
炒鍋內(nèi)放入少量油。
加熱后放入肥臘肉炸出油，直至變成焦黃色。
將剩下的臘肉倒入，翻炒變色，加入祘頭、料酒、醬油翻炒。
倒入西蘭花，與臘肉炒勻。
加入少量鹽和雞精，翻炒起鍋。
做法二：
1.小蔥切段
2.大蒜拍碎
3.臘肉切片
4.蒜苗切段
5.西蘭花把花球剔下來
6.熱鍋內(nèi)放油
7.倒入臘肉炒熟
8.倒入干辣椒炒香
9.倒入蔥段炒香
10.加入豆豉翻炒
11.倒入西蘭花和肉一起炒
12.加少許水燜一下
13.加鹽
14.加蒜苗翻炒幾下起鍋
小貼士
西蘭花不能煮的時(shí)間太長(zhǎng)，所以只需要加一點(diǎn)點(diǎn)水稍稍燜一下就行了。
其實(shí)，在做西蘭花炒臘肉這道菜品的時(shí)候，大家除了可以按照文中所傳授的步驟進(jìn)行，還可以在做法上推陳出新創(chuàng)造出新的做法的，但是，需要提示大家的是，在對(duì)西蘭花煮的過程中，一定要注意控制時(shí)間的長(zhǎng)短，以防時(shí)間過長(zhǎng)而導(dǎo)致西蘭花煮的太爛。
在日常飲食的營(yíng)養(yǎng)搭配選擇上，西蘭花和蝦都是值得人們?nèi)ミx擇的既能夠治病又能夠滋補(bǔ)身體的食物，而西蘭花炒蝦更是通過將二者的結(jié)合，而達(dá)到讓人們的身體更健康的目的而研制出來的烹制方法的，那么，西蘭花炒蝦的做法有哪些?下面就讓小編給大家介紹一下。
做法一：
原料
蝦仁100克，西蘭花100克，大蒜15克，辣椒(紅、尖、干)15克，植物油8克，料酒15克，鹽3克。
西蘭花炒蝦仁的做法
1.西蘭花去粗莖，掰成小朵，粗莖切成大小適中的厚片;在沸水中添加少許鹽，放進(jìn)西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝干水分;
2.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用;
3.將植物油與蒜末放進(jìn)平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，淋料酒;放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調(diào)味即可。
營(yíng)養(yǎng)分析
蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)。西蘭花含有抗氧化微量元素，豐富的維生素C含量能提高機(jī)體的免疫力。
做法二：
材料
鮮蝦、西蘭花、紅椒
配料：蒜、料酒、生抽、糖、鹽、油、香油
做法
1、準(zhǔn)備材料：
2、西蘭花去粗莖，掰成小塊(不要用刀切，會(huì)散掉);蒜切末;紅椒切菱形片;鮮蝦剝成蝦仁備用。(可以把蝦事先用料酒、胡椒粉腌漬一下，也可等炒菜時(shí)烹入料酒);
3、炒鍋熱油，放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出待用;
4、炒鍋用小火爆香蒜末，然后放入蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色后，淋入料酒和少許生抽、糖，加入西蘭花和紅椒，用大火迅速翻炒，最后加鹽，淋少許香油即可。
小訣竅
1.西蘭花也可以放入加了少許鹽的沸水中焯一下，在用冷水過一下，再與蝦仁同炒
2，蒜與西蘭花與蝦搭配味道都非常好，所以盡量不要省去蒜
3.這道菜中一定要選用新鮮的蝦仁才鮮美，冷凍的蝦仁味道要差很多
如上所述，大家在做西蘭花炒蝦這道菜肴的時(shí)候，是可以從文中所述的兩種方法中選擇其一來進(jìn)行烹制的，但是，需要大家在制作西蘭花炒蝦前知道的是，由于蝦的口感比較鮮美，因此，在制作的過程中，是不必加雞精或者味精來進(jìn)行調(diào)味的。
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